蔬菜育種技術(shù)介紹教學(xué)資料

1、PAGE 蔬菜育種技術(shù)介紹教學(xué)目錄TOC o 1-2 h u HYPERLINK l _Toc22437 第一章、概論 PAGEREF _Toc22437 h 1 HYPERLINK l _Toc21123 第一節(jié)、良種繁育的意義和任務(wù) PAGEREF _Toc21123 h 1 HYPERLINK l _Toc17256 第二節(jié)、蔬菜作物的繁殖方式與特點 PAGEREF _Toc17256 h 3 HYPERLINK l _Toc5479 第二章、蔬菜有性繁殖的生物學(xué)基礎(chǔ) PAGEREF _Toc5479 h 5 HYPERLINK l _Toc5584 第一節(jié)、花的發(fā)育和授粉、受精 PAG

2、EREF _Toc5584 h 5 HYPERLINK l _Toc17430 第二節(jié)、蔬菜種子和果實的形成與一般特性 PAGEREF _Toc17430 h 8 HYPERLINK l _Toc12977 第三節(jié)、種株的生育階段、特點及調(diào)控 PAGEREF _Toc12977 h 10 HYPERLINK l _Toc8908 第三章、品種劣變的原因及防止 PAGEREF _Toc8908 h 12 HYPERLINK l _Toc26151 第一節(jié)、蔬菜品種劣變的原因 PAGEREF _Toc26151 h 12 HYPERLINK l _Toc19130 第二節(jié)、防止品種劣變的關(guān)鍵措施隔

3、離 PAGEREF _Toc19130 h 14 HYPERLINK l _Toc5126 第四章、蔬菜種子基地建設(shè)與種子分級繁殖 PAGEREF _Toc5126 h 16 HYPERLINK l _Toc2632 第一節(jié)、種子基地建設(shè) PAGEREF _Toc2632 h 16 HYPERLINK l _Toc19333 第二節(jié)、種子的分級繁殖與原種的生產(chǎn) PAGEREF _Toc19333 h 19 HYPERLINK l _Toc3185 第五章、蔬菜種子的繁殖技術(shù) PAGEREF _Toc3185 h 21 HYPERLINK l _Toc10677 第一節(jié)、蔬菜人工授粉技術(shù) PAG

4、EREF _Toc10677 h 21 HYPERLINK l _Toc10241 第二節(jié)、提高結(jié)實率的主要措施 PAGEREF _Toc10241 h 23 HYPERLINK l _Toc2114 第三節(jié)、種子質(zhì)量的降低與防止 PAGEREF _Toc2114 h 26 HYPERLINK l _Toc32189 第四節(jié)、其他技術(shù) PAGEREF _Toc32189 h 27 HYPERLINK l _Toc9094 第六章、蔬菜種子的采后處理 PAGEREF _Toc9094 h 29 HYPERLINK l _Toc1204 第一節(jié)、蔬菜種子的干燥和加工 PAGEREF _Toc120

5、4 h 29 HYPERLINK l _Toc31229 第二節(jié)、蔬菜種子貯藏和檢驗 PAGEREF _Toc31229 h 34 HYPERLINK l _Toc24151 第七章、十字花科蔬菜繁種技術(shù) PAGEREF _Toc24151 h 38 HYPERLINK l _Toc30875 第八章、葫蘆科蔬菜繁種技術(shù) PAGEREF _Toc30875 h 52 HYPERLINK l _Toc22532 第九章、茄科蔬菜 PAGEREF _Toc22532 h 60 HYPERLINK l _Toc25240 第十章、百合科蔬菜 PAGEREF _Toc25240 h 67第一章、概論第

6、一節(jié)、良種繁育的意義和任務(wù)一、意義和任務(wù)在蔬菜生產(chǎn)過程中，要獲得高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)必須良種良法配套。良種包括優(yōu)良品種和優(yōu)質(zhì)種子兩方面。一個育種成果（新品種）要轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)力、產(chǎn)生社會效益、經(jīng)濟(jì)效益，必須有配套工作，即經(jīng)歷品種選育、繁殖、推廣三個環(huán)節(jié)，簡稱育、繁、推，不同環(huán)節(jié)有不同職能部門完成，且必須相互很好地配合才行。良種繁育在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占重要位置，它是一項投資少、見效快、收益大的增產(chǎn)增收措施，但要真正發(fā)揮作用，育、繁、推三個環(huán)節(jié)必須緊扣，育、推不是本課程內(nèi)容，只有繁才是，繁種的任務(wù)是什么？良種繁育的主要任務(wù)：良種繁育：數(shù)量和質(zhì)量數(shù)量：大量繁殖質(zhì)量：包括品種本身（保持原有品種純度和種性）和種子本身（凈、

7、壯、飽、健、干）良種繁育的具體任務(wù)：1、大量繁殖。迅速繁殖新選育的、新引進(jìn)的良種種子，以滿足蔬菜生產(chǎn)者對良種數(shù)量的需要。2、保持和提高品種的種性和純度，以便使其在生產(chǎn)中較長時間發(fā)揮增產(chǎn)作用。3、確保種子的高質(zhì)量。通過合理的良種繁育制度和嚴(yán)格的種子操作技術(shù)、嚴(yán)格的種子檢驗制度，確保良種種子的高質(zhì)量，以最大限度地發(fā)揮良種的增產(chǎn)作用。二、山東省發(fā)展蔬菜種子業(yè)的優(yōu)勢1、山東省是許多蔬菜新品種的原產(chǎn)地；2、山東省自然條件優(yōu)越、適合種子生產(chǎn)：溫度、光照、水資源；3、山東省勞力資源充足、技術(shù)性高；4、交通方便；5、有繁種的悠久歷史。三、蔬菜種子生產(chǎn)和管理特點1、種類和品種繁多；2、生產(chǎn)周期長；3、品種更新更

8、換快；4、集約化程度高、技術(shù)性強(qiáng)；5、用途單一；6、高成本、高產(chǎn)值。四、完成良種繁育任務(wù)的保證措施1、建立健全繁育制度（種子立法等）；2、建立種子生產(chǎn)基地、培養(yǎng)專業(yè)人才；3、認(rèn)真執(zhí)行種子工作的各項規(guī)程，防止混雜退化；4、改進(jìn)采種制種技術(shù)；5、保證采后種子質(zhì)量；6、搞好經(jīng)營管理。關(guān)于良繁制度良繁工作中心是種子問題。種子工作是一項技術(shù)性、社會性很強(qiáng)的工作，因此需要制定法規(guī)，把種子工作的各種制度固定下來，才能保證良繁任務(wù)的完成。上世紀(jì)七十年代以前，在“三級所有，隊為基礎(chǔ)”的體制下，國家種子工作堅持的是“四自一輔”方針，即農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用種，主要通過生產(chǎn)隊“自繁、自選、自留、自用”解決，國家調(diào)劑為輔。197

9、6年以后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迅速發(fā)展，“四自一輔”已不適合生產(chǎn)力的發(fā)展。1977年中央49號文件明確提出“建立良種培育繁殖體系，建立種子公司”，各級種子公司開始籌建。1978年5月國務(wù)院97號文件對成立中國種子公司及地方各級種子公司作了部署，并明確提出了實現(xiàn)種子“四化一供”的奮斗目標(biāo)。中國種子公司于1978年7月成立，以后省、地、縣都相繼成立了種子公司。由種子公司負(fù)責(zé)種子的生產(chǎn)和供應(yīng)，是國際上普遍實行的先進(jìn)經(jīng)驗，也是我國實行的重大改革，是社會和科學(xué)發(fā)展的必然趨勢。它標(biāo)志著我國種子生產(chǎn)和供應(yīng)，由農(nóng)民自選自留向著生產(chǎn)專業(yè)化、產(chǎn)品商品化、社會化、現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)化，由自給、半自給向著“商品經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)化?！八幕还敝?/p>

