2013靈丘覺(jué)山寺首屆佛教文化旅游節(jié)方案

1、活動(dòng)名稱(chēng)：首屆靈丘縣覺(jué)山寺佛教文化旅游節(jié)活動(dòng)時(shí)間：2013年5月1416日（農(nóng)歷四月初四初六） 活動(dòng)地點(diǎn): 靈丘縣覺(jué)山寺、武陵王文化公園活動(dòng)主題：妙智文殊，慧心澤靈。游靈山圣水，品千年文化。特別支持：中共靈丘縣委 靈丘縣人民政府 HYPERLINK /list/budtravel1/index.htm t _blank 五臺(tái)山佛教協(xié)會(huì)靈丘縣委宣傳部 靈丘縣委統(tǒng)戰(zhàn)部主辦單位：靈丘縣文物局局 靈丘縣宗教局 靈丘縣旅游發(fā)展服務(wù)中心承辦單位：深圳時(shí)代飛揚(yáng)文化傳播有限公司協(xié)辦單位：靈丘網(wǎng)絡(luò)電視臺(tái) 靈丘覺(jué)山文管所 靈丘縣佛教協(xié)會(huì)媒體協(xié)辦：靈丘電視臺(tái) 靈丘之窗網(wǎng)邀請(qǐng)參加單位：新華通訊社、鳳凰衛(wèi)視、山西電視臺(tái)

2、、山西日?qǐng)?bào)社、大同電視臺(tái)、大同日?qǐng)?bào)社、山西書(shū)法家協(xié)會(huì)、山西省攝影家協(xié)會(huì) 一、活動(dòng)宗旨 首屆靈丘縣覺(jué)山寺佛教文化旅游節(jié)是一次佛教文化展示與靈丘旅游宣傳推廣相結(jié)合的大型文化活動(dòng)。在覺(jué)山寺舉辦佛教文化旅游節(jié)，堅(jiān)持黨的民族宗教方針、政策，以佛教文化藝術(shù)為主題，按照“政府主導(dǎo)、社會(huì)參與、文化展示、市場(chǎng)運(yùn)作”的指導(dǎo)思想，通過(guò)一系列 HYPERLINK /list/budtravel/index.htm t _blank 旅游文化與宗教文化相結(jié)合的活動(dòng)，深挖佛教文化內(nèi)涵，加強(qiáng)國(guó)際佛教文化藝術(shù)交流與合作，充分展示 HYPERLINK /list/budtravel1/index.htm t _blank 覺(jué)山

3、寺1500年歷史的佛教文化資源和旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值，讓覺(jué)山寺特色更特，優(yōu)勢(shì)更優(yōu)，名山更名。進(jìn)一步推動(dòng)靈丘唐河流域旅游長(zhǎng)廊建設(shè)，豐富以覺(jué)山寺、桃花溶洞為主的旅游內(nèi)容。相信本次活動(dòng)將對(duì)靈丘縣文化 HYPERLINK /list/budtravel/index.htm t _blank 旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。 二、主題思想 1、以“妙智文殊，慧心澤靈”為核心主題，以“游靈山圣水，品千年文化”為宣傳方向，秉承靈丘厚重地域文化底蘊(yùn)，彰顯靈丘精神與時(shí)代內(nèi)涵，樹(shù)立靈丘旅游名縣的文化旅游品牌；2、文化搭臺(tái)，經(jīng)貿(mào)旅游登場(chǎng)，堅(jiān)持以節(jié)聚氣、以節(jié)揚(yáng)名，進(jìn)一步提升靈丘的知名度和美譽(yù)度，為推動(dòng)靈丘的經(jīng)濟(jì)和旅游發(fā)展做

