糖尿病人食譜大全

1、糖尿病人必備的食譜大全糖尿病的治療是藥物與飲食相結(jié)合，藥物治療的劑量是必然的，而飲食控制經(jīng)常令患者驚慌失措。本文是一份一周七日的糖尿病飲食食譜，希望對糖尿病患者有所裨益。糖尿病人星期一食譜早餐：窩頭1個(50克)，牛奶1杯(250毫升)，雞蛋1個，涼拌豆芽1小蝶。午餐：米飯一碗(100克)，雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭1個(100克)，鹽水大蝦，雞片炒油菜。2糖尿病人星期二食譜早餐：全麥面包片(50克)，豆?jié){1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜小蝶。午餐：烙餅2塊(100塊)，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。晚餐：米飯1碗(100克)，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。糖尿病人星期三食譜早餐：蔬

2、菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小蝶。午餐：蕎麥面條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。晚餐：紫米饅頭1個(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨。4糖尿病人星期四食譜早餐：豆包1個(50)，荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小蝶。午餐：玉米面饅頭1個(100克)，炒魷魚卷芹菜，素?zé)炎印Ｍ聿停好罪?碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。5糖尿病人星期五食譜早餐：牛奶燕麥粥(牛奶250毫升，燕麥25克)，雞蛋羹(雞蛋1個)，海米拌芹菜1小蝶。午餐：蕎麥大米飯1碗(100克)，青椒肉絲，香菇豆腐湯。晚餐：花卷1個(100克)，醋椒魚，西紅柿炒扁豆。糖尿病人星期六食譜早餐：

3、全賣小饅頭1個(50克)，薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小蝶。午餐：茭白鱔絲面(含面條100克)，醋溜大白菜。晚餐：蔥油餅(含面粉100克)，芹菜香干，紫菜冬瓜湯。7糖尿病人星期日食譜早餐：牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜常煮紫靈芝水喝取國瓊靈芝（紫靈芝片）3-5克，放入水中泡5-10分鐘，爾后放入不銹鋼鍋中，放入合適的水煮至15-20分鐘取煮好的水喝。一般一個月一斤左右最正確。靈芝不但對一些患者有直接降血糖作用，對大多數(shù)與原用的降血糖藥物適用以增加療效，預(yù)防活減少合并癥（并發(fā)癥）。在血糖保持正常且牢固

4、的情況下，可依照詳盡情況酌減原用降血糖藥的劑量，以減少藥物不良反應(yīng)。靈芝自己擁有的保肝作用也能夠減少或防范一些口服降血糖藥物對肝臟的損害。糖尿病人應(yīng)經(jīng)常食用的蔬菜：1、苦瓜富含多種營養(yǎng)成分，特別維生素C的含量高居各種瓜類之首?？喙现兴目喙显磉?，不但有近似胰島素的作用，還有刺激胰島素釋放的功能。2、洋蔥含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴(kuò)大血管、降血壓、降血脂、防范動脈硬化的作用，對預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有益。3、黃瓜含糖量只有16，糖尿病人能夠?qū)ⅫS瓜代替水果食用，并能夠從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質(zhì)等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能控制身體中糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變成脂肪。因此，身體肥胖的糖尿病人及合并

5、高血壓、高血脂的糖尿病人更應(yīng)多吃黃瓜。4、銀耳銀耳熱能較低，又含有豐富的食品纖維，有延緩血糖上升的作用。銀耳中還含有很多的銀耳多糖，能增強(qiáng)胰島素的降糖活性。5、萵筍、竹筍糖和脂肪含量均很低，其中萵筍含胰島素激活劑，對糖尿病人有益；竹筍屬于高纖維素食品，可延緩糖尿病人腸道中食品的消化和葡萄糖的吸取，有助于控制餐后血糖。其他，菠菜，有促進(jìn)胰島素分泌的作用；蘑菇，為高蛋白低脂肪食品，也有降血糖、降血脂作用；西紅柿，含糖量低。這些蔬菜都合適糖尿病人經(jīng)常食用。對糖尿病有益的五谷雜糧：1、小麥功能：小麥性涼，味甘。擁有養(yǎng)心安神，益腎，健胃厚腸，除熱止渴，斂汗，止痢等功能。主治糖尿病、神志不安、虛煩不眠、心

6、悸怔忡、癔病、脾虛泄瀉等癥。2、燕麥又名皮燕麥、雀麥、野麥。功能：燕麥性溫，味甘。擁有益肝和脾、滑腸催產(chǎn)的功能。主治病后體虛糖尿病、納呆、便秘、難產(chǎn)等癥。此外還有止汗、止血的功能，或治虛汗、盜汗、出血等癥。由于其滑腸、催產(chǎn)，故孕婦禁食。3、蕎麥又名莜麥、油麥、烏麥、花蕎、三角麥、玉麥、甜蕎麥。功能：蕎麥性涼，味甘。擁有清熱利濕、開胃寬腸、下氣消積等功能。主治頭風(fēng)悲傷、胃腸積滯、痢疾熱瀉、瘡癤丹毒糖尿病、白濁帶低等癥；外用可清熱解毒。由于蕎麥中含有紅色熒光素，花中尤多，部分人食用后可產(chǎn)生光敏感癥(蕎麥病)，如耳、鼻等處發(fā)炎腫脹，眼結(jié)膜炎，咽炎，喉炎，支氣管炎等，應(yīng)該引起注意。因其性寒，食之能動冷

