零售業(yè)態(tài)問(wèn)題研究

1、題目二 零售業(yè)態(tài)問(wèn)題研究零售業(yè)態(tài)的定義零售業(yè)態(tài)變遷理論（生成機(jī)理）及創(chuàng)新零售業(yè)態(tài)劃分標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)展趨勢(shì)我國(guó)零售業(yè)態(tài)的演進(jìn)及特征零售業(yè)態(tài)的結(jié)構(gòu)及選擇遵循業(yè)態(tài)發(fā)展規(guī)律，加速我國(guó)零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)調(diào)整1零售業(yè)態(tài)的定義日本的定義日本很多機(jī)構(gòu)和研究者分別從不同角度對(duì)零售業(yè)態(tài)進(jìn)行了定義，大體可分為三類：第一類：業(yè)態(tài)是指零售經(jīng)營(yíng)者關(guān)于具體零售經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所店鋪的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的總和（鈴木安昭）；第二類：與消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣的變化相適應(yīng)的零售經(jīng)營(yíng)者形態(tài)（日本零售商業(yè)協(xié)會(huì)）；第三類：“業(yè)態(tài)”就是“零售商業(yè)形態(tài)”，指具有相同經(jīng)營(yíng)方式和相同經(jīng)營(yíng)技術(shù)、方法的零售商業(yè)機(jī)構(gòu)的集合；還有從廣義與狹義角度來(lái)定義：狹義的業(yè)態(tài)指從直接接觸消費(fèi)者的店鋪或

2、銷售的角度來(lái)定義零售業(yè)態(tài)；廣義的業(yè)態(tài)包括狹義的業(yè)態(tài)以及支撐狹義業(yè)態(tài)運(yùn)營(yíng)的運(yùn)營(yíng)組織、所有制形式、經(jīng)營(yíng)形態(tài)及企業(yè)形態(tài)。2零售業(yè)態(tài)的定義美國(guó)的定義在美國(guó)新的商業(yè)統(tǒng)計(jì)分類中，沒(méi)有單獨(dú)進(jìn)行業(yè)態(tài)類別統(tǒng)計(jì)，而是將業(yè)種與業(yè)態(tài)結(jié)合在一起進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。例如，美國(guó)的商業(yè)統(tǒng)計(jì)，一般將零售業(yè)分為以下幾種類型：建材銷售店；百貨店、綜合店等綜合性零售店；食品店；汽車銷售店、加油站；服裝、服飾商店；家具店；餐飲店；包括直銷店在內(nèi)的其他零售店。 必須指出的是，雖然美國(guó)在商業(yè)統(tǒng)計(jì)上沒(méi)有從業(yè)態(tài)的角度對(duì)零售商業(yè)進(jìn)行詳細(xì)分類，但是，這并不意味著美國(guó)的零售業(yè)態(tài)很少。事實(shí)上，美國(guó)的零售業(yè)態(tài)可能是世界上最豐富的。研究也頗有成果，例如，斯坦頓（S

3、tanton ,W.J）提出了零售業(yè)態(tài)分類的四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：店鋪規(guī)模；商品組合；所有制形式；銷售方式?？铺乩眨↘otler,P）則提出了零售業(yè)態(tài)分類的五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：商品組合；價(jià)格訴求；賣場(chǎng)特點(diǎn)；店鋪管理形式；店鋪集合形式。這些研究成果都很有代表性，對(duì)正確理解零售業(yè)態(tài)概念，研究零售業(yè)態(tài)的發(fā)展變化規(guī)律具有重要意義。3零售業(yè)態(tài)的定義我國(guó)關(guān)于業(yè)態(tài)的理解零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)的形態(tài)，其實(shí)質(zhì)是指零售企業(yè)為實(shí)現(xiàn)銷售目的所采取的組織形式和經(jīng)營(yíng)方式的總和。與業(yè)種分類不同，業(yè)態(tài)分類是根據(jù)銷售方式或營(yíng)銷特點(diǎn)對(duì)零售商業(yè)進(jìn)行的分類。它有利于人們對(duì)各種零售業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)方式或營(yíng)銷特點(diǎn)的把握，從而有利于零售經(jīng)營(yíng)者根據(jù)自身?xiàng)l件與周邊環(huán)境選

4、擇最合適的業(yè)態(tài)，提高零售經(jīng)營(yíng)績(jī)效。世界各國(guó)對(duì)零售業(yè)態(tài)分類各有不同，有些國(guó)家分類較粗，有些國(guó)家分類較細(xì)。美國(guó)和日本常見的業(yè)態(tài)：百貨店、專業(yè)商店、專賣店、超級(jí)市場(chǎng)、大型超市、便利店、折扣店、倉(cāng)儲(chǔ)式商店、購(gòu)物中心、家居改建中心、單一價(jià)商店、剩余品商店、雜貨店、郵寄（目錄）商店、訪問(wèn)（直接）銷售、自動(dòng)售貨機(jī)、網(wǎng)上商店。我國(guó)于1998年業(yè)對(duì)零售商業(yè)的業(yè)態(tài)進(jìn)行了規(guī)范，將零售業(yè)態(tài)劃分為以下8種：百貨店、超級(jí)市場(chǎng)、大型綜合超市、便利店、專業(yè)店、專賣店、購(gòu)物中心、倉(cāng)儲(chǔ)式商店；2004年我國(guó)對(duì)零售業(yè)態(tài)進(jìn)行新的規(guī)范，分為17種：4國(guó)內(nèi)貿(mào)易局國(guó)家零售業(yè)態(tài)分類規(guī)范意見（試行）內(nèi)貿(mào)局發(fā)行一字1998第106號(hào) 第一條 零

