2022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、第PAGE11頁(yè)共NUMPAGES11頁(yè)2022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則豆制品是我們平時(shí)經(jīng)常吃的的食品，安全這關(guān)究竟是怎么過(guò)的呢。下面就一起來(lái)看一下豆制品生產(chǎn)許可證_細(xì)節(jié)吧。豆制品生產(chǎn)許可證_細(xì)則內(nèi)容全文一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。根據(jù)加工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類(lèi)。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)發(fā)酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、納豆等產(chǎn)品。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆?jié){等產(chǎn)品。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的豆制品分

2、為_(kāi)個(gè)申證單元，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱和申證單元名稱，即發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品。豆制品生產(chǎn)許可證有效期為_(kāi)年，其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為2501。(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。1.選料和清洗。2.菌種的選擇、發(fā)酵的溫度和時(shí)間。3.煮漿溫度和時(shí)間。4.凝固成型。5.生產(chǎn)加工中環(huán)境衛(wèi)生的控制。6.成品的貯藏和運(yùn)輸。(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。1.雜菌的污染，造成半成品和成品的_變質(zhì);2.蛋白質(zhì)和氨基酸態(tài)氮含量過(guò)低;3.食品添加劑的超量和超范圍使用;4.加工中使用非食品原料。三、必備的生產(chǎn)資源(一)生產(chǎn)場(chǎng)所。廠房設(shè)計(jì)合理，應(yīng)有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的原料庫(kù)、加工車(chē)間、成品庫(kù)、

3、包裝車(chē)間，生產(chǎn)發(fā)酵豆制品的企業(yè)應(yīng)有相應(yīng)的發(fā)酵場(chǎng)所。加工車(chē)間必須具備良好的通風(fēng)，包裝車(chē)間應(yīng)密閉有消毒措施，生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)分開(kāi)。(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。1.原料處理設(shè)備(如浸泡罐等);2.制漿設(shè)備(如磨漿機(jī)、煮漿罐等);3.蒸煮設(shè)備(如蒸煮罐等);4.成型設(shè)備(如切塊機(jī)、壓榨機(jī)等);5.發(fā)酵設(shè)施(如發(fā)酵籠、屜等);6.干燥設(shè)施(如干燥機(jī)等);_包裝設(shè)施(如包裝機(jī)等)。除以上設(shè)備以外，生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)其不同的生產(chǎn)工藝流程，必須具備其相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施。如滅菌、油炸等相關(guān)設(shè)備。腐乳生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、4、5、7。豆豉、納豆生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、3、5、7。豆?jié){、內(nèi)酯豆腐等生產(chǎn)企業(yè)必備

4、生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、7。豆腐、干豆腐等生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、4、7。腐竹生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、4、6、7。(分裝企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為。7、)油炸等豆制品生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、4、7。(外購(gòu)豆胚的企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為。7、)四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)gb2712-_發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);gb2711-_非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);sb/t_70-_腐乳;相關(guān)的地方標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)豆制品所用的原輔材料、包裝材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定;不得使用變質(zhì)或未去除有害物質(zhì)的原料、輔料，油炸豆制品所用油脂應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，禁止

5、反復(fù)使用。發(fā)酵豆制品所使用的菌種應(yīng)防止污染和變異產(chǎn)毒。不得將次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)等工業(yè)原料作為食品添加劑在豆制品加工中使用。所使用的穩(wěn)定劑和凝固劑必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備(一)發(fā)酵性豆制品。_分析天平(_mg);2.酸度計(jì)(ph0.01);_天平(0.1g);4.干燥箱;5.滅菌鍋;6.微生物培養(yǎng)箱;7.無(wú)菌室或超凈工作臺(tái);8.生物顯微鏡。注。豆豉、納豆生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)設(shè)備不需要酸度計(jì)。(二)非發(fā)酵性豆制品。1.干燥箱;_天平(0.1g);3.滅菌鍋;4.微生物培養(yǎng)箱;5

6、.無(wú)菌室或超凈工作臺(tái);6.生物顯微鏡。七、檢驗(yàn)項(xiàng)目豆制品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下表中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有_標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)_次。八、抽樣方法發(fā)證檢驗(yàn)抽樣應(yīng)當(dāng)按照下列規(guī)定進(jìn)行。根據(jù)企業(yè)所申請(qǐng)取證產(chǎn)品的品種，發(fā)酵性豆制品在企業(yè)成品庫(kù)內(nèi)分別隨機(jī)抽取_種產(chǎn)品。非發(fā)酵性豆制品優(yōu)先抽取直接入口的產(chǎn)品，有腐竹的加抽一個(gè)腐竹產(chǎn)品。所抽樣品應(yīng)為同一規(guī)格、同一批次的產(chǎn)品。抽樣基數(shù)。產(chǎn)品不得少于50kg。抽樣數(shù)量。同一批次的產(chǎn)品不少于2kg(腐竹可適當(dāng)減少抽樣數(shù)量)，獨(dú)立包裝不少于_個(gè)產(chǎn)品，分成_份，_份檢驗(yàn)，_份備查。樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤后，由抽樣人員與被抽查

