項目經理工作計劃書

1、Word 項目經理工作計劃書 2022年餐廳經理工作方案書怎么寫。 為了更好的完成下一階段目標，我們應當對下一階段的工作做個方案了。工作方案，是建立工作秩序的一種辦公常用手段，我們在擬工作方案時，不僅能讓人看懂，也要可執(zhí)行，否則就失去了意義。如何才能寫好一篇工作方案呢？下面是我特殊整理出來的“2022年餐廳經理工作方案書怎么寫”，歡迎您閱讀和保藏，并共享給身邊的伴侶！ 第一、餐廳內部管理方面 1、參加制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工樂觀完成經營指標。 2、依據市場狀況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案，并在實施過程中收集客人反饋看法加以改進。 3、制定員工崗位職

2、責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。 4、抓好員工隊伍建設，把握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工供應晉升和加薪機會。 5、支配專人負責制定員工培訓方案，并組織員工參加各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。 6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支狀況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的看法及建議，讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。 7、與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質量，并準時反饋客人看法，改進菜品質量，滿意客人需要。 8、建立餐廳物資管理制度，

3、加強餐廳食品原料、物品的管理，支配專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，削減鋪張，降低費用，增加盈利。 9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，支配專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人供應舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。 其次，營銷方面 1、利用各種媒體渠道廣為宣揚，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣揚力度。 2、建立?？吐撓禉n案，與客人建立良好的關系，并通過面談、（資源來自）電話訪問等形式征求客人看法，處理客人投訴，銷售餐廳產品。 3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)

4、餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱忱溫馨的服務，程度的呈現這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。 第三，經營策略 本餐廳位于江東繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此 1、經營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力氣，把“比薩”這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力氣。 2、結合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度。 3、從

5、長遠來看，連續(xù)開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。 今后的工作中，我將以此方案為基礎，很據餐廳的詳細運營狀況和產生的問題，不斷改進。 f132.cOm更多工作方案擴展閱讀 餐廳經理工作方案書怎么寫2022 第一、餐廳內部管理方面 1、參加制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工樂觀完成經營指標。 2、依據市場狀況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案，并在實施過程中收集客人反饋看法加以改進。 3、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。 4、抓好員工隊伍建設，把握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，

6、為優(yōu)秀員工供應晉升和加薪機會。 5、支配專人負責制定員工培訓方案，并組織員工參加各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。 6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支狀況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的看法及建議，讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。 7、與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質量，并準時反饋客人看法，改進菜品質量，滿意客人需要。 8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，支配專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資

7、源，削減鋪張，降低費用，增加盈利。 9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，支配專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人供應舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。 其次，營銷方面 1、利用各種媒體渠道廣為宣揚，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣揚力度。 2、建立?？吐撓禉n案，與客人建立良好的關系，并通過面談、（資源來自）電話訪問等形式征求客人看法，處理客人投訴，銷售餐廳產品。 3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱忱溫馨的服務，程度的呈現這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。 第三，經營

8、策略 本餐廳位于江東繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此 1、經營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力氣，把“比薩”這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力氣。 2、結合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度。 3、從長遠來看，連續(xù)開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。 今后的工作中，我將以此方案為基礎，很據餐廳的詳細運營狀況和產生的問題，不斷改進。 餐廳經理工作方案書怎么寫

9、 第一、餐廳內部管理方面 1、參加制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工樂觀完成經營指標。 2、依據市場狀況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案，并在實施過程中收集客人反饋看法加以改進。 3、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。 4、抓好員工隊伍建設，把握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工供應晉升和加薪機會。 5、支配專人負責制定員工培訓方案，并組織員工參加各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。 6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營

10、運指標、收支狀況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的看法及建議，讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。 7、與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質量，并準時反饋客人看法，改進菜品質量，滿意客人需要。 8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，支配專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，削減鋪張，降低費用，增加盈利。 9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，支配專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人供應舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。 其次，營銷方面 1、利用各種媒體渠道廣為宣揚，

