食堂規(guī)章的管理制度

1、食堂規(guī)章的管理制度食堂規(guī)章的管理制度1一、食堂工作人員負(fù)責(zé)食堂范圍的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及食品制作工作。二、廚房工作人員必須注意個(gè)人衛(wèi)生、服飾和形象。做到勤洗手，不留長(zhǎng)指甲，勤換工作服，禁止上班抽煙，打餐時(shí)穿戴工作帽。三、廚房工作人員及用餐人員應(yīng)對(duì)每日剩余的食品及物料合理處置，嚴(yán)禁浪費(fèi)公司財(cái)產(chǎn)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處以20元罰款。四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，易燃、易爆物品按規(guī)定位置放置。五、廚房刀具應(yīng)妥善保管好，不得隨意讓非廚?咳嗽苯喲?樂(lè)掛饌饈鹿實(shí)姆?斐梢歡鹿實(shí)模?恐苯庸芾碓備褐饕?鶉巍?六、食堂工作人員下班前，應(yīng)關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等是否處于關(guān)閉狀態(tài)。七、廠

2、區(qū)人員必須愛(ài)護(hù)公司財(cái)務(wù)，食堂的一切設(shè)備、餐具均需要做到登記，盤(pán)點(diǎn)有賬目，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償。八、廠區(qū)員工必須注意食堂的環(huán)境衛(wèi)生，保證食堂餐具、食物擺放有序，整潔、衛(wèi)生，違者罰款10元。九、員工就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐，違者罰款20元。十、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，具體用餐時(shí)間按各部門(mén)下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。十一、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類(lèi)。 力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，根絕剩菜剩飯，否則罰款20元。食堂規(guī)章的管理制度2(一)開(kāi)餐前的組織準(zhǔn)備1.加工組：將當(dāng)日所需的蔬菜、禽類(lèi)、水產(chǎn)等原料加工、分類(lèi)、分級(jí)備用。2.切配組：將已經(jīng)預(yù)

3、訂的菜肴(如宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)用餐等)及常用的零點(diǎn)菜肴切配好，并將常用的一些原料加工成絲、片、塊、丁、花、茸等備用。3.爐灶組：備齊烹制加工所需的各種調(diào)料，負(fù)責(zé)半成品和湯的制作。4.冷菜組：制備熟食，切制待用冷菜，拼擺花色冷盤(pán)，準(zhǔn)備所需的調(diào)配料。5.點(diǎn)心組：制備常用的點(diǎn)心，備足當(dāng)天所需的面和餡兒。(二)控制菜肴質(zhì)量開(kāi)餐時(shí)廚房應(yīng)遵循“以餐廳需要為依據(jù)，以爐灶為中心”的指點(diǎn)思想，根據(jù)賓客需求及時(shí)烹制美味可口的菜肴。餐飲企業(yè)菜肴質(zhì)量控制的步伐主要有：1.廚師的質(zhì)量意識(shí)廚師的質(zhì)量意識(shí)至關(guān)重要。質(zhì)量意識(shí)可以提高廚師的工作責(zé)任心并改善其工作態(tài)度。因此，餐飲企業(yè)必須定期開(kāi)展質(zhì)量教育，使所有廚房工作人員樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)化觀念

4、、專(zhuān)業(yè)化觀念并具有學(xué)習(xí)創(chuàng)新觀念。2.加強(qiáng)檢查：管理人員抽查、跑菜員檢查餐飲企業(yè)的各級(jí)管理人員在開(kāi)餐時(shí)應(yīng)抽查菜肴質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)題目及時(shí)解決。同時(shí)，餐廳的傳菜服務(wù)員在取菜時(shí)，應(yīng)檢查菜點(diǎn)質(zhì)量，做到“五不取”，即數(shù)量不足不取;溫度不適不取;顏色不正不取;調(diào)、配料不全不取;器皿不潔、破損或不符合規(guī)格不取。不能讓菜肴的質(zhì)量題目暴露在客人面前。3.建立投訴反應(yīng)制度一旦碰到客人投訴菜肴質(zhì)量題目，餐廳應(yīng)該及時(shí)將題目反應(yīng)至廚房。廚房應(yīng)先解決客人的題目，但在時(shí)候必須分析質(zhì)量題目的原因，并提出解決題目的方法，以免今后出現(xiàn)類(lèi)似的題目。(三)做好成本的核算、控制廚房應(yīng)根據(jù)核定的毛利率控制餐飲成本，在保證賓客利益的前提下，盡量

