農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場疫情防控技術(shù)指南（第五版）

1、農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場疫情防控技術(shù)指南（第五版）一、適用范圍本指南適用于新型冠狀病毒肺炎流行期間，正常運營的農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場的疫情防控。主要內(nèi)容包括完善疫情防控制度、環(huán)境衛(wèi)生要求、個人衛(wèi)生防護、冷鏈食品要求、限流限距措施、應(yīng)急處理措施等。二、完善疫情防控制度（一）落實主體責任，農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場負責人是疫情防控第一責任人，做好員工信息采集和常態(tài)化防控，落實國家衛(wèi)生標準和防控措施，完善疫情防控制度，要有適量口罩、手套、洗手液、消毒劑、非接觸式溫度計等防疫物資儲備，設(shè)置應(yīng)急區(qū)域，有屬地醫(yī)療衛(wèi)生力量指導(dǎo)支持。（二）加強培訓(xùn)和應(yīng)急演練，保證員工熟悉責任分工、環(huán)境衛(wèi)生、個人防護、異常情況處置、人員疏散等工作要求

2、，做到有條不紊。（三）加強員工健康監(jiān)測和核酸抽檢，落實新冠病毒疫苗加強針接種，實現(xiàn)應(yīng)接盡接。按照新型冠狀病毒肺炎防控方案（第九版）要求，每周開展兩次核酸檢測，建立并嚴格執(zhí)行健康監(jiān)測制度。所在縣（區(qū)）出現(xiàn)本土疫情后，根據(jù)疫情擴散風險或當?shù)匾咔榉揽匾箝_展核酸檢測，執(zhí)行“日報告”“零報告”制度，如有出現(xiàn)可疑癥狀，須及時就醫(yī)，不得帶病上崗。（四）建立日常衛(wèi)生管理制度，主要包括環(huán)境衛(wèi)生、人員健康監(jiān)測、分類衛(wèi)生、產(chǎn)品溯源、全日制保潔、衛(wèi)生宣傳等制度。三、環(huán)境衛(wèi)生要求（五）劃設(shè)進出通道，做好人員分流。在市場主要入口顯著位置張貼健康碼圖識，增加非接觸式測溫設(shè)備，加強人員掃碼登記或人員信息登記，確保人員信息可

3、查詢可追蹤。對于不使用或不會操作智能手機的老年人等群體，其健康碼可采取憑有效身份證登記、親友代辦等替代措施，做好人工服務(wù)引導(dǎo)。（六）加強通風換氣促進空氣流通，在溫度適宜時，盡量采用自然通風，每日開窗通風2-3次，每次20-30分鐘，或使用排氣扇加強空氣流通。如使用空調(diào)通風系統(tǒng)，其衛(wèi)生質(zhì)量、運行管理、衛(wèi)生學(xué)評價和清洗消毒應(yīng)符合相關(guān)國標、行標要求，保證空調(diào)運行正常。新風取風口與排風口之間應(yīng)保持一定距離，定期對冷卻塔進行清洗，保持新風口清潔；運行過程中以最大新風量運行，定期對送風口等設(shè)備進行清洗、消毒或更換。（七）農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場應(yīng)符合新冠肺炎疫情期間重點場所和單位衛(wèi)生防護指南（WS/T698）附錄

4、A的要求。廁所衛(wèi)生、垃圾收集、給排水設(shè)施、病媒生物防制、手衛(wèi)生設(shè)施和用品、公共物體表面及貨物運輸環(huán)節(jié)等公共區(qū)域衛(wèi)生，需滿足國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南（聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)2020223號）有關(guān)要求。（八）各類公共設(shè)施和區(qū)域有明確、完整的名稱標識。地面硬化、干燥、防滑、易于沖洗、排水通暢。市場的人流、物流、車流應(yīng)當暢通有序，安全通道不應(yīng)堆放雜物。（九）禽畜肉區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、熟食區(qū)應(yīng)當有自來水龍頭、洗槽、排水溝和下水道，地面平整，全面硬化。經(jīng)銷活禽的應(yīng)當有固定金屬籠架和水沖式設(shè)施?；铘~交易與宰殺分離，水產(chǎn)品交易區(qū)與分割加工區(qū)分離，均實施物理隔離。每批宰殺結(jié)束后，應(yīng)當沖

