南開大學(xué)22年春學(xué)期《飯店業(yè)督導(dǎo)》在線作業(yè)-00002

1、-本頁(yè)為預(yù)覽頁(yè)P(yáng)AGE13-本頁(yè)為預(yù)覽頁(yè)-本頁(yè)為預(yù)覽頁(yè)22春學(xué)期（高起本1709-1803、全層次1809-2103）飯店業(yè)督導(dǎo)在線作業(yè)-00002第1題. 在職培訓(xùn)的優(yōu)點(diǎn)有（ ）。選項(xiàng)A：體現(xiàn)工作的現(xiàn)實(shí)性選項(xiàng)B：更具有互動(dòng)性選項(xiàng)C：?jiǎn)T工能獲得其他員工的技巧和經(jīng)驗(yàn)選項(xiàng)D：能夠接觸到工作的方方面面參考答案：A第2題. 漸進(jìn)性紀(jì)律的第一步是（ ）。選項(xiàng)A：停職選項(xiàng)B：書面警告選項(xiàng)C：口頭警告選項(xiàng)D：解雇參考答案：C第3題. 以下哪些不是飯店人力資源短缺的原因？（ ）選項(xiàng)A：資金有限，無(wú)法按照既定的程序選項(xiàng)B：招聘缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃，出現(xiàn)了空缺或其它問題后才開始考慮招聘程序選項(xiàng)C：飯店運(yùn)營(yíng)突然加速導(dǎo)致人手

2、不足選項(xiàng)D：飯店規(guī)章制度過于嚴(yán)格參考答案：D第4題. 在溝通中，我們往往不是直接步入正題，而是先講一些引言，以下哪項(xiàng)不是引言要達(dá)到的效果（ ）。選項(xiàng)A：對(duì)觀點(diǎn)進(jìn)行邏輯陳述選項(xiàng)B：吸引聽眾的注意力選項(xiàng)C：引起聽眾的興趣選項(xiàng)D：列出講話的目的參考答案：A第5題. （ ）學(xué)習(xí)者主要通過觀看來(lái)學(xué)習(xí)。選項(xiàng)A：視覺型選項(xiàng)B：聽覺型選項(xiàng)C：動(dòng)感型選項(xiàng)D：模仿型參考答案：A第6題. （ ）指組織內(nèi)部同一系統(tǒng)內(nèi)的較低層次人員向較高層次人員的溝通，如請(qǐng)示、匯報(bào)、要求和意見申訴等。選項(xiàng)A：越級(jí)溝通選項(xiàng)B：橫向溝通選項(xiàng)C：上行溝通選項(xiàng)D：下行溝通參考答案：C第7題. （ ）是指用自己的詞語(yǔ)重述講話人的感受或準(zhǔn)備傳送的

3、信息。選項(xiàng)A：模仿選項(xiàng)B：意釋選項(xiàng)C：澄清選項(xiàng)D：鼓勵(lì)講話人陳述參考答案：B第8題. 聆聽模式的四個(gè)階段中，第二階段的主要任務(wù)是（ ）。選項(xiàng)A：釋意選項(xiàng)B：回答選項(xiàng)C：集中精力選項(xiàng)D：評(píng)價(jià)參考答案：A第9題. 組織內(nèi)部同一層次人員之間的溝通是（ ）。選項(xiàng)A：縱向溝通選項(xiàng)B：橫向溝通選項(xiàng)C：上行溝通選項(xiàng)D：下行溝通參考答案：B第10題. 弗羅里達(dá)州奧蘭多的海洋世界冒險(xiǎn)公園將培訓(xùn)（train）拆分開，使員工記住培訓(xùn)的基本概念，其中T是指（ ）。選項(xiàng)A：反復(fù)重復(fù)直至牢記選項(xiàng)B：模擬工作場(chǎng)景選項(xiàng)C：記錄良好的工作表現(xiàn)選項(xiàng)D：通過演示培訓(xùn)參考答案：D第11題. 督導(dǎo)是飯店業(yè)中的（）。選項(xiàng)A：新入職員工選

