食品實踐報告

1、實習報告一實習名稱綜合實訓二實習時間四周三實習目的了解和掌握基本的業(yè)務(wù)知識，鞏固和豐富以學習過的專業(yè)知識。通過實習，使我們在社 會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎(chǔ)理 論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提 高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時可以檢驗教學效果，為進 一步提高教育教學質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。 鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌握操作技能， 將所學知識用于實際工作。四企業(yè)介紹晨光生物科技集團股份有限公

2、司（簡稱晨光生物，證券代碼300138），是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國 家重點龍頭企，專業(yè)生產(chǎn)天然植物提取物的出口創(chuàng)匯型企業(yè)。晨光生物擁有15家子（分）公 司，主要研制和生產(chǎn)天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營養(yǎng)及藥用提取物、植物蛋 白和油脂等四大系列80多種產(chǎn)品，其中天然色素產(chǎn)銷量居全國之首，70%以上出口，是世界 最大的辣椒紅色素生產(chǎn)供應(yīng)商。建有全國最大的脫酚棉籽蛋白生產(chǎn)線。晨光集團是國家高新技術(shù)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)；建有國家認定企業(yè)技術(shù) 中心、院士工作站、省級天然色素工程技術(shù)研究中心等科研平臺；擁有六十三項國家專利技 術(shù)、三項國家重點新產(chǎn)品、二十九項省部級科技成果，其中“辣椒紅色素、辣

3、椒素的規(guī)?；?生產(chǎn)工藝技術(shù)” 2009年獲河北省科技進步一等獎，“辣椒紅、辣椒素連續(xù)生產(chǎn)技術(shù)和裝備研 發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”2011年獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎；“晨光”商標2010年獲中國馳名 商標。晨光植物蛋白項目，是晨光生物的主要業(yè)務(wù)板塊，目前在河北、新疆等地已建成三條棉 籽加工線，可年加工棉籽30萬噸以上，主要生產(chǎn)高質(zhì)量的脫酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短絨、 棉殼等產(chǎn)品。晨光植物蛋白分公司，是中國糧油學會會員單位、河北省飼料協(xié)會理事長單位， 建有國內(nèi)唯一一家棉籽加工全自動化控制生產(chǎn)線?！懊拮丫C合利用項目”榮獲河北省科技進步 一等獎，其中有三項科技成果被認定為國際先進水平，1項被認定為國內(nèi)領(lǐng)先水平

4、。此外， 晨光植物蛋白分公司還加工油葵，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葵花籽油，同時晨光生物副產(chǎn)品餅粕類如葵花籽 粕、辣椒粕、菊花粕、小麥胚芽粕及葡萄籽粕等原料豐富。其中，脫酚棉籽蛋白的生產(chǎn)能力 全國最大。進入棉籽加工行業(yè)，晨光植物蛋白分公司就立志整合產(chǎn)業(yè)資源，做產(chǎn)業(yè)龍頭。晨光植物蛋白分公司將依靠雄厚的集團實力、先進的技術(shù)優(yōu)勢、高層次人才優(yōu)勢和全過 程的檢測優(yōu)勢已經(jīng)將棉籽加工業(yè)做到了國內(nèi)領(lǐng)先地位，促進我國棉籽加工產(chǎn)業(yè)的持續(xù)進步。技術(shù)優(yōu)勢：公司利用自己一流的植物萃取技術(shù)，自行設(shè)計工藝流程，并由自己設(shè)備子公 司一一營口晨光制造的預(yù)處理、浸出設(shè)備，生產(chǎn)上擁有設(shè)計的連續(xù)提取設(shè)備和全國首家全自 動化油脂浸出生產(chǎn)線，擁有4條中

