食品復(fù)合調(diào)味料加工建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告表參考范本

1、食品復(fù)合調(diào)味料加工建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告表食品復(fù)合調(diào)味料加工建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告表60/60PAGE 60食品復(fù)合調(diào)味料加工建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告表建設(shè)項(xiàng)目基本情況項(xiàng)目名稱食品復(fù)合調(diào)味料加工項(xiàng)目建設(shè)單位 法人代表 聯(lián)系人 通訊地址 聯(lián)系電話 傳真/郵政編碼 建設(shè)地點(diǎn) 立項(xiàng)審批部門市區(qū)發(fā)展和改革局批準(zhǔn)文號(hào) 建設(shè)性質(zhì)新建 改擴(kuò)建 技改行業(yè)類別及代碼其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造C1469占地面積（平方米）2500綠化面積（平方米）12000總投資（萬元）1000其中：環(huán)保投資（萬元）37.7環(huán)保投資占總投資比例3.77%評(píng)價(jià)經(jīng)費(fèi)（萬元）/投產(chǎn)日期工程內(nèi)容及規(guī)模：一、項(xiàng)目由來農(nóng)業(yè)科技有限公司成立于年月，主要從

2、事調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售。為滿足市場(chǎng)對(duì)調(diào)味品的需求，該公司擬投資1000萬元在市區(qū)鎮(zhèn)村利用臨時(shí)建材堆場(chǎng)和辦公樓建設(shè)“食品復(fù)合調(diào)味料加工項(xiàng)目”，項(xiàng)目占地面積2500m2，年加工調(diào)味料600噸。根據(jù)中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法、建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例及中華人民共和國環(huán)境影響評(píng)價(jià)法，本項(xiàng)目應(yīng)開展環(huán)境影響評(píng)價(jià)工作。根據(jù)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)分類管理名錄，“N 輕工”、“104、調(diào)味品、發(fā)酵制品制造”中“味精、檸檬酸、賴氨酸、淀粉、淀粉糖等制造”應(yīng)編制環(huán)境影響報(bào)告書，“單純分裝”的應(yīng)編制環(huán)境影響登記表，“其他”的均應(yīng)編制環(huán)境影響報(bào)告表。本項(xiàng)目為火鍋底料、麻辣調(diào)料、酸菜魚調(diào)料和燉湯料生產(chǎn)，故應(yīng)編制環(huán)境影響報(bào)告表。

3、為此，農(nóng)業(yè)科技有限公司委托省國環(huán)環(huán)境工程咨詢有限公司承擔(dān)本項(xiàng)目的環(huán)境影響評(píng)價(jià)工作。接受委托后，環(huán)評(píng)單位立即組織技術(shù)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查及資料收集，在完成工程分析和環(huán)境影響因素識(shí)別的基礎(chǔ)上，按照有關(guān)法律法規(guī)和“環(huán)評(píng)技術(shù)導(dǎo)則”等技術(shù)規(guī)范要求編制完成農(nóng)業(yè)科技有限公司食品復(fù)合調(diào)味料加工項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告表，現(xiàn)上報(bào)審批。二、產(chǎn)業(yè)政策符合性分析根據(jù)國家發(fā)展和改革委員會(huì)第21號(hào)令產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）（修正）可知，本項(xiàng)目不屬于鼓勵(lì)類、淘汰類和限制類，且項(xiàng)目所選設(shè)備亦不在限制類和淘汰類之列。同時(shí)根據(jù)國務(wù)院發(fā)200540號(hào)文促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定第十三條“不屬于鼓勵(lì)類、限制類和淘汰類，且符合國家有關(guān)法

4、律、法規(guī)和政策規(guī)定的，為允許類?！笔袇^(qū)發(fā)展和改革局以川投資備號(hào)文出具了項(xiàng)目的備案通知書，同意項(xiàng)目備案。綜上，本項(xiàng)目符合國家現(xiàn)行產(chǎn)業(yè)政策。三、規(guī)劃選址合理性分析項(xiàng)目選址與食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB14881-2013）的符合性本項(xiàng)目選址與食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB14881-2013）的符合性分析見表1-1。表1-1 項(xiàng)目選址與食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范的符合性分析序號(hào)選址要求本項(xiàng)目情況結(jié)論1廠區(qū)不應(yīng)選擇對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域。如某地對(duì)食品安全和食品宜食性存在明顯的不利影響，且無法通過采取措施加以改善，應(yīng)避免在該地址建廠。本項(xiàng)目位于市區(qū)鎮(zhèn)村七組，系利用原內(nèi)高速公路遺留的臨時(shí)建材料場(chǎng)和辦公樓進(jìn)行建設(shè)，該

5、臨時(shí)建材堆場(chǎng)未堆放危險(xiǎn)品和化學(xué)品，項(xiàng)目周邊屬農(nóng)村環(huán)境，無顯著污染。符合2廠區(qū)不應(yīng)選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源不能有效清除的地址。項(xiàng)目周邊不存在有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源不能有效清除的地址。符合3廠區(qū)不宜選擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)，難以避開時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。本項(xiàng)目周邊最近地表水體為北面130m處的小河溝，項(xiàng)目位置海拔比小河溝高15m，項(xiàng)目所在地不易發(fā)生洪澇災(zāi)害。符合4廠區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生的潛在場(chǎng)所，難以避開時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。項(xiàng)目區(qū)周圍無蟲害大量孳生的潛在場(chǎng)所存在。符合根據(jù)表1-1可知，本項(xiàng)目選址符合食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生

6、規(guī)范（GB14881-2013）的選址要求。項(xiàng)目選址與鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃的符合性本項(xiàng)目位于市區(qū)鎮(zhèn)村七組，利用原內(nèi)高速公路遺留的臨時(shí)建材堆場(chǎng)和辦公樓進(jìn)行建設(shè)。根據(jù)2017年5月22日，市區(qū)鎮(zhèn)人民政府出具的關(guān)于農(nóng)業(yè)科技有限公司食品復(fù)合調(diào)味料加工項(xiàng)目選址意見可知，該址對(duì)場(chǎng)鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)無影響，不在基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，符合鎮(zhèn)發(fā)展規(guī)劃，項(xiàng)目選址合理，同意建設(shè)（見附件5）。根據(jù)2017年5月22日，市區(qū)龔家國土資源所（該址屬龔家國土所管轄）的關(guān)于農(nóng)業(yè)科技有限公司食品復(fù)合調(diào)味料加工項(xiàng)目項(xiàng)目用地的證明可知，項(xiàng)目選址不在基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，符合用地要求（見附件6）。根據(jù)省生態(tài)保護(hù)紅線實(shí)施意見（川府發(fā)201645號(hào)）及市生

7、態(tài)紅線分布圖，本項(xiàng)目不在市生態(tài)紅線范圍內(nèi)。項(xiàng)目區(qū)最近的地表水體為北面130m處的小河溝，屬類水域，根據(jù)省人民政府辦公廳關(guān)于城鎮(zhèn)集中式飲用水水源地保護(hù)區(qū)劃定方案的通知（川辦函201026號(hào)）、省城鎮(zhèn)集中式飲用水水源地保護(hù)區(qū)區(qū)劃表及市東興區(qū)飲用水源保護(hù)區(qū)劃分可知，本項(xiàng)目不在飲用水源保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)。項(xiàng)目區(qū)北面50m處是內(nèi)高速公路，不在內(nèi)高速的建筑控制距離內(nèi)。項(xiàng)目區(qū)西北面140m處是鄉(xiāng)村公路，交通方便。項(xiàng)目生產(chǎn)及生活用水均來自當(dāng)?shù)刈詠硭芫W(wǎng)，用電來自當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)。因此，項(xiàng)目水、電供應(yīng)均有保障。綜上，從項(xiàng)目所在地建設(shè)發(fā)展規(guī)劃、交通運(yùn)輸條件、水電供給情況等方面分析，評(píng)價(jià)認(rèn)為項(xiàng)目規(guī)劃及選址是可行的。四、建設(shè)項(xiàng)目概