11、增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣揚力度。 2、建立?？吐撓禉n案，與客人建立良好的關系，并通過面談、（資源來自）電話訪問等形式征求客人看法，處理客人投訴，銷售餐廳產品。 3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱忱溫馨的服務，程度的呈現這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。 第三，經營策略 本餐廳位于江東繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭

12、對手，因此 1、經營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力氣，把“比薩”這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力氣。 2、結合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度。 3、從長遠來看，連續(xù)開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。 今后的工作中，我將以此方案為基礎，很據餐廳的詳細運營狀況和產生的問題，不斷改進。 2022餐廳經理個人工作方案書范文 第一、餐廳內部管理方面 1、參加制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工樂觀完成經營指標。2、依據市場狀況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案，并在實施過程中收集客人反饋看法

13、加以改進。3、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。4、抓好員工隊伍建設，把握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工供應晉升和加薪機會。5、支配專人負責制定員工培訓方案，并組織員工參加各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支狀況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的看法及建議，讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。7、與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質量，并準時反饋客人看法，改進菜品質量，滿意客人需要。8、建立

14、餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，支配專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，削減鋪張，降低費用，增加盈利。9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，支配專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人供應舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。其次，營銷方面1、利用各種媒體渠道廣為宣揚，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣揚力度。2、建立?？吐撓禉n案，與客人建立良好的關系，并通過面談、（資源來自）電話訪問等形式征求客人看法，處理客人投訴，銷售餐廳產品。3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐

15、廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱忱溫馨的服務，程度的呈現這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。第三，經營策略本餐廳位于江東繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此1、經營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力氣，把“比薩”這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力氣。2、結合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度。3、從長

16、遠來看，連續(xù)開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。今后的工作中，我將以此方案為基礎，很據餐廳的詳細運營狀況和產生的問題，不斷改進。2022餐廳工作方案書 這篇2022餐廳工作方案書是我為大家整理的，盼望對大家有所關心。以下信息僅供參考！ 做好餐廳開業(yè)前的預備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有特別重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。采納倒計時的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。 一、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求 餐廳開業(yè)前的預備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的預備，詳細包括： (一)確定餐廳各部

17、門的管轄區(qū)域及責任范圍 各部門主管到崗后，首先要熟識餐廳的平面布局，能實地察看。然后依據實際狀況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將詳細的建議和設想呈報總主管。餐廳管理層將召集有關部門對此進行爭論并做出打算。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局動身，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的削減、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。 (二)設計餐廳各部門組織機構 要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、

18、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。 (三)制定物品選購清單 餐廳開業(yè)前事務繁多，經營物品的選購是一項特別耗費精力的工作，僅靠選購去完成此項任務難度很大，各經營部門應幫助其共同完成。無論是選購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門選購清單時，都應考慮到以下一些問題： 1、本餐廳的建筑特點。 選購的物品種類和數量與建筑的特點有著親密的關系。例如某些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。 2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。 餐廳管理人員應從本餐廳的實際動身，依據設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應依據本餐廳的目標市場定位狀況，考慮目

19、標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。 3、行業(yè)進展趨勢。 餐廳管理人員應親密關注本行業(yè)的進展趨勢，在物品配備方面應有肯定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳削減象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的支配等等。 4、其它狀況。 在制定物資選購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。選購清單的設計必需規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定選購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。 (四)幫助選購 餐廳各部門主管雖然不直接擔當選購任務，但這項工作對各部

20、的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應親密關注并適當參加選購工作。這不僅可以減輕選購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對比選購清單，檢查各項物品的到位狀況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的接近而漸漸增高。 2022年餐廳工作方案 2022年，我將帶領著我的團隊，仔細、負責的完成每項工作，總結xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務更進一步。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素養(yǎng)、提高業(yè)務學問和閱歷，現將2022年的工作方案 一、在管理上對領班的工作明確分工和合理支配，依據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業(yè)務學問和業(yè)務技能，對

21、客溝通以及支配菜肴的提升。 二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能，業(yè)務學問的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是精彩的完成接待。 三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活狀況，深化了解員工的內心想法和合理化的建議。 四、收集來賓對用餐服務質量和菜肴看法和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據，削減顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。 五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都愛店如愛家，在工作中嚴格根據操作三輕進行，工作從而削減餐具的損耗，降低并節(jié)省成本。 六、加強員工的開口、服

