中式鋪床測試一-50

1、導(dǎo)出人: 輔導(dǎo)01 導(dǎo)出時間:2015-04-17 14:44:01中式鋪床測試一-50 第1部分：一、判斷題（每小題1分，共50分） 1.1、在清潔地毯上的果汁污跡時，使用的清潔液是以30毫升的地毯清潔劑加上一匙白醋溶于120毫升水內(nèi)。 1.2、墻紙、墻布的清潔保養(yǎng)主要是除塵、除跡及清洗。 1.3、酒店中毛巾的洗滌要求是潔凈、無污痕、無破損、殺菌消毒,耐洗次數(shù)為155次。 1.4、紡織品顏色與漂洗中所用的漂洗劑關(guān)系密切,白色織物可用氧漂劑和氯漂劑,彩色織物最好用氯漂劑。 1.5、在選澤酒店地面材料的時候，可選擇上釉瓷磚，既美觀又好打理。 1.6、泥土、煙灰、沙都屬于水溶性污垢,因此比較容易洗

2、滌。 1.7、制定客房年度銷售預(yù)算計劃，要以酒店總經(jīng)理下達的客房年度銷售的各項指標為依據(jù)。 1.8、新鋪的大理石地面在啟用前必須用塵拖干拖。 1.9、在清潔大理石地面時，可以用肥皂將其洗干凈。 1.10、打碼機是專為臺布和餐巾洗滌而設(shè)置。( ) 1.11、起居空間是客房的最基本空間。（ ） 1.12、標準間可供一個人居住，也可供兩個人居住。（ ） 1.13、四星級以上的酒店才設(shè)有總統(tǒng)套間。（ ） 1.14、總統(tǒng)套間只有總統(tǒng)才有資格住。（ ） 1.15、二星級飯店至少要有的客房有衛(wèi)生間，并且24小時供應(yīng)冷熱水。（ ） 1.16、隨著經(jīng)濟全球化進展，飯店客房在裝修、布置和服務(wù)上越來越趨向于統(tǒng)一和無

3、風格。（ ） 1.17、在對客房進行裝修布置時，一定要滿足客人的心理需求，即希望在客房中能夠繼續(xù)感受新鮮有趣的異族文化。（ ） 1.18、客房設(shè)備是客房作為商品的基礎(chǔ)。（ ） 1.19、飯店看得見的服務(wù)為“明”，見不到的服務(wù)即為“暗”。（ ） 1.20、客房中的床是飯店設(shè)備中變化最大的一種，近年來，按摩床、磁療床等新款床紛紛涌現(xiàn)。 1.21、單手掃帚又稱笤帚，用于撣去家具表面的灰塵。（ ） 1.22、對房間、衛(wèi)生間進行噴灑消毒可使用濃度為1%-5%的漂白粉澄清液。（ ） 1.23、起蠟水屬于強堿清潔劑，一般用于需再次打蠟的大理石和木板地面，在使用后切記要經(jīng)過反復(fù)清洗才能上蠟。（ ） 1.24、

4、不管是一般的清潔器具還是清潔設(shè)備在管理和使用的過程中，必須登記并建立檔案。（ ） 1.25、 清潔劑是客房服務(wù)員日常工作必備品，無需定點儲存、專人保管，這樣會增加人力成本。（ ） 1.26、（ ）衛(wèi)生間在客房里非客人主要逗留區(qū)，因此病菌污染較少，故無需天天消毒。 1.27、（ ）客房清掃時的環(huán)形清理，是服務(wù)員按順時針或逆時針路線進行房間清理 1.28、（ ）“輕便行李房”主要是告訴服務(wù)員客人行李很少，清潔工作較為容易。 1.29、（ ）服務(wù)員在進房敲門時，應(yīng)站在距房門約半米遠的地方。 1.30、（ ）清潔客房時，服務(wù)員可使用撤換客用的布件作為擦洗布。 1.31、按勞動效率定員這種方法適用于從事

