國產(chǎn)小型啤釀設(shè)備的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

1、Word - 3 -國產(chǎn)小型啤釀設(shè)備的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢國產(chǎn)小型啤酒釀造設(shè)備現(xiàn)狀國產(chǎn)各種小型啤酒設(shè)備早期制造商和使用者分別有：1994年北京格里森公司制造，并在保利大廈安裝了酒店自釀設(shè)備；1997年長春輕工業(yè)學(xué)院安裝了哈爾濱漢德公司制造的教學(xué)實習(xí)設(shè)備；19981999年燕京啤酒集團(tuán)、青島啤酒集團(tuán)科研中心先后購買了哈爾濱漢德公司制造的小型啤酒試驗設(shè)備。1998年哈爾濱漢德公司最早研制了家庭自釀設(shè)備，并進(jìn)行了推廣試驗。小型試驗設(shè)備：主要應(yīng)用于啤酒廠、麥芽廠、酒花廠、科研院所等單位，多用于啤酒新工藝、新技術(shù)、原料品質(zhì)試驗或啤酒新品種的討論、開發(fā)。規(guī)模以每批次生產(chǎn)熱麥汁100升、500升為主。小型試驗設(shè)備

2、在啤酒廠使用已經(jīng)特別普及，截止到2021年春季，我國年產(chǎn)量前20名的大啤酒公司半數(shù)以上已經(jīng)使用。如青島啤酒集團(tuán)、華潤集團(tuán)、北京燕京啤酒集團(tuán)、珠江集團(tuán)等。有的企業(yè)同時使用兩套小型設(shè)備；班產(chǎn)100升規(guī)模的用于小型試驗，班產(chǎn)500升、1000升的用于模擬生產(chǎn)的中型試驗。設(shè)備多為國內(nèi)制造，價格低，設(shè)計切合我國企業(yè)實際狀況，售后服務(wù)準(zhǔn)時，可隨時升級換代。教學(xué)實習(xí)設(shè)備：主要應(yīng)用于大中專院校、技術(shù)學(xué)院、技工學(xué)校等單位。用于教學(xué)、演示、試驗，可以展現(xiàn)啤酒釀造的整個過程，說明釀造工藝。規(guī)模以每批次生產(chǎn)熱麥汁100升等為主，操作為手動掌握，可增加同學(xué)的動手力量，對所學(xué)的專業(yè)學(xué)問有肯定的感性熟悉。教學(xué)實習(xí)設(shè)備在相關(guān)

3、院校用者較多，如哈爾濱輕工業(yè)學(xué)校、長春輕工業(yè)學(xué)校、武漢啤酒學(xué)校、黑龍江高校、哈爾濱商業(yè)高校、天津商學(xué)院等。酒店自釀設(shè)備：主要應(yīng)用于餐廳、歌舞廳、酒吧，用于現(xiàn)場釀造獨具特色、多種多樣的高檔全麥鮮啤酒，直接供應(yīng)給顧客。規(guī)模以每批次生產(chǎn)熱麥汁300升、500升為主，以麥芽、水、酵母啤酒花為原料，可釀造淡色啤酒、小麥啤酒、黑啤酒等新奇、綠色、無污染啤酒。僅哈爾濱漢德集團(tuán)的酒店自釀設(shè)備用戶就已遍布包括我國臺灣在內(nèi)的全國全部省、市、自治區(qū)，并出口到韓國、俄羅斯、越南、南非等國。估量國內(nèi)已有兩千多家酒店自釀啤酒設(shè)備用戶，有些城市多達(dá)一二十家，如北京、上海、哈爾濱、齊齊哈爾、大慶、沈陽、大連等。家庭自釀設(shè)備：

4、為個人休閑消遣的微型設(shè)備，多配置一些專用的工具、容器和半成品原輔料、添加劑，借助家庭廚房設(shè)施和冰箱完成啤酒釀造。1998年已有個人出于非營業(yè)目的購買整套自釀啤酒設(shè)備。現(xiàn)在國內(nèi)家庭釀酒較少，歐美較多，已有專業(yè)商店、網(wǎng)站、俱樂部舉辦定期的釀酒活動和競賽。國內(nèi)小型啤酒釀造設(shè)備的制造商狀況：哈爾濱漢德集團(tuán)是我國小型啤酒釀造設(shè)備年產(chǎn)量最多的制造商，是集開發(fā)設(shè)計、加工制造、安裝調(diào)試、詢問服務(wù)于一體的大型民營科技企業(yè)。小型啤酒釀造設(shè)備進(jìn)展趨勢和要求小型啤酒釀造設(shè)備需要在釀酒工藝和加工制造質(zhì)量上不斷追求突破。如不斷引入新工藝技術(shù)進(jìn)行設(shè)計，實現(xiàn)模擬功能，保持先進(jìn)性；小型啤酒釀造設(shè)備急需提高自動掌握和在線檢測水平，真正做到“小而精”，以便能進(jìn)行較為深層的討論試驗；供應(yīng)商應(yīng)是有長期服務(wù)力量的專業(yè)廠家，有壓力容器生產(chǎn)資格，有肯定的規(guī)模，能