10、要內(nèi)容：A、種子生產(chǎn)專業(yè)化：根據(jù)各種作物用種需求，確定專門單位，在專用地塊上，由專人負(fù)責(zé)，專門進(jìn)行種子生產(chǎn)。B、種子加工機(jī)械化：把專業(yè)化生產(chǎn)的種子，從烘干、精選、分級到拌藥消毒等，全部采用機(jī)械加工處理。C、種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化：指供給大田生產(chǎn)用的種子，必須符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。D、品種布局區(qū)域化：按著作物品種不同區(qū)域的適應(yīng)性，合理安排品種的布局?！耙还奔匆钥h為單位統(tǒng)一組織供種。此外，國家還頒布了眾多的有關(guān)種子工作法規(guī)、種子法，各省還制定了地方法規(guī)。在此基礎(chǔ)上，種子工作迅速發(fā)展。目前，“四化一供”奮斗目標(biāo)已基本實現(xiàn)。第二節(jié)、蔬菜作物的繁殖方式與特點一、無性繁殖:以植物營養(yǎng)器官（根、莖、葉）進(jìn)行的繁殖。包

11、括：薯蕷類：馬鈴薯、生姜、山藥、草石蠶、菊芋、芋頭等；水生蔬菜：蓮藕、荸薺、茭白等；多年生蔬菜：金針菜、竹筍、香椿等；蔥蒜類：大蒜特點:有絲分裂，子代與母體基因型一致，表現(xiàn)型一致，繁種時不需要隔離；用種量大，繁殖系數(shù)低，儲藏運輸困難，易受病毒侵染。無性繁殖有分為兩類：A、自然無性繁殖：利用植株本身產(chǎn)生的無性器官進(jìn)行的繁殖。如變態(tài)莖（根莖、塊莖、球莖）、變態(tài)根（根蘗）、變態(tài)葉（鱗莖）。B人工無性繁殖：人們利用植物的再生能力，采取某種措施把植株的芽或枝條從母體上分割下來，使其長成獨立的新個體。其措施包括：扦插：如繁殖春甘藍(lán)原種壓條、嫁接:組織培養(yǎng):繁殖馬鈴薯脫毒苗二、有性繁殖：植物通過授粉、受精的

12、有性過程，通過種子延續(xù)后代。包括：白菜類：白菜、甘藍(lán)、芥菜根菜類：蘿卜、胡蘿卜、根芥菜茄果類：番茄、茄子、辣椒豆類：豇豆、菜豆、扁豆、蠶豆等瓜類：黃瓜、南瓜、西瓜、甜瓜等綠葉菜類：菠菜、芹菜、芫荽、萵苣蔥蒜類：大蔥、圓蔥、韭菜、韭蔥等。特點:開花前經(jīng)減數(shù)分裂，遺傳物質(zhì)發(fā)生分裂，如本身是雜合體，后代變異大；授粉時，花粉來源不同，不易維持原來的優(yōu)良性狀，品種易混雜退化。作物的繁殖方式是屬于有性還是無性不是截然分開的，而是可以相互轉(zhuǎn)化的。A、有的無性繁殖蔬菜可以開花結(jié)實（如金針菜、蓮藕等），有些有性繁殖蔬菜可以進(jìn)行無性繁殖（如番茄）；B、有些蔬菜有性無性繁殖并重（如韭菜、石刁柏）；C、有的蔬菜在不同

13、地區(qū)利用不同繁殖方式，如馬鈴薯在北方利用塊莖進(jìn)行無性繁殖，而在我國西南地區(qū)可利用種子進(jìn)行有性繁殖。蔬菜的繁殖方式歸屬哪一類，主要根據(jù)在自然狀況下那一種最經(jīng)濟(jì)、最可靠。進(jìn)行無性繁殖的蔬菜繁種容易，進(jìn)行有性繁殖的蔬菜繁種難、易出問題。本課程主要講授有性繁殖蔬菜。三、品種的類別和特點品種從不同角度可分為不同類別：1、按后代性狀穩(wěn)定性可分為定型品種和雜種品種定型品種：又稱常規(guī)品種，性狀可穩(wěn)定地傳至后代，一般不分離，在生產(chǎn)上可利用多年。包括地方品種和部分育成品種。雜種品種：它是通過親本的選育選配及采用一定的雜交制種技術(shù)，將基因型不同的親本雜交產(chǎn)生的一代應(yīng)用于生產(chǎn)的品種。雜種有增產(chǎn)抗病的優(yōu)勢，但F1是雜合

14、體，后代分離，出現(xiàn)衰退現(xiàn)象，因此一般僅用一代。此類型繁重技術(shù)復(fù)雜。2、按品種來源分為地方品種和育成品種地方品種又稱農(nóng)家品種，是長期人工選擇和自然選擇淘汰的產(chǎn)物，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和消費習(xí)慣，同時地方品種是一個遺傳復(fù)雜的群體，繁種過程應(yīng)注意去雜。目前生產(chǎn)上地方品種較少。育成品種是按一定育種目標(biāo)，采用不同育種方法，有計劃有目的地選擇培育創(chuàng)造出來的。同地方品種相比，育成品種在產(chǎn)量、抗性、整齊度等方面均有很大的提高，目前地方品種一大部分被育成品種代替。根據(jù)選育方法不同，育成品種又分為純系品種、混選品種、重組品種和雜交種。3、按品種組成分為單系品種和多系品種單系品種：一個品種由一個品系組成，大部分地方品

15、種和所有育成新品種均屬此類。多系品種：一個品種由多個品系組成，多指地方品種。如天津青麻葉（天津綠）大白菜由大核桃紋、中核桃紋、小核桃紋、小小核桃紋四個品系組成。濰縣青蘿卜由大櫻、小櫻、二大櫻三個品系組成。1、良種繁育的主要任務(wù)是什么？2、品種的類別3、蔬菜種子生產(chǎn)和管理特點4、人工無性繁殖第二章、蔬菜有性繁殖的生物學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié)、花的發(fā)育和授粉、受精一、花的發(fā)育時期和特點1、顯蕾期:肉眼剛見花蕾，花蕾極小，花的各部分剛開始發(fā)育；2、幼蕾期：花器各部分已較大，但雌雄蕊未熟，一般是花冠仍緊抱在花萼內(nèi)；3、成蕾期：蕾較大，一般為綠色，雌雄蕊已較成熟，十字花科人工自交可從此期開始；4、黃（紫）蕾期：花冠

16、大部分已露出花萼，雌雄蕊已基本成熟，人工授粉結(jié)實率高；5、開花期：花冠展開，雌雄蕊生活力最高，為授粉最佳期，但雌雄蕊異熟的種類此時雌蕊尚未充分成熟；6、閉花期：花冠萎焉，雌雄蕊衰老，但某些種類仍具受精能力；7：謝花期：花冠、雄蕊凋落，子房膨大，完全失去受精能力。二、授粉方式和授粉習(xí)性授粉是作物繁殖過程中的重要環(huán)節(jié)，受環(huán)境條件影響較大，了解并掌握各種蔬菜作物的授粉習(xí)性，采取相應(yīng)措施，提高結(jié)實率，并保證種性，是我們良繁工作者的重要任務(wù)。根據(jù)花的性質(zhì)：開花授粉（自交、異交） 閉花授粉（自交）；根據(jù)花粉來源：自花授粉（自交） 異花授粉（自交、異交）。授粉方式和授粉習(xí)性可分為以下幾類：1、異花授粉：自然