8、況1、建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目租用位于市區(qū)鎮(zhèn)村七組場(chǎng)地進(jìn)行建設(shè)，該場(chǎng)地系原內(nèi)高速公路遺留的臨時(shí)建材堆場(chǎng)和辦公樓，本次僅對(duì)其中的辦公樓和1棟臨時(shí)建材堆場(chǎng)倉庫進(jìn)行利用，占地面積2500m2，建筑面積約2000m2，主要建設(shè)1棟生產(chǎn)車間（750m2）、1間原料庫（550m2）、1間產(chǎn)品庫房（200m2）、1棟辦公樓（該建筑為2F，本項(xiàng)目僅使用其1F，使用面積為500m2），同時(shí)配套相關(guān)環(huán)保及輔助設(shè)施。2、項(xiàng)目規(guī)模及產(chǎn)品方案項(xiàng)目主要生產(chǎn)袋裝系列調(diào)料，產(chǎn)品形態(tài)為固態(tài)及半固態(tài)。具體產(chǎn)品包括火鍋底料、麻辣調(diào)料、酸菜魚調(diào)料和燉湯料，具體的產(chǎn)品方案見表1-2。表1-2 生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案序號(hào)產(chǎn)品名稱生產(chǎn)規(guī)模包裝規(guī)格備注1

9、火鍋底料250t/a150g、200g、300g、400g袋裝項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模根據(jù)市場(chǎng)需要作相應(yīng)調(diào)整。2麻辣調(diào)料130t/a250g袋裝3酸菜魚調(diào)料120t/a共分為兩包，分為酸菜包和調(diào)料包4燉湯料100t/a250g袋裝合計(jì)600t/a/火鍋底料和麻辣調(diào)料產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 火鍋底料（DBS51/001-2016），酸菜魚調(diào)料產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 酸菜類調(diào)料（DBS51/002-2016），燉湯料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料（DBS51/003-2016），具體要求如下。表1-3 產(chǎn)品質(zhì)量要求項(xiàng)目名稱要求/技術(shù)指標(biāo)火鍋底料和麻辣調(diào)料感官要求色澤具有產(chǎn)品

10、就有的色澤滋味具有產(chǎn)品就有的滋味和氣味，無異味、無異嗅狀態(tài)具有產(chǎn)品就有的狀態(tài)，無肉眼可見外來雜質(zhì)。理化指標(biāo)酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）/(mg/g)4.0過氧化值（以脂肪計(jì)）(g/100g)0.25總砷（以As計(jì)）/(mg/kg)0.5鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg)1.0黃曲霉毒素B1/(ug/kg)5.0微生物限量限量nCmM大腸菌群/（CFU/g）5210100其他指標(biāo)其他真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定；其他污染限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763及國家有關(guān)規(guī)定和公告；獸藥殘留限量應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部公告2002第235號(hào)動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量；食品添加劑的使用應(yīng)

11、符合GB2760的規(guī)定。酸菜類調(diào)料感官要求色澤具有產(chǎn)品就有的色澤滋味具有產(chǎn)品就有的滋味和氣味，無異味、無異嗅狀態(tài)具有產(chǎn)品就有的狀態(tài)，無肉眼可見外來雜質(zhì)。理化指標(biāo)項(xiàng)目調(diào)味料包粉料包水分/(g/100g)15酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）/(mg/g)3.5過氧化值（以脂肪計(jì)）(g/100g)0.25亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）/(mg/kg)20總砷（以As計(jì)）/(mg/kg)0.5鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg)1.0黃曲霉毒素B1/(ug/kg)5.0微生物限量限量nCM大腸菌群/（CFU/g）5210100其他指標(biāo)其他真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定；其他污染限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；農(nóng)藥

12、殘留限量應(yīng)符合GB2763及國家有關(guān)規(guī)定和公告；獸藥殘留限量應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部公告2002第235號(hào)動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量；食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料感官要求色澤具有產(chǎn)品就有的色澤滋味具有產(chǎn)品就有的滋味和氣味，無異味、無異嗅狀態(tài)具有產(chǎn)品就有的狀態(tài)，無肉眼可見外來雜質(zhì)。理化指標(biāo)項(xiàng)目即食類烹飪類腌鹵類調(diào)味料包粉料包水分/(g/100g)15酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）/(mg/g)5.05.05.0過氧化值（以脂肪計(jì)）(g/100g)0.250.250.25總砷（以As計(jì)）/(mg/kg)0.5鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg)1.0黃曲霉毒素B1/(ug/kg)5.0微

13、生物限量限量nCmM菌落總數(shù)/（CFU/g）52104105大腸菌群/（CFU/g）5210102沙門氏菌500金黃色葡萄球菌52100 CFU/g10000CFU/g其他指標(biāo)其他真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定；其他污染限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763及國家有關(guān)規(guī)定和公告；獸藥殘留限量應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部公告2002第235號(hào)動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量；食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。3、工程投資及經(jīng)濟(jì)效益工程投資1000萬元，項(xiàng)目投入運(yùn)營后，可實(shí)現(xiàn)年利稅400萬元，并解決部分剩余勞動(dòng)力，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益明顯。4、項(xiàng)目組成及主要環(huán)境問題本項(xiàng)目組成及主要環(huán)境問

14、題見表1-4。表1-4 項(xiàng)目組成表類別建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模可能產(chǎn)生的主要環(huán)境問題建設(shè)期營運(yùn)期主體工程生產(chǎn)車間：1棟，占地面積為750m2，高8m，鋼結(jié)構(gòu)，設(shè)置1條食品復(fù)合調(diào)味料加工生產(chǎn)線，包括搗蒜機(jī)1臺(tái)、絞肉機(jī)（用于破碎干辣椒）1臺(tái)、包裝機(jī)（用于包裝干辣椒）1臺(tái)、粉碎機(jī)1臺(tái)、破碎機(jī)1臺(tái)，臥式混合機(jī)1臺(tái)、熬制鍋1臺(tái)，攪拌混合機(jī)1臺(tái)、醬包機(jī)2臺(tái)，封口機(jī)3臺(tái)（其中2臺(tái)為內(nèi)包封口機(jī)，1臺(tái)為外包封口機(jī)）。固廢廢水廢氣噪聲固廢廢水廢氣噪聲環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)輔助工程更衣室：1間，10m2，磚混結(jié)構(gòu)。實(shí)驗(yàn)室：3間，10m2/間，磚混結(jié)構(gòu)。消毒間：1間，10m2，磚混結(jié)構(gòu)。廠區(qū)道路及停車區(qū)：道路長約400m、寬3.5m，水泥硬

15、化地面，均為露天停車位。廢水噪聲揚(yáng)塵公用工程供水系統(tǒng)：由當(dāng)?shù)刈詠硭芫W(wǎng)提供；供電系統(tǒng)：項(xiàng)目區(qū)用電來市政電網(wǎng)；排水系統(tǒng)：詳見環(huán)保工程。/環(huán)保工程布袋除塵器：1臺(tái)，去除率不低于90%，用于處理粉碎過程的粉塵。油煙凈化器：1臺(tái)，油煙去除率不低于85%。廢水收集地溝（利舊）：總長200m，矩形斷面30cm30cm，磚混結(jié)構(gòu)，水泥砂漿抹面，加設(shè)水泥蓋板，出口與廢水處理系統(tǒng)相連。隔油池：1個(gè)，3m3，磚混結(jié)構(gòu)沼氣凈化池（利舊）：1個(gè)，50m3，磚混結(jié)構(gòu)。一體化生化處理設(shè)備：1套，處理能力為5m3/d。垃圾收集桶：若干，20L/個(gè)，用于收集生活垃圾。綠化：面積12000m2。固廢廢水環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)辦公及生活設(shè)施辦

