利用葡萄釀酒工業(yè)中的皮渣來(lái)提取天然色素畢業(yè)論文

1、利用葡萄釀酒工業(yè)中的皮渣來(lái)提取天然色素前 言葡萄歷來(lái)被視為珍果，名列世界四大水果之首，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果。葡萄全身都是寶。其藤能祛風(fēng)利水，其根和葉有很好的利尿、消腫及安胎的作用。而葡萄的籽又是近幾年備受美容界青睞推崇的天然護(hù)膚原料。葡萄富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡羅卜素, 以及維生素B1、B2和果膠、水果酸等1。天然色素是微生物、動(dòng)植物物質(zhì)和能量代謝物質(zhì)，對(duì)人及動(dòng)植物的生長(zhǎng)、發(fā)育起著重要生理作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界僅含有色素的植物就有2000多種，植物成為人類(lèi)獲得平安可靠的食用色素的重要來(lái)源2。通常天然色素的提取工藝都不復(fù)雜，但因其提取收率低，本錢(qián)高而導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格

2、昂貴。而利用葡萄釀酒工業(yè)中的皮渣來(lái)提取天然色素，具有充分利用資源、本錢(qián)低、效益高的良好開(kāi)發(fā)前景3。本研究利用葡萄皮渣，對(duì)其中的色素提取工藝條件進(jìn)行了研究，正交試驗(yàn)法優(yōu)選葡萄皮渣中色素的提取工藝，得出色素的最正確提取工藝條件，為釀酒葡萄皮渣色素的開(kāi)發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。第一章 綜 述 釀酒葡萄皮渣研究現(xiàn)狀 釀酒葡萄釀酒葡萄，是指以釀造葡萄酒為主要生產(chǎn)目的的葡萄品種。大致可分為紅色品種用以釀制 HYPERLINK :/baike.baidu /view/771010.htm t _blank 紅葡萄酒或白葡萄酒、白色品種主要釀制白葡萄酒。在我國(guó)主要的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)分布在 HYPERLINK :/bai

3、ke.baidu /view/417518.htm t _blank 華北地區(qū)，沿海一帶、新疆、 HYPERLINK :/baike.baidu /view/8461.htm t _blank 甘肅等地，大面積的種植為我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)做出了根本的原料需求，釀酒葡萄一般分為白葡萄和紅葡萄兩種，這兩種葡萄更適合 HYPERLINK :/baike.baidu /view/59742.htm t _blank 沿海地區(qū)的種植，在河北， HYPERLINK :/baike.baidu /view/4233.htm t _blank 山東等地有我國(guó)最大的葡萄酒根本，.baidu /view/131983

4、4.htm t _blank 長(zhǎng)城葡萄酒等品牌，釀酒葡萄一般在九月份成熟，釀酒葡萄因?yàn)閷?duì)水分要求過(guò)大，所以不適合 HYPERLINK :/baike.baidu /view/54348.htm t _blank 西部地區(qū)東北地區(qū)種植，可以做鮮食，但不適合存儲(chǔ)。 釀酒葡萄皮渣的現(xiàn)狀我國(guó)每年產(chǎn)葡萄140 多萬(wàn)噸4，而且還在逐年增加。其中80%用于釀酒，每年將產(chǎn)出數(shù)以萬(wàn)噸計(jì)的葡萄皮渣。一般葡萄的出籽率為8%10%，梗10%15%，皮20%25%，也就是說(shuō)一個(gè)年產(chǎn)萬(wàn)噸的葡萄酒廠，每年大約有幾百?lài)嵉钠咸炎?，上千噸的葡萄梗?0002000噸的葡萄皮5。酒或進(jìn)行果汁加工的副產(chǎn)品主要是葡萄皮與葡萄籽，兩者約

5、占鮮果的20%，但大多數(shù)企業(yè)一般是將皮籽丟棄或發(fā)酵后用作肥料，這種處理方法不僅造成環(huán)境污染，對(duì)資源也是一種浪費(fèi)6。因此，對(duì)葡萄酒廠副產(chǎn)物的綜合利用研究，具有十分重要的意義。它既可防止環(huán)境污染，又可提高經(jīng)濟(jì)效益，變廢為寶7。 葡萄皮渣中的主要有益成分 多酚類(lèi)化合物葡萄含有豐富的多酚類(lèi)物質(zhì)，主要分布在果皮和種籽中。紅葡萄果皮中多酚含量可達(dá)25%50%，籽中可達(dá)50%70%8。果皮中主要有花色素類(lèi)、白藜蘆醇及黃酮類(lèi)，葡萄籽中主要為兒茶素、槲皮苷、原花青素、單寧等14。1白藜蘆醇是一種含有芪類(lèi)結(jié)構(gòu)的非黃酮類(lèi)多酚化合物，無(wú)色針狀結(jié)晶，較難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。植物界中以葡萄葉表層和葡萄皮中含量較高，其

6、次是種籽。白藜蘆醇是一種特效功能成分，具有多種生物學(xué)活性及藥理作用，具有抗癌、抗菌、抗氧化、抗自由基、預(yù)防心臟病和抗誘變等作用9。目前對(duì)白藜蘆醇的提取研究較多，已有較成熟的生產(chǎn)工藝，國(guó)內(nèi)外都有產(chǎn)品上市14。2原花色素類(lèi)原花色素類(lèi)含有原花青素、原花翠素以及原天竺葵素等，是以各種不同構(gòu)成單元組成的二聚體和多聚體。多羥基黃烷-3，4-二醇是花色素的前體，在加熱條件下即可轉(zhuǎn)化為花色素。天然存在的原花色素類(lèi)物質(zhì)大局部為原花青素。根據(jù)聚合度不同，原花青素又分為低聚原花青素(OPCs)和高聚原花青素PPCs，其中OPCs 的生物活性最強(qiáng)10。原花青素是葡萄種籽和果皮中的主要成分，也是葡萄多酚物質(zhì)中含量最多的

7、一類(lèi)。它具有強(qiáng)的抗氧化、去除自由基和特殊的改善人體微循環(huán)的雙重成效。在人體內(nèi)其抗氧化能力是VE 的50倍，VC 的20倍11。3花色素類(lèi)花色素主要存在于葡萄皮中。天然葡萄皮色素屬花色苷類(lèi)化合物，主要為花青素、甲基花青素、牽?；ㄋ亍㈠\葵色素及花翠素等。葡萄色素在酸性條件下色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，平安性高，還有一些有益的生理功能。可廣泛應(yīng)用于飲料、糖果、糕點(diǎn)等食品工業(yè)12。4單寧單寧又叫鞣酸，主要是一些引起澀味的多酚類(lèi)物質(zhì)。主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，是形成葡萄酒風(fēng)味的主要成分。在提取葡萄籽油后的籽渣中約含10%的單寧。精制單寧是食品、化工工業(yè)的原料和加工助劑，也可用于藥品13。5葡萄中還含有黃酮醇、

