七年級生物合理膳食與食品安全

1、第三節(jié)關注合理營養(yǎng)與食品安全11 什么叫營養(yǎng)合理的飲食？ 能夠滿足人體對營養(yǎng)和能量需要的飲食。234 根據全國營養(yǎng)普查結果,95%以上的中小學生早餐吃不好，出現了視力下降、身高增長緩慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺鈣、貧血等學生營養(yǎng)素缺乏的病癥，使學生的身體素質、學習效率明顯下降，嚴重影響了學生的正常生長發(fā)育。5 一日三餐，按時進食； 不偏食、不挑食、不暴飲暴食； 2良好的飲食習慣應該做好哪幾方面？67日本學校的營養(yǎng)午餐 在二次大戰(zhàn)后，日本作為戰(zhàn)敗國經濟十分困難，在食品極度匱乏的情況下，政府將學生營養(yǎng)作為一項重大的國策來抓。于1946年開始推行學校午餐制，于1954年頒布了“學校午餐法”。

2、在全國的中小學校中建立了營養(yǎng)配餐8中心。每個配餐中心都配備了經過專業(yè)培訓的營養(yǎng)師，來指導和監(jiān)督營養(yǎng)午餐的制作。日本的學校午餐計劃在為學生提供均衡膳食，促進學生的體格發(fā)育和身體健康方面，取得了良好的效果。日本的體質和戰(zhàn)前相比，身高平均增長了10厘米，體重增長了8公斤，體力和智力都有較大的提高，9對戰(zhàn)后日本經濟的振興起到了重要的作用。 目前，在日本99%以上的學生都能吃到營養(yǎng)均衡的學校午餐?，F在的中小學生是受益于這一制度的第二代，他們身體發(fā)育狀況從身高、體重、胸圍三項指標看，已超過我國同齡學生。以我國1985年12歲男生與日本1984年同齡男生相比較：身高平10均值，中國為147.0厘米，日本為1

3、50.1厘米；體重平均值中國為35.4公斤，日本為41.9公斤胸圍平均值，中國為64.8厘米，日本為72.7厘米可以看出，日本政府的這項措施，使戰(zhàn)后一代學生的身體素質大大提高，為其后來的國民經濟發(fā)展，準備了良好的人力條件。 11討論：他以后會怎么樣？為什么？12 據報載，有兩個年輕人到飯館吃飯，要了一碗紅燒肉。甲對乙說，這樣的紅燒肉一頓可吃它四五碗。乙不信，說：“你若能一次吃下四五碗，錢，我掏了！”“說話當真？”“絕無反悔！”就這樣，甲一連吃了五碗紅燒肉。返途中，甲上腹作痛，倒地不起，送往醫(yī)院，搶救無效死亡。 年少氣盛無深淺，打賭吃喝有危險，逞能并非真英雄，珍惜生命人人贊。 13中學生（131

4、7歲）平均每天選擇 食物的參考量1、谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯等500克 2、動物性食物：肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克 3、豆類及豆制品：大豆及其制品150克 144、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克 5、烹調用油：食用油1525克 注：選自中國營養(yǎng)學會編中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔 1516細菌性中毒 非細菌性中毒食物中毒可分幾類？有毒動植物食物中毒 化學性食物中毒 真菌中毒17細菌性中毒多為急性胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、排水樣便。腹瀉一天幾次到幾十次不等，多數是稀水樣，個別人大便中有膿血、粘液等。此外，還有神經系統(tǒng)癥狀，如頭痛

5、、怕冷發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽、說話及呼吸困難。中毒嚴重的人，可因腹瀉造成脫水、休克、呼吸衰竭而危及生命。 18我就是河豚！19豹斑毒傘 別名：白芝麻菌、滿天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。20角鱗灰傘 別名：油麻菌（廣西）、黑芝麻菌、麻子菌（四川。21食后發(fā)病快，一般l6小時，最短約半小時。發(fā)病后心窩難受、上吐下瀉、出汗、流淚、流誕、瞳孔縮小、感光消失、脈搏減慢而不規(guī)則，呼吸障礙、體溫下降、四肢發(fā)冷等。嚴重者常出現幻視、諺語、抽搐、昏迷，甚至還有肝損害和出血等現象，一般死亡較少。及時用阿托品治療效果較好。22食后發(fā)病快，出現惡心、頭暈、神志不清或幻視，最后處于昏睡狀態(tài)。病程較短，1

6、2天后可恢復清醒，但有腿腳疼痛，行動不便等現象。23參考網址：中國食療網 中國營養(yǎng)網24； 機房監(jiān)控 機房環(huán)境監(jiān)控 djm948ach 來到集市上，我擺上新鮮的蔬菜。三三兩兩的人開始光顧我的菜攤兒，漸漸地人越來越多，他們觀賞起每一樣新鮮的蔬菜來。有的人拿起圓圓的大菜椒看來看去，也有的人拿起長長的辣椒臉上露出疑惑不解的神態(tài)。村里的馬老爺子卻拿起又嫩又鮮的蒜薹好奇地問：“蘇林，這蒜薹是哪兒來的？這樣的季節(jié)怎么會有這種又鮮又嫩的蔬菜？”說起馬老爺子，他是我們這一帶最早的中學教師，教過一級又一級的山里孩子，我也跟他上過三年高中，深知他的為人。俗話說秀才不出門全知天下事，馬老爺子見多識廣，為人正直，大家

7、都很尊敬他。我看著馬大伯，所有人的眼光卻投向了我，期待我的回答。 “馬大伯，你是中學教師，想必你一定知道冷庫的儲存與保鮮作用”馬老爺子立即打斷了我的話，發(fā)自肺腑的感嘆，“只在書上看過，實物還是第一次見，真沒想到冷庫的保鮮效果如此得好，簡直就像剛剛從地里打出來似的。”馬老爺子抽出一根蒜薹，用手折斷放到嘴里慢慢地嚼了嚼，“好！味道不錯，稱上二斤!”在馬老爺子的帶頭下，人們開始各自稱起他們需要的菜來，我頓時忙得不亦樂乎。妻子知道我是個門外漢，掌起稱來遠遠不及她靈活，所以她讓我去收錢，自己一個人應付起所有的顧客來。從談菜價到稱稱，無論是對待年輕的還是上了歲數的，她總是面帶微笑百問不厭，她的耐心使我感到她很偉大，她的胸懷很寬廣這時，來了兩個中年人，把摩托車停在菜攤兒前，他們急急火火地拿上了青椒、辣椒、芫荽和蒜薹等蔬菜，順便打了個欠條遞給我，騎上摩托車笑著對我說：“掌柜的，明天進貨時要進些新鮮的南方菜我到集上去找你?！边€沒等我回過神