5、節(jié)約，并減少浪費(fèi)。廚房工作人員應(yīng)對(duì)所有原輔材料進(jìn)行進(jìn)行核算，并對(duì)產(chǎn)物生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行成本控制。具體內(nèi)容請(qǐng)參見(jiàn)第十章。設(shè)備管理為了改善廚房的勞動(dòng)條件和工作效率?，F(xiàn)代廚房都配備了相當(dāng)數(shù)量的電器設(shè)備。廚房設(shè)備是廚房進(jìn)行食品生產(chǎn)的物質(zhì)根蒂根基，使促使制作菜肴的物質(zhì)條件。因此，廚房應(yīng)建立并健全設(shè)備的操作規(guī)程，將所有設(shè)備按專(zhuān)業(yè)化分工定崗使用，加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行.衛(wèi)生管理廚房衛(wèi)生是廚房生產(chǎn)第一條需要遵守的準(zhǔn)則。廚房衛(wèi)生就是要保證食品在選擇、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的全過(guò)程中，都確保其處在安全的狀態(tài)。為了保證廚房生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)物具有安全性，采購(gòu)的食品原料必須是未受污染不帶致病菌的，食品原料須在衛(wèi)生許可的條件下

6、貯藏;廚房在食品生產(chǎn)的過(guò)程中必須符合衛(wèi)生條件;廚房環(huán)境設(shè)備等要求清潔，廚房生產(chǎn)人員身體必須健康。銷(xiāo)售中要時(shí)刻防止污染，將食品安全可靠地提供給客人。因此，一切接觸食品的有關(guān)人員和管理者，在食品生產(chǎn)中必須自始至終地遵循衛(wèi)生準(zhǔn)則，并承擔(dān)各自的職責(zé)。(一)廚房環(huán)境的衛(wèi)生控制1.廚房在選址時(shí)，要考慮下述兩個(gè)因素：一是要注意防止周?chē)髽I(yè)對(duì)廚房環(huán)境的污染，盡量避開(kāi)排放“三廢”(廢水、廢渣、廢氣)的企業(yè)。二是廚房最好不要設(shè)在地下室，由于地下室不利于通風(fēng)、采光、排放煙塵和防潮，食品也極易霉?fàn)€變質(zhì)。2.廚房要有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的步伐。3.每個(gè)廚房對(duì)渣滓和寶物的處置懲罰，必須符合衛(wèi)生的

7、規(guī)程。室外的渣滓箱要易于清理，要防止蟲(chóng)、鼠的進(jìn)入，防止污水的滲漏，并按時(shí)處置懲罰，以保護(hù)周?chē)h(huán)境不受氣味、蟲(chóng)和細(xì)菌的污染。廚房?jī)?nèi)的渣滓桶(箱)必須加蓋，并要有足夠的容量來(lái)盛裝渣滓，必須按照衛(wèi)生要求進(jìn)行袋裝化管理，并及時(shí)清理和清洗，桶、箱內(nèi)外要用熱水、洗潔劑清洗。這項(xiàng)工作要安排在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)進(jìn)行。4.對(duì)于廚房?jī)?nèi)地面、墻壁、下水道、設(shè)備等方面的衛(wèi)生要求，前面已有臚陳。(二)廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制1.爐灶作業(yè)(1)每日開(kāi)餐前徹底清洗炒鍋、手勺、笊籬、抹布等用品，檢查調(diào)味罐內(nèi)的調(diào)燜是否變質(zhì)。淀粉要經(jīng)常換水。油缽要每日過(guò)濾一次，新油、老油(使用時(shí)間較長(zhǎng)油色發(fā)深黃或發(fā)黑的油)要分開(kāi)存放;醬油、醋、料酒等調(diào)

8、味罐不可一次投放過(guò)多，常用常添，以防變質(zhì)及揮發(fā)。精鹽、食糖、味精等要注意防潮，防污染，開(kāi)餐結(jié)束后調(diào)味容器都應(yīng)加蓋。(2)食品原料在符合菜肴烹飪要求的前提下，要充分燒透煮透，防止外熟里生，達(dá)不到殺滅細(xì)菌的目的。(3)切配和烹飪要實(shí)行雙盤(pán)制。配菜應(yīng)使用專(zhuān)用配菜盤(pán)、碗，當(dāng)原料下鍋后應(yīng)當(dāng)及時(shí)撤掉，換用消毒后的盤(pán)、碗盛裝烹飪成熟后的菜肴。在烹飪操作時(shí)，試嘗口味應(yīng)使用小碗和湯匙，嘗后余汁切忌倒入鍋內(nèi)。用手勺嘗味時(shí)，手勺須清潔后再用。(4)業(yè)務(wù)結(jié)束后，清潔用具，歸位擺放，清洗湯鍋，清理調(diào)料。每日用洗滌劑擦拭清洗吸煙罩和灶面的油膩和污垢，做到衛(wèi)生、光潔、無(wú)油膩。清理烤箱、蒸籠內(nèi)的剩余食品，去除烤盤(pán)內(nèi)的油污，放