8、黃烷酮醇類(lèi)、兒茶素類(lèi)等其它多酚類(lèi)物質(zhì)。黃酮醇類(lèi)中槲皮苷含量較多，還含有少量的堪非醇3-脫氧槲皮苷、楊梅黃酮5-羥基槲皮苷和微量的黃烷酮醇類(lèi)，如二氫堪非醇和二氫槲皮苷等。葡萄中的兒茶素主要為+兒茶素2，3 HTRANS和-兒茶素2，3HCIS，此外，還有少量的+表兒茶素。這些物質(zhì)對(duì)心血管疾病、癌癥、腫瘍等具有良好的防治作用。已有成型的商業(yè)化多酚物質(zhì)產(chǎn)品上市：日本吉可曼公司把葡萄種籽提取物中的原花色素制成抗氧化劑“KAP；印黛娜公司已成功開(kāi)發(fā)出多酚總含量為95% 的種籽提取物；貝爾凱姆公司也推出原花色素含量高達(dá)98% 的高濃度產(chǎn)品14。 酒石酸鹽酒石酸是一種多羥基有機(jī)酸，學(xué)名2，3-二羥基丁二酸，

9、有左旋、右旋、外消旋、內(nèi)消旋4種同分旋光異構(gòu)體。以右旋型最為重要，因其溶解度大，其鹽類(lèi)也較其他3種構(gòu)型穩(wěn)定。葡萄皮渣富含酒石酸，從皮渣中提取的產(chǎn)品也全部為右旋酒石酸14。 葡萄籽油葡萄籽油的主要成分為亞油酸，含量為70%以上，同時(shí)含有18種以上氨基酸，而K、Na、Ca、Fe、Zn、Mn等礦物質(zhì)元素含量也較高，同時(shí)也富含VE和VD等成分。葡萄籽油是一種具有良好保健功能的食用油，在降低血脂膽固醇、軟化血管等方面有特殊成效13。 果膠果膠是一種廣泛存在于植物中的多糖類(lèi)高分子化合物，其分子結(jié)構(gòu)是鏈狀。葡萄皮中果膠含量豐富。果膠是食品的重要添加劑，可用作膠凍劑、穩(wěn)定劑、增稠劑，也可用于藥品和化裝品的生產(chǎn)

10、14。 芳香物質(zhì)葡萄中的芳香物質(zhì)是一類(lèi)令人產(chǎn)生愉悅感覺(jué)的揮發(fā)性物質(zhì)的總稱(chēng)。大局部是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子有機(jī)物，含量少，種類(lèi)多，主要有萜烯化合物、C6化合物、醇、羰基化合物、脂、含氮化合物等。大量研究說(shuō)明，里那醇、橙花醇、香葉醇、香茅醇等萜烯化合物是典型的芳香物質(zhì)，分布于葡萄的果皮、果肉和葉片等不同局部，一般果皮中含量多于果肉。在葡萄汁、酒加工過(guò)程中所剩余的芳香物質(zhì)不到葡萄果實(shí)芳香物質(zhì)的一半，大局部都隨葡萄皮浪費(fèi)掉了。葡萄皮中的芳香物質(zhì)系油狀的揮發(fā)物質(zhì)，又稱(chēng)葡萄皮精油15。 葡萄纖維素葡萄皮中的纖維素是一種良好的膳食纖維的來(lái)源，主要成分為多聚糖、木質(zhì)素及含氮物質(zhì)等。膳食纖維具有良好的生理功能，如降低

11、膽固醇和降低癌癥的發(fā)病率等。從葡萄皮渣中提取的膳食纖維，性能接近于小麥麥麩纖維，可以廣泛用于飲料及糕點(diǎn)生產(chǎn)16。釀酒葡萄皮渣色素 人工合成色素與天然色素目前食用色素大體分為兩類(lèi)，一類(lèi)是人工化學(xué)食用合成色素，這類(lèi)色素大局部屬偶氮類(lèi)型化合物，其中有些在人體內(nèi)可代謝生成-萘胺和-氨基-1-萘酚，對(duì)人體有一定的毒副作用17；因此，世界各國(guó)和世界衛(wèi)生組織制定頻布了一系列法規(guī)和條例，使不少有毒害作用的合成色素品種相繼從各國(guó)許可使用的名單中被刪除?，F(xiàn)有的食用合成色素品種已為數(shù)有限，例如：在世界各國(guó)使用合成色素最多時(shí)，品種多達(dá)100 余種，而現(xiàn)在美國(guó)僅剩7 種、中國(guó)8 種、英國(guó)22 種、日本12 種、捷克10

12、 種，瑞典、芬蘭、挪威、印度、丹麥、法國(guó)等早已禁用重氮類(lèi)色素，其中挪威等一些國(guó)家已完全禁止使用任何化學(xué)合成色素18。 另一類(lèi)是來(lái)源于天然植物的根、莖、葉、花、果實(shí)和動(dòng)物、微生物等的可以食用的色素，稱(chēng)為食用天然色素19。隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品的平安性越來(lái)越關(guān)注，更傾向于食用無(wú)毒無(wú)害的綠色食品。來(lái)源于植物的天然色素平安性高、種類(lèi)多20。葡萄皮中含有豐富的花色苷21，是一種極具開(kāi)發(fā)意義的天然色素，倍受人們的青睞。葡萄皮中的花色苷是一種多酚類(lèi)物質(zhì)。近幾年的報(bào)道22中介紹，它不僅是一種優(yōu)質(zhì)的天然色素，而且還具有抗氧化等活性，不僅可以延緩衰老，而且還可以預(yù)防多種疾病，如癌癥、心血管疾病。這些特

13、點(diǎn)使它的開(kāi)發(fā)與利用有了更新的價(jià)值和意義23。食用天然色素原料資源廣泛，色調(diào)五光十色，如何選擇那些資源豐富、本錢(qián)低廉、色素穩(wěn)定、色調(diào)艷麗、無(wú)毒無(wú)害、市場(chǎng)需求的品種，是科研人員最迫切的任務(wù)。隨著未來(lái)研究的不斷深入，食用天然色素也將會(huì)在實(shí)驗(yàn)室中通過(guò)克隆所需材料進(jìn)行生產(chǎn)，使食用天然色素生產(chǎn)從頭到尾實(shí)現(xiàn)工廠化、工業(yè)化24。綜上所述，盡管食用天然色素在假設(shè)干年的開(kāi)展中經(jīng)歷了曲曲折折的歷程，盡管它本身至今仍有這樣或那樣的缺乏，但是，在21 世紀(jì)人們渴求健康和回歸自然的呼聲中，食用天然色素的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用必將會(huì)有更震憾的回應(yīng)19。 花色苷花色苷根本結(jié)構(gòu)及種類(lèi)花色苷是花色素的糖苷衍生物，有20種花色素，在植物中常見(jiàn)

14、的有六種?；ㄉ馗窘Y(jié)構(gòu)為花色素核25(圖1)，因3位(R1)和5位(R2)上取代基的不同，形成六種不同化學(xué)結(jié)構(gòu)并呈現(xiàn)不同顏色的花色素，其R1、R2等取代基見(jiàn)表1。此外，花色素因3、5位上的羥基與糖結(jié)合情況不同而形成單糖苷或雙糖苷。糖苷的形成并不影響花色素的呈色，其顏色完全取決于R1、R2取代基的不同，但雙糖苷花色素較單糖苷型容易發(fā)生褐變。圖1 花色素核結(jié)構(gòu)表1 植物中的主要花色素花色苷是一類(lèi)重要的植物色素，廣泛存在于植物花、葉、果皮中。因色澤鮮艷、來(lái)源廣泛且具有獨(dú)特的生理活性功能，成為科學(xué)工作者研究的熱點(diǎn)。自十多年前人們發(fā)現(xiàn)了花色苷的抗氧化活性以來(lái)，科學(xué)工作者對(duì)許多果蔬中的花色苷進(jìn)行了研究，

