基本營養(yǎng)物質(zhì) 專題訓(xùn)練 高中化學(xué)新人教版必修第二冊（2022年）

1、7.4基本營養(yǎng)物質(zhì)1.下列說法錯誤的是（）A.油脂是高級脂肪酸的甘油酯 B.油脂與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，可以得到固態(tài)油脂C.油脂在酸性或堿性條件下，可以發(fā)生皂化反應(yīng)D.油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)2.下列關(guān)于糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法錯誤的是（）A.用碘水可以鑒別葡萄糖溶液和淀粉溶液B.天然高分子化合物淀粉、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)C.工業(yè)上利用油脂在堿的催化作用下水解生產(chǎn)肥皂D.向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的硫酸鈉或硫酸銅溶液都可使蛋白質(zhì)沉淀，前者是物理變化，后者是化學(xué)變化3.下列說法正確的是（）A.糖類、蛋白質(zhì)和油脂都是有機(jī)高分子化合物B.利用油脂的皂化反應(yīng)可以制造肥皂C.雞蛋清的溶液中加入硫

2、酸銅溶液，雞蛋清因鹽析而凝聚D.淀粉水解液加過量氫氧化鈉溶液后，加新制氫氧化銅懸濁液可檢驗(yàn)是否水解完全4.下列說法錯誤的是（）A.蔗糖、麥芽糖屬于雙糖，葡萄糖、果糖屬于單糖B.酶具有高選擇催化性能，其絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)C.植物油含不飽和脂肪酸酯，能與H2發(fā)生加成反應(yīng)D.淀粉和纖維素化學(xué)式相同，兩者互為同分異構(gòu)體5.以下關(guān)于糖類.油脂.蛋白質(zhì)的說法中錯誤的是（）A.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物B.用濃硝酸或灼燒的方法可以鑒別部分蛋白質(zhì)C.用新制氫氧化銅可診斷糖尿病患者的病情D.利用油脂的皂化反應(yīng)可制備甘油和肥皂6.下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的說法錯誤的是（）A.蔗糖和麥芽糖均為雙糖B.植物油氫

3、化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)C.可用淀粉溶液檢驗(yàn)食鹽中是否加碘D.葡萄糖能與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀7.下列有關(guān)有機(jī)實(shí)驗(yàn)的說法中正確的是（）A.可用分液漏斗分離硝基苯和苯B.利用苯與溴水在鐵粉作用下可制得溴苯C.將“地溝油”進(jìn)行分餾可得到車用汽油或柴油D.淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體，但最終水解產(chǎn)物相同8.下列關(guān)于化學(xué)品的說法中正確的是（）A.三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量，是一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑B.過度施用化肥不會造成土壤污染和水污染C.汽油、煤油、柴油和植物油都是碳?xì)浠衔顳.高溫能殺死流感病毒是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱變性9.酸雨是指PH_的雨水人體胃黏膜呈_（酸性、堿性、中性）為去除瓜果、蔬菜表面的

4、殘留農(nóng)藥洗滌水宜_（酸性、堿性、中性）維生素C又名_，缺少維生素A容易患_等疾病寫出下列名詞的英文縮寫：空氣污染指數(shù)_；處方藥_油脂在酸性條件小的水解產(chǎn)物：_10.現(xiàn)有下列五種物質(zhì)A食鹽B食醋C蘋果汁D葡萄糖E青霉素F阿司匹林請按下列要求填空（填序號）富含維生素C的是_；可直接進(jìn)入血液，補(bǔ)充能量的是_11.蛋白質(zhì)缺乏是可以致命的人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的16%一個體重為60kg的人，體內(nèi)含有1011kg的蛋白質(zhì)如果人體丟失體內(nèi)20%以上的蛋白質(zhì)，生命活動有可能會被迫停止常見的蛋白質(zhì)缺乏癥表現(xiàn)為代謝下降，生命變得脆弱易病蛋白質(zhì)的生理功能與它的化學(xué)性質(zhì)密切相關(guān)人體攝入的蛋白質(zhì)，在酶的催化作用下發(fā)生水解

