下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、第 PAGE4 頁 共 NUMPAGES4 頁陽瀏一中食堂從業(yè)人員管理制度 食堂從業(yè)人員安康管理制度一、從業(yè)人員安康管理一從業(yè)人員須每年至少進展一次安康檢查,必要時承受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員,應經(jīng)安康檢查,獲得安康合格證明前方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶者,活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。二從業(yè)人員每天要進展晨檢并登記,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。三應建立從業(yè)人員安康
2、檔案。四從業(yè)人員應按照相關(guān)勞動法規(guī)規(guī)定參加社會養(yǎng)老保險。二、從業(yè)人員培訓應對新參加工作及臨時參加工作的從業(yè)人員進展衛(wèi)生知識培訓,合格前方能上崗;在職從業(yè)人員應進展衛(wèi)生培訓,培訓情況應記錄。三、從業(yè)人員工作服管理一工作服包括衣、帽、口罩宜用白色或淺色布料制作,也可按其工作的場所從顏色或式樣上進展區(qū)分,如粗加工、烹調(diào)、倉庫、清潔等。二工作服應有清洗保潔制度,定期進展更換,保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應每天更換。三從業(yè)人員上廁所前應在食堂內(nèi)脫去工作服。四待清洗的工作服應放在遠離食堂食品加工區(qū)的地方。五每名從業(yè)人員應有兩套或以上工作服。四、從業(yè)人員上崗管理一從業(yè)人員必須持有效的安康證明和衛(wèi)生
3、知識培訓合格證明方可上崗,按檔案化要求建立從業(yè)人員根底檔案。二食堂從業(yè)人員須保持良好的個人衛(wèi)生,操作前洗手,操作時穿戴清潔的工作衣帽,出售飯菜時戴口罩,頭發(fā)不外露,不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴飾物。衛(wèi)生知識知曉率、衛(wèi)生行為形成率達90%以上。三操作時手部應保持清潔,操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時,手部還應進展消毒。從事面點制作的人員還要做到:進入面點加工間時應進展二次更衣和洗手,認真檢查所使用的面粉和餡心的質(zhì)量,不得使用手感和感觀性狀異常的面粉和餡心。四接觸直接入口食品的操作人員在有以下情形時應洗手:1、開始工作前。2、處理食物前。3、上廁所后。4、處理生食物后。5、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后。6、咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后。7、處理動物或廢物后。8、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后。9、從事任何可能會污染雙手活動(如處理貨項、執(zhí)行清潔任務)后。五個人衣物及私人物品不得帶入食堂食品加工區(qū)。六食堂內(nèi)不
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 《機電概念設(shè)計基礎(chǔ)》課件-運行時行為
- 2024外墻保溫材料綠色施工技術(shù)與材料購銷合同協(xié)議2篇
- 換簽租賃合同(2篇)
- 2024年版項目管理實踐之招投標策略3篇
- 2024年田土承包與土地整治服務合同協(xié)議3篇
- 2025年寶雞貨物從業(yè)資格證考試題
- 2025年中衛(wèi)貨運從業(yè)資格證試題庫及答案
- 2025年杭州貨運從業(yè)資格證模擬考試0題題庫
- 2025年福州貨運從業(yè)資格證考500試題
- 2025年哈爾濱貨運從業(yè)資格考試
- 衛(wèi)浴產(chǎn)品世界各國認證介紹
- 個體診所藥品清單
- 國網(wǎng)基建國家電網(wǎng)公司輸變電工程結(jié)算管理辦法
- 深度學習數(shù)學案例(課堂PPT)
- 中國地圖含省份信息可編輯矢量圖
- 臥式鉆床液壓系統(tǒng)設(shè)計課件
- 路政運政交通運輸執(zhí)法人員考試題庫
- 水庫維修養(yǎng)護工程施工合同協(xié)議書范本
- MS培養(yǎng)基及配制注意事項
- 企業(yè)技術(shù)標準化管理
- 投資學第19章財務分析stu
評論
0/150
提交評論