高中生物專題4酶的研究與應用專題質(zhì)量評價檢測卷四含解析新人教版高二選修1生物試題

1、專題質(zhì)量評估檢測卷（四）（時間：60分鐘滿分：100分）一、選擇題（共15小題，每小題4分，共60分）. （2019 吉林一中質(zhì)檢）下列關于果膠酶的敘述，正確的是 （）果膠酶特指分解果膠的一種酶纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細胞壁果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和細菌均可能產(chǎn)生果膠酶組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核甘酸 TOC o 1-5 h z A.B.C.D.解析：選C果膠酶是一類酶，可將果膠分解為半乳糖醛酸；纖維素酶和果膠酶可分解 植物細胞壁；植物、霉菌、酵母菌和細菌均可能產(chǎn)生果膠酶。.下列關于探究溫度對酶活性的影響的實驗中，不正確的是（）A.實驗的自變量是溫度B.無關變

2、量有pH、底物濃度、酶濃度、反應時間等C.通過測定濾出的果汁的體積來判斷果膠酶的最適溫度D.溫度過低時，酶空間結(jié)構(gòu)改變，果膠酶活性變小，但是不會失活解析：選D設計實驗要遵循單一變量原則，嚴格控制無關變量。溫度過低時，雖然酶活性降低，但其空間結(jié)構(gòu)沒有改變，不會失活。3. （2019 廣東實驗中學期末）下列關于酶和加酶洗衣粉的描述，不正確的是（）A.加酶洗衣粉中的酶能將相應的大分子物質(zhì)分解為小分子物質(zhì)B.加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高的溫度C.清洗有血漬、奶漬衣服時，可選用含有蛋白酶的洗衣粉D.加酶洗衣粉的洗滌效果總是比普通洗衣粉的好解析：選D加酶洗衣粉中的酶是科學家通過基因工

3、程生產(chǎn)出的能耐酸、耐堿、忍受表 面活性劑和較高溫度的酶，在使用時可將污漬中相應的大分子物質(zhì)分解為小分子物質(zhì)，從而提高去污效果，A、B正確；堿性蛋白酶能將血漬、奶漬中的蛋白質(zhì)分子進行分解，故清洗 有血漬、奶漬的衣服時，可選用含有蛋白酶的洗衣粉，C正確；加酶洗衣粉中的酶受多種因素的影響，所以加酶洗衣粉的洗滌效果不一定總是比普通洗衣粉的好，D錯誤。.在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實驗中，變量控制方法正確的DOC 版.是（）A.實驗材料的污染程度屬于本研究的無關變量，實驗過程中不必考慮B.若采用手洗法進行去污操作，需盡可能保證各組洗滌用力程度、時間等基本相同C.水溫屬于本研究的自變量，

4、實驗過程中必須保證各組實驗溫度相同且恒定D.水的用量和布料的大小是成正比的，實驗用的布料越大、水量越多，實驗效果越好解析：選B根據(jù)實驗設計的對照原則和單因子變量原則，水溫是本研究的自變量，要 設置溫度梯度，各組實驗溫度不能相同，而其他的無關變量要保持適宜且相同。該實驗用的布料、水量要適中，并不是布料越大、水量越多，實驗效果越好。.固定化酵母細胞發(fā)酵葡萄糖溶液時發(fā)現(xiàn)無酒精產(chǎn)生，原因不可能是 （）A.實驗瓶蓋了塞子.瓶內(nèi)氧氣充足，進行了有氧呼吸C.凝膠珠內(nèi)可能沒有酵母細胞D.所謂的葡萄糖溶液可能是其他物質(zhì)解析：選A利用固定化酵母細胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過程需要無氧條件，因此實驗瓶蓋了 塞子不可能是實驗失