5、試生產(chǎn)線。在棉籽技術(shù)行業(yè)，首家利用全自動化控制系統(tǒng) 對生產(chǎn)實時監(jiān)控。強大的技術(shù)優(yōu)勢將支持公司產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化。檢測優(yōu)勢：公司重視產(chǎn)品質(zhì)量，建有國家認可的國家實驗室，配有國內(nèi)先進的氣相色譜 儀、高效液相色譜儀、核磁共振分析儀、液質(zhì)連用儀等檢測儀器。斥巨資購買波通在線近紅 外光譜分析儀，對從原料采購到生產(chǎn)加工至產(chǎn)品銷售，進行全過程質(zhì)量檢測控制，能有效保 證產(chǎn)品的質(zhì)量。品質(zhì)出色自然領(lǐng)先是晨光人堅信的理念。堅持“人與企業(yè)共發(fā)展”是晨光公司的文化，依靠一批扎身農(nóng)業(yè)發(fā)展的高技術(shù)人才，打 造植物蛋白產(chǎn)業(yè)的龍頭，促進我國棉籽加工業(yè)的進步是晨光人又一個發(fā)展目標。五實習內(nèi)容本次實習為四周，本次實習選擇在晨光生物科技大

6、植物蛋白開發(fā)有限公司，是一家以生 產(chǎn)大豆組織蛋白，食品和大豆油的糧油加工企業(yè)。該企業(yè)共分為綜合辦公室、大豆油生產(chǎn)部、 蛋白生產(chǎn)車間、生產(chǎn)技術(shù)部、品控中心、倉儲部、采購部、人事處、安保部、銷售部與財務(wù) 結(jié)算中心等職能部門組成。本次實習共計四周，領(lǐng)導(dǎo)安排我們在大豆油生產(chǎn)部的三個車間 實習，每個車間10天，即前處理車間10天，浸出車間10天，精煉車間10天。實習的第一天來到了前處理車間，前處理車間主要負責大豆油生產(chǎn)的原料一大豆的預(yù)處 理，提供高溫膨化豆粕給下一車間，在這10天內(nèi)我們通過生產(chǎn)實習大致了解了前處理的一 般工藝流程及相關(guān)的設(shè)備，該車間除生產(chǎn)高溫膨化豆粕外還生產(chǎn)低溫豆粕；第二個車間是浸 出車

7、間該車間具體負責前處理完畢的大豆粕提油工作，工藝流程較復(fù)雜，設(shè)備較精密，提油 采用正己烷作有機溶劑利用液-液萃取原理從豆粕中提出大豆中含在16%左右的大豆油最后 10天我們來到了精煉車間它具體負責浸出的毛油提純精煉，工藝流程及設(shè)備相當復(fù)雜，該車 間是油廠所有車間中最衛(wèi)生的，已通過iso9001認證及haccp食品安全管理體系，并受到國 家領(lǐng)導(dǎo)人的好評，產(chǎn)品多次被評為“省、市名牌產(chǎn)品”以及“消費者放心食品”。前處理車 間工藝流程：浸出車間工藝流程：公司堅持“以人為本、關(guān)愛生產(chǎn)”的經(jīng)營理念；堅持“綠 色、美味、營養(yǎng)、健康”的產(chǎn)品理念，堅持“質(zhì)量第一，產(chǎn)量服從質(zhì)量、成本服從質(zhì)量”的 產(chǎn)品質(zhì)量觀，在激

8、烈的市場競爭中始終立于不敗之地，憑借企業(yè)綜合實力成為同行業(yè)的佼佼 者。公司現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo)具有樸素而明確的經(jīng)營哲學，她認為，質(zhì)量是企業(yè)的生存之本，立足之本， 正是秉承這種思想態(tài)度公司實現(xiàn)了初期的長足發(fā)展，經(jīng)過十二年的努力公司由員工數(shù)十人發(fā) 展至今天企業(yè)員工達二百余人并在前段時間成功隸屬于中央儲備糧調(diào)控中心的大型糧油、植物蛋白加工企業(yè)。在發(fā)展過程中為了追求品質(zhì)的精益求精和獨具特色的 產(chǎn)品，公司不惜重金引進先進的科學技術(shù)和進口的生產(chǎn)設(shè)備用于生產(chǎn)和研發(fā)。晨光生物科技 植物蛋白開發(fā)有限公司曲周市開發(fā)區(qū)，園區(qū)采用花園式工廠的模式，按照國際標準建造，建 筑面積7萬余平方米，包括辦公大樓、生產(chǎn)大樓群、公寓樓三個主體