22、務意識，餐中微笑服務、細節(jié)服務，特殊是開口服務意識，對客溝通溝通是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟識和了解，并與此同時了解客人的喜好。 七、加強前廳與后廚的協(xié)調性和溝通、協(xié)作。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜挨次及出菜速度起到關鍵的作用，讓來賓吃到健康滿足的菜肴。 新的一年、新的氣象，2022年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有很多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的學問和閱歷。做處處事穩(wěn)重、遇事冷靜，掌握調整好自己

23、沖動的性格和脾氣。也將會仔細負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美妙，去努力、去奮斗。 2022年餐廳工作方案 20 xx年，我將帶領著我的團隊，仔細、負責的完成每項工作，總結XX年的得失，做好每件事，將業(yè)務更進一步。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素養(yǎng)、提高業(yè)務學問和閱歷，現將20 xx年的工作方案如下： 一、在管理上對領班的工作明確分工和合理支配，依據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業(yè)務學問和業(yè)務技能，對客溝通以及支配菜肴的提升。 二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能，業(yè)務學問的培訓，讓每一位員工都能

24、夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是精彩的完成接待。 三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活狀況，深化了解員工的內心想法和合理化的建議。 四、收集來賓對用餐服務質量和菜肴看法和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據，削減顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。 五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都愛店如愛家，在工作中嚴格根據操作三輕進行，工作從而削減餐具的損耗，降低并節(jié)省成本。 六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節(jié)服務，特殊是開口服務意識，對客溝通溝通是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟識和了解，并與此同時

25、了解客人的喜好。 七、加強前廳與后廚的協(xié)調性和溝通、協(xié)作。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜挨次及出菜速度起到關鍵的作用，讓來賓吃到健康滿足的菜肴。 新的一年、新的氣象，20 xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有很多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的學問和閱歷。做處處事穩(wěn)重、遇事冷靜，掌握調整好自己沖動的性格和脾氣。也將會仔細負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美妙，去努力、去奮斗。 2022年餐廳工作方案 以下是我為大

26、家整理的關于2022年餐廳工作方案的文章，盼望大家能夠喜愛！ XX年在公司全體人員的努力下，我們取得了可喜的業(yè)績，年銷售額連續(xù)三個年頭突破了千萬元大關，員工人數突破了二百人。同時我們跟客戶的關系穩(wěn)步進展，新進展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結。 一、回顧XX年工作： 、各部門工作進步顯著： 【銷售部】 銷售部總體業(yè)績從XX年的1646萬到XX年的xx萬，平均每月從138萬到166萬，達到了整體營業(yè)額的50%，這就是對銷售部工作的良好的體現；迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標準統(tǒng)一，熱忱周到，其進步有目共睹，打造了進入店里的第一道風景。 【樓面部】 2022年樓面領導團隊，在人員調整、支持分店的

27、前提下，整體隊伍建設有條不紊，領導隊伍并沒有放松，整個的分散力和責任心、團結性都上升到了一個新的高度。員工是企業(yè)的基礎，是服務的保障，XX年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉，領導加強了與員工的溝通，能更精確 的了解員工的心思，賜予更直接的關心，保障了基層員工良好的服務狀態(tài)。 【出品部】 在廚師長的帶領下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很精彩的表現。特殊是對于衛(wèi)生標準及規(guī)范熟悉，通過幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質量穩(wěn)定較好，成本掌握觀念加強，水電氣的節(jié)省也有進步，骨干力氣的帶頭作用逐步顯現。 【行政部】 財務部對各種數據的分析精確 準時，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門

