茶藝師中級工理論測試題及答案

1、茶藝師中級工理論測試題及答案1.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與( )緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。 A.法律法規(guī)B.文化修養(yǎng)C.職業(yè)活動(正確答案)D.政策規(guī)定2.開展道德評價時，( )對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。 A.批評檢查他人B.相互批評C.相互攀比D.自我批評(正確答案)3.下列選項(xiàng)中，( )不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。 A.積極參加社會實(shí)踐B.強(qiáng)化道德意識C.提高自己的學(xué)歷水平(正確答案)D.開展道德評價4.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要( )。 A.態(tài)度溫和、說話緩慢B.嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C.快速問答、簡單明了D.語氣平和、熱情友好(正確答案)5.盡心盡職具體體現(xiàn)在

2、茶藝師在茶藝服務(wù)中充分( )，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。 A.發(fā)揮主觀能動性(正確答案)B.表現(xiàn)自已C.表達(dá)個人愿望D.推銷產(chǎn)品6.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠守信的基本作用的是( )。 A.有利于企業(yè)提高競爭力B.有利于企業(yè)樹品牌C.樹立企業(yè)信譽(yù)D.提高技術(shù)水平(正確答案)7.最早記載茶為藥用的書籍是( )。 A.北苑別錄B.神農(nóng)本草(正確答案)C.茶譜D.茶經(jīng)8.神農(nóng)本草是最早記載茶為( ) 的書籍。 A.飲用B.藥用(正確答案)C.食用D.代酒9.擂茶在宋代為( )之稱。 A.茗粥(正確答案)B.米粥C.豆粥D.菜粥10.( )在宋代的名稱叫茗粥。 A.餅茶B.豆茶C.擂茶(正確答案

3、)D.末茶11.( )在宋代的名稱叫茗粥。 A.散茶B.團(tuán)茶C.末茶D.擂茶(正確答案)12.宋代豆子茶的主要成分是( )。 A.黃豆、芝麻、姜、鹽、茶(正確答案)B.玉米、小麥、蔥、醋、茶C.大米、高梁、橘、蒜、茶D.小米、薄荷、蔥、酒、茶13.宋代豆子茶的主要成分是( )。 A.玉米、小麥、蔥、醋、茶B.黃豆、芝麻、姜、鹽、茶(正確答案)C.高梁、薄荷、蔥、蜜、茶D.花生、大米、橘、酒、茶14.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代( )。 A.蔥頭茶B.豆子茶(正確答案)C.姜湯茶D.薄荷茶15.( )飲用茶葉主要是散茶。 A.明代(正確答案)B.宋代C.唐代D.漢代16.

4、六大茶類齊全的年代是( )。 A.唐代B.宋代C.明代D.清代(正確答案)17.六大茶類齊全的年代是( )。 A.明代B.清代(正確答案)C.元代D.漢代18.清代茶葉已齊全( )。 A.三大茶類B.四大茶類C.五大茶類D.六大茶類(正確答案)19.清代茶葉已齊全( )。 A.七大茶類B.兩大茶類C.六大茶類(正確答案)D.五大茶類20.世界上第一部茶書的書名是( )。 A.茶經(jīng)(正確答案)B.茶譜C.煎茶小記D.十六湯品21.世界上第一部茶書的書名是( )。 A.補(bǔ)茶經(jīng)B.續(xù)茶譜C.茶經(jīng)(正確答案)D.茶錄22.世界上第一部( )的作者是陸羽。 A.藥書B.農(nóng)書C.兵書D.茶書(正確答案)2

5、3.世界上第一部( )的作者是陸羽。 A.茶書(正確答案)B.經(jīng)書C.史書D.道書24.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是( )。 A.社會鼎盛(正確答案)B.文人推崇C.朝廷詔令D.茶葉發(fā)展25.社會鼎盛是唐代( )的主要原因。 A.飲酒盛行B.飲茶盛行(正確答案)C.斗茶盛行D.斗雞盛行26.社會鼎盛是唐代( )的主要原因。 A.飲茶盛行(正確答案)B.斗茶盛行C.習(xí)武盛行D.對弈盛行27.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是( )。 A.炙、碾、羅(正確答案)B.煮、煎、濾C.曬、煮、擂D(zhuǎn).蒸、煮、泡28.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的( )。 A.煎茶的技藝(正確答案)B.庵茶的技藝C.煮茶的技