4、出貢獻(xiàn)；3、借助節(jié)會(huì)，吸引外地客人，把靈丘旅游、文化資源、旅游產(chǎn)品、礦產(chǎn)資源、土特產(chǎn)品向外界展示，最大限度地吸引世人眼球，把靈丘打造成為適合旅游與經(jīng)貿(mào)合作的理想投資縣。三、活動(dòng)內(nèi)容 第一板塊：開(kāi)幕式 時(shí)間：5月14日上午8:3011:30。 地點(diǎn)：靈丘縣覺(jué)山寺。 活動(dòng)形式：1、祈福迎祥開(kāi)幕之前舉辦許愿祝?；顒?dòng)，邀請(qǐng)五臺(tái)山及國(guó)內(nèi)著名寺院的法師在大覺(jué)寺一同誦經(jīng)開(kāi)示，贈(zèng)送哈達(dá)，祈福迎祥。2、佛像迎請(qǐng)開(kāi)幕式開(kāi)始，由邀請(qǐng)的信眾手捧2013尊文殊菩薩佛像組成的儀仗隊(duì)，加上義工手持羅傘經(jīng)幡引領(lǐng)參加祈福大典的眾法師前往活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)入座。3、嘉賓致辭邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓致辭。4、吟誦心經(jīng)由五臺(tái)山法師吟誦 HYPERLIN

5、K /view/2561092.htm t _blank 文殊智慧咒。文殊智慧 HYPERLINK /view/82728.htm t _blank 咒又稱(chēng) HYPERLINK /view/3902879.htm t _blank 文殊菩薩心咒。持誦 HYPERLINK /view/2561092.htm t _blank 文殊智慧咒能開(kāi)啟人們的智慧。吟誦 HYPERLINK /view/2561092.htm t _blank 文殊智慧咒是為靈丘市民及信眾祈福，開(kāi)啟智慧大門(mén)，年年事事如意。5、贈(zèng)送佛像由邀請(qǐng)的眾法師為2013尊文殊菩薩佛像現(xiàn)場(chǎng)加持，之后，法師將佛像贈(zèng)給功德信眾。6、佛樂(lè)表演開(kāi)

6、幕式上安排佛教音樂(lè)演奏節(jié)目，讓信眾現(xiàn)場(chǎng)感受佛樂(lè)的洗禮，佛教文化的魅力和正能量?；顒?dòng)以構(gòu)建和諧社會(huì)、弘揚(yáng)佛教文化為指導(dǎo)思想。引導(dǎo)信眾做到正心、修身、齊家、治國(guó)。在靈丘縣覺(jué)山寺首次舉辦規(guī)模盛大的佛教文化旅游節(jié)和佛教祈?；顒?dòng)。將文殊菩薩的智慧和慈悲傳遞到大眾心中，帶給靈丘人民無(wú)限的溫暖、祥和、平安和歡喜。會(huì)場(chǎng)布置：在大覺(jué)寺及靈丘主要干道懸掛彩旗、燈籠。文化廣場(chǎng)中央舞臺(tái)設(shè)有佛教文化背景、圍欄等，舞臺(tái)前后設(shè)有音響等；放飛2013只和平鴿，鳴禮花炮。第二板塊：佛教文化交流活動(dòng) 時(shí)間：5月14日-16日地點(diǎn)：靈丘縣武陵王文化公園活動(dòng)形式：1、邀請(qǐng)著名書(shū)畫(huà)家書(shū)法現(xiàn)場(chǎng)筆會(huì)暨作品大展；邀請(qǐng)知名書(shū)畫(huà)家以佛教文化為主

7、題創(chuàng)作一系列的佛教文化書(shū)法和繪畫(huà)作品，作品在活動(dòng)期間舉辦展示會(huì)和現(xiàn)場(chǎng)義賣(mài)，拍賣(mài)所得捐贈(zèng)給靈丘縣覺(jué)山寺的維護(hù)和修繕。2、舉行的佛學(xué)講座和佛教文化藝術(shù)活動(dòng)。講座邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)名僧名尼及著名佛教學(xué)者登壇講學(xué)、交流研討。集佛教文化教育、研究、交流于一體，兼及教內(nèi)教外、僧俗兩界，容納信徒佛學(xué)、學(xué)者佛學(xué)與大眾佛學(xué)。 第三板塊： HYPERLINK /list/budtravel/index.htm t _blank 旅游紀(jì)念品及佛教用品展。 時(shí)間：5月14日-16日地點(diǎn)：武陵王文化公園展覽會(huì)分為兩個(gè)主要部分：其一為五臺(tái)山法師為本次活動(dòng)開(kāi)光加持的佛像、佛珠等。以及珍貴的佛教文物、法器、藝術(shù)品，以及佛教用品。其二為