17、條件下，借助昆蟲、風(fēng)力將花粉傳到另一花的柱頭上，異交受精。此類蔬菜以異花授粉為主，異交率超過50%，被稱為異交作物。在繁殖種子時，易串花混雜，造成品種劣變現(xiàn)象，應(yīng)嚴(yán)加防范。根據(jù)自交孕性程度，又可分為以下兩種：（1）、嚴(yán)格異花授粉：一般要求異株花粉完成受精過程，本株花粉花期自交，不能正常結(jié)實，具有高度自交不親和性，異交率接近100%。此類蔬菜包括十字花科、藜科的菠菜，授粉具有選擇特性。十字花科蔬菜雌蕊成熟早，開花前34天即可接受花粉，開花當(dāng)天活力最高，花后23天也可接受花粉，故可受期長。且蕾期柱頭不敏感，自交結(jié)實率高，因而可采取蕾期自交提高結(jié)實率。雄蕊壽命長，花前34天到花后2天均有生活力，以開

18、花當(dāng)天生活力最高。上、下午授粉效果均好，重復(fù)授粉可提高種子數(shù)量。（2）、適于異花授粉：雌、雄蕊不在同一花內(nèi)（單性花）或雌、雄蕊成熟期不一致而適于異花授粉，但自交結(jié)實率高。A、雌、雄同株異花：瓜類蔬菜 ，雌、雄蕊壽命短，開花當(dāng)天上午有生活力，811時授粉效果好。支架栽培：黃瓜、絲瓜、葫蘆等；爬地栽培：西瓜、甜瓜、南瓜等。B、雌、雄蕊同花異熟：百合科、傘形科蔬菜。開花時，雄蕊成熟散粉而雌蕊不成熟，不能同花授粉，只能接受不同花的花粉。雌蕊花后23天授粉結(jié)實率高。2、自花授粉：自然條件下，雄蕊的花粉不需借助外力助媒即可直接落到本花雌蕊柱頭上，自花受精。特點：雌、雄蕊成熟一致，雄配子發(fā)育無障礙，異交率低

19、于5%，此類作物被稱為自交作物。（1）、閉花自交：豆科（蠶豆除外）作物。開花前即散粉完成自花受精。二體雄蕊，開花時，柱頭仍被包裹在龍骨瓣內(nèi)部不外露，因而異交率極低，柱頭呈毛刷狀，粘著花粉能力強(qiáng)。(2)、開花自交：茄科的番茄。聚藥雄蕊，花冠展開時花藥縱裂散粉，雌蕊柱頭伸出花藥筒接受本花花粉，完成自花授粉。異交率5%左右。雌雄蕊壽命較長，花前2天到花后2天均有生活力，開花當(dāng)天最高。3、常異花授粉：包括茄科的茄子、辣椒，豆科的蠶豆。異交率10%以上，介于自交作物和異交作物之間。自然條件下多為自交，但要達(dá)到高度自交需要風(fēng)力和昆蟲助媒。茄子、辣椒蕾期，雄蕊相互靠攏將花柱包圍，開花時花藥散開并遠(yuǎn)離柱頭，同

20、時花粉散出。無風(fēng)、昆蟲時，單果種子少，有風(fēng)、昆蟲時，單果種子多。茄子、辣椒授粉習(xí)性與番茄相同。甜、辣椒在不同條件下對種子量的影響三、受精及受精的異常現(xiàn)象1、花粉的發(fā)芽與花粉管的伸長開花傳粉時，成熟柱頭分泌的粘液（內(nèi)有識別蛋白）一方面粘著花粉，另一方面可促進(jìn)花粉萌發(fā)?；ǚ酃苌扉L受外界環(huán)境影響很大，以溫度為主，每種蔬菜均有各自最適宜溫度，過高、過低均影響花粉管伸長，影響種子產(chǎn)量。另外，一些化學(xué)物質(zhì)如B、Ca、蔗糖對花粉管萌發(fā)及伸長十分必要。B還能增強(qiáng)作物的光合作用，因而在開花期，適當(dāng)葉面噴B可大幅度提高種子產(chǎn)量。2、受精過程：略花粉數(shù)量越多，萌發(fā)越快。重復(fù)授粉在自然界十分普遍，早期的胚乳及幼胚仍可

21、吸收一部分重復(fù)授粉的花粉管物質(zhì)。因此，充足花粉及重復(fù)授粉在育種及良繁工作中具有十分重要意義。3、受精的異?，F(xiàn)象不親和植物在受精過程中，經(jīng)常發(fā)生異?，F(xiàn)象_不親和性，即有性過程中，由于植物個體細(xì)胞或組織水平上的不協(xié)調(diào)而使受精不正?；蚴芫蟛荒墚a(chǎn)生后代的現(xiàn)象。A、自交不親和：雌雄蕊具完全生殖能力的兩性花，或雌雄同株的單性花中，開花時用同株或同花授粉不能正常結(jié)實的現(xiàn)象。它由不親和基因控制。B、雜交不親和:科、屬、種間雜交時，盡管雙親具功能正常配子和性器官，但組合不當(dāng)仍不能受精，這種現(xiàn)象稱雜交不親和。它由染色體不同所致。不親和性具有重要意義：不親和性是穩(wěn)定物種的重要機(jī)理之一;不親和性有利于維持個體的雜合

22、性。因而對物種的生存和進(jìn)化具極其重要的意義。自交不親和性自交不親和系雜交種雜交不親和性繁種時可相鄰種植第二節(jié)、蔬菜種子和果實的形成與一般特性一、種子1、種子的概念、形態(tài)和類型（1）種子的涵義較廣，所有播種材料均可稱為種子。在植物學(xué)上包括:真正種子：十字花科、豆科、茄科、葫蘆科、百合科；果實：傘形科、菊科、藜科營養(yǎng)器官：大蒜、生姜、山藥、蓮藕菌絲組織：各種食用菌（2）種子的形態(tài)有圓球形（白菜）、腎形（菜豆）、扁圓形（番茄）、長橢圓形（黃瓜）、三棱形（大蔥）、不規(guī)則形（胡蘿卜）。（3）種子大小按千粒重分為以下五級：A、大粒種子：每克含10粒以下種子，包括扁豆、菜豆、毛豆、南瓜、絲瓜、大粒西瓜，毎粒

23、1克以上者包括佛手瓜、大刀豆、蠶豆、蓮子。B、較大粒種子：每克含11150粒種子，包括黃瓜、甜瓜、菠菜、蘿卜、芫荽、冬瓜、小粒西瓜。C、中粒種子：每克含151400粒種子，包括番茄、茄子、辣椒、白菜、甘藍(lán)、蔥、韭菜。D、較小粒種子：每克含4011000粒種子，包括胡蘿卜、萵苣、茼蒿。E、小粒種子：每克含1000粒以上種子，包括芥菜、薺菜、芹菜。不同種類的種子，保持生活力最有利的水分和相對濕度不同，據(jù)此將蔬菜分為兩大類，及耐干性和喜濕型。耐干型：收獲后，將水分降低到相當(dāng)?shù)退?，才適于長期貯藏。絕大部分種類種子屬于此類型。喜濕型：此類要求保持2030%的水分，生產(chǎn)上常與半濕的沙土混藏，如佛手瓜。2

24、、種子的形成與構(gòu)造 （ 略）種子在發(fā)育過程中，積累大量的營養(yǎng)物質(zhì)，以供未來幼苗之用。蔬菜種子的營養(yǎng)物質(zhì)大部分在種株生長后期積累，因此，要加強(qiáng)植株后期管理，防止植株早衰，以提高種子產(chǎn)量和質(zhì)量。3、種子壽命及影響因素種子壽命是指種子在一定環(huán)境條件下保持生活力的期限。從理論上講，毎粒種子都有一定的生存年限，但實際上卻不能一粒一測定，而只能從種子群體中取樣來測定其存活率。當(dāng)一個種子群體的發(fā)芽率降到50%左右時，此即該種子群體的平均壽命，或稱種子半活期。種子壽命，均以半活期為準(zhǔn)。蔬菜種子依壽命長短分為三類：長命種子,一般45年，如西瓜、葫蘆瓜、南瓜常命種子，一般23年，如白菜、蘿卜、甘藍(lán)、黃瓜、等短命種