15、并且利用以花色苷為主要色素的果蔬，開(kāi)發(fā)出一系列功能性食品27。植物天然色素的應(yīng)用日漸擴(kuò)展。1982年以前，正式列入我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食用天然色素只有9種，至1990年底，數(shù)目增加到39種，1990年后又有5種天然色素納入國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括葡萄皮色素。日本是世界上使用天然色素品種最多的國(guó)家，已收入食品添加劑目錄的有98種天然色素28?；ㄉ疹?lèi)色素以其豐富多彩的色澤，多用于( 軟) 飲料、冰淇淋、果醬、糖果、糕點(diǎn)的著色。另外也可用于化裝品29。釀酒葡萄皮渣色素的提取方法1有機(jī)溶劑萃取法將枯燥粉碎后的原料用其他方法提取后，以適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)溶劑( 如乙酸乙酯、正丁醇、石油醚等) 進(jìn)行萃取、過(guò)濾，

16、濾液中的溶劑減壓蒸餾回收后測(cè)定。這是目前國(guó)內(nèi)外使用較廣泛的苯取方法，該法設(shè)備簡(jiǎn)單，產(chǎn)品得率高，但產(chǎn)品中雜質(zhì)含量較高30。2酶反響法酶反響法是新興開(kāi)展起來(lái)的一項(xiàng)很有前途的生物工程技術(shù)，是利用酶的催化專(zhuān)一性來(lái)生產(chǎn)天然色素，通過(guò)酶反響較溫和的將植物組織分解，從而加速有效成分的釋放提取。經(jīng)研究結(jié)果說(shuō)明，酶法提取工藝與有機(jī)溶劑提取工藝相比擬，大大縮短了提取時(shí)間，并且回收率也大大提高31。3超聲波提取法此法也是一種較新的方法，具有省時(shí)、高效、節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)。林翠英等30研究發(fā)現(xiàn)，在浸提與沉淀兩階段都用超聲波處理，不但蘆丁得率高，且總提取時(shí)間大大縮短。不管用什么溶劑，也不管用什么方法浸提，只要沉淀階段加超聲波處

17、理，蘆丁自浸出液中 20 min30 min 均可被凝聚淀完全。在從槐米中提取蘆丁過(guò)程中，聲波的聚沉作用對(duì)提高提取率和縮短提取時(shí)間起重要作用。蘭昌云等運(yùn)用超聲波技術(shù)提取黃酮液證實(shí)了超聲波法優(yōu)于常規(guī)熱回流提取法。4微波處理法此法一般作為前處理，與通常方法相比，具有可降低有機(jī)溶劑濃度、短提取時(shí)間及提高提取率等。高夢(mèng)祥等32對(duì)微波提取竹葉中類(lèi)黃酮物質(zhì)進(jìn)行研究，現(xiàn)微波處理法的熱效率高，溫快速均勻，大大縮短萃取時(shí)間，高萃取效率。熊祿發(fā)現(xiàn)，微波技術(shù)用于柑桔皮中類(lèi)黃酮的提取時(shí)具有省時(shí)、高效、節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)，而且提取物不易發(fā)霉、變質(zhì)，同時(shí)易于別離純化31。該法具有高效性和強(qiáng)選擇性等特點(diǎn)，且操作簡(jiǎn)便，副產(chǎn)物少，率高

18、及產(chǎn)物易提純等優(yōu)點(diǎn)，不適合于大規(guī)模生產(chǎn)32。第二章 實(shí)驗(yàn)局部食用色素是使食品著色或改善食品色調(diào)和色澤的食品添加劑。盡管食品中色素含量甚微，但對(duì)食品質(zhì)量品質(zhì)的影響卻非常大。隨著對(duì)食品平安問(wèn)題的重視，消費(fèi)者對(duì)合成色素越來(lái)越擔(dān)憂。天然色素是微生物、動(dòng)植物物質(zhì)和能量代謝物質(zhì)，對(duì)人及動(dòng)植物的生長(zhǎng)、發(fā)育起著重要生理作用19。通常天然色素的提取工藝都不復(fù)雜，但因其提取收率低，本錢(qián)高而導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格昂貴。而利用葡萄釀酒工業(yè)中的皮渣來(lái)提取天然色素，具有充分利用資源、本錢(qián)低、效益高的良好開(kāi)發(fā)前景3本文以釀酒葡萄皮渣為原料，對(duì)葡萄皮中天然色素的提取條件進(jìn)行了研究，以吸光度為考察指標(biāo)，在單因素為顆粒大小、提取劑濃度、提

19、取溫度、酸度、時(shí)間等的根底上，進(jìn)行正交試驗(yàn)，以確定葡萄皮中天然色素提取的最正確工藝條件。為以后釀酒葡萄皮渣的廢物利用和天然色素的研究提供理論依據(jù)。 實(shí)驗(yàn)材料、藥品與儀器 實(shí)驗(yàn)材料釀酒葡萄皮 產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū) 實(shí)驗(yàn)試劑試劑名稱(chēng) 純度 生產(chǎn)廠家磷酸氫二鈉 分析純 萊陽(yáng)市雙化工檸檬酸 分析純 煙臺(tái)市雙化工儀器儀器名稱(chēng)型號(hào)生產(chǎn)廠家數(shù)顯恒溫水浴HH-1型國(guó)華電器分光光度計(jì)722S型上海精密科學(xué)儀器電子天平JY3002型上海精密科學(xué)儀器電子分析天平FA1004N型上海精密科學(xué)儀器離心機(jī)KA-1000型上海安亭科學(xué)儀器廠制造PH復(fù)合電極選裝蒸發(fā)器E-201-C型RE-52A上海安亭昌吉路149號(hào)雷磁儀器廠

20、上海亞榮生化儀器廠 2.3 實(shí)驗(yàn)方法 緩沖溶液的配制1查化學(xué)試驗(yàn)的相關(guān)手冊(cè)知和磷酸氫二鈉-檸檬酸的緩沖溶液的配制方法如下表 表2-1 磷酸氫二鈉-檸檬酸緩沖溶液的配制pH0.2mol/L磷酸氫二鈉mL0.1mol/L檸檬酸mL定容mL4.82020202020202020202020202020202藥品規(guī)格磷酸氫二鈉 分子式 Na2HPO412H2O M=358.14g/mol 檸檬酸 分子式 C6H8O7H2O 3緩沖溶液的配制mLmL。mLmL蒸餾水溶解。mLmL蒸餾水將其溶解。mLmL混合即配制成pH=3所需的緩沖溶液20mL。 實(shí)驗(yàn)方法工藝流程 釀酒葡萄皮渣粉碎過(guò)篩參加溶劑水浴回流提

21、取離心15min3500r/min離心液，定容測(cè)定吸光度。.3 色價(jià)色價(jià)是指為單位質(zhì)量原料的提取物的吸光度。是按照GB5525中2.2重鉻酸鉀溶液比色法執(zhí)行。測(cè)定步驟：1取30.00g30目葡萄皮渣于500mL圓底燒瓶中，然后參加pH為2的80%乙醇，90水浴回流90min。2回流完畢，得到葡萄皮色素溶液，將溶液抽濾得色素液。3將色素溶液倒入干凈的500mL圓底燒瓶再放入90水浴中進(jìn)行蒸餾回收乙醇。4蒸餾后，將剩余溶液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀蒸發(fā)，接著用無(wú)水乙醇把色素溶解，然后在蒸發(fā)皿上濃縮。然后放入烘箱在105烘12h。5在電子分析天平上準(zhǔn)確稱(chēng)取g的枯燥色素粉末，用無(wú)水乙醇溶液定容至100mL容量瓶中，

