酒店市場營銷活動文案

1、第 PAGE22 頁 共 NUMPAGES22 頁酒店市場營銷活動文案酒店市場營銷活動文案1七夕情人節(jié)即將到來，為促進(jìn)酒店經(jīng)營，樹立酒店品牌知名度，我部根據(jù)市場及酒店實際，擬推出如下活動：一、活動時間：8月6日二、活動名稱：“情系七夕、相約星際”三、活動內(nèi)容3.1“愈夜愈美麗、七夕不孤單”大型郎才女貌親密約會派對：酒店南廣場500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，廣場播放舒緩浪漫的背景音樂，住店賓客憑房卡免費入場，其他客戶憑入場券進(jìn)場。現(xiàn)場配設(shè)飲品銷售點、小吃點心銷售點、七夕商品銷售點等。凡蒞臨的賓客皆有時機抽取七夕意外驚喜大獎一份，價值5000元珠寶首飾。此外凡約會成功的男女可獲贈精巧禮物紀(jì)念

2、一份。3.2客房：活動當(dāng)天特別推出“七夕”特價客房，一號樓高級大床房428元/間夜，贈送次日雙人自助早餐、贈送玫瑰一支、贈送紅酒一支、精巧棒棒糖一支、演出門票二張。3.3餐飲：銀河餐廳推出277元七夕情人套餐(包含雙人套餐、紅酒一支、玫瑰一支、)577元七夕情人套餐(包含雙人套餐、高檔紅酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒)777元七夕情人套餐(包含超值雙人套餐、進(jìn)口高檔紅酒一支、玫瑰花一束、大河秀典門票2張)月宮食府凡活動當(dāng)天，在月宮食府消費滿77元，即可獲贈玫瑰花一支。四、施行細(xì)節(jié)請采購部聯(lián)絡(luò)購置活動所需禮品(如：玫瑰花、巧克力、紅酒等)請餐飲部出列不同的套餐菜單，對餐臺餐位進(jìn)展適當(dāng)裝飾。請餐飲

3、部小吃城及九曲餐廳負(fù)責(zé)人領(lǐng)取相關(guān)物品，并按活動內(nèi)容配合執(zhí)行。請財務(wù)部知會各餐飲收銀，做好折扣優(yōu)惠。請前廳部針對步入散客積極銷售七夕特價房，并介紹相關(guān)內(nèi)容;請房務(wù)部領(lǐng)取相關(guān)禮物，并按活動配合執(zhí)行?；I劃部設(shè)計制作派對入場券(抽獎券)，1座、2座大堂海報及相關(guān)宣傳。請宴會部提早做好派對現(xiàn)場的擺放，并配合籌劃部、工程部對現(xiàn)場的裝飾。五、推廣宣傳酒店店內(nèi)海報、單頁酒店官方網(wǎng)站及友好連接網(wǎng)站商都信息港漂浮廣告(一個月)大河報四分之一彩版+600字軟文時尚雜志硬廣及軟文沿街燈箱膠片目的客戶短信六、費用預(yù)算玫瑰花2元/支500支1000元巧克力50元20盒1000元棒棒糖50元10支500元紅酒150元10支

4、1500元(紅酒商贊助)高檔紅酒300元10支3000元(紅酒商贊助)精巧禮品200元200個40000元(企業(yè)贊助)條幅/海報80元短信促銷0.04元/條60480條2400元大河秀典演出門票贊助(100張內(nèi)，超出置換)珠寶首飾贊助小禮物酒店庫存禮品大河報、商都信息港、時尚雜志約68000(全額置換)合計：2500元(不含置換)酒店市場營銷活動文案2一、活動背景傳統(tǒng)民俗節(jié)日蘊涵著豐富的教育資和文化內(nèi)涵，是弘揚和培育中華民族精神的重要文化載體，保護和開展傳統(tǒng)民俗節(jié)日文化，是傳統(tǒng)文化復(fù)興的重要途徑和手段。重陽節(jié)所傳承的飲食文化傳統(tǒng)節(jié)日是在古老祭祀儀式的根底上開展起來的。出于對神靈的尊崇，在節(jié)日到

