進(jìn)口水產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度

1、進(jìn)口水產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度經(jīng)本企業(yè)研究，決定制定以下相關(guān)進(jìn)口水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度和進(jìn)口水產(chǎn)品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案：、組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé)、從業(yè)人員健康管理制度三、進(jìn)口水產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)制度四、進(jìn)口水產(chǎn)品質(zhì)量自檢制度五、不合格產(chǎn)品退市制度六、進(jìn)口水產(chǎn)品購(gòu)銷臺(tái)賬制度七、進(jìn)口水產(chǎn)品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé)組長(zhǎng):成員:崗位職責(zé)：1、組長(zhǎng)為企業(yè)法人，是食品質(zhì)量安全的第一負(fù)責(zé)人，對(duì)本單位區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本單位區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。2、食品安全管理人員為本單位食品質(zhì)量安全的管理人員，負(fù)責(zé)日常督促公司采購(gòu)人員、銷售人

2、員、包裝人員、發(fā)貨人員等員工按公司規(guī)定的相關(guān)制度執(zhí)行。3、公司內(nèi)凡是直接接觸產(chǎn)品人員是食品安全的執(zhí)行人員，對(duì)各自環(huán)節(jié)負(fù)直接責(zé)任，并按公司食品安全制度履行自已的職責(zé)，保障所經(jīng)營(yíng)的食品安全衛(wèi)生。從業(yè)人員健康管理制度為保障進(jìn)口食品質(zhì)量安全，保護(hù)群眾身體健康，根據(jù)食品安全法等有關(guān)規(guī)定，特制定本企業(yè)從業(yè)人員健康管理制度。一、本企業(yè)的員工，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染性疾病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，一律不得從事接觸直接入口食品的工作。二、抓好本企業(yè)員工的衛(wèi)生知識(shí)和培訓(xùn)工作，教育從業(yè)人員保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。上班時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，個(gè)人衛(wèi)生

3、必須做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲。銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，要做到防塵、防蠅，專柜加罩，售貨時(shí)必須使用清潔、無毒的售貨工具。三、組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得合格健康證明后方可從事食品工作。四、組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)并掌握從事食品流轉(zhuǎn)工作應(yīng)具備的知識(shí)和技能。食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度一、為了加強(qiáng)本企業(yè)進(jìn)口食品安全監(jiān)督管理，確保本企業(yè)按照法定條件，要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合國(guó)家法定要求的食品，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，特制定本制度。二、凡進(jìn)入本企業(yè)銷售的國(guó)內(nèi)食品都必須實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)，查驗(yàn)供貨方的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等法律法規(guī)規(guī)定的經(jīng)營(yíng)資格證明和許可證，并留有供貨商的相關(guān)

4、證件的復(fù)印件備查，并按照食品進(jìn)貨品種和批次查驗(yàn)食品出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)*三、進(jìn)口食品需記錄名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)重量、貨值、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)地、輸出國(guó)家或者地區(qū)、生產(chǎn)企業(yè)名稱及在華注冊(cè)號(hào)、出口商或者代理商備案編號(hào)、名稱及聯(lián)系方式、貿(mào)易合同號(hào)、進(jìn)口口岸、目的地、根據(jù)需要出具的國(guó)（境）外官方或者官方授權(quán)機(jī)構(gòu)出具的相關(guān)證書編號(hào)、報(bào)檢單號(hào)、入境時(shí)間、存放地點(diǎn)、聯(lián)系人及電話等內(nèi)容。保存如下進(jìn)口記錄檔案材料：貿(mào)易合同、提單、根據(jù)需要出具的國(guó)（境）外官方相關(guān)證書、報(bào)檢單的復(fù)印件、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、衛(wèi)生證書等文件副本。四、對(duì)購(gòu)進(jìn)的預(yù)包裝食品，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行

5、查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：1、中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；2、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明；3、商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；4、根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；5、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；6、對(duì)使用不當(dāng)，容易造成商品損壞可能危及人身安全、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)示或中文警示語(yǔ)。五、法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)、檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫的，一律不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或?qū)ｉT設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格后才能上

6、市銷售。六、本企業(yè)按照食品廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要注意檢驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。七、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)的食品，由企業(yè)總部統(tǒng)一檢驗(yàn)供貨方的相關(guān)有效許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格證明文件，采用信息化技術(shù)聯(lián)網(wǎng)備查。八、檢驗(yàn)購(gòu)入的食品是否有被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具污染，如有被污染的食品不得上市銷售。九、本企業(yè)在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無各個(gè)來源的食品，穎決絕進(jìn)貨，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T報(bào)告。十、本企業(yè)管理人員要切實(shí)做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，自覺落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)分類統(tǒng)一保管，集中備案，并接受相關(guān)行政管理部門的檢查。食品質(zhì)量自檢制度一、為了加強(qiáng)本企業(yè)食品質(zhì)量

