2022年場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度

1、第PAGE3頁(yè)共NUMPAGES3頁(yè)2022年場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度為保證食品安全，根據(jù)食品安全法等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)按照食品銷(xiāo)售流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生交叉污染。二、配備與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。三、保持環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行蟲(chóng)害防治，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。四、銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)

2、式開(kāi)關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開(kāi)關(guān)，并宜提供溫水。五、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所可以采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。六、直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)為安全、無(wú)毒、無(wú)異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復(fù)清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。七、貯存、運(yùn)輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施、配備專用車(chē)輛和密閉容器。遠(yuǎn)程運(yùn)輸食品需使用符合要求的專用密閉式冷藏(保溫)車(chē)，每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清潔消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。八、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必

3、要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。九、用于食品經(jīng)營(yíng)操作的設(shè)備、設(shè)施不得用于與食品經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的用途。2022年場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度（二）為了保護(hù)賓客、員工的人身安全及公司的財(cái)產(chǎn)安全，結(jié)合公司實(shí)際，特制訂場(chǎng)所巡查制度：1、安全巡查人員由專職管理人員和值班員擔(dān)任。2、巡查應(yīng)每_小時(shí)進(jìn)行一次。3、巡查人員應(yīng)盡心盡職，認(rèn)真負(fù)責(zé)巡查整個(gè)工作區(qū)域，做好“四防”，確保公司安全。4、在公司范圍內(nèi)進(jìn)行治安防范巡邏和檢查，建立巡查、檢查和治安隱患整改的記錄。發(fā)現(xiàn)緊急情況及時(shí)報(bào)警，同時(shí)報(bào)娛樂(lè)中心管理人員和上級(jí)保衛(wèi)部門(mén)，并組織人員做好先期處置工作。5、及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，確保工作區(qū)域的水、火、電及員工及賓客的人身財(cái)產(chǎn)安全。6、營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，消除遺留火種。7、發(fā)現(xiàn)初起火災(zāi)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警，并及時(shí)撲救。8、防火巡查內(nèi)容：(1)、用火、用電有無(wú)聲音情況；(2)、安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志，應(yīng)急照明是否完好；(3)、消防設(shè)施、消防器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完整；(4)、常閉式防火門(mén)是否牌關(guān)閉狀態(tài)、防火卷簾下是否堆放物品影響使用；(5)、消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗在位情況；(6)、其他消防安全情況。9、安全巡查人員應(yīng)