28、都能更好、更有效的開展工作；工程部對設備設施進行準時有效的維護，樂觀協(xié)作準時處理各類突發(fā)大事；選購部應對各種突擊選購、庫房根據規(guī)范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們的后勤保障，確保了工作的正常運轉； 、培訓工作堅持不懈： 各部門樂觀響應，以總公司制定的培訓大綱為依據，把培訓工作當做我們提高標準、達到統(tǒng)一的途徑。每個月的培訓工作，領導都力求實行更新奇、獨特的方法，并結合實際，讓培訓成果達到化，取得了良好的效果。 、協(xié)作協(xié)調顯著提高： 通過長達三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在協(xié)作溝通上都有不同的進步。 能進一步熟悉到這不僅僅是本部門（小組）的工作，更是整個企業(yè)和團隊的，這種質的飛躍，使消

29、失失誤和問題的頻率越來越少 。 、員工整體形象和服務氛圍都有進步： 首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體領導和員工也充分熟悉到這一點，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，查找好的方法和突破口，這樣就有了現在的進步和改觀；從而提高了對客服務的反饋滿足度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價值進一步增值。 、員工對企業(yè)的認可程度在上升： 隨著企業(yè)的進展，對員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿意員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的進展是依附著企業(yè)的

30、進展，從工作的熱忱和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)仆人翁精神無處不在。 、解決問題的準時性： 各部門領導都能仔細對待自己部門消失的問題，準時的找出緣由和解決的方法，妥當處理，避開事態(tài)的后續(xù)嚴峻和重復消失。 、平安工作常抓不懈： 永久把平安工作擺在第一高度。大小會議的強調，新進員工必需的崗前培訓，讓全部員工了解其重要性，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何擔心全因素。 二、XX年已經過去，在總結成果的基礎上，我們也看到了我們的不足： 、銷售業(yè)績增長未達到抱負的目標， 銷售個人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉，整體業(yè)績比例增長幅度不大。 、檔次化、細節(jié)化服務更待

31、提高，各個樓層和人員的服務接待水準存在差異，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務有待進一步提高。 、后廚內部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進步，但菜品的異物，出品速度，質量都有肯定的失誤，內部的衛(wèi)生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步提高。 、對制度的完善和執(zhí)行力的要求未達到預期目標。 2022年，新的開頭，我們要提高標準，不斷學習，連續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。 三、2022年主要工作方案： 、樹立良好的品牌意識，共同維護企業(yè)品牌，推動企業(yè)持續(xù)進展。 、更好的樹立全員服務觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣揚員，個個都是服務員。 、更好的發(fā)揮榜樣的力氣，在全店營造爭當先進，向先進學習的

32、氛圍，促進服務質量的提高。 、內挖潛力，外拓客源。連續(xù)加強培訓工作，提升員工綜合素養(yǎng)，提高服務質量，提升管理團隊的綜合水平，再上新的臺階。 、連續(xù)完善各項管理，加強全員節(jié)能意識，力求做到利益化。 、穩(wěn)定員工隊伍，加強業(yè)務技能的學習，相互促進，共同提高。 、協(xié)作、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調、支持工作，共同學習，共同進步。 今年是公司誕生的第四個年頭，也是落實貫徹公司全面質量管理的一年！新年伊始，萬象更新，實現今年的營業(yè)任務，靠的是公司各級領導的正確領導，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家，愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神，團結全都，開拓進取，銳意創(chuàng)新，實現經濟效益和

33、社會效益的突飛猛進，以優(yōu)異的成果向開業(yè)四周年獻禮，為建公司品牌奠定堅實基礎，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗！ 2022年餐廳工作方案 XX年的日歷已翻過，現在已迎來嶄新的XX年，回顧過去一年的工作經受，餐廳從營業(yè)的調整磨合到現在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作閱歷。 一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設 餐飲服務品質的建設，是一個浩大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作： 1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量 依據

34、餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了宴會服務操作規(guī)范、青葉庭服務操作規(guī)范、西餐廳服務操作規(guī)范、酒吧服務操作規(guī)范、管事部服務操作規(guī)范等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據，規(guī)范了員工服務操作。同時依據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品預備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。 2、加強現場監(jiān)督，強化走動管理 現場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間安排（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并

35、直接參加現場服務，對現場消失的問題賜予準時的訂正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓方案，堵塞管理漏洞。 3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量 宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了婚宴服務整體實操方案，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。 4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題 良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿足度，將每月最終一天定為服務質量專題研討會日，由