9、盡蒸籠鍋內(nèi)的水。2.配菜間(1)每日開(kāi)餐前，徹底清理所屬冰箱，檢查原料是否變質(zhì)。(2)刀、砧板、抹布、配菜盤(pán)等用具要清潔，做到無(wú)污跡，無(wú)異味。(3)配料、小料要分別盛裝，擺放整齊，配料的水盆要定時(shí)換水。需冷藏保鮮的食品原料應(yīng)放置在相應(yīng)的冰箱內(nèi)。(4)在開(kāi)啟罐頭食品時(shí)，首先要把罐頭表面清潔一下，再用專(zhuān)用開(kāi)啟刀打開(kāi)，切忌用其它對(duì)象，避免金屬或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐頭食品不能食用。(5)配菜過(guò)程中，隨時(shí)注意食品原料的新鮮度及衛(wèi)生狀況，認(rèn)真配菜，嚴(yán)格把關(guān)。(6)業(yè)務(wù)結(jié)束后，各種用具要及時(shí)清潔，歸位放置，剩余的食品原料按不同的貯藏要求分別儲(chǔ)存。3.冷菜間(1)冷菜間要做到專(zhuān)人，專(zhuān)用具，專(zhuān)用冰箱，并要

10、有紫外線消毒設(shè)備。防蠅、防塵設(shè)備要健全、良好。(2)每日清理所屬冰箱，注意食品的衛(wèi)生狀況，生、熟食品要分別放置。(3)刀、砧板、抹布、餐具等用具要徹底清洗，消毒后再使用，抹布要經(jīng)常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。(4)要嚴(yán)格操作規(guī)程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等嚴(yán)格分開(kāi)，不能混用。尤其在制作涼拌菜、冷葷菜時(shí)一定要用經(jīng)過(guò)消毒處置懲罰的專(zhuān)用對(duì)象制作，防止交叉污染。(5)在冷盤(pán)切配操作時(shí)員工應(yīng)戴口罩。(6)業(yè)務(wù)結(jié)束后，各種調(diào)味汁和食品原料要放置在相應(yīng)的冰箱內(nèi)貯藏，用具徹底清洗，歸位擺放，工作臺(tái)保持清潔、光亮、無(wú)油污。一些機(jī)械設(shè)備如切片機(jī)要拆卸清洗，徹底清除食物殘?jiān)苑罊C(jī)械損壞和設(shè)備污染。

11、4.點(diǎn)心間(1)保證各種原料和餡料的新鮮衛(wèi)生，定時(shí)檢查所屬冰箱。(2)刀、砧板、面案要保持清潔，抹布白凈，各種花色模具、面杖，隨用隨清潔，以防面粉油脂等殘留物腐敗，而影響使用壽命和污染食品。(3)業(yè)務(wù)結(jié)束后，清洗各類(lèi)用具，歸位擺放。蒸籠鍋放盡水，取出剩余食物，用潔布擦盡油污和水分，清除滴入籠底的油脂?？鞠淝袛嚯娫?，取出剩余食物。清洗烤盤(pán)，擦干水分。清理灶面調(diào)料和用具，清潔灶面、吸煙罩。各類(lèi)餡料、原料按不同貯藏要求分別放入冰箱貯藏5.粗加工間(1)刀、砧板、工作臺(tái)面、抹布保持清潔，及時(shí)清除解凍水池、洗滌水池的物料和渣滓，以防堵塞。(2)購(gòu)進(jìn)的各類(lèi)食品原料，按不同要求分類(lèi)分別加工，對(duì)于容易腐敗變質(zhì)

12、的原料，應(yīng)盡量縮短加工時(shí)間和暴露在高溫下的時(shí)間。對(duì)于原料解凍，一是要采用正確的方法，二是要迅速解凍，三是各類(lèi)食品的原料應(yīng)分別解凍，切不可混在一起解凍。加工后的原料應(yīng)分別盛裝，再用保鮮膜封存，放入相應(yīng)冷庫(kù)待用。(3)食品原料入冷庫(kù)后，應(yīng)分類(lèi)擺放在不同的食品架上，以便于取用。冷庫(kù)要及時(shí)清除地面的污面、積水，定時(shí)整理食品架，食物不得超期存放。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)天需取用的原料應(yīng)存放于冷藏庫(kù)(25)，存放時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，需貯存較長(zhǎng)時(shí)間的原料則應(yīng)標(biāo)明日期存放于凍藏庫(kù)內(nèi)(-18-23)，原料取用時(shí)應(yīng)遵循“先存先用”的原則，不得隨意取用。(4)各類(lèi)食品機(jī)械如鋸骨機(jī)、刨片機(jī)、絞肉機(jī)、去皮機(jī)等使用完畢后，應(yīng)去除食

13、物殘?jiān)?，及時(shí)清潔，使的地方于最佳使用狀態(tài)。食堂規(guī)章的管理制度3一、就餐：、所有就餐人員一律憑飯菜票就餐，一律不欠款，不賒賬。、食堂工作人員除殺豬共同就餐外，不準(zhǔn)另開(kāi)小灶。為確保飯菜的安全，值周班級(jí)組長(zhǎng)要對(duì)食堂負(fù)責(zé)。、食堂工作人員的親屬一律不準(zhǔn)在食堂就餐。、不準(zhǔn)以現(xiàn)金或其他方式出售食品和未加工物品。二、工作紀(jì)律規(guī)定、售飯菜時(shí)對(duì)老師、學(xué)生一視同仁，認(rèn)真收票。、行為舉止語(yǔ)言文明、態(tài)度和藹，嚴(yán)禁與學(xué)生爭(zhēng)吵。、有題目及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人反映，不準(zhǔn)翻弄事非，制造矛盾，影響團(tuán)結(jié)。、保管、采購(gòu)要堅(jiān)持原則，堅(jiān)持物品領(lǐng)用和采購(gòu)制度，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間作息。、有下列情行之一者，除處以經(jīng)濟(jì)