9、部分和相關(guān)的生產(chǎn)保障 系 統(tǒng)及大面積的綠化帶。工業(yè)園規(guī)劃了局域網(wǎng)管理系統(tǒng)，生產(chǎn)體系以iso9001認證及haccp 食品安全管理體系及食品企業(yè)的相關(guān)規(guī)范建立，通過科學合理的工藝布局，創(chuàng)建一流的生產(chǎn) 環(huán)境。工業(yè)園還將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，購進一批具有國際先進水平的生產(chǎn)設(shè)備，在硬件設(shè)施的支 持下，通過現(xiàn)代化的管理手段，實現(xiàn)無塵、無菌、恒溫、恒濕的生產(chǎn)要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量的 優(yōu)良和穩(wěn)定。近年來，面對我國大豆產(chǎn)業(yè)面臨的激烈的國內(nèi)外市場競爭，晨光生物科技植物蛋白開發(fā) 有限公司以“振興大豆，產(chǎn)業(yè)報國”為己任，實施“三步走”（即：1、擴產(chǎn)改造，走出晨光 集團，走向中央儲備糧。為鞏固國產(chǎn)大豆生產(chǎn)和加工產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，擴產(chǎn)改造

10、老廠，生產(chǎn)規(guī)模由 6萬噸增加到30萬噸。2、兼并收購，走出省門，輻射全國。隸屬于中央儲備糧調(diào)控中心后 以國家為后盾在全國各地兼并、收購一大批糧油生產(chǎn)企業(yè)。3、到全國各地建廠，跨出曲周， 走向沿海，融于世界。立足國內(nèi)外市場謀劃構(gòu)建新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，在沿海地區(qū)開辟大豆加 工“第二戰(zhàn)場”。）構(gòu)建起了市場戰(zhàn)略體系，企業(yè)規(guī)模由小到大，競爭實力由弱到強，經(jīng)濟效 益穩(wěn)步增長，形成了既立足于國內(nèi)，又面向國際的經(jīng)營發(fā)展新格局。公司堅信：企業(yè)的成功 建立在永續(xù)經(jīng)營的基礎(chǔ)上，而永續(xù)的經(jīng)營離不開兩個重要的前提，即外部的社會資源環(huán)境和 內(nèi)部的企業(yè)文化環(huán)境。未來企業(yè)競爭的實質(zhì)將會以產(chǎn)品競爭為基礎(chǔ)，以人才競爭為核心。公 司

11、在過去經(jīng)營管理的實踐中建立起來的良好的企業(yè)文化將逐步發(fā)揮出其在市場競爭中的優(yōu) 勢。公司在人才教育中，不僅重視專業(yè)技術(shù)的培養(yǎng)，更重視培養(yǎng)干部的管理方法和工作態(tài)度。 在未來的一定時間內(nèi)，公司還會選拔出更多的優(yōu)秀人才輸送到企業(yè)的中高層管理隊伍中。正 是憑借著良好的企業(yè)文化和人才優(yōu)勢，晨光生物科技植物蛋白開發(fā)有限公司將有信心和實力 在中國市場建立多個生產(chǎn)和銷售基地，把更好的產(chǎn)品帶給廣大消費者。面對未來的機遇和 挑戰(zhàn)，公司將不僅在外表上，還要在內(nèi)在實質(zhì)上樹立起一個“健康快樂”的企業(yè)形象，以回 報社會大眾。六實習體會實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中 鞏固知識；實

12、習又是對每一位大學畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂 上根本就學不到的知識，為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位 的第一步。剛開始對于從未接觸的崗位，我感到是那么的陌生和懼怕，因為我不想做不好， 但是我相信只要有信心，就一定能做好。 晨光生物在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較 明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事 業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、 財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。 各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬

13、于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情 由廠長負責。我在實習的這段日子里，晨光生物讓我體會到了很多，最大的滿足就是學到了很多的書 本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測泡菜的口感、色澤、組織狀 態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是自己真正從事這份工作的時 候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的 馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種泡菜的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒 有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由 于

14、和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自 己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承 擔的任。 公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的 空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處 的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和 工作。 我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了很多的東 西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習任務(wù)。我將在今后的學習、 工作中，更加努力的。我在實