22、然后再取10mL已定容好的溶液再次用無(wú)水乙醇定容于100mL容量瓶中。6以無(wú)水乙醇作空白，在波長(zhǎng)525nm 處測(cè)定其吸光度。然后進(jìn)行色價(jià)計(jì)算。色價(jià)計(jì)算公式:E=Af/100mA為實(shí)測(cè)試樣的吸光度 f為稀釋倍數(shù) m為試樣質(zhì)量 色素提取方法1 mL圓底燒瓶中，然后分別參加已調(diào)好酸度的一定濃度的乙醇，在水浴中回流一定時(shí)間。2冷卻提取溶液，取少量提取液于離心管以3500r/min離心15min，上清液即色素粗提溶液。3準(zhǔn)確量取2.00mL色素溶液于25mL棕色容量瓶，用緩沖溶液定容。4用722S型分光光度計(jì)在波長(zhǎng)525nm測(cè)其吸光度。2.3.5 單因素實(shí)驗(yàn)1顆粒大小的選擇顆粒大小為16、30、40、8

23、0目葡萄皮渣于4個(gè)圓底燒瓶中，參加已調(diào)好pH為2.5，濃度為80%的乙醇，水浴溫度為80，回流時(shí)間為60min.按照“實(shí)驗(yàn)方法并測(cè)定吸光度。2溫度的選擇分別準(zhǔn)確稱(chēng)取30目于5個(gè)圓底燒瓶中，參加已調(diào)好pH為2.5，濃度為80%的乙醇，用溫度60、70、80、90、97.8對(duì)其進(jìn)行水浴加熱回流60min，按照“實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。3提取劑濃度的選擇分別準(zhǔn)確稱(chēng)取30目于4個(gè)圓底燒瓶中，參加已調(diào)好pH為2.5，濃度分別為60%、70%、80%、90%的乙醇進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，溫度為80回流60miin，按照“實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。4時(shí)間的選擇分別準(zhǔn)確稱(chēng)取30目于4 個(gè)圓底燒瓶中，參加已調(diào)好pH為2.5，濃度為80%的

24、乙醇，水浴溫度為80，提取時(shí)間分別為50min、60min、70min、80min進(jìn)行回流，按照“方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。5pH的選擇于6個(gè)圓底燒瓶中，調(diào)其溶液的pH分別為2.0、2.5、3.0、3.5、4，濃度為80%的乙醇，水浴溫度為80，回流時(shí)間為60min按照“實(shí)驗(yàn)方法并測(cè)定吸光度。2.3.6 正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)，得出單因素最正確條件，然后進(jìn)行正交篩選最正確提取條件，由于時(shí)間對(duì)其影響不大，即正交試驗(yàn)為4因素，3水平，A乙醇濃度，B pH，C提取溫度。考察不同的條件對(duì)葡萄皮渣色素提取的影響，以確定最正確提取條件。表2-2為因素水平設(shè)置。表2-2. 釀酒葡萄皮渣色素的提取正交實(shí)驗(yàn)的因素水平

25、設(shè)計(jì)表水平乙醇濃度mol/LpH 溫度空白12360%70%80%237080902.4結(jié)果與討論 色價(jià)在波長(zhǎng)525nm測(cè)得吸光度A525所以色價(jià)E= A525f/100m 單因素試驗(yàn)1顆粒大小的選擇溫度對(duì)葡萄皮渣色素吸光度的影響見(jiàn)表2-3及圖2-1。表2-3 顆粒大小對(duì)葡萄皮渣色素提取的影響粒度目16304080吸光度(A)9 圖2-1顆粒大小對(duì)葡萄皮渣色素提取的影響因?yàn)槠咸哑ぴ念w粒較大，其比外表較小，葡萄皮渣無(wú)法與提取溶液充分接觸，以致色素?zé)o法充分被提?。患僭O(shè)顆粒較小，比外表較大，但體積較小，由于本實(shí)驗(yàn)采用熱回流法提取色素，提取液沸騰，葡萄皮渣翻騰，無(wú)法與提取液正常充分接觸。由圖2-1可

26、知，當(dāng)顆粒大小16目從30目過(guò)渡時(shí)，30目的時(shí)候葡萄皮渣色素吸光度值到達(dá)最大，隨后降低，所以最正確葡萄皮渣顆粒大小為30目。即以下實(shí)驗(yàn)均采取用30目篩大小的葡萄皮渣。2提取溫度的選擇 溫度對(duì)葡萄皮渣色素吸光度的影響見(jiàn)表2-4及圖2-2。表2-4 溫度對(duì)葡萄皮渣色素吸光度的影響溫度6070 8090吸光度(A) 圖2-2 溫度對(duì)提取葡萄皮渣色素吸光度的影響葡萄皮色素成分主要是花色苷，其化學(xué)成分主要是類(lèi)黃酮多酚化合物，溫度升高，花色苷的人穩(wěn)定性下降33花色苷結(jié)構(gòu)改變34，所以由圖2-2可知，當(dāng)葡萄皮渣提取溫度從60-80的時(shí)候，吸光值上升，再升高溫度緩慢趨于穩(wěn)定并有所下降。所以，綜合考慮，葡萄皮渣

27、提取溫度為80。3提取劑濃度的選擇 提取劑濃度對(duì)葡萄皮渣色素吸光度的影響見(jiàn)表2-5及圖2-3。表2-5濃度對(duì)葡萄皮渣色素吸光度的影響濃度60%70% 80%90%吸光度(A)圖2-3 濃度對(duì)提取葡萄皮渣色素吸光度的影響 花色苷為極性物質(zhì)，在提取過(guò)程中乙醇濃度影響提取劑的極性，進(jìn)而影響對(duì)花色苷的溶解度及選擇性。溶液中乙醇含量的增大，也會(huì)使提取液中雜質(zhì)含量增大，也會(huì)使提取液中的雜質(zhì)含量增大，并且浪費(fèi)原料33。由圖2-3可知，當(dāng)提取劑濃度為80%的時(shí)候，其吸光值最大，90%后緩慢減小。所以，葡萄皮渣色素提取劑濃度為80%。4提取時(shí)間的選擇 提取時(shí)間對(duì)葡萄皮渣色素吸光度的影響見(jiàn)表2-6及圖2-4。表2

28、-6 提取時(shí)間對(duì)葡萄皮渣色素吸光度的影響時(shí)間min50607080吸光度(A)圖2-4 提取時(shí)間對(duì)提取葡萄皮渣色素吸光度的影響色素提取的時(shí)間越長(zhǎng)色素的提取量就越多，但隨著時(shí)間的增加，色素已經(jīng)被提取接近飽和，再很少能提出色素。由圖2-4可知，從50min到80min其吸光度已到達(dá)穩(wěn)定，時(shí)間對(duì)吸光度的影響不大，提取效果隨時(shí)間的延長(zhǎng)不變，考慮到提取效率，以及實(shí)驗(yàn)條件，所以一般選擇60min進(jìn)行試驗(yàn)。5 pH的選擇 pH對(duì)葡萄皮渣色素吸光度的影響見(jiàn)表2-7及圖2-5。 表2-7 pH對(duì)葡萄皮渣色素吸光度的影響pH234吸光度(A)圖2-5 pH對(duì)提取葡萄皮渣色素吸光度的影響pH增大，色素分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變