8、旅游土特產(chǎn)展區(qū)，展示靈丘縣及山西省旅游土特產(chǎn)品，市民及游客在參觀之余，更可即場(chǎng)采購(gòu)心儀合用的佛教用品，又可以買(mǎi)到當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)品。佛教展品范圍:佛像、佛具、香類(lèi)、蠟燭類(lèi)、燈油類(lèi)、寺廟用品、僧服繡品、密宗用品、素食類(lèi)、紙制品、書(shū)畫(huà)音像等。旅游土特產(chǎn)展品范圍：各種品牌的山西陳醋、汾酒、菖蒲酒、煮酒、平遙牛肉、沁州黃小米、太古餅、各種核桃、連村粉條、保德油棗、稷山麻花、豌豆澄沙糕、疤餅、晉中砂子餅、玉屏酒以及五臺(tái)山“臺(tái)硯”、 五臺(tái)臺(tái)蘑、靈丘蕎麥茶、右玉沙棘果、蕎麥枕頭等。第四板塊：招商引資活動(dòng) 由縣主管部門(mén)（發(fā)改委）在XX酒店組織舉行各類(lèi)重點(diǎn)項(xiàng)目招商引資洽談會(huì)和推介會(huì)，以促進(jìn)和帶動(dòng) HYPERLINK

9、 /list/budtravel/index.htm t _blank 旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。 第五板塊：旅游體驗(yàn)活動(dòng)由靈丘縣旅游發(fā)展服務(wù)中心協(xié)助制定靈丘一日游和二日游體驗(yàn)線路，包括大同北魏佛教文化體驗(yàn)之旅，線路將云岡石窟、懸空寺、覺(jué)山寺等北魏佛教文化旅游景點(diǎn)串成一條線。四、活動(dòng)執(zhí)行2013靈丘縣覺(jué)山寺首屆佛教文化旅游節(jié)成立活動(dòng)組委會(huì)和活動(dòng)執(zhí)委會(huì)，以活動(dòng)組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的活動(dòng)執(zhí)委會(huì)開(kāi)展工作。(一)活動(dòng)組委會(huì)：由市、縣單位領(lǐng)導(dǎo)組成，全面負(fù)責(zé)文化節(jié)活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)。 名譽(yù)主任:名譽(yù)副主任：主任： 副主任：（二）活動(dòng)執(zhí)委會(huì)：由各主承辦相關(guān)部門(mén)組成，具體負(fù)責(zé)文化旅游節(jié)籌備、組織、實(shí)施。 主任： 副主任：活動(dòng)

10、執(zhí)委會(huì)下設(shè)會(huì)務(wù)組、接待組、安全保衛(wèi)組、文藝演出組、宣傳報(bào)道組、佛教文化活動(dòng)組、佛教藝術(shù)展覽組、項(xiàng)目洽談組、綜合組等部門(mén)，實(shí)行分塊負(fù)責(zé)制。 1、會(huì)務(wù)組 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)組委會(huì)名單的報(bào)批和確認(rèn)，審定分項(xiàng)活動(dòng)方案；負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置和擬定開(kāi)幕式方案、活動(dòng)安排表；撰寫(xiě)領(lǐng)導(dǎo)講話稿；制作秩序冊(cè)、記者證、來(lái)賓證、外賓證；聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)、督促各組工作。 2、接待組 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)：主要職責(zé)：負(fù)責(zé)邀請(qǐng)函的制作，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓的邀請(qǐng)，以及文化節(jié)期間邀請(qǐng)嘉賓的報(bào)到、吃、住、行等接待工作，禮品準(zhǔn)備發(fā)放；負(fù)責(zé)文化節(jié)所需車(chē)輛及物資的保障工作。 3、安全保衛(wèi)組 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)、交通管理、來(lái)賓

11、入山管理、社會(huì)治安、消防等工作，特別是做好開(kāi)幕式等各項(xiàng)大型活動(dòng)的安全保衛(wèi)，道路的循環(huán)、通暢、開(kāi)放和突發(fā)事件的應(yīng)急處置，車(chē)證的制作和發(fā)放，廣場(chǎng)設(shè)施的看護(hù)等工作。 宗教、文物等有關(guān)部門(mén)組建指導(dǎo)組，分別負(fù)責(zé)宗教、政治、文物安全工作。 4、文藝演出組 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)佛教文化節(jié)佛教文藝團(tuán)體以外的文藝活動(dòng)，演出團(tuán)體的聯(lián)絡(luò)、邀請(qǐng)、確定、接待及開(kāi)幕式整個(gè)文藝活動(dòng)策劃和全過(guò)程的執(zhí)行工作，以及節(jié)目主持人主持詞的起草等。配合縣委宣傳部、文體局組織地方文藝節(jié)目專(zhuān)場(chǎng)演出。 5、宣傳報(bào)道組 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)渲染節(jié)日氣氛；審核文藝節(jié)目、佛事活動(dòng)、新聞宣傳內(nèi)容；負(fù)責(zé)文化節(jié)宣傳策劃、新聞發(fā)布、