5、售業(yè)態(tài) 零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營(yíng)形態(tài)。零售業(yè)態(tài)的分類主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標(biāo)顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營(yíng)方式、服務(wù)功能等確定。零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)有：百貨店、超級(jí)市場(chǎng)、大型綜合超市、便利店、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、專業(yè)店、專賣店、購(gòu)物中心等。 第二條 百貨店 百貨店是指在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，開展進(jìn)貨、管理、運(yùn)營(yíng)，滿足顧客對(duì)時(shí)尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。 （一） 選址在城市繁華區(qū)、交通要道。 （二） 商店規(guī)模大，營(yíng)業(yè)面積在5000平方米以上。 （三） 商品結(jié)構(gòu)以經(jīng)營(yíng)男、女、兒童服裝、服飾、衣料、家庭用品為主，種類齊全、少批量、高毛利。 （四）

6、 商店設(shè)施豪華，店堂典雅、明快。 （五） 采取柜臺(tái)銷售與自選（開架）銷售相結(jié)合方式。 （六） 采取定價(jià)銷售，可以退貨。 （七） 服務(wù)功能齊全。 第三條 超級(jí)市場(chǎng) 超級(jí)市場(chǎng)指采取自選銷售方式、以銷售食品、生鮮食品、副食品和生 5活用品為主，滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài)。 （一） 選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。 （二） 以居民為主要銷售對(duì)象，10分鐘左右可到達(dá)。 （三） 商店?duì)I業(yè)面積在1000平方米左右。 （四） 商品構(gòu)成以購(gòu)買頻率高的商品為主。 （五） 采取自選銷售方式，出入口分設(shè)，結(jié)算由設(shè)在出口處的收銀機(jī)統(tǒng)一進(jìn)行。 （六） 營(yíng)業(yè)時(shí)間每天不低于11小時(shí)。 （七） 有一定面積的停車場(chǎng)地。 第四

7、條 大型綜合超市 大型綜合超市是指采取自選銷售方式、以銷售大眾化實(shí)用品為主，滿足顧客一次性購(gòu)足需求的零售業(yè)態(tài)。 （一） 選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道。 （二） 商店?duì)I業(yè)面積2500平方米以上。 （三） 商品構(gòu)成為衣、食、用品齊全，重視本企業(yè)的品牌開發(fā)。 （四） 采取自選銷售方式。 （五） 設(shè)與商店?duì)I業(yè)面積相適應(yīng)的停車場(chǎng)。 第五條 便利店（方便店） 便利店是滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。 （一） 選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂(lè)場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)所在地。 （二） 商店?duì)I業(yè)面積在100玉米左右，營(yíng)業(yè)面積利用率高。 （三） 居民徒步購(gòu)物5-7分鐘可到達(dá)，80%

8、的顧客為有目的的購(gòu)買。 （四） 商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主，有即時(shí)消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性等特點(diǎn)。 （五） 營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般在10小時(shí)以上，甚至24小時(shí)，終年無(wú)休日。 （六） 以開架自選貨為主，結(jié)算在收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。 6第八條第六條 專業(yè)店 專業(yè)店指經(jīng)營(yíng)某一大類商品為主的、并且具備有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)，滿足消費(fèi)者對(duì)某大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。 （一） 選址多樣化，多數(shù)店設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購(gòu)物中心內(nèi)。 （二） 營(yíng)業(yè)面積根據(jù)主營(yíng)商品特點(diǎn)而定。 （三） 商品結(jié)構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大，主營(yíng)商品占經(jīng)營(yíng)商品的90%。 （四） 經(jīng)營(yíng)的商品、

9、品牌具有自己的特色。 （五） 采取定價(jià)銷售和開架面售。 （六） 從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識(shí)。 第七條 專賣店 專賣店指專門經(jīng)營(yíng)或授權(quán)經(jīng)營(yíng)制造商品牌，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)品牌選擇需求和中間商品牌的零售業(yè)態(tài)。 （一） 選址在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購(gòu)物中心內(nèi)。 （二） 營(yíng)業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營(yíng)商品的特點(diǎn)而定。 （三） 商品結(jié)構(gòu)以著名品牌、大眾品牌為主。 （四） 銷售體現(xiàn)量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利。 （五） 商店的陳列、照明、包裝、廣告講究。 （六） 采取定價(jià)銷售和開架面售。 （七） 注重品牌名聲、從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識(shí)，并提供專業(yè)知識(shí)性服務(wù)。 第八條 購(gòu)物中心 購(gòu)物中心指企業(yè)有計(jì)劃地開發(fā)、擁有、管理運(yùn)營(yíng)的各

