超市食品用品部門課長(zhǎng)工作規(guī)范課件

1、課 長(zhǎng) 工 作 職 掌食品用品部：關(guān)磊人員管理及團(tuán)隊(duì)建設(shè)課員.促銷員的排班,人力編制及生產(chǎn)力檢討課員及促銷員定崗定位的落實(shí)與檢查追蹤員工及促銷員的訓(xùn)練(含賣場(chǎng)相關(guān)規(guī)定,專業(yè)知識(shí)系統(tǒng)知識(shí),服務(wù)意識(shí)及技能等)公司企業(yè)文化的落實(shí)商品管理訂貨按營(yíng)運(yùn)規(guī)范陳列,對(duì)花式量感陳列的執(zhí)行和創(chuàng)新，對(duì)檔期海報(bào)陳列的制作與實(shí)施，追訂貨排面補(bǔ)貨及標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)(日常)商品清潔，通道棧板衛(wèi)生保質(zhì)期檢查，臨保下架商品等級(jí)合理性調(diào)整及層面深輸入調(diào)整檔期操作,端架計(jì)劃制定及執(zhí)行檢查追蹤試吃,試飲和演示的操作組織員工促銷員按期市調(diào)循環(huán)盤點(diǎn),大盤點(diǎn)(部分商品日盤)執(zhí)行,復(fù)盤及追蹤改進(jìn)，高值商品臺(tái)帳追蹤POP日常檢查及標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)負(fù)責(zé)每日相關(guān)

2、報(bào)表及異常數(shù)據(jù)處理新品提報(bào)及追蹤,商品結(jié)構(gòu)調(diào)整建議換季操作(根據(jù)季節(jié)和商品特性時(shí)行品項(xiàng),排面調(diào)整各項(xiàng)囤貨計(jì)劃制定及追蹤精品小倉(cāng)抽盤突發(fā)狀況處理根據(jù)安排支援其他部門專柜管理設(shè)備管理正確使用各種設(shè)備（PDA、價(jià)簽機(jī)、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)等）設(shè)備定置管理（存放、檢查）設(shè)備清潔及一級(jí)保養(yǎng)設(shè)備報(bào)修績(jī)效考核達(dá)成本課業(yè)績(jī)及毛利合伙人機(jī)制的促進(jìn)與實(shí)施損耗控管（高損耗商品控制、報(bào)損）進(jìn)步率的追求課長(zhǎng)每日工作流程7:007:301.各課課長(zhǎng)巡視各自賣場(chǎng)，提升營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)2.召集各課人員包括促銷員集中召開晨會(huì)并進(jìn)行點(diǎn)名制度3.7:30各課人員在入口處進(jìn)行迎賓工作7:308:001.安排人員孤兒歸位2.整理本課POP及各類賣場(chǎng)標(biāo)識(shí)的

3、缺補(bǔ)工作3.檢查賣場(chǎng)設(shè)施是否全部打開4.檢查部門設(shè)備及衛(wèi)生清潔工作8:0011:001.閱讀處理各類報(bào)表（缺貨、負(fù)庫(kù)存、海報(bào)等）2.查看檔期商品銷售情況，適當(dāng)追貨并與正常品訂貨工作3.安排人員組織商品的叫賣及排面維護(hù)補(bǔ)貨工作4.再次檢查孤兒歸位情況，賣場(chǎng)標(biāo)示缺補(bǔ)情況等（巡場(chǎng)次應(yīng)在三次以上）5.關(guān)注本課組各類專柜及人員到崗情況11:0013:001.安排賣場(chǎng)員工，促銷員的換飯工作，重新制定崗位情況2.用餐期間賣場(chǎng)務(wù)必有一名員工及促銷員，檢查非用餐人員的在崗情況13:0016:001.二次開店準(zhǔn)備及檢查工作2.安排人員開始大批量補(bǔ)貨，堆頭端架的豐滿度3.與晚班人員交接上午工作4.組織專人清潔賣場(chǎng)及

4、后倉(cāng)的整理工作5.二次開店結(jié)束后貨物碼放情況的檢查及補(bǔ)貨設(shè)備的歸為6.向部門經(jīng)理進(jìn)行報(bào)備16:0017:001.檢查二次開店各項(xiàng)工作完成情況2.與晚班人員進(jìn)行交接工作3.檢查孤兒歸位、巡場(chǎng)工作17：0019:001.安排員工促銷員換班用餐2.用餐前再次檢查賣場(chǎng)情況（排面貨物飽滿度、衛(wèi)生、孤兒歸位情況等）3.晚班換飯與上述午餐工作原則應(yīng)保持一致19:0021:001.巡賣場(chǎng)，檢查排面及堆頭端架商品銷售情況，并及時(shí)做出改正2.組織完班人員進(jìn)行晚間補(bǔ)貨工作（定崗定責(zé)）3.查看業(yè)績(jī)銷售與預(yù)算比較，并及時(shí)處理4.檢查賣場(chǎng)補(bǔ)貨情況的實(shí)施21:0021:301.查看系統(tǒng)變價(jià)及相應(yīng)陳列位置2.組織更換變價(jià)及P

5、OP和各類賣場(chǎng)標(biāo)識(shí)3.進(jìn)行孤兒歸位、賣場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)提升工作4.進(jìn)行最后排面整理工作（拉面）21:3022:001.檢查賣場(chǎng)人員情況及貨物情況2.將不完善區(qū)域進(jìn)行整理修改3.召集人員講評(píng)當(dāng)日課組工作4.上報(bào)本課當(dāng)日銷售預(yù)算及實(shí)際達(dá)成以及毛利達(dá)成情況5.再次巡場(chǎng)，檢查設(shè)備，孤兒，標(biāo)識(shí)工作6.閉店每周例行工作內(nèi)容每周一按照系統(tǒng)及實(shí)際缺品進(jìn)行訂貨工作。13:30之前將朝批退貨單據(jù)制作完畢并上傳每周三要根據(jù)OA明細(xì)及大庫(kù)要求，在當(dāng)日15:30之前將本課組需要返配的商品明細(xì)制作完成，并交由信息部進(jìn)行制單，組織人員進(jìn)行物流退貨的整理清點(diǎn)工作每周四提報(bào)周末主推商品明細(xì)，安排臨促進(jìn)店工作每周五、六、日帶領(lǐng)課組人員賣貨提升銷售每月例行工作內(nèi)容月初:月工作計(jì)劃擬訂(配合年度計(jì)劃進(jìn)度)當(dāng)月業(yè)績(jī),毛利,大中分類占比預(yù)估,月業(yè)績(jī)分配至每日,月設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃月中:檢討業(yè)績(jī),毛利達(dá)成狀況,及時(shí)調(diào)整月底:當(dāng)月分類進(jìn)銷存分析報(bào)表，人員的排班每月13.28日進(jìn)行高值50商品盤點(diǎn)每季工作內(nèi)容檢討商品結(jié)構(gòu),提報(bào)品項(xiàng)引進(jìn),汰換建議根據(jù)換季計(jì)劃和季節(jié)品到貨情況進(jìn)行排面調(diào)整,美陳調(diào)整過季品項(xiàng)進(jìn)行退廠和出清處理專柜檢討年節(jié)操作端午節(jié),中秋節(jié)等節(jié)日相