5、來之前，人們都會根據(jù)各種神靈的“嗜好”，為他準(zhǔn)備各種各樣的美食，人們在祭祀之后，也會分享到一份美餐。在缺吃少穿的年代，節(jié)日幾乎成了人類傳承其秀之飲食文化的惟一時段。這種情況在享樂思潮蔓延的唐宋元明清諸代，表現(xiàn)得尤為明顯。所以，無論是初一還是十五，除去其從不連續(xù)地傳承著古老的精神文明外，豪華的儀式背后，還為人類保存下了相當(dāng)豐富的物質(zhì)文明。重陽糕，菊花酒等獨具特點的節(jié)日食俗，就是許多成龍配套的宴會佳肴，也無一不是從重陽飯、祭神、祭祖等大型祭奠食譜的根底上開展起來的。保護傳統(tǒng)節(jié)日飲食，就是保護傳統(tǒng)飲食文化精華。二、活動目的為了喚醒人們對我國傳統(tǒng)節(jié)日的保護意識，進(jìn)一步讓顧客們對我們民族博大精深的美食文

6、化感興趣。傳統(tǒng)的節(jié)日文化是一個民族的東西，是一個民族共同創(chuàng)造的共同享受的一種文化，這種文化會自然形成一個民族的凝聚力在里面，再有附加其上的審美情感、興趣，它的精神影響力是宏大的。中國人之所以為中國人就是因為有這些東西來包裝著我們。所以，特籌劃此活動。豐富我酒店美食文化生活，為廣闊顧客提供一套高品位的重陽節(jié)文化美食大餐。三、活動主題品菊花糕、飲菊花酒、制茱萸佩、美食達(dá)人四、美食節(jié)活動構(gòu)思(一)組織機構(gòu)主辦單位：-大酒店承辦單位：-大酒店協(xié)辦單位：-生鮮市場特邀嘉賓：教師、-教師參與群體：所有顧客(二)主題活動構(gòu)思1、確定該次美食節(jié)特色定位2、簡單而隆重的開幕式3、本次活動“美食使者”評選為推動我

7、們餐飲酒店效勞人員的素質(zhì)，在此次美食節(jié)期間還將舉辦一次別開生面的“美食使者”大賽。每個參與本次美食節(jié)的團隊推舉1名佳麗，參與“美食使者”的評選。在開幕式當(dāng)天舉行見面會，進(jìn)展推介。美食節(jié)期間，在各參與團隊中進(jìn)展拉票。于美食節(jié)閉幕式上進(jìn)展表演及評選。4、活動期間的菜品，可供顧客們免費食用。5、閉幕式五、經(jīng)費來本次活動由-大酒店全力贊助六、宣傳形式重點推廣重陽節(jié)美食文化、展示美食品種和知名美食。分階段在酒店內(nèi)各大媒體上登載廣告，專題報道;在美食節(jié)現(xiàn)場懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等;編印美食節(jié)宣傳單向游人及有關(guān)社團免費發(fā)放;在會場航架上設(shè)大投影連續(xù)播放企業(yè)宣傳片。七、活動時間、地點活動時間：20-

8、年-月-日8：0013：00活動地點：大酒店戶外廣場酒店市場營銷活動文案3一、市場環(huán)境分析p ：1.我店經(jīng)營中存在的問題(1)目的顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄?？偟目次沂芯频陿I(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是局部酒店效勞質(zhì)量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。我店在經(jīng)營中也存在一些問題，去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思目的市場的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場。我酒店目的市場定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個消費程度較低的區(qū)，居民大局部都是普通職工。而我店是以經(jīng)營粵