12、媒體邀請(qǐng)及記者接待等工作。 6、佛教文化活動(dòng)組 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)擬定宗教文物系統(tǒng)和各地高僧的邀請(qǐng)名單，負(fù)責(zé)各項(xiàng)佛教文化活動(dòng)（佛學(xué)講壇、佛教文體、藝術(shù)、佛事活動(dòng)）的聯(lián)絡(luò)、組織、實(shí)施、接待以及 HYPERLINK /list/temple/index.htm t _blank 寺廟內(nèi)環(huán)境整治、節(jié)日氣氛渲染等工作。 、旅游紀(jì)念品及佛教用品展覽組 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng): 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)和配合承辦單位搞好佛教文化節(jié)期間展覽活動(dòng)的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)、安排、接待等工作，以及展品的收集、布展、保管等相關(guān)事宜。 、項(xiàng)目洽談組 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 主要職責(zé)：配合縣旅游發(fā)展服務(wù)中心負(fù)責(zé)佛教文化節(jié)期間 HYPERLI

13、NK /list/budtravel/index.htm t _blank 旅游項(xiàng)目推介、洽談、招商引資、合作意向簽訂等。 9、綜合組 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)環(huán)境整治、市場(chǎng)監(jiān)管、食品衛(wèi)生、水、電等工作，為文化節(jié)營(yíng)造良好的外部環(huán)境。 五、活動(dòng)宣傳1、擬于 月 日在太原舉行新聞發(fā)布會(huì)，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)及當(dāng)?shù)馗鞔笮侣劽襟w和旅行社參加。2、邀請(qǐng)中央電視臺(tái)、 HYPERLINK /list/budtravel/index.htm t _blank 旅游衛(wèi)視、山西電視臺(tái)、大同電視臺(tái)、鳳凰衛(wèi)視、及省內(nèi)媒體上進(jìn)行宣傳報(bào)道，重點(diǎn)山西電視臺(tái)專(zhuān)場(chǎng)播報(bào)。 3、通過(guò)新浪網(wǎng)及相關(guān)網(wǎng)站宣傳本次活動(dòng)盛況，并與有關(guān) HYPE

14、RLINK /list/budtravel/index.htm t _blank 旅游網(wǎng)站友情鏈接。 4、山西電視臺(tái)、日?qǐng)?bào)社等媒體從4月下旬至活動(dòng)舉辦期間專(zhuān)題系列報(bào)道佛教文化旅游節(jié)籌備和活動(dòng)盛況。5、在佛教文化旅游節(jié)開(kāi)幕前夕，組織全縣各單位、寺院搭拱門(mén)、懸氣球、掛標(biāo)語(yǔ)和橫幅、彩帶、燈籠等，營(yíng)造濃厚的節(jié)日氣氛。 七、籌備步驟另附深圳市時(shí)代飛揚(yáng)文化傳播有限公司（時(shí)代飛揚(yáng)國(guó)際武術(shù)傳播機(jī)構(gòu)）簡(jiǎn)介公司成立于2004年，主要從事品牌整合推廣、營(yíng)銷(xiāo)策劃、旅游景點(diǎn)包裝策劃、國(guó)際文化交流、影視傳媒等業(yè)務(wù)。在當(dāng)前世界范圍內(nèi)“中國(guó)熱”的背景下，整合資源、拓寬領(lǐng)域。公司自成立以來(lái)，緊緊抓住文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史機(jī)遇，充分