16、公生活樓：1棟，磚混結(jié)構(gòu)，該建筑為2F，本項(xiàng)目僅使用其1F，使用面積為500m2，設(shè)置辦公室、檢驗(yàn)室衛(wèi)生間等。門衛(wèi)室：1間，10m2，磚混結(jié)構(gòu)。生活污水生活垃圾倉儲(chǔ)工程原料庫房：1間，550m2，磚混結(jié)構(gòu)，用于桶裝存放菜油、調(diào)料等原材料。泡菜暫存區(qū)：1間，占地面積約100m2，用于泡菜的暫存。產(chǎn)品庫房：1間，200m2，磚混結(jié)構(gòu)，用于分區(qū)堆放產(chǎn)品。固廢環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)5、勞動(dòng)定員、工作制度勞動(dòng)定員：10人。工作制度：每天晝間工作8小時(shí)，年工作300天。6、主要設(shè)備設(shè)施一覽表項(xiàng)目主要設(shè)備設(shè)施情況見表1-5所示。表1-5 項(xiàng)目主要設(shè)備設(shè)施一覽表功能設(shè)備名稱品牌/規(guī)格/型號(hào)數(shù)量用途生產(chǎn)設(shè)備搗蒜機(jī)/1用于搗碎

17、大蒜絞肉機(jī)SXC-12型1用于破碎干辣椒全自動(dòng)包裝機(jī)DZB型1用于包裝干辣椒破碎機(jī)/1用于原料的破碎粉碎機(jī)/1用于原料的粉碎臥式混合機(jī)9HWP-50（B）1混合原料熬制鍋/1用于熬制各類原料攪拌混合機(jī)/1加熱熬制后凝固的醬料為包裝作準(zhǔn)備醬包機(jī)/2包裝醬料封口機(jī)/2用于內(nèi)包裝袋封口1用于外包裝袋封口實(shí)驗(yàn)設(shè)備溫度控制器KXD-K1用于溫度的控制箱式電阻爐KXX-2.5-1041用于檢測(cè)水分臺(tái)式培養(yǎng)箱303-0型1用于檢測(cè)細(xì)菌指標(biāo)恒溫干燥箱KXH202-2A1用于檢測(cè)灰分電子恒溫水浴鍋DZKW-41加熱試劑電子天平/1藥品稱量可見分光光度計(jì)7211測(cè)定農(nóng)藥殘留可見分光光度計(jì)Modern scienc

18、e1測(cè)定農(nóng)藥殘留顯微鏡/1用于檢測(cè)細(xì)菌指標(biāo)環(huán)保工程油煙凈化器去除率不低于85%1臺(tái)用于處理熬制過程的油煙布袋除塵器去除率不低于90%1臺(tái)用于處理粉塵過程的粉塵隔油池3m3，鋼混結(jié)構(gòu)1個(gè)用于預(yù)處理加工過程的廢水沼氣凈化池50m3，鋼混結(jié)構(gòu)1個(gè)處理生活廢水和生活污水一體化生化處理設(shè)備處理能力為5m3/d1套7、公輔設(shè)施利用情況本項(xiàng)目系利用原內(nèi)高速公路遺留的臨時(shí)建材堆場(chǎng)（本次僅對(duì)其中的1棟臨時(shí)建材堆場(chǎng)倉庫進(jìn)行利用）和辦公樓進(jìn)行建設(shè)，主要公輔設(shè)施匹配、依托情況如下：（1）供電設(shè)施項(xiàng)目供配電系統(tǒng)均利舊原有供電系統(tǒng)，本次不新增。（2）給排水設(shè)施本項(xiàng)目利用原有截排洪溝、雨水收集溝等設(shè)施，本次不新增，生活污水

19、利用沼氣凈化池（利舊）和一體化生化處理設(shè)備（新增）處理后用于項(xiàng)目區(qū)綠化，不外排。（3）辦公及生活設(shè)施本項(xiàng)目辦公室依托原有建筑，本次不新增。（4）道路系統(tǒng)本項(xiàng)目利用原有道路，本次不改造，同時(shí)評(píng)價(jià)要求對(duì)道路采取定期清掃、灑水增濕等措施。五、主要原輔材料及動(dòng)能消耗營運(yùn)期主要原輔材料及能耗情況見表1-6。表1-6 主要原材料及能耗情況表類別名稱年耗量來源主要化學(xué)成分原（輔）料生姜14.73外購纖維素等大蒜19.97酯類、蛋白質(zhì)等干辣椒85.91維生素等花椒12.30纖維素等植物油81.13不飽和脂肪酸等動(dòng)物油83.97飽和脂肪酸等大蔥8.1纖維素等豆瓣65.55脂肪、纖維素等泡菜（外購）78.47纖維

20、素等食鹽19.78NaCl淀粉包13.38麥芽糖雞精3.36谷氨酸鈉等味精6.62谷氨酸鈉等泡姜（外購）0.88纖維素等酸蘿卜（外購）43.75纖維素等香辛料72.59脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素等添加劑0.1檸檬酸、山梨酸鈉、焦亞硫酸鈉等山藥12.78纖維素等白蕓豆6.63脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素等能源電2.5104kWh市政電網(wǎng)/水耗水1593m3自來水水管網(wǎng)H2O泡菜、泡姜和酸蘿卜：本項(xiàng)目所使用的泡菜、泡姜和酸蘿卜均為市場(chǎng)購買，泡菜、泡姜和酸蘿卜進(jìn)廠前已完成腌制、清洗，待生產(chǎn)時(shí)直接分切即可使用，本項(xiàng)目不涉及泡菜、泡姜和酸蘿卜的腌制和清洗。暫存周期為1至2天。香辛料：本項(xiàng)目香辛料主要包括紫草、甘草、胡

21、椒、桂皮、山萘、白芷、蓽撥、廣香、茴香、白寇、丁香、梔子、陳皮、砂仁、檀香、草果、甘松、八角、枸杞、大棗等。食品添加劑：項(xiàng)目食品添加劑主要包括D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸、山梨酸鈉、焦亞硫酸鈉等，本項(xiàng)目食品添加劑種類及用量嚴(yán)格按照中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品衛(wèi)生法、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法以及食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑衛(wèi)生管理辦法等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。與本項(xiàng)目有關(guān)的原有污染情況及主要環(huán)境問題農(nóng)業(yè)科技有限公司成立于2005年3月，本項(xiàng)目擬在市區(qū)鎮(zhèn)村七組利用原內(nèi)高速公路臨時(shí)建材料場(chǎng)（本次僅利用其中的1棟臨時(shí)建材堆場(chǎng)倉庫）和辦公樓，該建材堆場(chǎng)主要堆放砂石、水泥、鋼筋等，未堆放危險(xiǎn)品、化學(xué)品等。目前，該堆場(chǎng)已

22、完成拆除，固廢已得到了合理處置，無遺留環(huán)境問題。建設(shè)項(xiàng)目所在地自然環(huán)境簡況1、地理位置市位于省東南部，沱江下游中段。地跨北緯2911302、東經(jīng)1041610526，東西長121.5km，南北寬94.7km。東鄰重慶，南界瀘州，西接自貢，西北連眉山市，北與資陽市相鄰。公路通車?yán)锍踢_(dá)3149km，是川東南乃至西南各省交通的重要交匯點(diǎn)，有“川中樞紐”、“川南咽喉”之稱，是省規(guī)劃建設(shè)的8大城市之一。區(qū)地處川渝主干中間地帶，受成都、重慶幅射，是成渝經(jīng)濟(jì)大走廊戰(zhàn)略的重心之一，是川東南的交通樞紐，交通優(yōu)勢(shì)十分顯著。地理位置北緯292511294030，東經(jīng)10404361050541。本項(xiàng)目位于市區(qū)鎮(zhèn)村七

23、組，中心地理坐標(biāo)為：北緯293415.30，東經(jīng)1045741.37，建設(shè)項(xiàng)目地理位置見附圖1。2、地質(zhì)、地形、地貌地區(qū)處于盆地中心，西靠龍泉山脈，東接重慶市，并與華瑩山余脈相接，地勢(shì)平緩，淺丘平壩相間，向南北延伸。與自貢、瀘州、宜賓、德陽、遂寧、南充的丘陵地區(qū)構(gòu)成盆中丘陵區(qū)總體，屬典型的川中丘陵區(qū)地貌，主要地形區(qū)海拔300500m，河網(wǎng)發(fā)育差，土壤展現(xiàn)不足。區(qū)行政區(qū)劃面積387.5km2，平均海撥330m，其中：淡水域6.84%、丘陵93.16%。3、氣候特征市氣候溫和、降雨量豐富、光熱充足、無霜期長。冬暖夏熱，雨量適中。平均氣溫17，一月均溫68，八月均溫27，最高氣溫可達(dá)37.7，最低氣

