餐飲公司規(guī)章制度范本(推薦3篇)

1、Word - 11 -餐飲公司規(guī)章制度范本(推薦3篇)第一篇：餐飲公司規(guī)章制度范本餐飲公司規(guī)章制度范本第一章 總 則第一條 為進(jìn)一步推動(dòng)和規(guī)范公司后勤社會(huì)化改革，加強(qiáng)公司內(nèi)部餐廳管理，保障員工身體健康，維護(hù)員工的正值權(quán)益，為公司廣闊員工供應(yīng)衛(wèi)生、干凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定。其次條 本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳及今后為公司員工供應(yīng)就餐服務(wù)的各類餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。其次章 餐廳管理第三條 內(nèi)部餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由辦公室代表公司負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督工作，同時(shí)廣闊員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)等方面問(wèn)題提出建議、看法及投訴。1辦公室管理職責(zé):(一)貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、市、縣以及衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門頒布實(shí)

2、行的餐飲管理方面的法規(guī)；(二)在廣泛征詢看法的基礎(chǔ)上，逐步制定、健全、完善公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實(shí)施；(三)負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)單位的聘請(qǐng)、簽約；(四)負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督、檢查與懲罰；(五)代表公司接受與處理員工對(duì)餐廳服務(wù)的看法、建議及投訴等。2員工監(jiān)督權(quán)利:(一)員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價(jià)格等方面問(wèn)題提出疑問(wèn)、建議、看法或投訴，并有權(quán)要求餐廳賜予明確答復(fù)；(二)在自愿推舉的前提下，由員工中選舉產(chǎn)生5名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員，由辦公室定期召集監(jiān)督員、餐廳經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行三方座談，集中反映、處理對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理方面的疑問(wèn)、建議及投訴。第三章 服務(wù)要求第四條 餐廳餐飲承

3、包服務(wù)者須與公司簽訂服務(wù)協(xié)議，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營(yíng)單位，同時(shí)簽訂食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。第五條 餐飲服務(wù)單位必需嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī)，遵保衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)協(xié)議。第六條 餐飲服務(wù)單位以服務(wù)公司廣闊員工為宗旨，依據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。第七條 餐飲服務(wù)單位要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工供應(yīng)衛(wèi)生、平安的就餐環(huán)境。公司辦公室負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。第八條 餐飲服務(wù)單位要保*食品質(zhì)量，辦公室對(duì)食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味，嚴(yán)格成本核算，合理制定菜肴價(jià)

4、格，文明服務(wù)。第九條 餐飲服務(wù)單位要設(shè)立投訴箱、看法薄，張貼餐廳經(jīng)營(yíng)狀況公示單，有義務(wù)、有責(zé)任懇切接受并準(zhǔn)時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問(wèn)題的看法、建議和投訴。第十條 餐廳服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未經(jīng)公司同意，不得隨便聘請(qǐng)餐廳工作人員，所聘人員須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查。第四章 食品衛(wèi)生第十一條 餐飲服務(wù)單位必需嚴(yán)格執(zhí)行，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫、工商稅務(wù)等有關(guān)管理部門及公司分管部門、廣闊員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與懲罰。必需根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌*，其費(fèi)用由餐廳經(jīng)營(yíng)單位自行擔(dān)當(dāng)。第十二條 餐飲服務(wù)單位必需接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生平安工作檢查。對(duì)檢查中發(fā)覺問(wèn)

5、題，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施整改，并提交整改方案。如因餐廳衛(wèi)生問(wèn)題受處處罰，由餐廳經(jīng)營(yíng)單位擔(dān)當(dāng)，與公司無(wú)關(guān)。同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。第五章 餐飲用具的使用第十三條 各類餐飲用具、設(shè)備均由餐廳自行購(gòu)置，并應(yīng)指定專人保管，制訂完善的使用條例。 第十四條 應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。第十五條 使用中要實(shí)行平安措施，防范事故發(fā)生，保*使用平安。第十六條 做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。第六章 附 則第十七條 餐飲服務(wù)單位各從業(yè)人員食品衛(wèi)生平安職責(zé):(一)餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人(服務(wù)協(xié)議簽約人)職責(zé):1對(duì)食品衛(wèi)生平安工作負(fù)有主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任及連帶責(zé)