7、氣、發(fā)痼疾，患皮膚過敏及脾胃虛寒者禁食。4、小米功能為性涼、味甘、咸。擁有清虛熱、補(bǔ)虛損、健脾胃等功能。主治病后、產(chǎn)后體虛、脾胃虛弱、不思飲食、嘔吐泄瀉、小兒消化不良、口干煩渴等癥；還有滋陰液、養(yǎng)腎氣的功能，可治消渴口干、腰膝酸軟、止泄痢、利小便；外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。小米為堿性食品，因此，風(fēng)濕病、痛風(fēng)、糖尿病等血中酸度太高不能夠食用酸性谷物的人，食用小米不會有任何不適。5、玉米功能是性平，味甘。擁有調(diào)中開胃、通便利水，降糖、降血脂等功能。主治胃納不好、慢性腎炎水腫、尿路結(jié)石、腹水尿少、糖尿病、高血脂癥、浮腫、黃疸等癥。6、大豆大豆性平、味甘。擁有補(bǔ)虛清熱、利便、除濕、健脾、寬中等功能

8、。主治面黃體弱、胃中積熱、水腫、小便不利、風(fēng)濕痹痛、習(xí)慣性便秘等癥。黃豆有“寬中下氣、利大便、消腫毒”的功能。常服可防治高血壓、動脈硬化、糖尿病等病癥。7、黑豆黑大豆性平、味甘。擁有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血活血、除濕利水、祛風(fēng)解毒等功能。主治腎虛消渴、不孕不育、耳聾、盜汗自汗、產(chǎn)后諸疾，中風(fēng)腳弱、血虛目暗、下血、水腫脹滿、腳氣、黃疸浮腫等癥。還可治風(fēng)痹筋攣、骨痛。8、薏米性涼、味甘、淡。擁有清熱排膿、利水滲濕、健脾止瀉等功能。主治水腫腳氣、風(fēng)濕痹痛、脾虛泄瀉、小便短赤、筋脈攣急，肺膿腫、腸癰、闌尾炎、熱淋、石淋消渴等癥。9、綠豆性寒、味甘。擁有清熱解毒、消暑利尿等功能。主治熱痱瘡癰、各種水腫、水火燙傷、

9、乳癰、消渴、痄腮、暑熱煩渴，降血脂及各種中毒等癥。并有抗過敏功能，可治蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。、豌豆性平，味甘。擁有和中下氣、解毒利水等功能。主治小便不暢、下腹脹滿、產(chǎn)后乳汁不下、糖尿病、腳氣、癰腫等癥。、豇豆性平、味甘。擁有健脾補(bǔ)腎功能。主治食積、腹脹、小兒消化不良、噯氣、糖尿病、帶低等癥。外用可消腫解毒。、扁豆性平，味甘。擁有祛暑、化濕、健脾和中等功能。主治暑濕雜癥、脾虛泄瀉、赤白帶下，小兒疳積等癥。、豆腐性涼、味甘。擁有寬中和胃、生津潤燥、清熱解毒等功能。主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺熱痰多、胃火口臭等癥，并解硫、碘、酒精中毒。、豆腐皮又名腐竹、豆腐衣、千張。性平、味甘、淡。擁有清肺養(yǎng)胃

10、之功能。主肺熱咳嗽、熱病傷津、大便干結(jié)消渴等癥。1、田螺肉性寒，味甘。擁有清熱利尿、消暑解渴、滋陰養(yǎng)肝等功能。主治小便不利、濕熱、黃疸、痔瘡、目赤、便血、中耳炎、腎炎、消渴等癥。田螺肉性寒，不易消化，過食簡單令人腹痛泄瀉，拯救方法可用木香磨酒解之。糖尿病人的飲食原則現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，正常人在飲食今后，隨著血糖高升，胰島素分泌也增加，從而使血糖下降并保持在正常范圍，因此，不會發(fā)生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能夠在飲食后隨血糖高升而增加，不能夠起到有效的降血糖作用，于是血糖就高出正常范圍。此時，若再像正常人那樣飲食，不進(jìn)行飲食控制，甚至過分飲食，就會使血糖

11、升得過高，而且會對本來就分泌不足的胰島組織產(chǎn)生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進(jìn)一步加重。因此，對糖尿病人要合理地進(jìn)行飲食控制。飲食療法是各型糖懶洋洋現(xiàn)的治療基礎(chǔ)，是糖尿病最根本的治療方法之一。不論糖尿病屬何各種類，病情輕重或有無并發(fā)癥，可否用胰島素或口服降糖藥治療，都應(yīng)該嚴(yán)格進(jìn)行和長久堅持飲食控制。對肥胖的型糖尿病患者或老年輕型病例，能夠把飲食療法做為主要的治療方法，合適地配合口服降糖藥，就能達(dá)到有效地控制病情的目的。對型糖尿病及重癥病例，變應(yīng)在胰島素等藥治療的基礎(chǔ)由，積極控制飲食，才能使血糖獲取有效控制并防范病情的惡化。因此，飲食療法為糖尿病的基礎(chǔ)療法，必定嚴(yán)