29、化。因?yàn)榻档蚿H值，能使花色苷結(jié)構(gòu)酰化，?；幕ㄉ漳芴岣叻肿娱g或分子內(nèi)部的穩(wěn)定性。假設(shè)pH增大，花色苷結(jié)構(gòu)發(fā)生變化34。由圖2-5可知，當(dāng)pH為2.0的時(shí)候，其吸光值保持穩(wěn)定，隨著pH增大，其吸光度減小。因pH為2.0到2.5的吸光度穩(wěn)定，再考慮到降低pH本錢(qián)問(wèn)題，為宜。2. 正交實(shí)驗(yàn)1正交水平設(shè)計(jì)表 表2-8 L9(34)正交試驗(yàn)表序號(hào)A濃度B(pH)C溫度空白1111212231334212522362317313832193322正交實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求，平行做了三組試驗(yàn)，求其平均值。如下表表2-9 釀酒葡萄皮渣色素提取正交實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)序號(hào)吸光度A吸光度A吸光度A平均吸光度A12345

30、67892. 極差分析極差指的是各列中各水平對(duì)應(yīng)的試驗(yàn)指標(biāo)平均值的最大值與最小值之差。某列的極差最大，表示該列的數(shù)值在試驗(yàn)范圍內(nèi)變化時(shí)，使實(shí)驗(yàn)指標(biāo)數(shù)值變化最大。所以各列對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)的影響從大到小的排隊(duì)，就正交試驗(yàn)結(jié)果的極差分析是各列極差R的大小的排隊(duì)。另外我們也可以得出事實(shí)驗(yàn)指標(biāo)最好的因素水平搭配。釀酒葡萄皮渣色素提取的正交試驗(yàn)極差分析結(jié)果如表2-10。表2-10 釀酒葡萄皮渣色素提取的正交試驗(yàn)極差分析結(jié)果室驗(yàn)號(hào)ABCD吸光度A123456789K1K2K3R111222333123123123123231312123312231極差分析j值。Kj為同一水平之和。以A因素為例： K11=0.31

31、1+0.474+0.400= K21 K31j。k1=K1k2= K2k3= K3R。RA=max(kj)-min(kj重復(fù)驗(yàn)證性試驗(yàn)因?yàn)橐陨险粚?shí)驗(yàn)中，沒(méi)有出現(xiàn)優(yōu)化條件下的實(shí)驗(yàn)，所以再次進(jìn)行5組驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，以檢驗(yàn)結(jié)果是否正確。表2-11釀酒葡萄皮渣色素提取的5組驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)序號(hào)12345平均吸光度(A)實(shí)驗(yàn)中葡萄皮渣顆粒大小30目，提取時(shí)間為60min，乙醇濃度為80%，pH為2.0，溫度為9012。計(jì)算得方差S為，RSD為%，符合要求。 2.5實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)果1在波長(zhǎng)525nm測(cè)得吸光度A525所以色價(jià)E= A525f/100m2本實(shí)驗(yàn)在單因素試驗(yàn)的根底上，利用正交試驗(yàn)，對(duì)釀酒葡萄皮渣色素色

32、素提取的工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化，由釀酒葡萄皮渣色素提取的正交試驗(yàn)極差分析結(jié)果表2-10的K3最大。因此，優(yōu)化工藝條件為A3B1C3，即乙醇濃度為80%，pH為2，溫度為90；由極差R的分析結(jié)果可以看出，C因素影響最大，其次是B因素，再次是A因素，因此影響釀酒葡萄皮渣色素提取的主次因素為溫度 pH乙醇濃度。最后確定提取的最正確工藝條件為：顆粒大小30目，提取時(shí)間60min，。2. 思考與討論1本實(shí)驗(yàn)中，由于實(shí)驗(yàn)不是同一天完成，所以每天都有相對(duì)溫度誤差，濕度，操作時(shí)間略有不同，或者每次試劑的pH都有人為因素差異，導(dǎo)致同一條件下所測(cè)吸光度不同。2實(shí)驗(yàn)中，由于乙醇的沸點(diǎn)是78，所以當(dāng)溫度升高的時(shí)候不能采用

33、浸提的方法實(shí)驗(yàn)，因此采用回流。3由于乙醇價(jià)格比擬昂貴，所以每次實(shí)驗(yàn)結(jié)束須蒸餾實(shí)驗(yàn)剩余廢液回收乙醇。4色素易溶于乙醇，即在做色價(jià)時(shí)，溶劑與參比溶液都選用無(wú)水乙醇?？?結(jié)1釀酒葡萄皮渣色素提取的最適宜的單因素工藝：顆粒大小為30目，乙醇濃度為80%，時(shí)間60min，溫度是80，pH為2.5。2釀酒葡萄皮渣色素提取的正交試驗(yàn)的最優(yōu)工藝：顆粒大小為30目，乙醇濃度為80%，時(shí)間60min，溫度是90，pH為2.0。3影響釀酒葡萄皮渣色素提取的主次因素為溫度 pH乙醇濃度。 從節(jié)約本錢(qián)方面考慮，提取時(shí)間應(yīng)選擇60min。所以，最終確定葡萄皮渣色素提取的最正確提取條件提取劑用量40mL、顆粒大小為30目，

34、乙醇濃度為80%，提取pH為2.0、提取溫度90、提取時(shí)間60min時(shí)，葡萄皮渣中的色素物質(zhì)可得到最有效的提取。本試驗(yàn)通過(guò)釀酒葡萄皮渣色素提取的工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化，結(jié)果說(shuō)明，對(duì)寧夏釀酒葡萄皮渣在顆粒大小為30目，乙醇濃度為80%，時(shí)間60min，溫度是90，pH為2.0條件下采用熱回流方法是一種不錯(cuò)的提取方法。目前，我國(guó)每年產(chǎn)葡萄140 多萬(wàn)噸，而且還在逐年增加。每年將產(chǎn)出數(shù)以萬(wàn)噸計(jì)的葡萄皮渣。但大多數(shù)企業(yè)一般是將皮籽丟棄或發(fā)酵后用作肥料，這種處理方法不僅造成環(huán)境污染，對(duì)資源也是一種浪費(fèi)。因此，對(duì)葡萄酒廠副產(chǎn)物的綜合利用研究，具有十分重要的意義。它既可防止環(huán)境污染，又可提高經(jīng)濟(jì)效益，變廢為寶。

35、本論文通過(guò)對(duì)釀酒葡萄皮渣色素提取的工藝條件研究，希望對(duì)寧夏釀酒葡萄以后的研究提供幫助。致 謝寫(xiě)畢業(yè)論文是一次再系統(tǒng)學(xué)習(xí)的過(guò)程，也是將自己所學(xué)的知識(shí)升華的過(guò)程，畢業(yè)論文的完成，意味著四年的讀書(shū)生活在這個(gè)時(shí)候即將劃上一個(gè)句號(hào)，同樣也意味著新的學(xué)習(xí)生活的開(kāi)始。而于我的人生卻只是一個(gè)逗號(hào)，我將面對(duì)又一次征程的開(kāi)始。四年的求學(xué)生涯在師長(zhǎng)、親友的大力支持下，走得辛苦卻也收獲滿囊，在論文即將完成之際，我的心情無(wú)法平靜，從開(kāi)始進(jìn)入課題到論文的順利完成，有多少可敬的師長(zhǎng)、同學(xué)、朋友給了我無(wú)言的幫助，在這里請(qǐng)接受我誠(chéng)摯的謝意！在此論文撰寫(xiě)過(guò)程中，要特別感謝我的導(dǎo)師王凱的指導(dǎo)與催促，同時(shí)感謝她的諒解與包容。沒(méi)有王凱