24、溫-1.0，年平均降雨量1056.9mm。境內(nèi)熱量資源比較豐富，常年平均太陽總輻射為89.6kCal/cm2，年總?cè)照諘r(shí)數(shù)11001300小時(shí)，無霜期達(dá)330天。全年有霜日數(shù)一般48天左右，災(zāi)害性天氣以旱為主，常旱澇交替出現(xiàn)。區(qū)屬盆地中亞熱帶溫潤季風(fēng)氣候，具有四季分明，冬季干暖，夏季炎熱多雨，無霜期長的特征。4、水文評(píng)價(jià)區(qū)域內(nèi)主要河流為沱江，沱江為長江一級(jí)支流，發(fā)源于盆地北部邊緣的茶坪山脈九頂山，自北西（資中）流入?yún)^(qū)境，繞富溪、勝利、西林、東興、新江、小河口、椑木后，再環(huán)繞區(qū)境向北西，幾經(jīng)迂回，轉(zhuǎn)面流經(jīng)中山，在甘家渡下入富順經(jīng)區(qū)境至瀘州入長江。沱江流經(jīng)本區(qū)干流長69.5km，流域面積169.6

25、3km2。常年流量400.5m3/s，洪期流量5640m3/s。5、自然資源（1）土地資源區(qū)可使用土地面積3.42萬公頃，規(guī)劃中工業(yè)用地0.01萬公頃，商業(yè)用地0.1萬公頃，住宅用地0.43萬公頃，農(nóng)業(yè)用地2.79萬公頃，其它用地0.09萬公頃。（2）森林資源全區(qū)林業(yè)用地總面積6487.25公頃，其中有林地面積1642.3公頃，疏林地面積3.87公頃，灌木林地面積21.39公頃，未成林造林地面積80.26公頃，苗圃地面積14.8公頃，無林地面積4719.77公頃，有林地中，林分293.16公頃、經(jīng)濟(jì)林51800.35公頃、竹林768.79公頃。非林業(yè)用地面積中，四旁樹占地面積2428.54公頃

26、。全區(qū)森林覆蓋面積為4092.35公頃，森林覆蓋率為10.56%。宜林地面積為4719.77公頃，其中退耕還林地3500公頃。全區(qū)活立木蓄積85592m3，其中用材林蓄積128m3，防護(hù)林蓄積14508m3，特用林蓄積1871m3，疏林地蓄積61m3，散生木蓄積1291m3，四旁樹蓄積67733m3，雜竹92319噸。（3）水利資源全區(qū)現(xiàn)有水利水電工程2044處，其中中型水庫1座，?。ㄒ唬┬退畮?座，?。ǘ┬退畮?4座，山平塘1815口，石河堰134道，總蓄水量4430萬m3?，F(xiàn)有農(nóng)村電力提灌站70處，灌溉面積共計(jì)14.4萬畝。全區(qū)有地下水資源1710萬m3，可開發(fā)量1152萬m3/a。全區(qū)

27、水能資源理論蘊(yùn)藏量32596千瓦，可開發(fā)量為20035千瓦。6、生態(tài)紅線根據(jù)省生態(tài)保護(hù)紅線實(shí)施意見（川府發(fā)201645號(hào)），市花園灘水源地、市濛溪河頭灘壩水源地、市長沙壩-葫蘆口水庫、濛溪河特有魚類國家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)屬于盆中城市飲用水源-土壤保持紅線區(qū)。市境內(nèi)生態(tài)紅線區(qū)情況如下：地理分布：市生態(tài)紅線區(qū)分別位于市城區(qū)沱江段、資中濛溪河和威遠(yuǎn)長沙壩、葫蘆口水庫。生態(tài)功能：保障城市飲水安全的集中式飲用水水源保護(hù)區(qū)以及濛溪河自然保護(hù)區(qū)等生態(tài)保護(hù)的重要區(qū)域，共包括3處城市集中式飲用水水源保護(hù)區(qū)和1個(gè)國家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。保護(hù)重點(diǎn)：嚴(yán)格按照省飲用水水源保護(hù)管理?xiàng)l例以及中華人民共和國自然保護(hù)區(qū)條例

28、、風(fēng)景名勝區(qū)條例、國土資源部地質(zhì)環(huán)境司關(guān)于加強(qiáng)世界地質(zhì)公園和國家地質(zhì)公園建設(shè)與管理工作的通知等，對(duì)紅線區(qū)實(shí)施嚴(yán)格保護(hù)，控制人為因素對(duì)區(qū)內(nèi)自然生態(tài)的干擾，嚴(yán)禁不符合功能定位的開發(fā)建設(shè)活動(dòng)。保護(hù)地名稱：市花園灘水源地，市濛溪河頭灘壩水源地，市長沙壩-葫蘆口水庫；濛溪河特有魚類國家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。根據(jù)市生態(tài)紅線分布圖（見附圖6），本項(xiàng)目不在市生態(tài)紅線范圍內(nèi)。環(huán)境質(zhì)量狀況建設(shè)項(xiàng)目所在地區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀及主要環(huán)境問題（環(huán)境空氣、地面水、聲環(huán)境、生態(tài)環(huán)境等）一、環(huán)境空氣質(zhì)量根據(jù)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)技術(shù)導(dǎo)則 總綱（HJ2.1-2016）和環(huán)境影響評(píng)價(jià)技術(shù)導(dǎo)則 大氣環(huán)境（HJ2.2-2008）的要求，結(jié)

29、合項(xiàng)目區(qū)周邊人群分布情況及環(huán)境保護(hù)目標(biāo)、源分布特征和氣象條件等，本次環(huán)評(píng)委托中環(huán)檢測(cè)有限公司于2017年6月4日至8日對(duì)評(píng)價(jià)區(qū)域內(nèi)環(huán)境空氣質(zhì)量現(xiàn)狀進(jìn)行監(jiān)測(cè)。1.監(jiān)測(cè)點(diǎn)位評(píng)價(jià)范圍內(nèi)共設(shè)置1個(gè)環(huán)境空氣質(zhì)量測(cè)點(diǎn)，位于項(xiàng)目區(qū)。2.監(jiān)測(cè)項(xiàng)目及頻次監(jiān)測(cè)項(xiàng)目：SO2、NO2、PM10。SO2、NO2、PM10連續(xù)監(jiān)測(cè)5天，測(cè)日均濃度，每天采樣20個(gè)小時(shí)以上。3.分析方法分析方法見表3-1。表3-1 環(huán)境空氣質(zhì)量分析方法項(xiàng)目分析方法標(biāo)準(zhǔn)來源使用儀器及編號(hào)檢出限（mg/m3）SO2甲醛吸收副玫瑰苯胺分光光度法HJ482-2009紫外可見分光光度計(jì)0.004NO2鹽酸萘乙二胺分光光度法HJ479-20090.00

30、3PM10重量法HJ618-2011SQP電子分析天平0.0104.監(jiān)測(cè)結(jié)果本項(xiàng)目環(huán)境空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)結(jié)果見表3-2。表3-2 大氣監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表 單位：ug/m3項(xiàng)目PM10SO2NO22017.6.4248112017.6.52810102017.6.631992017.6.7338102017.6.827712GB3095-2012標(biāo)準(zhǔn)（日均值）15015080由上表可知，項(xiàng)目所在區(qū)域SO2、NO2、PM10濃度均滿足環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3095-2012）中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目所在區(qū)域環(huán)境空氣質(zhì)量現(xiàn)狀良好。二、地表水環(huán)境質(zhì)量根據(jù)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)技術(shù)導(dǎo)則 總綱（HJ2.1-2016）與環(huán)境影響