12、格遵守。1.飲食治療的目的(1)減少胰島負(fù)擔(dān)，使血糖、血脂達(dá)到或湊近正常值，并防范或延緩心血管等并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。(2)保持健康，使成人能從事各種正常的活動，少兒能正常地生長發(fā)育。(3)保持正常的體重。肥胖者減少能攝入，能夠改進(jìn)受體對胰島素的敏感性。消瘦者雙可使體重增加，以增強(qiáng)對種傳染的抵抗力。2.飲食療法應(yīng)用要點(diǎn)(1)飲食治療是治療糖尿病的基礎(chǔ)療法，是所有治療方法的前題，適用于各型糖尿病病人。輕型病例以食療為主即可收到好的收效，中、重型病人，也必定在飲食療法的基礎(chǔ)上，合理應(yīng)用體療和藥物療法。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島胰才能發(fā)揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥良藥而忽略食療，臨床很難獲

13、取好的收效。(2)飲食療法應(yīng)依照病情隨時調(diào)整、靈便掌握。消瘦病人可合適放寬，保證總熱量。肥胖病人必定嚴(yán)格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主，減少體重。關(guān)于用胰島素治療者，應(yīng)注意酌情在上午910點(diǎn)，下午34點(diǎn)或睡前加餐，防范發(fā)生低血糖。體力勞動或活動多時也應(yīng)注意合適增加主食或加餐。(3)飲食療法應(yīng)科學(xué)合理，不能過分與不及。即不能夠主觀任意，也不能夠限制過嚴(yán)，一點(diǎn)碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出現(xiàn)酮癥。應(yīng)依照自己的病情、體重、身高，嚴(yán)格地進(jìn)行計算，在控制總熱量的前提下科學(xué)地、合理地安排好飲食，達(dá)到既滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。(4)科學(xué)地安排好主食與副食，不能只注意主食而小瞧副食。

14、誠然主食是血糖的主要本源，應(yīng)予以控制，但是副食中的蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)入體內(nèi)依舊有一部分也可變成血糖，成為血糖的本源。蛋白持和脂肪在代謝中分別有58%和10%變成葡萄糖。這類副食過多，也可使體重增加，對病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也應(yīng)合理搭配，否則依舊不能夠獲取預(yù)期收效。(5)選擇好合適糖尿病病人的食品，對糖尿病的控制也是特別重要的。應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：不宜吃的食品有：。易于使血糖迅速高升的食品：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。易使血脂高升的食品：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉

15、，對富含膽固醇的食品，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防范動脈硬化性心臟病的發(fā)生。不宜飲酒。由于酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約千卡(294焦)，長久飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的高升。少許服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，因此，為了病人的安全仍是不飲酒為佳。合適吃的食品：主若是可延緩血糖、血脂高升的食品。大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素之外，在豆油中還有很多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。粗雜糖：如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多

16、種微量元素，維生素B和食用纖維。實考據(jù)明，它們有延緩血糖高升的作用?？捎糜衩酌?、豆面、白面按2：2：1的比率做成三合面饅頭、烙餅、面條，長久停用，既有益于降糖降脂，又能減少饑餓感。(6)糖尿現(xiàn)人應(yīng)少吃或不吃水果。因水果中含有很多的碳水化合物，而且主若是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸取的速度快，可迅速以致血糖高升，對糖尿病病人不利。因此糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有很多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸取的作用，因此，在病情穩(wěn)準(zhǔn)時能夠少吃一些水果。吃水果時，要以含糖量低為選擇原則。同時，還要依照其含糖量，計算其熱能。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般以為

17、在兩餐之間(血糖下降時)少許服用較為合適。有考營養(yǎng)成分表，依照病情酌情采用。(7)糖尿病病人還應(yīng)限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時，易使血清膽固醇高升，造成糖尿病血管并發(fā)癥，不病性冠芥蒂等。因此糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進(jìn)量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。故臨床應(yīng)不用或少用肥肉和動物內(nèi)臟，如心、肝、腎、腦等，因這類食品都富含較高的膽固醇。而就多吃瘦肉和魚蝦等，此屬高蛋白低脂肪食品。嚴(yán)格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一環(huán)。醫(yī)生在臨床實踐中發(fā)現(xiàn)，患者經(jīng)常由于飲食控制不好而藥物不能夠發(fā)揮應(yīng)有的療效。飲食控制原則以下：1.打破“多吃降糖藥能夠多吃飯”的錯誤

18、看法。2.少吃多餐。既保證了熱量和營養(yǎng)的供給，又可防范餐后血糖巔峰。3.碳水化合物食品要按規(guī)定吃，不能夠少吃也不能夠多吃，要均勻地吃（碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食品中的糖分）。4.吃甜點(diǎn)心和咸點(diǎn)心沒有差異，均會引起血糖高升。5.吃“糖尿病食品”的量與吃一般食品的量要相等?！疤悄虿∈称贰笔侵赣酶唢嬍忱w維的糧食做的，如：蕎麥、燕麥。盡管這些食品消化吸取的時間較長，但最后仍是會變成葡萄糖。6.所謂“無糖食品”實質(zhì)上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能夠任意吃。7.以淀粉為主要成分的蔬菜應(yīng)算在主食的量中。這些蔬菜為土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、