15、習中的收獲主要有以下四個方面：（1）通過車間的生產(chǎn)實習，學到了實踐知識，同時進一步加深了食品安全控制和生產(chǎn) 管理的理解，是理論和實踐知識都有所提高，圓滿的完成了本科教學的任務(wù)。（2）提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。（3）了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀，為畢業(yè)后正式工作做好準備。感謝老師聯(lián)系了這一次的實習，也感謝實習中各個單位對我們的支持！廠區(qū)的實習，給 了我一個良好的平臺熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)。在以后的學習工 作中，我都會嚴格要求自己，虛心向他人學習，切實提高自己的實踐能力。而現(xiàn)在的我，只 有把它們寫下來，再重新審視與思考中，獲得進步！篇二：食品實

16、踐報告，規(guī)范種植，從源頭上保證了富硒黑花生質(zhì)量，杜絕了化肥、要為殘留，確保富硒黑 花生綠色、天然，使富硒黑花生實實在在的成為天然綠色產(chǎn)品。（3）花生油系列普通花 生油，它不含膽固醇，而且油酸含量非常高，花生油最高能達到68%，花生油還富含維生素 e、a、bl、b2、葉酸，以及大量銅、鋅、鐵、鈣等微量元素，人體需要的42種營養(yǎng)素，花 生油就含有37種xx壓榨一級花生油，只榨取第一道花生原汁，香味濃郁，口感純正。富 硒黑花生油，選用優(yōu)質(zhì)富硒黑花生，采用先進的物理壓榨工藝精制而成，確保了各種維生素 及礦物質(zhì)等微量元素的保留，香味更加原始自然，是饋贈親朋好友的高檔健康禮品。（4）黑 白瓜子雪白瓜子能促

17、進胰島分泌，胰島素具有降血糖作用，故用于治糖尿病且具有美容養(yǎng) 顏之功效。黑瓜子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素b2、氨基酸、粗纖維等成分。（5）葵花子葵花子又名向日葵，葵花子含有大量脂肪油、磷酸、氨基酸、有機酸和糖類等，本品營養(yǎng)價 值高，老幼喜食，常食有健脾胃。二、實習內(nèi)容在大學四年的學習過程中，我已經(jīng)系統(tǒng)的學 習了經(jīng)濟學和管理學的理論知識，但從未付 諸實現(xiàn)。我明白只有將理論聯(lián)系實際才能夠加深 對知識的理解，我也深切明白實習對我來說不僅僅是完成一次課業(yè)作業(yè)，同樣也像“試金 石” 一樣對我所學知識、心理素質(zhì)、應(yīng)變能力等方面進行全方位的檢測，同樣也檢測我能否 更好的立足于這個充滿挑戰(zhàn)的社會。我這次實習主要

18、分兩個階段，第一階段主要是在春節(jié)前， 主要在公司的銷售部門實習；第二階段是在春節(jié)后，主要在公司的財務(wù)部門實習。來到公 司后，開始主要是熟悉公司的各個部門，簡單了解了生產(chǎn)車間、加工車間、材料 庫、原料庫、 生產(chǎn)車間、加工車間等部門，通過對這些部門的了解使我認識到食品安全的重要性。重點 了解了財務(wù)部門、銷售部門等部門。通過了解，簡單熟悉了公司的基本業(yè)務(wù)流程，著重 了解了公司的主要產(chǎn)品以及銷售渠道。這些都為日后的實習工作打好了基礎(chǔ)。通過對公司的 簡單了解后，我首先分配到銷售部門，到該公司的一個產(chǎn)品展銷廳實習。銷售看似是一個簡 單的工作，但要做到優(yōu)秀需要做出很大的努力。展銷廳是公司一個展現(xiàn)自我的窗口，

19、展銷 廳里有公司各式各樣的產(chǎn)品。在展銷廳里公司展示展品，客戶或者消費者了解產(chǎn)品。展銷 廳工作的好壞直接影響了公司展品銷路的暢通與否，還影響了公司的形象好壞，因此這是 一個重要的工作。開始的兩天我主要是見習，跟隨展銷廳的工作人員進一步了解各個產(chǎn)品， 同時學習工作人員的營銷技巧、服務(wù)態(tài)度等。這之后我也試著向客戶介紹產(chǎn)品，向客戶宣傳 各種產(chǎn)品，同有意向的客戶洽談有關(guān)事宜。在這里看似簡單不斷重復(fù)的工作，但在這過程 中會遇到各式各樣的人，要學會與各種人打交道。你遇到的每一個受訪者不一定都會成為你 的客戶，但對任何一個人來說都要認真對待，因為他們都是潛在客戶。說不準你不認真對 待的那個就是真正的客戶，但是

