景觀茶樓規(guī)章管理制度

1、茶 樓 規(guī) 章 制 度一、考勤制度1、 任何請(qǐng)假要提前 24 小時(shí)向負(fù)責(zé)人提出，并在負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可請(qǐng)假， 未獲準(zhǔn)假而不上班者一律視為曠工。2、調(diào)班要經(jīng)主管批準(zhǔn)方可，禁止員工相互商定，否則視為曠工！3、遲到超過(guò)十分鐘罰款 5 元，遲到 60 分鐘以上記曠工壹天,早退 30 分鐘以上者罰款 20 元4、每月享受公休假時(shí)要提前 2 天向負(fù)責(zé)人說(shuō)明，放棄每月兩天公休假者單位可以給予 100 元補(bǔ)貼.5、春節(jié)放假由單位依據(jù)工作實(shí)際需要，并酌情按員工路途遠(yuǎn)近確定分批假期的名單和時(shí)間后安排。根據(jù)茶樓服務(wù)工作特點(diǎn)，員工各類工資,獎(jiǎng)金， 津貼等總收入中已包含節(jié)目加班，所有節(jié)假日工作均不另行補(bǔ)貼！7、員工因未完

2、成當(dāng)班本職工作(交接班，收桌，打掃衛(wèi)生）和一般性超時(shí)（班會(huì)，談話，應(yīng)急工作等)的不視做加班，員工應(yīng)自覺(jué)服從管理，積極 完成工作方可下班,確因工作需要而加班的,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)后給予一定的加班補(bǔ)助。二、服務(wù)要求1、迎賓。 迎賓及規(guī)定站位是茶樓服務(wù)的第一環(huán)節(jié),必須標(biāo)準(zhǔn)站姿，注意儀容儀表！熱情招呼進(jìn)門的每一位客人,保障客人進(jìn)門到就座過(guò)程始終有 人引導(dǎo)，根據(jù)客戶具體要求或者客人的人數(shù)安排客人到最合適的桌子入座！2、點(diǎn)茶。 耐心細(xì)致介紹本店特色，如特色茶，自助茶點(diǎn),在客人點(diǎn)茶結(jié)束后要給客人重復(fù)一遍所點(diǎn)茶類，避免錯(cuò)點(diǎn)和遺漏，若出現(xiàn)點(diǎn)錯(cuò)單的情況， 由服務(wù)人員承擔(dān)相應(yīng)差價(jià)。無(wú)論新客老友，都應(yīng)上桌泡完茶才能離座，泡完

3、茶要主動(dòng)自我介紹，請(qǐng)客人隨時(shí)吩咐！做服務(wù)要特別注意茶水不要倒翻, 如有失誤及時(shí)補(bǔ)救，馬上道歉，直至客人滿意，客人提出的合理要求盡力 滿足，提出批評(píng)虛心接受,及時(shí)改正,作出更熱情的服務(wù)！3、巡臺(tái)。 每 15 分鐘檢查一次茶桌（顧客特別要求除外）,及時(shí)添加茶水， 更換煙灰缸，并努力記住客人的相貌特征，避免跑單。下次可以直接迎接直接的回頭客?？腿颂岢龃蚵閷?喝烈性酒不符合店規(guī)，要耐心解釋，不要一口回絕。4、結(jié)帳。引導(dǎo)客人到吧臺(tái)結(jié)賬，雙手收遞，做到細(xì)致耐心;當(dāng)顧客要求服 務(wù)人員轉(zhuǎn)結(jié)賬時(shí)，服務(wù)人員要當(dāng)面辨清真假幣，若發(fā)現(xiàn)假幣,及時(shí)向客人提出并更換，若因個(gè)人失誤收到假幣，服務(wù)人員自己負(fù)責(zé)。5、撤臺(tái).客人離

4、座或結(jié)帳后，要先檢查本店中的物品有沒(méi)有損壞再檢查客 人有沒(méi)有隨身物品丟下，客人遺失的物品要繳值班經(jīng)理登記保管！然后及 時(shí)關(guān)掉空調(diào)，收拾桌面，清理房間衛(wèi)生，為迎接下一批客人做準(zhǔn)備。三、工作職責(zé)1、班前調(diào)整自己不佳狀態(tài)，力求心情舒暢上班，面帶笑容，禮貌待客！ 按規(guī)定著裝，配牌上班，儀表整潔大方,適當(dāng)化裝，禁止用香水，涂有色 指甲油及染黑色以外的頭發(fā)，搞好個(gè)人衛(wèi)生,無(wú)異常體味！2、上班時(shí)間嚴(yán)禁干一切私活，串崗，聊天，看書(shū)報(bào)，除經(jīng)常照顧客人外， 空余時(shí)間站點(diǎn)位搞衛(wèi)生、舉止端正,語(yǔ)言文明，除就餐外，上班時(shí)間不吃東西3、服從單位臨時(shí)安排，例會(huì)，培訓(xùn)學(xué)習(xí)等與工作有關(guān)的內(nèi)容必須參加！4、交班.接班必須人對(duì)人,

5、事對(duì)事仔細(xì)交接，因漏交接造成的損失要賠償！5、下班前做好店內(nèi)衛(wèi)生。清點(diǎn)物品是否齊全.確保門窗、水電、冰箱,音 響設(shè)備及各類電等設(shè)施的安全運(yùn)轉(zhuǎn)和關(guān)閉！四、獎(jiǎng)罰條例工作規(guī)范，尊章守紀(jì)，表現(xiàn)出色的員工，結(jié)合企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益酌情予以 加薪，升職等多種形式的其他獎(jiǎng)勵(lì)。凡違反本規(guī)章制度中相關(guān)條例的員工，依據(jù)員工違規(guī)程度，性質(zhì)和造 成的負(fù)面影響，做出相應(yīng)的處理。五、其 他1、損壞物品的員工要照價(jià)賠償，因服務(wù)違規(guī),客人投訴等造成給客人減價(jià) 打折，免收的企業(yè)損失，由違規(guī)員工按實(shí)際損失金額賠償。2、員工偷吃盜竊單位食品等任何財(cái)物，輕者按原價(jià) 5 倍以上 10 倍以下處罰，重者處罰相應(yīng)的金額外并處開(kāi)除.偷盜店內(nèi)和顧客財(cái)務(wù)行為者一律交公安機(jī)關(guān)處理。3、上班時(shí)間不打電話聊天，時(shí)間不超過(guò) 2 分鐘(營(yíng)業(yè)高峰期及該員工正在做具體工作時(shí)禁止接電話）。店內(nèi)座機(jī)不得私自打私人電話。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)