7、單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。九、其它要求(一)對(duì)于保質(zhì)期短且貯藏溫度有特殊要求的豆制品，抽完樣后，要按企業(yè)產(chǎn)品明示的貯藏溫度保存樣品并及時(shí)送達(dá)發(fā)證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。(二)次硫酸氫鈉甲醛的檢測(cè)依據(jù)按國(guó)質(zhì)檢執(zhí)(_)_禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)產(chǎn)品的監(jiān)督管理規(guī)定_通知及附件。(三)腐竹允許分裝，但必須符合本細(xì)則中的相應(yīng)規(guī)定。(四)保質(zhì)期短的產(chǎn)品在貯存中應(yīng)有保證產(chǎn)品質(zhì)量的措施。運(yùn)輸豆制品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)密遮蓋，避免日曬、雨淋。不得與有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸，做到專車(chē)送貨。(五)在發(fā)證檢驗(yàn)中，如果在地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和

8、產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注了_細(xì)則規(guī)定以外的其他指標(biāo)，發(fā)證檢驗(yàn)時(shí)也要進(jìn)行檢驗(yàn)，并按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品明示值進(jìn)行判定。2022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（二）工作職責(zé)1、負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全保衛(wèi)工作的方針政策，確保校園的政治安定和治安穩(wěn)定。2、在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)制定全校安全保衛(wèi)工作計(jì)劃，并組織實(shí)施。3、負(fù)責(zé)建立健全并組織實(shí)施各項(xiàng)保衛(wèi)制度，經(jīng)常檢查落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，確保安全。4、宣傳教育廣大師生員工，提高警惕，增強(qiáng)法制觀念，依靠群眾做好防破壞、防盜、防火，防治安災(zāi)害事故的工作，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定和內(nèi)部安全。5、協(xié)助安全機(jī)關(guān)調(diào)查處理校內(nèi)發(fā)生的治安案件、刑事案件及災(zāi)害事故。6、負(fù)責(zé)檢查消防監(jiān)督條例貫徹情況，負(fù)

9、責(zé)義務(wù)消防員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，制定全校防火建設(shè)規(guī)劃并做好消防設(shè)備、器材的添置、維護(hù)工作。7、負(fù)責(zé)學(xué)校機(jī)密、要害部位和易發(fā)案部位的安全防范工作，檢查并督促整改火險(xiǎn)隱患，確保安全。8、負(fù)責(zé)節(jié)日和學(xué)校大型活動(dòng)的安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)防各種破壞活動(dòng)，杜絕一切事故的發(fā)生。9、負(fù)責(zé)掌握臨時(shí)住在校內(nèi)人員的情況，如有可疑，及時(shí)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告。10、負(fù)責(zé)學(xué)校治安綜合治理小組的日常工作，提出全校治安綜合治理工作計(jì)劃，落實(shí)措施，組織協(xié)調(diào)各有關(guān)部門(mén)開(kāi)展治安綜合治理工作。11、承辦領(lǐng)導(dǎo)與上級(jí)公安部門(mén)交辦的其它工作。豆山小學(xué)_.092022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（三）1、熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真貫徹執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真履行治安

10、保衛(wèi)職責(zé)。2、堅(jiān)持掛牌上崗，守好每一班崗，完成班崗任務(wù)。按時(shí)按時(shí)到崗值班，不遲到、早退、曠崗，守崗期間不離崗從事其他與本職工作無(wú)關(guān)的私事。任何時(shí)候校內(nèi)至少有一名保衛(wèi)人員上班。3、每學(xué)期開(kāi)學(xué)初，保衛(wèi)科要制定好具體的工作計(jì)劃及人員上班時(shí)間安排表按時(shí)上交教導(dǎo)處；期末按時(shí)上交工作總結(jié)。4、嚴(yán)格守門(mén)，對(duì)進(jìn)出校門(mén)的學(xué)生檢查；對(duì)遲到、早退、曠課等違紀(jì)的學(xué)生進(jìn)行登記，并將結(jié)果會(huì)總后交給當(dāng)天的值日老師。負(fù)責(zé)外來(lái)人員來(lái)訪登記。5、在大門(mén)崗值班時(shí)，負(fù)責(zé)路燈的按時(shí)開(kāi)關(guān)。學(xué)生上課、休息時(shí)間段內(nèi)制止各種機(jī)動(dòng)車(chē)輛和閑雜人員進(jìn)入校園內(nèi)，特殊情況須報(bào)告當(dāng)班的值日領(lǐng)導(dǎo)。停電或統(tǒng)一考試時(shí)，按時(shí)打鐘作息。6、巡邏值班時(shí)，認(rèn)真對(duì)校園內(nèi)

