乙醇與乙酸 學(xué)案 高中化學(xué)新人教版必修第二冊（2022年）

1、7.3乙醇與乙酸官能團(tuán)的概念了解乙醇的物理性質(zhì)，掌握乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)掌握乙酸的物理性質(zhì)，乙酸的分子組成和結(jié)構(gòu)，和化學(xué)性質(zhì)了解酯化反應(yīng)的概念，反應(yīng)實驗的裝置特點(diǎn)并完成實驗知識點(diǎn)一：乙醇的化學(xué)性質(zhì)及用途化學(xué)性質(zhì)與鈉反應(yīng)：2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2特別提醒：雖然CH3CH2OH中羧基上的氫原子能被取代，但CH3CH2OH是非電解質(zhì)，不能電離出H+。氧化反應(yīng)燃燒：現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰催化氧化：強(qiáng)氧化劑：乙醇的用途乙醇可用作燃料；是重要的有機(jī)化工原料和溶劑，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等；醫(yī)療上常用75%（體積分?jǐn)?shù)）的乙醇溶液作消毒劑。3乙醇的性質(zhì)實驗實驗：乙醇與鈉反應(yīng)

2、現(xiàn)象：鈉沉于液面下，不熔化，表面產(chǎn)生氣泡（緩和、較慢），最終消失；點(diǎn)燃收集的氣體，產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，燒杯內(nèi)壁出現(xiàn)液滴；倒轉(zhuǎn)后，向其中加入澄清石灰水，石灰水不變渾濁。說明：乙醇與鈉的反應(yīng)比相同條件下水與鈉的反應(yīng)緩和得多。實驗：乙醇的催化氧化現(xiàn)象：光亮的銅絲加熱后變黑；將銅絲插入乙醇中，銅絲變成紅色，原有的乙醇?xì)馕断?，產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激性氣味。知識點(diǎn)二：乙酸1乙酸的結(jié)構(gòu)與物理性質(zhì)分子結(jié)構(gòu)物理性質(zhì)俗名顏色狀態(tài)氣味溶解性揮發(fā)性醋酸無色液體強(qiáng)烈刺激性氣味易溶于水和乙醇易揮發(fā)特別提醒：當(dāng)溫度低于乙酸的熔點(diǎn)（16.6）時，乙酸會凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱為冰醋酸。食醋是生活中常見的調(diào)味品，其中含

3、有3%-5%的乙酸，所以乙酸又被稱為醋酸。2乙酸的化學(xué)性質(zhì)酸性：乙酸是一種重要的有機(jī)酸，具有酸性。CH3COOHCH3COO-+H+弱酸，酸性比碳酸強(qiáng)。與酸堿指示劑反應(yīng)：如能使紫色石蕊溶液變紅。與活潑金屬反應(yīng)：2CH3COOH+2Na2CH3COONa+H2與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+Na2O2CH3COONa+H2O與堿反應(yīng)：CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O酯化反應(yīng)斷鏈原理：酸脫羧基，醇氧氫。知識點(diǎn)三：酯化反應(yīng)1、實驗：酯化反應(yīng)現(xiàn)象：在飽和碳酸鈉溶液的液面上有無色不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，并能聞到香味。試劑的加入順序：先加入乙醇，然后慢慢加入濃硫酸和乙酸。裝置中長玻璃導(dǎo)

4、管的作用：導(dǎo)氣兼冷凝，便于乙酸乙酯的收集。濃硫酸的作用：催化劑加快反應(yīng)速率；吸水劑提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率。飽和碳酸鈉的作用：降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層得到酯；中和揮發(fā)出來的乙酸；溶解揮發(fā)出發(fā)的乙醇。2、酯化反應(yīng)定義：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)，稱為酯化反應(yīng)。說明：為了提高酯化反應(yīng)的速率，一般需要加熱，并加入濃硫酸等催化劑；酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，乙酸乙酯會與水發(fā)生水解反應(yīng)生成酸和醇。酯官能團(tuán)性質(zhì)及用途酯基低級酯具有一定的揮發(fā)性，有芳香氣味，可用作飲料、糖果、化妝品中的香料和有機(jī)溶劑。例1.A是一種重要的化工原料，部分性質(zhì)及轉(zhuǎn)化關(guān)系如下圖：請回答：（1）D中官能團(tuán)的名稱是_。（2）AB的反應(yīng)類型是

