優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)栽培技術(shù)(共13頁)

1、湄潭縣新型職業(yè)農(nóng)民(nngmn)培訓(xùn)教材（水稻專業(yè)）優(yōu)質(zhì)稻栽培技術(shù)湄潭縣農(nóng)業(yè)(nngy)技術(shù)推廣站 楊宇優(yōu)質(zhì)稻是相對(xingdu)一般水稻而言的水稻，是一個相對的概念，簡單來說就是沒有受到污染的，加工出的大米好看又好吃的水稻。一般表現(xiàn)在稻米腹白小、角質(zhì)率度高、米色清亮，煮出的飯適口性好、米飯軟硬適中、不粘結(jié)、冷飯不回生。農(nóng)業(yè)部頒布的標(biāo)準(zhǔn)分為一級和二級兩個級別，主要是針對水稻的品種而設(shè)；國家頒布的標(biāo)準(zhǔn)分為一級、二級和三級，主要是針對生產(chǎn)出來的稻谷質(zhì)量而設(shè)的。兩種標(biāo)準(zhǔn)基本都包括碾米品質(zhì)(整精米率)、外觀品質(zhì)(堊白、粒形、透明度）、食味品質(zhì)(直鏈淀粉含量、膠稠度)、營養(yǎng)品質(zhì)(蛋白質(zhì)含量)。但不同地

2、區(qū)不同人對適口性有不同的要求，有的喜歡吃偏軟的米飯，有的又喜歡偏硬的，要實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)稻的優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)雙重指標(biāo)，主要要做好以下幾方面。一、選用優(yōu)良品種，確保優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)稻谷是否優(yōu)質(zhì)，種植優(yōu)質(zhì)稻品種是基礎(chǔ)，但總體來說，優(yōu)質(zhì)稻品種抗性都不是很強，特別是抗稻瘟病的能力相對較差，如大家熟悉的貴州茅貢米業(yè)公司的主要品種“大粒香”，稻米品質(zhì)特別高，連續(xù)多屆獲全國優(yōu)質(zhì)米金獎，但稻瘟病的抗性比較低。因此在稻瘟病常發(fā)區(qū)，病蟲害防治技術(shù)又相對不足的農(nóng)戶，可選用抗性相對較強的優(yōu)質(zhì)稻雜交品種，如宜香優(yōu)2115、豐優(yōu)香占、渝香203等，品質(zhì)優(yōu)、抗性較好、易獲高產(chǎn)。雜交優(yōu)良水稻品種應(yīng)該包括高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗的特征特性，選購雜交稻種子

3、要到手續(xù)齊全的代銷點去購買，還要看其是否有當(dāng)年的代銷委托書。要了解品種說明，購買適合自己種植的良種，購買時除查看品種說明外，還要查看種子質(zhì)量，從種子顏色等方面區(qū)別新種和陳種，高質(zhì)量的種子必須是谷粒飽滿，符合該組合的應(yīng)有特征、特性，凈度高，純度高，無混雜。同時應(yīng)索要發(fā)票，并和說明書一起保存，以便種子質(zhì)量有問題時索賠。二、適時(shsh)播種，培育(piy)壯秧（一）種子(zhng zi)發(fā)芽與秧苗生長所需環(huán)境水分。水分是稻種萌發(fā)和幼苗生長的首要條件，干燥的種子含水量很低，細(xì)胞的原生質(zhì)呈凝膠狀態(tài)，代謝活動很微弱，處于休眠狀態(tài)。稻種只有吸收足夠的水分，生理作用才能逐漸開始，一般稻種吸水量達到自身重的

4、2540時才能發(fā)芽良好。同時，水稻幼苗的生長也與水分關(guān)系密切，一般土壤含水量達到40以上時秧苗才能正常生長，但長期淹水條件下，也不利于根的生長。氧氣。氧氣能促進呼吸作用，以釋放足夠的能量滿足各種生理過程的需要，保證淀粉酶的活性，促進淀粉酶的水解作用，蛋白質(zhì)的合成也需要氧氣。缺氧會影響蛋白質(zhì)的生物合成，影響細(xì)胞分裂與分化，不能形成新器官，因此，氧氣是種子發(fā)芽和幼苗生長必不可少的一個條件。溫度。種子發(fā)芽和幼苗生長是一個生理生化變化的過程，是在一系列酶的參與下進行的，而酶的活動與溫度有密切關(guān)系，溫度高時酶的活性增強，溫度低時酶的活性變?nèi)酢Ｒ话惆l(fā)芽所需要的最低溫度秈稻為12，粳稻為10，最適溫度為28