19、慈姑等。8.除黃豆之外的豆類，如紅小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆，它們的主要成分也是淀粉，因此也要算作主食的量。9.吃副食也要合適。不能夠用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食品充饑。多吃含飲食纖維的食品。少吃鹽。少吃含膽固醇的食品。關(guān)于吃水果的問題。血糖控制較好的病人，能夠吃含糖量低的水果，如蘋果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的時間應(yīng)在兩餐之間血糖低的時候。若是后吃水果就等于加餐了，血糖會馬上高起來。其他，西瓜吃了今后，糖吸取很快，故盡量不吃。香蕉中淀粉含量很高，應(yīng)算主食的量。甜味劑不會轉(zhuǎn)變成葡萄糖，不會影響血糖的變化，不能夠作為低血糖癥的自救食品。糖尿病人千萬不要限制喝水

20、中藥：枸杞，熟地黃，山藥，菟絲子，烏梅等。它們不但是治療糖尿病處方的常用藥，而且也是常用食品。如山藥粥，熟地粥，枸杞粥，同時還可以夠制作飲料，都是能夠輔助治療糖尿病的飲食傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)以為，糖尿病是因多食甘甜瓜果所致，糖尿病病人不能夠吃水果。但是，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)在初步說了然糖尿病的發(fā)病原因并采用各種方法控制糖尿病后認(rèn)為，患者在血糖獲取基本控制的情況下是贊同吃水果。若是病情控制較好，能夠食用含糖量在12%以下的水果，但一天的食用量以控制在100克以內(nèi)為宜。對因嚴(yán)重感染而無食欲的病人，還可以夠選擇合適的水果來代替部份主食，比方桔子、蘋果等。但進(jìn)食水果的同時，均宜酌減主食的量。病情不牢固、血糖還未控制的患者，則

21、應(yīng)禁食瓜果。新鮮水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，這些都是保持生命所不能缺少的物質(zhì)，對保持正常生理功能，調(diào)理體液浸透壓和酸堿度起重作用，又是機(jī)體好多酶及生物活性的組成部份。有人以為其中鎂元素可改進(jìn)胰島素低抗的2型糖尿病人對胰島素的反應(yīng)性。合適進(jìn)食水果有益于糖尿病的治療。含糖量不算高而含有果膠的櫻桃、楊梅、菠蘿、桃子等，在食后能在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解為膠凍狀物質(zhì)，可吸取腸中水分，延緩食品在腸道排空時間，減緩葡萄糖在腸道中的吸取速度，從而使患者餐后血糖水平下降。含糖低的瓜果中黃瓜、南瓜、西紅柿含糖為2%，西瓜、香瓜含糖4%5%，葡萄、櫻桃、梨、檸檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、楊梅、蘋果、

22、菠蘿等含糖在12%以內(nèi)；含糖較高的有香蕉、桂圓、荔枝、柿子含14%16%，甘蔗含糖2030%，蜜棗、葡萄干含糖則高達(dá)70%80%。糖尿病人應(yīng)盡量選食含糖低的瓜果，關(guān)于糖量中等的瓜果不能多吃，應(yīng)予控制，而關(guān)于含糖量高的柿餅、甘蔗、蜜棗、葡萄干則宜禁食。果汁及水果罐頭含糖量高，不吃為好。進(jìn)食水果時間以餐后或兩餐之間較為合適。每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、甘蔗、椰子、櫻桃、橄欖等，糖尿病人可以采用。含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、蘋果、梨、荔枝、芒果等，就得小心采用；高出20克的有棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、

23、葡萄干、杏干、桂圓等，其含糖量甚高，則禁忌食用。很多蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含維生素，完好能夠代替水果，合適糖尿病人食用，可予實行。其他還要配合食量，不要一模一樣。西瓜含糖4，梨含糖12，香蕉為20。西瓜含糖雖少，但吃上500克，就相當(dāng)于香蕉100克、梨170克了，因此食量也不能過多。水果的吃法也要講究，不要在進(jìn)餐后就馬上吃，可在兩餐之間或睡前進(jìn)食。最好仍是試試著吃，即在吃后2小時測尿糖。若尿糖增加則需減量；如水果減量后尿糖仍高時，應(yīng)合適減少主食量。水果的含糖量（每百克水果中含糖克數(shù)）含糖量在2%左右的水果蔬菜有：黃瓜1.5%、石榴1.68%

24、、西紅柿2.1%等。含糖量4%-8%的水果有：西瓜4.2%、草莓5.9%、甜瓜(香瓜)6.2%、櫻桃7.9%等。含糖量8%-13%的水果有：檸檬8.5、%鮮葡萄8.2%、李子8.8%、梨9.0、%菠蘿9.3、%桃子10.7%、鮮柿子10.8%、杏兒11.3%、橙子12.2%、蘋果12.3%、甘蔗12.4%、桔子12.8%等。含糖量在20%左右的水果有：香蕉19.5%、鮮山楂22.1%、海棠22.4%、鮮棗23.2%等。1.選擇含糖量少但含飲食纖維的水果，如草莓、櫻桃、西瓜等。2.選擇富含果膠的水果，如菠蘿、楊梅、櫻桃等。3.盡量少吃或不吃含糖量高的水果，省得引起血糖高升，加重胰島細(xì)胞負(fù)擔(dān)。4.

