2019-2020年高中化學(xué)-專(zhuān)題5-生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練-蘇教版選修5

1、2019-2020年高中化學(xué) 專(zhuān)題5 生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練 蘇教版選修5一、酯、油脂、植物油、礦物油的區(qū)別1下列關(guān)于油、脂、礦物油的說(shuō)法中，不正確的是()A油是不飽和高級(jí)脂肪酸的單甘油酯，是純凈物B脂是高級(jí)脂肪酸中含飽和烴基較多的混甘油酸，脂屬于酯類(lèi)C油和脂是由于含飽和烴基和不飽和烴基的相對(duì)含量不同引起熔點(diǎn)不同進(jìn)行區(qū)分的D區(qū)分植物油和礦物油可采用加入NaOH溶液加熱的方法答案A解析油和脂均為高級(jí)脂肪酸甘油酯，有單甘油酯和混甘油酯之分，天然油脂多為混甘油酯，其中油是由不飽和高級(jí)脂肪酸形成的，脂是由飽和高級(jí)脂肪酸形成的，天然油脂均為混合物。植物油為不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，礦物油為烴類(lèi)化合物，

2、可以利用酯和烴的性質(zhì)不同進(jìn)行區(qū)分，加入NaOH溶液加熱，酯水解不分層，而礦物油不發(fā)生反應(yīng)分層，可根據(jù)現(xiàn)象不同進(jìn)行區(qū)分。2下列說(shuō)法正確的是()A硬脂酸和軟脂酸都屬于酸，一個(gè)是飽和酸，一個(gè)是不飽和酸B植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色C柴油可以在堿性條件下水解D可通過(guò)反應(yīng)后的溶液不分層，判斷油脂的皂化反應(yīng)基本完成答案D解析A項(xiàng)，硬脂酸和軟脂酸都屬于飽和酸；B項(xiàng)，植物油屬于不飽和脂肪酸的酯，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)；C項(xiàng)，柴油屬于碳?xì)浠衔?，不能發(fā)生水解。3下列有關(guān)高級(jí)脂肪酸甘油酯的說(shuō)法正確的是()A高級(jí)脂肪酸甘油酯是高分子化合物B天然的不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯都是單甘油酯C植物油可以使高錳酸鉀酸性溶液褪色D

3、高級(jí)脂肪酸和乙酸互為同系物答案C解析高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量一般為幾萬(wàn)到幾千萬(wàn)，所以A錯(cuò)；天然的不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯一般為混甘油酯，B錯(cuò)；植物油中含有不飽和鍵，所以可以使高錳酸鉀酸性溶液褪色，C正確；高級(jí)脂肪酸包括硬脂酸、軟脂酸、油酸等，油酸分子中含有碳碳雙鍵，不是乙酸的同系物，D錯(cuò)。二、糖類(lèi)化合物的性質(zhì)4下列關(guān)于糖類(lèi)化合物的說(shuō)法中正確的是()A糖類(lèi)在一定條件下都可以發(fā)生水解反應(yīng)B無(wú)論是單糖，還是多糖，都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C淀粉和纖維素的最終水解產(chǎn)物都是葡萄糖D糖類(lèi)物質(zhì)又稱(chēng)碳水化合物，所有糖類(lèi)物質(zhì)的最簡(jiǎn)式均為CH2O答案C解析只有二糖和多糖在一定條件下可以水解，單糖是最簡(jiǎn)單的糖類(lèi)物質(zhì)，不可以水

4、解。還原性糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)，非還原性糖如蔗糖等不可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)。淀粉和纖維素均可水解，最終產(chǎn)物均為葡萄糖。糖類(lèi)物質(zhì)習(xí)慣上可以稱(chēng)為碳水化合物，但是很多糖不符合Cm(H2O)n的通式，葡萄糖、果糖的最簡(jiǎn)式是CH2O，但是二糖、多糖等的最簡(jiǎn)式不是CH2O。5口香糖中常用木糖醇作甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，下列有關(guān)木糖醇的說(shuō)法中，正確的是 ()A木糖醇是一種單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)B木糖醇能發(fā)生酯化反應(yīng)C木糖醇在口腔中易被氧化為酸D木糖醇脫去三分子水可得糖醛，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖所示答案B解析6青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果汁能還原銀氨溶液，這說(shuō)明()A青蘋(píng)果中只含淀粉不含糖類(lèi)B熟蘋(píng)果