25、子，一般1年，如大蔥、圓蔥、韭菜、胡蘿卜影響種子壽命因素：1、內(nèi)因：A、種子本身特性；B、種子大小、飽滿度和完整性；C、籽粒生理狀態(tài)，包括種子成熟度及受凍受潮等；2、外在因素：A、種子發(fā)育期間的環(huán)境條件，如礦質(zhì)元素缺乏、極端溫度等均會減少種子壽命；B、貯藏條件，低溫、干燥延長種子壽命。4、種子休眠：凡具有生活力的種子，給以適宜的發(fā)芽條件而不能發(fā)芽，這種現(xiàn)象稱種子休眠。自然休眠（生理休眠）：種子本身未完全通過生理成熟階段或存在某些障礙，雖給予適宜的發(fā)芽條件而不能萌發(fā)，這種情況稱為自然休眠。強(qiáng)迫休眠：種子本身已具有發(fā)芽條件，但不具備發(fā)芽所需的基本條件，種子仍被迫處于靜止?fàn)顟B(tài)，暫時不能發(fā)芽，這種狀況

26、稱為強(qiáng)迫休眠。影響種子休眠的因素：（1）種胚未完全成熟：貯藏、高溫處理；（2）種皮不透性：種皮堅硬或很厚，不透水、不透氣。如蓮子、無籽西瓜，打破種皮；（3）果實或種子中含有抑制發(fā)芽物質(zhì)：如黃瓜、西瓜、番茄，發(fā)酵處理；（4）不適宜的外界條件：不休眠或已通過休眠種子在不適條件下進(jìn)入休眠狀態(tài)。二、果實花開后，子房膨大，發(fā)育成果實。果實在發(fā)育過程中所需的生長素來自正在發(fā)育的種子，無種子的幼果發(fā)育不良，早期脫落。因此，授粉不好會發(fā)生落花落果現(xiàn)象。黃瓜有單性結(jié)實現(xiàn)象，即不經(jīng)授粉受精，子房能正常發(fā)育成果實。單性結(jié)實對繁種不利。根據(jù)成熟時果皮是否肉質(zhì)化，將果實分兩類：1、干果：成熟后果皮干燥。（1）裂果：成熟

27、后果皮裂開，包括莢果（豆科）、角果（十字花科）、蒴果（百合科)(2)閉果：成熟后果皮不裂開，包括瘦果（菊科、藜科）、雙懸果（傘形科）、穎果（禾本科）、堅果（蓮子）。2、肉果：成熟后果皮肉質(zhì)化。（1）漿果：茄科(2) 瓠果：子房與花托發(fā)育而成，葫蘆科第三節(jié)、種株的生育階段、特點及調(diào)控作為直接采種用的植株稱為種株。二年生蔬菜是指處于生殖生長階段的植株，而處于營養(yǎng)生長階段作為菜種用的預(yù)備植株稱為母株（母根）；一年生蔬菜的采種株可稱之為種株。種株的生長發(fā)育（尤其是二年生蔬菜）有階段性，按著由花芽分化到種子成熟過程中種株外部形態(tài)以及花和種子的發(fā)育情況，可分為以下幾個階段：抽薹、現(xiàn)蕾、開花、結(jié)實、種子成熟

28、。每個階段各有其特點，了解其特點，則可加以利用和控制。一、抽薹的類型及控制抽薹：指葉菜類或根菜類從蓮座葉叢抽出花薹的現(xiàn)象。它是由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長的重要標(biāo)志。1、完全抽薹：植株春化和光照階段已完全完成，同時植株營養(yǎng)條件較好，溫度條件合適時，植株抽薹正常，開花結(jié)實好。這是繁種所要求的。植株長相：主薹和分支適期抽出且生長發(fā)育良好，莖生葉大小肥厚正常，分支部位和數(shù)量正常，現(xiàn)蕾開花亦正常，結(jié)實率高。它可以在母株充分長成之后或未完全長成（小株）之前進(jìn)行。2、不完全抽薹：采種植株雖然也抽薹，但由于形成花芽和抽薹的主要條件不夠充分，抽薹不良。表現(xiàn)：抽薹期延遲，花薹生長緩慢，粗短或瘦弱，分支級別及總量減少，

29、莖生葉多而肥大，花蕾數(shù)量少，結(jié)實不良，產(chǎn)量低。3、中途停止的抽薹：抽薹后由于條件不良而抽薹中途停止，恢復(fù)營養(yǎng)生長。這種類型是由于低溫處理非常不足造成。如結(jié)球甘藍(lán)抽薹后，頂端又長出蓮座葉。各科蔬菜在條件不適宜時均可產(chǎn)生抽薹不良現(xiàn)象，故抽薹前的管理非常關(guān)鍵。影響抽薹的因素及控制:1、溫度：溫度過高，不能通過春化階段；溫度過低，即使通過春化階段也不會抽薹。2、光照：是影響光照階段完成的必要條件，也是花薹是否生長良好的必要條件。3、其它因素A、播種期。播期影響低溫時間。B、母體的營養(yǎng)狀況。營養(yǎng)條件不好會影響抽薹，如圓蔥、韭菜。C、氣候條件。暖冬、倒春寒的反常天氣易引起先期抽薹。D、種子的陳舊。陳種子幼

30、苗長勢差，抽薹早。E 、生長調(diào)節(jié)劑。GA3能部分代替低溫，促進(jìn)抽薹。二、現(xiàn)蕾和開花二年生蔬菜經(jīng)過低溫春化后，當(dāng)溫度升高時，花芽分化發(fā)育成花蕾，當(dāng)花蕾長到肉眼能見時，即現(xiàn)蕾。當(dāng)花蕾長大，花的各部分成熟，花冠開發(fā)，即開花。種株開花就一株及一個群體講，有初花期、盛花期、末花期和終花期，此四個時期又稱開花物侯期。這四個時期出現(xiàn)的早晚和長短與環(huán)境條件密切相關(guān)，在采種過程中與栽培季節(jié)相關(guān)。在采種過程中，開花的同步性非常重要。開花同步性：指采種蔬菜群體的始花期及花期持續(xù)時間長短大致相近的特性。在雜交制種過程中，雙親花期同步非常重要，只有雙親花期同步，才能提高結(jié)實率，提高種子產(chǎn)量。如何達(dá)到同步，可采取以下措施

31、：A、品種選育及配組時要注意；B、品種純度要高；C、農(nóng)業(yè)措施（分期播種、分期定植、肥水、保護(hù)措施、激素、整枝等）。1、種子壽命、種子休眠、開花同步性2、蔬菜授粉方式有哪幾種？各舉例兩個。3、影響花粉管伸長的因素有哪些？4、二年生蔬菜生育階段有哪幾個？抽薹的類型有幾種？影響抽薹的因素有哪些？5、F1制種過程中，雙親花期如何同步？第三章、品種劣變的原因及防止第一節(jié)、蔬菜品種劣變的原因一、品種劣變的表現(xiàn)和危害在蔬菜良繁過程中最易出現(xiàn)的問題是發(fā)生品種劣變現(xiàn)象，即品種由于遺傳純度降低而導(dǎo)致種性發(fā)生不符合人們要求的變化。其后果是減少新品種利用年限，縮短品種壽命。品種劣變主要表現(xiàn)在品種發(fā)生混雜和退化兩方面：

