1我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展

1、我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展-宿州職業(yè)技術(shù)學(xué)院-張?zhí)锰锏谝徊糠荩盒笈c畜產(chǎn)品解放以后，特別是改革開放以來，我國的畜牧業(yè)保持了較高的發(fā)展速度，實(shí)現(xiàn)了持續(xù)增長，畜產(chǎn)品產(chǎn)量在世界上占有重要的地位，已成為名副其實(shí)的畜牧業(yè)生產(chǎn)大國。年肉類總產(chǎn)量7269萬噸，比上年增長5.9%。其中，豬肉產(chǎn)量4615萬噸，增長7.6%；牛肉產(chǎn)量610萬噸，下降0.5%；羊肉產(chǎn)量376 萬噸，下降1.8%。生豬年末存欄46264萬頭，增長5.2%；生豬出欄60960萬頭，增長7.9%。牛奶產(chǎn)量3651萬噸，增長3.6%；禽蛋產(chǎn)量 2638萬噸，增長4.3%。 無論是肉類總產(chǎn)量、各畜種肉產(chǎn)量、禽蛋產(chǎn)量還是人均產(chǎn)量都呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢。產(chǎn)

2、量和人均產(chǎn)量增長倍數(shù)的排序：牛肉 兔肉 羊肉 豬肉 禽肉 禽蛋。 2008年上半年中國畜產(chǎn)品產(chǎn)量 肉類：3515萬噸；同比 3.2%。奶類：1915萬噸；同比 11.5 %； 其中：牛奶 1860萬噸，同比 12.1 %。 禽蛋：1340萬噸；同比 6.4 %。禽肉：785萬噸；同比 8.2 %。 牛羊肉：500萬噸；同比 -0.1 %。 飼料： 5900萬噸，同比 11.2 %。2008年上半年中國畜禽存欄和出欄 生豬:上半年存欄4.71億頭， 同比9.4 %； 出欄2.88億頭，同比2.1 %； 家禽:上半年存欄50億只，同比 2.0%； 出欄53億只，同比 8.2 %；肉羊:上半年出欄1

3、.3億頭；同比 -2.0 %； 肉牛:上半年出欄0.2155億頭，同比 -1.3 %。奶牛:上半年存欄0.1435億頭，同比 8.3 % 2005年中國畜禽存欄占世界比重雞：26.2%； 豬：50.9%；牛：8.5%； 馬：13.9%；綿羊：15.8%； 山羊：24.2%；鴨：69.2%； 鵝：66.7%；兔：36.9%； 驢騾：49.5%.2005年中國畜禽產(chǎn)量占世界比重雞肉：14.5%； 豬肉：48.9%；牛肉：11.3%； 馬肉：13.9%；綿羊肉：28.6%； 山羊肉：42.2%；鴨肉：68.1%； 鵝肉：93.6%；兔肉：43%； 驢騾肉：51.5%；禽蛋：44.5%第二部份：畜牧業(yè)

4、產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比重自1970年以來30年畜牧業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中所占比重持續(xù)增長，至2004年已經(jīng)達(dá)到34.54%。但是，在近5年內(nèi)增長趨于平緩。 種植業(yè)：51.4%，養(yǎng)殖業(yè)34.6%，其他為漁業(yè)和林業(yè)。第三部份：畜種結(jié)構(gòu)中國畜種結(jié)構(gòu)的變化較大：豬肉比重經(jīng)歷了一個提高再降低的過程，豬肉比重基本保持在66%左右。而禽肉比重的變化則正好相反，經(jīng)歷了一個降低再提高的過程，比重為19.33%。而牛肉和羊肉的比重則有所提高，但是仍然遠(yuǎn)低于豬肉和禽肉，2002年的牛肉和羊肉比重都小于10%。2002年豬肉、禽肉、牛肉、羊肉的產(chǎn)量合計占肉類總產(chǎn)量的98.53%。2002年的世界食草家畜牛和羊產(chǎn)量的比重為29