31、評(píng)價(jià)技術(shù)導(dǎo)則 地面水環(huán)境（HJ/T2.3-93）的要求，結(jié)合項(xiàng)目區(qū)周邊實(shí)際情況，本次環(huán)評(píng)委托中環(huán)檢測(cè)有限公司于2017年4月13日至4月15日對(duì)項(xiàng)目北面130m處小河溝的地表水環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)。1、監(jiān)測(cè)斷面本次評(píng)價(jià)在評(píng)價(jià)河段布設(shè)2個(gè)地表水監(jiān)測(cè)斷面，具體見表3-3。表3-3 地表水水質(zhì)監(jiān)測(cè)斷面位置編號(hào)斷面位置斷面項(xiàng)目對(duì)應(yīng)小河溝斷面上游500m斷面項(xiàng)目對(duì)應(yīng)小河溝斷面下游1000m2、監(jiān)測(cè)因子pH、COD、BOD5、NH3-N、SS、動(dòng)植物油。3、監(jiān)測(cè)頻次連續(xù)監(jiān)測(cè)3天，每天采樣一次。4、監(jiān)測(cè)方法監(jiān)測(cè)分析方法參照水和廢水監(jiān)測(cè)分析方法（第四版）進(jìn)行，詳見表3-4。表3-4 地表水質(zhì)分析方法監(jiān)測(cè)項(xiàng)

32、目分析方法方法來源使用儀器檢出限pH玻璃電極法GB/T6920-1986S210pH計(jì)/SS重量法GB11901-1989電子分析天平/COD重鉻酸鉀法HJ828-201725mL滴定管4mg/LBOD5稀釋與接種法HJ505-2009生化培養(yǎng)箱0.5mg/LNH3-N納氏試劑分光光度法HJ535-2009SP-752紫外分光光度計(jì)0.025mg/ L動(dòng)植物油紅外分光光度法HJ637-2012紅外分光測(cè)油儀0.01mg/L5、監(jiān)測(cè)結(jié)果地表水水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果見表3-5所示。表3-5 地表水質(zhì)監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)結(jié)果 單位：mg/L，pH無量綱監(jiān)測(cè)項(xiàng)目項(xiàng)目對(duì)應(yīng)小河溝斷面上游500m項(xiàng)目對(duì)應(yīng)小河溝斷面下游1000m

33、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)6月4日6月5日6月6日6月4日6月5日6月6日pH7.537.467.477.617.747.6669SS181917131213/COD27282924232420BOD53.43.63.73.23.03.34NH3-N1.161.091.111.411.321.341.0動(dòng)植物油0.070.070.050.080.050.06/由表3-5可知，項(xiàng)目區(qū)域地表水除COD和NH3-N超標(biāo)外，其余各項(xiàng)指標(biāo)均滿足地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3838-2002）中類水域標(biāo)準(zhǔn)限值。COD和NH3-N超標(biāo)的原因主要是由于上游未收集的生活面源匯入所致。三、聲環(huán)境質(zhì)量中環(huán)檢測(cè)有限公司于2017年6月4日

34、至5日對(duì)項(xiàng)目區(qū)聲環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)測(cè)。1、監(jiān)測(cè)方案監(jiān)測(cè)布點(diǎn)：根據(jù)項(xiàng)目周圍的環(huán)境狀況，擬在項(xiàng)目區(qū)四周（分別位于項(xiàng)目區(qū)東、南、西、北面場(chǎng)界外1m處）各設(shè)置一個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，共4個(gè)。監(jiān)測(cè)項(xiàng)目：Leq（A）。監(jiān)測(cè)時(shí)間：2017年6月4日至5日。監(jiān)測(cè)頻率：監(jiān)測(cè)2天，每天晝、夜間各2次。監(jiān)測(cè)方法：按聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3096-2008）中規(guī)定測(cè)量方法進(jìn)行。2、監(jiān)測(cè)結(jié)果環(huán)境噪聲監(jiān)測(cè)結(jié)果見表3-6。表3-6 環(huán)境噪聲監(jiān)測(cè)結(jié)果 單位：dB（A）編號(hào)監(jiān)測(cè)點(diǎn)位2017.6.42017.6.5執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)晝間夜間晝間夜間1#項(xiàng)目邊界東方向外1m535243445354243聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3096-2008）2類標(biāo)準(zhǔn)：晝間

35、60，夜間502#項(xiàng)目邊界南方向外1m52524243525244423#項(xiàng)目邊界西方向外1m54564545555543434#項(xiàng)目邊界北方向外1m5858464759594646從上表可知，項(xiàng)目所在區(qū)域各邊界的環(huán)境噪聲能夠滿足聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3096-2008）中的2類標(biāo)準(zhǔn)（即晝間60dB(A)，夜間50dB(A)）。項(xiàng)目所在地聲環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀良好。四、生態(tài)環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀項(xiàng)目位于市區(qū)鎮(zhèn)村七組，屬農(nóng)村環(huán)境，區(qū)域內(nèi)受人類活動(dòng)影響明顯，無需保護(hù)的珍稀野生動(dòng)植物存在。本項(xiàng)目建設(shè)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境現(xiàn)狀影響微弱。項(xiàng)目外環(huán)境關(guān)系及主要環(huán)境保護(hù)目標(biāo)：本項(xiàng)目位于市區(qū)鎮(zhèn)村七組，項(xiàng)目區(qū)中心地理坐標(biāo)為：北緯29341

36、5.30，東經(jīng)1045741.37。具體外環(huán)境關(guān)系如下：項(xiàng)目區(qū)北面50m處是內(nèi)高速公路，北面130m處有1條小河溝；項(xiàng)目區(qū)東面250m處有1戶居民；項(xiàng)目區(qū)東南面140m處有2戶居民，東南面170m處有1戶居民，東南面280340m范圍內(nèi)有3戶居民，東南面350m處有2戶居民；項(xiàng)目區(qū)西南面120150m范圍內(nèi)有4戶居民；項(xiàng)目區(qū)西面130m處有2戶居民，西面140m處是鄉(xiāng)村公路，西面150160m范圍內(nèi)有4戶居民，西面160190m范圍內(nèi)有4戶居民；項(xiàng)目區(qū)西北面200m處有1戶居民。本項(xiàng)目主要環(huán)境保護(hù)目標(biāo)見表3-7。表3-7 環(huán)境保護(hù)目標(biāo)表序號(hào)方位距離（m）名稱高差（m）備注保護(hù)級(jí)別1東面250居

37、民+21戶空氣：GB3095-2012 二級(jí)聲環(huán)境：GB3096-2008 2類2東南面140居民+42戶東南面170居民-31戶4東南面280-340居民-1-33戶5東南面350居民-92戶6西南面120-150居民-1.5-24戶7西面130居民02戶8西面150-160居民04戶9西面160-190居民04戶10西北面200居民+31戶11北面130小河溝-15類水域地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3838-2002）類水域項(xiàng)目區(qū)周圍無自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景區(qū)、名勝古跡和其它需要特別保護(hù)的敏感目標(biāo)。評(píng)價(jià)適用標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1、地表水執(zhí)行地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3838-2002）類水域標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目pH

38、CODNH3-NBOD5動(dòng)植物油標(biāo)準(zhǔn)值6920mg/L1.0mg/L4mg/L/2、環(huán)境空氣質(zhì)量執(zhí)行環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3095-2012）二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。單位SO2NO2PM10mg/Nm30.15（日均值）0.08（日均值）0.15（日均值）3、區(qū)域環(huán)境噪聲執(zhí)行聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3096-2008）2類。類別等效聲級(jí)晝間夜間2類dB（A）6050污染物排放標(biāo)準(zhǔn)1、廢水執(zhí)行污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB8978-1996）的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。單位：mg/L，pH無量綱。項(xiàng)目pHCODBOD5SSNH3-N動(dòng)植物油GB8978-1996一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)69100207015102、熬制油煙執(zhí)行飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（GB1