5、敗的原因。6.酶制劑、固定化酶、固定化細胞已經(jīng)被廣泛地應用于各個領域。下列有關敘述錯誤的是（）A. 93 C高溫會使Taq DNA聚合酶失去催化活性B.制備固定化酶的方法主要有包埋法、化學結(jié)合法和物理吸附法等C.固定化酶在固定時可能會造成酶的損傷而影響活性D.固定化細胞可以催化一系列的酶促反應解析：選A TaqDN咪合酶是從一種水生耐熱細菌中分離提取的，具有耐高溫的特性， 在93 C的高溫條件下仍具有活性。.相對固定化酶而言，固定化細胞對酶的活性影響較小，根本原因是（）A.避免了細胞破碎、酶的提取純化過程.固定化細胞在多種酶促反應中連續(xù)發(fā)揮作用C.催化反應結(jié)束后，能被重復利用D.細胞結(jié)構(gòu)保證了

6、各種酶在細胞內(nèi)的化學反應中有效地發(fā)揮作用解析：選D固定化細胞維持了細胞結(jié)構(gòu)的完整性，為酶的充分發(fā)揮作用提供了穩(wěn)定的 環(huán)境。. （2019 吉林一中月考）下列有關利用固定化酶技術生產(chǎn)高果糖漿的說法，不正確的DOC 版.是（）A.葡萄糖與固定化葡萄糖異構(gòu)酶接觸，轉(zhuǎn)化成的是果糖B.從固定化酶反應柱下端流出的只有果糖C.高果糖漿不會像蔗糖那樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齦齒和心血管疾病，對人類的健康更 有益D.用固定化葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)高果糖漿大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)解析：選B利用固定化酶技術生產(chǎn)高果糖漿的實例中，反應柱下端的篩板不允許固定化酶顆粒通過，但是不影響反應物和產(chǎn)物的通過，因此下端流出的

7、既有果糖， 又有沒反應完 的葡萄糖。下圖表示用固定化酶反應柱由葡萄糖生產(chǎn)果糖的示意圖，對該圖的理解錯誤的是A.圖中的固定化酶是葡萄糖異構(gòu)酶B.固定化酶固定在顆粒狀的載體上C.固定化酶可以連續(xù)使用，降低了生產(chǎn)成本D.從果糖漿中可以回收部分的固定化酶解析：選D固定化酶被固定在載體上，可通過離心法或過濾法與反應液相互分開，因此從果糖漿中不可能回收到固定化酶。.用固定化酵母細胞發(fā)酵葡萄糖溶液時，為了能產(chǎn)生酒精，下列措施錯誤的是（）A.向瓶內(nèi)泵入氧氣B.應將裝置放于適宜的條件下進行C.瓶內(nèi)應富含葡萄糖等底物D.將瓶口密封，效果更好解析：選A酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精利用的是酵母菌的無氧呼吸，因此不能向瓶內(nèi)泵入氧

8、DOC 版.氣，A錯誤；應將裝置放于適宜的條件下進行，即發(fā)酵環(huán)境密封，溫度、pH適宜等，B、D正確；酵母菌進行酒精發(fā)酵時瓶內(nèi)應富含葡萄糖等底物，C正確。. （2019-石河子月考）果膠酶能夠分解果膠， 可以提高水果的出汁率。 某同學為了探 究pH對果膠酶活性的影響， 在不同pH下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中， 在反應 同樣時間后，再將反應液過濾同樣時間，用量筒測量濾出的蘋果汁的體積。 下列能正確反映CD解析：選B酶的催化需要適宜的 pH,在最適pH,酶的催化活性是最高的，低于最適 pH或高于最適pH,酶的催化活性都較低，由此，在最適pH,蘋果汁的體積是最大的。.酶在大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應用中的

