師范大學校園食品安全 管理處罰辦法（試行）

1、XX師范大學校園食品安全管理處罰辦法（試行）為加強學校食品安全監(jiān)督管理工作，確保廣大師生的飲食衛(wèi)生安全，根據(jù)中華人民共和國食品安全法和教育部、衛(wèi)生部學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定及XX師范大學學生食堂監(jiān)管辦法（試行），結合學校餐飲工作的實際，特制訂本條例。第一條 從事餐飲工作人員在崗期間須穿工作服、戴工作帽、佩戴胸卡，在窗口售飯必須戴口罩。工作服要保持干凈清潔，穿戴整齊。若發(fā)現(xiàn)有違反以上規(guī)定的行為，第一次每項給予該食堂經(jīng)營者100元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者200元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者400元罰款，以此類推。第二條 餐飲工作人員嚴禁穿工作服進出衛(wèi)生間，若違反該規(guī)定，第一次給予食堂經(jīng)營

2、者50元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者罰款100元，第三次給予食堂經(jīng)營者200元罰款，以此類推。第三條從事餐飲工作人員必須持有有效的健康證明。如發(fā)現(xiàn)無有效健康證明的現(xiàn)象，給予該食堂經(jīng)營者500元/人次的罰款。第四條 食堂內(nèi)應保持良好的衛(wèi)生狀況，如發(fā)現(xiàn)操作間、售飯間、就餐區(qū)和衛(wèi)生間衛(wèi)生差，地面污漬嚴重，桌面保潔不及時，有蒼蠅蚊蟲、煙蒂紙屑等現(xiàn)象，第一次每項給予該食堂經(jīng)營者50元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者100元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者200元罰款，以此類推。第五條 嚴格執(zhí)行6T管理，如發(fā)現(xiàn)處理不到位，整合不到位、清掃不到位，物品擺放不到位,問題改進不及時的現(xiàn)象，第一次每項給予該食堂經(jīng)營者100元罰

3、款，第二次給予食堂經(jīng)營者200元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者400元罰款，以此類推。第六條 工作人員應熟練掌握卡機操作，須嚴格按標示價格出售飯菜，若在供餐時，輸入價格出現(xiàn)失誤，沒有及時得到糾正，遭到師生投訴的，給予食堂經(jīng)營者多收價格10倍的罰款；情節(jié)嚴重，給學校造成影響的，給予食堂經(jīng)營者1000元/次的罰款；給學校造成較大影響的，給予食堂經(jīng)營者2000元/次的罰款；給學校造成重大影響的，給予食堂經(jīng)營者5000元/次的罰款。第七條 食堂工作人員需不斷提高服務質(zhì)量，須做到文明服務、禮貌服務。若因服務態(tài)度惡劣，受到師生投訴的，第一次給予食堂經(jīng)營者500元/次的罰款；第二次給予食堂經(jīng)營者1000元/次的

4、罰款；第三次給予食堂經(jīng)營者2000元/次的罰款，以此類推。第八條 食堂未按學校要求為貧困生提供特價菜，品種、數(shù)量不達標的，第一次每項給予該食堂經(jīng)營者罰款500元，第二次給予食堂經(jīng)營者1000元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者2000元罰款，以此類推。第九條 認真規(guī)范做好各項記錄，若發(fā)現(xiàn)索證索票不完整、不齊全，臺賬建立不規(guī)范、不準確，各種記錄不規(guī)范、不完整，第一次每項給予該食堂經(jīng)營者罰款500元，第二次給予食堂經(jīng)營者1000元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者2000元罰款，以此類推。第十條 生熟食品須分別在生熟冷凍柜中儲存。若發(fā)現(xiàn)有混合存放現(xiàn)象，第一次給予食堂經(jīng)營者200元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者400元

5、罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者800元罰款，以此類推。第十一條 食堂出售的食品須明碼標價，不得隨意調(diào)價。如發(fā)現(xiàn)未明碼標價或隨意調(diào)價的行為，第一次給予食堂經(jīng)營者500元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者1000元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者2000元罰款，以此類推。第十二條食堂須認真落實食品留樣制度，每餐食品出售前必須先進行食品采樣并裝好放置在專用食品留樣柜中，每餐留樣食品存放時間為48小時。若發(fā)現(xiàn)有違反上述規(guī)定的現(xiàn)象，第一次給予食堂經(jīng)營者500元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者1000元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者2000元罰款，以此類推。第十三條 各類食材須按食品衛(wèi)生安全規(guī)定在倉庫內(nèi)有序整齊擺放，嚴禁堆放在室外，

6、須確保無過期、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染等現(xiàn)象發(fā)生，若有違反上述規(guī)定的，第一次給予食堂經(jīng)營者1000元罰款，第二次給予食堂經(jīng)營者2000元罰款，第三次給予食堂經(jīng)營者4000元罰款，以此類推。第十四條 食堂不得買賣腐爛、變質(zhì)、質(zhì)差的蔬菜及肉類、豆制品等原材料。若校內(nèi)檢查中發(fā)現(xiàn)存在以上現(xiàn)象者，給予食堂經(jīng)營者5000元的罰款；若接到學生伙管會或其他學生組織投訴舉報，查證屬實的，給予食堂經(jīng)營者10000元罰款；若師生發(fā)送到QQ、微信群、微博等各種網(wǎng)絡，給予食堂經(jīng)營者20000元/次的罰款；若師生通過網(wǎng)絡跟帖、轉發(fā)、評論超

7、過5000人次以上，給予食堂經(jīng)營者30000元/次的罰款；若師生通過網(wǎng)絡跟帖、轉發(fā)、評論超過10000人次以上，給予食堂經(jīng)營者50000元/次的罰款；若師生通過網(wǎng)絡跟帖、轉發(fā)、評論超過10000人次以上，受到上級教育、衛(wèi)生行政主管部門查處、通報的，給予食堂經(jīng)營者100000元/次的罰款；情節(jié)嚴重的，終止合同并由食堂經(jīng)營者承擔相關法律責任。第十五條 注重食品衛(wèi)生，嚴把食品衛(wèi)生關。若師生在進餐中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、昆蟲、鍋刷等異物，給予食堂經(jīng)營者1000元罰款；若師生發(fā)送到QQ、微信群、微博等各種網(wǎng)絡，給予食堂經(jīng)營者10000元/次的罰款；若師生通過網(wǎng)絡跟帖、轉發(fā)、評論超過5000人次以上，給予食堂經(jīng)營者20000元/次的罰款；若師生通過網(wǎng)絡跟帖、轉發(fā)、評論超過10000人次以上，給予食堂經(jīng)營者30000元/次的罰款；若師生通過網(wǎng)絡跟帖、轉發(fā)、評論超過10000人次以上，受到上級教育、衛(wèi)生行政主管部門查處、通報的，給予食堂經(jīng)營者50000元/次的罰款；情節(jié)嚴重的，終止合同并由食堂經(jīng)營者承擔相關法律責任。第十六條 師生因食用食堂出售的食品造成食物中毒，經(jīng)查證屬實，食堂經(jīng)營者必須承擔所需醫(yī)療費用及相關法律責任，并與學校終止合同。第十七條 違反以上條例者，由飲食服務公司出具處罰通知單，經(jīng)營者持處罰通知