5、。A.取代反應(yīng)B.加成反應(yīng)C.氧化反應(yīng)D.還原反應(yīng)（3）已知E的分子式為C2H4O，寫出其結(jié)構(gòu)簡式_，F(xiàn)是一種聚合物，寫出其結(jié)構(gòu)簡式_。（4）寫出AD反應(yīng)的化學(xué)方程式_。（5）某烴X與B是同系物，分子中碳與氫的質(zhì)量比為36：7，化學(xué)性質(zhì)與甲烷相似。現(xiàn)取兩支試管，分別加入適量溴水，實驗操作及現(xiàn)象如下：有關(guān)X的說法正確的是 。A.相同條件下，X的密度比水小B.X的同分異構(gòu)體共有6種C.X能與Br2發(fā)生加成反應(yīng)使溴水褪色D.試驗后試管2中的有機(jī)層是上層還是下層，可通過加水確定【答案】（1）羧基（2）B，D（3）；（4）CH2=CH2+O2催化劑CH3COOH（5）A，D【解析】(1)根據(jù)圖示信息，C

6、和D反應(yīng)生成乙酸乙酯，A和水發(fā)生加成反應(yīng)生成C乙醇，A可以被氧化為D乙酸，所以D中官能團(tuán)的名稱是羧基；（2）A為乙烯，和H2發(fā)生加成反應(yīng)，生成B乙烷；（3）E為環(huán)氧乙烷，結(jié)構(gòu)簡式為：；環(huán)氧乙烷和CO2發(fā)生加聚反應(yīng)，生成碳酸乙烯酯：；（4）A乙烯被氧化為D乙酸，反應(yīng)方程式為：CH2=CH2+O2催化劑CH3COOH;（5）B為乙烷，X與B是同系物，所以X為烷烴，烷烴通式CnH2n+2，分子中碳與氫的質(zhì)量比為36：7，所以12n2n+2=367，得n=6，所以X得分子式為C6H14。A：相同條件下，X的密度比水小，X為烷烴，烷烴密度比水小，A正確；B：X的同分異構(gòu)體共有5種，B錯誤；C：X不存在不

7、飽和鍵，不能與Br2發(fā)生加成反應(yīng)使溴水褪色，C錯誤；D：試驗后試管2中的有機(jī)層是上層還是下層，可通過加水確定，生成物為液體有機(jī)物，且不溶于水，D正確。例2.某小組利用環(huán)己烷設(shè)計以下有機(jī)合成（無機(jī)產(chǎn)物已略去），試回答下列問題：（1）寫出下列化合物的結(jié)構(gòu)簡式：B：_；C：_；（2）反應(yīng)所用的試劑和條件分別為：_；（3）反應(yīng)可能伴隨的副產(chǎn)物有：_（任寫一種）；（4）寫出以下過程的化學(xué)方程式，并注明反應(yīng)類型：_，反應(yīng)類型_；：_，反應(yīng)類型_；：_，反應(yīng)類型_。【答案】（1）；（2）氫氧化鈉醇溶液，加熱（3）或（4）+2NaOH乙醇+2NaCl+2H2O；消去反應(yīng)；+2NaOHH2O+2NaBr；取代反

8、應(yīng)；+O2Cu+2H2O；氧化反應(yīng)【解析】根據(jù)上述分析，A為，和氯氣發(fā)生加成反應(yīng)生成，發(fā)生消去反應(yīng)生成，和溴發(fā)生1，4-加成反應(yīng)生成，發(fā)生取代反應(yīng)生成，和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成，在銅作催化劑發(fā)生氧化反應(yīng)生成。（1）根據(jù)上述分析，B為；C為，故答案為：；（2）反應(yīng)為發(fā)生消去反應(yīng)生成，所用的試劑和條件分別為氫氧化鈉醇溶液、加熱，故答案為：氫氧化鈉醇溶液、加熱；（3）反應(yīng)為和溴的加成反應(yīng)，可能的副產(chǎn)物有或，故答案為：或；（4）反應(yīng)為的消去反應(yīng)，方程式為+2NaOH乙醇+2NaCl+2H2O；反應(yīng)為的水解反應(yīng)，方程式為+2NaOHH2O+2NaBr；反應(yīng)為在銅作催化劑發(fā)生氧化反應(yīng)生成，方程式為+O2Cu

