中級(jí)茶藝師測(cè)試-50題

1、中級(jí)茶藝師測(cè)試50題1. （）不是近代作曲家為品茶而譜寫(xiě)的音樂(lè)。 A、閑情聽(tīng)茶B、采花撲蝶C、竹奏樂(lè)D、茉莉花(正確答案)2. 不適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲是（）。 A、 風(fēng)吹竹枝B、 秋蟲(chóng)鳴唱C、 暴雨雷鳴(正確答案)D、 萬(wàn)鳥(niǎo)啁3. 下列選項(xiàng)中（）茶室插花的目的 A、 烘托品茗環(huán)境B、 寓意主題C、 為茶室增添色彩(正確答案)D、 表達(dá)心情4. 下列選項(xiàng)中，（）不符合茶室插花的一般要求。 A、 以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低B、 用平實(shí)技法，進(jìn)行自由型插花(正確答案)C、 花取素色半開(kāi)，枝葉取單支為好D、 一花一葉過(guò)于單調(diào)，花枝繁茂為佳5. 品茗賞花插的花稱為（）。 A、 池花B、 院花C

2、、 齋花D、 茶花(正確答案)6. （）是焚香散發(fā)香氣方式之一。 A、 與煤同燒B、 加油燃燒C、 與柴合燒D、 自然散發(fā)(正確答案)7. 香草、沉香木是制作（）的主要原料。 A、 燃燒香品(正確答案)B、 熏炙香品C、 自然散發(fā)香品D、 樹(shù)脂性香品8. 香品原料的主要種類(lèi)有（）。 A、 天然性、植物性、動(dòng)物性B、 陸生性、動(dòng)物性、合成性(正確答案)C、 植物性、動(dòng)物性、合成性D、 海洋性、植物性、合成性9. 品茗焚香時(shí)使用的最佳香具是（）。 A、 蔑簍B、 木桶C、 香爐(正確答案)D、 竹筒10. 明代以后，茶館(室)的茶掛主要是（）。 A、 書(shū)法字軸(正確答案)B、 國(guó)畫(huà)圖軸C、 刺繡掛

3、畫(huà)D、 木刻版畫(huà)11. 明代以后，茶掛中內(nèi)容主要含義有（）。 A、 季節(jié)、茶品、價(jià)碼B、 季節(jié)、時(shí)間、客人(正確答案)C、 工藝、茶類(lèi)、用水D、 茶類(lèi)、茶具、客人12. （）茶藝所用的茶杯為玻璃杯。 A、 烏龍茶B、 龍井茶(正確答案)C、 紅碎茶D、 蒙頂茶13. （）的程序共有7道。 A、 三清茶藝B、 禪茶茶藝C、 西湖龍井茶藝D、 寧紅太子茶藝(正確答案)14. 烏龍茶藝（）意指刮沫。 A、 行云流水B、 流云拂月C、 沐淋甌杯D、 春風(fēng)拂面(正確答案)15. 安溪烏龍茶藝的（）相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。 A、 點(diǎn)水流香B、 觀音出海(正確答案)C、 春風(fēng)拂面D、 行云流水16. （）茶

4、藝的程序共有10道。 A、 茉莉花茶(正確答案)B、 安溪烏龍茶C、 寧紅太子茶D、 白族三道茶17. 沖泡（）的適宜水溫是90左右。 A、 白牡丹茶B、 水金龜茶C、 鐵觀音茶D、 茉莉花茶(正確答案)18. 茉莉花茶藝中“三才化育甘露美”喻指（）。 A、 潤(rùn)茶B、 悶茶(正確答案)C、 洗杯D、 浸茶19. 茉莉花茶藝“回味”被喻為是（）。 A、 塵心洗盡興難盡B、 臨風(fēng)一啜心自省C、 眾人之醉我可清D、 茶味人生細(xì)品悟(正確答案)20. 下列（）不屬于調(diào)飲法飲茶方式。 A、 茶湯中加鹽B、 茶湯中加糖C、 茶湯中加奶D、 茶湯中加水(正確答案)21. 湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是（）的品質(zhì)特