10、類零售業(yè)態(tài)、服務(wù)設(shè)施的集合體。 （一） 由發(fā)起者有計(jì)劃地開設(shè)，布局統(tǒng)一規(guī)劃，店鋪獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。 （二） 選址為中心商業(yè)區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道。 （三） 內(nèi)部結(jié)構(gòu)由百貨店或超級(jí)市場(chǎng)作為核心店，與各類專業(yè)店、專賣店、快餐店等組合構(gòu)成。 （四） 設(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞明亮，實(shí)行賣場(chǎng)租賃制。 （五） 核心店的面積一般不超過(guò)購(gòu)物中心面積的80%。 （六） 服務(wù)功能齊全，集零售、餐飲、娛樂(lè)為一體。根據(jù)銷售面積，設(shè)相應(yīng)規(guī)模的停車場(chǎng)。 7第九條 倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng) 倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)指以經(jīng)營(yíng)生活資料為主的，儲(chǔ)銷一體、低價(jià)銷售、提供有限服務(wù)的零售業(yè)態(tài)（其中有的采取會(huì)員制形式，只為會(huì)員服務(wù)）。 （一） 選址在城市結(jié)合部、交通要道

11、。 （二） 商店?duì)I業(yè)面積大，一般為10000平方米左右。 （三） 目標(biāo)顧客以中小零售商、餐飲店、集團(tuán)購(gòu)買和有交通工具的消費(fèi)者為主。 （四） 商品結(jié)構(gòu)主要以食品（有一部分生鮮商品）、家庭用品、體育用品、服裝衣料、文具、家用電器、汽車用品、室內(nèi)用品等為主。 （五） 店堂設(shè)施簡(jiǎn)樸、實(shí)用。 （六） 采取倉(cāng)庫(kù)式陳列。 （七） 開展自選式的銷售。 （八） 設(shè)有較大規(guī)模的停車場(chǎng)。 第十條 本規(guī)范意見適用于各類零售商店8零售業(yè)態(tài)分類和基本特點(diǎn) 表1：有店鋪零售業(yè)態(tài)分類和基本特點(diǎn) 業(yè)態(tài)基本特點(diǎn)選址商圈與目標(biāo)顧客規(guī)模商品（經(jīng)營(yíng)）結(jié)構(gòu)商品售賣方式服務(wù)功能管理信息系統(tǒng)1食雜店位于居民區(qū)內(nèi)或傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)內(nèi)輻射半徑0.3公

12、里，目標(biāo)顧客以相對(duì)固定的居民為主營(yíng)業(yè)面積一般在100平方米以內(nèi)以香煙、飲料、酒、休閑食品為主柜臺(tái)式和自選式相結(jié)合營(yíng)業(yè)時(shí)間12小時(shí)以上初級(jí)或不設(shè)立 2便利店商業(yè)中心區(qū)、交通要道以及車站、醫(yī)院、學(xué)校、娛樂(lè)場(chǎng)所、辦公樓、加油站等公共活動(dòng)區(qū)商圈范圍小，顧客步行5分鐘內(nèi)到達(dá)，目標(biāo)顧客主要為單身者、年輕人。顧客多為有目的的購(gòu)買。營(yíng)業(yè)面積100平方米左右，利用率高即時(shí)食品、日用小百貨為主，有即時(shí)消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性等特點(diǎn)，商品品種在3000種左右，售價(jià)高于市場(chǎng)平均水平以開架自選為主，結(jié)算在收銀處統(tǒng)一進(jìn)行營(yíng)業(yè)時(shí)間16小時(shí)以上，提供即時(shí)性食品的輔助設(shè)施，開設(shè)多項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目程度較高93折扣店居民區(qū)、交通要道等租金

13、相對(duì)便宜的地區(qū)輻射半徑2公里左右，目標(biāo)顧客主要為商圈內(nèi)的居民營(yíng)業(yè)面積300500平方米商品平均價(jià)格低于市場(chǎng)平均水平，自有品牌占有較大的比例開架自選，統(tǒng)一結(jié)算用工精簡(jiǎn)，為顧客提供有限的服務(wù)一般4超市市、區(qū)商業(yè)中心、居住區(qū)輻射半徑2公里左右，目標(biāo)顧客以居民為主營(yíng)業(yè)面積在6000平方米以下經(jīng)營(yíng)包裝食品、生鮮食品和日用品。食品超市與綜合超市商品結(jié)構(gòu)不同。自選銷售，出入口分設(shè)，在收銀臺(tái)統(tǒng)一結(jié)算營(yíng)業(yè)時(shí)間12小時(shí)以上程度較高5大型超市市、區(qū)商業(yè)中心、城郊結(jié)合部、交通要道及大型居住區(qū)輻射半徑2公里以上，目標(biāo)顧客以居民、流動(dòng)顧客為主實(shí)際營(yíng)業(yè)面積6000平方米以上大眾化衣、食、日用品齊全，一次性購(gòu)齊，注重自有品牌