25、選吃新鮮水果，不吃含糖分高的水果罐頭。5.盡量少喝或不喝果汁，由于果汁中飲食纖維少蔬菜水果含糖量大排行分類水果、蔬菜含糖量列表以下：1：南瓜紫菜生菜2：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黃、窩筍、黃瓜西紅柿、西葫蘆、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。3：大白菜、黃韭、鮮雪里紅、茄子、小紅蘿卜、角瓜、瓠子、鮮蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4：洋白菜、韭菜、綠豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆莢茭白春筍油菜空心菜臭豆腐。5：絲瓜、小蔥、金花菜、青椒、青蒜、青梅醬豆腐韭菜花。6：白蘿卜、青水蘿卜、心青、大蔥、韭菜苔、冬筍、草梅桃枇杷豆腐干黃豆芽7：香椿、香菜、毛豆、黃桃子、黃胡蘿卜。8：生姜、洋蔥頭、紅胡蘿卜櫻桃檸檬

26、9：橙子、波蘿、李子、蓮蓬榨菜蒜苗10：葡萄、杏11：柿子、沙果12：梨子、桔子豌豆橄欖13：柚子、蘋果14：荔枝山藥15：蘋果16：土豆17：石榴20：香蕉、藕22：紅果：粉條糖尿病飲食、防范肥胖，保持理想且合適的體重。2、準(zhǔn)時定量，每餐飲食依照計劃份量進(jìn)食，不能任意增減。3、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食品。4、烹調(diào)多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不能太咸，食鹽攝入量6克以下為宜5、飲食不能太咸，少吃膽固醇含量高的食品，比方腰花、肝、腎等動物內(nèi)臟類食品。6、烹調(diào)宜用植物性油脂。7、配合長久性且合適的運(yùn)動、藥物、飲食的控制。8、經(jīng)常采用含纖維質(zhì)高的食品，

27、如未加工的蔬果等。9、含淀粉質(zhì)高的食品及中西式點(diǎn)心均應(yīng)按計劃的份量食用，不能任意吃，省得過分吸取。10、少吃精制糖類的食品，如煉乳、蜜餞。主食標(biāo)準(zhǔn)米飯標(biāo)準(zhǔn)米100克，清水約200克，把米淘干凈，放入小盆中，加水。上屜旺火蒸約30分鐘即可。成品的營養(yǎng)成分：熱量324千卡，蛋白質(zhì)8克，脂1.5克，碳水化合物69.5克。100克生米，蒸熟后約重285克，而且蒸米飯能夠比撈米飯和燜飯能夠少損失營養(yǎng)成分。大麥米粥大麥米100克，清水800克，紅豆20克，將大麥米、紅豆洗凈，用水稍泡一下。將米和豆放入鍋中，加水，旺火煮開后，改文火，約2小時即可。成品的營養(yǎng)成分：熱量401千卡，蛋白質(zhì)12克，脂肪5克，碳水

28、化合物77克。小米飯小米100克，清水200克，小米擇去沙子，洗凈，加水上鍋燜約40分即可。成品的營養(yǎng)成分：熱量362千卡，蛋白質(zhì)10克，脂肪2克，碳水化合16克。玉米渣粥玉米渣100克，清水800克，薏米20克。將薏米洗凈，淘干，將玉米渣放入鍋中加水，上火煮開，加入薏米，小火煮約成品的營養(yǎng)成分：熱量431千卡，蛋白質(zhì)12克，脂肪2小時，待粥粘稠即可。3.5克，碳水化合物88克。牛肉面標(biāo)準(zhǔn)面粉100克，瘦牛肉50克，醬油10克，料酒5克，小白菜250克，蔥5克，花椒3粒，鹽3克，清水合適。（1）牛肉洗凈，切成小塊。用醬油、鹽、花椒、料酒浸泡約1小時，放入鍋中煮沸后，改小火燉熟即成。（2）小白菜

29、、蔥洗凈，小白菜切成寸段，蔥切成蔥花。（3）將白面用清水洗好，搟好切成面條。（4）燒一鍋青水，水開后，先燙小白菜，并撈出瀝干。在將面條下入鍋煮熟，撈出盛在碗里撒上蔥花小白菜澆上一牛肉及牛肉湯即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量472千卡，蛋白質(zhì)22克，脂肪8克，碳水化合物78克。蕎麥雞絲面湯蕎麥面100克，雞肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，3克，香油3克，醬油5克，鹽5克，干蝦仁5克，菠菜100克，醋3克，清水合適，花生油7克。（1）用水調(diào)面，合成面團(tuán)，不能夠過軟，把面搟成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成兩疊，用刀切成面條。（2）將雞肉洗凈，放入清水中煮開，除去浮沫，加入蔥、姜、大料，煮約小時至熟。