14、處罰外，一律下崗或解聘。故意損壞公物的。故意不收或少收飯菜票的。造成嚴(yán)重浪費(fèi)的。工作嚴(yán)重失職，造成重大損失的。私分偷拿食堂物品的。食堂規(guī)章的管理制度4一、食堂收支統(tǒng)一由黌舍總務(wù)處零丁建帳核算管理。二、飯菜票價(jià)的定價(jià)或調(diào)整，由學(xué)生食堂管理員召集有關(guān)人員參照市場(chǎng)物價(jià)商定。三、支出票據(jù)核銷(xiāo)，必須是售主出據(jù)的并有售主簽章的購(gòu)物依據(jù)，經(jīng)食堂保管核實(shí)驗(yàn)收物品后簽章，再由食堂管理員審檢簽字報(bào)銷(xiāo)。否則不予報(bào)銷(xiāo)。四、大額購(gòu)置，需由組長(zhǎng)擬計(jì)劃，食堂管理員批準(zhǔn)后再行采購(gòu)。五、飯菜票由伙食總務(wù)主任統(tǒng)管，根據(jù)銷(xiāo)售量清點(diǎn)加蓋印件后交食堂賣(mài)票員每月核實(shí)一次。6、伙食帳務(wù)每期末結(jié)算，作出結(jié)算報(bào)告并公布。一、全心全意為師生服務(wù)

15、,盡力做好炊事工作。二、任勞任怨、大公無(wú)私、節(jié)約節(jié)約、工正廉潔、講究衛(wèi)生。三、自覺(jué)遵守黌舍的各項(xiàng)規(guī)章制度，樹(shù)立服務(wù)育人的觀念，提高良好的職業(yè)道德素質(zhì)。四、按時(shí)上下班，不早退、不遲到，上班不干私活。五、服從安排，不拈輕怕重，對(duì)工作主動(dòng)主動(dòng)，高度負(fù)責(zé)。6、愛(ài)護(hù)公物，自覺(jué)維護(hù)集體利益。七、提高警惕，嚴(yán)防偷盜事件發(fā)生。增強(qiáng)個(gè)人工作期間的安全意識(shí)，確保安全生產(chǎn)無(wú)事故。工地管理規(guī)章制度1一、開(kāi)飯時(shí)間早餐：7：307：55中餐：12：0012：40晚餐：18：0019：40（根據(jù)每天收工的情況，靈活確定）。二、食品衛(wèi)生1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，糧油、調(diào)料、肉類(lèi)、豆制品等原材料，盡量從大型超市和正規(guī)商店進(jìn)貨，拒絕采購(gòu)有

16、害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過(guò)時(shí)、腐敗的物品。2、采購(gòu)物質(zhì)盡量定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)，并認(rèn)真做好購(gòu)貨記錄，經(jīng)驗(yàn)收前方可入庫(kù)。3、做好剩飯剩菜的處置懲罰工作，每天對(duì)不宜保存的飯菜，立刻處置懲罰掉。對(duì)能放在冰箱保存的，做到專(zhuān)人專(zhuān)管并及時(shí)放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全。4、做好中餐準(zhǔn)備工作，為確?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對(duì)在現(xiàn)場(chǎng)就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時(shí)備好飯菜，保證食品質(zhì)量。三、食品儲(chǔ)存1、按入庫(kù)時(shí)間先后分類(lèi)存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而生蟲(chóng)、發(fā)霉。2、各類(lèi)食品分開(kāi)存放，生熟食品不能混放，存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離。3、定期檢驗(yàn)庫(kù)存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用腐敗變質(zhì)、

17、生蟲(chóng)及污染不潔的食品。四、食用具清洗消毒食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開(kāi)。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識(shí)。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標(biāo)識(shí)。1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔。2、用餐人員配備專(zhuān)用餐具，飯桌上設(shè)立公筷。3、配備兩塊砧板，生熟食品分開(kāi)。五、環(huán)境衛(wèi)生1、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持每天清掃，做好日常保潔。2、做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。6、個(gè)人衛(wèi)生1、食堂工作人員必須搞好個(gè)人衛(wèi)生，炊事員、幫廚人員應(yīng)進(jìn)行健康體檢，持健康證上崗，勤剪指甲，不隨地吐痰，不在操作時(shí)閑談、抽煙。