14、開發(fā)自選銷售，出入口分設(shè)，在收銀臺(tái)統(tǒng)一結(jié)算設(shè)不低于營(yíng)業(yè)面積40%的停車場(chǎng)程度較高6倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道輻射半徑5公里以上，目標(biāo)顧客以中小零售店、餐飲店、集團(tuán)購(gòu)買和流動(dòng)顧客為主營(yíng)業(yè)面積6000平方米以上以大眾化衣、食、用品為主，自有品牌占相當(dāng)部分，商品在4000種左右，實(shí)行低價(jià)、批量銷售自選銷售，出入口分設(shè)，在收銀臺(tái)統(tǒng)一結(jié)算設(shè)相當(dāng)于營(yíng)業(yè)面積的停車場(chǎng)程度較高并 對(duì)顧客實(shí)行 會(huì)員制管理 7百貨店市、區(qū)級(jí)商業(yè)中心、歷史形成的商業(yè)集聚地目標(biāo)顧客以追求時(shí)尚和品味的流動(dòng)顧客為主營(yíng)業(yè)面積600020000平方米綜合性，門類齊全，以服飾、鞋類、箱包、化妝品、家庭用品、家用電器為主采取柜臺(tái)銷售和開架面

15、售相結(jié)合方式注重服務(wù)，設(shè)餐飲、娛樂(lè)等服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施程度較高 10表一（續(xù)） 8專業(yè)店市、區(qū)級(jí)商業(yè)中心以及百貨店、購(gòu)物中心內(nèi)目標(biāo)顧客以有目的選購(gòu)某類商品的流動(dòng)顧客為主根據(jù)商品特點(diǎn)而定以銷售某類商品為主，體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大采取柜臺(tái)銷售或開架面售方式從業(yè)人員具有豐富的專業(yè)知識(shí)程度較高9專賣店市、區(qū)級(jí)商業(yè)中心、專業(yè)街以及百貨店、購(gòu)物中心內(nèi)目標(biāo)顧客以中高檔消費(fèi)者和追求時(shí)尚的年輕人為主根據(jù)商品特點(diǎn)而定以銷售某一品牌系列商品為主，銷售量少、質(zhì)優(yōu)、高毛利采取柜臺(tái)銷售或開架面售方式，商店陳列、照明、包裝、廣告講究注重品牌聲譽(yù)，從業(yè)人員具備豐富的專業(yè)知識(shí)，提供專業(yè)性服務(wù)一般10家居建材商店城

16、鄉(xiāng)結(jié)合部、交通要道或消費(fèi)者自有房產(chǎn)比較高的地區(qū)目標(biāo)顧客以擁有自有房產(chǎn)的顧客為主營(yíng)業(yè)面積6000平方米以上商品以改善、建設(shè)家庭居住環(huán)境有關(guān)的裝飾、裝修等用品、日用雜品、技術(shù)及服務(wù)為主采取開架自選方式提供一站式購(gòu)足和一條龍服務(wù)，停車位300個(gè)以上較高1111購(gòu)物中心社區(qū)購(gòu)物中心市、區(qū)級(jí)商業(yè)中心商圈半徑為510公里建筑面積為5萬(wàn)平方米以內(nèi)20-40個(gè)租賃店，包括大型綜合超市、專業(yè)店、專賣店、飲食服務(wù)及其他店各個(gè)租賃店獨(dú)立開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)停車位300-500個(gè)各個(gè)租賃店使用各自的信息系統(tǒng)市區(qū)購(gòu)物中心市級(jí)商業(yè)中心商圈半徑為10-20公里建筑面積10萬(wàn)平方米以內(nèi)40-100個(gè)租賃店，包括百貨店、大型綜合超市、

17、各種專業(yè)店、專賣店、飲食店、雜品店以及娛樂(lè)服務(wù)設(shè)施等各個(gè)租賃店獨(dú)立開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)停車位500個(gè)以上各個(gè)租賃店使用各自的信息系統(tǒng)城郊購(gòu)物中心城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道商圈半徑為30-50公里，建筑面積10萬(wàn)平方米以上200個(gè)租賃店以上，包括百貨店、大型綜合超市、各種專業(yè)店、專賣店、飲食店、雜品店及娛樂(lè)服務(wù)設(shè)施等各個(gè)租賃店獨(dú)立開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)停車位1000個(gè)以上各個(gè)租賃店使用各自的信息系統(tǒng)1212工廠直銷中心一般遠(yuǎn)離市區(qū)目標(biāo)顧客多為重視品牌的有目的的購(gòu)買單個(gè)建筑面積100-200平方米為品牌商品生產(chǎn)商直接設(shè)立，商品均為本企業(yè)的品牌采用自選式售貨方式多家店共有500個(gè)以上停車位各個(gè)租賃店使用各自的信息系統(tǒng)13表