9、核心問題是固定化技術，而酶固定化所依據(jù)的基本原理在于酶具有（）A.熱穩(wěn)定性B.催化高效性C.催化特異性D.可反復使用性解析：選D固定化酶是指通過物理或化學的方法，將水溶性酶與非水溶性載體結(jié)合, 既能與反應物接觸又能與產(chǎn)物分離，與直接使用酶相比，可反復使用。.科研人員比較了單獨固定的云微藻和與芽抱桿菌混合固定的云微藻的增殖變化,A.實驗中固定云微藻和芽抱桿菌的常用方法是包埋法B.混合固定使云微藻增殖快，與芽抱桿菌線粒體產(chǎn)生的CO有關C.實驗時間內(nèi)混合固定后云微藻增長較快，可呈“ J”型增長D.第八天，混合固定的每個顆粒中含藻細胞數(shù)約為8X107個DOC 版.解析：選A云微藻、芽抱桿菌為單細胞，故

10、固定化云微藻、芽抱桿菌常用的方法為包埋法，A正確；混合固定時云微藻增殖快，與芽抱桿菌產(chǎn)生的二氧化碳有關，但是芽抱桿菌 屬于原核生物，沒有線粒體，B錯誤；根據(jù)圖示顯示：有限環(huán)境中，云微藻數(shù)量呈“ S”型增長，C錯誤；第八天，混合固定的每個顆粒中含藻細胞數(shù)約為8* 107+10=8* 10 6個，D錯誤。.下列關于生物技術應用的敘述，正確的是（）A.從酶的固定方式看，物理吸附法比化學結(jié)合法對酶活性影響小B.作為消化酶使用時，蛋白酶制劑只能以注射的方式給藥C.加酶洗衣粉中酶制劑可以被重復利用，提高了酶的利用率D.將海藻酸鈉凝膠珠用自來水沖洗，可洗去多余的CaCl2和雜菌解析：選A酶的固定方法通常有化

11、學結(jié)合法和物理吸附法，前者可能引起酶分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而改變酶的活性，后者則不會，A正確；消化酶發(fā)揮作用的場所是消化道，因此蛋白酶制劑應該口服，B錯誤；加酶洗衣粉中酶制劑不能被重復利用，會隨污水一起排掉，C錯誤；將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去CaCl2和雜菌，D錯誤。.下面是研究人員以復合酶制劑為材料進行研究的結(jié)果，相關敘述錯誤的是（）溫度/ C203040455060不加酶去污力/%1518202121.522加酶去污力/%304048504837A.本研究的主要目的是探究溫度對復合酶制劑去污力的影響B(tài).實驗所用污布上污染物種類、污染程度等均會影響實驗結(jié)果C.實驗結(jié)果表明，加復合酶制

12、劑后的洗滌溫度以4050 c為宜D.當溫度高于60 c時，加入的復合酶制劑會失去催化活性解析：選D據(jù)表格內(nèi)容可知，本題的自變量是不同的溫度，因變量是加酶去污力與不加酶去污力的大小，因此本研究的主要目的是探究溫度對復合酶制劑去污力的影響，A正確;實驗中的無關變量包括污布上污染物種類、污染程度等，這些無關變量均會影響實驗結(jié)果， B正確；據(jù)表格實驗數(shù)據(jù)可知，4050 c時，加復合酶制劑的去污力最強，洗滌衣物時應控制溫度在該范圍最適宜，C正確；據(jù)表格數(shù)據(jù)只能看出在2060 c時，加入的復合酶制劑的活性先增加后減少，且4050 c時復合酶制劑的活性最高，60 c復合酶制劑的活性下降，無法看出60 c以上

13、復合酶制劑的催化活性的高低，D錯誤。二、非選擇題（共40分）. （10分）（2019 深圳中學期中）與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污DOC 版.漬。請回答下列有關問題：（1）普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能導致水體污染，加酶洗衣粉可以降低和 的用量，使洗滌劑朝低磷無磷的方向發(fā)展。（2）某加酶洗衣粉包裝袋上的產(chǎn)品說明如下：用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水中1520 min ;溫水效果最佳；水溫切勿超過60 C。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后徹底清洗雙手。請根據(jù)以上資料回答有關問題：該洗衣粉較易清除衣物上的血漬或奶漬，則該洗衣粉加有 酶。說明理由：洗滌前先將衣物浸于