30、（3）干蝦仁用溫水泡開。（4）炒勺放油，旺火燒熱后，先煸炒干蝦仁，并放入鹽及花椒，撈出花椒后，即放入清水。煮開下面和菠菜、醬油等。待面條熟了即澆上香油和醋，并將雞肉切成絲擺在面上即可食用。成品的營養(yǎng)成分：熱量539千卡，蛋白質(zhì)25克，脂肪15克，碳水化合物克。面富于彈性，口胃津津樂道，湯汁濃稠鮮美。低糖低熱量素菜譜燴酸菠菜主料：菠菜250克。佐料：醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，團(tuán)粉10克。制作方法：將菠菜洗凈，切成寸段。鍋內(nèi)放肉湯煮開，加入菠菜、鹽和味精，并把團(tuán)粉用醬油、醋調(diào)勻放入湯中，開鍋即熟。進(jìn)食前淋上香油。成品的營養(yǎng)成分：熱量130千卡，蛋白質(zhì)6克，脂肪6克，碳水化合物1

31、3克。特點(diǎn)：酸滑利口，有寬腸潤燥的作用?？谀撞酥髁希嚎谀?克、白菜250克。佐料：醬油10克，鹽4克，植物油10克，白糖2克。制作方法：溫水浸泡口蘑，去蒂洗凈，留用第一次浸泡的水。白菜洗凈，切成寸段。油鍋熬熱后，下白菜煸至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，并加入口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量155千卡，蛋白質(zhì)克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。綠色蔬菜素?zé)现髁希褐参镉?克，鹽5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，略加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量109千卡，蛋白質(zhì)1克，脂肪9克，

32、碳水化合物6克。特點(diǎn)：清素爽口，有消脂利水的作用。素炒小蘿卜主料：小蘿卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、姜各2克。制作方法：將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱后，放入蘿卜煸炒幾下，放入各種佐料，加少許溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時撒上香菜和青蒜。成品的營養(yǎng)成分：熱量130千卡，蛋白質(zhì)2克，脂肪10克，碳水化合物8克。低糖低熱量葷菜譜蝦仁炒油菜主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，團(tuán)粉、醬油和鹽5克，料酒3克，蔥、姜少許。制作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團(tuán)粉拌勻，油菜洗凈切成寸段，油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入

33、蝦仁，旺火快炒即可起鍋。成品的營養(yǎng)成分：熱量182千卡，蛋白質(zhì)16克，脂肪10克，碳水化合物7克。牛肉丸子汆冬瓜主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。制作方法：牛肉末用蔥、姜、醬油調(diào)勻。水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量198千卡，蛋白質(zhì)21克，脂肪10克，碳水化合物6克。糖尿病人飲食禁忌1、不合適吃精糧；動物內(nèi)臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯、藕、淀粉、荸薺等。2、烹調(diào)方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不能太咸，食鹽攝入量6克以下為宜。3、忌辛辣

34、；戒煙限酒。4、忌咸食。糖尿病的飲食建議1、菜肴少油少鹽糖尿病人應(yīng)選少油少鹽的平庸食品，菜肴烹調(diào)多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調(diào)宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時也要盡量依照平時在家吃飯時的量和食品間的搭配來選擇飯菜。2、“多吃肉、少吃飯”其實不科學(xué)有人以為肉是蛋白質(zhì)，飯才是糖，因此，多吃肉不會引起血糖高升。其實否則，肉到體內(nèi)也能轉(zhuǎn)變成糖和供給脂肪。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應(yīng)小于200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食品及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內(nèi)臟類食品。3、進(jìn)餐準(zhǔn)時定量注意進(jìn)食規(guī)律，一日最少進(jìn)食三餐，而且要準(zhǔn)時、定量，兩餐之間要間隔4-5小時。

35、注射胰島素的病人或易出現(xiàn)低血糖的病人還應(yīng)在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防范低血糖卓有收效的措施。4、無糖糕點(diǎn)也要控制誠然無糖糕點(diǎn)不含蔗糖，但糕點(diǎn)是淀粉做的，同樣會產(chǎn)生熱量，故不能夠任意多吃。5、多食用粗糧在控制總熱量的前提下，碳水化合物應(yīng)占總熱量55%-60%左右。平時飲食中，糖尿病患者宜多項選擇用復(fù)合碳水化合物和粗糧，特別富含高纖維的蔬菜、豆類、全谷物等。關(guān)于糖尿病患者來說，單糖類的攝入要嚴(yán)格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類很多的食品。為了改入口胃，糖尿病病人宜采用不產(chǎn)生熱量的甜味劑，如木糖醇。冬天糖尿病人平時食譜怎么吃好呢?冬天了，現(xiàn)在

36、的菜也越來越少了，也不怎麼太新鮮，冬天糖尿病人平時食譜怎么吃好呢?糖尿病患者吃的食品主若是以延緩血糖、血脂為主：1.大豆食品中除去富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素之外，還有很多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。2.粗雜糖：如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實考據(jù)明，它們有延緩血糖高升的作用?？捎糜衩酌?、豆面、白面按2：2：1的比率做成三合面饅頭、烙餅、面條，長久停用，既有益于降糖降脂，又能減少饑餓感。調(diào)理糖尿病就必定以飲食為基礎(chǔ)，食治療方法是各種治療糖尿病措施中最要點(diǎn)的一種，是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，對患者起著至關(guān)重要的作用。都說