20、如果不認真對待就會失去這個客戶，給公司帶來損失。二 月份我公司要到xx豪德商品城廣場參見一個商品展銷會，我有幸跟隨參加并參與工作。由 于展銷會持續(xù)一周，因此要在酒店住宿。我被安排行程時間和預(yù)定酒店等工作，我充分的搜 集了相關(guān)信息，通過網(wǎng)上預(yù)定展銷會附近的酒店，并整理了一些和展銷會有關(guān)的信息，我 對自己需要做的準備工作基本都考慮到了。在公司展銷廳實習一段時間后，在展銷會上我 已經(jīng)能夠靈活熟練應(yīng)對，做好了自己分內(nèi)的工作。展銷會結(jié)束后，我制作了一些部門內(nèi)部的 客戶登記表、業(yè)務(wù)員出差申請表、業(yè)務(wù)員出差匯報表、績效考核表、客戶檔案、競爭者調(diào)研 表、客戶滿意調(diào)查表。我通過自己在學校所學的理論知識以及搜集相

21、關(guān)資料，繪制了部門 要求的一系列便于內(nèi)部管理的表格，然后交由銷售經(jīng)理斧正，表格大部分符合要求，得到 了經(jīng)理的好評。第二個階段主要在該公司的財務(wù)部門實習，盡管我的主修專業(yè)是經(jīng)濟學，但 我在學校期間輔修了會計二專業(yè)，學習了基本的會計實務(wù)理論知識。這一階段主要是在春節(jié) 后。在實習中，我參見了全部的公司記賬工作，從審核原始憑證、編制記賬憑證、登賬到編 制會計報表都有親自動手。認真學習了正當而標準的、公司會計流程，應(yīng)前輩的教誨還認真學 習了公司法稅法、會計法，真正從課本中走到了現(xiàn)實中，從抽象的理論回到 了多彩的實際生活，細致的了解了企業(yè)會計工作的全過程，認真學習了各類學校經(jīng)濟業(yè)務(wù) 的會計處理，并掌握了三

22、門財務(wù)軟件的使用實習期間，我利用此次難得的機會，努力工作， 嚴格要求自己，虛心向財務(wù)人員會計實習報告請教，認真學習會計理論，學習會計法律、法 規(guī)等知識，利用空余時間認真學習一些課本內(nèi)容以外的相關(guān)知識，掌握了一些基本的會計技 能。同時在實習中，我參與了 3月和4月的生產(chǎn)成本核算工作，從計算每日生產(chǎn)成本，原 材料的均價，到編制生產(chǎn)成本日結(jié)表，到編制成本月結(jié)表，每一個過程都有親手操作。認真 學習了生產(chǎn)成本的核算過程。真正從課本走到了現(xiàn)實中，從抽象的理論回到了實際工篇三： 食品廠社會實踐報告食品廠社會實踐報告人文與社會科學學院201126044劉秋麗暑假的到來讓我欣喜若狂，終于可以有充足的時間做自己想

23、做的事情，還可以到社會中 通過實踐鍛煉提高自己的能力，對于除了學校學習以外的社會上的事情有一個更加深入、清 晰的了解，也算是為未來的工作積累經(jīng)驗。我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。 我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必 定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很必要的。 只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用 的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實現(xiàn)自我價值。在家休息了一段時間之后，高中同學找到我，說她爸給她找個食品廠

24、，讓她去那實習去， 問問我去不去，因為自己還沒有著手去找實踐的單位，便欣然答應(yīng)了。想著去了解一下跟自 己生活息息相關(guān)的食品加工，也是個不錯的實踐內(nèi)容。和朋友前去了解，與接待我們的人力 資源部的負責人詳談了一下我們的工作安排，得知他們非常歡迎大學生到他們公司來做假期 實習，但是要和其他員工一樣遵守公司的規(guī)章制度，要統(tǒng)一配備制服。至于要在這里工作到 什么時候，何時開始工作都由我們自行決定。我們領(lǐng)取了制服、大體了解了我們的工作之后，我們決定與7月27號開始正式工作。通 過上網(wǎng)查閱以及與這里的老員工的交流中了解到臨沂市魯蒙食品有限公司是創(chuàng)建于1995的 大型食品加工企業(yè)，是臨沂市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點龍頭企