14、加有適量洗衣粉的水中1520 min的目的是 。縮短衣物浸泡時間的方法包裝袋上的用法指明使用該洗衣粉時水溫切勿超過60 C的原因是試解釋“用后徹底清洗雙手”的原因答案：（1）表面活性劑 三聚磷酸鈉 （2）蛋白 酶具有專一性，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶可催化蛋白質(zhì)分解使洗衣粉中的蛋白酶充分催化分解衣物中的蛋白質(zhì)類污漬用溫水浸泡衣物溫度過高會使酶變性失活皮膚細胞中有蛋白質(zhì)，如不清洗雙手，會使手的皮膚受到蛋白酶的腐蝕. （8分）圖A表示溫度對果膠酶活性的影響，圖B表示一定量的果膠酶在催化蘋果泥（足夠量）水解為果汁時，溫度對果汁累積量的影響（圖中累積量表示在一段時間內(nèi)生成果汁溫度。的總量）。

15、請據(jù)圖回答下列問題:（1）在圖A中，T0表示果膠酶催化反應的（2）圖A中在Ta和Tb兩個溫度下，果膠酶催化效率都很低，兩者有什么區(qū)別?DOC 版.（3）如果圖A中縱坐標表示果汁產(chǎn)生速率，橫坐標表示溫度，請畫出溫度對果汁產(chǎn)生速 率的影響曲線圖（所繪制的曲線大體符合事實即可 ）。（4）請依據(jù)圖A,在圖B中畫出T0位置。（5）在圖B中，標上T0后，對圖B的曲線加以分段描述并說明。解析：（1） To時酶的活性最高，所以To為酶催化反應的最適溫度。（2）酶作為生物催化劑， 有一個催化作用最強的最適溫度，高于或低于這個溫度，酶的活性都下降，但本質(zhì)不同。低溫條件下酶催化效率較低，是由于酶的活性受到抑制，當恢

16、復到最適溫度時，酶的活性仍可 恢復。但高溫使部分酶變性失活，酶的整體催化效率降低，即使溫度再恢復到最適溫度，酶 的活性也不能恢復。（3）果汁的產(chǎn)生速率與果膠酶的催化速率成正比，故其變化的趨勢與果 膠酶活性變化趨勢相同。（4） To代表酶的最適溫度，此溫度時酶活性最高，果汁累積量的增 加速率最快，故在圖 B中找出增加速率最快的點即為Too （5）描述圖B所示曲線時要結(jié)合圖A所給的信息，注意果汁累積量與酶活性之間的關系。答案：（1）最適（2）工溫度時溫度低，酶活性較弱 （酶空間結(jié)構(gòu)未被破壞），Tb溫度時溫 度較高，酶活性降低（酶空間結(jié)構(gòu)遭到破壞）。（3）如圖：（4）如圖:（5） Ta至To段隨溫度

17、升高，酶的活性逐漸升高， 果汁累積量增加；To至Tc段隨溫度升高: 酶的活性逐漸降低，但蘋果泥仍在分解，果汁累積量增加；Tc至Td段溫度過高，酶失活，果汁累積量不再增加。. （7分）用海藻酸鈉包埋固定法，將小球藻和活性污泥（含細菌）包埋，構(gòu)建藻菌固定化小球。研究該小球在富營養(yǎng)化水體中對N、P的去除效果?；卮鹣铝袉栴}：（1）在藻菌固定化小球中，細菌能將污泥中的 供小球藻 利用。（2）實驗中，需要分別對小球藻和菌體計數(shù)，來研究藻菌數(shù)量比，小球藻的計數(shù)可用DOC 版.,菌體計數(shù)可采取 法。（3）在海藻酸鈉包埋過程中，需用氯化鈣溶液，其作用是O（4）實驗得知，去除水體中N、P的同時，水體的pH會升高，

