食品廠員工規(guī)章制度(二篇)

1、Word - 6 -食品廠員工規(guī)章制度(二篇)第一篇：食品廠規(guī)章制度范本依據(jù)和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定我單位食品衛(wèi)生管理工作制定下制度:一、崗位責任制度1、負責人崗位職責:對食品經(jīng)營負全面責任;負責建立、健全質(zhì)量管理體系加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員質(zhì)量教育保*質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標落實和實施定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作每年組織次全員身體檢查2、管理人員崗位職責:對食品平安管理工作負直接責任;按時做好營業(yè)場所和倉庫清潔衛(wèi)生工作確保食品經(jīng)營條件和存放設(shè)施平安、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案每年負責支配從業(yè)人員健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常人衛(wèi)生;負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫溫濕度規(guī)定范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品質(zhì)

2、量;發(fā)覺能影響食品平安問題應(yīng)馬上解決或向負責人報告3、購銷人員崗位職責:嚴禁選購法律法規(guī)禁止上市銷售食品;嚴禁從*照全企業(yè)選購食品;進貨時仔細查驗供貨單位、和等;確保所售出食品保質(zhì)期內(nèi)并應(yīng)定期檢查售食品外觀*狀和保質(zhì)期發(fā)覺問題馬上下架同時向食品平安管理人員報告二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、凡從事食品經(jīng)營工作人員必需經(jīng)崗前衛(wèi)生學問方能上崗從事直接入口食品工作崗位人員必需取得健康*且每年進行健康檢查定期進行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)2、凡患有痢疾、傷寒、病毒*肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)活動*肺結(jié)核、化膿*或滲出*皮膚病及其有礙食品平安疾病人員得從事接觸直接入口食品工作3、留

3、意人清潔衛(wèi)生做人儀表干凈上崗時必需穿戴統(tǒng)干凈工作服并應(yīng)常常換洗保持清潔工作崗位上能嚼口香糖、進食、吸*私人物品必需存放指定區(qū)域或更衣室內(nèi)放置工作區(qū)內(nèi)三、銷售管理制度1、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所直線距離25米上并設(shè)置密閉垃圾容器準時清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環(huán)境干凈2、和應(yīng)懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置設(shè)有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)配有經(jīng)*培訓(xùn)食品平安專職管理人員3、食品陳設(shè)設(shè)施布局合理劃定食品經(jīng)營區(qū)域食品與非食品分開存放;出售有毒有害、三無和未經(jīng)檢驗或檢驗合格食品保*食品外觀清潔發(fā)覺食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要準時處理4、散裝食品銷售

4、必需按生熟分別原則分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)按銷售品種配備足量容器并符合衛(wèi)生條件直接入口散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋應(yīng)盛放食品容器顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置散裝食品標識牌標識出食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容做貨牌、貨牌對應(yīng)銷售直接入口散裝食品必需由專人負責消費者供應(yīng)分揀和包裝服務(wù)供應(yīng)給消費者符合衛(wèi)生要求小包裝*作時應(yīng)穿工作服戴口罩、手套和帽子使用專用工具取貨5、生鮮食品應(yīng)納入項城市生鮮食品平安監(jiān)管系統(tǒng)銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳設(shè)設(shè)施配備符合要求檢測設(shè)備6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進間設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施采納非手動式水龍頭配備有效

5、空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具食品要有防塵材料遮蓋四、倉庫管理制度1、食品倉庫必需做專用得存放其雜物和有毒有害物質(zhì)應(yīng)設(shè)專人負責管理并建立健全出入庫登記制度食品及食品原料入庫時庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進行驗收并具體記錄入庫產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等并按入庫時間先分類存放感官檢查合格食品得入庫設(shè)有平安食品暫存專柜并有記錄本2、食品倉庫應(yīng)有良好通風保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度防止食品霉變、生蟲貯存生鮮食品應(yīng)配置必要低溫貯存設(shè)備包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對庫房四周進行衛(wèi)生清掃消退有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所3、食品存放設(shè)隔離地面

6、平臺和層架離墻30厘米上底層隔離地面40厘米上食品根據(jù)先進先出、生熟分開原則分類貯存并有明顯標識五、除蟲滅害制度1、食品銷售場所內(nèi)得使用鼠*配備定數(shù)量滅蠅燈并保*能正常工作熟食制品銷售間要配有充分有效空氣消毒設(shè)施定期消毒2、應(yīng)定期進行除蟲滅害工作防止害蟲孳生使用殺蟲劑進行除蟲滅害應(yīng)由專人根據(jù)規(guī)定使用方法進行除蟲滅害工作能營業(yè)時間進行實施時對各種食品應(yīng)有愛護措施使用時得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用應(yīng)全部設(shè)備、工具及容器徹底清洗六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度并組織有關(guān)人員定期或定期進行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生學問和有關(guān)法規(guī)并組織培訓(xùn)考核

7、考核成果與獎懲掛鉤2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度落實做每天營業(yè)前有檢查檢查記錄完備嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生*作程序逐步養(yǎng)成良好人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生*作習慣檢查發(fā)覺問題仍未改進按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。第一章總則第一條為增加公司員工仆人翁責任感，提高遵紀守法的自覺*，維護公司和員工的利益，避開發(fā)生事故，保*各項工作的順當完成，特制訂本制度。其次條本制度作為公司基本準則，全體員工必需嚴格遵守。第三條本制度面前人人公平。其次章紀律第四條全體員工須嚴格遵守國家法律法規(guī)，遵守勞動紀律，愛惜公物，團結(jié)協(xié)作，完成各項任務(wù)。第五條凡各單位(職能部門、分公司)制訂的各項規(guī)章制度，經(jīng)分管副總簽字后到企管處審核、備案，報經(jīng)

8、有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準下發(fā)。第六條勞動紀律(一)全體員工須嚴格遵守班前班后點名的考勤制度。(二)上下班須按時點名，不得早退、遲到。第七條請假制度(一)員工有事須向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請假。寫作模板(二)請假須寫請假條，禁止以其它方式請假。重病、意外事故等，須持相關(guān)*事后補假。(三)員工本人結(jié)婚或直系親屬(指有直接血統(tǒng)關(guān)系或婚姻關(guān)系的父母、夫妻、子女)喪事，準假三天，*予以編制。(四)凡符合方案生育政策的育齡婦女，休產(chǎn)假期為*個月，任何人不得私自縮短產(chǎn)假假期或以其它理由、形式請長假休產(chǎn)假。1、休產(chǎn)假時，須持有效診斷*，到工會領(lǐng)取，經(jīng)所在單位、人力資源處簽章后，交工會備案。2、凡已參與養(yǎng)老保險的休假人員，須準時按月度交納個人應(yīng)交保險費，以連續(xù)計算保險交費年限。3、休產(chǎn)假超過規(guī)定期限的人員，須提出書面申請(產(chǎn)假期限最長不超過二年，即續(xù)假最長時間為半年)，經(jīng)工會討論打算后方可續(xù)假，否則按自動離職處理。4、復(fù)工時，須到工會領(lǐng)取，經(jīng)工會簽章后，交人力資源處待工。5、人力資源處組織已被接收的復(fù)工人員進行崗前培訓(xùn)，復(fù)工人員考核合格后方可上崗。其次篇：食品加工廠規(guī)章制度一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安