37、“病來如山倒，病去如抽絲?！?，因此飲食治療更是需要長久堅持，不能夠由于病情有所好轉(zhuǎn)就前功盡棄，否則會以致病情屢次，更犯難治?！疽话闾悄虿∈匙V】一、早餐1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食2、副食：煮雞蛋或荷包蛋一個。淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。酃拌蔬菜?二、午餐1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其他高纖維主食2、副食：瘦肉、魚、雞、鴨可依照情況選擇。清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。三、晚餐1、主食：高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。喜歡喝粥者可依照個人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。2、副食：蔬菜、豆制品等。雞、鴨、肉、魚等可依照個人喜歡情況選擇。四、夜晚睡覺前喝純牛奶

38、一杯，約300毫升。五、說明1、每日主食必定吃夠，不得少于300克（干品）。2、每日所食蔬菜必定依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種進(jìn)行選擇，必定吃夠500克以上。3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)。4、食鹽不高出6克，食用油用植物油，不高出18克為宜。5、每日主食做到大米、面粉混雜食用才有宜健康，即一天二頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、二頓面主食。6、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)以為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，因此說糖尿病人在科學(xué)合理飲食的基礎(chǔ)上，每日的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。高血壓飲食治療原則專家表示，正確的認(rèn)識糖尿病人不能夠吃什么是特別有必要的，由于飲食直接影響著病

39、情和血糖的變化，因此糖尿病的飲食需要重視。糖尿病人不能夠吃什么(一)糯米。米飯會在體內(nèi)水解成大量的葡萄糖，而糯米比米飯含糖量更高，由于糖尿病對糖的代謝不正常，多以糯米是糖尿病患者不宜吃的食品之一。糖尿病人不能夠吃什么(三)棗子。誠然紅棗有益氣補(bǔ)血的作用，但是棗含有很大的糖分，據(jù)營養(yǎng)專家統(tǒng)計，新鮮棗中的含糖量在35左右，而干棗中的含糖量高達(dá)60%，是糖尿病絕對不能夠夠吃的食品。糖尿病人不能夠吃什么(五)各種辣椒。糖尿病患者應(yīng)該合適的防范辛辣食品，簡單傷陰助火，中醫(yī)表示，多數(shù)糖尿病患者的體質(zhì)都是屬于陰虛內(nèi)熱。一、飲食控制比吃藥、打針更重要。糖尿病的治療是綜合療法。人形象地比喻糖尿病是一個三匹馬拉的

40、破車，一匹是飲食療法，一匹是運(yùn)動療法，一匹是藥物療法。飲食療法是駕轅的馬，是最要點(diǎn)的。也有人比喻成五匹馬拉的破車，還有一匹接受糖尿病教育的馬和一匹糖尿病監(jiān)測的馬。認(rèn)識到糖尿病飲食療法的重要性，就要采用積極的心態(tài)對待它，既不能夠死教條，又不能夠馬虎馬虎，要和它相依為命，認(rèn)識到飲食控制在某種程度上比吃藥打針更重要。好多型糖尿病人飲食控制好了能夠不吃藥，少吃藥，I型糖尿病人控制好了也能夠少打胰島素，因此千萬不能夠馬虎，要在營養(yǎng)師的幫助下，擬定一個確實可行和卓有收效的糖尿病食譜，堅持一生。二、走出只控制主食的誤區(qū)。好多型糖尿病人平時只控制主食在6兩以內(nèi)，而不控制副食的攝入量，這是特別不對的。由于副食包

41、括的各種蛋白質(zhì)食品也可產(chǎn)生熱量，增加脂肪和膽固醇攝入量，對預(yù)防糖尿病的合并癥特別不利，對控制體重也很不利。因此，不僅要控制主食的量，而且要控制副食的量、加餐食品的量及動物性食品和植物性食品的品種和數(shù)量。把總熱量控制在較低水平上。三、認(rèn)識常用食品成分，學(xué)會計算營養(yǎng)價要把自己喜歡吃，又不違反飲食原則的常用食品成分寫在一張紙上，便于掌握你食譜中的營養(yǎng)成分和計算熱量，每餐都要算一算，爾后再決定吃多少。做到胸有成竹，自己就是營養(yǎng)師。四、什么都能夠吃，吃什么都要有量。糖尿病食譜應(yīng)該和正常人飲食同樣講究飲食平衡，因此，除了不能夠任意地多吃甜食之外，其他食品都能夠吃，但吃什么都要有量。好多人一說吃“糖”臉就變

42、色，糖尿病人偶然吃塊喜糖、吃塊巧克力我以為是能夠的。一塊糖也就重幾克，幾十大卡的熱量，在空腹時加餐一塊糖升血糖也是一次性的，不會造成很大的峰值，因此不用一談糖就變色。糖尿病食譜也應(yīng)講究色、味、香、型，講究花式品種，也要講究個人的飲食習(xí)慣和愛好。但前提是不能夠違反飲食原則。糖尿病食譜是要一生使用的，長久過分的這個不能夠吃，那個不能夠吃，能夠引起營養(yǎng)不良，合并感染，抵抗力下降。因此，要有選擇的吃，吃什么都有量，并要掌握什么時間吃，如兩餐之間吃點(diǎn)水果、點(diǎn)心、糖果，喝牛奶、豆?jié){也許餐前吃點(diǎn)水果、巧克力都能夠，擔(dān)憂吃多了就少吃點(diǎn)主食或多打一點(diǎn)胰島素或多吃半粒降糖藥，有時是能夠的。其他若是你晚餐吃得比較合