5、32，最高溫度為3638，超過40就會“燒包”，損害胚芽。幼苗生長的最低溫度秈稻為14，粳稻為12，超過16時，才能順利生長。秧苗芽期的抵抗能力較強，短期最低溫度在零下12仍不會受害，但23葉期（斷奶期）后，抗低溫能力下降，最低溫度低于57就會受冷害。營養(yǎng)。水稻在3葉期前，主要是靠消耗胚乳(pi r)的營養(yǎng)來維持自身的生長，3葉期后，幼苗主要是通過葉片的光合產(chǎn)物來促進生長，因此，需要不斷從土壤中吸收養(yǎng)分，來滿足幼苗生長對養(yǎng)分的需求，若土壤養(yǎng)分供應(yīng)充足，幼苗生長快而健壯。種子(zhng zi)處理的環(huán)節(jié)。曬種能增強種子的通透性和吸水能力，增強酶的活性，從而提高種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢，一般能使發(fā)芽率提

6、高25。通常在播種前57天選晴天進行曬種1天，曬后要注意防潮(fngcho)。水稻許多病蟲害如稻瘟病、惡苗病、白葉枯病都是通過種子帶病傳播的，因此，做好種子消毒工作十分重要?？捎?石灰水清液浸種，注意浸種時不要破壞水面上的石灰膜，同時，水深要高出種子3厘米以上，；強氯精浸種。先將種子預(yù)浸1016小時，然后用250300倍的強氯精液浸種46小時，清水洗凈后再進行催芽，對各種病害都有很好的防治效果。水稻種子一般要吸到自身重量2540的水量才能發(fā)芽，因此，為促進發(fā)芽出苗整齊一致，一定要使種子浸到足夠的時間，以使種子吸足水分。浸種時間的長短與溫度、品種及育秧方法等有很大的關(guān)系，溫度高浸種時間短，溫度低

7、則浸種時間長；種子吸足水分的特征是：谷殼半透明，腹白分明可見，胚部膨大。但雜交稻種子由于穎殼閉合不嚴(yán)，一般浸種時間只需814小時。催芽可使出苗整齊，一般種子在50溫水中預(yù)熱510分鐘，再起水瀝干，密封保溫，溫度控制在3035，露白后天氣好即可播種，要特別注意防止高溫“燒包”傷芽。（二）旱育壯秧技術(shù)(jsh)水稻旱育秧(y yn)即水稻旱地育苗移栽，與常規(guī)育秧相比，具有“三早”（早播、早發(fā)、早熟）、“三省”（省力、省水、省秧田）、“兩高”（高產(chǎn)、高效）和秧齡彈性大等優(yōu)點。育成的秧苗素質(zhì)高，移栽后返青、分蘗快，易獲得高產(chǎn)，由于省去打田、插小秧等環(huán)節(jié)，節(jié)省了勞動力，同時有利于缺水地區(qū)實現(xiàn)適時播種。1

8、、播種(b zhng)前準(zhǔn)備。（1）苗床選擇：選擇地勢平坦、土壤肥沃、疏松透氣、排灌方便的酸性或微酸性的地塊作苗床地。（2）苗床地大?。捍竺缫圃匝硖锱c本田比例為1:10, 秧齡期50天左右，適用于稻油兩熟田；中苗移栽秧田與本田比例為1:20, 秧齡期40天左右，適用于早熟菜田；小苗移栽秧田與本田比例為1:40,秧齡期30天左右，適用于冬閑田、綠肥田。（3）苗床開廂：選晴天(qn tin)按1.8米開箱，廂寬1.2米，走道寬0.6米；廂長一般不要超過15米，旱地采用茶盤式，稻田采用魚脊背式，四周開好排水溝。（4）床土培肥：可在年前將稻草(doco)、農(nóng)家(nn ji)肥、過磷酸鈣混合漚制成腐熟堆

9、肥，均勻翻入苗床。播種前20天左右施入沼渣沼液等腐熟農(nóng)家肥。2、適時播種（1）播種期：旱育秧比當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)育秧播種期可提早5天左右，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在10度以上即可播種，我縣一般在清明節(jié)前后。（2）種子處理：種子搶晴曬后，清水選種，播前將浸種1-12小時。（3）苗床澆水、調(diào)酸、消毒：播種前一定要澆足苗床底水，可施用過磷酸鈣、硫酸銨等酸性化肥調(diào)酸，也可施入壯秧劑，起到調(diào)酸、消毒、化控的作用，若播種時氣溫能穩(wěn)定在13以上，一般可不進行調(diào)酸。床土應(yīng)施用酸性肥料，切忌加入碳銨、草木灰等堿性肥料，應(yīng)將肥料均勻混入土層內(nèi)。（4）播種：將包衣好的稻種分廂定量均勻撒播在床面上，播種分三次進行，先播50%，勻播30%,再