9、菜為主，并經(jīng)營海鮮，價格相對較高，多數(shù)居民的收入程度尚不能承受。但我店的硬件程度和效勞質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費吸引力。(2)新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。我店雖然屬于-杰集團(-杰集團是我市企業(yè))但社會上對我店卻不甚理解，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。2.周圍環(huán)境分析p 盡管我區(qū)的整體消費程度不高，但我店的位置有特色，我店位于國道旁，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰商院、理工學(xué)院、機電學(xué)院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消

10、費群。大學(xué)生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬余名學(xué)生，假如我們可以提供合適學(xué)生的產(chǎn)品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個宏大的市場。3.競爭對手分析p 我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營才能上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生?？傮w上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。而我們雖然設(shè)施和效勞都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于優(yōu)勢的。4.我店優(yōu)勢分析p (1)我店是隸屬于-杰集團的子公司，-杰集團是我市的企業(yè)，其公司實力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們在細(xì)致規(guī)劃時，也應(yīng)充分利

11、用我們的品牌效應(yīng)，充分開掘其品牌的宏大內(nèi)蘊，讓消費者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生疑心，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點來吸引消費者。(2)我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發(fā)一些促銷工程以吸引學(xué)生。時機點：本企業(yè)雄厚的實力為我們的開展提供了條件;便利的交通和宏大的潛在顧客群;良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和開展提供了廣闊的空間。二、目的市場分析p ：目的市場即最有希望的消費者組合群體。目的市場的明確既可以防止影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目的市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。目的市場

12、應(yīng)具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付才能消費者，也是酒店才能所及的消費者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目的市場，對目的顧客做詳盡的分析p ，以更好地利用這些信息所代表的時機，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資已經(jīng)成為飯店利潤的泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測，效勞本錢較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這局部市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下好處：1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購置飯店的產(chǎn)品和效勞，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到

13、四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟收入的進(jìn)步或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進(jìn)一步增長。2、減少銷售本錢。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及理解顧客的時間本錢等等，但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的本錢卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或效勞有較多問題，需要飯店進(jìn)展一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對飯店的產(chǎn)品或效勞越來越熟悉，飯店也非常清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得非常有限了。3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或效勞，新顧客在作決策時會感覺有較大的風(fēng)險，這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠

14、誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售本錢，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了進(jìn)步。4、員工忠誠度的進(jìn)步。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。假如一個飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供效勞的過程中，員工體會到自身價值的實現(xiàn)，而員工滿意度的進(jìn)步導(dǎo)致飯店效勞質(zhì)量的進(jìn)步，使顧客滿意度進(jìn)一步提升，形成一個良性循環(huán)。根據(jù)我們前面的分析p 結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)該把主要目的顧客定位于群眾百姓和附近的大學(xué)生，及過往司機，在次根底上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：1

15、)收入程度或消費才能一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。2)不具經(jīng)常的高消費才能但卻有偶然的改善生活的愿望。3)關(guān)注平安衛(wèi)生，需要比擬舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生那么更喜歡就餐環(huán)境時尚有風(fēng)格。三、市場營銷總策略：1.“百姓的高檔酒店”獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進(jìn)展定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供應(yīng)顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)效勞，決不可用低質(zhì)換取低價，這樣也是對顧客的尊重2.進(jìn)展立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對-杰酒店有一個認(rèn)識。讓消費者認(rèn)識到我們提供應(yīng)他的是一個讓他

16、有才能享受生活的地方?？梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境，所處的位置，吸引消費者的光臨。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。3.采用強勢廣告，如報紙，以期引起“轟動效應(yīng)”作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。四、20-年行動方案和執(zhí)行方案(一)銷售方法的策略：1.改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主，本年度我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做群眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣外表上看使我們的酒店沒有特色菜，其實不然，群眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價格高，而且并不合適普通百姓的口味，因此消費的潛力不大，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代