9、+2H2O，故答案為：+2NaOH乙醇+2NaCl+2H2O；消去反應(yīng)；+2NaOHH2O+2NaBr；取代反應(yīng)；+O2Cu+2H2O；氧化反應(yīng)。1.酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進(jìn)行呼氣酒精檢測的原理是：橙色的K2Cr2O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成藍(lán)綠色的Cr3+。與此測定原理有關(guān)的乙醇的性質(zhì)是（）A.乙醇有可燃性B.乙醇有還原性C.乙醇密度比水小D.乙醇有氧化性2.下列說法錯誤的是（）A.鈉和鉀的合金可用于快中子反應(yīng)堆作熱交換劑B.石灰石可用于燃煤煙氣的脫硫C.用酒精可以萃取碘水中的I2D.CO2可用于生產(chǎn)可降解高聚物3.“化學(xué)是五顏六色的”是指在化學(xué)實驗中有著豐富多彩的顏

10、色變化。下列有關(guān)反應(yīng)獲得的顏色錯誤的是（）紅橙黃綠青藍(lán)紫A.乙烯氣體通入酸性高錳酸鉀溶液中：B.淀粉遇碘：C.蛋白質(zhì)遇濃硝酸：D.熱的氧化銅遇酒精：4.下列關(guān)于乙醇的說法正確的是（）A.摩爾質(zhì)量為46gB.是無色無味的液體C.不能與金屬鈉反應(yīng)D.75%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒5.完成下列化學(xué)方程式：溴乙烷與氫氧化鈉溶液混合水浴加熱_；乙酸與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)_。6.把一端彎成螺旋狀的銅絲放在酒精燈火焰上加熱，看到銅絲表面生成黑色的_（填化學(xué)式），再迅速把銅絲插入盛有乙醇的試管里，看到銅絲表面_，反復(fù)多次，試管內(nèi)有_氣味的_生成，其反應(yīng)的化學(xué)方程式為_，反應(yīng)中乙醇被_。1.【答案】B【

11、解析】橙色的K2Cr2O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成藍(lán)綠色的Cr3+，即鉻的化合價降低，作氧化劑，則體現(xiàn)了乙醇的還原性，故答案為：B。2.【答案】C【解析】A.鈉鉀合金可用于快中子反應(yīng)堆作熱交換劑，A不符合題意；B.石灰石分解生成CaO，CaO可與二氧化硫反應(yīng)，減少二氧化硫的排放，則用于燃煤的脫硫，B不符合題意；C.酒精與水互溶，不能用作萃取劑，C符合題意；D.利用CO2合成聚碳酸酯類可降解塑料，可以減少聚乙烯、聚氯乙烯塑料的使用，有利于減少白色污染，D不符合題意；故答案為：C。3.【答案】A【解析】A高錳酸鉀具有強(qiáng)氧化性，與乙烯發(fā)生氧化還原反應(yīng)，而使高錳酸鉀溶液褪色，故A符合題意；B碘單質(zhì)遇淀

12、粉變藍(lán)色，故B不符合題意；C蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，故C不符合題意；D熱的氧化銅遇酒精反應(yīng)生成銅變紅色，故D不符合題意。故答案為：A。4.【答案】D【解析】A乙醇的摩爾質(zhì)量是46g/mol，單位出錯，A不符合題意；B乙醇是無色、有特殊香味的液體，B不符合題意；C乙醇中羥基上的氫原子具有一定的活潑型，能與鈉單質(zhì)發(fā)生置換反應(yīng)，C不符合題意；D常用于醫(yī)療消毒的酒精是75%(體積分?jǐn)?shù))乙醇溶液，D符合題意；故答案為：D。5.【答案】；【解析】溴乙烷與氫氧化鈉溶液混合水浴加熱發(fā)生的是水解反應(yīng)，生成乙醇和溴化鈉，化學(xué)方程式為；乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，所以乙酸與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)生成乙酸鈉和碳酸，碳酸再分解為水和二氧化碳，化學(xué)方程式為。6.【答案】CuO；變紅；刺激性；乙醛；2CH3CH2OH+O2Cu2CH3CHO+2H