10、補空20%。播完后再撒蓋一層0.5厘米的過篩床土，蓋勻蓋嚴(yán)，以不見種子外露為宜。蓋土可用黃泥土，禁用煤灰、沼渣、干糞。（5）防蟲除草(ch co)。地下害蟲多的苗床，可在播種(b zhng)前每平方米用 50辛硫磷乳油0.4克拌細(xì)砂土0.1公斤均勻(jnyn)撒施。大苗移栽的苗床可在蓋土后用“旱秧凈”等化學(xué)除草劑。（6）起拱蓋膜：先平鋪覆蓋一層地膜，再將2.4米長的竹片按50厘米間隔插成拱架，再蓋一層拱膜，四周用泥土壓嚴(yán)保溫。3、苗床管理（1）水分管理：水分管理上始終堅持一個“旱”字， 控上促下培育強壯的根系，出苗前一般不澆水，l.5葉以前保濕促苗齊，1.52.5 葉期控水，2.5 葉以后適當(dāng)

11、增加澆水次數(shù)和數(shù)量，一般僅在出現(xiàn)秧苗葉片早晚無水珠、床土干燥、 午間葉片打卷三種情況之一時，選擇早、晚澆一次水，不可引水浸灌漫灌；苗床積水時應(yīng)及時排水。 （2）溫度管理：播種至出苗為密封期，保溫保濕，此期一般不揭膜，抽針后及時揭去地膜。秧苗轉(zhuǎn)綠后便及時通風(fēng)，使床溫保持在 25 度左右，最高溫度不能超過28，以免秧苗旺長，隨著自然溫度的增加應(yīng)逐漸加大通風(fēng)量，到 2.0葉期使床溫與膜外自然溫度相近，3葉期可以揭膜秧苗，先實行日揭夜蓋，后全部揭膜煉苗，增強抗逆力。（3）追肥管理：秧苗到3葉及時追斷奶肥，每平方米苗床用尿素15-20克、氯化鉀10克、兌水3公斤噴施或潑施，施肥后必須用清水洗苗，防止肥料

12、灼傷秧苗。若當(dāng)時氣溫偏低，只用清糞水促苗，3葉后每隔1 片葉追施一次肥水，及時人工拔除雜草。（4）病蟲害防治(fngzh)：秧苗(yngmio)長到1.5葉時，每平方米苗床用2.5克“敵克松”兌成1000倍液噴施，防止(fngzh)立枯、青枯病害的發(fā)生。三葉期后注意防治稻瘟病、稻稈蠅，防治稻瘟病可用三環(huán)唑，防治稻稈蠅可用吡蟲啉。三、合理密植，適時控分蘗適當(dāng)密植可提高優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量，一般每畝移栽1.2萬窩左右，基本苗58萬。但優(yōu)質(zhì)雜交稻的栽培不宜多密或過多增加基本苗，在肥力保證的前提下，適當(dāng)稀植，可提高通風(fēng)透光條件，增加單株營養(yǎng)面積，可以提高精米率、整米率，降低堊白粒率。反之如果光照不足，通風(fēng)透光不

13、良，病蟲害易發(fā)生，將大大降低稻米的質(zhì)量。分蘗末期根據(jù)秧苗生長情況和田塊灌溉條件，適期曬田或深水灌溉以控制無效分蘗，一般在田間苗數(shù)達到預(yù)期的80%時進行。四、氮、磷、鉀肥配合施用，氮肥后移技術(shù)（一）氮、磷、鉀肥配合施用優(yōu)質(zhì)稻栽培要突出有機肥施用，以綠肥、圈肥為主，要防止偏施氮肥。特別是灌漿期間，植株中氮素水平過高，稻米中蛋白質(zhì)含量明顯增加，使稻米食味品質(zhì)下降。氮、磷、鉀配合施用，有利光合產(chǎn)物向籽粒運輸積累，使食味提高。如果氮、磷、鉀不協(xié)調(diào)，裂紋米和心、腹白米率增加，透明度降低，直鏈淀粉含量提高，黏性降低。對于缺乏微量元素的土壤，要增施鋅、硼等微量元素，以滿足優(yōu)質(zhì)稻對各種營養(yǎng)元素的需要。增加有機肥