5、點(diǎn)。 A、 信陽(yáng)毛尖B、 西湖龍井(正確答案)C、 皖南屯綠D、 洞庭碧螺春22. 清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)是（）品質(zhì)特點(diǎn)。 A、 信陽(yáng)毛尖B、 西湖龍井C、 皖南屯綠D、 洞庭碧螺春(正確答案)23. “茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存”是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。 A、 安溪鐵觀音B、 云南普洱茶C、 祁門(mén)紅茶D、 太平猴魁(正確答案)24. 香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”是（）品質(zhì)特點(diǎn)。 A、 安溪鐵觀音B、 云南普洱茶C、 祁門(mén)紅茶(正確答案)D、 太平猴魁25. “香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味

6、” 是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。 A、 安溪鐵觀音(正確答案)B、 云南普洱茶C、 祁門(mén)紅茶D、 太平猴魁26. 香氣清高、味道甘鮮是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。 A、 六安瓜片(正確答案)B、 君山銀針C、 黃山毛峰D、 滇紅工夫紅茶27. 湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。 A、 云南普洱茶B、 滇紅工夫紅茶C、 云南沱茶(正確答案)D、 金銀花茶28. 香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。 A、 滇紅工夫紅茶B、 云南普洱茶C、 云南沱茶D、 金銀花茶(正確答案)29. 品飲（）時(shí)，茶水的比例以1：50為宜。 A、 鐵觀音B、 青茶C、 鳳凰水仙D、 綠

7、茶(正確答案)30. 茶葉“干”是指茶葉含水量低于（），保鮮性能好。 A、4%B、5%(正確答案)C、7%D、8%31. 下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德的主要途徑。 A、努力提高自身技能(正確答案)B、理論聯(lián)系實(shí)際C、努力做到“慎獨(dú)”D、檢點(diǎn)自己的言行32. 茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（）。 A、態(tài)度溫和、說(shuō)話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了D、語(yǔ)氣平和、熱情友好(正確答案)33. 下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是（）。 A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、有利于企業(yè)樹(shù)品牌C、樹(shù)立企業(yè)信譽(yù)D、提高技術(shù)水平(正確答案)34. 神農(nóng)本草是最早記載茶為（）的書(shū)籍。 A、食用B、

8、禮品C、藥用(正確答案)D、聘禮35. 擂茶在宋代為（）之稱。 A、茗粥(正確答案)B、米粥C、豆粥D、菜粥36. （）茶葉的種類(lèi)有粗、散、末、餅茶。 A、漢代B、元代C、宋代D、唐代(正確答案)37. 宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。 A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶(正確答案)38. 點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。 A、唐代B、宋代(正確答案)C、明代D、清代39. 清代出現(xiàn)（）品飲藝術(shù)。 A、信陽(yáng)毛尖茶B、烏龍功夫茶(正確答案)C、白毫銀針茶D、白族三道茶40. 茶藝的主要內(nèi)容是（）。 A、表演和欣賞B、泡茶和飲茶(正確答案)C、種植和加工D、精制和營(yíng)銷(xiāo)41. 職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和

9、勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。 A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)(正確答案)D、政府規(guī)定42. 茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（）。 A、 遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量(正確答案)B、 精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、 努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、 提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高43. （）在宋代的名稱叫茗粥。 A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶(正確答案)44. 第一部茶書(shū)的書(shū)名是（）。 A、補(bǔ)茶經(jīng)B、續(xù)茶譜C、茶經(jīng)(正確答案)D、茶綠45. 廣義茶文化的含義是（）。 A、茶葉生產(chǎn)B、茶葉加工C、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和(正確答案)D、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系46. 泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。 A、茶道B、茶儀C、茶藝(正確答案)D、茶宴47. 茶藝的三種形態(tài)是（）。 A、營(yíng)業(yè)、表演、議事B、品茗、營(yíng)業(yè)、表演(正確答案)C、營(yíng)