39、8483-2001）中相關(guān)要求。單位：mg/m3。項(xiàng)目最高允許排放濃度凈化設(shè)施最低去除率標(biāo)準(zhǔn)值285%3、運(yùn)營期噪聲執(zhí)行工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)（GB12348-2008）2類標(biāo)準(zhǔn)。類別單位晝間夜間備注2類dB(A)6050GB12348-20084、一般工業(yè)固體廢物執(zhí)行一般工業(yè)固體廢物貯存、處置場(chǎng)污染控制標(biāo)準(zhǔn)（GB18599-2001）及其修改單要求?？偭靠刂浦笜?biāo)環(huán)評(píng)建議本項(xiàng)目特征污染物控制指標(biāo)： 粉塵：0.24t/a；油煙：0.74t/a。建設(shè)項(xiàng)目工程分析一、工藝流程簡述施工期工藝流程簡述：本項(xiàng)目利用原內(nèi)高速公路臨時(shí)建材料場(chǎng)（本次僅利用其中的1棟臨時(shí)建材堆場(chǎng)倉庫）和辦公樓進(jìn)行裝飾裝修，

40、其基建工程已結(jié)束。施工期主要包括對(duì)生產(chǎn)車間的隔斷、裝飾裝修和設(shè)備安裝，產(chǎn)生的污染物包括噪聲、固廢、生活污水、生活垃圾等。本項(xiàng)目施工期工藝流程與污染源情況見圖5-1。設(shè)備安裝工程營運(yùn)噪聲、固廢、生活污水、生活垃圾生產(chǎn)車間隔斷、裝飾裝修圖5-1 施工期工藝流程及產(chǎn)污位置圖運(yùn)營期工藝流程簡述：本項(xiàng)目火鍋底料、麻辣調(diào)料、酸菜魚調(diào)料和燉湯料共用一條生產(chǎn)線，各產(chǎn)品實(shí)行交替生產(chǎn)。（1）火鍋底料生產(chǎn)工藝簡介：本項(xiàng)目火鍋底料生產(chǎn)以生姜、大蒜、干辣椒和動(dòng)植物油為主料，輔以各種香辛料，經(jīng)過挑選、清洗、分切、配料、熬制、攪拌包裝、冷卻、外包、裝箱等加工過程。挑選：對(duì)干辣椒、生姜、蒜、花椒等原材料進(jìn)行篩選，剔除腐爛變質(zhì)

41、的材料，通過人工對(duì)大蒜進(jìn)行剝皮處理。清洗：對(duì)原料生姜、大蒜、干辣椒、花椒等原材料進(jìn)行清洗，每種原材料通過人工清洗兩次。粉碎：將辣椒、花椒分別加入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎。分切：根據(jù)產(chǎn)品要求，將生姜、大蒜通過人工分切成瓣?duì)睢Ｅ淞希簩?duì)預(yù)處理后的原材料按配方要求計(jì)量后備用。熬制：在熬制鍋（自帶電加熱）內(nèi)加入植物油，并加入一定的動(dòng)物油，待沸騰后慢慢加入配好后的原材料（生姜、大蒜、花椒、香辛料等），并通過熬制鍋?zhàn)詭У臄嚢铏C(jī)進(jìn)行勻速攪拌。攪拌包裝：由于冷卻后動(dòng)物油將會(huì)凝固，項(xiàng)目通過攪拌機(jī)（自帶電加熱，溫度約40）進(jìn)行攪拌，并加入豆瓣、食鹽、雞精、味精等輔料，再通過輸送泵泵入醬包機(jī)進(jìn)行包裝。冷卻：包裝后的物料通過自然

42、通過冷卻，冷卻至常溫后進(jìn)行外包。檢驗(yàn)：本項(xiàng)目通過隨機(jī)抽樣對(duì)產(chǎn)品的色澤、感官狀態(tài)、酸價(jià)、過氧化物、總砷、鉛、黃曲霉素、大腸菌群等指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。包裝：經(jīng)袋式包裝機(jī)進(jìn)行外包裝后，再通過人工進(jìn)行裝箱。項(xiàng)目火鍋底料生產(chǎn)工藝流程圖見圖5-2。挑選圖5-2 項(xiàng)目運(yùn)營期火鍋底料工藝流程及產(chǎn)污位置圖固廢粉塵、噪聲原料（大蒜、生姜）等分切配料熬制攪拌包裝清洗冷卻、內(nèi)包外包裝箱挑選粉碎干辣椒花椒動(dòng)物油、植物油、香辛料豆瓣、食鹽、雞精、味精等廢水固廢油煙檢驗(yàn)廢水（2）麻辣調(diào)料生產(chǎn)工藝簡介：本項(xiàng)目麻辣調(diào)料以生姜、大蒜、干辣椒和植物油為主料，輔以各種香辛料，經(jīng)過備料、破碎、配料、熬制、裝袋等加工過程。挑選：對(duì)干辣椒、生姜

43、、蒜、花椒等原材料進(jìn)行篩選，剔除腐爛變質(zhì)的材料，通過人工對(duì)大蒜進(jìn)行剝皮處理。清洗：對(duì)原料生姜、大蒜、干辣椒、花椒等原材料進(jìn)行清洗，每種原材料通過人工清洗兩次。粉碎：將辣椒、花椒加入分別搗蒜機(jī)、絞肉機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎后的辣椒、花椒直接通過全自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行包裝。分切：根據(jù)產(chǎn)品要求，將生姜、大蒜通過人工分切成瓣?duì)?。配料：?duì)預(yù)處理后的原材料按配方要求計(jì)量后備用，配后的物料通過臥式混合機(jī)機(jī)進(jìn)行混合。熬制：在熬制鍋（自帶電加熱）內(nèi)加入植物油，待沸騰后慢慢加入配好后的原材料（生姜、大蒜、花椒、香辛料等），并通過熬制鍋?zhàn)詭У臄嚢铏C(jī)進(jìn)行勻速攪拌。攪拌包裝：項(xiàng)目通過攪拌機(jī)（自帶電加熱，溫度約40）進(jìn)行攪拌，并加入豆

44、瓣、食鹽、味精等輔料，再通過輸送泵泵入醬包機(jī)進(jìn)行包裝。冷卻：包裝后的物料通過自然通過冷卻，冷卻至常溫后進(jìn)行外包。檢驗(yàn)：本項(xiàng)目通過隨機(jī)抽樣對(duì)產(chǎn)品的色澤、感官狀態(tài)、酸價(jià)、過氧化物、總砷、鉛、黃曲霉素、大腸菌群等指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。包裝：經(jīng)袋式包裝機(jī)進(jìn)行外包裝后（麻辣調(diào)料包中的淀粉包為直接外購淀粉包，只需放入包裝袋內(nèi)即可），再通過人工進(jìn)行裝箱。項(xiàng)目麻辣調(diào)料生產(chǎn)工藝流程圖見圖5-3。挑選圖5-3 項(xiàng)目運(yùn)營期麻辣調(diào)料工藝流程及產(chǎn)污位置圖固廢粉塵、噪聲原料（大蒜、生姜）等分切配料熬制攪拌包裝清洗冷卻外包裝箱挑選粉碎干辣椒花椒植物油、香辛料等豆瓣、食鹽、雞精等廢水固廢油煙淀粉包廢水檢驗(yàn)（3）酸菜魚調(diào)料生產(chǎn)工藝簡介

45、：本項(xiàng)目酸菜魚調(diào)料以生姜、大蒜、干辣椒和植物油為主料，輔以各種香辛料，經(jīng)過備料、破碎、配料、熬制、裝袋等加工過程。本項(xiàng)目所使用的泡菜、泡姜和酸蘿卜均為市場(chǎng)購買，泡菜、泡姜和酸蘿卜進(jìn)廠前已完成腌制、清洗，待生產(chǎn)時(shí)直接分切、袋裝形成酸菜包。本項(xiàng)目不涉及泡菜、泡姜和酸蘿卜的腌制和清洗。挑選：對(duì)干辣椒、生姜、蒜、花椒等原材料進(jìn)行篩選，剔除腐爛變質(zhì)的材料，對(duì)大蒜進(jìn)行剝皮處理。清洗：對(duì)原料生姜、大蒜、干辣椒、花椒等原材料進(jìn)行清洗，每種原材料清洗兩次。粉碎：將辣椒、花椒加入搗蒜機(jī)、絞肉機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎后的辣椒、花椒直接通過全自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行包裝。分切：根據(jù)產(chǎn)品要求，將生姜、大蒜通過人工分切成瓣?duì)睢Ｅ淞希簩?duì)預(yù)處