14、（牛糞、豬糞等）用量，提倡冬季種植綠肥和油菜秸稈還田。要改變只重視施氮肥（尿素），不施其它種類肥料的習(xí)慣，應(yīng)做到氮（尿素）、磷（普鈣）、鉀肥（氯化鉀、硫酸鉀）的配合施用，一般底肥用復(fù)合肥（含有氮、磷、鉀等肥料），追分蘗肥用尿素，施穗肥用尿素加鉀肥。 （二）氮肥(dnfi)后移技術(shù)增加(zngji)施肥量特別是增加尿素用量對水稻有很大的增產(chǎn)(zng chn)作用，但如果施肥量過大或施用時期不當(dāng)，不但不能增加產(chǎn)量，還可能造成減產(chǎn)。在水稻習(xí)慣施肥中，由于鉀肥用量少，后期用氮肥擔(dān)心造成貪青晚熟，習(xí)慣上一直以促進分蘗早生快發(fā)為主，形成了氮肥集中在分蘗期的習(xí)慣，少施或不施穗肥，即把整個生育期的氮肥用量基本

15、全部用在前期，而且磷、鉀用量又很少，這樣極易造成水稻前期無效分蘗過多，營養(yǎng)生長過旺，通風(fēng)透光不良，群體質(zhì)量下降，稻瘟病發(fā)生嚴(yán)重和抗倒伏力下降；而后期水稻又容易脫肥，根系活力降低，導(dǎo)致結(jié)實率降低，產(chǎn)量和稻米品質(zhì)下降。水稻生長后期積累的養(yǎng)分占水稻吸收養(yǎng)分總量的70%左右，而這一時期土壤所提供的氮素遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足水稻高產(chǎn)的需要。根據(jù)水稻需氮規(guī)律實行氮肥后移。即采用“前期減氮控制無效分蘗，后期補氮養(yǎng)根保葉防早衰”的施肥技術(shù)，這樣可以有效控制前期無效分蘗，大大改善水稻的群體質(zhì)量，還能確保水稻在生育后期對氮素營養(yǎng)的需求，提高水稻的根系活力，保證水稻灌漿期有足夠的有效葉片，增加水稻抽穗后干物質(zhì)積累。由于(yu

16、y)每年(minin)的水稻(shudo)生產(chǎn)都要從土壤中帶走大量的鉀，而近年來水稻種植牛糞等農(nóng)家肥施用有明顯不足，種植油菜實行秸稈還田又少，致使大部分稻田土壤鉀元素的含量下降。水稻生產(chǎn)中高氮低鉀現(xiàn)象使水稻無效分蘗增加，通風(fēng)透光不良，基部節(jié)間過長，莖稈抗倒伏力弱。通過改變不肥鉀肥的習(xí)慣，可有效控制無效分蘗發(fā)生，改善水稻群體質(zhì)量，形成健康水稻群體，促使莖稈粗壯，顯著增強水稻抗病和抗倒伏能力。我縣的水稻施肥試驗表明，在返青后減少分蘗肥的尿素用量，而重視水稻穗肥的施用，即在水稻倒二葉到倒四葉期每畝施5-8公斤尿素加10公斤左右鉀肥作穗肥，并未出現(xiàn)水稻貪青晚熟問題，而且保證了水稻后期不脫肥，容易促進水

17、稻大穗形成，顯著提高水稻的結(jié)實率和千粒重，具有明顯的增產(chǎn)效果。五、科學(xué)管水移栽至分蘗期保持淺水，分蘗后期適度露田曬田控制無效分蘗和促進根系生長，孕穗至抽穗期田間保持水層，做到有水抽穗。優(yōu)質(zhì)雜交稻不能重曬田，尤其是灌漿期斷水不能過早，否則易造成根系早衰，活力下降，嚴(yán)重影響稻米品質(zhì)，表現(xiàn)出整米率下降，堊白粒率和堊白度增加。生長后期也要求田塊也有一定水分，特別是齊穗后1520天，如缺水極易造成稻米斷層，降低稻米的整精米率。（一）水稻生育前期水分(shufn)管理在插秧后23天內(nèi)，除拋秧田一般不灌水，保持田面濕潤，以利提早立苗外，插秧稻田都要灌相當(dāng)苗高1/31/2的稍大水層扶秧護苗，以減少葉面蒸騰(z

