食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作及應(yīng)用

1、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作及應(yīng)用1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私鈬?guó)內(nèi)外食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的發(fā)展及現(xiàn)狀，了解中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)的發(fā) 展，掌握食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范內(nèi)容，掌握食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容、制作方法及格 式。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容（1）食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的制作：選一種加工食品，查出營(yíng)養(yǎng)成分，制作營(yíng)養(yǎng)標(biāo) 簽。（2）食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示規(guī)范性調(diào)查：采用市場(chǎng)調(diào)查的方法，按類(lèi)型調(diào)查市 場(chǎng)現(xiàn)有食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)注情況，每個(gè)類(lèi)型產(chǎn)品調(diào)查5個(gè)以上營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，對(duì)照食 品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示規(guī)范，進(jìn)行評(píng)價(jià)，寫(xiě)出調(diào)查結(jié)果分析報(bào)告。3、實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容姓名、班級(jí)、學(xué)號(hào)、調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)，調(diào)查食品類(lèi)型名稱(chēng)，素材（圖片）， 做出調(diào)查結(jié)果分析。餅干營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽案例分析【營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽案例】皇室餅干系

2、列營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽分析皇室餅干系（*生產(chǎn)廠(chǎng)家）生產(chǎn)【原營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽】1.皇室牛奶巧克力餅干（凈含量：100克）營(yíng)養(yǎng)成分表 Nutritioon Information項(xiàng)目/Items每 100 克（g） /per 100gNRV%能量/Energy2060 千焦（kJ）25%蛋白質(zhì)/Protein6.8 克（g）11%脂肪/Fat22.5 克（g）38%碳水化合物/Carbohydrate65.5 克（g）22%鈉/Sodium315 毫克（mg）22%鈣/Calcium200 毫克（mg）25%【原營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽】2.皇室金牌牛奶夾心餅干（凈含量：150克）（含新西蘭乳制品成分）營(yíng)養(yǎng)成分表 Nutritioo

3、n Information項(xiàng)目/Items每 100 克（g） /per 100gNRV%能量/Energy2130 千焦（kJ）25%蛋白質(zhì)/Protein7.4 克（g）12%脂肪/Fat24.8 克（g）41%碳水化合物/Carbohydrate63.4 克（g）21%鈉/Sodium217 毫克（mg）11%鈣/Calcium263 毫克（mg）33%【原營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽】3.皇室牛奶燕麥餅干（凈含量：100克）營(yíng)養(yǎng)成分表 Nutritioon Information項(xiàng)目/Items每 100 克（g） /per 100gNRV%能量/Energy1950 千焦（kJ）23%蛋白質(zhì)/Prote

4、in9.3 克（g）16%脂肪/Fat16.8 克（g）28%碳水化合物/Carbohydrate68.9 克（g）23%膳食纖維/Dietary fiber1.6 克（g）6%鈉/Sodium258 毫克（mg）13%鈣/Calcium330 毫克（mg）41%【原營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽】4.皇室牛奶雙巧克力夾心餅干（凈含量：150克）（西非可可豆+瑞士風(fēng)味巧克力）營(yíng)養(yǎng)成分表 Nutritioon Information項(xiàng)目/Items每 100 克（g） /per 100gNRV%能量/Energy2130 千焦（kJ）25%蛋白質(zhì)/Protein6.2 克（g）10%脂肪/Fat25.2 克（g）42

5、%碳水化合物/Carbohydrate64.2 克（g）21%鈉/Sodium231 毫克（mg）12%鈣/Calcium205 毫克（mg）26%【原營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽】5.皇室牛奶雙果仁巧克力夾心餅干（凈含量：150克）營(yíng)養(yǎng)成分表 Nutritioon Information項(xiàng)目/Items每 100 克（g） /per 100gNRV%能量/Energy2193 千焦（kJ）26%蛋白質(zhì)/Protein5.3 克（g）9%脂肪/Fat27.2 克（g）45%碳水化合物/Carbohydrate63.0 克（g）21%鈉/Sodium216 毫克（mg）11%鈣/Calcium182 毫克（mg）2

6、3%【營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽評(píng)價(jià)】對(duì)照食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示規(guī)范，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽1營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽5全 部規(guī)范：該批營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是符合食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示規(guī)范附件1食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示準(zhǔn) 則的，必須標(biāo)示的“能量”與四大核心營(yíng)養(yǎng)素齊全，并且標(biāo)示順序準(zhǔn)確。該批營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中“能量”與核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示突出，比其他營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更醒 目。該批營(yíng)養(yǎng)成分的含量其計(jì)量單位全部符合標(biāo)示準(zhǔn)則，其修約間隔也都符合標(biāo)示 準(zhǔn)則。該批營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV） %的值標(biāo)示無(wú)誤。該批營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表均使用中英文對(duì)照標(biāo)示，正確無(wú)誤，而且因也便 于更多的消費(fèi)者認(rèn)知。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽5的營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)是“高膳食纖維餅干”，營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)是“膳食纖 維有助于維持正常的腸道功能”，因其膳食纖維含量高達(dá)6.6克/100克，是膳 食纖維來(lái)源（要求3克/100克）的兩倍以上，所以這兩個(gè)聲稱(chēng)均符合規(guī)范 附件3食品營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)