5、固定工作的崗位定員。 1.32、制定工作定額時規(guī)格標準的高低無疑與定額指標有著直接的關(guān)系，規(guī)格標準越高,所需投人的勞動量就越小。 1.33、目前很多酒店流行一種“內(nèi)部打工、跨部調(diào)配”的人力調(diào)配方法。 1.34、發(fā)展培訓(xùn)的目的就是培訓(xùn)管理人員和業(yè)務(wù)骨干。 1.35、酒店客房部在制定工作定額時所采用的主要是經(jīng)驗統(tǒng)計法和技術(shù)測定法。 1.36、客用消耗物品通常以一個月的使用量來確定合理數(shù)量標準。 1.37、在客用的消耗控制中，要把節(jié)約放在第一位，因為節(jié)約是效益的最大保證。 1.38、床上布件包括枕套、床單、被罩、褥墊、床罩、窗簾等。 1.39、服務(wù)員再工作時，要有成本意識，注意回收各種有價值的物品，

6、再次利用。 1.40、客用消耗物品的儲量以一個月的消耗量為標準，其他客用物品的品種和數(shù)量則根據(jù)實際使用、消耗情況及周轉(zhuǎn)頻率確定。 1.41、酒店監(jiān)控系統(tǒng)對建立樓層服務(wù)臺形式來講，是必備的設(shè)施設(shè)備。 1.42、對客服務(wù)質(zhì)量是在服務(wù)過程中實現(xiàn)并得到保證的。 1.43、酒店管理者為突出酒店的風格和檔次，要舍得花錢買豪華高檔的器具，但出于成本方面和經(jīng)營角度的分析，在購置相關(guān)清潔器具時，要本著勤儉節(jié)約的原則買一些簡單的清潔工具。 1.44、檢查客房時為了防止疏漏，必須按順時針方向循序依次進行。 1.45、酒店為防止不法分子利用消防通道晝夜暢通和出入人之少作案，最好的辦法是夜間將消防通道上鎖。 1.46、

7、可編程電子鑰匙卡系統(tǒng)，被越來越多的飯店所采用。 1.47、飯店客人的財產(chǎn)被盜后，既可直接向公安部門報案，也可向飯店報失。 1.48、前廳部的大堂，一般要安裝大角度的攝像頭，以確保對大堂客流情況的控制。 1.49、火警信號表明飯店已發(fā)生火災(zāi)，要求客人和全體員工立即撤離房間。 1.50、客房整理和檢查的表格和報表是客房服務(wù)員的一種原始數(shù)據(jù)。 第2部分：二、單選題（每小題1分，共30分） 2.1、 一切職業(yè)道德最基本的道德原則是（ ）. A 熱愛本職工作 B 自潔自律 C 遵守勞動紀律 D 強烈的服務(wù)意識 2.2、 下列不屬于客房服務(wù)員素質(zhì)低和服務(wù)質(zhì)量差造成的投訴是( ). A 服務(wù)員操作聲音干擾

8、B 客房清潔衛(wèi)生不達標 C 服務(wù)員動用客人物品 D 衛(wèi)生間無熱水 2.3、 優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)是( ). A 真誠 B 樹立全員推銷意識 C 講效率 D 隨時做好服務(wù)的準備 2.4、 ( )客人的心理具有要求價格合理，一視同仁的特點。 A 團體旅游型 B 華僑旅游型 C 蜜月旅游型 D 公務(wù)旅游型 2.5、 為了方便住客，客房服務(wù)中心實行( )小時值班制。 A 14 B 16 C 22 D 24 2.6、 酒店生化標準中，茶水具的每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過（ ）。 A 15個 B 5個 C 25個 D 35個 2.7、 中式鋪床的一般程序為（ ）。 A 將床拉到容易操作的位置將第一張床單鋪在床上