43、適，次日清早空腹血糖就比較低，那么也能夠利用早餐吃必然量自己喜歡吃的食品。我清早空腹血糖多在46毫摩爾，我經(jīng)常是一杯牛奶加一個150克左右(中等大小)的梨或蘋果，有時吃一其中等大的香瓜，早餐就不吃主食了，有時吃一盒內(nèi)脂豆腐加一個西紅柿，或吃一桶低糖的八寶粥加一個雞蛋，或一杯牛奶一個烤地瓜，或一杯牛奶幾塊南瓜，或一杯牛奶2個熟土豆。這樣既保證了足夠的營養(yǎng)又滿足了食欲。五、吃有營養(yǎng)、有食療和保健作用的食品及補(bǔ)品糖尿病食譜在保證數(shù)量的前提下，要點(diǎn)要講究食品的營養(yǎng)價值，選擇有食療和保健作用的食品。安排食譜、增強(qiáng)營養(yǎng)保健意識，不能夠由于重申限制這個，限制那個，用質(zhì)量差的食品安排食譜。比方蓮子、山藥、桂元

44、、大棗、綠豆及新鮮谷類、豆類對糖尿病都有食療價值，就應(yīng)多項選擇擇一些。大棗誠然含糖高，但一餐吃幾枚對血糖影響其實不大。大豆制品、魚蝦海產(chǎn)品、禽類、蛋類、乳類中有好多有食療價值的，蔬菜中的苦瓜、南瓜、冬瓜、菠菜、綠豆芽、胡蘿卜、大蘿卜、小白菜都可多吃。蜂蜜含糖80%，可誰能一次吃100克蜂蜜?在空腹或低血糖時吃一勺蜂蜜比白糖不是更有營養(yǎng)嗎!蜂王漿、花粉也都能夠作為糖尿病的補(bǔ)品。其他，中藥黃芪、黃精、西洋參、枸杞子都是糖尿病病人能夠選擇的補(bǔ)品。六、飲食控制不等于饑餓療法好多糖尿病人把飲食控制理解為饑餓療法。過去確實有過饑餓療法治療糖尿病的，但造成酮癥昏迷、低血糖也是很常有的。飲食控制要依照血糖、尿

45、糖和用藥及活動量大小決定食譜。血糖不高，活動量大，主食量合適放寬，用藥也可合適減少。長久饑餓會出現(xiàn)營養(yǎng)不良，此后果更加嚴(yán)重，因此不倡議饑餓療法，關(guān)于減肥的糖尿病人要在醫(yī)生和營養(yǎng)師的督查下進(jìn)行，關(guān)于饑餓感比較明顯的病人可合適加餐，多吃一些含糖少的蔬菜，如綠葉菜，以及瓜菜類、豆制品、膨化食品。七、飲食不能夠違反的原則不能夠違反的原則有低糖、低脂、低膽固醇、低鹽、低熱量；高維生素、高纖維；蛋白質(zhì)合適、少食多餐六分飽；戒煙酒。糖尿病患者的平時飲食細(xì)節(jié)1、準(zhǔn)時定量，每餐飲食依照計劃份量進(jìn)食，不能任意增減。防范肥胖，保持理想且合適的體重。2、烹調(diào)多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不能太咸，

46、食鹽攝入量6克以下為宜。3、烹調(diào)宜用植物性油脂。4、經(jīng)常采用含纖維質(zhì)高的食品，如未加工的蔬果等。5、多使用苦瓜或苦瓜茶，苦瓜降糖更安全、無任何副作用，糖尿病預(yù)防和控制要比治療簡單的多。6、飲食不能太咸，少吃膽固醇含量高的食品，比方腰花、肝、腎等動物內(nèi)臟類食品。7、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食品。8、含淀粉質(zhì)高的食品及中西式點(diǎn)心均應(yīng)按計劃的份量食用，不能任意吃，省得過分吸取。9、少吃精制糖類的食品，如煉乳、蜜餞。10、配合長久性且合適的運(yùn)動、藥物、飲食的控制。糖尿病人不能夠吃什么糖尿病的發(fā)病趨勢呈逐年增加。面對這樣多的糖尿病患者，他們的飲食有些什么禁忌呢？糖尿病的治療重申飲

47、食、運(yùn)動及胰島素治療三者的友善與平衡，其中糖尿病的飲食是治療的基礎(chǔ)。糖尿病的飲食禁忌認(rèn)識掌握主要有以下五大招：第一，誠然糖尿病飲食禁忌多吃，但不意味著少吃也許不吃，健康的吃，合理的吃。糖尿病的飲食禁忌第一條原則就是“在規(guī)定的熱量范圍內(nèi)，達(dá)到營養(yǎng)平衡的飲食。”為保證營養(yǎng)平衡，糖尿病人應(yīng)在規(guī)定熱量范圍內(nèi)做到主食粗細(xì)搭配，副食葷素搭配，不挑食，不偏食。第二，糖尿病的飲食禁忌：少吃土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。第三，糖尿病的飲食禁忌：忌食白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，若是糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。第四，糖尿病的飲食禁忌：宜食粗雜