進口水產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度

1、進口水產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度經(jīng)本企業(yè)研究，決定制定以下相關(guān)進口水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度和進口水產(chǎn)品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案：、組織機構(gòu)和崗位職責、從業(yè)人員健康管理制度三、進口水產(chǎn)品進貨查驗制度四、進口水產(chǎn)品質(zhì)量自檢制度五、不合格產(chǎn)品退市制度六、進口水產(chǎn)品購銷臺賬制度七、進口水產(chǎn)品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案組織機構(gòu)和崗位職責組長:成員:崗位職責：1、組長為企業(yè)法人，是食品質(zhì)量安全的第一負責人，對本單位區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負總責，統(tǒng)一領(lǐng)導、協(xié)調(diào)本單位區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責任制。2、食品安全管理人員為本單位食品質(zhì)量安全的管理人員，負責日常督促公司采購人員、銷售人

2、員、包裝人員、發(fā)貨人員等員工按公司規(guī)定的相關(guān)制度執(zhí)行。3、公司內(nèi)凡是直接接觸產(chǎn)品人員是食品安全的執(zhí)行人員，對各自環(huán)節(jié)負直接責任，并按公司食品安全制度履行自已的職責，保障所經(jīng)營的食品安全衛(wèi)生。從業(yè)人員健康管理制度為保障進口食品質(zhì)量安全，保護群眾身體健康，根據(jù)食品安全法等有關(guān)規(guī)定，特制定本企業(yè)從業(yè)人員健康管理制度。一、本企業(yè)的員工，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染性疾病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，一律不得從事接觸直接入口食品的工作。二、抓好本企業(yè)員工的衛(wèi)生知識和培訓工作，教育從業(yè)人員保持良好的衛(wèi)生習慣。上班時必須穿戴整潔的工作衣帽，個人衛(wèi)生

3、必須做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲。銷售無包裝的直接入口食品時，要做到防塵、防蠅，專柜加罩，售貨時必須使用清潔、無毒的售貨工具。三、組織食品從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得合格健康證明后方可從事食品工作。四、組織從業(yè)人員學習并掌握從事食品流轉(zhuǎn)工作應(yīng)具備的知識和技能。食品進貨查驗制度一、為了加強本企業(yè)進口食品安全監(jiān)督管理，確保本企業(yè)按照法定條件，要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合國家法定要求的食品，切實維護消費者的合法權(quán)益，特制定本制度。二、凡進入本企業(yè)銷售的國內(nèi)食品都必須實行進貨查驗，查驗供貨方的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照等法律法規(guī)規(guī)定的經(jīng)營資格證明和許可證，并留有供貨商的相關(guān)

4、證件的復印件備查，并按照食品進貨品種和批次查驗食品出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗報*三、進口食品需記錄名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)重量、貨值、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)地、輸出國家或者地區(qū)、生產(chǎn)企業(yè)名稱及在華注冊號、出口商或者代理商備案編號、名稱及聯(lián)系方式、貿(mào)易合同號、進口口岸、目的地、根據(jù)需要出具的國（境）外官方或者官方授權(quán)機構(gòu)出具的相關(guān)證書編號、報檢單號、入境時間、存放地點、聯(lián)系人及電話等內(nèi)容。保存如下進口記錄檔案材料：貿(mào)易合同、提單、根據(jù)需要出具的國（境）外官方相關(guān)證書、報檢單的復印件、出入境檢驗檢疫機構(gòu)出具的入境貨物檢驗檢疫證明、衛(wèi)生證書等文件副本。四、對購進的預(yù)包裝食品，要對食品包裝標識進行

5、查驗核對，內(nèi)容包括：1、中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；2、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明；3、商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號，定量包裝商品的凈含量及其標準方式；4、根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；5、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；6、對使用不當，容易造成商品損壞可能危及人身安全、財產(chǎn)安全的商品的警示標示或中文警示語。五、法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗其有效檢驗、檢疫證明，未經(jīng)檢驗、檢疫的，一律不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或?qū)ｉT設(shè)立的檢測點檢測合格后才能上