17、表菜選入，并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整，有了這些“精華”，我們在參加大量的群眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。2.降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大局部菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。價格策略優(yōu)惠折扣。抽獎及贈送優(yōu)惠。3.為普通百姓和學(xué)生提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。面向?qū)W生推出快餐，價格略高于學(xué)生食堂，但品質(zhì)要高于食堂的大鍋菜。把酒店充裕的停車場改造成娛樂休閑廣場，采用露天

18、形式，四位餐桌(帶遮陽傘)，以便于學(xué)生休閑聊天，提供免費的卡拉OK、電視，提供各種飲料。4.面向司機提供方便快捷的餐飲，免費停車。5.面向附近居民提供婚宴、壽宴效勞。6.在年節(jié)開展促銷活動。(二)廣告策略酒店廣告是通過購置某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目的消費者或公眾進(jìn)展宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義表達(dá)在以下方面：為酒店或酒店集團及產(chǎn)品樹立形象，刺激潛在的消費者產(chǎn)生購置的動機和行為。在影響購置決策方面，消費者的知覺具有非常強大的威力，當(dāng)營銷進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時，市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn)。酒店市場正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實。廣告那么是企業(yè)校

19、正知覺，引導(dǎo)知覺的一項有利工具。五、營銷預(yù)算六、評估控制1.年度方案控制：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查方案指標(biāo)是否實現(xiàn)，通過進(jìn)展銷售分析p 、市場占有率分析p 、費用百分比分析p 、客戶態(tài)度分析p 及其他比率的分析p 來衡量方案實現(xiàn)的質(zhì)量。2.獲利性控制：由營銷控制員負(fù)責(zé)，通過對產(chǎn)品、銷售區(qū)、目的市場、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析p 以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。3.戰(zhàn)略性控制：由營銷主管及飯店特派員負(fù)責(zé)，通過核對營銷清單來檢查飯店是否抓住營銷時機，檢查產(chǎn)品、市場、銷售總體情況及整體營銷活動情況。酒店市場營銷活動文案4一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)今年重點工作之一建立完善得客戶檔案，對賓客按簽單

20、重點客戶，會議接待客戶，有開展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)展分類建檔，詳細(xì)記錄客戶得所在單位，聯(lián)絡(luò)人姓名，地址，全年消費金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)，為了穩(wěn)固老客戶和開展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)展銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，通過 、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝福。今年方案在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶得感情交流，聽取客戶意見。二、開拓創(chuàng)新，建立靈敏得鼓勵營銷機制。開拓市場，爭取客今年營銷部將配合酒店整體新得營銷體制，重新制訂完善年市場營銷部銷售任務(wù)方案及業(yè)績考核管理施行細(xì)那么，進(jìn)

21、步營銷代表得工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員得積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò) 得二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。催促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，開展新客戶，并在拜訪中及時理解搜集賓客意見及建議，反應(yīng)給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極得工作團體。三、熱情接待，效勞周到接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤效勞，“全天侯”效勞，注意效勞形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進(jìn)展特殊和有針對性效

22、勞，限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見，理解客戶得需求，及時調(diào)整營銷方案。四、做好市場調(diào)查及促銷活動籌劃經(jīng)常組織部門有關(guān)人員搜集，理解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營管理和接待效勞動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時得信息，以便制定營銷決策和靈敏得推銷方案。五、親密合作，主動協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，親密配合，根據(jù)賓客得需求，主動與酒店其他部門親密聯(lián)絡(luò)，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造效益。加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力進(jìn)步酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。年，