7、安全管理工作，銷售符合國(guó)家法定要求的食品，確保廣大消費(fèi)者購(gòu)買到放心、安全的食品，特制定本制度。二、根據(jù)本企業(yè)的實(shí)際，盡可能完善自檢設(shè)施設(shè)備及檢測(cè)人員，對(duì)散裝食品、嬰幼兒食品等重點(diǎn)食品加強(qiáng)銷售前自檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，防止不合格食品進(jìn)入本企業(yè)。三、銷售進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)有中文標(biāo)簽、中文說明書，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。食品質(zhì)量承諾制度本企業(yè)資源按照以下規(guī)定從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)：1、認(rèn)真履行食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”的責(zé)任，對(duì)本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)。2、持有效的證照經(jīng)營(yíng)食品；3、在出售食品時(shí)，向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證貨商品質(zhì)量信譽(yù)卡；4、建立并執(zhí)行食品進(jìn)

8、貨檢查驗(yàn)收制度；5、本企業(yè)負(fù)責(zé)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證明、食品合格的證明文件等，并索取進(jìn)貨發(fā)票；6、建立和登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬；7、經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品在顯著位置標(biāo)明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。8經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口食品有中文標(biāo)簽9、不經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期或者保存期的食品。10、不經(jīng)營(yíng)經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常的食品。11、不經(jīng)營(yíng)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；12、不經(jīng)營(yíng)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；13、不經(jīng)營(yíng)偽造產(chǎn)地、偽造或者冒用他人的廠名、廠址，在

9、商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的食品；14、不經(jīng)營(yíng)有違反法律、法規(guī)規(guī)定行為的食品。不合格食品召回制度一、為確保人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)本企業(yè)食品質(zhì)量安全管理，確保守法經(jīng)營(yíng)，根據(jù)食品安全法等有關(guān)法律法規(guī)，特制定本制度。二、對(duì)不合格產(chǎn)品實(shí)行召回制度，是指對(duì)銷售質(zhì)量不符合國(guó)家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，推出本經(jīng)營(yíng)單位的管理制度，本企業(yè)必須遵守，不得違三、發(fā)現(xiàn)下列不合格情況，應(yīng)立即停止銷售，并通知經(jīng)營(yíng)單位：1包裝破損和運(yùn)輸途中被污染的或其他不符合食品衛(wèi)生的要求的食品；2、超過安全使用期或者保質(zhì)日期的食品；3、

10、感官鑒別已經(jīng)腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常的食品；4、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；5、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；6、營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；7、應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的食品；8摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的食品；9、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的食品；10、偽造產(chǎn)地、偽造或者冒用他人的廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的食品；11假用他人注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使

11、用知名商標(biāo)特有的名稱、包裝、裝潢，造成和讓人的知名商品相混淆，使購(gòu)買者誤認(rèn)為是該知名商品的食品；12、行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合法或經(jīng)法定機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)不合格的食品；13、其他違反法律法規(guī)的、或者存在隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的食品；四、本企業(yè)員工發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，應(yīng)采取下列措施；（1）、立即清點(diǎn)不合格食品，登記造冊(cè)。（2）、將不合格食品撤出市場(chǎng)，退回已售出食品，退回供貨商，并向工商行政管理機(jī)構(gòu)報(bào)告。（3）、對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)行無害化處理貨銷毀。五、對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康，人身安全的不合格食品，本經(jīng)營(yíng)單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新

12、聞媒體予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，通知購(gòu)貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。六、本企業(yè)和供貨商簽訂合同時(shí)，在合同中必須訂立供貨方食品質(zhì)量保證條款以及對(duì)不合格食品的召回、退貨和賠償?shù)葪l款。七、本企業(yè)員工應(yīng)對(duì)本經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)，撤出市場(chǎng)；對(duì)可能造成食品安全危害的，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門報(bào)告，并積極協(xié)助做好食品退市和查處的相關(guān)工作。食品購(gòu)銷臺(tái)賬制度一、為了加強(qiáng)本企業(yè)的食品質(zhì)量安全管理，確保食品質(zhì)量安全，根據(jù)食品安全法等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，特制定本制度。二、本制度是本企業(yè)為加強(qiáng)食品安全的自律制度，必須嚴(yán)格遵守，不得違反。三、本企業(yè)應(yīng)向初次交易的供貨商