6、任。2負(fù)責(zé)制定餐廳食品衛(wèi)生平安工作規(guī)章制度，指定專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督與檢查。3負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生許可*的年檢、從業(yè)人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓(xùn)工作。保*衛(wèi)生許可*的按時(shí)年檢，做到從業(yè)人員必需持有健康*與上崗*。4負(fù)責(zé)貨源選購(gòu)、送配點(diǎn)的索*工作，不得選購(gòu)無(wú)食品供應(yīng)合格*供應(yīng)點(diǎn)的食品，對(duì)食用油、肉類制品等可由公司指定選購(gòu)。5保*食品的無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)有的養(yǎng)分要求。具有相應(yīng)的*、香、味等感官*狀。其次篇：餐廳管理規(guī)章制度第一條 總則1、為進(jìn)一步規(guī)范公司餐廳管理工作，給公司員工供應(yīng)衛(wèi)生、干凈的就餐環(huán)境，充分保障全體員工的身體健康，特制定本規(guī)定。2、本規(guī)定適用于公司餐廳及公司內(nèi)部為公司員工供應(yīng)就餐服務(wù)

7、的各類餐飲場(chǎng)所。其次條 管理機(jī)構(gòu)公司_負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督管理，詳細(xì)管理職責(zé)包括：1、貫徹執(zhí)行有關(guān)餐飲管理方面的法律法規(guī)、法規(guī)。2、在廣泛征詢員工看法的基礎(chǔ)上建立、健全公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實(shí)施。3、負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)單位的聘請(qǐng)、簽約。4、負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督、檢查與懲罰。5、代表公司接受與處理員工對(duì)餐廳服務(wù)的看法、建議及投訴等。第三條 餐飲服務(wù)單位的義務(wù)1、按公司規(guī)定與公司簽訂服務(wù)合同，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營(yíng)單位。2、嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)，遵保衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)合同。3、以服務(wù)公司員工為宗旨，依

8、據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。4、建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工供應(yīng)衛(wèi)生、平安的就餐環(huán)境。5、保證食品質(zhì)量，努力增加和調(diào)整飯菜口味，嚴(yán)格成本核算，合理制定菜肴價(jià)格，文明服務(wù)。6、設(shè)立投訴箱、看法薄，張貼餐廳經(jīng)營(yíng)狀況公示單，接受并準(zhǔn)時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問(wèn)題的看法、建議和投訴。7、接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生平安工作檢查。對(duì)檢查中發(fā)覺問(wèn)題，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施整改，并提交整改方案。第四條 詳細(xì)服務(wù)要求1、衛(wèi)生許可證應(yīng)按時(shí)年檢，從業(yè)人員必需持有健康證與上崗證。2、不得選購(gòu)無(wú)食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點(diǎn)的食品。3、保證食品的無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)有的

9、養(yǎng)分要求。4、保持餐廳內(nèi)外環(huán)境干凈，實(shí)行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。5、保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對(duì)人體平安無(wú)害。6、使用食品添加劑，必需符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理方法的規(guī)定，否則不得使用。7、售飯前，炊管人員按時(shí)到達(dá)售飯窗口，工作服要穿戴整齊、潔凈，胸前掛好服務(wù)牌。8、售飯中，態(tài)度熱忱、禮貌待人、說(shuō)話客氣、一視同仁、打菜勻稱、服務(wù)周到，不與就餐者爭(zhēng)吵或打架。9、售飯后，做好飯后收尾工作，等就餐人員全部離開后，搞好環(huán)境衛(wèi)生，準(zhǔn)時(shí)關(guān)門上鎖。第五條 員工的權(quán)利義務(wù)1、員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價(jià)格等方面問(wèn)題提出疑問(wèn)、建議、看法或投訴

10、，并有權(quán)要求餐廳賜予明確答復(fù)。2、遵守餐廳秩序，按時(shí)就餐，排隊(duì)買飯，不插隊(duì)，不爭(zhēng)吵，不大聲喧嘩，不爭(zhēng)搶餐桌椅。3、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不吸煙，不隨地吐痰，不隨地亂扔亂潑臟東西，剩湯、剩菜倒入指定容器。4、愛惜公共設(shè)施，不在餐廳內(nèi)外的門窗、玻璃、墻壁、桌椅等公共設(shè)施上隨便涂抹，亂貼亂畫，不準(zhǔn)用腳踩餐桌椅，不能隨便挪動(dòng)餐廳內(nèi)的用具。5、養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣，勤儉節(jié)省，疼惜糧食，節(jié)省用水用電，禁止猜拳行令、酗酒鬧事、打架斗毆和一切不文明舉止。第六條法律責(zé)任如因餐廳衛(wèi)生問(wèn)題受處處罰，由餐廳經(jīng)營(yíng)單位擔(dān)當(dāng)，與公司無(wú)關(guān)；同時(shí)，公司有權(quán)依據(jù)情節(jié)輕重酌情予以罰款。第七條 解釋本制度的最終解釋權(quán)歸xx全部。第八條 生效