11、外周邊區(qū)域進(jìn)行巡邏，特別是學(xué)生午休及課外活動(dòng)時(shí)間，必須對(duì)事故多發(fā)區(qū)域、場(chǎng)所進(jìn)行巡邏，加強(qiáng)防范，維護(hù)秩序。7、對(duì)學(xué)生中的重大違法、違紀(jì)行為，諸如打架斗歐、酗酒、抽煙賭博、偷盜、破壞學(xué)校公私財(cái)物、辱罵、毆打教職工或同學(xué)等行為保衛(wèi)人員必須及時(shí)出面制止，采取恰當(dāng)措施處理，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。8、每周正常下班后，學(xué)生離?；蚍敌．?dāng)天，以及學(xué)校組織舉行的各種集會(huì)，保衛(wèi)人員要配合學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)采取特別措施(如在校內(nèi)和學(xué)校附近區(qū)域進(jìn)行巡邏)，防止學(xué)生違法違紀(jì)行為發(fā)生。9、嚴(yán)格要求學(xué)生，同時(shí)又要熱愛(ài)學(xué)生，對(duì)違紀(jì)學(xué)生進(jìn)行耐心說(shuō)服教育，善于開(kāi)導(dǎo)學(xué)生，曉之以理，動(dòng)之以情，采取一切可行措施轉(zhuǎn)變差生，不得歧視差生，嚴(yán)禁體罰學(xué)

12、生或采取其他暴力手段逼、供訊。10、加強(qiáng)防范外來(lái)不法分子進(jìn)入校內(nèi)或在學(xué)校附近區(qū)域滋事擾亂，破壞學(xué)校正常的教育秩序。11、在師生利益或?qū)W校利益受到非法侵害時(shí)，保衛(wèi)人員要挺身而出，制止各種不法侵害行為，維護(hù)學(xué)校師生的利益。12、對(duì)學(xué)生中發(fā)生各種案件，要作好情況登記，要善于深入學(xué)生中破案，力爭(zhēng)做到破案率達(dá)到_%以上。王家莊街道朱子小學(xué)_.92022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（四）趙彩英一、執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全保衛(wèi)工作的方針政策，確保校園的政治安定和治安穩(wěn)定。二、宣傳教育廣大師生員工，提高警惕，增強(qiáng)法制觀念，依靠群眾做好防破壞、防盜、防火、防治安災(zāi)害事故的工作，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定和內(nèi)部安全。三、協(xié)助公安機(jī)關(guān)調(diào)查

13、處理校內(nèi)發(fā)生的治安案件、刑事案件及災(zāi)害事故。四、負(fù)責(zé)學(xué)校機(jī)密、要害部位和易發(fā)案部位的安全防范工作，檢查并督促整改火險(xiǎn)隱患，確保安全。五、負(fù)責(zé)節(jié)日和學(xué)校大型活動(dòng)的安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)防各種破壞活動(dòng)，杜絕一切事故的發(fā)生。2022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（五）為了加強(qiáng)學(xué)校門(mén)衛(wèi)管理，保證學(xué)校安全及教學(xué)秩序不受外來(lái)因素干擾，為學(xué)生提供安全、舒適的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，特制定保衛(wèi)人員工作職責(zé)及獎(jiǎng)罰規(guī)定。1、保衛(wèi)人員在校長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下行使工作，保證學(xué)校正常的工作秩序。早晨學(xué)生入校時(shí)到大門(mén)口維持秩序，課間巡視學(xué)校校園，上午、下午各兩次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清除學(xué)生中不安定隱患，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和勸阻外來(lái)非正常人員入校，要主動(dòng)盤(pán)查，及時(shí)登記