18、2：無(wú)店鋪零售業(yè)態(tài)分類和基本特點(diǎn) 業(yè)態(tài)基本特點(diǎn)目標(biāo)顧客商品（經(jīng)營(yíng)）結(jié)構(gòu)商品售賣方式服務(wù)功能1電視購(gòu)物以電視觀眾為主商品具有某種特點(diǎn)，與市場(chǎng)上同類商品相比，同質(zhì)性不強(qiáng)以電視作為向消費(fèi)者進(jìn)行商品宣傳展示的渠道送貨到指定地點(diǎn)或自提2郵購(gòu)以地理上相隔較遠(yuǎn)的消費(fèi)者為主商品包裝具有規(guī)則性，適宜儲(chǔ)存和運(yùn)輸以郵寄商品目錄為主向消費(fèi)者進(jìn)行商品宣傳展示的渠道，并取得定單送貨到指定地點(diǎn)3網(wǎng)上商店有上網(wǎng)能力，追求快捷性的消費(fèi)者與市場(chǎng)上同類商品相比，同質(zhì)性強(qiáng)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行買賣活動(dòng)送貨到指定地點(diǎn)4自動(dòng)售貨亭以流動(dòng)顧客為主以香煙和碳酸飲料為主，商品品種在30種以內(nèi)由自動(dòng)售貨機(jī)器完成售賣活動(dòng)沒(méi)有服務(wù)5電話購(gòu)物根據(jù)不同的產(chǎn)品

19、特點(diǎn)，目標(biāo)顧客不同商品單一，以某類品種為主主要通過(guò)電話完成銷售或購(gòu)買活動(dòng)送貨到指定地點(diǎn)或自提14零售業(yè)態(tài)變遷理論（生成機(jī)理）及創(chuàng)新零售輪假說(shuō)（由馬克奈爾1958年提出）一種創(chuàng)新型零售商業(yè)開始總是通過(guò)使用各種新技術(shù)或提供較少的零售服務(wù)來(lái)降低其經(jīng)營(yíng)成本，并以較低的姿態(tài)和較低的毛利率，大量而低價(jià)銷售、周轉(zhuǎn)商品來(lái)進(jìn)入零售領(lǐng)域。隨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，便開始提高服務(wù)和商品檔次，并改善經(jīng)營(yíng)設(shè)施和環(huán)境，結(jié)果導(dǎo)致了這個(gè)創(chuàng)新型零售商喪失了當(dāng)初的低價(jià)業(yè)態(tài)的性質(zhì)，從而又導(dǎo)致另一中新業(yè)態(tài)的進(jìn)入。真空地帶假說(shuō)（丹麥學(xué)者尼爾森提出）根據(jù)消費(fèi)者對(duì)零售商的服務(wù)、價(jià)格水平存在著偏好空隙來(lái)解釋新零售業(yè)態(tài)的產(chǎn)生。15零售業(yè)態(tài)變遷理論（生成

20、機(jī)理）及創(chuàng)新（續(xù)）零售手風(fēng)琴假說(shuō)（由布蘭德提出）這一假說(shuō)主要是從商品組合寬度的擴(kuò)大與縮小角度來(lái)解釋新業(yè)態(tài)的產(chǎn)生。零售生命周期假說(shuō)（由達(dá)比德森等三人共同提出）這一假說(shuō)認(rèn)為與產(chǎn)品生命周期一樣，零售業(yè)態(tài)業(yè)也要經(jīng)過(guò)導(dǎo)入（革新）、成長(zhǎng)、成熟、衰退發(fā)展階段，并指出各種新型業(yè)態(tài)從導(dǎo)入起到成熟期的過(guò)程應(yīng)采取的策略，同時(shí)該假說(shuō)以美國(guó)零售業(yè)為研究對(duì)象，指出各種新型零售業(yè)態(tài)從導(dǎo)入期到成熟期的過(guò)程正在縮短，因此，零售商應(yīng)該不斷進(jìn)行業(yè)態(tài)創(chuàng)新。辯證發(fā)展假說(shuō)（由吉斯特提出）也叫兩極化理論。該假說(shuō)以沖突理論為背景，認(rèn)為現(xiàn)有零售業(yè)態(tài)之間的沖突會(huì)導(dǎo)致危機(jī)的發(fā)生，而新業(yè)態(tài)正是為解決這種危機(jī)而產(chǎn)生的，進(jìn)而從正反合的辯證原理來(lái)解釋零售

21、業(yè)態(tài)的變遷。16零售業(yè)態(tài)變遷理論（生成機(jī)理）及創(chuàng)新（續(xù)）以上幾種有代表性的零售業(yè)態(tài)變遷理論，總體上看，大部分結(jié)論是符合零售業(yè)態(tài)變遷的實(shí)際情況的，但是上述假說(shuō)至少還存在以下三點(diǎn)不足：一是將零售業(yè)態(tài)、零售商及零售店鋪相混同；缺乏對(duì)消費(fèi)者因素的分析，事實(shí)上，零售業(yè)態(tài)的變遷不僅取決于零售商之間的競(jìng)爭(zhēng)及模仿因素，而且還取決于消費(fèi)者對(duì)新業(yè)態(tài)的反應(yīng)及偏好程度，一個(gè)不考慮消費(fèi)者因素的理論假說(shuō)不可能完全解釋零售業(yè)態(tài)變遷的真正原因。關(guān)于零售業(yè)態(tài)變遷的其他理論環(huán)境理論：該理論認(rèn)為，零售業(yè)態(tài)的發(fā)展變化是由經(jīng)濟(jì)、人口、社會(huì)、文化、法律及技術(shù)等環(huán)境條件的變化決定的；沖突理論：該理論認(rèn)為零售業(yè)態(tài)的發(fā)展變化是在新業(yè)態(tài)與舊業(yè)態(tài)