15、利用自身優(yōu)勢(shì)，挖掘市場(chǎng)潛力，憑借獨(dú)特的創(chuàng)意，提供專(zhuān)業(yè)的特色服務(wù)。通過(guò)投資大型文化旅游活動(dòng)、武術(shù)體育賽事，整合各界資源，站在行業(yè)的制高點(diǎn)，并借助出版印刷、影音、動(dòng)漫等現(xiàn)代傳媒（目前動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)已成為深圳市重點(diǎn)扶持的文化產(chǎn)業(yè)之一），向世界傳播優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化，宣揚(yáng)“仁、義、信、勇”的民族精神。公司業(yè)績(jī)：（1）2004香港仁愛(ài)堂“工商銀行”杯國(guó)際太極拳慈善交流大賽；（2）2005年深圳市第六屆傳統(tǒng)武術(shù)比賽；（3）2005首屆深圳市武術(shù)公開(kāi)賽；（4）2005年深圳青少年武術(shù)錦標(biāo)賽；（5）2005年潮州、深圳、香港、澳門(mén)、珠海武術(shù)交流大賽；（6）2005年深圳市第二屆梧桐山登高節(jié)；（7）2006年深圳市青少

16、年武術(shù)公開(kāi)賽；（8）2006年深圳市第三屆梧桐山登高節(jié)；（9）2007第二屆深圳市國(guó)際武術(shù)公開(kāi)賽；（10）2007深圳市第二屆青少年武術(shù)公開(kāi)賽；（12）2008“中源農(nóng)業(yè)杯”中國(guó)平型關(guān)英雄會(huì)山西全國(guó)傳統(tǒng)武術(shù)邀請(qǐng)賽暨山西省第二十六屆傳統(tǒng)武術(shù)、武術(shù)推手、散打擂臺(tái)錦標(biāo)賽；（13）2008羅浮論劍中國(guó)羅浮山國(guó)際武術(shù)旅游文化節(jié)；（14）2008深圳市第三屆鵬城杯武術(shù)公開(kāi)賽；（15）2008“體彩杯”深圳市青少年武術(shù)錦標(biāo)賽；（16）2009郝心蓮老師傳統(tǒng)武術(shù)專(zhuān)題講座暨經(jīng)典拳論書(shū)畫(huà)作品展；（17）2009中國(guó)右玉殺虎口英雄會(huì)全國(guó)傳統(tǒng)武術(shù)精英邀請(qǐng)賽（18）20092012功夫英雄會(huì)第三、四、五、六屆深圳武術(shù)公

17、開(kāi)賽（18）2011客家功夫英雄會(huì)首屆深圳客家功夫擂臺(tái)賽作物品質(zhì)生理生化與檢測(cè)技術(shù)試題專(zhuān)業(yè)：作物栽培學(xué)與耕作學(xué) 姓名：馬尚宇 學(xué)號(hào)：S2009180名詞解釋或英文縮寫(xiě)完全蛋白質(zhì)與不完全蛋白質(zhì)完全蛋白質(zhì)：complete protein 含有全部必需氨基酸的蛋白質(zhì)即為完全蛋白質(zhì)。不完全蛋白質(zhì)：incomplete protein 不含有某種或某些必需氨基酸的蛋白質(zhì)稱(chēng)為不完全蛋白質(zhì)。加工品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)加工品質(zhì)：processing quality包括磨面品質(zhì)（一次加工品質(zhì)）和食品加工品質(zhì)（二次加工品質(zhì)）。磨面品質(zhì)指籽粒在磨成面粉的過(guò)程中，對(duì)面粉工藝所提出的要求的適應(yīng)性和滿足程度。食品加工品質(zhì)指將面

18、粉加工成面食品時(shí)，給類(lèi)面食品在加工工藝和成品質(zhì)量上對(duì)小麥品種的籽粒和面粉質(zhì)量提出的不同要求，以及對(duì)這些要求的適應(yīng)性和滿足程度。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)：nutritional quality指其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人（畜）營(yíng)養(yǎng)需要的適應(yīng)性和滿足程度，包括營(yíng)養(yǎng)成分的多少，各營(yíng)養(yǎng)成分是否全面和平衡。氨基酸的改良潛力 (氨基酸最高含量平均含量)/平均含量100簡(jiǎn)單淀粉粒和復(fù)合淀粉簡(jiǎn)單淀粉粒：小麥、玉米、黑麥、高粱和谷子，每個(gè)淀粉體中只有一粒淀粉稱(chēng)為簡(jiǎn)單淀粉粒。復(fù)合淀粉：水稻和燕麥中每個(gè)淀粉質(zhì)體中含有許多淀粉粒，稱(chēng)為復(fù)合淀粉粒。淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用：淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把