18、2、就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛(ài)護(hù)食堂的衛(wèi)生，不浪費(fèi)食品，不污染環(huán)境。工地管理規(guī)章制度21、文明施工，規(guī)范作業(yè)，嚴(yán)格按照公司規(guī)范及各小區(qū)的規(guī)范要求進(jìn)行施工，遵守各小區(qū)的規(guī)章制度及作息之間。2、每工種質(zhì)量層層驗(yàn)收，每工種完工后，工長(zhǎng)先行驗(yàn)收并及時(shí)整理后施工現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人再行驗(yàn)收后并出具書(shū)面文件，鑒交由施工總監(jiān)再行驗(yàn)收簽字后通知業(yè)主一同驗(yàn)收。3、施工工期嚴(yán)格遵守，每工種工長(zhǎng)必須安排好當(dāng)天的任務(wù)，責(zé)任到人，工地上不可無(wú)故無(wú)人，即使工種完工等下各工種進(jìn)場(chǎng)，也必須提前通知公司早人做安排，若有違反進(jìn)行罰款。4、安全用電用水，用電一定要帶觸電保護(hù)。離開(kāi)施工現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，務(wù)必關(guān)掉水閥，總電源及窗戶。凡每發(fā)現(xiàn)一次記

19、過(guò)錯(cuò)。5、服務(wù)態(tài)度熱情，對(duì)客戶德提問(wèn)要好言回答，不得惡語(yǔ)中傷，不理不睬，不得隨意向客戶索要任何財(cái)物，不得向客戶發(fā)生矛盾或發(fā)生任何爭(zhēng)執(zhí)，情節(jié)嚴(yán)重勒令停工，一切損失由該工種的負(fù)責(zé)人付責(zé)任。6、工地即使清理，當(dāng)天渣滓當(dāng)天清理并送至小區(qū)指定地點(diǎn)，保證工地干凈整齊，材料堆放有序，工地每天檢查。7、工地上注意維護(hù)公司形象，不得講和做不利于公司形象和利息的事，否則罰款300元-1000元，情節(jié)嚴(yán)重者立刻開(kāi)除并扣除其所有人為。8、必須佩帶上崗證，嚴(yán)禁赤膊及穿拖鞋施工，嚴(yán)禁穿其它公司工作服。9、工地上制止活動(dòng)吸煙，嚴(yán)禁帶小孩及閑雜人員駐留工地上。不得在施工現(xiàn)場(chǎng)酗酒及打架斗毆。10、公司廣告牌，進(jìn)度表及考核表貼上

20、墻。11、對(duì)于工地上的成品及半成品，每工種工長(zhǎng)進(jìn)場(chǎng)必須點(diǎn)清查實(shí)。若收工后發(fā)現(xiàn)成品及半成品有損害，賠償，更換均由工種承擔(dān)。完工時(shí)工地必須移交給下一工種并鑒寫(xiě)工程移交單，并請(qǐng)客戶簽訂驗(yàn)收單。工地管理規(guī)章制度31、協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理及技術(shù)負(fù)責(zé)人對(duì)本工程的現(xiàn)場(chǎng)管理，對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的一些施工題目負(fù)主要責(zé)任；2、讀通施工圖，參加施工圖自審和會(huì)審，學(xué)習(xí)掌握和貫徹工程施工中的各項(xiàng)規(guī)章、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按照施工圖相關(guān)規(guī)范和施工組織設(shè)計(jì)的計(jì)劃要求組織施工。3、編制施工現(xiàn)場(chǎng)的進(jìn)度計(jì)劃，編制相應(yīng)材料、周轉(zhuǎn)材料，勞動(dòng)力、機(jī)械設(shè)備使用計(jì)劃，并報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理核準(zhǔn)后實(shí)施。4、做好對(duì)作業(yè)班組的技術(shù)、質(zhì)量、安全交底工作，并經(jīng)常性的檢驗(yàn)與

21、督促。5、認(rèn)真做好施工日記的記錄工作，及時(shí)搜集和整理本工程的技術(shù)資料和竣工驗(yàn)收資料。6、負(fù)責(zé)對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)存在的質(zhì)量、安全、文明施工等方面的事故隱患和題目進(jìn)行檢驗(yàn)和整頓。7、自覺(jué)遵守公司財(cái)務(wù)制度，加強(qiáng)自身廉正建設(shè)，根絕本工程的一切不正之風(fēng)和腐敗現(xiàn)象。工地管理規(guī)章制度4為了確保本工程的順利進(jìn)行，按期保質(zhì)保量的完成工程施工任務(wù)，公司特制定以下管理制度，望廣大職工共同遵守、切實(shí)履行。一、本工地的所有員工必須遵守本公司制定的一切規(guī)章制度，遵從公司管理人員的指揮和安排，服從建設(shè)單位、施工單位、監(jiān)理公司、工程質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)及相關(guān)部門(mén)的指點(diǎn)、檢查。二、認(rèn)真遵守中華人民共和國(guó)建筑法、遵守中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條