22、之間的相互沖突，即相互作用下進(jìn)行的。17零售業(yè)態(tài)變遷理論（生成機(jī)理）及創(chuàng)新（續(xù)）零售業(yè)態(tài)理論的新發(fā)展以上廣為流傳的幾種理論假說(shuō)，在理論上都無(wú)法對(duì)零售業(yè)態(tài)的變遷進(jìn)行完全的解釋，為了提高這種假說(shuō)的解釋力，一個(gè)重要的方法就是將上述各種假說(shuō)進(jìn)行適當(dāng)?shù)木C合，即對(duì)零售業(yè)態(tài)變遷理論進(jìn)行升格。布萊恩早在1960-1970年曾對(duì)零售業(yè)態(tài)變遷理論的綜合進(jìn)行過(guò)嘗試，其他學(xué)者也在這個(gè)時(shí)期進(jìn)行過(guò)這種嘗試。目前，主要存在以下幾種綜合：周期與環(huán)境：周期與環(huán)境綜合理論認(rèn)為，業(yè)態(tài)的周期是在文化、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、法律等諸種環(huán)境背景下進(jìn)行的。周期與沖突：該理論認(rèn)為，在零售業(yè)態(tài)周期性變革過(guò)程中，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)往往對(duì)新業(yè)態(tài)的沖擊具有反作用，因此

23、，零售業(yè)態(tài)的變遷也是一個(gè)同化的過(guò)程。環(huán)境與沖突：該理論企圖通過(guò)生活水平不斷提高這樣的環(huán)境條件及不同業(yè)態(tài)之間的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)解釋零售業(yè)態(tài)的變遷過(guò)程。周期、環(huán)境與沖突：這是一種最綜合的理論，目前還沒(méi)有太多的支持者，文獻(xiàn)很少。18零售業(yè)態(tài)變遷理論（生成機(jī)理）及創(chuàng)新（續(xù)）零售業(yè)態(tài)生成機(jī)理（國(guó)內(nèi)學(xué)者）零售業(yè)態(tài)的生成演變有其內(nèi)在規(guī)律經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是一切零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生和發(fā)展的基礎(chǔ)和前提；技術(shù)進(jìn)步對(duì)零售業(yè)態(tài)生成和發(fā)展具有促進(jìn)作用；社會(huì)文明與發(fā)展促進(jìn)了零售業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)、組合和更迭狀態(tài)。19對(duì)零售業(yè)態(tài)變革的新解釋：生活方式理論上述主流觀點(diǎn)對(duì)零售業(yè)變革過(guò)程的描述比較側(cè)重于零售商一方，對(duì)消費(fèi)者在業(yè)態(tài)變革中的作用分析不夠。實(shí)際

24、上，在現(xiàn)代零售市場(chǎng)上，消費(fèi)者對(duì)零售管理模式選擇的影響是十分重要的。消費(fèi)者行為的變化是引發(fā)零售業(yè)態(tài)變革的根本原因。零售商從一種習(xí)慣的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變到具有風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)的新業(yè)態(tài)往往是消費(fèi)模式作用的結(jié)果，因此，零售業(yè)態(tài)是零售商與消費(fèi)者互動(dòng)作用的結(jié)果。當(dāng)今流通市場(chǎng)面對(duì)的主要變化就是消費(fèi)理念和購(gòu)買方式的變化，美國(guó)學(xué)者戴為.路易斯、達(dá)瑞嗯.布里格提出了“新消費(fèi)者”概念。從需求態(tài)度上分，舊消費(fèi)者是以“消費(fèi)需求”為中心，新消費(fèi)者是以“生活需求”為中心。根據(jù)兩位位學(xué)者調(diào)查和研究，可以判斷生活方式是引發(fā)消費(fèi)者行為的重要原因，進(jìn)而對(duì)零售管理模式選擇產(chǎn)生了很大影響。零售商為了贏得消費(fèi)者，必須研究、應(yīng)對(duì)生活方式，零售業(yè)態(tài)就是主要

25、的戰(zhàn)略選擇。生活方式通常是指人們基于特定社會(huì)文化背景和個(gè)人愛好建立起來(lái)的一種獨(dú)特的生活習(xí)慣、生活模式的總稱。生活方式具有個(gè)人和社會(huì)雙重屬性。首先生活方式是“私人的”，可以自由選擇，；其次生活方式不拘有排他性，可以效仿和傳播。所以生活方式既有一般模式也存在多樣性。根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)理念、態(tài)度、動(dòng)機(jī)、結(jié)構(gòu)、行為和方式不同，我們將消費(fèi)方式劃分為傳統(tǒng)生活方式和現(xiàn)代生活方式：20 比較指標(biāo) 傳統(tǒng)生活方式現(xiàn)代生活方式 消費(fèi)條件商品短缺，購(gòu)買力較低商品豐富，購(gòu)買力較強(qiáng)消費(fèi)目的溫飽型發(fā)展型消費(fèi)趨向追求價(jià)格性能比追求商品和服務(wù)的高級(jí)化需求對(duì)象衣食住行基本需求提高型、享受型需求購(gòu)買動(dòng)機(jī)價(jià)廉物美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠社會(huì)動(dòng)機(jī)和心