18、hngtng)，防止秧苗凋萎，加速返青成活。如果這時水層過淺，秧苗經(jīng)風(fēng)吹日曬，容易失水干枯，造成大緩秧，使壯秧變成弱秧，早秧變成晚秧。扶秧護苗后，要隨即改灌23厘米的淺水層，經(jīng)過自然落干后間隔23天再灌一次水。主要好處是：有利提高水溫和土溫，加速土壤養(yǎng)分分解，促進根系吸收，并使植株基部能接受充足光照，有利于分蘗發(fā)生。實踐證明，淺水間歇灌溉比深水層灌溉分蘗早，蘗位低，蘗數(shù)多，質(zhì)量好。（二）水稻(shudo)幼穗發(fā)育期的水分管理水稻幼穗分化到抽穗是水稻一生中生理需水的高峰期，這一時期的需水量約占全生育期需水量的40。在高產(chǎn)栽培中，以這一時期采取間歇灌溉方法最好。灌一次淺水（23厘米），經(jīng)過自然落干

19、后間隔23天再灌一次水，使每次灌水之間有一個較短的間歇階段。每次間歇期的輕擱田對稻穗的發(fā)育、每穗穎花數(shù)和結(jié)實率均無影響?？筛鶕?jù)經(jīng)驗掌握間歇期土壤濕度，以表土濕潤，用手按可見指印為標(biāo)準(zhǔn)，此時土壤持水量約為90左右。采取間歇灌溉方式，一是能滿足濕度生長發(fā)育對水分的要求；二是能促根保葉，改善株型，避免徒長；三是能提高根系活力，擴大根群，保證營養(yǎng)物質(zhì)的運輸通暢；四是能形成一個良好的生態(tài)環(huán)境，保護幼穗生長發(fā)育。水稻孕穗期是最怕干旱的時期，這一時期稱為需水臨界期。這一時期如遭受干旱缺水，將對穗型造成嚴(yán)重傷害。孕穗期受旱，花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂最易受阻，花粉粒發(fā)育不正常，導(dǎo)致不孕，有的退化成畸形穎花，最終不能增

20、加結(jié)實粒數(shù)。因此，這一時期必須保持水層灌溉，搞好抗旱，防止受害減產(chǎn)。（三）水稻抽穗(chu su)后的水分管理水稻抽穗楊花后，莖葉生長結(jié)束，同化(tnghu)產(chǎn)物主要用于充實籽粒。此時的水分管理，主要為了延長根、莖、葉的功能期，提高群體凈同化率，使生產(chǎn)和貯藏的有機養(yǎng)料順利轉(zhuǎn)運到籽粒中去，提高結(jié)實率和粒重。抽穗始期，田中灌淺水，結(jié)合追粒肥，使抽穗快而整齊。因為此期莖葉繁茂，又值抽穗楊花，對水分的敏感性較強，要實行淺水灌溉。此期保持水層，還有利于調(diào)節(jié)田間溫度，有利于開花授粉，有利于早稻減輕花期高溫傷害，晚稻可保溫護苗。灌漿期采用濕潤灌溉，保持田面干干濕濕直至黃熟期斷水。因為抽穗期前后田間多數(shù)保持水

21、層，土壤通透性變差，氧氣不足，影響根系活力，易于早衰，但灌漿結(jié)實期又不能缺水，實行間歇灌溉，使稻田處于干濕交替狀態(tài)，就可以(ky)較好地協(xié)調(diào)這一矛盾。但斷水切不可過早，以免影響粒重和結(jié)實率。只有到了黃熟期，水稻生理需水下降，收割前57天排水落干，以促進成熟，并便于收獲和干燥。六、抓好病蟲害防治在優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)中，為確保稻米安全品質(zhì)，首先應(yīng)選用抗病蟲品種，科學(xué)栽培管理，主攻個體健壯生長，促使個體與群體協(xié)調(diào)發(fā)展，提高抗逆力。在病蟲草害防治中，盡量采用農(nóng)業(yè)措施，避免農(nóng)藥污染。必須用農(nóng)藥時，應(yīng)使用無公害無殘留農(nóng)藥，并及時防治，避免因防治不及時而多次用藥、大劑量用藥。在我縣優(yōu)質(zhì)稻最常見的病蟲害主要有稻瘟病、稻曲病、紋枯病、稻飛虱、稻縱卷葉螟等。要針對不同情況采取綜合措施，一是用強氯精進行種子消毒，防治立枯病、白苗病等的發(fā)生；二是配合