2022年中國(guó)乳品歷史

1、中國(guó)乳品德業(yè)進(jìn)展歷程回憶瑞銀證券報(bào)告顯示,2022 年上半年乳制品消費(fèi)量達(dá)到1,060 億元,同比增長(zhǎng) 22%；由于政府實(shí)行更嚴(yán)格的措施來(lái)確保乳品業(yè)的食品安全且原奶供應(yīng)短缺狀況日益緩解,估計(jì)乳制品消費(fèi)量將維護(hù)強(qiáng)勁增勢(shì)；【財(cái)經(jīng)綜合報(bào)道】近十幾年來(lái),我國(guó)乳制品工業(yè)快速進(jìn)展,取得了龐大成就；在經(jīng)受了一系列乳品安全問(wèn)題的洗禮后,中國(guó)乳業(yè)面臨 著重整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),重拾行業(yè)信心的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折；在一系列的行業(yè)洗牌之后,乳品德業(yè)逐步走向回暖；瑞銀證券報(bào)告顯示,2022 年上半年乳制品消費(fèi)量達(dá)到 1,060 億元,同比增長(zhǎng) 22%；由于政府實(shí)行更嚴(yán)格的措施來(lái)確保乳品業(yè)的食品安全且原奶供應(yīng)短缺狀況日益緩解,估計(jì)乳制品消費(fèi)

2、量將維護(hù)強(qiáng)勁增勢(shì)；城鎮(zhèn)化和消費(fèi)升級(jí)是支撐乳制品消費(fèi)增長(zhǎng)前景的兩大動(dòng)力；以下為中國(guó)乳品德業(yè)進(jìn)展歷程回憶：1. 萌芽階段我國(guó)民族乳品工業(yè)產(chǎn)生于1923 年,到 1949 年新中國(guó)成立時(shí),全國(guó)僅有 4 家乳品廠,原奶產(chǎn)量?jī)H為 21.7 萬(wàn)噸；2. 緩慢進(jìn)展階段（1949 年至 1977 年）這段時(shí)期,我國(guó)乳品德業(yè)緩慢進(jìn)展,波動(dòng)性較大,1959 年至 1961年顯現(xiàn)了乳品業(yè)的第一次負(fù)增長(zhǎng)；到 1961 年底,乳制品產(chǎn)量只有 6528 噸,比 1960 年的 19970 噸下降了67.5%；造成大幅下滑的緣由是三年自然災(zāi)難時(shí)期,奶牛飼料短缺,奶牛被充當(dāng)食物；3. 快速擴(kuò)張階段（1978 年至 1992

3、年）由于實(shí)行多種全部制形式進(jìn)行奶牛飼養(yǎng)和乳制品加工,原奶和乳品的數(shù)量、品種、質(zhì)量都有明顯提高；1986 年生乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn) 即老國(guó)標(biāo) 規(guī)定,最優(yōu)級(jí)別生乳的細(xì)菌總數(shù)不得超過(guò)50 萬(wàn)個(gè) / 毫升,蛋白質(zhì)最低值為2.95 克 / 百克；這一時(shí)期原奶和乳品的數(shù)量、質(zhì)量都有所提高； 1992 年,乳制品產(chǎn)量 41.3 萬(wàn)噸,比 1978 年增長(zhǎng) 8.8 倍,年平均增長(zhǎng)率為 17.5%；1993 年開(kāi)頭,乳品生產(chǎn)顯現(xiàn)過(guò)剩, 乳粉積壓滯銷(xiāo)； 從 1999 年開(kāi)頭,以伊利為代表的中國(guó)乳業(yè),進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)與產(chǎn)線,大力進(jìn)展常溫奶；4. 結(jié)構(gòu)調(diào)整階段（1993 年至 1998 年）1993 年以來(lái),

4、乳品供應(yīng)增長(zhǎng)速度明顯高于消費(fèi)增長(zhǎng)速度,生產(chǎn)出現(xiàn)過(guò)剩,乳粉積壓滯銷(xiāo),部分乳品企業(yè)陷入困境；1996 年和 1997 年乳粉積壓達(dá) 8 萬(wàn)噸,占當(dāng)年產(chǎn)量的 20%； 1997 年以后,乳品業(yè)開(kāi)頭進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,大力進(jìn)展液體奶；5. 高速增長(zhǎng)階段（1999 年至今）自 1999 年起,行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益整體好轉(zhuǎn),隨著消費(fèi)需求的增加,液體乳以年均60%的速度快速增長(zhǎng),乳制品產(chǎn)量也連年增長(zhǎng),2022 年乳制品產(chǎn)量為 74.3 萬(wàn)噸 * ,平均年增長(zhǎng)率為 業(yè)成為一個(gè)成長(zhǎng)性較好的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)；11.85%；我國(guó)的乳品德業(yè)已從傳統(tǒng)產(chǎn)2022 年乳制品產(chǎn)量為82.9 萬(wàn)噸,2022 年乳制品產(chǎn)量為74.3 萬(wàn)噸,產(chǎn)量削

5、減的緣由是統(tǒng)計(jì)口徑有所差異,主要是一些企業(yè)在年終報(bào)表上誤將含乳飲料、液體乳的產(chǎn)量按乳制品產(chǎn)量填報(bào),國(guó)家統(tǒng)計(jì)局做了調(diào)整；2022 年液體乳制品產(chǎn)量582.9 萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)59.95%；干乳制品產(chǎn)量 140.6 萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng) 33.28%；產(chǎn)成品存貨 2022 年 1-9 月份我國(guó)乳制品產(chǎn)量為18.6 億元,同比增長(zhǎng) 14.02%；9394289.82 噸,比上年同期增長(zhǎng) 27.26 ,累計(jì)液體乳產(chǎn)量為 8178648.90 噸,比上年同期增長(zhǎng) 28.5 ；乳品出口金額為 5304.8 萬(wàn)美元,比 2022 年同期增長(zhǎng) 30.5%；出口數(shù)量合計(jì)48462.4 噸,比 2022 年同期增長(zhǎng) 9.7%；乳品進(jìn)口金額為 33162.56 萬(wàn)美元,與 2022 年同期相比下降了 9.73%,進(jìn)口數(shù)量為 236290.98 噸,同比下降15.67%；估計(jì)我國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)增長(zhǎng)率會(huì)超過(guò) 長(zhǎng)率將保持在 30%的水平以上；60,整體中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的增1999 年,超高溫滅菌乳與巴氏殺菌乳占液體乳的比例分別為 21.1%和 59.9%,到 2022 年已變成 66.7%和 18.1%；滅菌乳在乳制品生產(chǎn)中已 處于舉足輕重的位置；2022 年,“ 三鹿大事” 爆發(fā),使乳制品安全問(wèn)題得到前所未有的 重視,政府著手制定新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；2022 年 4 月衛(wèi)生部發(fā)布乳制品新國(guó)標(biāo),規(guī)定生乳中蛋白質(zhì)