19、淀粉的懸浮液加熱，到達(dá)一定溫度時(shí)（一般在55以上），淀粉粒突然膨脹，因膨脹后的體積達(dá)到原來(lái)體積的數(shù)百倍之大，所以懸浮液就變成粘稠的膠體溶液。這一現(xiàn)象，稱(chēng)為“淀粉的糊化”，也有人稱(chēng)之為化。淀粉粒突然膨脹的溫度稱(chēng)為“糊化溫度”，又稱(chēng)糊化開(kāi)始溫度。凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低溫下靜置一定時(shí)間后，溶液變混濁，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液濃度比較大，則沉淀物可以形成硬塊而不再溶解，這種現(xiàn)象稱(chēng)為淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用?？梢?jiàn)油脂和不可見(jiàn)油脂可見(jiàn)油脂：經(jīng)過(guò)榨油或提取，使油分從貯藏器官分離出來(lái)，供食用或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。不可見(jiàn)油脂：不經(jīng)榨取隨食物一起食用的油脂，如米、

20、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸：為人體健康和生命所必需,但機(jī)體自己不能合成,必須依賴(lài)食物供應(yīng)，它們都是不飽和脂肪酸。非必需脂肪酸：是 HYPERLINK /view/1051481.htm t _blank 機(jī)體可以自行合成，不必依靠食物供應(yīng)的脂肪酸,它包括飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。沉淀值和降落數(shù)值沉淀值：sedimentation value 小麥在規(guī)定的粉碎和篩分條件下制成十二烷基硫酸鈉（SDS）懸浮液，經(jīng)固定時(shí)間的振搖和靜置后，懸浮液中的面粉面筋與表面活性劑SDS結(jié)合，在酸的作用下發(fā)生膨脹，形成絮狀沉積物，然后測(cè)定該沉積物的體積，即為沉淀值。降

21、落數(shù)值：falling number 指一定量的小麥粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管內(nèi)并浸入沸水浴中，然后以一種特定的方式攪拌混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自黏度管浸入水浴開(kāi)始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過(guò)程所需要的時(shí)間（s）即為降落數(shù)值。降落數(shù)值越高表明的活性越低，降落數(shù)值越低表明-淀粉酶活性越高。氨基酸化學(xué)比分和標(biāo)準(zhǔn)模式氨基酸的化學(xué)比分：食物蛋白質(zhì)(Ax)中各必需氨基酸的含量與等量標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)（Ae）中相同氨基酸含量的百分比，即為化學(xué)比分。標(biāo)準(zhǔn)模式：FAO/WHO根據(jù)人體生理需要在100g優(yōu)質(zhì)蛋白中氨基酸應(yīng)該達(dá)到的含量（g）。面筋和面筋指數(shù)面筋：whea

22、t gluten面粉加水揉搓成的面團(tuán)，在水中反復(fù)揉洗后剩下的具有彈性和延伸性的物質(zhì)，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麥所特有的物質(zhì)。面筋指數(shù)：優(yōu)質(zhì)面筋占總面筋的百分比。代表了面筋的質(zhì)量，與面團(tuán)溶張勢(shì)，與拉伸儀的拉伸面積和面包體積都顯著正相關(guān)，面筋指數(shù)低于40%和高于95%都不適合制作面包。簡(jiǎn)答題簡(jiǎn)述品質(zhì)測(cè)試中精密度、正確度和準(zhǔn)確度的關(guān)系。精密度是指在相同條件下n次重復(fù)測(cè)定結(jié)果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小說(shuō)明精密度越高。準(zhǔn)確度是指測(cè)得值與真值之間的符合程度。準(zhǔn)確度的高低常以誤差的大小來(lái)衡量。即誤差越小，準(zhǔn)確度越高；誤差越大，準(zhǔn)確度越低。應(yīng)當(dāng)指出的是，測(cè)定的精密度高，測(cè)定結(jié)

