vip學習261奶茶真的在毀掉人的健康嗎第篇

1、奶茶真的那么可怕嗎？這一期的奶茶系列，將以你喜聞樂見的“奶茶辟謠”作為開篇深扒了所有的“科普貼”，發(fā)現(xiàn)四個驚人的：1、無糖奶茶也含糖？十個 90 后里面，有九個半養(yǎng)生朋克。他們不一定會在可樂里放枸杞，但絕對不會點全糖奶茶，無糖是首選，半糖是最后的妥協(xié)。但是，握緊手中的無糖黑糖珍珠奶茶，我陷入了沉思，它到底含不含糖？匡扶會學習材料外傳2018 年 10 月 5 日第 261 篇“奶茶”真的在毀掉的健康嗎？猛嘬一口，含糖！市消保委的證明，舌頭沒問題。2017 年市消保委，了 51 種現(xiàn)制茶飲料（奶茶），其中 20 種無糖奶茶全部含糖，含糖量在 1.25.0g/100ml 之間。中國居民膳食指南建議

2、，成年人一天攝入糖過 50g，最好不要超過25g。然而無糖奶茶中含糖量最高的一款 LELECHE 的福岡抹茶，含糖量已經(jīng)超過了 25g。為什么無糖奶茶中仍舊會有這么高的含糖量呢？部分來源于奶茶中添加的小料。拿我手中的無糖黑糖珍珠奶茶來說，糖主要來源于珍珠。珍珠之所以是黑色的，都要歸功于黑糖，所以無論是否標明，你喝到的珍珠奶茶都為黑糖珍珠奶茶。不僅在原始制作中，在熬煮時，奶茶小哥會還再次添加糖，因為糖有助于珍珠保持濕潤柔軟。如果無糖奶茶中的小料少，那糖分一般不會太高，在 2g/100ml 左右，但是如果小料添加過多就會使糖含量嚴重。20 種無糖奶茶中，卡旺卡的冰奶茶（無糖）就因為小料種類多，糖含

3、量達到了 3.3g/100ml。但是以上標準都是建立在原味奶茶的基礎上的，如果你是個“抹茶黨”，我猜你會更肥一點。被的剩余 2 種含糖量超過 3.0g/100ml 的無糖奶茶均為抹茶口味。由于純抹茶非?？?，因此在制作抹茶粉時，會添加大量的糖綜合其苦澀的口感。之所以會出現(xiàn)這種無糖奶茶含糖的現(xiàn)象主要是因為我國目前僅有預包裝食品的無糖標準（0.5g/100ml）,還沒有現(xiàn)制飲品的無糖標準。在這種情況下，健康讓步于口味是大部分商家的選擇。所以，你以為你迷戀的是奶茶，別傻了，奶茶和冰激凌、蛋糕沒區(qū)別，你迷戀的只是糖而已。上癮五百年中提到，糖不僅是一種調味劑，還是一種安慰劑，能讓人產(chǎn)生快感。這種主要來源于

4、糖刺激大腦的多巴胺，它是內傳遞興奮及開心的重要物質。之所以會有“一杯奶蓋茶，爽過吸”的說法，就是因為糖讓人 high 的機理與極為相似，奶茶中添加糖，可以讓顧客對奶茶產(chǎn)生依賴。但是，目前大部分無糖奶茶的含糖量還在可控范圍內，51 種無糖奶茶中僅有 3種含糖量超過 3.0g/100ml，其他含糖量都在 2.0g/100ml 左右。注：數(shù)據(jù)來源消保委，選擇了 20 種被無糖奶茶中常見的品牌。結論一杯奶茶，10 塊可能是真的。但是，疲憊了、心情不好來一杯無糖原味奶茶也是可以接受的，大不了喝完跑一圈唄。2、奶茶含量堪比 8 罐紅牛？每當輾轉反側的夜晚，奶茶黨都會懷疑人生，也沒喝咖啡呀，怎么就睡不著呢？

5、直到一杯奶茶的含量可以到達 8 罐紅牛的量，效果和嗑 High了沒什么區(qū)別。歐盟食品安全局（EFSA）規(guī)定成人一次攝入的含量過 200mg，一天攝入過 400mg。但是被的奶茶中，一杯樂堂口的原味手工拉茶就已經(jīng)達到了驚人的 428mg，一次攝入如此大量，會導致失眠，甚至嚴重心律失常。不過，并不是所有的奶茶都，除樂堂口的兩款奶茶外，只有 2 款奶茶的含量超過了 200mg，剩余大部分含量都在 100mg 左右。注：數(shù)據(jù)來源消保委，選擇了 51 種被奶茶中含量最高的品牌，及常見的品牌。事實上，茶葉中的含量為 2-4%，沖泡為茶水后，350ml 的茶水含量在 93-187mg 之間。而 350ml

6、一般為奶茶的最小杯，所以主流奶茶店的咖啡因含量完全在正常區(qū)間內。雖然大部分奶茶的含量都正常，但是每個人的耐受性是不同的。孕婦一日攝入最好不要超過 200mg，老人兒童也要少喝。結論奶茶中的并不會導致你“英年早逝”，但是最好不要晚上八點以后攝入大量，否則凌晨 3 點你就會知道：“當初喝進去的奶茶就是現(xiàn)在腦子里進的水?！?、奶茶中沒有牛奶，只精？感受著奶茶滑過齒間的絲滑口感，吃貨的本能告訴我，牛奶的口感不是這樣的。確實，這不是牛奶，而是奶精。奶精中的酪蛋白、麥芽糊精會帶來順滑的口感，放得越多越明顯，所以傳統(tǒng)的奶精奶茶特別濃郁、香滑。但是，一些人因此宣稱“奶茶中沒有牛奶，只精，而奶精中反式脂肪”并不

7、科學。研究表明，反式脂肪攝入超過 2g 后，會增加低密度脂蛋白膽固醇的水平，進而增加心系統(tǒng)疾病的風險（增加腫瘤類病癥的風險，在爭議）。但是，但如今的奶精早已不是當年的奶精?，F(xiàn)代工藝已經(jīng)可以將奶精中的反式脂肪從 7%-30%，控制到 1%一下，考慮到添加量后，每 100g 食物的反式脂肪含量有能力控制在含 0.3g 以下，達到國家規(guī)定的可以標識成“零反式脂肪酸”的標準。注：數(shù)據(jù)來源消保委，選擇了 51 種被奶茶中反式脂肪含量最高的品牌，及常見的品牌。此外，為了打消顧客的疑慮，現(xiàn)在很多奶茶店都推出了鮮茶，凡是名稱中帶有“拿鐵”、“鮮奶茶”字樣的，一般都有鮮奶制成。結論別用反式脂肪轉移視線，卡路里和身上的肥肉才是你該操心。4、珍珠真的很“”嗎？那么珍珠呢，如此 Q 彈的口感真的是食物本身就能達到的嗎？2015 年，網(wǎng)絡上曾瘋傳喝珍珠奶茶會造成腸梗阻，并配上了駭人聽聞的標題和。在胃部 CT 中確實可以清晰的看到珍珠的身影，難道珍珠真的是做的？CT 中顯示珍珠，可能是因為珍珠中添加了糯米、葛粉等粘性強、難以消化的原材料，且咀嚼。事實上，珍珠的主要原料為木薯淀粉。為了獲得更好的口感和嚼勁，珍珠中添加的也不是，而是小麥蛋白和食品添加劑。結論由于腸梗阻多發(fā)于胃腸功能不健全的人群中，包括老人和幼兒，大量攝入