18、其原因可能是 O（5）某機構(gòu)欲開展藻菌固定化小球與普通藻菌混合液的凈化能力比較，其實驗思路為O解析：藻菌固定化小球中，藻、 菌之間形成共生關系，細菌能將污泥中的大分子有機物 分解成小分子物質(zhì)， 供小球藻利用；小球藻通過光合作用產(chǎn)生氧氣，供細菌利用； 小球藻體 積很小，可用血球計數(shù)板計數(shù)，菌體的計數(shù)一般用稀釋涂布平板法；在包埋過程中，氯化鈣的作用主要是使海藻酸鈉膠體聚沉；由于藻類光合作用消耗水體中大量的二氧化碳，所以水體白P pH會升高；在敘述實驗思路時應包含以下要素，自變量的設置、因變量的指標變化、 實驗材料、條件等。答案：（1）大分子有機物分解成小分子物質(zhì)（2）血球計數(shù)板稀釋涂布平板（3）使

19、海藻酸鈉膠體聚沉（4）光合作用消耗水體中的二氧化碳（5）取等量的固定化藻菌小球和藻菌混合液，在溫度、光照等相同的條件下，處理等量污水，一段時間后，檢測污水中的N、P的剩余量. （7分）果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易，也 使得渾濁的果汁變得澄清。請回答下列有關果膠酶的問題：（1）探究溫度對果膠酶活性影響的實驗步驟：a.用攪拌器制蘋果泥；b.取6個燒杯編號1、2、3、4、5、6,依次注入適量 30 C、35 C、40 C、45 C、 50 C、55 C的水，恒溫水??；c.每一燒杯中放入分別裝有等量蘋果泥和果膠酶的試管，保溫3 min ;d.向每組燒杯的蘋果泥中加入相

20、應的等量的果膠酶，振蕩試管，反應一段時間；e.過濾，比較獲得蘋果汁的體積。c中將蘋果泥和果膠酶分別裝在不同試管中恒溫處理的目的是有人認為該實驗缺乏對照， 應補充一組果汁和蒸儲水相混合的實驗，你認為有沒有必DOC 版.要?。若繼續(xù)探究果膠酶的最適用量，則在實驗過程中溫度、 （列舉 兩條）等因素應保持不變。（2）由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用量較大的酶制劑之一，若通過固定化 霉菌細胞生產(chǎn)果膠酶， 在配制海藻酸鈉溶液時，要注意,否則可能出現(xiàn)焦糊。固定化細胞技術一般采用包埋法固定化，原因是解析：（1）探究溫度對酶活性影響的實驗中，溫度是自變量，但為了保證實驗的正常進行，必須預先達到實驗要求的

21、條件，該實驗利用溫度梯度作為相互對照，沒必要補充果汁和蒸儲水相混合的對照實驗。（2）固定化細胞技術操作時為了避免海藻酸鈉溶液出現(xiàn)焦糊，要注意用小火或間斷加熱；由于細胞體積大，不易從包埋材料中漏出，所以一般采用包埋法固 定霉菌細胞。答案：（1）保證底物和酶在混合時的溫度是相同的沒有 pH果膠酶濃度（果泥量）（2）用小火或間斷加熱細胞體積大，不易從包埋材料中漏出. （8分）固定化酶技術運用于工業(yè)化生產(chǎn)前，需要獲得酶的有關參數(shù)。如圖：曲線表示某種酶在各種溫度下酶活性相對最高酶活性的百分比；曲線是將該種酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性， 由此得到酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)。 請回答下列問題：11. b 030 40 5060 70 SO 90 100ggnc)戰(zhàn)余能猛用一 一（1）與普通酶制劑相比，固定化酶在生產(chǎn)中的優(yōu)點是 。（2）曲線