22、例和建筑工程質(zhì)量管理?xiàng)l例，遵紀(jì)守法，爭(zhēng)做奉獻(xiàn)求實(shí)、愛(ài)崗敬業(yè)文明先進(jìn)員工。三、堅(jiān)決遵守工地作息時(shí)間，按時(shí)上、下班和晚休、不得遲到和早退、有事要請(qǐng)假、不得擅離職守。四、嚴(yán)禁打架斗毆、賭黃，若有違犯者，豈論情由，均處以1000元罰款，其醫(yī)藥費(fèi)自理后公司再做處置懲罰。對(duì)屢教不改、情節(jié)嚴(yán)重者，送交司法部門(mén)處置懲罰。五、對(duì)不服從公司管理人員和相關(guān)部門(mén)人員的安排，尋釁鬧事、故意制造事端均處以500元罰款，其醫(yī)藥費(fèi)自理后公司再做處置懲罰，并開(kāi)除當(dāng)事人。6、文明用語(yǔ)、講文明、講禮貌、團(tuán)結(jié)進(jìn)取、求實(shí)創(chuàng)新。七、對(duì)工地材料、設(shè)備、機(jī)械、對(duì)象、用具等人人都得關(guān)心和愛(ài)護(hù)，不得損壞和丟失（包括甲方及相鄰單位的財(cái)物）。文明工

23、地的設(shè)施人人都得關(guān)心愛(ài)護(hù)。對(duì)有意損害公共財(cái)物者，賠償原物價(jià)值的200%。對(duì)不按操作規(guī)程操作、無(wú)意損壞者賠償其原物的50%。愛(ài)護(hù)公物、人人有責(zé)。八、工地用電要注意安全，所有用電線路、電器、接電、照明用電均應(yīng)由工地電工專(zhuān)人負(fù)責(zé)接線，他人不得私自亂動(dòng)亂接。否則引起的一切不安全事故、機(jī)械損壞事故及傷亡事故，均由當(dāng)事人自行負(fù)責(zé)及賠償。機(jī)械設(shè)備的操作應(yīng)持（上崗證）的專(zhuān)業(yè)人員操作，操作必須按照機(jī)械操作規(guī)程操作，他人不得隨意亂開(kāi)亂動(dòng)，否則一切結(jié)果自負(fù)。安全駕駛、文明操作。九、工地所有員工必須樹(shù)立安全第一的思想，嚴(yán)格按照各項(xiàng)安全施工要求履行并操作，確保安全施工。堅(jiān)持預(yù)防為主，防消結(jié)合的原則，根絕火種、火源進(jìn)入施

24、工現(xiàn)場(chǎng)。十、進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)的所的人員必須佩戴安全帽，嚴(yán)禁穿拖鞋及高跟鞋。嚴(yán)禁從高空拋扔對(duì)象，高空作業(yè)必須系好安全帶，嚴(yán)格遵守建筑施工安全操作規(guī)程，若有違章操作，所發(fā)生的一切不安全事故及傷亡事故，公司概不負(fù)責(zé)，其醫(yī)療費(fèi)、護(hù)理費(fèi)及誤工費(fèi)等，均由本人自理。若在工地以外發(fā)生的一切不安全事故，其結(jié)果由本人負(fù)責(zé)自理，公司概不負(fù)責(zé)。高高興興上班，平平安安下班。十一、工地所有員工應(yīng)妥善保管好自己所攜帶的行李、物品。嚴(yán)禁在本工地、建設(shè)單位、相鄰單位及他人處盜竊財(cái)物或伙同外界人員盜竊本工地財(cái)物，若有發(fā)現(xiàn)，不問(wèn)情由均處以1000元以上罰款或處以原價(jià)值二十倍以上罰款，情節(jié)嚴(yán)重者送交司法部門(mén)處置懲罰。遵紀(jì)守法、做文明吏者

25、。十二、工地應(yīng)做到文明施工，要求同事之間禮貌用語(yǔ)，搞好自身衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)經(jīng)常保持衛(wèi)生良好，施工機(jī)械設(shè)備及現(xiàn)場(chǎng)材料布局井井有條，做好工地容貌及個(gè)人容貌完全符合文明工地的標(biāo)準(zhǔn)。講文明禮貌、樹(shù)良好風(fēng)氣。十三、工地所有員工、各施工班組應(yīng)保管、保養(yǎng)好其所用的一切財(cái)物（機(jī)具、對(duì)象、用具、設(shè)備、車(chē)輛、鋼化、生活用品、辦公用品等），若有損壞、丟失等應(yīng)照價(jià)賠償，設(shè)備為我創(chuàng)效益、我為設(shè)備搞整齊。十四、嚴(yán)格遵守文明工地及宿舍的管理制度。自覺(jué)遵守紀(jì)律、保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。語(yǔ)氣和諧、團(tuán)結(jié)友愛(ài)。十五、為了公司榮譽(yù)和職工利益、以上各條款，望廣大員工切實(shí)履行、嚴(yán)格遵守，以充分體現(xiàn)：人人為我、我為人人！工地管理規(guī)章制度5