5、中只含糖類(lèi)不含淀粉C蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖D蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉答案C7對(duì)于淀粉和纖維素的下列敘述中不正確的是()A互為同分異構(gòu)體B化學(xué)性質(zhì)不相同C碳、氫、氧元素的質(zhì)量比相同D屬于同一類(lèi)有機(jī)物答案A解析本題考查淀粉和纖維素的區(qū)別：三、氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)應(yīng)用答案C9在雞蛋白溶液中滴入幾滴濃硝酸，可看到溶液變黃色。這種現(xiàn)象稱(chēng)為()A焰色反應(yīng) B顏色反應(yīng)C顯色反應(yīng) D沉淀反應(yīng)答案B解析蛋白質(zhì)遇某些試劑后可顯示某種特殊的顏色，如遇到HNO3顯黃色，這在化學(xué)上稱(chēng)為顏色反應(yīng)，是一種化學(xué)變化。苯酚遇Fe3顯紫色、淀粉遇碘顯藍(lán)色，這些都屬于顯色反應(yīng)，也屬于化學(xué)變化。某些金屬或它們的化合物在灼燒時(shí)使火焰

6、呈現(xiàn)特殊顏色，這在化學(xué)上稱(chēng)做焰色反應(yīng)，是一種物理變化。10要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)，應(yīng)向其中加入()A大量飽和Na2SO4溶液B濃NaOH溶液C少量NaClD濃BaCl2溶液答案A解析強(qiáng)堿、重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，少量NaCl不能使蛋白質(zhì)鹽析。四、有機(jī)物的水解反應(yīng)11某種解熱鎮(zhèn)痛藥的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，當(dāng)它完全水解時(shí)，可得到的產(chǎn)物有()A2種 B3種 C4種 D5種答案C12有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()A油脂水解可得到丙三醇B可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同答案D解析天然油脂水解產(chǎn)物在酸性條件下可以得到

7、丙三醇和對(duì)應(yīng)的高級(jí)脂肪酸，在堿性條件下可以得到丙三醇和高級(jí)脂肪酸鹽，A項(xiàng)正確；淀粉遇碘顯藍(lán)色，淀粉完全水解后生成的葡萄糖遇碘不變色，B項(xiàng)正確；氨基酸是組成蛋白質(zhì)的最小結(jié)構(gòu)單元，故蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸，C項(xiàng)正確；纖維素和淀粉水解得到的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，D項(xiàng)錯(cuò)誤。五、綜合應(yīng)用13A、B、C、D都是只含碳、氫、氧三種元素的有機(jī)物，在常溫下A為氣態(tài)，B、C為液態(tài)，D是白色晶體。A、B均有強(qiáng)烈刺激性氣味，C有香味，D有甜味。它們具有相同的實(shí)驗(yàn)式，分別在氧氣中充分燃燒后，恢復(fù)到室溫下，其燃燒所消耗的氧氣的物質(zhì)的量與燃燒所產(chǎn)生的氣體的物質(zhì)的量相等?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)上述有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)式是_。(2

8、)A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_，B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_，C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_，D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_或_。答案(1)CH2O(2)HCHOCH3COOHHCOOCH3CH2OH(CHOH)4CHOCH2OH(CHOH)3COCH2OH解析常溫下呈氣態(tài)的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)，聯(lián)想到符合實(shí)驗(yàn)式CH2O的常見(jiàn)物質(zhì)即可解答此題。14有如下結(jié)構(gòu)的一種有機(jī)物。請(qǐng)根據(jù)化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式回答問(wèn)題：(1)該化合物中，官能團(tuán)的名稱(chēng)是_，官能團(tuán)的電子式是_。(2)該化合物是由_個(gè)氨基酸分子脫水形成的。分子結(jié)構(gòu)中含有_個(gè)肽鍵，稱(chēng)為_(kāi)肽。(3)寫(xiě)出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式(任寫(xiě)一種)：_，寫(xiě)出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程

9、式：_。答案(1)羧基(2)43四(3)H2NCH2COOHH2NCH2COOHNaOHH2NCH2COONaH2O(或另外三種氨基酸及對(duì)應(yīng)的化學(xué)方程式)解析由結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式得，該物質(zhì)由H2NCH2COOH、H2NCH(CH3)COOH、H2NCHCH2(C6H5)COOH、H2NCH(CH2CH2COOH)COOH四種氨基酸脫水形成。15某化學(xué)興趣小組欲研究當(dāng)酶的濃度一定時(shí)，反應(yīng)速率(v)與反應(yīng)物濃度(c)、溫度(T)的關(guān)系。以下兩個(gè)圖像是根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)論畫(huà)出的。試根據(jù)圖像回答下列問(wèn)題：(1)圖中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速率不再上升，其原因是_。(2)圖中，A點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度是_。(3)圖中，A點(diǎn)到B點(diǎn)曲線(xiàn)急劇下降，其原因是_。(4)將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12 和75 水浴鍋內(nèi)，20 min后取出轉(zhuǎn)入37 的水浴鍋中保溫，兩試管反應(yīng)反應(yīng)速率變化分別為甲_，乙_。答案(1)酶的數(shù)量有一