32、混雜：指品種純度降低，即具有本品種典型性狀的個體在一批種子長成的植株群體中所占百分率降低。純度降低，則長勢不整齊，管理不便，導(dǎo)致產(chǎn)量低、質(zhì)量差?；祀s越嚴(yán)重，損失越大。退化：指（1）經(jīng)濟(jì)性狀變劣；如大白菜包心不緊，圓蔥未熟抽薹。（2）抗逆性降低；對不良環(huán)境和病蟲害抵抗力下降。（3）生活力衰退。品種劣變對種子繁育者、種子使用者均會造成損失。二、品種劣變的原因品種劣變的根本原因是缺乏完善的良種繁育制度，沒有認(rèn)真采取防止混雜退化的措施，對已發(fā)生混雜退化的品種又未及時進(jìn)行處理，也就是說，既缺乏“防”，又“治”的不及時、不得力。品種劣變很復(fù)雜，從技術(shù)上講包括以下六方面：1、生物學(xué)混雜：即自然雜交引起的混雜

33、。原因：繁種過程中，未將不同品種、變種、亞種進(jìn)行適當(dāng)隔離而發(fā)生自然雜交（串花）造成的，以異花授粉作物最普遍，十字花科蔬菜最嚴(yán)重。危害：危害不可逆轉(zhuǎn)。亞種變種品種種內(nèi)易發(fā)生，有時發(fā)生在同屬的不同種間，如白菜和芥菜，中國南瓜和印度南瓜。影響因素：（1）蔬菜種類（親緣關(guān)系、授粉方式）；（2）傳粉昆蟲種類和數(shù)量；（3）采種田面積；（4）氣候條件；（5）隔離距離；（6）田間障礙物。黃瓜自然雜交率比較表2、機(jī)械混雜：一個品種內(nèi)混入了其它品種或種類的種子。特點：就某一品種來說是混雜的，但就某一單株來說還是純的。混雜途徑：從種子播種到收獲的各個環(huán)節(jié)均可發(fā)生機(jī)械混雜。A、種子收獲過程，如種子收獲、后熟、脫粒、曬

34、干、裝袋、貯藏等；B、發(fā)生在不合理輪作及田間管理；C、種株生長階段各項農(nóng)藝操作；D、人為因素混雜種類：一是品種間混雜（種內(nèi)混雜）；二是種間混雜。3、不重視選擇或選擇不當(dāng) ：在繁種過程中，要不斷地進(jìn)行選擇，淘汰不典型單株，保持群體整齊一致，否則后代會出現(xiàn)不利變化。原因：（1) 品種變異：品種一致的相對性；少量串花引起的基因重組；自然突變。（2）某些性狀是人工選擇的產(chǎn)物，“返祖現(xiàn)象”。（3）某些品種特有性狀，如不定向選擇會消失，如扁椒。4、留種株數(shù)過少和連續(xù)近親繁殖：異花授粉作物在一個大群體里處于遺傳平衡狀態(tài)；留種株數(shù)少導(dǎo)致近交，后代生活力下降，品種退化；株數(shù)過少還導(dǎo)致遺傳平衡的改變，發(fā)生基因漂移

35、現(xiàn)象；近交導(dǎo)致后代純合，不利的隱形性狀得以表現(xiàn)，導(dǎo)致品種退化。5、不良的自然條件和不合理的農(nóng)業(yè)措施：在此條件下，經(jīng)濟(jì)性狀不能充分表現(xiàn)，不能合理選擇。如大白菜連續(xù)多年進(jìn)行小株采種溫室黃瓜連續(xù)多年露地采種6、用感病株、發(fā)育不良株或后期果實留種在采種過程中，應(yīng)找出品種發(fā)生劣變的具體原因，采取有效的預(yù)防措施，防止品種發(fā)生混雜退化，確保種子質(zhì)量。第二節(jié)、防止品種劣變的關(guān)鍵措施隔離一、隔離方式1、機(jī)械隔離（器械隔離）：在植株開花期采用局部套袋、扎花、網(wǎng)罩、網(wǎng)室等措施進(jìn)行隔離。適用范圍：原種、自交不親和系、瓜類雜交種套袋：套整個花序，羊皮紙袋、紗袋，有韌性、防雨淋扎花：瓜單花，小塑料夾、細(xì)鐵絲、紙帽網(wǎng)紗：防

36、昆蟲進(jìn)入機(jī)械隔離能防止昆蟲進(jìn)入，必須人工授粉，網(wǎng)室內(nèi)可利用昆蟲授粉。避免人為串花。2、花期隔離：采用分期播種、分期定植、春化、光照等處理，使不同品種的開花期前后錯開，以避免自然雜交。3、空間隔離（距離隔離）：不需隔離設(shè)備，不需調(diào)整花期，只需將易雜交的品種、變種、亞種相互隔離開適當(dāng)?shù)木嚯x即可。適用范圍：大量生產(chǎn)用種二、隔離距離隔離距離的遠(yuǎn)近依蔬菜種類、種子級別等不同而不同，影響隔離距離的因素如下：1、種子級別，原種隔離遠(yuǎn)，生產(chǎn)用種隔離近。2、有無屏障，有則近，沒有則遠(yuǎn)。3、傳粉昆蟲種類和數(shù)量，蜜蜂飛行距離遠(yuǎn)，粉蝶飛行距離近。4、授粉方式，自花則近，異花則遠(yuǎn)。5、作物之間親緣關(guān)系，種內(nèi)需隔離，種間

37、不需隔離6、采種田面積，面積大可縮短距離7、地勢的影響根據(jù)雜交后果及異交程度，隔離距離大體分為四類：1、異花授粉蔬菜不同亞種、變種間極易雜交，雜交后代喪失經(jīng)濟(jì)價值，隔離2000米，有田間屏障時隔1000米。如甘藍(lán)、白菜、芥菜、甜瓜2、異花授粉蔬菜不同品種間極易雜交，后代未完全喪失經(jīng)濟(jì)價值，但喪失了品種的典型性和一致性，隔離1000米，有田間屏障時隔離500米。3、常異花授粉蔬菜不同品種間異交率較低，隔離50100米。4、自花授粉蔬菜不同品種間隔離2030米。三、隔離時注意問題1、留種蔬菜之間的關(guān)系；白菜：大白菜亞種、小白菜亞種（普通小白菜變種，苔菜變種、菜苔變種）、蕪菁亞種甘藍(lán)：結(jié)球甘藍(lán)、菜花

38、、青菜花、抱子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、芥藍(lán)芥菜：根芥菜、散葉芥菜、包心芥菜、榨菜、芥子菜油料作物：油菜觀賞植物：羽衣甘藍(lán)白菜與芥菜甜瓜：厚皮亞種、薄皮亞種（越瓜變種、梢瓜變種、香瓜變種、觀賞甜瓜變種）2、留種單位之間的關(guān)系；3、大田留種與宅旁庭院的關(guān)系；4、花期已過，發(fā)現(xiàn)混雜；5、不易雜交蔬菜相鄰種植，面積大的對面積小的有微小影響。四、縮小隔離距離采取的措施1、加大采種田面積；2、果菜類采種田周圍設(shè)保護(hù)行，采收商品果；3、以高架菜做屏障把自花授粉蔬菜品種隔開；4、利用山區(qū)、果園間隙采種；5、不同種蔬菜搭配。1、品種劣變的原因有那幾個方面？2、隔離距離分哪幾類？舉例說明。3、什么是機(jī)械隔離？其適用范圍？

