降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶酶的作用和本質(zhì)課件

1、第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶酶的作用和本質(zhì)斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)討論：1、這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測？鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了一、酶在細(xì)胞代謝中的作用細(xì)胞代謝: 細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。 思考：化學(xué)中我們要想使一個化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行，可以怎樣？ 加熱、催化劑二、酶在細(xì)胞代謝中的作用2 H2O2 2 H2O + O21、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶豬肝研磨液加入試管直接觀

2、察酒精燈水浴加熱滴加FeCl3溶液原理反應(yīng)條件課外延伸：當(dāng)皮膚上出現(xiàn)小傷口時，用雙氧水消毒時，能觀察到什么現(xiàn)象？你能解釋這一現(xiàn)象的原因嗎？ 有氣泡產(chǎn)生。 因?yàn)槿梭w細(xì)胞中的過氧化氫酶能將過氧化氫分解成水和氧氣，這氣泡就是氧氣?？茖W(xué)探究步驟提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果表達(dá)與交流（設(shè)計(jì)方案、預(yù)期結(jié)果）（按預(yù)定方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)）（分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論）（總結(jié)，寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告并適當(dāng)交流）過氧化氫在常態(tài)、加熱、加催化劑時分解的速率是否相同？過氧化氫在不同條件下分解速率不同。進(jìn)一步探究設(shè)計(jì)一張表格，用于記錄實(shí)驗(yàn)步驟和現(xiàn)象。 比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)1、為什么要選用新鮮的豬肝？2、為什么要將豬

3、肝制成研磨液？3、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能否共用一個吸管？為什么？4、氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？想一想1、為什么要選用新鮮的豬肝？2、為什么要將豬肝制成研磨液？3、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能否共用一個吸管？為什么？4、氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？步驟試管編號1234 一 H2O2 溶液二結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解常溫902滴3.5 FeCl32滴20肝臟研磨液不明顯少量較多大量變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣。反應(yīng)條件每支試管加2mL3H2O2溶液結(jié)果分析和討論（P79）結(jié)論： 酶能催化生物化學(xué)反應(yīng)， 催化效率比無機(jī)催化劑高得多

4、 通過這個實(shí)驗(yàn)，我們對酶的作用形成了哪些認(rèn)識？變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。自變量：因變量：人為改變的變量。隨著自變量的變化而變化的變量。無關(guān)變量：對照原則等量原則單一變量原則實(shí)驗(yàn)原則除自變量外，其他的可變因素重復(fù)原則步驟試管編號1234 一 H2O2 溶液二結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解常溫90不明顯少量較多大量變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量對照組實(shí)驗(yàn)組對照實(shí)驗(yàn)每支試管加2mL3H2O2溶液2滴3.5 FeCl32滴20肝臟研磨液課堂練習(xí)下表是證明某種無機(jī)鹽離子X是某種植物生長發(fā)育所必需的實(shí)驗(yàn)步驟，請指出其中的錯誤之處：

5、實(shí)驗(yàn)組培 養(yǎng) 條 件培養(yǎng)液植株數(shù)培養(yǎng)條件現(xiàn)象A植物生長完全培養(yǎng)液10株光照生長旺盛B等量缺X的完全培養(yǎng)液20株黑暗發(fā)黃枯萎結(jié)論X是該植物生長發(fā)育所必需的無機(jī)離子等量光照H2O2 (常態(tài)) H2O2(活躍狀態(tài))能量加熱活化能1.加熱為什么能加快化學(xué)反應(yīng)？ 活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。二、酶在細(xì)胞代謝中的作用2. Fe 3+和過氧化氫酶能不能給過氧化氫提供能量？不能是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。二、酶在細(xì)胞代謝中的作用結(jié)束二、酶在細(xì)胞代謝中的作用 正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱： Fe3+： 酶：提高分

6、子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著，催化效率更高。P81資料分析發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德李比希畢希納薩姆納爭論其他科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)酵與死細(xì)胞中的物質(zhì)有關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān) 死細(xì)胞中的物質(zhì)和活細(xì)胞都能引起發(fā)酵脲酶是蛋白質(zhì)胃蛋白酶等許多酶也是蛋白質(zhì) 少數(shù)酶是RNA三、酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)酶是 產(chǎn)生的一類具有 的 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA.來源作用什么是酶？化學(xué)本質(zhì)活細(xì)胞催化作用有機(jī)物?；瘜W(xué)本質(zhì)合成原料合成場所產(chǎn)生場所作用場所生理功能作用原理酶多數(shù)蛋白質(zhì)少數(shù)RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體細(xì)胞核、擬核、葉綠體和線粒體活細(xì)胞催化顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外本節(jié)聚焦：細(xì)胞代謝為什么離不開酶？（1）細(xì)胞內(nèi)每時每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要高效率地進(jìn)行，酶的催化效率比無機(jī)催化劑高得多。（2）細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓、酸堿度適中等溫和條件下進(jìn)行，無機(jī)催化劑常