酸辣粉銷售運營規(guī)范團標編制說明

1、酸辣粉銷售運營規(guī)范團體標準編制說明酸辣粉銷售運營規(guī)范標準起草工作組二二二年八月酸辣粉銷售運營規(guī)范團體標準編制說明制定標準的目的和意義酸辣粉起源于重慶、四川，但目前全國80%以上酸辣粉是“河南造”。憑借著紅薯原料產量優(yōu)勢、深厚的食品加工優(yōu)勢，借力電商平臺、直播帶貨之風，河南將酸辣粉的味道帶向了全國各地。目前酸辣粉的銷售企業(yè)眾多，沒有相關標準，導致該行業(yè)沒有標準可依，各個企業(yè)只能根據自身條件各自為戰(zhàn)，五花八門，多數銷售企業(yè)為了銷售量和銷售和利潤，虛假宣傳、屢屢發(fā)生，糾紛不斷，為此，有必要制定酸辣粉銷售運營規(guī)范標準。標準起草工作組依據酸辣粉銷售運營的特點，結合銷售企業(yè)的實際情況，參照相關標準，編制了

2、本標準。本標準制訂，為規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展，促進產品質量和技術水平提升，奠定了基礎。該標準屬于管理標準，本標準的制定實施將能通過科學合理的技術要求對酸辣粉銷售運營進行嚴格的管理以及新產品廣、應用提供可靠的技術保障，引導行業(yè)和市場健康有序地發(fā)展。任務來源及編制原則和依據（一）任務來源酸辣粉銷售運營規(guī)范團體標準編制項目由：嗨吃家食品科技有限公司、鄭州烹小鮮食品有限公司、河南省京華食品科技有限公司、河南雷洽食品有限公司、河南省麗星億源食品有限公司等企業(yè)向河南省食品工業(yè)協會提出申請，河南省食品工業(yè)協會根據河南省食品工業(yè)協會團體標準管理辦法，經過審查準予立項，根據河南省食品工業(yè)協會立項要求，制定本標準，主要

3、起草單位：嗨吃家食品科技有限公司、鄭州烹小鮮食品有限公司、河南省京華食品科技有限公司、河南雷洽食品有限公司、河南省麗星億源食品有限公司等企業(yè)，計劃完成時間為2022年9月。(二)編制原則和依據在編制過程中，本著以下原則和依據對標準進行了起草：以市場需求為導向，與產業(yè)政策、行業(yè)實際相互協調，規(guī)范酸辣粉銷售運營的管理。在結構編寫和內容編排等方面依據GB/T 1.1-2020標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定。貫徹我國相關的法律法規(guī)和強制性國家標準，按照GB 148812013食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范、GB 316212014食品安全國家標準 食品經營過程衛(wèi)生規(guī)

4、范的規(guī)定編制。本標準是在結合企業(yè)多年來銷售運營實踐經驗基礎上，按照GB 148812013食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范、GB 316212014食品安全國家標準 食品經營過程衛(wèi)生規(guī)范要求制定。標準主要內容的制定，綜合考慮銷售企業(yè)的能力和用戶的利益，尋求最大的經濟、社會效益，充分體現了標準的先進性和合理性。編制過程成立編制工作組2022年7月，在接到批準立項通知后，河南省食品工業(yè)協會、嗨吃家食品科技有限公司、鄭州烹小鮮食品有限公司、河南省京華食品科技有限公司、河南雷洽食品有限公司、河南省麗星億源食品有限公司等企業(yè)等共同成立標準編寫工作組，多方協作，開展標準編制的需求調研、資料收集、工作

5、方案確定，明確了標準編制的指導思想、目標任務與進度要求，開始標準草案的編寫。編制標準征求意見稿標準編寫工作組在廣泛調研和收集資料的基礎上，結合酸辣粉銷售企業(yè)的特點，并按照GB/T 1.12020標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則、GB 148812013食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范、GB 316212014食品安全國家標準 食品經營過程衛(wèi)生規(guī)范，本著認真、負責的態(tài)度對酸辣粉銷售運營規(guī)范團體標準進行了編制,并于2022年7月底完成標準征求意見稿草案。2022年7月，標準起草工作組多次向有關企業(yè)質量、技術和標準化工作人員，廣泛征求意見，并針對一些重點難點問題進行了研討。

6、于2022年8月2日,標準起草組完成本標準的征求意見稿及編制說明。四、主要技術內容的說明（一）主要技術內容確定根據酸辣粉銷售企業(yè)的特點以及相關標準的要求，確定本標準的主要技術內容：術語和定義、經營環(huán)境、營銷管理、專業(yè)經營模式管理、交易服務、溯源和召回、衛(wèi)生管理、人員培訓、管理制度和人員、記錄和文件管理、投訴及監(jiān)督等。（二）主要技術內容說明結合酸辣粉銷售運營的特點和企業(yè)的實際情況，提出了術語和定義、經營環(huán)境、營銷管理、專業(yè)經營模式管理、交易服務、溯源和召回、衛(wèi)生管理、人員培訓、管理制度和人員、記錄和文件管理、投訴及監(jiān)督等環(huán)節(jié)的要求。標準的內容符合食品安全國家標準和企業(yè)的實際情況以及酸辣粉銷售運營

7、的情況。 五、標準中涉及到任何專利情況本標準未涉及到任何專利。六、預期達到的社會效益通過本標準的制定、宣貫和實施，使酸辣粉銷售運營規(guī)范化管理有據可依。不僅有利于貫徹國家食品工業(yè)發(fā)展政策，規(guī)范酸辣粉銷售運營，促進酸辣粉產業(yè)鏈的健康發(fā)展,整合節(jié)約更多的有效資源；還提高了銷售企業(yè)所執(zhí)行標準的科學性和適用性，對規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展，促進產品質量和技術水平提升，將發(fā)揮重要作用。七、標準與國際標準（國外先進標準）的對比分析及采用情況本標準沒有采用國際標準。本標準制定過程中未查到同類國際、國外標準。本標準水平為國內領先水平。八、標準在體系中的位置，與現行相關法律、法規(guī)、規(guī)章及相關標準，特別是強制性標準的協調性本標準適用于食品行業(yè)銷售運營。 本標準與現行相關法律、法規(guī)、規(guī)章及相關標準協調一致，符合國家強制性標準的要求。九、重大分歧意見的處理經過和依據 本標準在