36、老師的幫助也就沒(méi)有今天的這篇論文。求學(xué)歷程是艱苦的，但又是快樂(lè)的。感謝我的班主任劉海老師，謝謝他在這四年中為我們?nèi)嗨龅囊磺?，他不求回?bào)，無(wú)私奉獻(xiàn)的精神很讓我感動(dòng)，再次向他表示由衷的感謝。在這四年的學(xué)期中結(jié)識(shí)的各位生活和學(xué)習(xí)上的摯友讓我得到了人生最大的一筆財(cái)富。在此，也對(duì)他們表示衷心感謝。 本文參考了大量的文獻(xiàn)資料，在此，向各學(xué)術(shù)界的前輩們致敬！參考文獻(xiàn)1 曉吾.常吃葡萄好處多J.防災(zāi)博覽，2007，(05).2 曹雁平.我國(guó)天然食用色素研究現(xiàn)狀J.食品與發(fā)酵工業(yè)，2007，33(1):80-84.3 許輝，米拉，田福利，等.天然葡萄皮紫色素提取條件的研究J.內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院學(xué)報(bào)，1998，1

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42、業(yè)技術(shù)與裝備，2021，1602：8-10.34 石光，張春枝，陳莉等.藍(lán)莓花色苷穩(wěn)定性研究J.食品與發(fā)酵工業(yè)，2021，342：97-99.英文翻譯譯文用芽孢桿菌物種木聚糖酶增強(qiáng)天然色素的提取董炫金，金熙金，裴很快，金何 SEO，泰光哦，和忠煥李韓國(guó)生物科學(xué)和生物技術(shù)KRIBB，儒城，大田305-333，韓國(guó)研究所;農(nóng)業(yè)生物技術(shù)系，漢城國(guó)立大學(xué)，漢城151-742，韓國(guó);時(shí)裝設(shè)計(jì)系，韓瑞大學(xué)，瑞山，忠清南道356-820，韓國(guó)摘要：色素提取的紫草的根是天然紅色染料，一些根本藥物也由于它眾多的藥理活性。近年來(lái)，近幾年，這種天然色素材料的需求有所增加；然而，在天然染料生產(chǎn)，對(duì)顏料產(chǎn)量影響較大的因

43、素是其種植源，提取條件和溶劑。因此，本研究提出一個(gè)酶顏料生產(chǎn)的根底上，以前通常的提取，以防止重復(fù)引進(jìn)色素提取水解酶的方法。以改善色素提取性，即斜率，傳質(zhì)系數(shù)，代表著表皮色素層的流動(dòng)性增加。由水解酶根組織浸漬也是衡量評(píng)估色素提取性和線性關(guān)系，在斜率值和到達(dá)每克3000 單位添加木聚糖酶的組織浸漬也有一定的線性關(guān)系。這說(shuō)明浸漬酶之間的比例增加了顏料和溶劑的接觸面積。DX107 木聚糖酶只不過(guò)是把增加的色素精華通過(guò)松動(dòng)根外殼的基質(zhì)，而不會(huì)影響色素的內(nèi)容和顏色屬性，被發(fā)現(xiàn)在使用木聚糖酶和根據(jù)傳統(tǒng)方法提取色素之間的顏色。但是顏色的提取方面，用木糖醇的方法與根據(jù)傳統(tǒng)的方法獲取色素幾乎沒(méi)有區(qū)別的。關(guān)鍵字：

44、紫草細(xì)胞 ；木聚糖酶 ；傳質(zhì)系數(shù) ；色素提取引言在東亞地區(qū)提取物根紫草長(zhǎng)期用作天然紅色染料及天然藥物，提取中的重要組成局部是紫草、 紫草、這些是目前用于食用色素及化裝品。此外廣泛報(bào)道提取的生物活性特別要說(shuō)明的是，它應(yīng)該從紫草科家族中的根外外表的產(chǎn)品擁有廣泛的重大的生物活性包括抗炎、 抗菌、 抗真菌、免疫興奮劑、 解熱、 鎮(zhèn)痛、 的抗癌活動(dòng)。因此，許多生物活性顯露出來(lái)了，因?yàn)檫@些天然色素產(chǎn)品 或提取的材料 的使用正在逐漸增加。為了產(chǎn)生一種天然的紅色染料，許多根樣品已采取從不同的位置，并研究使用各類(lèi)溶劑。但是，由于外根外表中的染料化合物濃度會(huì)嚴(yán)重影響提取條件極其溶劑，顏料數(shù)量變化的研究中，色素提取

45、的一種標(biāo)準(zhǔn)化和有效的方法是必要的。大規(guī)模的傳輸速率是三個(gè)主要因素的根底上計(jì)算的：產(chǎn)品的傳質(zhì)系數(shù) KL，單位體積的界面區(qū)域(a)和驅(qū)動(dòng)力的濃度。驅(qū)動(dòng)力的濃度是因?yàn)橐怨逃械娜苜|(zhì)的溶解度通常恒定的。因此，從植物根的外殼重復(fù)的提取對(duì)色素的高效的生產(chǎn)是很有必要的，在這種情況下，重復(fù)的溶劑變化是保持濃度之間溶質(zhì)和溶劑的驅(qū)動(dòng)力。此外，通過(guò)磨根外的外表，可以增加價(jià)值。機(jī)械攪拌通常用于大規(guī)模轉(zhuǎn)移有限的系統(tǒng)。不過(guò)，這些方法是能源密集，因此，本錢(qián)高，特別是對(duì)于大型系統(tǒng)。雖然斜率可有一定的環(huán)境條件的變化，它的范圍是組織的相對(duì)較小，另一種方法是組織的增加使用多糖降解酶細(xì)胞外基質(zhì)前萃離析的傳質(zhì)系數(shù)。在葡萄酒生產(chǎn)、浸漬指后

46、葡萄破碎的葡萄固形物的分項(xiàng)數(shù)字，始終包含在紅葡萄酒生產(chǎn)的初始階段。然而，有足夠的研究對(duì)葡萄酒質(zhì)量提高的化合物的量和添加酶的影響之間的關(guān)系，通過(guò)處理糖類(lèi)，可以增強(qiáng)其生物學(xué)特性。因此，本研究評(píng)估酶的細(xì)壁自然從L的紫草的根表皮細(xì)胞層染料生產(chǎn)效率。為此，傳值系數(shù)作為評(píng)估可萃取的顏料標(biāo)準(zhǔn)，再加上使用酶提取的顏料顏色特征的差異進(jìn)行檢查。材料和方法酶制劑和酶的測(cè)定。從韓國(guó)的土壤里面別離的芽孢 DX107 被用作木聚糖酶生產(chǎn)。在 60 C 的 48 小時(shí)，DX107 是生長(zhǎng)在 3.25 L 培養(yǎng)液，包含了從甜菜中0.5%的阿拉伯半乳糖作為為唯一碳源，0.2%硫銨，0.6%磷酸二氫鉀，1.4%磷酸氫二鉀，0.0

