小米行業(yè)調(diào)查研究報告

1、.1小米行業(yè)調(diào)研報告第一局部我國小米行業(yè)生產(chǎn)情況分析一、小米的根本資料小米又名粟，古代叫禾。我國北方通稱小米。它原產(chǎn)我國，有7千多年的栽培歷史。小米是由野生的“狗尾草選育馴化而來的。今天世界各地栽培的小米，都是由中國傳去的。小米性喜溫暖，適應(yīng)性強(qiáng)。它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，所以在我國南北干旱地區(qū)、貧瘠山區(qū)都有種植。小米熬粥營養(yǎng)豐富，有“代參湯之美稱。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。中國曾長期以小米作為主糧作物，直到解放初期，小米在中國北方同小麥、玉米并列三大主要糧食作物。二、我國小米種植的主要分布地區(qū)小米在我國分布廣泛，目前，有統(tǒng)計(jì)面積的多達(dá)23個省區(qū)，主要分布

2、在、，上述11個省區(qū)小米面積占全國的96.9%。主產(chǎn)省為、和，總產(chǎn)量分別占全國總產(chǎn)量的25.3%、17.9%和15.0%，3省合計(jì)占58.2%。按行政區(qū)分，華北、東北、西北，小米面積分別占64.3%、15.6%和13.9%。按經(jīng)濟(jì)區(qū)分，中部、東部和西部，小米面積分別占55.6%、32.1%和13.2%。按生態(tài)區(qū)分，西北春谷生態(tài)類型區(qū)、華北夏谷生態(tài)類型區(qū)、東北春谷生態(tài)類型區(qū)，種植面積分別占全國種植面積的60%、23%和17%。表1表2我國小米主要產(chǎn)地省份產(chǎn)地小米品牌省份產(chǎn)地小米品牌金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)金谷米省蔚縣桃花小米淄川黑旺鎮(zhèn)黑旺小米孟林回族自治縣章丘市龍山小米武安市沂南祖鎮(zhèn)省*小米市澠池市淇縣高鈣

3、小米聊城夏家店沁縣沁州黃喀喇沁旗壽陽興安盟突泉縣太和鄉(xiāng)長冶敖漢旗四家子鎮(zhèn)冀城雙榆樹鄉(xiāng)汾陽汾州小米市泰來縣社城社城珍珠黑小米五常興隆鄉(xiāng)西回小米龍江縣米脂縣米脂小米省乾安縣乾安小米安塞安塞小米永吉縣乾安泥林扶余華僑農(nóng)場吳堡縣舒蘭市溪河鎮(zhèn)橫山縣橫山小米省建平縣志丹縣建昌縣老大杖子綏德縣綏德黑小米花寨小米以上小米產(chǎn)地大多是歷史逐漸形成的種植格局。形成的小米品牌也大多數(shù)經(jīng)歷了歷史的沉淀，有比較深的文化底蘊(yùn)。但是所形成的品牌也帶有明顯的地域局限性，比方沁州黃，這種局限性在全國推廣的時候或許不是有利的。三、我國小米的種植面積逐步減少新中國成立初期，我國小米年種植面積仍高達(dá)1.48億畝。此后，隨著水利設(shè)施的改

4、善、玉米等高產(chǎn)作物的開展，小米生產(chǎn)面積逐漸減少，目前年種植面積約1500萬畝。表3來源：華大小米四、2021 年小米價格持續(xù)走低2021 年一來小米價格持續(xù)下跌，目前全國小米大宗交易價格約為2.6元斤；批發(fā)價約為4.25元斤。主要原因是2021年以來，小米價格持續(xù)上漲，特別是2021年小米單價由5.0元/kg上漲到12元/kg，小米價格較2021年上漲35%-60%，創(chuàng)近年來價格新高，2021年的高價進(jìn)一步刺激了種植。這使得播種面積有所增加，小米產(chǎn)量隨之增加，但是目前市場消化能力有限，造成2021 年小米價格下滑。表4 2021 年小米大宗交易價該表數(shù)據(jù)主要為大宗交易價格表5 2021 年全國