5、.59%，而中國的比重僅為13.23%。與世界畜牧業(yè)生產(chǎn)的畜種結(jié)構(gòu)比較可以發(fā)現(xiàn),我國存在著一方面是食糧畜禽數(shù)量偏高，市場基本飽和，價格波動頻繁；另一方面是食草家畜多年來價格一直堅(jiān)挺，但生產(chǎn)潛力并沒得到充分挖掘，大量作物秸稈閑置就是證明。因此,隨著畜產(chǎn)品短缺時代結(jié)束、買方市場的到來，目前畜牧業(yè)存在的結(jié)構(gòu)性矛盾越來越突出。結(jié)構(gòu)問題已成為制約畜牧業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的主要因素，順應(yīng)市場規(guī)律、調(diào)整優(yōu)化結(jié)構(gòu)勢在必行。第四部份：與世界畜產(chǎn)品產(chǎn)量的比較我國的肉總產(chǎn)量、豬肉產(chǎn)量、羊肉產(chǎn)量、兔肉產(chǎn)量、禽蛋產(chǎn)量、蜂蜜產(chǎn)量都已經(jīng)超過世界平均水平，而牛肉和禽肉還低于世界平均水平。其中豬肉、禽蛋已經(jīng)超過世界發(fā)達(dá)國家水平。所

6、有畜種產(chǎn)量都位于世界前茅，其中豬肉產(chǎn)量和禽蛋產(chǎn)量早在20世紀(jì)60年代就開始名列第一；蜂蜜產(chǎn)量和羊肉產(chǎn)量20世紀(jì)80年代開始名列第一；肉類總產(chǎn)量和兔類產(chǎn)量于20世紀(jì)90年代開始名列第一。截止到2005年，毛、禽肉、雞肉產(chǎn)量位于第二名，牛肉產(chǎn)量第三名。 我國畜產(chǎn)品產(chǎn)量占世界畜產(chǎn)品產(chǎn)量比重在40年間的變化可以得到結(jié)論：在世界大環(huán)境中，我國牛肉生產(chǎn)和羊肉生產(chǎn)有了長足的發(fā)展。鵝肉、鴨肉、豬肉、兔肉和禽蛋產(chǎn)量在世界的比重都超過40%，分別達(dá)到93.20%、68.17%、48.86%、43.02%和41.09%。 第五部份：畜產(chǎn)品市場與消費(fèi)表面上看我國的畜產(chǎn)品市場已由賣方市場轉(zhuǎn)為買方市場，而實(shí)際上廣大農(nóng)村居

7、民畜產(chǎn)品消費(fèi)量仍然很低，有很大的潛在需求，市場處于暫時性的相對飽和狀態(tài)。第六部份：未來發(fā)展目標(biāo)一、總量 根據(jù)中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(20012010年)，為保障合理的食物攝入量，人均每年主要食物攝入量為：口糧155公斤,豆類13公斤，蔬菜147公斤,水果38公斤，食用植物油10公斤，食糖9公斤，肉類28公斤,蛋類15公斤，奶類16公斤，水產(chǎn)品16公斤。實(shí)際上我國1992人均肉類產(chǎn)量已經(jīng)超過28公斤，人均禽蛋產(chǎn)量1996年已經(jīng)超過15公斤。從市場需求角度分析,隨著收入水平的提高，畜產(chǎn)品生產(chǎn)仍有較大潛力。主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量預(yù)測：綜合考慮畜禽生產(chǎn)能力、飼料供應(yīng)、畜牧業(yè)科技進(jìn)步等因素，今后我國肉、蛋生產(chǎn)能