47、2%酵母提取物甘露糖，底特律，彌單獨(dú)蒸壓 ph 值 7.0使用 KF-5 L 發(fā)酵罐韓國(guó)發(fā)酵罐，漢城韓國(guó)，培養(yǎng)菌在2780克的時(shí)候別離15分鐘，并在4C允許沉淀。上清當(dāng) 500 毫升，集中在一個(gè)超濾系統(tǒng)貝德福德，馬米利波爾公司 使用 10000 達(dá)分子體積截止聚砜篩選器。胞外的木聚糖酶沉淀在硫銨 80%飽和度 0 C，一夜之間分隔沉淀在 4 C。在4360克離心15 分鐘。透析溶解的顆粒并將其用作實(shí)驗(yàn)的粗木聚糖酶。西格瑪化學(xué)購(gòu)置了另一種酶。水解酶活性的每個(gè)被消化混合后孵化與每個(gè)適當(dāng)?shù)幕宓碾x心后上清液中的可溶性復(fù)原糖的量來(lái)衡量。鐵氰化鉀技術(shù)通過(guò)從希德比和戴維森 (14) 的方法和標(biāo)準(zhǔn)曲線獲得使

48、用的濃度的葡萄糖溶液。根組織浸漬。根組織浸漬是使用干組織 L.紫草根根據(jù)馬塞爾和莫爾(15)的方法來(lái)衡量的。氣瓶被削減，然后從干根組織使用軟木螟 0.5 毫米直徑 中移除。然后切成 5 毫米長(zhǎng)度根殼并將其立即沉浸在蒸餾水。外殼是輕輕涂抹刪除多余的水，枯燥 2h，80 C 的過(guò)濾紙上并且重量達(dá)至最接近的毫克。酶法測(cè)量組織浸漬的程度，根外殼被對(duì)內(nèi)每克 1000單位濃度的酶，在37C 時(shí)振動(dòng)速度 80 rpm醞釀 1 小時(shí)后，根殼是以最高速度為旋轉(zhuǎn)20s，然后涌到凹過(guò)濾網(wǎng)g0.8 毫米網(wǎng)格大小以篩除松動(dòng)的細(xì)胞。結(jié)果根殼然后沾滿輕輕地過(guò)濾紙，枯燥 2h，80 C 和衡量到最近的毫克。浸漬被表示為每個(gè)樣

49、本的體重減輕后孵化酶和計(jì)算，每 100 毫克的起始的組織。三種復(fù)制用于各種水解酶，和報(bào)告的數(shù)據(jù)被標(biāo)準(zhǔn)化為未經(jīng)處理的樣本的活動(dòng)。色素提取及色素產(chǎn)量測(cè)量。片干根 L.紫草殼水解 50 毫米的適當(dāng)?shù)木彌_區(qū)解決方案中的各種水解酶 (3000 單位/g。通過(guò)2號(hào)文件過(guò)濾水解并將其在室溫下脫水。甲醇在室溫下在惰性 (氮) 的氣氛，然后提取干的濾液，并且在真空和重力壓，甲醇分餾集中。二極管陣列檢測(cè)器的液相色譜系統(tǒng)用于分析色素和衡量色素生產(chǎn)。在9860克每個(gè)例如離心15分鐘，并用氮?dú)獯瞪锨逡褐钡娇菰铩Ｈ缓笾匦聵?gòu)成 1 毫升甲醇的殘留物，用高效液相色譜法分析。色譜系統(tǒng)由日立精英 LaChrom 高效液相色譜法系

50、統(tǒng)，配備 L-2130年泵和 L-2450年二極管陣列檢測(cè)器在從 200 到 600 nm的波長(zhǎng)，光譜采集和評(píng)估，用 EZ 色譜精英 v 日立高科。在一個(gè)YMC工程碳184.6250 mm, YCM, 東京, 日本塔進(jìn)行分色。用于分析各種樣品的流動(dòng)相為0.1體積/ v的磷酸A和乙腈等度或梯度洗脫了，那里的梯度洗脫，在30分鐘在20-100的B乙混合物1.5毫升/分鐘流量。傳質(zhì)測(cè)量。該色素含量聯(lián)合國(guó)穩(wěn)態(tài)量在連續(xù)相余額為以下公式計(jì)算：集成式1，從最初的時(shí)間前T0和濃度C0獲得對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析繪制式2，作為時(shí)間函數(shù)的一面。從斜率的使用關(guān)系得出有用的斜率值。對(duì)于傳質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的七個(gè)每一類(lèi)，實(shí)驗(yàn)顯示在何

51、種程度上是數(shù)據(jù)的線性趨勢(shì)的預(yù)期在圖1中給出。其他參數(shù)獲得實(shí)驗(yàn)： a、 644.76平方毫米；C *，24.46 毫克 ；V，60.77立方毫米。亨特價(jià)值觀和反射測(cè)量。亨特價(jià)值觀和反射光譜的色素解決方案進(jìn)行了評(píng)估在一個(gè)多用波長(zhǎng)范圍從400到700納米5納米分辨率的比色計(jì)JS555，日本，以估計(jì)人類(lèi)色彩視覺(jué)范圍。吸光度測(cè)量了使用標(biāo)準(zhǔn)雙射束方法，與實(shí)測(cè)相對(duì)于參考含蒸餾水細(xì)胞色素溶液的吸收。同時(shí)，乳液的光譜反射率測(cè)量相對(duì)于硫酸鋇硫酸鋇標(biāo)準(zhǔn)的白色板。結(jié)果與討論紫草色素是從L的根部提取。由于從紫草屬根部的提取物最初不作為染色料考究，而是其傷口愈合物業(yè)，這自然獲得了很長(zhǎng)一段時(shí)間，主要提取使用熱水。該L紫草根

52、的生物學(xué)特性存在于摘錄的外外表，而且研究人員根本上同意，從紫草屬中提取的大多數(shù)材料具有疏水特征，并能用有機(jī)溶劑有效地提取。表1比擬使用各種溶劑色素后，紫草屬的色素產(chǎn)量和亨特值。發(fā)現(xiàn)甲醇和丙酮是比擬適宜的色素提取溶劑比提取使用的其他溶劑。這種色素不隨著每種溶劑的數(shù)量、提取的比例、攪拌時(shí)間和強(qiáng)度不斷增加而一直增加。那個(gè)色素量并不隨著提取時(shí)間和攪拌強(qiáng)度的增加而連續(xù)增長(zhǎng)，抽取的紅色色素混合，而且色素的 最大使用 PDA 光譜學(xué)是 520個(gè) nm 沒(méi)被顯示的數(shù)據(jù)抽取的紅色色素混合物，的最大光吸收在520nm被顯示的數(shù)據(jù)，數(shù)值說(shuō)明，紅色色素的數(shù)值是在所有溶于水的色數(shù)中最小的。紫草是不溶于水的。同樣地，這證