36、各餐廳4-5級管理人員參與，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，共享管理閱歷，對典型案例進行剖析，查找問題根源，研討管理方法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員樂觀參加，各抒己見，敢于面對問題，敢于擔當責任，避開了同樣的服務質量問題在管理過程中再次消失。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應了一個溝通溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務質量起到了樂觀的作用。 5、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問

37、題拿出解決方案，使管理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。 二、組織首屆服務技能競賽，展現餐飲部服務技能 為了協(xié)作酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳進行了首屆餐飲服務技能暨餐飲學問競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的預備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級領導的確定，充分展現了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增加了團隊的分散力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的 三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素養(yǎng) 本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下： 1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野 各餐廳中層管理人

38、員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)學問，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)學問培訓，主要內容有顧客滿足經營、餐飲營銷學問一、餐飲營銷學問二、餐飲管理基礎學問、餐飲美學、高效溝通技巧、如何有效的管理員工等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)學問及行業(yè)視野等方面都有樂觀作用，同時緩解了在管理過程中的各種沖突沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。 2、培育員工服務意識，提高員工綜合素養(yǎng) 為了培育員工的服務意識，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了餐飲服務意識培訓、員工心

39、態(tài)訓練、服務人員的五項修煉、員工禮儀禮貌、酒水學問等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)學問等方面都有所增加，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有消失員工違紀現象。 3、開展服務技能培訓，提名貴賓房服務水平 為了提名貴賓房的服務接待力量，開展了貴賓房服務接待技能培訓、餐廳點菜技巧培訓，以案例分析、演示的形式對服務接待中消失的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量 4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊 實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐

40、飲服務質量及團隊建設。依據實習生特點及入職狀況，本年度共開展了三場如何由校內人轉化為企業(yè)人的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，熟悉餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。 5、結合工作實際，開發(fā)有用課程 培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，依據各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現象開發(fā)了執(zhí)行力課程，使管理人員從根本上熟悉到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細表現以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者熟悉到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭

41、力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的熟悉和理解，在管理思想上形成了全都。 四、存在的問題和不足 本年度的工作雖然按方案完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面： 1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱 在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次消失的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，減弱了對管事部、酒水部的管理。 2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠 在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參加的機會較少，削減了課堂的生氣和活力。 3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太

42、快 餐飲專業(yè)學問課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深化理睬，減弱了這部分課程的培訓效果。 五、XX年工作準備 XX年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分預備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。 1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質 將對XX年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦

43、的更亮。 2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺 在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參與），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享管理閱歷，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。 3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況 XX年將依據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、平安管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的懲罰，形成“質量檢查每天有，質量

44、效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。 4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質服務窗口 將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提名貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。 5、幫助餐飲部經理，共同促進出品質量 出品是餐飲管理的核心，XX年度將幫助餐飲部經理在顧客看法收集、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量。 6、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊 XX年將對培訓方向進

45、行調整，削減培訓密度，注意培訓效果，供應行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)學問，鼓舞員工樂觀參加餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)學問方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)學問的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行嘉獎，培育學問型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。 7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平 XX年的部門培訓主要課程設置構想是：把XX年的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。 8、協(xié)作人力資源部，培育員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng) 樂觀協(xié)作人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培育員工對企業(yè)的認同感，

46、提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增加員工的分散力。XX年度工作的順當開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的關心，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新盼望，盼望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、樂觀的協(xié)作和支持。新年新起點，盼望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望將來，在新歷開篇之際，我將連續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！ 2022年餐廳工作方案篇一：2022年餐飲企業(yè)工作總結及2022年工作方案XX年在公司全體人員的努力下，

47、我們取得了可喜的業(yè)績，年銷售額連續(xù)三個年頭突破了千萬元大關，員工人數突破了二百人。同時我們跟客戶的關系穩(wěn)步進展，新進展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結。一、回顧XX年工作：、各部門工作進步顯著：【銷售部】銷售部總體業(yè)績從XX年的1646萬到XX年的xx萬，平均每月從138萬到166萬，達到了整體營業(yè)額的50%，這就是對銷售部工作的良好的體現；迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標準統(tǒng)一，熱忱周到，其進步有目共睹，打造了進入店里的第一道風景。【樓面部】2022年樓面領導團隊，在人員調整、支持分店的前提下，整體隊伍建設有條不紊，領導隊伍并沒有放松，整個的分散力和責任心、團結性都上升到了一個新的高度。員