23、果也越接近真實(shí)值。但不能絕對(duì)認(rèn)為精密度高，準(zhǔn)確度也高，因?yàn)橄到y(tǒng)誤差的存在并不影響測(cè)定的精密度，相反，如果沒(méi)有較好的精密度，就很少可能獲得較高的準(zhǔn)確度。可以說(shuō)精密度是保證準(zhǔn)確度的先決條件。當(dāng)已知或可以推測(cè)所測(cè)量特性的真值時(shí)，測(cè)量方法的正確度即為人們所關(guān)注。盡管對(duì)某些測(cè)量方法，真值可能不會(huì)確切知道，但有可能知道所測(cè)量特性的一個(gè)接受參考值。例如，可以使用適宜的標(biāo)準(zhǔn)物料或者通過(guò)參考另一種測(cè)量方法或準(zhǔn)備一個(gè)已知的樣本來(lái)確定該接受參考值。通過(guò)把接受參考值與測(cè)量方法給出的結(jié)果水平進(jìn)行比較就可以對(duì)測(cè)量方法的正確度進(jìn)行評(píng)定。正確度通常用偏倚來(lái)表示。簡(jiǎn)述作物品質(zhì)的控制因素、制約因素和影響因素。作物品質(zhì)的控制因素主

24、要是生物遺傳（遺傳因素）、品種特性（非遺傳因素）等。作物品質(zhì)的制約因素主要是栽培（土壤結(jié)構(gòu)和耕作栽培方法）、氣候（降雨和數(shù)量、光照度和溫度）等。作物品質(zhì)的影響因素主要是病蟲(chóng)害（銹病、腥黑穗病、根腐病和赤霉?。?、收獲（收獲延后、收獲期雨淋、熱損傷）、貯藏（霉變、蟲(chóng)蛀）等。麥谷蛋白和醇溶蛋白質(zhì)電泳各用什么方法，簡(jiǎn)述主要步驟。麥谷蛋白電泳使用十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳，即SDS技術(shù)。該方法的基本原理是蛋白質(zhì)在一定濃度的含有強(qiáng)還原劑的SDS溶液中與SDS分子按比例結(jié)合，形成帶負(fù)電荷的SDS-蛋白質(zhì)復(fù)合物。這種復(fù)合物由于結(jié)合大量的SDS，是蛋白質(zhì)喪失了原有的電荷而形成僅保持原有分子大小為特征的負(fù)

25、離子集團(tuán)。由于SDS與蛋白質(zhì)的結(jié)合是按重量成比例的，電泳時(shí)，蛋白質(zhì)分子的遷移速度只取決與分子大小。主要步驟如下：樣品提取 制膠 電泳（恒流） 檢測(cè)（染色、脫色和保存）（1）樣品提取從待測(cè)的小麥樣品中取一粒種子，用樣品鉗夾碎，倒入已編號(hào)的1.5ml離心管中，在管上標(biāo)明重量，待測(cè)。按1:10的比例加入50%異丙醇提取液(mg: l），在60-65水中水浴20-30 min。第一次水浴后。取出離心管，放置在室溫條件下提取2h，期間振蕩幾次。將離心管1000rpm離心10min，棄去上清液，再按1:10比例加入50%異丙醇提取液進(jìn)行第二次水浴。第二次水浴后，室溫下提取2h，1000rpm離心10min

26、，棄去上清液。按1:7的比例加入HMW-GS樣品提取液，攪拌均勻，至于60-65水浴2h，中間振蕩1-2次。提取液10000rpm離心10min取上清液，4冰箱保存?zhèn)溆谩＃?）制膠擦板：先用自來(lái)水將板的正反面洗凈擦干，然后用酒精和Repel試劑將玻璃板內(nèi)面擦拭干凈。封槽：將玻璃板底部先用凡士林封住，擦干凈后再用橡皮膏粘緊。灌膠第一步：按分離膠貯液所需比例配分離膠，然后灌膠，將板傾斜一定角度防氣泡出現(xiàn)，灌完分離膠立即在膠的表面加正丁醇?jí)浩?。第二步：待分離膠與正丁醇之間形成明顯界限后，用濾紙吸出正丁醇，把配好的濃縮膠倒入分離膠上面，灌膠后立即插入樣品梳。（3）加樣10000rpm，10min離心備