53、實(shí)效能在水的媒介中在沒(méi)有紅色色素的一個(gè)嚴(yán)格損失的提取程序中使用 水解酶。而起除了天然色素的可提取的色素含量，其他的都呈現(xiàn)兩極分化。因此，水解酶可對(duì)減少極化的原料有作用同時(shí)也可能地打斷而且減少薄的紗織品的色素的 可萃取性。此外通過(guò)移走極化的副產(chǎn)品水解酶的預(yù)處理可以增加上色的程度然后逐漸增加天然色素的產(chǎn)量。紫草根提取處理。 測(cè)量傳質(zhì)系數(shù)和色素產(chǎn)量的影響。增加攪拌速率是一個(gè)普遍適用的方法用以提高溶質(zhì)到液體傳質(zhì)。由此所產(chǎn)生的增加，平均剪切率提高了溶劑的流動(dòng)性，擴(kuò)大界面的傳質(zhì)面積。雖然有效，但此方法提取費(fèi)用昂貴，因?yàn)殡娫聪呐c葉輪率第三能量和葉輪直徑第五功率是成正比的8大多數(shù)混合L天然色素配料紫草的根是

54、在說(shuō)明的，所以表皮性的薄壁組織大部份組成一強(qiáng)的多糖點(diǎn)陣式而且充滿一些糖結(jié)構(gòu)。在這種情況下，流動(dòng)的液體增加了晶體區(qū)域的大量轉(zhuǎn)移作為固體表皮的區(qū)別和母體表皮。這就是說(shuō)天然色素的組織沒(méi)有和溶劑有聯(lián)系。而且，這種擠壓打斷天然色素的流動(dòng)組織，這就使得天然色素與溶劑的聯(lián)系變得困難。水解固體酶可通過(guò)打破固體結(jié)構(gòu)來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。因?yàn)樗饷父淖兞颂擒盏慕Y(jié)構(gòu)17-19。因此在現(xiàn)在的學(xué)術(shù)界認(rèn)為，根說(shuō)明結(jié)構(gòu)的松開(kāi)是因?yàn)樗饷复蚱屏颂擒盏慕Y(jié)構(gòu)個(gè)聯(lián)系。 提取過(guò)程中的奉獻(xiàn)的酶進(jìn)行了檢查，計(jì)算傳質(zhì)系數(shù)， 如圖1，其中一個(gè)被發(fā)現(xiàn)之間的吻合 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和趨勢(shì)預(yù)測(cè)的線性方程2。 傳質(zhì)系數(shù)KL從3計(jì)算式 在使用各種水解酶，色素產(chǎn)量 是

55、量化的甲醇提取物后根殼組織已被浸泡各酶分別。圖2 結(jié)果說(shuō)明，色素產(chǎn)量增加的比例， 提取時(shí)間。木聚糖酶優(yōu)于其他酶， 表現(xiàn)出在色素生產(chǎn)的高效率?；?5 鐘獲得80%的含量，以獲得高產(chǎn)的色素的百分含量，而木聚糖酶處理 提取，而它與正常提取了10 h 沒(méi)有任何酶處理。此外，色素 更迅速地從提取的酶處理后， 不管使用那種水解酶，說(shuō)明 該水解酶的輔助色素的使用提取撤除根表皮細(xì)胞層。該色素產(chǎn)量也普遍提高了酶在按比例計(jì)算，在KL式三值的增加，這說(shuō)明在KL價(jià)值增加比例商定隨著流動(dòng)性的表皮色素層增量。因此，植物組織浸漬度為衡量，以確定斜率之間的關(guān)系值和酶處理后的色素產(chǎn)量。根組織的浸漬和色素產(chǎn)量的影響。雖然水解酶

56、可以釋放或組織結(jié)構(gòu)疏松撤除框架結(jié)構(gòu)，他們不能完全摧毀，因?yàn)樗麄兊孜锾禺愋缘慕Y(jié)構(gòu)。因此，浸漬程度可能有助于解釋 強(qiáng)背后的驅(qū)動(dòng)力流動(dòng)性色素結(jié)構(gòu)。由于受酶，水解性能的3-14 根的外外表解體見(jiàn)表2。 斜率為無(wú)色素酶治療價(jià)值 遠(yuǎn)低于樣品的使用水解 酶。木聚糖酶提高了樣品斜率價(jià)值 “2倍的樣品相比，沒(méi)有酶 治療。傳質(zhì)系數(shù)也顯著增加。由于顏料的流動(dòng)性，由斜率值得出，使用木聚糖酶的色素產(chǎn)量是最高的樣本。因此，該網(wǎng)絡(luò)的外外表多糖酶法提取物的干擾似乎增加了可生產(chǎn)性，這說(shuō)明斜率價(jià)值有關(guān)的色素速度和在表皮組織基質(zhì)的有機(jī)溶劑滲透。這也說(shuō)明，浸漬的組織程度反映了斜率的價(jià)值和色素產(chǎn)量。根據(jù)木聚糖酶圖3水解活性，色素提取性

57、之間的傳質(zhì)系數(shù)和相關(guān)性進(jìn)行了評(píng)價(jià)。按比例相互之間的觀察浸漬程度和斜率價(jià)值高達(dá)3000單位/克的酶; 然而，高于這個(gè)水平的關(guān)系可能不再保持下去，這說(shuō)明浸漬酶之間的比例增加顏料和溶劑的接觸面積。對(duì)色素的反射光譜進(jìn)行了比擬，研究在色素含量及作為酶浸漬結(jié)果顏色的差異的指標(biāo)。如圖4所示，幾乎沒(méi)有差異，在有無(wú)之間在使用正己烷，丙酮，甲醇為溶劑提取木聚糖酶產(chǎn)生的色素反射率，從而證實(shí)了木聚糖酶的生產(chǎn)與使用中產(chǎn)生的顏色差異不大使用顏料的可能性。天然染料生產(chǎn)傳統(tǒng)上是用于高效提取和溶劑的重復(fù)提取大量熱水的能源消費(fèi)與污染水的行業(yè)。因此，溶劑回收一直是重點(diǎn)，以減少本錢(qián)和污染。然而，本文提出了一種不同的方法，包括對(duì)天然染

58、料生產(chǎn)的酶，其中浸漬酶拆成寬松的組織基質(zhì)多糖聯(lián)系。目前在嘗試在酶素生產(chǎn)，在根表皮殼結(jié)構(gòu)中，浸漬酶的顏料生產(chǎn)的初始階段都表現(xiàn)出不穩(wěn)定的現(xiàn)象。因此，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行浸漬可以提高溶劑和表皮結(jié)構(gòu)的顏料的流動(dòng)性。此外，水解酶的浸漬增強(qiáng)了使用的色素原料提取性。為了評(píng)估在從酶的溶劑造成的色素提取率，斜率，傳質(zhì)速率和浸漬程度進(jìn)行了介紹，斜率表示，在表皮組織中色素的流動(dòng)。對(duì)酶的使用不僅增加了顏料的流動(dòng)性，而且加快通過(guò)減少色素提取所需的時(shí)間進(jìn)程。此外，植物組織浸漬木聚糖酶的活性，并與斜率值呈線性比例關(guān)系。然而，通過(guò)松動(dòng)的外殼組織，木聚糖酶只起到了擴(kuò)大色素浸提，并沒(méi)有影響對(duì)天然色素的著色的色素提取率的特點(diǎn)。因此，我們希望

59、，這項(xiàng)工作將延長(zhǎng)到木聚糖酶對(duì)天然色素的提取和產(chǎn)量增加色素使用酶的應(yīng)用領(lǐng)域。內(nèi)部資料僅供參考9JWKffwvG#tYM*Jg&6a*CZ7H$dq8KqqfHVZFedswSyXTy#&QA9wkxFyeQ!djs#XuyUP2kNXp6X4NGpP$vSTT#UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&M

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