48、工是企業(yè)的基礎，是服務的保障，XX年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉，領導加強了與員工的溝通，能更精確 的了解員工的心思，賜予更直接的關心，保障了基層員工良好的服務狀態(tài)?！境銎凡俊吭趶N師長的帶領下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很精彩的表現。特殊是對于衛(wèi)生標準及規(guī)范熟悉，通過幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質量穩(wěn)定較好，成本掌握觀念加強，水電氣的節(jié)省也有進步，骨干力氣的帶頭作用逐步顯現?！拘姓俊控攧詹繉Ω鞣N數據的分析精確 準時，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作；工程部對設備設施進行準時有效的維護，樂觀協(xié)作準時處理各類突發(fā)大事；選購部應對各種突擊

49、選購、庫房根據規(guī)范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們最大的后勤保障，確保了工作的正常運轉；、培訓工作堅持不懈：各部門樂觀響應，以總公司制定的培訓大綱為依據，把培訓工作當做我們提高標準、達到統(tǒng)一的唯一途徑。每個月的培訓工作，領導都力求實行更新奇、獨特的方法，并結合實際，讓培訓成果達到最大化，取得了良好的效果。、協(xié)作協(xié)調顯著提高：通過長達三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在協(xié)作溝通上都有不同的進步。能進一步熟悉到這不僅僅是本部門（小組）的工作，更是整個企業(yè)和團隊的，這種質的飛躍，使消失失誤和問題的頻率越來越少。、員工整體形象和服務氛圍都有進步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在

50、過去的一年中，全體領導和員工也充分熟悉到這一點，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，查找好的方法和突破口，這樣就有了現在的進步和改觀；從而提高了對客服務的反饋滿足度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價值進一步增值。、員工對企業(yè)的認可程度在上升：隨著企業(yè)的進展，對員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿意員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的進展是依附著企業(yè)的進展，從工作的熱忱和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)仆人翁精神無處不在。、解決問題的準時性：各部門領導都能

51、仔細對待自己部門消失的問題，準時的找出緣由和解決的方法，妥當處理，避開事態(tài)的后續(xù)嚴峻和重復消失。、平安工作常抓不懈：永久把平安工作擺在第一高度。大小會議的強調，新進員工必需的崗前培訓，讓全部員工了解其重要性，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何擔心全因素。二、XX年已經過去，在總結成果的基礎上，我們也看到了我們的不足：、銷售業(yè)績增長未達到抱負的目標，銷售個人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉，整體業(yè)績比例增長幅度不大。、檔次化、細節(jié)化服務更待提高，各個樓層和人員的服務接待水準存在差異，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務有待進一步提高。、后廚內部管理更待完善。雖然相比以往有了很

52、大進步，但菜品的異物，出品速度，質量都有肯定的失誤，內部的衛(wèi)生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步提高。、對制度的完善和執(zhí)行力的要求未達到預期目標。2022年，新的開頭，我們要提高標準，不斷學習，連續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。三、2022年主要工作方案：、樹立良好的品牌意識，共同維護企業(yè)品牌，推動企業(yè)持續(xù)進展。、更好的樹立全員服務觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣揚員，個個都是服務員。、更好的發(fā)揮榜樣的力氣，在全店營造爭當先進，向先進學習的氛圍，促進服務質量的提高。、內挖潛力，外拓客源。連續(xù)加強培訓工作，提升員工綜合素養(yǎng)，提高服務質量，提升管理團隊的綜合水平，再上新的臺階。、連續(xù)完善各項