5、小米批發(fā)均價該表數(shù)據(jù)為靠近零售端分銷批發(fā)價五、當(dāng)前我國小米加工狀況目前，我國小米消費(fèi)以米粥為主，80%以上小米用作米粥，原糧初加工產(chǎn)品小米在加工中占主導(dǎo)地位。在國家種植構(gòu)造調(diào)整和政策引導(dǎo)下，近年來新出現(xiàn)了一批以小米開發(fā)為主業(yè)的公司和基地，這些公司以“公司+農(nóng)戶的形式實(shí)現(xiàn)小米的初加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。截至2021年，全國通過綠色食品認(rèn)證并注冊的小米產(chǎn)品已有103家，其中，10個，12個，39個，15個，8個，8個，7個，2個，1個；認(rèn)證的品牌有83個，其中，和各10個，26個，14個，7個，2個，1個；并在小米生產(chǎn)優(yōu)勢地區(qū)形成了多個小米規(guī)?；a(chǎn)的基地，如的、的武安和易縣、的沁縣和汾陽、的建平縣等

6、。隨著人們飲食構(gòu)造和消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們對小米深加工產(chǎn)品需求日益增加，小米深加工產(chǎn)品得到了長足的開展，涌現(xiàn)了一批以小米為原料的深加工類企業(yè)，主要涉及三大類型的加工企業(yè)。一、大型小米深加工企業(yè)集中在和小米主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)能設(shè)計(jì)到達(dá)了萬噸級以上，主要有北宗黃酒釀造的小米黃酒產(chǎn)品產(chǎn)能5萬t，年加工轉(zhuǎn)化雜谷6萬噸，沁州黃小米集團(tuán)的小米營養(yǎng)粉產(chǎn)品產(chǎn)能5萬t，柏圖啤酒公司的小米啤酒產(chǎn)能10萬t，這些企業(yè)多為新建成企業(yè)。目前做得規(guī)模比較大，產(chǎn)品線比較全的是沁州黃，其主打沁州黃貢品這個歷史文化品牌。但是，通過分析資料得知，歷史上成為貢品的小米并非沁州黃一家。歷史上成為貢品的小米品種分別有：沁州黃康熙、金谷米康熙、龍

7、山小米乾隆、隆化小米明、清、米脂小米、桃花小米元、*小米唐、夏家店小米遼、永吉白小米?？梢?，貢品并非沁州黃的專利，而且，沁州黃這個品牌有著明顯的地域限制，對其以后開展不利，這給華大小米提供了介入時機(jī)。華大甚至可以布局其他曾經(jīng)是貢品的小米品牌。二、地方特色小米深加工企業(yè)有的小米油茶粉、的小米鮓、的小米煎餅以及地區(qū)的小米酒，這些企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品具有濃郁的地方飲食和文化特色，集中在小米非優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、區(qū)域性強(qiáng)，生產(chǎn)能力相對較小。三專業(yè)化企業(yè)主要為小米營養(yǎng)粉和小米飲料等類型的企業(yè)，這類企業(yè)多集中在經(jīng)濟(jì)興旺的沿海城市，為小米非優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，小米產(chǎn)品為其加工產(chǎn)品的一個品系，這些企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種豐富、種類齊全，專業(yè)

8、化程度高、生產(chǎn)技術(shù)成熟、科研團(tuán)隊(duì)成熟、銷售渠道成熟。六、我國小米市場規(guī)模估算一種子市場按照以上表3資料顯示100萬公頃1500萬畝左右的種植規(guī)模，刨除約1/3自留種的局部，商業(yè)化種子規(guī)模為1000萬畝。經(jīng)對種子經(jīng)銷商進(jìn)展調(diào)查，雜谷3號、5號價格為85元斤，雜谷8號105元斤，在賣種子的同時配套賣除草劑、間苗劑，把除草劑和間苗劑的價格加到了種子價格上。經(jīng)咨詢?nèi)A大小米同事，一畝地約需要1斤種子。目前雜交種子種植面積大約400萬畝，約需400萬斤種子，雜交種子約占40的商業(yè)化市場份額，以雜交種子約85元斤計(jì)算，約3.4億元的市場規(guī)模。刨去400萬畝雜交種子種植面積，其余商業(yè)化普通種子種植面積為600

9、萬畝。經(jīng)與小米同事溝通，目前普通種子10元斤。則普通種子的市場規(guī)模是6000萬元。綜合兩種情況，在商業(yè)化局部，以普通種子和雜交種子各占60%、40%左右的市場占有率估算，目前商業(yè)化種子的市場約為4億元左右的規(guī)模。2021年公司制種方案為100萬斤普通種子，產(chǎn)值約1000萬元，如果是雜交種子，約8500萬元。目前華大在整個制種板塊所占市場份額約為2.5%；在普通種子板塊中市場份額約為16.7%；在雜交種子市場份額為零，尚有很大增長空間。二初級小米市場根據(jù)表3以及表4數(shù)據(jù)，目前全國小米年產(chǎn)量200萬噸左右規(guī)模，刨除1/3左右自留，商業(yè)化產(chǎn)量134萬噸。為如果按照2021 年下半年全國大宗交易市場約