39、4、品種劣變的表現(xiàn)有哪幾方面？5、品種劣變、生物學(xué)混雜、機(jī)械混雜第四章、蔬菜種子基地建設(shè)與種子分級繁殖第一節(jié)、種子基地建設(shè)一、基地建設(shè)的意義種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的最基本的、有生命力的生產(chǎn)資料，其生長發(fā)育有一定的規(guī)律性，與一定的環(huán)境條件密切相關(guān)，因此把種子生產(chǎn)安排在最適宜的環(huán)境條件、技術(shù)條件、經(jīng)濟(jì)條件下，建立穩(wěn)定的種子生產(chǎn)基地，就能確保種子產(chǎn)量和質(zhì)量。其意義在于：1、能夠較快地滿足菜農(nóng)對良種數(shù)量的需求；種子產(chǎn)量有保障2、充分利用自然、技術(shù)及經(jīng)濟(jì)條件；最適宜條件，可降低種子成本3、保證種子質(zhì)量，顯著提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。可推廣新技術(shù)，避免混雜二、種子基地的建立以建設(shè)1、建立原則（1）基地面積與市場需

40、求相結(jié)合：按市場需求來規(guī)劃，以銷定產(chǎn)量，以產(chǎn)量定面積。各種蔬菜、各種品種（2）基地地點選擇：選擇自然條件適宜、交通方便地區(qū)。氣候、土質(zhì)、地勢 甘藍(lán)北繁（3）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)力量。（4）群眾收益可以提高。2、基地規(guī)劃布局（1）布局要有應(yīng)變的站略思想基地分一、二、三線一個品種同時安排在幾個地方（2）布局要區(qū)域化安排在最適宜的地區(qū)打破行政界線，甚至國界（3）基地面積及設(shè)備根據(jù)銷量確定面積合理安排曬場、倉庫、加工設(shè)備等（4）地段的確定及運輸路線的規(guī)劃同品種最好連片種植三、種子基地的生產(chǎn)組織“領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)人員、生產(chǎn)者”三結(jié)合基地建設(shè)的三個層次：1、原種場、良種場：骨干力量設(shè)備好，技術(shù)性強(qiáng)，繁殖新品種、原種、

41、雜交種親本2、各級種子公司的特約繁種基地：中堅力量雜交種的繁殖，主要種類蔬菜種子的繁殖3、鄉(xiāng)村種子場和種子專業(yè)戶四、種子基地的管理1、數(shù)量管理:生產(chǎn)中有時安排面積足，但種子量不足，或種子超量積壓。原因：(1)基地安排存在僥幸心理。干旱地區(qū)，安排地勢低的地塊，多雨年份則減產(chǎn)，甚至絕產(chǎn)；山區(qū)，干旱年份欠收。（2）合同訂購，流于形式。用種單位與多個公司簽訂多個重復(fù)合同（3）統(tǒng)一收種豐收超交，欠收隱瞞（4）穩(wěn)定收入2、質(zhì)量管理（1）統(tǒng)分結(jié)合（2）獨立檢驗（3）技術(shù)素質(zhì)（4）標(biāo)簽標(biāo)牌法五、建立基地注意問題1、關(guān)于基地調(diào)整的問題初期多選幾個點，12年后全面衡量2、技術(shù)力量的培訓(xùn)3、對制種基地設(shè)施加以扶持4

42、、安排商品菜的出路5、基地外留種田的安排糧棉油產(chǎn)區(qū)，安排粗放菜留種果園空隙地，宅旁庭院，絲瓜、扁豆第二節(jié)、種子的分級繁殖與原種的生產(chǎn)一、種子的分級繁殖蔬菜種子最簡單的生產(chǎn)方式，就是菜農(nóng)根據(jù)需要，每一年從生產(chǎn)田內(nèi)選取一部分植株作為種株進(jìn)行采種，以供下一季播種用。不注意隔離，選擇有差，種性難以保證，又無原種更新，因而，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。 此方式在我國已實行上千年。而種子實行分級繁殖，并按各級種子的要求條件繁殖，防止了品種的混雜退化，取得了明顯的效果。國外對種子的分級較早，各國對不同級別種子的稱呼不同，不過，從整個繁種程序上來說，大體上是相同的。如：美國：育種者種子、基礎(chǔ)種、登記種、檢驗種。意大利：基

43、礎(chǔ)種、檢驗種、商品種。法國：原始材料、原種、基礎(chǔ)種、合格種子。我國蔬菜種子生產(chǎn)程序按四級繁殖：原原種、原種、良種、生產(chǎn)種。原原種:又稱超級原種、育種者種子，它是品種剛剛育成或最初引進(jìn)時獲得的，遺傳性狀已經(jīng)穩(wěn)定和一致的種子，以及用這種種子在一定世代內(nèi)繁殖產(chǎn)生的，具有本品種典型性狀和產(chǎn)量水平的少量種子。典型性最強(qiáng)，純度最高，增產(chǎn)效果最好，一般只有育種者控制。只有在特殊情況下，才可由指定的授權(quán)單位生產(chǎn)。原種：由原原種繁殖的種子，與原原種的親緣關(guān)系最近，一般只能由原種場進(jìn)行生產(chǎn)。良種：由原種繁殖的、用來繁殖生產(chǎn)種的種子。生產(chǎn)種：又稱生產(chǎn)用種。由良種繁殖出來，直接作為采用栽培的種子。在繁種過程中，應(yīng)根據(jù)

44、以上四個級別的種子種子要求，制定相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，遵照實施。種子實行分級繁殖，具有十分重要意義。它既能保持種子的典型性和高純度，又能降低繁種成本。如大蔥、耐寒黃瓜的繁殖二、原種的生產(chǎn)品種更換：用新品種代替老品種；品種更新：用新提純的種性好的種子代替同一品種已混雜退化的種子。1、原種的意義和標(biāo)準(zhǔn)原種是繁殖種子的基礎(chǔ)材料，是提高種子純度的基礎(chǔ)，因此，繁殖好原種，用原種生產(chǎn)的良種定期更新生產(chǎn)上利用的普通種子，是保證品種純度和種性的一項治本措施，必須重視原種生產(chǎn)。2、原種生產(chǎn)程序和方法原種質(zhì)量高，又是種子增殖的基礎(chǔ)，其生產(chǎn)過程必須按一定程序進(jìn)行，不能簡化從事。常用方法：株系選優(yōu)提純法，即單

45、株選擇、分系比較、混系繁殖。（1）選擇優(yōu)良單株：在選擇圃進(jìn)行A、選擇目標(biāo)：典型性、豐產(chǎn)性主要性狀嚴(yán)、次要性狀寬綜合性狀B、來源：原種田或符合要求的地塊C、數(shù)量：一般50100株D、田間管理：“最優(yōu)栽培”，株行距加大，使優(yōu)良性狀充分表現(xiàn)，以利于正確選擇。（2）株行比較將入選單株種植于株行圃，毎單株種子種一行或數(shù)行，優(yōu)良栽培，田間管理一致。在各生育階段對主要性狀進(jìn)行觀察鑒定。選留標(biāo)準(zhǔn)：株行內(nèi)株間優(yōu)良整齊，無雜株劣株，株行間在主要性狀上表現(xiàn)一致。從入選株行圃內(nèi)再選優(yōu)株，種子混收，下一代種在一株系圃內(nèi)。株系選優(yōu)提純法生產(chǎn)原種的程序，由于經(jīng)過株選、株行比較鑒定、株系比較鑒定三個環(huán)節(jié)，又稱為三級提純法。生

