飲食與營養(yǎng)教學設計及教學反思

1、第 頁飲食與營養(yǎng)教學設計及教學反思一、教學目標：知識目標：1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質。能力目標：2、培養(yǎng)學生實驗、資料分析、交流表達的能力。情感、態(tài)度與價值觀：3、認同人類生活所需的營養(yǎng)物質主要來自生物圈的其他生物的觀點。二、重、難點及其突破：1、重點：了解人體所需要的營養(yǎng)物質。2、難點：對“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分”的實驗現象進行分析。3、通過探究實驗激發(fā)學生的學習興趣，從而了解食物中的主要營養(yǎng)物質，由于學生缺乏物理化學知識，因此應注意教材中的提示，指導學生根據教材資料分析實驗現象，獲取知識，突破重難點。三、教學準備：面粉、雞蛋、花生、小麥、碘酒、水、開水、燒杯、玻璃棒、酒精燈、火柴等。四

2、、教學設計：（一）、創(chuàng)設情景，激趣引入教師：同學們，今天我們先來聊一聊平時我們吃的哪些食物？學生回答。出示挑食的以及營養(yǎng)過剩的孩子圖片，請學生分析原因。學生思考分析。（板書課題：飲食與營養(yǎng)）（二）、講授新課1、選購三餐食物。教師：假如今天由你當家，你會選擇哪些食物安排好全家的三餐飲食？學生完成教材第45頁圖表。出示題目：（1）、向班級同學介紹你選擇的三餐食物，以及搭配的理由。（2）、根據你對食物成分的了解，嘗試著將所選的食物進行分類。學生思考回答，教師點評。提問：食物中含有哪些營養(yǎng)物質？這些營養(yǎng)物質對人體有什么作用？2、鑒定食物的主要成分。我們通過幾個實驗來探究一下食物中含有哪些主要成分，首先

3、我們來了解一些小知識，這樣有助于我們更好的完成實驗。引導學生閱讀教材47頁提示和小資料，使學生了解：（1）、淀粉與碘酒變藍。（2）、油脂在紙上會留下油斑。（3）、蛋白質遇熱會凝固。（4）、有機物能夠燃燒，無機物不能燃燒，燒不掉的殘留物主要是無機鹽。學生認真了解教材提示以及小資料的知識。引導學生分析操作實驗。學生分組探究，觀察并記錄。出示討論題目：A、通過實驗，你認為饅頭、雞蛋清、花生種子的主要成分是什么？B、對照信息庫中的食物營養(yǎng)成分表，這三種食物含有的主要營養(yǎng)成分與你的實驗結果一致嗎？學生討論回答，教師點評總結。指導學生閱讀48頁，請學生總結食物中的營養(yǎng)成分。學生總結食物中的營養(yǎng)成分有六大類：蛋白質、脂肪、糖類、水、無機鹽、維生素。教師：不同食物中六大類營養(yǎng)物質的含量不同。出示食物中含有的營養(yǎng)物質圖片。3、DIY：教師：指導學生操作并觀察這些物質在不同的水溫下會發(fā)生什么變化？學生實驗并觀察現象，互相交流，教師點評。課堂小結。教師：請大家總結本節(jié)課的主要收獲或感受。學生進行學習小結。（三）板書設計第2單元生物從環(huán)境中獲取物質和能量第3章人體的物質和能量來源于食物第1節(jié)飲食與營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)成分有六大類：蛋白質、脂肪、糖類、水、無機鹽、維生素。（四）、教學探討與反思本節(jié)課通過實驗激發(fā)學生的學習興趣，同時讓學生獲得了