26、一、在滿意設(shè)計(jì)要求與安全指標(biāo)的情況下，選用物美價(jià)廉的材料。在選定了材料的品牌和規(guī)格后，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行多家比較考察，貨比三家節(jié)約工程成本。二、采購(gòu)員接到材料申請(qǐng)單或通知后應(yīng)及時(shí)快速實(shí)施采購(gòu)以保證現(xiàn)場(chǎng)施工的持續(xù)順利進(jìn)行。材料抵達(dá)工地現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)在接到材料申請(qǐng)單或通知后三天內(nèi)完。一、對(duì)工地所需主材數(shù)量進(jìn)行核對(duì)并檢查材料質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，避免材料浪費(fèi)和劣質(zhì)材料流入工地。二、做好日常工地材料的進(jìn)場(chǎng)登記、材料領(lǐng)用登記。三、對(duì)工地進(jìn)行例行檢查，對(duì)于所發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)材料情況進(jìn)行制止，對(duì)于可二次利用的材料立刻返回材料庫(kù)房。四、根據(jù)施工圖詳細(xì)核對(duì)所用材料數(shù)量。五、對(duì)項(xiàng)目部日常文件資料進(jìn)行整理歸檔，并對(duì)項(xiàng)目部所有文件進(jìn)行收發(fā)登記。6

27、、對(duì)主要建筑材料（水泥、地面磚、裝飾木料），應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況做好材料采購(gòu)計(jì)劃，分批進(jìn)場(chǎng)，對(duì)各種材料的入庫(kù)、檢驗(yàn)、保管和出庫(kù)應(yīng)嚴(yán)格遵守公司質(zhì)量文件的規(guī)定。七、少量鋼材、水泥、石子、砂子直接運(yùn)至工場(chǎng)或指定地點(diǎn)，避免和減少二次搬運(yùn)。八、水泥倉(cāng)庫(kù)墊高300MM防止受水浸或受潮，水泥裝卸運(yùn)輸不準(zhǔn)野蠻拋擲，已破包者，收集集中來(lái)使用。九、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)的保衛(wèi)工作，防止材料設(shè)備丟失。注意防火嚴(yán)禁吸煙。十、工地嚴(yán)禁亂扔、亂堆放材料，不同材料應(yīng)分類(lèi)擺放整齊，反對(duì)浪費(fèi)材料，提倡合理利用材料。十一、及時(shí)安排清理費(fèi)料、渣滓保證走道通暢現(xiàn)埸規(guī)整有秩序。工地管理規(guī)章制度6為了加強(qiáng)文明工地建設(shè)，保證職工有一個(gè)舒適干凈的居住環(huán)境，特制

28、訂管理制度如下。1、建立宿舍管理委員會(huì)，嚴(yán)格制定安全保衛(wèi)制，衛(wèi)生責(zé)任制，主動(dòng)開(kāi)展文明宿舍競(jìng)賽活動(dòng)，并定期檢查評(píng)比。2、要根據(jù)生產(chǎn)班組合理安排住宿，并設(shè)專(zhuān)兼職服務(wù)人員，負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生，宿舍設(shè)施管理、值班及治安保衛(wèi)生等項(xiàng)工作。3、宿舍應(yīng)堅(jiān)固、美觀、保溫、通風(fēng)、照明、防火、防濕潤(rùn)、宿舍地面應(yīng)硬化，墻面應(yīng)刷白。4、宿舍應(yīng)設(shè)單人床或上下雙層床，制止職工睡通鋪，并保持整齊、衛(wèi)生、文明。5、宿舍用電要符合用電規(guī)范，不準(zhǔn)用電爐子，不準(zhǔn)隨意接線，接電褥子，接燈和點(diǎn)長(zhǎng)明燈。第一條 為加強(qiáng)物業(yè)管理，維護(hù)部分業(yè)主和物業(yè)使用人的合法權(quán)益，維護(hù)公共環(huán)境和秩序，保障物業(yè)的安全與合理使用，根據(jù)物權(quán)法、物業(yè)管理?xiàng)l例、福建省物業(yè)管

29、理?xiàng)l例和相關(guān)法律、法規(guī)、政策，制定本規(guī)約。第二條 本規(guī)約對(duì)本物業(yè)管理區(qū)域內(nèi)部分業(yè)主和物業(yè)使用人均有約束力，須共同遵守。第三條 業(yè)主委員會(huì)與物業(yè)服務(wù)企業(yè)簽訂的物業(yè)服務(wù)合同中涉及業(yè)主共同利益的約定，應(yīng)與本規(guī)約一致。第四條 本物業(yè)管理項(xiàng)目的基本情況物業(yè)名稱：南安市寶龍花園小區(qū)；座落位置：南安市梅山鎮(zhèn)競(jìng)豐村寶龍花園；物業(yè)范例：高層室廬；建筑物總面積：60873.48平方米。物業(yè)管理區(qū)域：東接梅九公路；西接配電廠；北接中年山寶龍花園北圍墻；南接中年山寶龍花園南路。第二章 業(yè)主的權(quán)利和義務(wù)第五條 房屋的所有權(quán)人為業(yè)主。業(yè)主在物業(yè)管理活動(dòng)中，享有下列權(quán)利：（一）按照物業(yè)服務(wù)合同的約定，接受物業(yè)服務(wù)企業(yè)提供的

