高中生物第一冊2.3 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 教案【新教材】人教版（2019）高中生物必修一

1、第二章 組成細(xì)胞的分子第3節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、教學(xué)目標(biāo)的確定課程標(biāo)準(zhǔn)與本節(jié)相對應(yīng)的要求是:概述糖類有多種類型;它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì);舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。對應(yīng)的學(xué)業(yè)要求是:從結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的視角，解釋糖類和脂質(zhì)分子參與組成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，是細(xì)胞執(zhí)行各項生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ);知道糖類是細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)。教學(xué)中，建議從結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的視角，引導(dǎo)學(xué)生解釋糖類、脂質(zhì)的種類及其作用。二、教學(xué)目標(biāo)1.通過對細(xì)胞培養(yǎng)、膳食及醫(yī)療等方面與糖類有關(guān)的討論，能說明糖類包括單糖、二糖和多糖，理解糖類既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能

2、源物質(zhì)。2.通過對食與動植物細(xì)胞中脂質(zhì)的討論，能舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。3.通過對動物細(xì)胞培養(yǎng)、家禽育肥等問題的討論，能舉例說出糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化4.能夠關(guān)注糖類、脂質(zhì)等的過量攝入對人體健康的影響，在改進(jìn)自己膳食行為的同時，向他人宣傳健康飲食的觀念。三、教學(xué)設(shè)計思路本節(jié)課的教學(xué)主要是解釋糖類和脂質(zhì)分子參與組成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，是執(zhí)行細(xì)胞的能量供應(yīng)、物質(zhì)轉(zhuǎn)化和生長發(fā)育調(diào)節(jié)等生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。因涉及的概念性名詞較多，又與合理膳食、人體健康及醫(yī)療等關(guān)系密切。教學(xué)中，以真實生活中的情境為載體，按照“情境問題討論解決問題”的方式展開本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)。四、教學(xué)實施的程序【導(dǎo)入】問

3、題探討，在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細(xì)胞時，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)，絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。1.對于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用？2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會出現(xiàn)油滴，這說說明什么？通過與同學(xué)們一起解答上面的問題，得出結(jié)論：糖類是細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)，細(xì)胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。【新課】一、細(xì)胞中的糖類糖類的概念：關(guān)于碳水化合物名稱的起源，可舉例說明；哪些糖類不是“碳水化合物”，舉例說明概念的發(fā)展。了解糖類的分類依據(jù)，把握糖類的分類、分布及功能：單糖：不能再水解的糖。常見單糖（主要類型

4、：五碳糖核糖和脫氧核糖，六碳糖葡萄糖、果糖、半乳糖，并利用多媒體展示它們的分子式）及分布、功能（著重強(qiáng)調(diào)葡萄糖是細(xì)胞活動所需要的主要能源物質(zhì)、五碳糖構(gòu)成核酸）。二糖：水解時能夠形成兩分子單糖的糖。指導(dǎo)學(xué)生分析，通過分析讓學(xué)生了解幾種主要的二糖及它們的組成和水解產(chǎn)物。多糖：水解時可形成3個及3個以上單糖的糖。主要是淀粉、糖原、纖維素等多糖的分布（存在生物及部分）和作用。指導(dǎo)學(xué)生完成糖類的分類、分布及功能一覽表：分類、分布及主要功能分類常見種類及化學(xué)式分布主要功能單糖五碳糖核糖（C5H10O5）、脫氧核糖（C5H10O4）動植物核酸的組成成分六碳糖葡萄糖（C6H12O6）主要能源物質(zhì)果糖（C6H1

5、2O6）植物可轉(zhuǎn)化為葡萄糖半乳糖（C6H12O6）動物二糖蔗糖（C12H22O11）：1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合而成。植物水解形成單糖后被利用麥芽糖（C12H22O11）：2分子葡萄糖脫水縮合而成。乳糖（C12H22O11）：1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成。動物多糖淀粉：由多個葡萄糖脫水縮合形成植物植物儲能物質(zhì)纖維素：由多個葡萄糖脫水縮合形成細(xì)胞壁成分肝糖原和肌糖原：由多個葡萄糖脫水縮合形成。動物儲能物質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)人如果攝食太多的糖會怎么樣呢?發(fā)胖其實是人的脂肪過多. 糖類是主要的能源物質(zhì)，那么脂肪又有何作用呢？多媒體展示問題： 1組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是什么？ 2常見的脂

6、質(zhì)有哪些？它們各有何作用？ 3在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？ 4在日常生活中，你所知道的含脂肪較高的植物有哪些？脂肪主要在這些植物的什么器官？ 學(xué)生活動 學(xué)生閱讀課本，對照屏幕展示問題逐一解決（教師適當(dāng)給予提示）。 同時指出脂肪是脂質(zhì)的一種，閱讀書本思考討論下面的問題。1脂肪與脂質(zhì)的關(guān)系；2脂質(zhì)的分類、分布、溶解性及功能。結(jié)合學(xué)生討論，指導(dǎo)學(xué)生完成：脂質(zhì)的分類、分布、組成元素、溶解性及功能一覽表分類、分布及功能：功能分類化學(xué)本質(zhì)分類元素分布及功能儲藏脂類脂肪C、H、O主要分布在動物的皮下、胸腹膜、大網(wǎng)膜及內(nèi)臟周圍；主要功能：儲藏能量，緩沖壓力，減少摩擦，保溫作用。結(jié)構(gòu)脂類磷脂C、H、O，有的含有N和P主要分布在人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子；主要功能是細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和細(xì)胞核膜的重要成份。調(diào)節(jié)脂類固醇膽固醇動物細(xì)胞膜的重要成份，使細(xì)胞膜在低溫條件下仍保持一定的流動性。性激素由動物的性腺產(chǎn)生，可促進(jìn)生殖器官的生長發(fā)育、激發(fā)和維持第二