《飲水與健康》課程教學(xué)大綱（本科）

1、飲水與健康Drinking water and Health課程代碼：22490011學(xué)分：1學(xué)時：24 （其中：課堂教學(xué)學(xué)時：24實驗學(xué)時：0 上機學(xué)時：0 課程實踐 學(xué)時：0 ）先修課程：無要求適用專業(yè)：專業(yè)不限教材：飲水.水質(zhì)健康崔玉川主編，中國建筑工業(yè)出版社，第2版。一、課程性質(zhì)與教學(xué)目標(biāo)（一）課程性質(zhì)水是生命之源，健康之本。隨著生活水平和保健意識的提高，人們越來越重視 飲水的平安和健康問題。尤其是近年來，由于水污染日益普遍，污染程度愈加嚴重, 飲用水水質(zhì)受到威脅和危害，水公害事件時有發(fā)生，人們對飲水質(zhì)量的平安性倍加 關(guān)切，對優(yōu)質(zhì)飲用水更加期盼。本課程以日常飲用水為內(nèi)容，以飲用水水質(zhì)為

2、核心, 以人體健康為目的，以科普的形式，簡明系統(tǒng)的闡述人為什么要飲水，應(yīng)該喝什么 樣的水，如何正確的飲水，注視名目繁多的商品水，究竟怎樣判別與選擇，以及飲 用水水質(zhì)指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)的意義等與飲水有密切關(guān)系的知識和技術(shù)常識，與大家共享飲 水健康。本課程介紹飲水.水質(zhì).健康，內(nèi)容包括科學(xué)認識水，水與生命，水與健 康，飲水平安與保障，飲用水水質(zhì)指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)飲用，飲水的類型與選擇，家 用凈水器及其科學(xué)選用與使用等。（二）教學(xué)目標(biāo)（需包括知識、能力與素質(zhì)方面的內(nèi)容）課程目標(biāo)1:介紹水的性質(zhì)與重要性，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)認識水的能力；課程目標(biāo)2：解釋水與生命、健康之間的關(guān)系，介紹水源污染的類型、典型的水污 染事件以

3、及與水污染相關(guān)的主要疾?。辉鰪妼W(xué)生自身健康和保護環(huán)境的 意識及社會責(zé)任感；課程目標(biāo)3：介紹飲用水的類型、幾個重要的飲用水標(biāo)準(zhǔn)，如何科學(xué)飲水及選擇和 使用家用凈水器，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的選擇飲用水和凈水設(shè)備的能力。二 課程內(nèi)容與教學(xué)要求（按章撰寫）第一章科學(xué)認識水（一）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標(biāo)1）1、地球上的水量；2、水的循環(huán)；3、水的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；4、水的類別名稱。（二）教學(xué)要求了解世界及中國的水資源量、水資源及其特點，水的自然及社會循環(huán)，水的類 別及分類；掌握水的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；（三）重點與難點重點掌握水的性質(zhì)。第二章水與生命（一）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標(biāo)2）1、生命起源的探索；2、水與人體的組成；3、人體

4、的需水量；4機體水量平衡；5、人體缺水的后果（二）教學(xué)要求了解水與人體的組成，人體的需水量的估算及人體缺水的后果；掌握機體水量 的平衡。（三）重點與難點重點掌握機體水量的平衡是如何調(diào)節(jié)的。第三章水與健康（一）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標(biāo)2）1、水與健康的關(guān)系；2、水的健康功效；3、水中礦物質(zhì)與人體健康；4、無機鹽在人體中的作用；5、元素之間的作用；6、水與非傳染性疾?。?、水與養(yǎng)生、衰老、藥及長壽。（二）教學(xué)要求了解水與健康的關(guān)系，水的健康功效，與水相關(guān)的非傳染疾病，長壽之鄉(xiāng)的考 核標(biāo)準(zhǔn)等，掌握水中的常量及微量元素與人體健康的關(guān)系，元素之間的協(xié)同、拮抗 作用。（三）重點與難點重點掌握常量及微量元素與