30、服務(wù)；（二）提議召開(kāi)業(yè)主大會(huì)會(huì)議，并就物業(yè)管理的有關(guān)事項(xiàng)提出建議；（三）提出制定和修改管理規(guī)約、業(yè)主大會(huì)議事規(guī)則的建議；（四）參加業(yè)主大會(huì)會(huì)議，行使投票權(quán)和表決權(quán)；（五）選舉業(yè)主委員會(huì)成員，并享有被選舉權(quán)；（六）監(jiān)督業(yè)主委員會(huì)的工作；監(jiān)督物業(yè)服務(wù)企業(yè)履行物業(yè)服務(wù)合同；（七）對(duì)物業(yè)共用部位、共用設(shè)施設(shè)備和相關(guān)場(chǎng)地使用情況享有知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)；（八）監(jiān)督物業(yè)共用部位、共用設(shè)施設(shè)備專(zhuān)項(xiàng)修理資金的管理和使用；（九）法律、法規(guī)規(guī)定的其他權(quán)利。第六條 業(yè)主在物業(yè)管理活動(dòng)中，履行下列義務(wù)：（一）遵守管理規(guī)約、業(yè)主大會(huì)議事規(guī)則；（二）遵守物業(yè)管理區(qū)域內(nèi)物業(yè)共用部位和共用設(shè)施設(shè)備的使用、公共秩序和環(huán)境衛(wèi)生的維護(hù)等

31、方面的規(guī)章制度；（三）履行業(yè)主大會(huì)的決定和業(yè)主大會(huì)授權(quán)業(yè)主委員會(huì)作出的決定；（四）按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定交納專(zhuān)項(xiàng)修理資金；（五）按時(shí)交納物業(yè)服務(wù)費(fèi)用等；（六）在小區(qū)進(jìn)出和其它活動(dòng)時(shí)，應(yīng)文明禮貌，親善對(duì)待小區(qū)鄰里。（七）法律、法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)。第三章 物業(yè)的使用第七條 根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和物業(yè)買(mǎi)賣(mài)合同，業(yè)主享有以下物業(yè)共用部位、共用設(shè)施設(shè)備的共有權(quán)：（一）由單幢室廬內(nèi)業(yè)主或與之結(jié)構(gòu)相連的非室廬業(yè)主共有的部位，包括室廬的根蒂根基、承重墻體、柱、梁、樓板、屋頂以及戶外的墻面等基本結(jié)構(gòu)局部，走廊通道、門(mén)廳、樓梯、大堂等公共通行局部，防空避難層、設(shè)備層或其它配套設(shè)計(jì)等結(jié)構(gòu)局部；（二）由室廬業(yè)主或其與非室廬業(yè)主

32、共有的附屬設(shè)施設(shè)備，包括電梯、天線、照明、消防設(shè)施、綠地、道路、路燈、溝渠、池、井、非經(jīng)營(yíng)性車(chē)場(chǎng)車(chē)庫(kù)、公益性文體設(shè)施、渣滓通道、排煙排氣通道、水箱、水泵、郵政信箱、避雷裝置、消防器具、消防栓、排水管道、窨井、化糞池、渣滓箱、規(guī)定標(biāo)識(shí)、建筑智能化系統(tǒng)（含安防系統(tǒng)）、消防控制系統(tǒng)等設(shè)施和共用設(shè)施設(shè)備使用的房屋等；（三）其他依據(jù)法律法規(guī)規(guī)定屬于部分業(yè)主共有的物業(yè)。第八條 業(yè)主對(duì)物業(yè)的專(zhuān)有局部享有占有、使用、收益和處分的權(quán)利，但不得妨礙其他業(yè)主正常使用物業(yè)。第九條 業(yè)主應(yīng)按照有利于物業(yè)使用、安全、整齊以及公平合理、不損害公共利益和他人利益的原則，在供電、供水、供熱、供氣、排水、通行、通風(fēng)、采光、裝飾裝

33、修、環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等妥善處置懲罰與相鄰業(yè)主的干系。第十條 業(yè)主應(yīng)按設(shè)計(jì)用途使用物業(yè)。因特殊情況需設(shè)計(jì)用途的.，業(yè)主應(yīng)在征得相鄰業(yè)主書(shū)面同意后，報(bào)有關(guān)行政主管部門(mén)批準(zhǔn)，并告知業(yè)委會(huì)和物業(yè)服務(wù)企業(yè)。第十一條 業(yè)主需要裝飾裝修房屋的，應(yīng)事先告知物業(yè)服務(wù)企業(yè)，并與其簽訂裝飾裝修管理服務(wù)協(xié)議。并按協(xié)議的約定從事裝飾裝修行為，遵守裝飾裝修的注意事項(xiàng)，不得從事裝飾裝修的制止行為，盡量減少影響鄰里生活。每日施工時(shí)間為上午7:30-11:30，下午14:30-17:30 ，其他時(shí)間不得從事敲、鑿、鋸、鉆等產(chǎn)生嚴(yán)重噪聲的施工。業(yè)主應(yīng)在指定地點(diǎn)放置裝飾裝修材料及裝修渣滓。因裝飾裝修房屋影響物業(yè)共用部位、共用設(shè)施設(shè)備的正常使用或侵