8、力進(jìn)一步提高并不困難，但由于受消費(fèi)需求因素的制約，肉類及禽蛋的增長幅度將呈穩(wěn)中有降的態(tài)勢；羊毛生產(chǎn)重點(diǎn)進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高優(yōu)質(zhì)毛比重，總量保持小幅增長；奶類隨著居民生活水平的提高，消費(fèi)需求將出現(xiàn)加速增長的趨勢，由此拉動奶類生產(chǎn)進(jìn)一步高速增長。 預(yù)計2005-2015年，我國肉類增長率將為2.5%，2015年肉類產(chǎn)量將達(dá)到9012萬噸。肉類結(jié)構(gòu)比例將進(jìn)一步優(yōu)化，豬肉、牛羊肉與禽肉比重2015年為62%、15%、22%。二、結(jié)構(gòu)調(diào)整 1、以發(fā)展食草家畜為重點(diǎn)，調(diào)整優(yōu)化畜種結(jié)構(gòu)。 為此我國特別將肉牛和肉羊設(shè)為優(yōu)先發(fā)展的畜牧產(chǎn)品。穩(wěn)定豬、雞等食糧畜禽生產(chǎn)，主攻出欄率、個體產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量；充分利用秸稈資源

9、，大力發(fā)展牛、羊生產(chǎn)，重點(diǎn)發(fā)展改良肉牛、奶牛.以優(yōu)質(zhì)肉羊?yàn)楦副?以中原及南方地區(qū)低產(chǎn)山羊?yàn)槟副具M(jìn)行雜交羊生產(chǎn)。根據(jù)市場需求，適當(dāng)發(fā)展特種動物養(yǎng)殖。逐步形成符合市場行情的以食草家畜為主體的畜種結(jié)構(gòu)。同時，通過青貯、氨化等措施，大力擴(kuò)大并提高秸稈的利用率，擴(kuò)大優(yōu)良牧草的種植地區(qū)和范圍，建立糧經(jīng)飼三元種植結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大飼料來源。2、以牛、豬、羊三大改良為重點(diǎn)，調(diào)整優(yōu)化畜禽品種結(jié)構(gòu)。應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化良種意識，進(jìn)一步健全、完善各級繁育體系，推廣雜交改良技術(shù)，盡快以優(yōu)良品種取代低劣品種。同時，大力推廣普及先進(jìn)實(shí)用的科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)和疫病防治技術(shù)，實(shí)行良種良法配套，充分發(fā)揮良種的增產(chǎn)增收潛力。 3、以發(fā)展適度規(guī)模飼養(yǎng)為重點(diǎn)

10、，調(diào)整優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。一家一戶小規(guī)模散養(yǎng)的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，吸收先進(jìn)科技的能力十分有限，且信息閉塞，難以走向市場和取得好的效益。而規(guī)?；曫B(yǎng)可以集科學(xué)技術(shù)、信息技術(shù)、先進(jìn)生產(chǎn)工藝、現(xiàn)代管理于一身，能顯著提高生產(chǎn)水平。同時有利于產(chǎn)品形成批量優(yōu)勢，提高養(yǎng)殖戶的市場地位。通常情況下一個規(guī)模飼養(yǎng)基地就是一處市場。因此，要逐步改變飼養(yǎng)業(yè)散而小的狀況，大力發(fā)展以大戶、小區(qū)、養(yǎng)殖場為重點(diǎn)的規(guī)?；?、集約化經(jīng)營，走產(chǎn)銷一體化的路子。 4、以市場為導(dǎo)向，以科技進(jìn)步為先導(dǎo)，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。買方市場的一個顯著特點(diǎn)是競爭日益激烈，要使自己的產(chǎn)品占有一席之地，必須有其獨(dú)到之處。人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我廉、人廉我轉(zhuǎn)是至關(guān)重要

11、的。要樹立品牌意識，努力擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。大力提高生豬、活羊、肉類、禽蛋、皮革等產(chǎn)品的科技含量，不斷培育新的名優(yōu)產(chǎn)品，靠品牌和特色打天下。 5、以強(qiáng)化加工、流通環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。提高養(yǎng)殖業(yè)，強(qiáng)化加工業(yè)，完善流通、服務(wù)業(yè)。養(yǎng)殖業(yè)已初具規(guī)模，重點(diǎn)是在提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本、提高養(yǎng)植效益的前提下實(shí)現(xiàn)總量擴(kuò)張。以開發(fā)生產(chǎn)名、優(yōu)、特、稀產(chǎn)品為核心，以培植加工龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，從初、粗加工起步，逐步向精深加工和綜合利用進(jìn)軍。在加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的同時，大力興辦協(xié)會、合作社、流通組織等多種形式的社會化服務(wù)組織，為養(yǎng)殖戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的系列化服務(wù)，推進(jìn)專業(yè)化分工協(xié)作、貿(mào)工牧一體化、養(yǎng)加銷一條龍的

