魯教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè) 第十單元 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物 教案（表格型）

1、PAGE PAGE 4教學(xué)設(shè)計(jì)第一節(jié) 食物中的有機(jī)物一、概述：本堂課源自初中化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)第十章第一節(jié)食物中的有機(jī)物。本單元是一個(gè)突出體現(xiàn)新課標(biāo)面向社會(huì)生活的單元，是體現(xiàn)化學(xué)教育價(jià)值的重要內(nèi)容之一。通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)具備了元素和化合物的知識(shí)，能從元素組成層面上認(rèn)識(shí)物質(zhì)。在此基礎(chǔ)上了解化學(xué)元素對(duì)人體健康的重要作用、某些有機(jī)物對(duì)生命活動(dòng)的重要意義，知道一些物質(zhì)有損人體健康，初步認(rèn)識(shí)化學(xué)在幫助人類戰(zhàn)勝疾病和營(yíng)養(yǎng)保健方面的重要貢獻(xiàn)，既是對(duì)所學(xué)知識(shí)在生活領(lǐng)域內(nèi)的進(jìn)一步深化，也是對(duì)化學(xué)、生物、生理學(xué)所學(xué)知識(shí)的整合和綜合運(yùn)用，有利于學(xué)科之間的相互滲透。二、教學(xué)目標(biāo)： 知識(shí)與技能：1、通過(guò)對(duì)常見(jiàn)食物的成

2、分的分析，初步了解什么是有機(jī)物； 2、初步了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)對(duì)人體的作用； 3、學(xué)會(huì)用化學(xué)方法檢驗(yàn)淀粉的存在。 過(guò)程與方法：通過(guò)圖片及以往知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)、體會(huì)來(lái)思考、探討環(huán)境食物對(duì)人體的作用及形成科學(xué)的飲食觀。情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過(guò)對(duì)食品中常見(jiàn)的有機(jī)物及其對(duì)人體作用的了解，初步形成用化學(xué)知識(shí)解釋生命現(xiàn)象的意識(shí)三、學(xué)習(xí)者特征分析：學(xué)生從化學(xué)學(xué)習(xí)、日常生活、多種媒介中也了解了食物的一些情況,對(duì)于食物對(duì)于自身的健康生活重要性也有一定認(rèn)識(shí),所以本節(jié)課的出發(fā)點(diǎn)之一是強(qiáng)化合理利用化學(xué)知識(shí)保障人體健康的意識(shí)與能力，之二是培養(yǎng)學(xué)生對(duì)化學(xué)、生物、生理學(xué)所學(xué)知識(shí)的整合和綜合運(yùn)用，有利于學(xué)科之間的相互

3、滲透。本節(jié)課學(xué)生學(xué)習(xí)能力一般.四、教學(xué)策略與教學(xué)設(shè)計(jì)：介于學(xué)生對(duì)于食物與自身的健康生活的關(guān)系有一定了解，但是又不夠清晰和準(zhǔn)確，所以本節(jié)主要是用學(xué)生已有的知識(shí)和體會(huì)引入課題教學(xué)，并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入更廣更深層面的思考、探討，然后歸納、總結(jié)，從而學(xué)得更多知識(shí)、方法，初步形成用化學(xué)知識(shí)解釋生命現(xiàn)象的意識(shí)。此課程關(guān)鍵在于思維的發(fā)散與深入，以及將以前學(xué)習(xí)的眾多化學(xué)知識(shí)運(yùn)用到本部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)中。五、教學(xué)資源與工具設(shè)計(jì)：本堂課在學(xué)校的錄播室內(nèi)進(jìn)行，有電腦、教學(xué)電子白板及配套軟件,另外準(zhǔn)備了一些必要的實(shí)驗(yàn)用品。3六、教學(xué)過(guò)程：教學(xué)流程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖創(chuàng)設(shè)情境PPT投影美食的圖片感受食物的美味讓學(xué)生自然進(jìn)入食