6、藝D.泡茶的技藝29.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的( )。 A.點(diǎn)茶的技藝B.煎茶的技藝(正確答案)C.煮茶的技藝D.炙茶的技藝30.唐代茶葉的種類有( )。 A.粗、散、末、餅茶(正確答案)B.綠、白、粗、散茶C.青、紅、末、餅茶D.黑、黃、散、粗茶31.( )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。 A.漢代B.元代C.宋代D.唐代(正確答案)32.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時的( )。 A.福建崇安B.福建建安(正確答案)C.浙江湖州D.安徽浮梁33.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時的( )。 A.福建建安(正確答案)B.福建崇安C.江西信州D.浙江臨安34.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看( )。 A.湯色

7、、湯花(正確答案)B.香味、滋味C.濃淡、厚薄D.香氣、香型35.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看( )。 A.香味、滋味B.湯色、湯花(正確答案)C.葉片、葉底D.湯稠、湯散36.宋代( )的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。 A.煮茶B.注茶C.斗茶(正確答案)D.分茶37.宋代( )的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。 A.泡茶B.鑒茶C.分茶D.斗茶(正確答案)38.大觀茶論的作者是( )。 A.蔡襄B.孫樵C.蘇軾D.趙佶(正確答案)39.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為( )。 A.北苑別錄B.大觀茶論(正確答案)C.茶錄D.茶疏40.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為( )。 A.大觀茶論(正確答案)B.品茗要錄C.茶

8、經(jīng)D.茶譜41.品飲烏龍功夫茶的起源時代是( ) 。 A.元代B.民國C.明代D.清代(正確答案)42.清代出現(xiàn)( )品飲藝術(shù)。 A.信陽毛尖茶B.烏龍功夫茶(正確答案)C.白毫銀針茶D.白族三道茶43.清代出現(xiàn)( )品飲藝術(shù)。 A.烏龍功夫茶(正確答案)B.白族三道茶C.寧紅太子茶D.云南普洱茶44.廣義茶文化的含義是( )。 A.茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和(正確答案)B.茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價值關(guān)系C.茶葉藝術(shù)D.茶葉經(jīng)銷45.狹義茶文化的含義是( ) 。 A.茶的精神財富(正確答案)B.茶的物質(zhì)財富C.茶的聯(lián)誼效應(yīng)D.茶的傳媒效應(yīng)46.茶的精神財富被稱為( ) 。 A.狹義茶文化(正確答案)

9、B.廣義茶文化C.市井茶文化D.鄉(xiāng)野茶文化47.茶文化的核心是( )。 A.茶道精神(正確答案)B.茶禮精神C.釋家精神D.儒家精神48.茶文化的核心是( ) 。 A.茶禮精神B.茶道精神(正確答案)C.道家精神D.茶人精神49.時興烏龍茶藝的地點(diǎn)是( ) 。 A.潮汕和漳泉(正確答案)B.滬蘇和京津C.紹杭和溫寧D.蒲仙和榕延50.時興烏龍茶藝的地點(diǎn)是( ) 。 A.滬蘇和京津B.潮汕和漳泉(正確答案)C.昌九和撫安D.珠湘和岳常51.時興( )的地點(diǎn)是潮汕和漳泉。 A.紅茶茶藝B.綠茶茶藝C.烏龍茶藝(正確答案)D.白茶茶藝52.茶藝的主要內(nèi)容是( ) 。 A.表演和欣賞B.泡茶和飲茶(正確答案)C.種植和加工D.精制和營銷53.茶藝的主要內(nèi)容是( ) 。 A.泡茶和飲茶(正確答案)B.表演和欣賞C.評比和鑒賞D.選茶和鑒別54.泡茶和飲茶是( ) 的主要內(nèi)容。 A.茶道B.茶儀C.茶藝(正確答案)D.茶宴55.茶藝的三種形態(tài)是( )。 A.營業(yè)、表演、議事B.品茗、營業(yè)、表演(正確答案)C.營業(yè)、學(xué)藝、聚會D.品茗、調(diào)解、息事56.品茗、營業(yè)、表演是( )的三種形態(tài)。 A.曲藝B.戲藝C.茶藝(正確答案)D.畫藝