12、畜牧產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。 6、我國畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展目標(biāo)。 2010年，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到40%，成為國民經(jīng)濟(jì)中的一大獨(dú)立產(chǎn)業(yè)。 到2015年，我國畜牧業(yè)區(qū)域化、專業(yè)化、集約化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化水平都將有較大幅度的提高，畜產(chǎn)品在國際大市場中的競爭能力大大增強(qiáng)。 第七部分:中國畜牧業(yè)區(qū)域基本分布1.牧區(qū)畜牧業(yè)：中國有12個省區(qū)的119個縣（旗）是牧業(yè)地區(qū)，這些牧業(yè)區(qū)面積約占國土面積的37。其中面積較大的有:內(nèi)蒙古、新疆、青海、西藏、四川5個省區(qū)，天然草場面積占中國草場面積的75以上。牧區(qū)經(jīng)營的牲畜以綿山羊、牛（包括黃牛、牦牛）、馬和駱駝為主。2.農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)： 農(nóng)區(qū)是指中國牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)以

13、外的以農(nóng)作物栽培為主的地區(qū)，擁有全國95以上的農(nóng)業(yè)人口和90以上的耕地，尤其以東北、華北、長江中下游平原、四川盆地和珠江三角洲最為集中。包括河北、山西、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、貴州、云南、陜西、北京、天津及上海21個省（自治區(qū)）、直轄市，以及農(nóng)牧交錯的遼寧、吉林、黑龍江、四川、甘肅、寧夏6個省、自治區(qū)的一部分。主要畜禽種類有豬、牛、羊和各種家禽，以舍飼為主，是中國畜產(chǎn)品的主要來源地。3.半農(nóng)半牧區(qū)畜牧業(yè)： 半農(nóng)半牧區(qū)介于農(nóng)區(qū)和牧區(qū)之間，自然形成一個農(nóng)區(qū)和牧區(qū)的過渡地帶，它以大興安嶺斜向內(nèi)蒙古高原的南側(cè)，連接黃土高原，再斜向康藏高原的東側(cè)。這一地區(qū)

14、兼有農(nóng)區(qū)和牧區(qū)的某些特點(diǎn)，既有一定的天然草場，又有相當(dāng)數(shù)量的耕地；既放牧較多的牛、羊等牲畜，又飼養(yǎng)一定數(shù)量的豬、禽；在收入上種植業(yè)和畜牧業(yè)都占有相當(dāng)比重。 4.城市郊區(qū)畜牧業(yè)： 城市郊區(qū)畜牧業(yè)是伴隨城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，從農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)分化出來，而集約化程度較高的畜牧業(yè)。城市郊區(qū)畜牧業(yè)主要是為城市提供新鮮的乳、蛋、肉等畜產(chǎn)品，一般以飼養(yǎng)奶牛、肉雞或養(yǎng)豬為主。第八部分：畜種區(qū)域化布局 、生豬產(chǎn)業(yè)帶：長江中下游和華北地區(qū)。長江中下游地區(qū)（川、渝、鄂、湘、贛、蘇、浙、皖）2001年豬肉產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的43.8%，華北地區(qū)（冀、魯、豫）占21.6%，東北地區(qū)由于糧食轉(zhuǎn)化潛力大，正在形成養(yǎng)豬新區(qū)。 、肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)