27、用樣品液待濃縮膠交聯(lián)后小心取出樣品梳，用彎管注射器迅速?zèng)_洗樣品孔2-3次，所用沖洗液為稀釋1倍的電極緩沖液。樣品孔內(nèi)加電極緩沖液，用50l微量注射器點(diǎn)樣，每樣品孔內(nèi)加8l樣品提取液，兩端加標(biāo)準(zhǔn)樣品。（4）電泳將玻璃板裝入電泳槽，對(duì)于1620cm玻璃板，在恒流條件下電泳14h。紅線插電源正極，黑線插電源負(fù)極。（5）染色電泳完畢，把濃縮膠切去，用充分吸水蓬松的毛筆在膠的一角小心挑起，靠重力作用小心取下膠板，放入塑料盤(pán)內(nèi)，加入400ml10%三氯乙酸染色液和10ml考馬斯亮藍(lán)。（6）脫色、照相將染過(guò)色的膠放在自來(lái)水中脫色即可，脫色時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白帶越清晰。醇溶蛋白電泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝膠電泳，即A

28、電泳。其原理如下： A電泳使用相同孔徑的凝膠、相同緩沖系統(tǒng)的樣品緩沖液，為連續(xù)電泳，只用分離膠，不用濃縮膠，使用恒壓電泳。主要步驟如下：樣品提取 制膠 加樣 電泳 染色 脫色 保存A電泳時(shí)，樣品稱(chēng)重夾碎放入0.5ml的離心管中按1:5的比例加入提取液，振蕩提取。電泳時(shí)，采用恒壓500v，恒溫15-18電泳。電泳時(shí)間一般為45-55min，時(shí)間的確定為甲基綠遷移至底板所需時(shí)間的4倍。，染色需要過(guò)夜，脫色時(shí)使用蒸餾水脫色。連接電源時(shí)，接線與SDS電泳接線相反，電泳槽黑線（負(fù)極）連接電泳儀正極，紅線連接電泳儀正極。簡(jiǎn)述A、B、C型淀粉粒的形成過(guò)程。A型和B型淀粉粒在發(fā)育時(shí)，子粒中先形成A型淀粉粒，而

29、后再形成B型淀粉粒，不論A或B 型淀粉粒，在其發(fā)育的過(guò)程中，都是首先形成小淀粉粒核，隨后淀粉分子在核表面的沉積形成成熟淀粉粒。在花后4 d 或之前，最初的球形淀粉粒開(kāi)始在淀粉體中形成，并成為A-型淀粉粒的核，核再通過(guò)葡聚糖聚合體的逐步積累而生長(zhǎng)，最終形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉體膜之間出現(xiàn)，然后膜向細(xì)胞質(zhì)突出并收縮釋放出B-型淀粉粒。C-型淀粉粒在花后21 d 開(kāi)始合成。簡(jiǎn)述質(zhì)構(gòu)儀在食品物理特性方面的應(yīng)用。在面粉品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗(yàn)參數(shù)中的拉伸距離與面團(tuán)的流變學(xué)特性指標(biāo)有很好的相關(guān)性，拉斷力與拉斷應(yīng)力能較好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距離對(duì)反映面粉筋力強(qiáng)弱有

30、很好的預(yù)測(cè)性，質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗(yàn)參數(shù)中的拉斷力與拉斷應(yīng)力與面粉粘度特性指標(biāo)有密切關(guān)系。質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定的拉伸面積、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于評(píng)價(jià)面團(tuán)的強(qiáng)度、彈性和延伸性，可以較全面地評(píng)價(jià)和確定面粉的品質(zhì)和適用范圍。在面條、面包和饅頭等面類(lèi)食品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用 與面條感官評(píng)價(jià)指標(biāo)呈顯著相關(guān)的質(zhì)構(gòu)儀TPA指標(biāo)為硬度、彈性、膠著性和恢復(fù)性，TPA硬度和膠著性能較好反映面條感官適口性。TPA硬度和膠著性能部分反映面條表觀狀態(tài)和韌性，TPA彈性和恢復(fù)性能部分反映面條粘性和光滑性。除粘著性外，不同品種間煮熟面條的質(zhì)構(gòu)儀指標(biāo)差異顯著，表明TPA硬度、彈性、粘聚性、膠著性和咀嚼性均可反映品種間面條的質(zhì)地結(jié)構(gòu)差異，可作為評(píng)價(jià)面條結(jié)構(gòu)特性的客觀量化指標(biāo)。所以，質(zhì)構(gòu)儀TPA指標(biāo)硬度能較好地反映面條的軟硬度和總評(píng)