5、，最終生成氨基酸這些氨基酸一部分重新合成人體所需的蛋白質(zhì)、糖或脂類物質(zhì)，以滿足各種生命活動的需要；另一部分則發(fā)生氧化反應(yīng)，釋放能量蛋白質(zhì)分子中主要含有_四種元素蛋白質(zhì)水解最終得到_蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨等無機(jī)鹽溶液，會析出沉淀；再加適量水后，蛋白質(zhì)重新溶解，仍然具有原來的活性這個過程稱為_人體中共有二十多種氨基酸，其中有幾種是人體自身不能合成的，必須由食物獲得，稱為_氨基酸12.油脂的主要成分是_和_生成的酯，叫甘油三酯油脂在空氣中容易變質(zhì)，主要發(fā)生_反應(yīng)（填“氧化”或“水解”）13.如圖為人體在某項(xiàng)生理過程中所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)示意圖（1）圖中標(biāo)有字母的物質(zhì)中_代表酶，其化學(xué)本質(zhì)（物質(zhì)類別）是

6、_，基本組成單位是_（2）如果B代表蔗糖，則C和D代表_（3）下列關(guān)于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯誤的是_A它們的分子式不同，但化學(xué)元素組成相同B蔗糖能水解，葡萄糖卻不能C它們是同分異構(gòu)體D葡萄糖是單糖，蔗糖是二糖14.工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中離不開材料聚乳酸酯快餐盒能夠降解，不會造成白色污染聚乳酸酯屬于_（填字母）a金屬材料b無機(jī)非金屬材料c有機(jī)高分子材料太陽能電池現(xiàn)已被廣泛使用生產(chǎn)太陽能電池主要用到的是_（填字母）a晶體硅b石墨c金屬鋰生活中采光離不開玻璃，生產(chǎn)玻璃的主要原料為石灰石、_和石英（填字母）a明礬b粗鹽c純堿鋼鐵是日常生活中使用最為廣泛的金屬，在潮濕的環(huán)境中易發(fā)生_腐蝕，在鐵制閘

7、門上常嵌入_（填“銅塊”、“鋅塊”）來保護(hù)閘門防止腐蝕15.葡多糖二糖葡萄糖酒精C12H22O11+H2O_16.棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解為一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體）棉子糖的分子式是_，如果使1mol的棉子糖完全水解時，則生成_和_、_各1mol17.如何用實(shí)驗(yàn)方法來鑒別礦物油和植物油?18.如果你家買了5L油，估計(jì)可用兩個月，現(xiàn)有以下幾種方法，你認(rèn)為哪種最好?你會建議家長如何使用?把油倒入灶臺旁的盆中，炸完食品后可倒回盆中，這樣用起來方便。把油放入一個大塑料桶中，隨用隨倒，比較省事。把油分裝在幾個干凈的玻璃瓶中密封，用完一瓶再用一瓶。1.【答案】C2.【答案】B3.【答案】B4.【答案】D5.【答案】A6.【答案】C7.【答案】D8.【答案】D9.【答案】小于5.6；堿性；堿性；抗壞血酸；夜盲癥、干眼癥；API；Rx；高級脂肪酸和甘油10.【答案】C；D11.【答案】C、H、O、N；氨基酸；鹽析；必需12.【答案】高級脂肪酸；甘油；氧化13.【答案】A；蛋白質(zhì)；氨基酸；葡萄糖和果糖；C14.【答案】c；a；c；電化學(xué)；鋅塊15.【答案】C6H12O6（果糖）+C6H12O6（葡萄糖）或者2C6H12O6（葡萄糖）16.【答案】C18H32O16；半乳糖；葡萄糖；果糖17.【答案】可選擇溴水或酸性高錳酸鉀