25、業(yè)，公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)1.5個億，年 總銷售收入2.26億元。現(xiàn)公司主要經(jīng)營有果蔬脫水、速凍和保鮮等以農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主; 特別是公司在以基地原料生產(chǎn)的脫水蒜片，連續(xù)獲得康師傅、李錦記、亨氏等大型國際化集 團公司的認可。而我們被安排工作的車間主要負責的就是為康師傅方便面提供果蔬調(diào)料包的 生產(chǎn)、封裝、以及裝件。而具體我被安排在封裝流水線上檢查調(diào)料包的封裝情況。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的 結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。剛開始我的眼力和手的靈活度都不夠，經(jīng)常出現(xiàn)二次檢查人 員在我的線上發(fā)現(xiàn)很多漏掉的沒有封裝好的調(diào)料包，不過大概一周左右，這樣的情況就有所

26、緩解，大概干到十天的時候，我就已經(jīng)可以做的不錯了，很多老員工說我這樣子已經(jīng)是很不 錯的了，對此真的很開心。除了做好我的工作，我也會抽出時間來去觀察、了解其它工作的 特點，就比如：調(diào)料包里面脫水蔬菜的生產(chǎn)。首先，新鮮的蔬菜，是由采購部從眾多供應(yīng)商 里面精挑細選出來的物美價廉的蔬菜，并與一些較大的蔬菜供應(yīng)商保持長期合作，然后，蔬 菜的清洗和脫水都有專門的機器以及技術(shù)人員負責，脫水后的蔬菜一部分流入生產(chǎn)線直接進 行分選、加工、包裝等環(huán)節(jié)，另一部分會送入儲藏室。因為是已經(jīng)脫水的蔬菜，所以保質(zhì)期 會長很多。在這個食品廠里，每一個人的分工都非常明確，各司其職，井井有條。經(jīng)歷了這20多天的實習，使我更清楚地

27、認識到：在科學技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速 度和質(zhì)量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應(yīng) 該把握現(xiàn)有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現(xiàn)自己的 人生價值，為社會奉獻一份力量。實習體會與總結(jié)這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比 較全方位的了解，獲益匪淺。一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力 是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學習是業(yè)務(wù)實踐的基礎(chǔ)，因此，對于我們這些在校的大學生， 掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)

28、保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益 是公司、企業(yè)追求的目標；更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的 效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn) 設(shè)備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行 招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。 歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬 勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那

29、將是虎上添翼。四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水 平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放 心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照 嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需 要我們這班人才的了。8月20號，食品廠的實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導(dǎo)我 今后人生的發(fā)展，非常感謝魯蒙食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺?？偠灾?這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使

30、 我對未來更加充滿了信心與勇氣。篇四：食品實踐報告食品實踐報告不知不覺大二已經(jīng)結(jié)束了，在暑假快來臨的時候，我和同學報名參加了學校提供的實踐 活動。希望在大二的這個暑假中能夠與以往有所不同。對于我們學生來講，實踐是很難得的機會。每天坐在敞亮的教室里學習理論知識，真正 用到的卻不是很多，所以我十分珍惜這次暑假的實踐活動。1實習地點、時間：延川永洲 保健食品廠實踐目的：一，理論聯(lián)系實際，讓書本知識在現(xiàn)實生產(chǎn)、生活中得到檢驗。產(chǎn)品遠銷北京、新疆等省市和新加坡、馬來西亞、沙特阿拉伯等國家。由于生產(chǎn)規(guī)模小 及其他因素，雖打開銷路，但不能滿足消費者和市場的需求。為此易地改造，更名為永洲保 健食品廠。我廠建立