46、理后的原材料按配方要求計(jì)量后備用，配后的物料通過臥式混合機(jī)機(jī)進(jìn)行混合。熬制：在熬制鍋內(nèi)加入植物油，待沸騰后慢慢加入配好后的原材料（生姜、大蒜、花椒、香辛料等），并通過熬制鍋?zhàn)詭У臄嚢铏C(jī)進(jìn)行勻速攪拌。攪拌包裝：項(xiàng)目通過攪拌機(jī)（自帶加熱，溫度約40）進(jìn)行攪拌，并加入豆瓣、食鹽、味精等輔料，再通過輸送泵泵入醬包機(jī)進(jìn)行包裝。冷卻：包裝后的物料通過自然通過冷卻，冷卻至常溫后進(jìn)行外包。檢驗(yàn)：本項(xiàng)目通過隨機(jī)抽樣對(duì)產(chǎn)品的色澤、感官狀態(tài)、酸價(jià)、過氧化物、總砷、鉛、黃曲霉素、大腸菌群等指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。包裝：經(jīng)袋式包裝機(jī)進(jìn)行外包裝后（麻辣調(diào)料包中的淀粉包為直接外購淀粉包，只需放入包裝袋內(nèi)即可），再通過人工進(jìn)行裝箱。項(xiàng)

47、目酸菜調(diào)料生產(chǎn)工藝流程圖見圖5-4。挑選圖5-4 項(xiàng)目運(yùn)營期酸菜調(diào)料工藝流程及產(chǎn)污位置圖固廢原料（大蒜、生姜）等分切配料熬制攪拌包裝清洗冷卻外包裝箱泡菜、泡姜、酸蘿卜（外購）植物油、香辛料等豆瓣、食鹽、雞精等廢水油煙淀粉包分切袋裝檢驗(yàn)廢水（4）燉湯料生產(chǎn)工藝簡介：本項(xiàng)目燉湯料以生姜、大蒜、山藥（外購已切片山藥）、白蕓豆為主料，輔以各種香辛料，經(jīng)過備料、破碎、配料、熬制、裝袋等加工過程。挑選：對(duì)生姜、蒜、花椒等原材料進(jìn)行篩選，剔除腐爛變質(zhì)的材料，通過人工對(duì)大蒜進(jìn)行剝皮處理。清洗：對(duì)原料生姜、大蒜、花椒等原材料進(jìn)行清洗，每種原材料通過人工清洗兩次。分切：根據(jù)產(chǎn)品要求，將生姜、大蒜通過人工分切成瓣?duì)?/p>

48、。配料：對(duì)預(yù)處理后的原材料按配方要求計(jì)量后備用，配后的物料通過臥式混合機(jī)機(jī)進(jìn)行混合。熬制：在熬制鍋（自帶電加熱）內(nèi)加入水，并加入配好后的原材料（生姜、大蒜、山藥、白蕓豆、花椒、香辛料等），并通過熬制鍋?zhàn)詭У臄嚢铏C(jī)進(jìn)行勻速攪拌。冷卻包裝：待熬制后的物料冷卻至常溫，通過人工計(jì)量后進(jìn)行封口內(nèi)包。檢驗(yàn)：本項(xiàng)目通過隨機(jī)抽樣對(duì)產(chǎn)品的色澤、感官狀態(tài)、酸價(jià)、過氧化物、總砷、鉛、黃曲霉素、大腸菌群等指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。外包：經(jīng)袋式包裝機(jī)進(jìn)行外包裝后（燉湯料中的淀粉包為直接外購淀粉包，只需放入包裝袋內(nèi)即可），再通過人工進(jìn)行裝箱。項(xiàng)目燉湯料生產(chǎn)工藝流程圖見圖5-5。挑選圖5-5 項(xiàng)目運(yùn)營期燉湯料工藝流程及產(chǎn)污位置圖固廢原

49、料（大蒜、生姜、山藥、白蕓豆）等分切配料熬制清洗冷卻內(nèi)包外包裝箱植物油、香辛料等廢水油煙淀粉包檢驗(yàn)廢水二、物料平衡和水平衡（1）物料平衡本項(xiàng)目物料平衡情況見表5-1。表5-1項(xiàng)目物料平衡表投入產(chǎn)出名稱年用量（t/a）名稱年用量（t/a）生姜14.73火鍋底料250大蒜19.97麻辣調(diào)130干辣椒85.91酸菜魚調(diào)料120花椒12.30燉湯料100植物油81.13固廢、廢水及蒸發(fā)損失30動(dòng)物油83.97/大蔥8.1/豆瓣65.55/泡菜（酸菜原料，外購）78.47/食鹽19.78/淀粉包13.38/雞精3.36/味精6.62/泡姜（酸菜原料，外購）0.88/酸蘿卜（酸菜原料，外購）43.75/香

50、辛料72.59/添加劑0.1/山藥12.78/白蕓豆6.63/總計(jì) =SUM(ABOVE) 630/630（2）水平衡項(xiàng)目用水主要為生產(chǎn)過程用水、車間地坪沖洗水、設(shè)備清洗用水、檢驗(yàn)用水、職工生活用水、綠化用水及道路控塵用水等，均為自來水。、原料清洗用水本項(xiàng)目主要對(duì)生姜、大蒜、大蔥以及少量香辛料進(jìn)行清洗，每日消耗原料約0.21t，用水量按0.5m3/t，則原料清洗用水為0.11m3/d，產(chǎn)污系數(shù)按85%計(jì)，則清洗廢水產(chǎn)生量為0.09m3/d。、燉湯料加工用水項(xiàng)目燉湯料加工量為100t/a（即0.33t/d），用水量按0.2m3/d，該部分蒸發(fā)損失量約90%（約0.18m3/d），其余部分（約0.

51、02m3/d）隨物料帶走。地坪沖洗用水本項(xiàng)目車間地坪共750m2，每日沖洗1次，用水量為1L/m2次，則沖洗用水為0.75m3/d，產(chǎn)污系數(shù)按85%計(jì)，則沖洗廢水產(chǎn)生量為0.64m3/d。設(shè)備清洗用水設(shè)備清洗用水約為1.0m3/d，清洗廢水產(chǎn)生量為用水量的90%，即0.90m3/d。檢驗(yàn)用水檢驗(yàn)用水主要為溶液配制、設(shè)備清洗清洗用水等，用水量約0.1m3/d，廢水產(chǎn)生量約0.09m3/d。消毒用水本項(xiàng)目車間地坪共750m2，每日消毒1次，用水量為0.05L/m2次，則沖洗用水為0.04m3/d，該部分水均蒸發(fā)損失。職工生活用水本項(xiàng)目員工共10人，均不在項(xiàng)目區(qū)食宿，用水量按60L/人d計(jì)，則生活用

52、水量為0.60m3/d，產(chǎn)污系數(shù)按85%計(jì)，則生活污水產(chǎn)生量為0.51m3/d。綠化用水綠化用水量為2.5L/m2次，本項(xiàng)目綠化面積約12000m2，則綠化用水量為3.0m3/d，綠化用水通過植物吸收、下滲及蒸發(fā)等方式損耗。道路控塵用水為控制廠區(qū)路面無組織粉塵排放量，每天對(duì)路面灑水，灑水量按照每次1L/m2計(jì)算，本項(xiàng)目廠區(qū)內(nèi)的公路長400m，寬3.5m，則灑水量為1.4m3/d。道路控塵用水全部蒸發(fā)損失。項(xiàng)目水平衡見表5-2及圖5-6。表5-2 項(xiàng)目水平衡表（m3/d）用水分類項(xiàng)目補(bǔ)充新水回用水總用水量蒸發(fā)損耗產(chǎn)生及處理量排放量生產(chǎn)用水原料清洗用水0.1100.110.020.090燉湯料加工

53、用水0.2000.200.2000地坪沖洗用水0.7500.750.110.640設(shè)備清洗用水1.0001.000.100.900檢驗(yàn)用水0.1000.100.010.090.09生活用水項(xiàng)目職工生活用水0.6000.600.090.510其它用水消毒用水0.0400.040.0400綠化用水0.862.143.03.000道路控塵用水1.401.41.400合計(jì) =SUM(ABOVE) 5.06 =SUM(ABOVE) 2.14 =SUM(ABOVE) 7.2 =SUM(ABOVE) 4.97 =SUM(ABOVE) 2.23 =SUM(ABOVE) 0.09備注：項(xiàng)目原料清洗廢水、地坪設(shè)備