26、理滿足消費(fèi)式樣大眾性消費(fèi)、從眾性個(gè)性化消費(fèi)、時(shí)尚性消費(fèi)結(jié)構(gòu)單一性、獨(dú)立性綜合性、組合性不同生活方式下的需求模式比較21 不同的生活方式?jīng)Q定著零售商的管理模式。傳統(tǒng)生活方式下，零售商通過(guò)購(gòu)銷管理模式就可以解決消費(fèi)者的消費(fèi)需要，因?yàn)橘?gòu)銷管理適應(yīng)大量的、從眾的、無(wú)差別的需求模式。但在現(xiàn)代生活方式下，消費(fèi)者的生活形態(tài)多樣化，標(biāo)準(zhǔn)化的購(gòu)銷模式很難滿足消費(fèi)者的生活需要。 在業(yè)態(tài)管理模式下，零售商通過(guò)對(duì)店鋪立地、產(chǎn)品陳列、購(gòu)物環(huán)境、服務(wù)方式、商品品種、營(yíng)業(yè)時(shí)間等經(jīng)營(yíng)要素的合理組合，建立起與特定生活方式相對(duì)應(yīng)的營(yíng)業(yè)形態(tài)，使追求特定生活方式的消費(fèi)者容易識(shí)別，提高了購(gòu)物的便利性，順利地實(shí)現(xiàn)了零售商與消費(fèi)者的對(duì)接。

27、 現(xiàn)代生活方式是多種多樣的，一種零售業(yè)態(tài)顯然不能涵蓋所有的生活方式，因此出現(xiàn)了多種零售業(yè)態(tài)并存的現(xiàn)象。只要生活方式日益分化，零售業(yè)態(tài)的創(chuàng)新會(huì)繼續(xù)。一種舊的生活方式結(jié)束了，支持這種生活方式的零售業(yè)態(tài)業(yè)就逐步衰敗，直至退出市場(chǎng)；相反，新興生活方式的出現(xiàn)又會(huì)引發(fā)新型零售業(yè)態(tài)誕生。零售業(yè)態(tài)變革過(guò)程與生活方式的發(fā)展過(guò)程是一致的。 22零售業(yè)態(tài)劃分的標(biāo)準(zhǔn)1、商品的品種與結(jié)構(gòu)：不同的業(yè)態(tài)有著不同的經(jīng)營(yíng)品種與結(jié)構(gòu)，相同的品種經(jīng)營(yíng)即成為同一業(yè)態(tài)的必要條件；2、規(guī)模與區(qū)位：零售企業(yè)的規(guī)模與區(qū)位決定著企業(yè)的商圈半徑與銷售對(duì)象，也是衡量零售業(yè)態(tài)的重要條件；3、經(jīng)營(yíng)形式與售貨方式；各種業(yè)態(tài)都選擇最適合自身發(fā)展需要的經(jīng)營(yíng)

28、形式和售貨方式，顯示自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)；4、組織形式和管理模式：不同的管理方式造成不同的業(yè)態(tài)，相同的或相似的管理方式、組織形式歸屬于同一業(yè)態(tài)。23零售業(yè)態(tài)劃分標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)展趨勢(shì)（續(xù)）零售業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)多元化：業(yè)態(tài)多元化是現(xiàn)代商業(yè)的重要特征。任何一種業(yè)態(tài)都有自己的特定消費(fèi)群體和市場(chǎng)空間。生產(chǎn)發(fā)展的不平衡性、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的層次性、市場(chǎng)區(qū)位的差異性，決定了業(yè)態(tài)是多元的、并存的。一種業(yè)態(tài)的產(chǎn)生是另一種業(yè)態(tài)的補(bǔ)充和發(fā)展；組合化：任何一個(gè)市場(chǎng)（全國(guó)的和區(qū)域的）都是由不同的零售業(yè)態(tài)所組成的。各種業(yè)態(tài)之間既存在著科學(xué)分工，形成各自的商業(yè)半徑，還存在著合理的比例。連鎖化：業(yè)態(tài)發(fā)展的規(guī)模化、規(guī)范化，最終走向連鎖化，這是零售業(yè)

29、發(fā)展的必然趨勢(shì)。兼容化：既包括整體業(yè)態(tài)的兼容也包括部分經(jīng)營(yíng)形式的兼容；既有內(nèi)涵性的兼容也有外延性的兼容。以一種業(yè)態(tài)為主，兼營(yíng)其他業(yè)態(tài)，構(gòu)成統(tǒng)一的商業(yè)集團(tuán)則是外延性兼容的基本模式。合理化：零售業(yè)態(tài)不管是單體發(fā)展還是總體規(guī)?；l(fā)展，都要以適度經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)，因此，零售業(yè)態(tài)之間不僅存在著合理比例，也要考慮總量平衡。24選擇零售業(yè)態(tài)可以有三種不同的視角：即競(jìng)爭(zhēng)的觀點(diǎn)、企業(yè)的觀點(diǎn)和消費(fèi)者觀點(diǎn)（一）基于競(jìng)爭(zhēng)觀點(diǎn)的零售業(yè)態(tài)選擇流通企業(yè)之間日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是流通業(yè)態(tài)發(fā)展的重要?jiǎng)恿χ?。?dāng)多家企業(yè)直接競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，自然會(huì)想到探索新的經(jīng)營(yíng)方式。從競(jìng)爭(zhēng)的觀點(diǎn)選擇流通業(yè)態(tài)可以采用市場(chǎng)定位的方法。其步驟：第一步，羅列和分析影響