9、套被芯甩被子定位將床墊拉正放平將床推回原處 B將床拉到容易操作的位置將床墊拉正放平套被芯將第一張床單鋪在床上套枕芯甩被子定位將床推回原處 C將床拉到容易操作的位置將床墊拉正放平將第一張床單鋪在床上甩被子定位套枕芯將床推回原處 D 將床拉到容易操作的位置套枕芯將第一張床單鋪在床上套被芯甩被子定位將床墊拉正放平將床推回原處 2.8、 整理好的衛(wèi)生間的浴簾應(yīng)（ ）。 A 拉出2/3 B 拉出 1/3 C全部拉開 D全部收起 2.9、 采光照明質(zhì)量標準，樓梯，樓道照度不得低于（ ）。 A 15勒克斯 B 25勒克斯 C 35勒克斯 D 5勒克斯 2.10、 在擦拭和檢查衛(wèi)生間，臥室的設(shè)備用品的路線上，

10、應(yīng)采用（ ）客房清掃法進行。 A 從里到外 B環(huán)形清理 C先臥室后衛(wèi)生間 D從上到下 2.11、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（ ）。 A 橡皮刮 B 油灰刀 C 掃帚 D 抹布 2.12、要清除頑固水漬使用的清潔劑是（ ） A、硫酸鈉 B 草酸 C 醋酸 D 檸檬酸 2.13、清潔大面積的地毯，（ ）吸塵器最適用。 A 直立式 B 混合式 C 吸立式 2.14、洗地毯機一般采用真空抽吸法，脫水率在（ ），洗后很快會干燥。 A 50% B 60% C 70% D 80% 2.15、PH值小于7的清潔劑是屬于（ ） A 酸性 B 堿性 C 中性 2.16、 （ ）需要是客人進行旅游活動的前

11、提條件。 清潔安全舒適經(jīng)濟 2.17、飯店一般用來安排接待旅游團隊或會議客人的房間是（ ）。 A大床間 B標準間 C三人間 D套間 2.18、總統(tǒng)套房一般為（ ）以上的飯店才具有，它標準該飯店具備了接待總統(tǒng)的條件和檔次。A二星級 B三星級 C四星級 D五星級 2.19、 下列哪一種客房用品屬于多次性消耗品。（ ） A香皂 B針線包 C禮品袋 D布件 2.20、 客房服務(wù)的好壞取決于服務(wù)員的（ ） 。 A服務(wù)態(tài)度 B素質(zhì)和經(jīng)驗 C服務(wù)方式 D服務(wù)質(zhì)量 2.21、 （ ）基本不損傷地毯，但僅適用于微污染的地毯 A、濕旋法 B、干泡擦洗法 C、噴吸法 D、干粉除污法 2.22、 在樓層小倉庫，客用消

12、耗物品的配備量通常以（ ）的使用量為標準。 A.三天 B.一周 C.半月 D.一月 2.23、 影響對客服務(wù)質(zhì)量的諸多因素中,（ ）是首要因素。 A對客服務(wù)標準 B人的因素 C利益和福利待遇D員工教育 2.24、 為了使布件有一定的保養(yǎng)時間，布件收發(fā)應(yīng)遵循（ ）的原則 A.先洗先出 B.即洗即出 C.后洗后出 D.超額領(lǐng)用 2.25、 水洗過程 中，布件上最難去除的污垢是（ ）。 A、堿溶性污垢 B、溶劑性污垢 C、酸溶性污垢 D、水溶性污垢 2.26、 怕酸怕堿，易產(chǎn)生劃痕，清潔時不能使用含摩擦成分的清潔劑或器械的是（ ） A、鋁制品 B、銅制品 C、不銹鋼制品 D、金銀制品 2.27、 （