4、物的話題情境引入新課過(guò)渡：大家看到了上面面兩張圖片中的美味，想吃嗎？為什么我們要吃食物?食物中究竟有些什么物質(zhì)呢?是我們都學(xué)過(guò)的,都了解的物質(zhì)嗎?我們本節(jié)課的目標(biāo)就是要了解食物中的有機(jī)物。【板書】 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物學(xué)生進(jìn)入由畫面創(chuàng)設(shè)出的情境潛意識(shí)思考著食物中究竟有著什么樣的物質(zhì)活動(dòng)一:有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物提出問(wèn)題1、什么是有機(jī)化合物？什么是無(wú)機(jī)化合物？2、最簡(jiǎn)單的有機(jī)物是什么？有機(jī)物中除了含有 碳元素外還可能含有什么元素？3、自然界中，占絕大多數(shù)的是哪類物質(zhì)？【板書】一、有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物閱讀課本第P78有關(guān)知識(shí)，完成有關(guān)問(wèn)題。對(duì)有機(jī)化合物,無(wú)機(jī)化合物有一個(gè)基本了解講評(píng)講評(píng):含有碳

5、元素的化合物叫有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物。其余的化合物叫無(wú)機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱無(wú)機(jī)物。注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸鹽具有無(wú)機(jī)物的特點(diǎn)，因此把它們看做無(wú)機(jī)物。最簡(jiǎn)單的有機(jī)物是CH4, 自然界中，占絕大多數(shù)的是有機(jī)物.聽(tīng)、思考、記憶強(qiáng)化有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物知識(shí)的記憶與理解回顧與歸納提出問(wèn)題：現(xiàn)在學(xué)習(xí)了有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物的知識(shí),該怎么對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類呢?思考、聽(tīng)、記憶對(duì)物質(zhì)分類知識(shí)的鞏固與拓展，增強(qiáng)分析、歸納能力講解引入食物中的六大營(yíng)養(yǎng)元素 其中:糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素都屬于有機(jī)物聽(tīng)、思考、記憶引入本節(jié)所要學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容.活動(dòng)二：認(rèn)識(shí)糖類展示含糖類物質(zhì)的食物圖片,講明糖類的主要作用是提供能量【

6、板書】二、糖類聽(tīng)、思考、記憶對(duì)糖類食物有一個(gè)形象化的大體了解閱讀思考1、你知道哪些物質(zhì)屬于糖類？糖類是由哪幾種元素組成的？2、糖類物質(zhì)都有甜味嗎？人體攝入的糖類物質(zhì)主要是什么？哪些食物富含淀粉？3、如何檢驗(yàn)淀粉？閱讀p79課本的有關(guān)知識(shí)，完成有關(guān)問(wèn)題在閱讀中了解糖類的基礎(chǔ)知識(shí)講評(píng)對(duì)學(xué)生的回答進(jìn)行講解評(píng)價(jià)聽(tīng)、思考、記憶解答疑惑,鞏固基礎(chǔ).實(shí)驗(yàn):動(dòng)動(dòng)手提示學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn),強(qiáng)調(diào)操作的準(zhǔn)確性.評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)過(guò)程,及對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)論的表達(dá).分小組實(shí)驗(yàn):檢驗(yàn)淀粉：往土豆片和小餅干上滴加碘水或碘酒觀察現(xiàn)象,得出結(jié)論通過(guò)實(shí)驗(yàn)學(xué)會(huì)淀粉的檢驗(yàn)方法并提升實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力.講解講解淀粉及葡萄糖在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程,并用動(dòng)畫展

7、示淀粉在人體內(nèi)分解變化的微觀過(guò)程.結(jié)合生物知識(shí)中的呼吸作用進(jìn)行講解.聽(tīng)講解,觀看動(dòng)畫并思考理解淀粉在人體內(nèi)分解變化的微觀過(guò)程用動(dòng)畫方式使學(xué)生更直觀更容易理解,將化學(xué)與生物知識(shí)相聯(lián)系.活動(dòng)三：認(rèn)識(shí)油脂提出問(wèn)題:1、油脂的組成元素2、油脂存在狀態(tài)3、油脂的作用4、衣服上沾上油脂應(yīng)如何除去？5、在人體中的轉(zhuǎn)化【板書】三、油脂閱讀p80課本的有關(guān)知識(shí)，完成有關(guān)問(wèn)題。 在閱讀中了解油脂的基礎(chǔ)知識(shí)講解講解油脂在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程,并用動(dòng)畫展示油脂在人體內(nèi)分解變化的微觀過(guò)程. 聽(tīng)講解,觀看動(dòng)畫并思考理解油脂在人體內(nèi)分解變化的微觀過(guò)程用動(dòng)畫方式使學(xué)生更直觀更容易理解教學(xué)流程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖講解溫馨提示油