6、市銷售。六、本企業(yè)按照食品廣告指引購進食品時，要注意檢驗是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。七、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營的食品，由企業(yè)總部統(tǒng)一檢驗供貨方的相關(guān)有效許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格證明文件，采用信息化技術(shù)聯(lián)網(wǎng)備查。八、檢驗購入的食品是否有被包裝材料、容器、運輸工具污染，如有被污染的食品不得上市銷售。九、本企業(yè)在進貨時，對查驗不合格和無各個來源的食品，穎決絕進貨，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣產(chǎn)品時，應(yīng)及時向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T報告。十、本企業(yè)管理人員要切實做好食品進貨查驗工作，自覺落實進貨查驗制度，對重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)分類統(tǒng)一保管，集中備案，并接受相關(guān)行政管理部門的檢查。食品質(zhì)量自檢制度一、為了加強本企業(yè)食品質(zhì)量

7、安全管理工作，銷售符合國家法定要求的食品，確保廣大消費者購買到放心、安全的食品，特制定本制度。二、根據(jù)本企業(yè)的實際，盡可能完善自檢設(shè)施設(shè)備及檢測人員，對散裝食品、嬰幼兒食品等重點食品加強銷售前自檢，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，防止不合格食品進入本企業(yè)。三、銷售進口的預(yù)包裝食品，應(yīng)有中文標簽、中文說明書，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。食品質(zhì)量承諾制度本企業(yè)資源按照以下規(guī)定從事食品經(jīng)營活動：1、認真履行食品經(jīng)營者必須承擔的食品安全“第一責任人”的責任，對本企業(yè)經(jīng)營的食品安全負責。2、持有效的證照經(jīng)營食品；3、在出售食品時，向消費者提供購貨憑證貨商品質(zhì)量信譽卡；4、建立并執(zhí)行食品進

8、貨檢查驗收制度；5、本企業(yè)負責查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證明、食品合格的證明文件等，并索取進貨發(fā)票；6、建立和登記食品進貨臺賬；7、經(jīng)營的預(yù)包裝食品在顯著位置標明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品執(zhí)行標準等。8經(jīng)營的進口食品有中文標簽9、不經(jīng)營超過保質(zhì)期或者保存期的食品。10、不經(jīng)營經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常的食品。11、不經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；12、不經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品；13、不經(jīng)營偽造產(chǎn)地、偽造或者冒用他人的廠名、廠址，在

9、商品上偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等標志的食品；14、不經(jīng)營有違反法律、法規(guī)規(guī)定行為的食品。不合格食品召回制度一、為確保人民群眾身體健康和生命安全，加強本企業(yè)食品質(zhì)量安全管理，確保守法經(jīng)營，根據(jù)食品安全法等有關(guān)法律法規(guī)，特制定本制度。二、對不合格產(chǎn)品實行召回制度，是指對銷售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標準或有關(guān)要求，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，推出本經(jīng)營單位的管理制度，本企業(yè)必須遵守，不得違三、發(fā)現(xiàn)下列不合格情況，應(yīng)立即停止銷售，并通知經(jīng)營單位：1包裝破損和運輸途中被污染的或其他不符合食品衛(wèi)生的要求的食品；2、超過安全使用期或者保質(zhì)日期的食品；3、

10、感官鑒別已經(jīng)腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常的食品；4、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；5、無標簽的預(yù)包裝食品；6、營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；7、應(yīng)當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者檢驗、檢疫不合格的食品；8摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的食品；9、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的食品；10、偽造產(chǎn)地、偽造或者冒用他人的廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等標志的食品；11假用他人注冊商標，或者擅自使

11、用知名商標特有的名稱、包裝、裝潢，造成和讓人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的食品；12、行政監(jiān)管機關(guān)公布屬于不合法或經(jīng)法定機構(gòu)檢驗不合格的食品；13、其他違反法律法規(guī)的、或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的食品；四、本企業(yè)員工發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，應(yīng)采取下列措施；（1）、立即清點不合格食品，登記造冊。（2）、將不合格食品撤出市場，退回已售出食品，退回供貨商，并向工商行政管理機構(gòu)報告。（3）、對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品進行無害化處理貨銷毀。五、對已經(jīng)出售的嚴重危害人體健康，人身安全的不合格食品，本經(jīng)營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新