14、。嚴(yán)格控制校外人員進(jìn)校，對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)送東西或找學(xué)生者一律控制在課間辦理，上課時(shí)間嚴(yán)禁進(jìn)入教學(xué)區(qū)，嚴(yán)禁小商小販、推銷(xiāo)員等閑雜人員進(jìn)校叫賣(mài)，禁止一切從事商業(yè)行為的人員入校，干擾正常教學(xué)秩序。2、中午和下午放學(xué)時(shí)組織學(xué)生有秩序地離開(kāi)學(xué)校且在校園和校門(mén)周?chē)惨?，杜絕因擁擠而發(fā)生的打架相罵、聚眾斗毆等矛盾沖突事件。制止處理來(lái)校尋釁滋事者。對(duì)沒(méi)有處理的事件，視情節(jié)給予當(dāng)班保衛(wèi)人員罰款。3、學(xué)校實(shí)行封閉式管理，學(xué)生在校時(shí)間一律不準(zhǔn)外出。生病或因事請(qǐng)假的同學(xué)憑班主任或領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的假條，登記后方可放行。正常上課期間，無(wú)假條不準(zhǔn)學(xué)生外出。嚴(yán)格控制車(chē)輛入內(nèi)，凡沒(méi)有經(jīng)過(guò)學(xué)校批準(zhǔn)放入的車(chē)輛一律不準(zhǔn)入內(nèi)，工作時(shí)間內(nèi)，特殊車(chē)輛

15、進(jìn)校，一律在校門(mén)口登記備案。4、學(xué)校組織各項(xiàng)大型聚會(huì)活動(dòng)時(shí)，配合學(xué)校維持秩序，嚴(yán)肅紀(jì)律，保證活動(dòng)正常順利地進(jìn)行。嚴(yán)防各種破壞活動(dòng)，杜絕一切事故的發(fā)生。5、經(jīng)常與學(xué)校聘請(qǐng)的法制輔導(dǎo)員聯(lián)系，不定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行法制教育，增強(qiáng)學(xué)生法制意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生做知法、懂法、守法的新人。宣傳教育廣大師生員工，提高警惕，增強(qiáng)法制觀念，依靠群眾做好防特、防盜、防火、防治安、災(zāi)害事故的工作，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定和內(nèi)部安全。積極協(xié)助公安機(jī)關(guān)調(diào)查處理校內(nèi)發(fā)生的治安案件、刑事案件及災(zāi)害事故。6、保衛(wèi)工作人員交接班要履行手續(xù)，白天要保證在大門(mén)和警衛(wèi)室值班，離校要履行請(qǐng)假手續(xù)，值班人員必須堅(jiān)持全天在崗，無(wú)同事接替，不得隨便離開(kāi)崗位，接班時(shí)要

16、約定時(shí)間準(zhǔn)時(shí)或提前到崗。星期日或節(jié)假日也要堅(jiān)持正常值班。如個(gè)人有事在領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)下，保衛(wèi)人員可以互相調(diào)整值班時(shí)間。7、執(zhí)勤上崗必須著保安服裝，保持值班室衛(wèi)生整潔，值班室內(nèi)不準(zhǔn)逗留閑雜人員。做好值班登記表。8、出現(xiàn)以下行為時(shí)，安保人員要受到處罰。隨便離崗；隨便放出學(xué)生或放入外來(lái)人員；外來(lái)人員、車(chē)輛等進(jìn)入教學(xué)區(qū)末經(jīng)登記或者未經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意；酒后上崗。9、在學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，及時(shí)處理任意時(shí)間發(fā)生的各類(lèi)應(yīng)急突發(fā)事件。北柴小學(xué)_年_月_日2022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（六）一、職責(zé)范圍1、門(mén)衛(wèi)警戒2、廠區(qū)巡邏3、外來(lái)人員登記和本公司人員出入登記4、外來(lái)及內(nèi)部交通工具管理5、出門(mén)證檢驗(yàn)、收取6、安全事故及

17、事故隱患的報(bào)告、處理7、大門(mén)口內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生8、點(diǎn)收郵件、報(bào)紙，及時(shí)分送9、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。二、工作要求1、努力掌握專業(yè)知識(shí)和技能，熟悉工作內(nèi)容，做到愛(ài)崗敬業(yè)。2、嚴(yán)格執(zhí)行保安工作紀(jì)律，不罵人，不打人，文明值勤，禮貌待人。3、按公司規(guī)定，按時(shí)上崗下崗，嚴(yán)格履行交接手續(xù)。4、公司夜間巡邏每小時(shí)一次，做到細(xì)致認(rèn)真，不留死角。倉(cāng)庫(kù)、貨場(chǎng)、辦公室等重點(diǎn)部位重點(diǎn)防范。5、門(mén)衛(wèi)值班_小時(shí)堅(jiān)守崗位。上、下班時(shí)間按要求認(rèn)真，檢查廠卡、出門(mén)證。6、認(rèn)真做好值班期間的安全記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和事故隱患，對(duì)把時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)告處理過(guò)程及處理結(jié)果記錄清楚。有的問(wèn)題先處理后報(bào)告，而有的問(wèn)題須先報(bào)告后處理，應(yīng)做到具體問(wèn)題具體對(duì)待。7、做好本公司人員及外