8、脂要適量攝入:過(guò)多導(dǎo)致肥胖,過(guò)少影響身體健康聽(tīng)、思考培養(yǎng)健康飲食觀念活動(dòng)四：認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)提出問(wèn)題:蛋白質(zhì)的作用,種類,構(gòu)成與食物來(lái)源分別是什么?【板書】四、蛋白質(zhì)閱讀p80、81課本的有關(guān)知識(shí)，完成有關(guān)問(wèn)題對(duì)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)有所認(rèn)識(shí).講解展示蛋白質(zhì)分解成氨基酸的過(guò)程示意圖并講解,用圖示的方法并結(jié)合生物知識(shí)講解蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后的幾種變化.聽(tīng)、思考、記憶基本理解并記憶蛋白質(zhì)在人體中的變化,培養(yǎng)學(xué)科間相互融通的意識(shí).實(shí)驗(yàn):動(dòng)動(dòng)手提示學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn),強(qiáng)調(diào)操作的準(zhǔn)確性.評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)過(guò)程,及對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)論的表達(dá).同時(shí)告訴學(xué)生鑒別含蛋白質(zhì)物質(zhì)的方法之一就是灼燒后聞氣味分小組實(shí)驗(yàn):取頭發(fā)用火柴點(diǎn)燃，聞一聞灼燒

9、后的氣味通過(guò)實(shí)驗(yàn)學(xué)會(huì)蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法并提升實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力.延伸講述歐洲大航海時(shí)代關(guān)于水手的故事,引入維生素【板書】五、維生素聽(tīng)及思考以小故事的方式引入,提升學(xué)習(xí)興趣,體會(huì)化學(xué)知識(shí)與生活的關(guān)系.活動(dòng)五：維生素講解維生素的作用,種類,缺乏維生素導(dǎo)致的身體上的后果及食物來(lái)源,強(qiáng)調(diào)人體不能合成維生素,所以要適量攝入蔬菜水果聽(tīng)、思考、記憶掌握維生素的基礎(chǔ)知識(shí),認(rèn)識(shí)維生素?cái)z入的重要性.討論黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出15倍。已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？學(xué)生分小組討論培養(yǎng)思維能力,解決生活中常見(jiàn)問(wèn)題的能力,強(qiáng)化化

10、學(xué)知識(shí)與生活密切相關(guān)的意識(shí).拓展講解膳食纖維的作用: 促進(jìn)腸蠕動(dòng)、幫助消化等。富含膳食纖維的食物聽(tīng)、思考、記憶拓展視野,樹(shù)立正確的飲食觀念.能力提升:你做主出示,及常見(jiàn)食物圖片,要求學(xué)生制訂一份健康食譜,評(píng)價(jià)學(xué)生的食譜【板書】六、健康飲食思考并制訂適合自己的健康食譜食譜.培養(yǎng)學(xué)生利用剛剛學(xué)習(xí)的知識(shí)解決問(wèn)題(學(xué)生感興趣的問(wèn)題)的能力.在線測(cè)試出示幾道練習(xí)題,學(xué)生解題,老師講解.學(xué)生解題檢測(cè)并鞏固學(xué)習(xí)成果課堂小結(jié)對(duì)糖類,油脂,蛋白質(zhì),維生素的主要知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行小結(jié)聽(tīng)、思考、記憶鞏固學(xué)習(xí)成果布置作業(yè)本節(jié)課后作業(yè):課本課后習(xí)題課后完成鞏固學(xué)習(xí)成果七、教學(xué)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)：對(duì)分組討論及閱讀思考部分組內(nèi)商討評(píng)分，然后老師檢查評(píng)估。組員得分組員得分組員得分活動(dòng)閱讀思考/滿分10分動(dòng)動(dòng)手/滿分10分活動(dòng)閱讀思考/滿分10分活動(dòng)閱讀思考/滿分1