31、了由食品專業(yè)科研人員組成的新產(chǎn)品開發(fā)部門，投入大量科研經(jīng)費，力求不斷 創(chuàng)新，獨樹一幟。我廠生產(chǎn)紅棗系列產(chǎn)品1000噸。主要產(chǎn)品有紅山珍棗醬和棗汁飲料，野山紅酸棗醬及酸棗汁飲料和其他系列產(chǎn)品，即花 生仁棗醬、芝麻棗醬、棗花蜜棗醬。核桃仁棗醬及兩種蜜餞棗。選用陜北優(yōu)質(zhì)紅棗、野生酸棗為原料，采用現(xiàn)代設(shè)備與工藝，經(jīng)科學配方精制而成。不 含任何添加劑、防腐劑、人工色素、保持鮮棗固有的營養(yǎng)成分。主要的工藝流程及特點：原料挑選一原料預(yù)處理一軟化、打漿一配料一濃縮一裝罐、密封一殺菌、冷卻一檢驗一 貼標簽f成品。操作要點：原料挑選：選取一級干紅棗，剔除霉爛、破裂、蟲害、變色棗。原料預(yù)處理：用流動清水沖洗棗表面泥

32、沙及雜質(zhì)，用清水浸泡12小時，再用流動清水 洗凈瀝干。軟化、打漿：紅棗100千克加水50千克，在夾層鍋中加蓋燜煮12小時，中間翻動 幾次，至棗軟爛，手搓時皮肉很容易分離為止;手工去除棗核（或原料預(yù)處理時用去核機去除）；然后用孔徑0.2毫米或0.5毫米打漿機打漿，再用尼龍網(wǎng)濾去棗皮。配料：棗泥漿100千克，砂糖75千克，瓊脂0.2千克，淀粉6千克，桂花或玫瑰4.5 千克，花生油3千克。濃縮：將棗泥漿、濃度為70%的糖漿、濃度為20%的淀粉水加入夾層鍋中混勻。在 2.53千帕蒸汽壓下，加熱濃縮，要不停地攪拌，防止糊鍋;加熱濃縮至可溶性固形物為50%， 再加入瓊脂液；當可溶性固形物達53%55%時，

33、加入桂花或玫瑰香精及油脂；繼續(xù)濃縮10 分鐘，停汽出鍋。裝罐密封:棗醬濃縮完畢趁熱裝入12厘米X 17厘米兩層蒸煮袋中，醬體溫度要N85C， 裝袋量200克(可用裝罐機)。裝袋時嚴防罐口粘附果醬，封口要牢固、整齊，用真空封口機 封口。殺菌、冷卻：采用1ooC殺菌515分鐘，殺菌后迅速分段淋水冷卻至38C以下。檢驗、貼標簽：檢驗合格者貼標簽即為成品。產(chǎn)品技術(shù)要求：感官指標色澤：醬體為棕紅色；滋味和氣味：具有紅棗、玫瑰或桂花應(yīng)有的良好風味，香甜適口， 無焦糊味和其他異味；組織形態(tài)：醬體呈不透明的膠粘狀，保持部分醬體置水平面上可徐徐 流散，但不分泌汁液。理化指標可溶性固形物(以折光度計)65%；總糖

34、量(以轉(zhuǎn)化糖計)55%；重金屬含量：每千克制品中錫(sn)含量200毫克；銅(cu)含量W20毫克， 鉛(pb)含量10毫克。微生物指標無致病菌及因微生物作用引起的腐敗現(xiàn)象。5實習心得體會和對認識實習的合理化建議：十分慶幸能利用假期參加這次有意義的社 會實踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少?，F(xiàn) 在舉例如下：在社會上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別 人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應(yīng) 變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間 合力去做事，使

35、其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、 虛心地接受。這樣你才能進步，成長。在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力 做出肯定。就像剛開始時我到車間那樣有一點膽怯，我總害怕我學不會該怎么辦，但后來是 自信給了我勇氣，讓我敢于嘗試，每件工作都能出色完成。有自信使你更有活力更有精神。在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往 使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。 如有人所說的“在社會中你要學會厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大 膽與人對話，工作

36、時間長了你自然就不怕了?！逼鋵嵱姓l一生下來就什么都會的，小時候天不 怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自 我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關(guān)鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦 通往地獄。”不管做什么工作，責任心是十分重要的。只有你抱著很強的責任感，才能把你的任務(wù) 完成。沒有責任心的人無論在哪都不會做出好成績。在工作中，合作意識與競爭意識是不可少的。首先你要學會與別人合作，提高你自己 本身的效率，真誠與人交流，共同進步，獲得雙贏。另外競爭意識也必需要有，它不僅可以 激發(fā)你的潛能，促使你不斷進步；同時我們也要不斷吸收別惹不得長處，從別人的