10、2.5元斤計(jì)算，全國小米初級市場規(guī)模約67億元。如果按照批發(fā)價格約4.25元斤計(jì)算，全國小米初級市場規(guī)模約113.9億元。三深加工市場深加工市場主要估算前述三家較大規(guī)模的企業(yè)，北宗黃酒釀造的小米黃酒產(chǎn)品產(chǎn)能5萬t，年加工轉(zhuǎn)化雜谷6萬噸，按轉(zhuǎn)化率34%左右三斤糧食釀一斤酒計(jì)算，經(jīng)查，其公司主打的近代系列黃酒500毫升裝賣50元。假設(shè)按該系列酒滿產(chǎn)銷售，收入約為17億元。沁州黃小米集團(tuán)的小米營養(yǎng)粉產(chǎn)品產(chǎn)能5萬t，經(jīng)調(diào)查，按照其十二五規(guī)劃銷售額為15億元。柏圖啤酒公司的小米啤酒產(chǎn)能10萬t，其規(guī)劃銷售收入為5.2億元。以上三家滿產(chǎn)預(yù)計(jì)銷售額大約為37.2億元。深加工市場潛力很大。第二局部小米生產(chǎn)存在

11、的問題及展望一、小米產(chǎn)業(yè)鏈面臨的問題一、勞動者素質(zhì)、文化水平低通過對小米主產(chǎn)區(qū)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，82.7%的戶主處于4060歲之間；81.2%的戶主文化程度處于初中及以下水平；具備農(nóng)業(yè)技能的僅占12.38%。勞動者素質(zhì)、文化水平低，導(dǎo)致農(nóng)戶承受新品種、新技術(shù)能力差，是制約小米產(chǎn)業(yè)開展水平的關(guān)鍵因素。二、生產(chǎn)方式落后小米播種以人工和半機(jī)械化為主，中耕、施肥及植保管理機(jī)械化為零，收獲和脫粒停滯在手工和畜力作業(yè)階段，嚴(yán)重制約了規(guī)?；a(chǎn)。據(jù)調(diào)研小米機(jī)械化率缺乏30%，與小麥、玉米等作物的輕簡技術(shù)水平差距逐步擴(kuò)大。由于普通小米不抗除草劑以及小米需要發(fā)揮群體頂土優(yōu)勢出苗，導(dǎo)致小米栽培耕作方式千百年來依賴人工間苗

12、、人工除草。同時由于小米配套農(nóng)業(yè)機(jī)械極其缺乏，小米生產(chǎn)機(jī)械化水平低已成為制約小米規(guī)?；a(chǎn)的主要問題。三、小米的消費(fèi)構(gòu)造遠(yuǎn)未合理中國是小米消費(fèi)大國，從消費(fèi)構(gòu)造來看，現(xiàn)階段中國小米消費(fèi)方式以原糧消費(fèi)80%為主，飼料消費(fèi)15%和其他消費(fèi)為輔。原糧消費(fèi)的80%以上為煮粥的食用方式。國消費(fèi)市場一直為消費(fèi)方式單一的局面，直接導(dǎo)致消費(fèi)驅(qū)動缺乏。四、小米深加工程度不高、規(guī)模不大小米加工根底研究落后，小米功能成分用途、工業(yè)化出口等問題研究不深；三是小米產(chǎn)后加工研究長期投入低，研究人員少，使得小米深加工程度不高。小米企業(yè)缺乏大型龍頭企業(yè)帶動，由于企業(yè)的規(guī)模小，在開發(fā)市場、組織生產(chǎn)、基地建立方面處于不利地位，導(dǎo)致規(guī)模效益小。二、小米產(chǎn)業(yè)開展展望一政府推動是產(chǎn)業(yè)開展的關(guān)鍵政府的有效推動是產(chǎn)業(yè)開展的關(guān)鍵，只有在政府的推動、引導(dǎo)、協(xié)調(diào)、扶持和監(jiān)視下，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營開展方向才不會偏離軌道，才能完成好產(chǎn)業(yè)開展規(guī)劃、地理標(biāo)識認(rèn)定、根底條件建立、產(chǎn)業(yè)政策補(bǔ)貼等根底性、公益性工作。二科技支撐是產(chǎn)業(yè)開展保障現(xiàn)代農(nóng)業(yè)