4、項(xiàng)B：無(wú)管理責(zé)任的員工選項(xiàng)C：管理人員選項(xiàng)D：基層服務(wù)員工參考答案：D第12題. （ ）是對(duì)一個(gè)企業(yè)生存原因的總體描述。選項(xiàng)A：戰(zhàn)略計(jì)劃選項(xiàng)B：遠(yuǎn)景目標(biāo)選項(xiàng)C：任務(wù)使命選項(xiàng)D：價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)參考答案：C第13題. 有些督導(dǎo)無(wú)論員工的工作表現(xiàn)如何，把所有員工都評(píng)為中等級(jí)別，這種屬于（ ）。選項(xiàng)A：殘酷型錯(cuò)誤選項(xiàng)B：仁慈型錯(cuò)誤選項(xiàng)C：中庸型錯(cuò)誤選項(xiàng)D：光環(huán)效應(yīng)型錯(cuò)誤參考答案：C第14題. 在三項(xiàng)管理技巧中，督導(dǎo)比其他的管理層需要掌握的更多的技巧是（ ）選項(xiàng)A：實(shí)際操作技巧選項(xiàng)B：人際關(guān)系技巧選項(xiàng)C：財(cái)務(wù)管理技巧選項(xiàng)D：宏觀管理技巧參考答案：A第15題. （ ）是指不受營(yíng)業(yè)額影響的崗位，是飯店業(yè)最基本的勞

5、動(dòng)力構(gòu)成。選項(xiàng)A：直接崗位選項(xiàng)B：間接崗位選項(xiàng)C：固定崗位選項(xiàng)D：可變崗位參考答案：C第16題. （ ）是指接納求職者和招收最佳人選。選項(xiàng)A：計(jì)劃選項(xiàng)B：協(xié)調(diào)選項(xiàng)C：招聘選項(xiàng)D：指令參考答案：C第17題. 計(jì)劃工時(shí)和實(shí)際工時(shí)之間的（ ）%左右的差異是可接受的。選項(xiàng)A：1選項(xiàng)B：2選項(xiàng)C：3選項(xiàng)D：4參考答案：B第18題. 工作時(shí)間表時(shí)間涵蓋（ ）。選項(xiàng)A：一天選項(xiàng)B：一周選項(xiàng)C：一個(gè)月選項(xiàng)D：一年參考答案：B第19題. 漸進(jìn)性紀(jì)律的第二步是（ ）。選項(xiàng)A：停職選項(xiàng)B：書面警告選項(xiàng)C：口頭警告選項(xiàng)D：解雇參考答案：B第20題. 可以通過（ ）向員工表明本飯店關(guān)心員工的發(fā)展并設(shè)法拓寬他們的工作經(jīng)歷

6、。選項(xiàng)A：制定職業(yè)發(fā)展計(jì)劃選項(xiàng)B：評(píng)估員工技能選項(xiàng)C：?jiǎn)T工交叉培訓(xùn)選項(xiàng)D：公開職位空缺參考答案：A第21題. 飯店中，安全教育培訓(xùn)應(yīng)使員工掌握（ ）選項(xiàng)A：保證自身的安全選項(xiàng)B：保證客人的安全選項(xiàng)C：識(shí)別安全隱患選項(xiàng)D：處理緊急事件參考答案：A,B,C,D第22題. 在積極聆聽中，歸納總結(jié)具有哪些作用？（ ）選項(xiàng)A：關(guān)注某一論題選項(xiàng)B：表示你同意某些論點(diǎn)選項(xiàng)C：向講話人指明你的看法選項(xiàng)D：引導(dǎo)講話人過渡到另一議題參考答案：A,B,D第23題. 當(dāng)員工離職時(shí)，通過離職面談可以（ ）。選項(xiàng)A：找出員工離開的原因選項(xiàng)B：找出企業(yè)存在的問題選項(xiàng)C：了解員工心理，改善工作條件選項(xiàng)D：降低未來(lái)的員工流失率

7、參考答案：A,B,C,D第24題. 生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)的制訂方法有（ ）。選項(xiàng)A：觀察法選項(xiàng)B：計(jì)算法選項(xiàng)C：計(jì)算與觀察相結(jié)合選項(xiàng)D：預(yù)測(cè)法參考答案：A,C第25題. 溝通包括哪些類型？（ ）選項(xiàng)A：縱向溝通選項(xiàng)B：橫向溝通選項(xiàng)C：上行溝通選項(xiàng)D：下行溝通參考答案：A,B,C,D第26題. 以下哪些是對(duì)溝通的錯(cuò)誤理解？（ ）選項(xiàng)A：當(dāng)我們想溝通時(shí)才溝通選項(xiàng)B：同樣的詞語(yǔ)對(duì)講話者和聽眾都具有同樣意思選項(xiàng)C：溝通中不存在信息過量的問題選項(xiàng)D：非語(yǔ)言的溝通是無(wú)聲的溝通參考答案：A,B,C,D第27題. 外部招聘的優(yōu)點(diǎn)有（ ）。選項(xiàng)A：提高飯店受聘員工的士氣選項(xiàng)B：拓展自我審視的角度，增強(qiáng)在職員工的工作動(dòng)力選