37、失誤中吸取教訓。這樣，你就離成功又近了一步五）本次社會實踐的問題和建議：2.我覺得本公司的食品衛(wèi)生工作做得相當嚴謹有序， 但在水資源的利用上有些浪費，希望公司的技術(shù)人員能設(shè)計出節(jié)水節(jié)能的高效生產(chǎn)流程，為 公司創(chuàng)造更高的效益。由于我不是這方面的專業(yè)人員，以上意見僅供參考。最后，很高興能有這個實踐的機會，雖然只是短短的四十幾天，但我覺得挺充實的， 至少讓我的暑假過得有意義。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識 得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。 而是要深入地探索，為自己的未來打好基礎(chǔ)，在學校學會更多的書面專業(yè)知識，在實踐中好 好利用知

38、識進行運作。真希望以后能再有這樣的機會，也希望我們學校以后能有更多的同學 有機會去參加這樣的社會實踐吧。我的暑假實踐圓滿結(jié)束，在這個暑假我體會了朋友之間的真誠幫助與合作，父母勞作賺 錢的不易以及自己努力獲取勞動成果的喜悅；當然也親身感受了勞累的感覺，體會了校園是多么美好的地方；也讓我下定決心，努力學習，更加珍惜 學習的機會。篇五：食品安全社會實踐報告食品安全社會實踐報告一、活動項目“食”面埋伏直擊十八大食品安全社會調(diào)研行動二、活動目的最近，社會上“禽流感”、“死豬漂流”、“老鼠肉”、“地溝油”等問題越發(fā)熱門，人們對“食品安全”亦越發(fā)關(guān)注。我們團隊此次活動旨在緊跟社會發(fā)展趨勢，學習十 八 大精神

39、。從食品安全方面的著手，用求真務(wù)實的態(tài)度和實事求是的眼光，走進生活、從群眾出發(fā)，了解社會現(xiàn)實情況，深刻認識國情，拓展時代視野，樹立正確的世界觀、 人 生觀、價值觀，培養(yǎng)實事求是、以人為本、與時俱進、艱苦奮斗、勇于創(chuàng)新和科學 嚴 謹?shù)木?，鍛煉運用科學理論認識、分析和解決實際問題的能力。體會十八大精神 的 精髓，提高自己，向社會大眾普及食品安全基本知識，為當代中國食品安全水平發(fā) 展 盡自己的一份力。三、活動過程籌備階段成員召集、學習相關(guān)十八大精神、確定實踐活動內(nèi)容等工作；集體實踐階段（1）南京各大大學食堂及學校周邊餐廳食品安全實地調(diào)研活動；（2）南京火車站流動人群飲食情況調(diào)查活動；（3）南京各大

40、菜市場食品安全實地調(diào)研活動；個人拓展階段（1）充分利用成員資源與時間，在韋莊火車站進行宣傳推廣活動；（2）鞍山市鞍鋼基地義務(wù)宣傳推廣活動；（3）中鐵十局三公司環(huán)巢湖景觀旅游大橋施工工地宣傳推廣活動；匯總階段數(shù)據(jù)總結(jié)、問卷分析、后期整理討論；四、活動內(nèi)容通過上網(wǎng)搜集資料、與在校學生及校附近小攤點店主交談探討從而設(shè)計出針對南 京各大高校的前期調(diào)查問卷。為了使調(diào)研結(jié)果更具真實性，本次活動采用發(fā)放問卷與實地調(diào)查相結(jié)合的形式，小組成員的實踐活動除從學校常駐人員處了發(fā)放調(diào)查問卷解信息夕卜，更是特別添加了 親身體驗環(huán)節(jié)，實際考察南京各高校餐飲環(huán)境。通過對一期調(diào)查問卷的總結(jié)分析，小組成員共同設(shè)計了針對“社會人士對在校大學生食品安全了解度探索”的調(diào)查問卷。在旅游景點及密集地進行二期調(diào)查問卷的發(fā)放，收集數(shù)據(jù)。對一