23、營銷部將在酒店指導(dǎo)得正確指導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部得新形象、新境界。酒店市場營銷活動文案5一、酒店背景1、酒店為4酒店，位置和裝潢以及效勞都是不錯的。菜品有保證、就愛個實惠。3、周一到周四客少于一半，周五周六周日客到達(dá)爆滿。4、客年齡群從20多到50多都有，最多的是上海的公司小青年。5、入駐客戶去船坊就餐而不留在酒店就餐。6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹，而不是正宗的大閘蟹。船坊消費價格高于酒店正宗的大閘蟹價格。7、中介拉客人去船坊拿傭金，并且入駐團隊的局部指導(dǎo)也收取傭金。8、船坊就餐的心理：覺得大閘蟹比擬正宗，喜歡農(nóng)家樂的感覺，和船坊老板關(guān)系保持的比擬好的熟客。9

24、、很多客人幾年來都是去船坊吃的已經(jīng)成為了一種習(xí)慣了。10、酒店價格在300左右，旅游消費中價格不高。11、大多數(shù)來我們酒店的以公司團體為主，一般會開始會入住一晚，這些公司一般都是通過旅行社或者會晤公司或營銷人員而來。二、酒店分析p 1、酒店為4優(yōu)勢在于一家，來到這個地方入駐肯定是必然的。畢竟旅游、外出開會選擇的旅游區(qū)都是要有高質(zhì)量的效勞和睡眠環(huán)境來保證他們充足的精力。2、隨著旅游旺季的到來入駐率會自動提升。畢竟效勞到位、環(huán)境好、場地大等等。這是旅行團什么的首選。3、酒店出售的大閘蟹為正宗的，價格也實惠。是其他地方做不到的。4、酒店缺少農(nóng)家樂的那種旅游氣氛，畢竟四酒店和農(nóng)家樂是兩回事。5、酒店的

25、農(nóng)家菜到不到農(nóng)家樂的氣氛。吃飯的習(xí)慣產(chǎn)生了一幫客人的流失。6、顧客一般入駐酒店一天，旅游習(xí)慣的客人都是尋找特色而吃，菜品上沒有讓他們知道。三、籌劃目的1、進(jìn)步周1-4的客房出租率2、增加住店客人選擇在我們酒店吃飯3、進(jìn)步酒店的大閘蟹銷售四、營銷策略1、菜品來這里旅游的100%沖著大閘蟹來的所以，這個菜一定要做出特色。在杭州品味大閘蟹的時候一點小心得，提供應(yīng)你作為參考，這個參考需要你自己去品味的，就是大閘蟹配的醋，作為四的酒店用的一定是紅醋吧，這是猜想，我的建議是更改為米醋(透色的)。杭州一酒店試菜據(jù)我個人感覺，大閘蟹的紅醋配在邊上不僅可以調(diào)味而且增加美觀度。但其實口感卻不如米醋好。假如想讓客人

26、多吃點大閘蟹建議更改米醋。你可以自己嘗試一下，對照一下，再做決定。要想客人吃大閘蟹必需要勝過別人的地方，那就是口味。不管別人的蟹怎么樣，吃的多了還是正宗的好吃，再做出好的調(diào)味醋。才是重點，重點不是放在說別人的不好而是把自己的做好這是前提。其他菜肴保證質(zhì)量的同時，保證口感。只要菜做的比別人的好吃，客人沒有傻子的。這一點一定要做到。2、客房(重點)(1)客房的本錢也就20元，餐飲盈利都在50%以上。所以不管怎么促銷都是穩(wěn)賺的。畢竟這個時間段空房也是空著。這次讓利促銷目的就是讓入住的人口傳口的宣傳，形式周一到周四的入住習(xí)慣。(2)憑大閘蟹的券可以進(jìn)入酒店品味大閘蟹，這樣真正正宗的口味和好的廚師做出來的美味就能吧客戶吸引，不管是不是行家，吃過正宗的就能分辨出不正宗的。但是這一點一定要讓廚師長保證菜就是做的好吃。否那么使得其反。(3)券要印刷的有品位，一有價值、二有紀(jì)念價值、三有價格優(yōu)勢。不管是有錢人還是么有錢的只要是消費券都會放在錢包中的。3、店內(nèi)店內(nèi)張貼大型海報