5、人體健康的關(guān)系。第四章飲水平安與保障（一）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標(biāo)2）1、飲水平安與平安飲用水；2、飲用水污染引起的疾病和危害；3、飲用水平安保障。（二）教學(xué)要求了解飲水平安及平安飲用水的概念及意義，飲用水污染引起的疾病和危害（如 介水性傳染病的特點及危害、影響胚胎發(fā)育的環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的分類及危害、化 學(xué)中毒的特點及生物地球化學(xué)性疾病的特點等），掌握飲用水平安的保障。（三）重點與難點重點掌握飲用水平安保障的措施。第五章飲用水的水質(zhì)指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)（一）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標(biāo)3）1、天然水中的雜質(zhì)；2、水質(zhì)指標(biāo)；3、飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及制定；4、我國飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；5、國外幾個重要飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)簡介。（二

6、）教學(xué)要求了解天然水中雜質(zhì)的分類，水質(zhì)的指標(biāo)及國外幾個重要的飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及特 點，掌握我國飲用水的標(biāo)準(zhǔn)及其制定。（三）重點與難點重點掌握我國飲用水標(biāo)準(zhǔn)制定的原那么、依據(jù)及組成內(nèi)容。第六章科學(xué)飲水（一）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標(biāo)3）1、群眾科學(xué)飲水指導(dǎo)；2、不同人群的飲水特點及指導(dǎo)；3、水相關(guān)飲品的飲用指導(dǎo)。（二）教學(xué)要求了解目前的一些飲水誤區(qū)、哪些水不能喝、飲水時間等，了解與水相關(guān)的飲品 的特點及飲用的考前須知，掌握不同人群的飲水特點及考前須知。（三）重點與難點重點理解不同人群的飲水特點。第七章飲用水的類型與選擇（一）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標(biāo)3）1、飲用水的分類；2、自來水、直飲水及礦泉水；3、平

7、安水、健康水及功能水；4、正確對待商品灌裝水。（二）教學(xué)要求了解飲用水的分類方法及各種灌裝水，了解自來水、直飲水及礦泉水的意義、 水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及凈化工藝等，平安水、健康水及功能水定義、種類、水質(zhì)條件及凈化工 藝等，掌握如何正確選擇飲用水。（三）重點與難點重點掌握如何正確選擇飲用水。第八章家用凈水器及其科學(xué)選用和使用（一）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標(biāo)3）1、家用凈水器常用凈化原理；2、飲水機專用凈水器；3、直飲式凈水器；4、RO純水機；5、家用中央分質(zhì)供水系統(tǒng)；6、家用凈水器的選擇（二）教學(xué)要求了解家用凈水器常用凈化原理及各類凈水器，掌握家用凈水器的選擇，如何正確使用及維護凈水器。（三）重點與難點重點在理

8、解各類凈水器原理的基礎(chǔ)上，學(xué)會如何選擇和使用凈水器。三、教學(xué)形式與學(xué)時分配注：課程實踐學(xué)時按相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)計劃列入表格。（按序填寫）教學(xué)形式及學(xué)時分配課堂教學(xué)實驗上機課程實踐小計第一章科學(xué)認識水20002第二章水與生命20002第三章水與健康60006第四章飲水平安與保障30003第五章飲用水的水質(zhì)指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)30003第六章科學(xué)飲水20002第七章飲用水的類型與選擇30003第八章家用凈水器及其科學(xué)選 用和使用30003合計2400024四、主要教學(xué)方法1、采用多媒體課件與傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方式；2、闡述基本原理，理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力。五、課程考核注：1 .考核方式或途徑主要包括課堂表現(xiàn)、平時作業(yè)、階段測試、期中考試、期末考試、大作 業(yè)、小論文、工程設(shè)計和作品等?？己朔绞交蛲緩娇己艘罂己藱?quán)重備注期末論文開卷80%課堂表現(xiàn)出勤率、課堂提問20%.考核要求包括作業(yè)次數(shù)、考試方式（開卷、閉卷）、工程設(shè)計要求等。.實驗工程考核要求需說明對預(yù)習(xí)報告、實驗操作、實驗報告等考核要求。.考核權(quán)重指該考核方式或途徑在總成績中所占比重。六、參考書目及學(xué)習(xí)資料（書名，主編，出版社，出版時間及版次）1、飲水水質(zhì)健康（第2版），崔玉川主編，中國建筑工業(yè)出版社，2009年06月； 2、中國居民飲水指南，北京公眾健康飲用水研究所編著，中國醫(yī)藥科技出版 社