12、聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。六、本企業(yè)和供貨商簽訂合同時，在合同中必須訂立供貨方食品質(zhì)量保證條款以及對不合格食品的召回、退貨和賠償?shù)葪l款。七、本企業(yè)員工應(yīng)對本經(jīng)營企業(yè)內(nèi)的食品進行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺，撤出市場；對可能造成食品安全危害的，應(yīng)立即向當?shù)叵嚓P(guān)部門報告，并積極協(xié)助做好食品退市和查處的相關(guān)工作。食品購銷臺賬制度一、為了加強本企業(yè)的食品質(zhì)量安全管理，確保食品質(zhì)量安全，根據(jù)食品安全法等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，特制定本制度。二、本制度是本企業(yè)為加強食品安全的自律制度，必須嚴格遵守，不得違反。三、本企業(yè)應(yīng)向初次交易的供貨商

13、索取證明其主體資格合法的有效證件（如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等）。在進貨檢查驗收時，如發(fā)現(xiàn)供貨商的有效證件失效，應(yīng)督促其及時補回，否則不與其交易。每次交易時應(yīng)索取證明食品食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或復印件已備有關(guān)部門查閱。四、本企業(yè)建立食品進貨臺賬和銷售臺賬，登記每次交易情況。五、進貨臺賬登記的內(nèi)容：、進貨時間；、食品名稱；、食品的數(shù)量、規(guī)格及品種；、生產(chǎn)者廠名、地址、聯(lián)系方式；、食品的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明的情況；、食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、登記人簽名；六、銷貨臺賬登記的內(nèi)容：、銷貨時間；、食品名稱；、食品的數(shù)量、規(guī)格及品種；、購進方名稱及聯(lián)系方式；七、本

14、企業(yè)的進貨臺賬和銷貨臺賬保存期不得少于兩年，以備接受檢查。八、有關(guān)行政監(jiān)管部門檢查、檢測本企業(yè)食品質(zhì)量的相關(guān)情況，應(yīng)如實記錄。食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案為保護人民群眾的生命安全，預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，根據(jù)食品安全法制定本企業(yè)食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生是食品安全事故能夠做到及時報告、及時救助、及時組織事態(tài)擴散。一、食品質(zhì)量安全事故處理原則和處理程序食品質(zhì)量安全，堅持以“預(yù)防為主“的方針，在事故處理工作中，要遵循“快速反應(yīng)，分級負責；密切協(xié)同，聯(lián)系暢通；依法處置，消除危害”的處理原則，要以防止最大限度減少人員中毒、死亡，減少經(jīng)濟損失、查明原因、防止事態(tài)擴散，及時有效控制和妥善處理食品

15、質(zhì)量安全事故后，有效開展應(yīng)急處置工作。1、發(fā)生本企業(yè)食品質(zhì)量安全事故后，立即組織力量進行急救治療。2、以最快的方式向當?shù)卣⒓膊】刂苹蛐l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、工商行政管理等部門報告。3、及時了解食品質(zhì)量安全事故發(fā)生的經(jīng)過和簡要情況，主要了解食品質(zhì)量安全事故的發(fā)展趨勢以及已經(jīng)米取的緊急措施等，并詳細詢問發(fā)生中毒的地址、單位、時間、中毒人員等。4、立即封存可疑造成食品質(zhì)量安全事故的酒類、肉類、食品、原料、工具、設(shè)備和場所等，防止中毒進一步擴散。5、采集、保留和有關(guān)食品及其原料樣本，送衛(wèi)生監(jiān)督管理機構(gòu)進行檢驗。6、協(xié)助工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門的檢驗人員對可疑中毒的剩余物品進行抽檢。三、追求責任1、根據(jù)食品質(zhì)量安全事故的調(diào)查情況，找出事故原因，對食品質(zhì)量安全事故及時向政府、工商、衛(wèi)生監(jiān)督等主管部門報告。2、如發(fā)現(xiàn)對本企業(yè)的相關(guān)負責人有不作為或作為不力的，給予相應(yīng)的處分，構(gòu)成犯罪的移送司法機關(guān)依法追求刑事責任。附件1食品進口記錄收貨人名稱：收貨人備案編號:填表人:食品名稱品牌規(guī)格數(shù)量重量貨值生產(chǎn)批號生產(chǎn)日期保質(zhì)期原產(chǎn)地輸出國家（地區(qū)）生產(chǎn)企業(yè)名稱生產(chǎn)企業(yè)在（如出口商/代理商名稱出口商/代理商聯(lián)系方式貿(mào)易合同號進口口岸目的地國（境