13、 ）制品多用于客房裝飾或餐廳廚具裝飾，以其特有的金屬光澤和華貴氣質(zhì)而廣泛使用。 A、鋁 B、銅 C、錫 D、不銹鋼 2.28、 酒店客房（ ）以上的污漬是人為因素造成。 A60%B75%C80% D95% 2.29、 纖維的長短對布件的質(zhì)量有著重要的影響。一般二級至四級棉的纖維長度是（ ）。 A.2325毫米B.2527毫米 C.2729毫米 D.2931毫米 2.30、 wake-up call ( ) 。 A 前廳服務(wù) B 叫醒服務(wù) C 客房清潔單 D 康樂服務(wù) 第3部分：三、多選題（每小題1分，共20分） 3.1、 客房部應(yīng)盡量少用或不用（ ）等對環(huán)境有污染破壞作用的物料用品. A.塑料

14、袋 B.布袋 C.含氯的化學(xué)清潔劑 D.含氟的化學(xué)清潔劑 3.2、 做好客用物品的消耗控制，應(yīng)采取一下的措施有（ ）。 A.加強統(tǒng)計分析 B加強日常管理 C.完善制度 D.制定消耗定額E.對過分節(jié)約的服務(wù)員格給予獎勵 3.3、 水質(zhì)的好壞表現(xiàn)在( )。 A、水中鈣離子的含量 B、水的硬度 C、水中游離子的含量 D、水中的鐵離子含量 3.4、 下列說法中,錯誤的有（ ）。 A、大多數(shù)的洗衣房屬于餐飲部管理,因為洗衣房布件大多數(shù)來自餐飲部 B、為了取得良好的洗滌效果,水的硬度越低越好 C、上漿粉主要用于洗滌客衣時使用 D、紡織品的顏色與漂洗中使用的漂洗劑密切相關(guān),白色織物可用氧漂劑和氯漂 劑,彩色

15、織物最好用氯漂劑 3.5、 清洗地毯時要注意（ ） A 水溫不能過高 B 直接用中性清潔劑 C 邊角部位要用手工處理 D 晾2個小時后再使用 E 安全操作 3.6、 屬于全面更新改造項目的是（ ）。 A.地毯的清潔 B.床的全面更新C.衛(wèi)生間三大件的更新 D.墻面的油漆E.家具的修飾 3.7、 1、化油劑是專門為洗滌( ) 而配置的，與主洗劑同時使用 A、床單和枕套 B、毛巾 C、臺布 D、口布 3.8、 （ ）是客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制的關(guān)鍵點。 A.在酒店大門前鋪設(shè)隔塵墊 B隨時清潔大堂地面和電梯轎廂 C制定標準D及時去除地毯污跡 E做好計劃性的清潔保養(yǎng)工作 3.9、 下列屬于對客房服務(wù)過程關(guān)

16、鍵點所在的有（ ）。 A對服務(wù)質(zhì)量影響大起決定作用的崗位或活動 B經(jīng)常出現(xiàn)不良的崗位或活動 C顧客反映大意見多的崗位或活動 D顧客最容易見到的崗位或活動 E顧客表揚或贊許最多的崗位 3.10、 屬于干性去漬劑的有( )。 A、香蕉水 B、甘油 C、汽油 D、氨水 3.11、客人儲藏空間包含的設(shè)施設(shè)備有：（） 行李架壁櫥酒柜抽屜 3.12、飯店經(jīng)營者的追求目標是（ ）。 清潔方便 舒適安全經(jīng)濟 3.13、清潔設(shè)備日常管理包括（ ） A 保養(yǎng) B 制定操作和維修保養(yǎng)規(guī)程 C 選擇 D 建立設(shè)備檔案 3.14、下列關(guān)于合成洗滌劑（PH6）的敘述，正確的有（ ） A 不受硬水影響 B 對非油脂類污垢的去除力不強 C 懸浮力相當強 D 在軟水中自然產(chǎn)生泡沫 E 溶于任何溫度的水中 3.15、 客房清掃的基本方法主要有（ ）。 A 從上到下 B 從里到外 C 環(huán)形清理 D 干、濕分開 E 先臥室后衛(wèi)生間 F 注意墻角 3.16、 下列屬于客房清掃“六凈”標準的有（ ）。 A 床上凈 B 四壁凈 C 物