46、產(chǎn)的原種經(jīng)過檢驗符合要求方可，否則需再次提純選擇。3、原種的繁殖原種原種一代原種二代原種三代思考題1、建立種子基地的意義。2 建立種子基地的原則。3、種子分為哪幾級進(jìn)行繁殖？4、簡述原種生產(chǎn)方法和程序。第五章、蔬菜種子的繁殖技術(shù)第一節(jié)、蔬菜人工授粉技術(shù)一、人工授粉的意義和方式人工授粉是指在目的性種子獲得過程中，授粉作用不是借助昆蟲、風(fēng)力，而是通過人工操作來完成的。人工授粉在繁種過程中應(yīng)用很廣，包括：1、自花授粉和常異花授粉蔬菜的雜交和株間授粉；2、機(jī)械隔離條件下，異花授粉作物自交、雜交等；3、繁殖十字花科蔬菜自交不親和系；4、自然授粉不良情況下的人工輔助授粉。瓜類人工授粉方式主要有以下幾種：1

47、、自交：同花或同株異花間的交配為自交。一般用于提純和繁殖自交不親和系。2、品種內(nèi)株間授粉，即混和授粉。自花授粉蔬菜靠人工完成，異花授粉蔬菜在機(jī)械隔離時也需人工來完成。株間授粉可以是雙株間成對進(jìn)行，也可以是多株混和授粉。3、有性雜交：指將兩個遺傳性狀不同的植物類型進(jìn)行有性交配，通過雙親雌雄配子的結(jié)合，而產(chǎn)生新的類型。瓜類、茄果類雜交制種4、人工輔助授粉：指在自然授粉的基礎(chǔ)上再加以人工授粉，即為人工輔助授粉。主要用于瓜類二、人工授粉操作過程及要點1、授粉前的準(zhǔn)備授粉工作是一項復(fù)雜而細(xì)致的工作，授粉前必須有周密計劃和充分準(zhǔn)備，才能保證授粉工作順利進(jìn)行。A、人工準(zhǔn)備:選何種人，選多少合適B、種株培育：

48、健壯植株，雙親花期同步C、授粉用具：a、隔離：隔離袋、紗網(wǎng)b、消毒：70%酒精c、去雄：尖頭鑷子d、授粉器：毛筆、羽毛、授粉匙、玻璃管授粉器、蜂棒2、花粉采集、儲藏和生活力檢驗（1）采粉：采粉前父本嚴(yán)格去雜授粉前一天下午摘取次日開放的大花蕾，或當(dāng)天早上剛開的花，帶回室內(nèi)取出花藥，攤在硫酸紙或光滑的白紙上晾干，或電燈下烘干，溫度不超過30度，亦可在干燥器內(nèi)干燥，散粉后收集花粉，置于棕色小瓶內(nèi)避光，放在干燥器內(nèi)儲存。如番茄十字花科自交不親和系：花粉隨用隨取瓜類：采雄花直接授粉花粉數(shù)量充足，但為了結(jié)實率，盡量多采集花粉，重復(fù)授粉（2）貯粉:干燥、低溫、黑暗但黃瓜花粉需高濕、適宜溫度一般花粉隨取隨用，

49、不必長期儲存。如父本花期過早或外地采集花粉，必須將花粉放在干燥、低溫、黑暗條件下儲存，以保持其生活力。（3）花粉檢驗：花粉生活力高低影響結(jié)實率，因此需用高生活力花粉，新鮮花粉生活力高，一般不需要檢驗。但為了測定取粉方法、儲存方式、儲存時間，需進(jìn)行檢驗。A、形態(tài)檢驗法B、染色法：甲烯蘭、醋酸洋紅、KI等C、培養(yǎng)基發(fā)芽檢驗法D、授粉檢驗法3、去雄：花藥開裂前，除去雄性器官或殺死花粉，避免自交。拔雄株：菠菜去雄花：瓜類去雄蕊：茄果類藥劑去雄：黃瓜用尖頭鑷子將適宜大小的花蕾請輕輕撥開，摘除雄蕊。勿碰傷柱頭去雄要適期，一般花前12天自交不親和系不去雄；瓜類扎花不去雄4、授粉：雌蕊成熟后，用授粉工具將事先

50、采集好的花粉抹在柱頭上，或直接用已成熟的花藥在柱頭上摩擦，從而完成授粉作用。授粉時一定要接觸柱頭，但授粉要輕，不能碰傷柱頭。授粉時注意問題如下：A、授粉適宜時間，上午811時，下午2時以后，瓜類僅在開花當(dāng)天上午，百合科、傘形科在花后23天授粉。B、天氣，溫暖無風(fēng)或微風(fēng)授粉效果最好，干熱天授粉效果差，需澆水增濕，雨水沖掉花粉，需重新授粉。C、授粉后幾小時內(nèi)嚴(yán)禁噴藥，黃瓜4小時，番茄7小時 D、授粉后做標(biāo)記E、套袋隔離，結(jié)束授粉5天去袋，以利果實膨大。F、去除假雜種授粉結(jié)束后，加強(qiáng)種株田間管理，尤其后期管理，防止植株早衰。注意檢查所做標(biāo)記是否還在，直到種株種果收獲。5、收獲：將有標(biāo)記的果實收獲，無

51、標(biāo)記的另收，淘汰雜株病株。第二節(jié)、提高結(jié)實率的主要措施一、結(jié)實率與種子產(chǎn)量的形成結(jié)實率：在采種過程中指坐果率和單果種子粒數(shù)兩方面。它與種子產(chǎn)量高低有直接的關(guān)系。種子單位面積產(chǎn)量=單位面積株數(shù)x單株果數(shù)x單果種子粒數(shù)x千粒重在繁種過程中，密度不變，千粒重是常量，只有單株果數(shù)和單果種子粒數(shù)可變化。哪一個因素對產(chǎn)量影響大，還與蔬菜種類有關(guān)。根據(jù)產(chǎn)量構(gòu)成因素不同，將蔬菜分為兩大類：1、以果數(shù)為主的蔬菜：應(yīng)提高坐果率（1）果實小，單果種子數(shù)很少的，如傘形科、菊科、藜科，還包括瓜類的佛手瓜。提高坐果率是關(guān)鍵（2）以果數(shù)為主，單果種子粒數(shù)較少，如百合科、豆科，蘿卜，以提高坐果率為主（3）以果數(shù)為主，單果種子

52、粒數(shù)較多的，如白菜、甘藍(lán)、芥菜，提高坐果率，也要提高單果種子數(shù)。2、以單果種子粒數(shù)為主的蔬菜：提高單果種子數(shù)（1）單果種子數(shù)多，留種部位不嚴(yán)格，坐果多，如番茄、辣椒，提高坐果率，但要提高單果種子數(shù)。（2）坐果少，部位嚴(yán)格，果實大，單果種子數(shù)多，如茄子、瓜類，重點提高單果種子數(shù)。二、提高結(jié)實率的主要措施蔬菜單株結(jié)實率的高低，除遺傳因素（種類、品種之間有明顯差異）外，植株（包括花器）本身的生長狀況、環(huán)境條件、授粉方法和技術(shù)等都是重要的影響因素。在采種中，我們應(yīng)該根據(jù)不同種類和品種的要求，采取一定的措施，就能達(dá)到提高結(jié)實率的目的。1、協(xié)調(diào)好種株的生長和發(fā)育，改善種株的營養(yǎng)條件。營養(yǎng)生長、生殖生長 健

53、壯、無病2、 改善種株花期的環(huán)境條件溫度、濕度 硼肥3、良好的授粉條件（1）充足花粉F1制種雌雄配比瓜類早期雄花少菠菜雌雄株比（2）重視傳粉昆蟲（3）人工授粉4、加強(qiáng)授粉后管理疏花疏果、整枝，肥水管理、防病蟲害，防倒伏三、傳粉昆蟲的種類及利用可以傳粉的昆蟲很多，但是可作為采種利用的昆蟲必須具有特殊素質(zhì)：A、采花性能好；B、粘著性好，采花量多；C、能人工飼育；D、周年利用率高；E、可以少量的利用；F、環(huán)境適應(yīng)性好；G對環(huán)境無害。蜜蜂、麗蠅、條紋花虻、豆小蜂、熊蜂等，以蜜蜂效果最好，為什么？A、有特殊結(jié)構(gòu)。蜜蜂是所有傳粉昆蟲種進(jìn)化程度最高的昆蟲，具有專門適應(yīng)采粉的特殊構(gòu)造，如花粉刷、花粉櫛、花粉耙