8、項(xiàng)C：為公司注入新鮮血液和新的思維選項(xiàng)D：使提升具有持續(xù)性，有利于職業(yè)發(fā)展計(jì)劃參考答案：B,C第28題. 以下哪項(xiàng)是通過絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)法進(jìn)行工作表現(xiàn)評(píng)估（ ）。選項(xiàng)A：簡(jiǎn)單排列法選項(xiàng)B：重點(diǎn)檢測(cè)法選項(xiàng)C：比例分類法選項(xiàng)D：對(duì)比排列法參考答案：B,C,D第29題. 飯店的培訓(xùn)成本包括（ ）。選項(xiàng)A：培訓(xùn)員的工資選項(xiàng)B：受培訓(xùn)員工的工資選項(xiàng)C：服務(wù)失敗成本選項(xiàng)D：低效率成本參考答案：A,B第30題. 評(píng)估工作有哪些原則？（ ）選項(xiàng)A：評(píng)估要有助于行業(yè)資源的分配選項(xiàng)B：評(píng)估過程中應(yīng)聽取客人和行業(yè)外人士的意見選項(xiàng)C：評(píng)估要有助于設(shè)置新的目標(biāo)選項(xiàng)D：需要有規(guī)律的確定評(píng)估時(shí)間參考答案：A,B,C,D第31題.

9、以下哪項(xiàng)是通過比較法進(jìn)行工作表現(xiàn)評(píng)估（ ）。選項(xiàng)A：簡(jiǎn)單排列法選項(xiàng)B：重點(diǎn)檢測(cè)法選項(xiàng)C：比例分類法選項(xiàng)D：對(duì)比排列法參考答案：A,C,D第32題. 內(nèi)部招聘的優(yōu)點(diǎn)有（ ）。選項(xiàng)A：提高飯店受聘員工的士氣選項(xiàng)B：拓展自我審視的角度，增強(qiáng)在職員工的工作動(dòng)力選項(xiàng)C：成本低選項(xiàng)D：使提升具有持續(xù)性，有利于職業(yè)發(fā)展計(jì)劃參考答案：A,C,D第33題. 四步驟培訓(xùn)方法包括（ ）。選項(xiàng)A：培訓(xùn)選項(xiàng)B：跟進(jìn)選項(xiàng)C：輔導(dǎo)選項(xiàng)D：反饋參考答案：A,B,C第34題. 下列屬于戰(zhàn)略計(jì)劃的有（ ）選項(xiàng)A：價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)選項(xiàng)B：任務(wù)使命選項(xiàng)C：遠(yuǎn)景目標(biāo)選項(xiàng)D：長(zhǎng)期計(jì)劃參考答案：A,B,C,D第35題. 督導(dǎo)可以通過（ ）改變工作

10、局面呢。選項(xiàng)A：改變自我的行為選項(xiàng)B：改變領(lǐng)導(dǎo)方式選項(xiàng)C：重組工作人員搭配選項(xiàng)D：改變工作資源或條件參考答案：A,B,C,D第36題. 壓縮工作時(shí)間可以提高招聘吸引力，減少缺勤和提高員工滿意度。 （ ）選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第37題. 實(shí)際操作技巧的缺乏是督導(dǎo)失敗的主要原因。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第38題. 面試時(shí)首先詢問具體信息，接著就同一問題詢問為什么或如何，屬于詢問系列答案的提問方法。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第39題. 人力資源部有義務(wù)幫助督導(dǎo)進(jìn)行人員篩選，建立員工檔案并組織員工的入職教育。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第40題. 督導(dǎo)權(quán)限有

11、限，不能完全決定培訓(xùn)方法，無(wú)需了解不同培訓(xùn)方的益處和局限性。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第41題. 在正式演示中，為盡量吸引聽眾，即使是結(jié)論中，也應(yīng)盡可能多的介紹新的信息或材料。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第42題. 面部表情是最常用的體語(yǔ)，能夠揭示溝通者的態(tài)度。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第43題. 下行溝通又稱為自下而上溝通，指組織內(nèi)部同一系統(tǒng)內(nèi)的較高層次人員向較低層次人員的溝通 ，如命令的發(fā)送、計(jì)劃的下達(dá)和程序規(guī)則的頒布等。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第44題. 模仿能夠幫助聆聽者了解講話人的意圖，也可以幫助講話人完善結(jié)論。（ ）選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第45題. 飯店可通過調(diào)整過去由小時(shí)工完成的固定上作，來(lái)縮減固定勞動(dòng)力。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第46題. 崗下培訓(xùn)是在實(shí)際工作之外的培訓(xùn)，僅適用于一對(duì)一培訓(xùn)，并不適用于小組培訓(xùn)。（ ）選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第47題. 非語(yǔ)言的溝通是無(wú)聲的溝通。（ ）選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)