54、沖洗廢水與生活污水一并經(jīng)隔油、沼氣凈化池和一體化生化處理設(shè)備處理后全部用于項(xiàng)目區(qū)綠化。綜上，本項(xiàng)目總用水量為5.06m3/d，廢水產(chǎn)生總量為2.23m3/d，其中項(xiàng)目原料清洗廢水、地坪設(shè)備沖洗廢水與生活污水一并經(jīng)隔油、沼氣凈化池和一體化生化處理設(shè)備處理后全部用于項(xiàng)目區(qū)綠化；實(shí)驗(yàn)室廢水經(jīng)預(yù)處理后送有處理能力的單位處理。原料清洗、地坪沖洗、設(shè)備清洗用水2.800.09道路控塵用水1.42.14蒸發(fā)損耗1.4蒸發(fā)損耗0.231.63檢驗(yàn)用水收集缸自來水5.06沼氣凈化池圖5-6 項(xiàng)目水平衡圖（m3/d）0.510.1燉湯料加工用水0.20蒸發(fā)損耗0.20蒸發(fā)損耗0.01生活用水0.60蒸發(fā)損耗0.0

55、9外委處置0.09消毒用水0.04蒸發(fā)損耗0.04一體化生化處理設(shè)備2.14隔油池2.14綠化用水0.86蒸發(fā)損耗3.0三、主要污染工序（一）施工期污染工序項(xiàng)目利用已有倉庫和辦公樓進(jìn)行建設(shè)，利用進(jìn)行夾心彩鋼板進(jìn)行裝飾裝修、并進(jìn)行隔斷，施工期主要污染物為設(shè)備安裝噪聲、固廢及生活污水。（二）運(yùn)營期污染工序1、大氣污染工序（1）粉碎過程的粉塵；（2）熬制油煙；（3）車間異味。2、水污染工序（1）生產(chǎn)廢水：包括原料及設(shè)備清洗廢水、地坪沖洗廢水、檢驗(yàn)廢水以及酸菜泡制過程的廢水；（2）生活污水。3、產(chǎn)噪工序（1）設(shè)備噪聲；（2）車輛運(yùn)輸噪聲。4、固廢（1）挑選及清洗過程產(chǎn)生的廢料；（2）油煙凈化器廢油；（

56、3）生活垃圾。四、污染物排放及治理措施（一）施工期治理措施項(xiàng)目利用已有倉庫和辦公樓進(jìn)行建設(shè)，利用進(jìn)行夾心彩鋼板對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行裝飾間隔，施工期主要污染物為設(shè)備安裝噪聲、固廢及生活污水。1、廢水本項(xiàng)目施工期廢水主要為施工人員生活污水，本項(xiàng)目施工人員約5人，均不在工地食宿，用水量按60L/人天計(jì)算，則用水量為0.3m3/d，產(chǎn)污率按85%計(jì)算，生活污水量為0.26m3/d。生活污水依托已有預(yù)處理池處理后用于周邊耕地施肥。2、噪聲施工期間的噪聲污染主要有設(shè)備安裝動(dòng)力噪聲。為防止噪聲影響周邊環(huán)境和居民正常生活，采取如下防治措施：合理安排施工計(jì)劃和以及施工時(shí)間，禁止在中午（12:00-14:00）和夜間（

57、22:00-6:00）施工，避免在同一時(shí)間集中使用大量的動(dòng)力機(jī)械設(shè)備，盡可能使動(dòng)力機(jī)械設(shè)備比較均勻地使用；施工進(jìn)行合理布局，盡量使高噪聲的機(jī)械設(shè)備遠(yuǎn)離周圍敏感點(diǎn)；另外施工期機(jī)械噪聲對(duì)周圍環(huán)境影響不大，主要影響到作業(yè)人員和現(xiàn)場(chǎng)管理人員。高噪機(jī)械設(shè)備作業(yè)區(qū)的人員必須實(shí)施勞動(dòng)衛(wèi)生防護(hù)措施（如防噪耳套、耳塞等）；本項(xiàng)目施工期較短，可通過項(xiàng)目區(qū)到敏感點(diǎn)的距離自然衰減來控制污染物對(duì)敏感點(diǎn)的影響。3、固體廢物（1）設(shè)備安裝過程中產(chǎn)生的邊角廢料項(xiàng)目設(shè)備安裝過程產(chǎn)生的廢邊角料約為0.1t，盡量綜合利用，不能回收利用的經(jīng)統(tǒng)一收集后，送場(chǎng)鎮(zhèn)指定地點(diǎn)處置。（2）施工人員生活垃圾施工人員生活垃圾產(chǎn)生量按0.35kg/人

58、d計(jì)，施工期勞動(dòng)定員5人，則生活垃圾產(chǎn)生量1.75kg/d。生活垃圾經(jīng)垃圾收集桶統(tǒng)一收集后送場(chǎng)鎮(zhèn)指定地點(diǎn)處置。（二）營運(yùn)期污染治理措施1、大氣污染物（1）粉碎過程的粉塵產(chǎn)生情況項(xiàng)目加工過程的部分干辣椒和花椒需要進(jìn)行粉碎，干辣椒需要粉碎約占90%（即77.32t/a），花椒需要粉碎的占20%（2.46t/a），則項(xiàng)目粉碎量約79.78t/a，粉碎過程的粉塵產(chǎn)生量按粉碎量的3%計(jì)算，則粉碎過程的粉塵產(chǎn)生量為2.39t/a。治理措施為有效控制粉碎過程粉塵的排放，環(huán)評(píng)要求在粉碎機(jī)頂部應(yīng)設(shè)置集氣罩（集氣罩罩口投影面積須大于粉碎機(jī)面積），并經(jīng)布袋除塵器（去除率不低于90%）處理后通過15m高排氣筒排放。排

59、放情況經(jīng)計(jì)算，項(xiàng)目粉碎過程的粉塵排放量為0.24t/a。（2）熬制油煙產(chǎn)生情況熬制過程將產(chǎn)生熬制油煙和水蒸氣。油煙成分主要是食用油在高溫下的揮發(fā)物（酯、醛、烯等）及其冷凝物氣溶膠、水汽，直徑一般小于10m。本項(xiàng)目動(dòng)植物油消耗量為165.10t/a，根據(jù)調(diào)查，食用油在加熱過程中產(chǎn)生油煙和氣溶膠，同時(shí)在高溫下還會(huì)裂解氧化成醛、烯等對(duì)人體有害的物質(zhì)，在使用時(shí)揮發(fā)損失約3%，則熬制油煙產(chǎn)生量為4.95t/a，油煙產(chǎn)生濃度為4.2mg/m3。治理措施參照飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（GB18483-2001）第5.1條規(guī)定，排放油煙的單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。因此本次環(huán)評(píng)要求在熬制鍋和攪

60、拌混合機(jī)頂部分別設(shè)置集氣罩（集氣罩罩口投影面積須大于熬制鍋面積），經(jīng)排煙風(fēng)管收集后一并經(jīng)油煙凈化器（1臺(tái)，去除率不低于85%）處理后通過排氣筒（1根，高度應(yīng)高出項(xiàng)目區(qū)附近最高建筑物3m）引至屋頂排放。排放情況經(jīng)計(jì)算，項(xiàng)目熬制油煙經(jīng)油煙凈化器處理后排放濃度為0.84mg/m3，排放量為0.74t/a，符合飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（GB18483-2001）中規(guī)定其排放濃度不超過2.0mg/m3的要求。（3）車間異味項(xiàng)目生產(chǎn)過程會(huì)產(chǎn)生清洗殘?jiān)昂蛷U水等，若不及時(shí)清除或沖洗則會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生異味，甚至惡臭。根據(jù)相關(guān)資料，異味主要是氨、硫化氫和甲硫醇、三甲胺等多組分、低濃度化學(xué)物質(zhì)形成的混合物，其成分和含量難以