5、洗場地一次，保持衛(wèi)生整潔，產(chǎn)生的垃圾應(yīng)當及時處理。水池內(nèi)無污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。（十）市場開辦者對批發(fā)檔口進行集中統(tǒng)一清潔消毒，維護好門前公共設(shè)施的完好整潔。攤位經(jīng)營者應(yīng)當履行“一日一清潔”等要求，在專業(yè)人士指導(dǎo)和保證食品安全的前提下，每天營業(yè)后進行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無污物、無污水，下水道暢通，定時沖洗，排水溝內(nèi)清潔，無積存淤泥、污物。中高風險地區(qū)，應(yīng)適當增加消毒頻率。（十一）攤位內(nèi)鮮、活、生、熟、干、濕商品相對集中，應(yīng)分開陳列銷售；直接入口食品要有防蠅、防塵櫥（罩）和專用柜臺，生熟分開，貨款分開。各類加工工具在每次使用后應(yīng)清潔消毒，必要時進行全面消毒。保持冰箱（柜）

6、外表面清潔，定期清理冰箱（柜）內(nèi)部。四、個人衛(wèi)生防護（十二）工作人員應(yīng)加強個人防護，做好手衛(wèi)生，工作期間全程佩戴醫(yī)用外科口罩、N95/KN95顆粒物防護口罩或以上級別口罩、一次性手套等防護用品。禽畜肉類和熟食區(qū)的員工還應(yīng)當佩戴工作帽。口罩或手套出現(xiàn)臟污、變形、損壞、異味時需及時更換，每個口罩累計佩戴時間不超過8小時。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。（十三）工作人員在物品交接傳遞時應(yīng)當佩戴口罩和手套，與顧客服務(wù)交流時宜保持安全距離，避免直接接觸。（十四）應(yīng)引導(dǎo)顧客全程佩戴一次性使用醫(yī)用口罩、醫(yī)用外科口罩或以上防

7、護等級口罩。口罩弄濕或弄臟后，及時更換。挑選商品時建議佩戴手套。五、冷鏈食品要求（十五）經(jīng)營冷鏈食品批發(fā)零售業(yè)務(wù)的大型農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場的環(huán)境定期開展核酸檢測。重點對冷鏈食品攤位、存儲場所及污水等進行采樣檢測。（十六）嚴格落實國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制關(guān)于防范新型冠狀肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險的有關(guān)要求，執(zhí)行防控措施，不銷售相關(guān)手續(xù)不完備的進口冷鏈食品。（十七）各地結(jié)合實際利用溯源碼、信息追溯平臺等手段，實現(xiàn)進口冷鏈食品全鏈條信息化追溯，具體工作按照關(guān)于進一步做好冷鏈食品追溯管理工作的通知（聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)2020263號）要求執(zhí)行。鼓勵將進口冷鏈食品的海關(guān)檢疫證明、通關(guān)證明、消毒證明、核酸檢測報

8、告及追溯碼，在銷售區(qū)進行張貼公示，讓顧客放心消費。六、限流限距措施（十八）應(yīng)根據(jù)所在地人民政府及其聯(lián)防聯(lián)控機制要求，結(jié)合當?shù)匾咔轱L險等級，合理控制客流量。所在縣（區(qū)）出現(xiàn)本土疫情后，可按照正?？土髁?0%的標準進行管控分流，合理控制農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場內(nèi)顧客人數(shù)；可縮短營業(yè)時間，停止促銷等人員聚集活動，防止造成疫情傳播。（十九）提倡顧客優(yōu)先采用掃碼付費方式結(jié)賬，盡量減少人員接觸和排隊時間。（二十）倡導(dǎo)線上線下結(jié)合的方式進行采購，鼓勵市場提供線上采購、上門配送、無接觸交易等便利服務(wù)，防范疏解購物可能導(dǎo)致的人群聚集。（二十一）加強健康宣教，通過海報、電子屏和宣傳欄等加強新冠肺炎防控知識宣傳。七、應(yīng)急處理措施（二十二）當出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例、無癥狀感染者和確診病例時，市場開辦者、場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)當配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調(diào)查，并在當?shù)丶膊☆A(yù)防控制機構(gòu)的指導(dǎo)下對市場進行終末消毒，如有空調(diào)通風系統(tǒng)，則同時對其進行清洗和消毒處理，經(jīng)評價合格后方可重新啟用。（二十三）如因疫情原因關(guān)閉市場的，應(yīng)當在疾病預(yù)防控制機構(gòu)等專業(yè)指導(dǎo)下，封存市場內(nèi)被污染的食品、用品等物品，對市場環(huán)境進行消毒，對相關(guān)物品進行無害化處理。