30、業(yè)態(tài)的各種因素。 零售業(yè)態(tài)的選擇流通業(yè)態(tài)影響因素分解25第二步，對(duì)各種因素進(jìn)行組合，篩選出一個(gè)可行的業(yè)態(tài)形式。業(yè)態(tài)形式因素組合業(yè)態(tài) 1中心地、200平米、對(duì)面銷售、4000種、11小時(shí)、貨架陳列業(yè)態(tài) 2居民區(qū)、400平米、自助銷售、5000種、24小時(shí)、貨架陳列業(yè)態(tài) 3中心地、5000平米、自助銷售、30000種、10小時(shí)、展示陳列業(yè)態(tài) 4城郊、10000平米、自助銷售、40000種、9小時(shí)、倉(cāng)儲(chǔ)陳列因素組合與業(yè)態(tài)形式遴選26第三步，勾畫業(yè)態(tài)定位圖。高低低高大眾化大眾化專業(yè)化1 百貨商店2 專門商店3 廉價(jià)商店4 超級(jí)市場(chǎng)27（二）基于企業(yè)觀點(diǎn)的零售業(yè)態(tài)選擇除了考慮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之外，企業(yè)還要立足于

31、自身特點(diǎn)和戰(zhàn)略目標(biāo)選擇流通業(yè)態(tài)。我們采用“服務(wù)性經(jīng)濟(jì)性”分析框架來(lái)解決基于企業(yè)觀點(diǎn)的也態(tài)選擇問(wèn)題。業(yè)態(tài)1業(yè)態(tài)2業(yè)態(tài)3顧客偏好曲線服務(wù)性經(jīng)濟(jì)性服務(wù)性與經(jīng)濟(jì)性模型28 所謂服務(wù)性是指企業(yè)能夠給消費(fèi)者提供的服務(wù)水平；所謂經(jīng)濟(jì)性對(duì)顧客而言是指購(gòu)買成本的節(jié)約性，對(duì)企業(yè)而言是指經(jīng)濟(jì)效果。企業(yè)提供的服務(wù)水平高，顧客的經(jīng)濟(jì)性業(yè)越高，因?yàn)榉?wù)性和經(jīng)濟(jì)性都是對(duì)顧客有利的，因此顧客偏好曲線是向外凸的。但對(duì)企業(yè)而言，由于存在資源的有限性和能力的有限性，服務(wù)性與經(jīng)濟(jì)性之間存在此消彼長(zhǎng)的關(guān)系。 根據(jù)顧客偏好曲線和企業(yè)資源狀況，流通企業(yè)要合理地選擇服務(wù)水平與經(jīng)濟(jì)性的關(guān)系，在偏好曲線上可以形成多重組合方式。 業(yè)態(tài)1：采用高服

32、務(wù)、低收益策略；類似于百貨商店、專業(yè)店； 業(yè)態(tài)2：采取兩者適中的策略；類似于超市、購(gòu)物中心； 業(yè)態(tài)3：減少服務(wù)，增加經(jīng)濟(jì)性的策略；類似于廉價(jià)商店和方便店以及郵購(gòu)商店。 29（三）基于消費(fèi)者觀點(diǎn)的零售業(yè)態(tài)選擇在不同的生活方式下，消費(fèi)者的確存在著對(duì)某種業(yè)態(tài)的偏好，正如顧客存在品牌偏好一樣。我們利用“顧客參與度信息判斷力”分析框架分析消費(fèi)者對(duì)不同業(yè)態(tài)的偏愛，從而為業(yè)態(tài)選擇提供依據(jù)。所謂購(gòu)買參與度是指消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買過(guò)程的關(guān)心程度和擔(dān)心程度。所謂信息判斷力是在多種信息（多種業(yè)態(tài)）情況下，消費(fèi)者判斷哪些信息與自己需求一致的能力。購(gòu)買參與度信息判斷力象限1高參與度高判斷力象限2象限3象限4高參與度低判斷力低參與度低判斷力低參與度高判斷力購(gòu)買參與度信息判斷力模型30象限1：處在這一象限的顧客具有很強(qiáng)的購(gòu)買欲望，對(duì)購(gòu)買活動(dòng)的關(guān)心度很高，要求參與整個(gè)購(gòu)買過(guò)程。由此希望了解各類信息。這類顧客具有較強(qiáng)的信息判斷力具有明確的購(gòu)買偏好。該象限對(duì)應(yīng)的零售業(yè)態(tài)主要是各種專門商店。象限2：處在該象限的顧客具有較強(qiáng)的購(gòu)買參與度，具有各種搜集信息的強(qiáng)烈愿望，不會(huì)在陌生問(wèn)題解決之前貿(mào)然購(gòu)買。但是這類顧客不具有較強(qiáng)的信息判斷力，英辭對(duì)信息獲知具有一定依賴性，他們主要是通過(guò)營(yíng)業(yè)員的