11、本制度自即日起生效。第三篇：餐飲的管理制度第一章 總 則第一條為進(jìn)一步推動(dòng)和規(guī)范公司后勤社會(huì)化改革，加強(qiáng)公司內(nèi)部餐廳管理，保障員工身體健康，維護(hù)員工的正值權(quán)益，為公司廣闊員工供應(yīng)衛(wèi)生、干凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定。其次條 本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳及今后為公司員工供應(yīng)就餐服務(wù)的各類餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。其次章 餐廳管理第三條內(nèi)部餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)視的管理機(jī)制，由辦公室代表公司負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)視工作，同時(shí)廣闊員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)等方面題目提出建議、看法及投訴。1、辦公室管理職責(zé)：(一)貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、市、縣和衛(wèi)生防疫等有關(guān)部分頒布實(shí)行的餐飲管理方面的法規(guī);(二)在廣泛征詢看法的基礎(chǔ)上，漸漸制定、

12、健全、完善公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實(shí)施;(三)負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)單位的聘請(qǐng)、簽約;(四)負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)視、檢查與懲罰;(五)代表公司接受與處理員工對(duì)餐廳服務(wù)的看法、建議及投訴等。2、員工監(jiān)視權(quán)利：(一)員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價(jià)格等方面題目提出疑問(wèn)、建議、看法或投訴，并有權(quán)要求餐廳賜予明確答復(fù);(二)在自愿推舉的條件下，由員工當(dāng)選舉產(chǎn)生5名餐廳衛(wèi)生監(jiān)視員，由辦公室定期召集監(jiān)視員、餐廳經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行三方座談，集中反映、處理對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理方面的疑問(wèn)、建議及投訴。第三章 服務(wù)要求第四條 餐廳餐飲承包服務(wù)者須與公司簽訂服務(wù)協(xié)議，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉(zhuǎn)包給其

13、它經(jīng)營(yíng)單位，同時(shí)簽訂食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。第五條 餐飲服務(wù)單位必需嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī)，遵保衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部分和公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)協(xié)議。第六條 餐飲服務(wù)單位以服務(wù)公司廣闊員工為宗旨，依據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。第七條 餐飲服務(wù)單位要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工供應(yīng)衛(wèi)生、平安的就餐環(huán)境。公司辦公室負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。第八條餐飲服務(wù)單位要保證食品質(zhì)量，辦公室對(duì)食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)劑飯菜口味，嚴(yán)格本錢核算，公道制定菜肴價(jià)格，文明服務(wù)。第九條餐飲服務(wù)單位要設(shè)立投訴箱、看法薄，張貼餐廳經(jīng)營(yíng)

14、狀況公示單，有義務(wù)、有責(zé)任懇切接受并準(zhǔn)時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等題目的看法、建議和投訴。第十條 餐廳服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未經(jīng)公司同意，不得任憑聘請(qǐng)餐廳工作職員，所聘職員須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查。第四章 食品衛(wèi)生第十一條餐飲服務(wù)單位必需嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫、工商稅務(wù)等有關(guān)管理部分及公司分管部分、廣闊員工的指導(dǎo)、監(jiān)視、檢查與懲罰。必需依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證，其用度由餐廳經(jīng)營(yíng)單位自行承當(dāng)。第十二條餐飲服務(wù)單位必需接受衛(wèi)生防疫等主管部分進(jìn)行食品衛(wèi)生平安工作檢查。對(duì)檢查中發(fā)覺題目，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施整改，并提交整改方案。如因餐廳衛(wèi)生題目遭處處罰，由餐廳經(jīng)營(yíng)單位承當(dāng)，與公司無(wú)關(guān)。同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。第五章 餐飲用具的使用第十三條 各類餐飲用具、裝備均由餐廳自行購(gòu)置，并應(yīng)指定專人保管，制定完善的使用條例。第十四條 應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、裝備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保裝備的使用正常和清潔衛(wèi)生。第十五條 使用中要實(shí)行平安措施，防范事故發(fā)生，保證使用平安。第十六條 做好裝備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀態(tài)不確定的物品。第六章 附 則第十七條 餐飲服務(wù)單位各從業(yè)職員食品衛(wèi)生平安職責(zé)：(一)餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人(服務(wù)協(xié)