54、和花粉筐。周身密生茸毛，全身參與采粉，花粉粒500萬粒。從一朵花到另一朵授粉即完成，每天出勤幾十次，每次采訪百朵花，效率非常高。B、專一性。僅采訪同種植物的花粉及花蜜。C、可訓(xùn)練性。通過一定的誘導(dǎo)，引誘蜜蜂為需要的植物授粉。D、數(shù)量多。早春，數(shù)量多且移動方便。露地采種利用蜜蜂授粉很方便，只要在采種田周圍放置一定數(shù)量的蜂群即可。可自己飼養(yǎng)，也可與養(yǎng)蜂場聯(lián)系，定時來放蜂。利用蜜蜂進(jìn)行保護(hù)地采種，注意問題如下：1）蜂群的準(zhǔn)備；（2）蜂群的數(shù)量，十字花科每畝45框蜂，蜂數(shù)約1萬只，葫蘆科每畝23框蜂，6千只左右。（3）蜂箱位置，巢門向南，蜂箱放置溫室或網(wǎng)室北側(cè)中間。蜂箱高度以箱底與作物頂部持平為宜，以

55、利于蜜蜂活動。如網(wǎng)室高度不夠時，應(yīng)適當(dāng)降低蜂箱高度，且巢門前留一定的空間。（4）放入時間及管理：A、種株花開5%以上時放入，花期結(jié)束后撤出；B、供水，以滿足蜜蜂需水；C、花少時，食物不足，需補充食物（1:1白糖水），以確保蜜蜂活動；D、蜜蜂進(jìn)入當(dāng)晚，打開巢門，以適應(yīng)新環(huán)境；E、寒流天氣，蜜蜂不活躍，需人工輔助授粉；F、面積不足10平方米，高度低于1.5米，使用蜜蜂效果不好。第三節(jié)、種子質(zhì)量的降低與防止一、種子質(zhì)量指標(biāo)記分級標(biāo)準(zhǔn)、種子質(zhì)量指標(biāo)可用七個字表示，即純、凈、壯、飽、健、干、色。也就是說，如果種子質(zhì)量好，除種子遺傳純度高外，還要求該品種的種子干凈、飽滿、健全、活力高、干燥、色澤好。1、純

56、：即純度。原種不低于98%，生產(chǎn)用種不低于85%，大部分生產(chǎn)用種不低于95%。這是影響種子質(zhì)量最重要指標(biāo)。2、凈：即凈度。指種子清潔、干凈的程度。一般不低于90%，大部分種子不低于98%。在種子銷售過程中，它是影響種子商品性的一個很重要指標(biāo)。3、壯:以生活力、發(fā)芽力（發(fā)芽率、發(fā)芽勢）、活力表示。發(fā)芽率原種不低于75%，生產(chǎn)用種不低于70%，大部分蔬菜種子要求達(dá)到90%以上。4、飽:種子充實飽滿，千粒重大。主要由種株生長好壞及種子成熟度決定。5、?。褐阜N子健全、健康程度。用病蟲危害率表示，還要看種子脫離后的完整程度。6、干：干燥，一般要求種子含水量在8%左右。7、色：種子色澤。它影響種子的商品性

57、，主要受成熟度、脫粒及干燥是否及時、方法是否得當(dāng)、儲藏中溫、濕度的高低配合的影響。種子質(zhì)量優(yōu)劣，應(yīng)根據(jù)上述內(nèi)容綜合評定。分級的依據(jù)，2007年發(fā)布的中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)（蔬菜種子）如下：1、蔬菜種子的分級以品種純度、凈度和發(fā)芽率為依據(jù)，其中品種純度為主要定級標(biāo)準(zhǔn)。2、凡凈度、發(fā)芽率兩項中的一項比品種純度級別低一級；兩項中一項或兩項高于品種純度級別的都按品種純度等級定級。3、凡凈度、發(fā)芽率兩項都比品種純度級別低一級；兩項中的一項與品種純度同級或低一級，另一項比品種純度級別低兩級的，都按品種純度等級降低一級定級。4、凡凈度、發(fā)芽率兩項都比品種純度級別低兩級的，按品種純度等級降兩級定級，但兩項均不

58、得低于其最低標(biāo)準(zhǔn)。二、影響種子質(zhì)量的因素關(guān)于影響品種品質(zhì)的因素及防治措施已在“品種裂變的原因及防止”及其它章節(jié)闡述，下面僅述直接影響播種品質(zhì)的主要因素。1、種子采收前:種子采收前種株的營養(yǎng)水平、留種果實的部位及果數(shù)、種子成熟度及采收期是影響種子千粒重、生活力的主要因素，對種子的健康程度也有一定的影響。A、種株營養(yǎng)水平B、留種果數(shù)及部位C、成熟度2、種子采收后：種子采收后的各項處理過程對種子質(zhì)量亦有重要影響。脫粒、清選、干燥、儲藏、調(diào)運三、提高種子質(zhì)量的途徑針對種子質(zhì)量降低的原因，采取相應(yīng)的預(yù)防措施，即可確保種子質(zhì)量。有的指標(biāo)，如凈度、含水量、種子色澤等較容易達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。而純度、飽滿度、生活力需經(jīng)

59、過較為復(fù)雜的措施才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。在種子生產(chǎn)過程中，除純度外，不應(yīng)片面追求單位面積產(chǎn)量，而應(yīng)在提高粒數(shù)的同時注意提高粒重，以確保種子飽滿、生活力強(qiáng)。如黃瓜，頂部瓜生育期短，種子不飽滿，應(yīng)去掉。如芹菜，花期長，下面種子黑、中不飽滿（黃色）、上部綠色不飽滿，應(yīng)留足果后將上部分支去除，以確保種子質(zhì)量。第四節(jié)、其他技術(shù)一、采種的方法1、根據(jù)生育周期跨越年度：分為一年采種法、二年采種法、三年采種法；2、根據(jù)種株播種季節(jié)：分為春播采種法、秋播采種法；3、根據(jù)性狀遺傳特點：分定型品種采種法、雜種品種采種法；4、根據(jù)種株花芽分化時營養(yǎng)體大?。悍譃槌芍瓴煞N法（大株采種法、老株采種法、母株采種法）、半成株采種法（中株

60、采種法）、小株采種法。二、采種田的設(shè)立采種田指具體的采種地塊。采種田設(shè)立時注意以下為題：1、隔離：采種田之間、采種田與菜用栽培田之間要達(dá)到隔離所要求的距離，不同種可相鄰種植。對二年生蔬菜，僅在生殖生長階段隔離。2、要求土壤條件好：地勢平坦、排灌方便、土壤肥沃、非連作、PH值適中。3、專人負(fù)責(zé):有專人按技術(shù)要求進(jìn)行管理和收獲。基地：大范圍，包括很多采種田及整套設(shè)備；采種田：小范圍，特指采種的某一地塊。三、種株種果的收獲及收后處理1、收獲前的準(zhǔn)備田間去雜，脫粒場地、裝種器皿等。2、適期收獲，確保種子質(zhì)量收獲期選擇很重要，過早或過晚均影響種子產(chǎn)量和質(zhì)量。種子成熟度與產(chǎn)量潛力和種子脫落的關(guān)系產(chǎn)量未熟種