13、索取證明其主體資格合法的有效證件（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等）。在進(jìn)貨檢查驗(yàn)收時(shí)，如發(fā)現(xiàn)供貨商的有效證件失效，應(yīng)督促其及時(shí)補(bǔ)回，否則不與其交易。每次交易時(shí)應(yīng)索取證明食品食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或復(fù)印件已備有關(guān)部門查閱。四、本企業(yè)建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬，登記每次交易情況。五、進(jìn)貨臺(tái)賬登記的內(nèi)容：、進(jìn)貨時(shí)間；、食品名稱；、食品的數(shù)量、規(guī)格及品種；、生產(chǎn)者廠名、地址、聯(lián)系方式；、食品的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明的情況；、食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、登記人簽名；六、銷貨臺(tái)賬登記的內(nèi)容：、銷貨時(shí)間；、食品名稱；、食品的數(shù)量、規(guī)格及品種；、購(gòu)進(jìn)方名稱及聯(lián)系方式；七、本

14、企業(yè)的進(jìn)貨臺(tái)賬和銷貨臺(tái)賬保存期不得少于兩年，以備接受檢查。八、有關(guān)行政監(jiān)管部門檢查、檢測(cè)本企業(yè)食品質(zhì)量的相關(guān)情況，應(yīng)如實(shí)記錄。食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案為保護(hù)人民群眾的生命安全，預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，根據(jù)食品安全法制定本企業(yè)食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生是食品安全事故能夠做到及時(shí)報(bào)告、及時(shí)救助、及時(shí)組織事態(tài)擴(kuò)散。一、食品質(zhì)量安全事故處理原則和處理程序食品質(zhì)量安全，堅(jiān)持以“預(yù)防為主“的方針，在事故處理工作中，要遵循“快速反應(yīng)，分級(jí)負(fù)責(zé)；密切協(xié)同，聯(lián)系暢通；依法處置，消除危害”的處理原則，要以防止最大限度減少人員中毒、死亡，減少經(jīng)濟(jì)損失、查明原因、防止事態(tài)擴(kuò)散，及時(shí)有效控制和妥善處理食品

15、質(zhì)量安全事故后，有效開展應(yīng)急處置工作。1、發(fā)生本企業(yè)食品質(zhì)量安全事故后，立即組織力量進(jìn)行急救治療。2、以最快的方式向當(dāng)?shù)卣?、疾病控制或衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、工商行政管理等部門報(bào)告。3、及時(shí)了解食品質(zhì)量安全事故發(fā)生的經(jīng)過和簡(jiǎn)要情況，主要了解食品質(zhì)量安全事故的發(fā)展趨勢(shì)以及已經(jīng)米取的緊急措施等，并詳細(xì)詢問發(fā)生中毒的地址、單位、時(shí)間、中毒人員等。4、立即封存可疑造成食品質(zhì)量安全事故的酒類、肉類、食品、原料、工具、設(shè)備和場(chǎng)所等，防止中毒進(jìn)一步擴(kuò)散。5、采集、保留和有關(guān)食品及其原料樣本，送衛(wèi)生監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。6、協(xié)助工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門的檢驗(yàn)人員對(duì)可疑中毒的剩余物品進(jìn)行抽檢。三、追求責(zé)任1、根據(jù)食品質(zhì)量安全事故的調(diào)查情況，找出事故原因，對(duì)食品質(zhì)量安全事故及時(shí)向政府、工商、衛(wèi)生監(jiān)督等主管部門報(bào)告。2、如發(fā)現(xiàn)對(duì)本企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人有不作為或作為不力的，給予相應(yīng)的處分，構(gòu)成犯罪的移送司法機(jī)關(guān)依法追求刑事責(zé)任。附件1食品進(jìn)口記錄收貨人名稱：收貨人備案編號(hào):填表人:食品名稱品牌規(guī)格數(shù)量重量貨值生產(chǎn)批號(hào)生產(chǎn)日期保質(zhì)期原產(chǎn)地輸出國(guó)家（地區(qū)）生產(chǎn)企業(yè)名稱生產(chǎn)企業(yè)在（如出口商/代理商名稱出口商/代理商聯(lián)系方式貿(mào)易合同號(hào)進(jìn)口口岸目的地國(guó)（境