15、帶：主要是在以黃河、淮河平原為中心的的中原肉牛帶，2005年河南、山東、河北和安徽4省的肉牛產(chǎn)量占全國的49%，其次是東北三省和內(nèi)蒙古東部的東北肉牛帶，肉牛產(chǎn)量占全國的20%。 、肉羊產(chǎn)業(yè)帶主要的新疆和內(nèi)蒙古占全國肉羊產(chǎn)量的25%，河南、山東、河北、四川、江蘇和安徽5省農(nóng)區(qū)肉羊產(chǎn)量占全國的45%。、奶牛產(chǎn)業(yè)帶：主要集中在東北、華北和大中城市郊區(qū)。2001年黑龍江牛奶產(chǎn)量192.4萬噸，占全國總量的17.1%；其次是河北119.3萬噸、內(nèi)蒙古109萬噸、山東90.4萬噸、新疆87.8萬噸、陜西69.5萬噸和山西40.4萬噸。、家禽產(chǎn)業(yè)帶：主要集中在東部省份，山東、廣東為最大，兩省2001年禽肉產(chǎn)

16、量占全國的25%，江蘇、吉林、遼寧、河北和安徽占33%。 、禽蛋集中在長江以北，山東、河北、河南為最多，2001年3省產(chǎn)量占全國的44%。江蘇、遼寧、安徽、湖北和四川5省禽蛋產(chǎn)量658.2萬噸，占全國總量的28%。 第九部分：中國畜牧產(chǎn)品進(jìn)出口 、2005年中國畜產(chǎn)品國際貿(mào)易 2005年中國畜 產(chǎn)品貿(mào)易總額 78.31 億美元，比上 年增長 8.48。其中出口額 36 . 04億美元 ， 增長12 . 99 ； 進(jìn)口額42 . 27 億美 元 ， 增長4 . 91 。 貿(mào)易逆差6 . 23億美 元，下降25.83；逆差 產(chǎn)品主要是動物 毛、動物生皮和乳品。 2005 年貿(mào)易額排在前 4 位的產(chǎn)

17、品類別依次是動物毛、動物生皮、家禽產(chǎn)品和生豬產(chǎn)品，貿(mào)易額和占貿(mào)易總 額的比重分別為 ：動物毛 14 . 08億美元 ，占17.97；動物生皮13 .19億美元，占 16 . 85 ；家禽產(chǎn)品12 . 7億美元 ，占16 . 21 ；生豬產(chǎn)品11 . 25億美元 ，占14 . 37 。與上年相比 ，家禽產(chǎn)品大幅增長 ，增幅為55 . 34；生豬產(chǎn)品小幅下降，降幅為6.48。 2、出口 2005年畜產(chǎn)品主要出口市場為日本 、香港地區(qū) 、美國 、德國 、朝 鮮和韓國。其中出口到日本和香 港地區(qū)的 金額占畜產(chǎn)品出口總額的一半以上，分別為 11.86億美元、7 .98億美元；對美國的 出口額為3.19億

18、美元，占8.85 ；德國 1 . 81億美元 ， 占5 . 02 ； 出口到朝鮮和韓國的比重合計近6。出口區(qū)域生豬產(chǎn)品 、主要出口到香港地區(qū)和日本，出口額分別為 4.15億美元和1.95億美元，占生豬產(chǎn)品出口總額的43.89和20.57，兩個市場合計占出口總額的64.46。 家禽產(chǎn)品、主要出口市場是日本和香港地區(qū)，出口額分別為6.01億美元和1.86億美元，占家禽產(chǎn)品出口額的65.72和20.35，兩個市場合計占出口總額的86。 羽毛、主要出口市場是美國和日本，出口額分別為1.46億美元和0.9億美元，分別占羽毛出口額的40.72和25.03，兩個市場合計占出口總額的65.75。 牛產(chǎn)品、主要出口市場是日本和香港地區(qū)，出口額分別為7100萬美元和6000萬美元，占牛產(chǎn)品出口總額的39.36和32.98，兩個市場合計占出口總額的72.34。 蜂產(chǎn)品、主要出口市場是日本和美國，出口額分別為5700萬美元和2500萬美元，占蜂產(chǎn)品出口總額的53.27和23.36，