53、管理，加強全員節(jié)能意識，力求做到利益最大化。、穩(wěn)定員工隊伍，加強業(yè)務技能的學習，相互促進，共同提高。、協(xié)作、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調、支持工作，共同學習，共同進步。今年是公司誕生的第四個年頭，也是落實貫徹公司全面質量管理的一年！新年伊始，萬象更新，實現今年的營業(yè)任務，靠的是公司各級領導的正確領導，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家，愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神，團結全都，開拓進取，銳意創(chuàng)新，實現經濟效益和社會效益的突飛猛進，以優(yōu)異的成果向開業(yè)四周年獻禮，為建公司品牌奠定堅實基礎，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗！篇二：餐飲銷售2022年1月份工作方案目標1

54、、如何做好節(jié)日營銷方案假（節(jié)）日營銷是特別時期的營銷活動，它有別于常規(guī)性的營銷活動，而且往往呈現出集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點，它要求企業(yè)營銷制定者果敢、創(chuàng)新、快速、精確 ，借“節(jié)”而發(fā)，順“節(jié)”而上，特別制勝。因此，各類餐飲企業(yè)在制定一個完整有效的節(jié)日營銷活動方案之前，必需知己知彼，胸有成竹，必需明確：通過節(jié)日營銷活動要解決什么問題或達到什么目標，是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉，重點解決的對象是終端問題（出品部）還是銷售環(huán)節(jié)（樓面），所選擇促銷方式、策略是否鋒利有力，能“短平快”加速任務完成，還是對整體節(jié)日營銷活動進行實施、掌握、評估以較好完成目標2、如何寫營銷方案書制定

55、方案是為了細分市場，進行市場定位，猜測市場規(guī)模及方案每個細分市場中可獲得的市場份額。第一，設定營銷目標，其次，制定營銷方案，第三，掌握實施整體營銷方案。3、如何制定營銷方案書您是否為推出來的營銷方案達不到預期的效果而苦惱或是在為某樣產品推出而無處下手寫營銷方案您了解營銷方案設計的步驟與過程嗎本資料為您具體介紹如何寫營銷方案。在新的一年將要來臨之際，公司也有了新的銷售目標，依據我部門目前的狀況和進展目標，制定了以下工作方案：市場分析：民以食為天，中國餐飲業(yè)的進展特別快速，據統(tǒng)計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點，現在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個進展的高峰期，市場潛力很大，前景很是寬闊。許多人也看中了

56、這塊蛋糕，紛紛擠進了這個行業(yè)。263好吃網在XX年以自己的資金優(yōu)勢很快了占據了部分市場，他們主要是依靠訂餐來獵取利潤，但中間環(huán)節(jié)有許多弊病不好掌握；西安美食網始終做的很是低調，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作；XX年餐飲網媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網，這個網站籌備了近一年時間，目標是半年內超越263好吃網，這個網站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，把握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來源是西旅集團。在平媒方面，西部美食消遣在XX年提高了整體的廣告價格，運營模式保持不變；三秦美食消遣依托省餐飲烹飪協(xié)會，但經營狀況始終不是很好，發(fā)行量也很少；吃喝玩樂是西旅集團自己的一份媒體，但給

57、與的資金支持是一年，從5月份開頭要進入自負盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才；吃在陜西出了幾期之后，經營比較困難，主要緣由是他們的團隊缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好；食品界始終以來做的比較低調，在經營上主要依靠西飲集團的支持，也算是西飲的一個內刊。我們的網站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢，對于我們以后的長遠進展很有關心，現在主要是我們沒有專人去管理經營這塊；雜志雖然是個新平臺，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也把握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴。依據以上狀況，XX年方案主抓以下三項工作：一、銷售業(yè)績年方案銷售金額

58、80萬元。依據年銷任務，分解到每個季度，每個月。再依據市場狀況制定完整可行的銷售方案。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素養(yǎng)，加強團隊管理，依據行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案（依據市場狀況及各時間段的實際狀況進行）此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強勢推動大客戶廣告投放。dm刊物銷售目標60萬。網站20萬。dm刊物廣告銷售30萬，是根據每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面（10000元）10個彩版內

59、頁（XX0元）；其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費方案收取目標為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。其次極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游；六月主要來源于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入4萬。第三季度：dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入8萬。第四季度：dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入6萬。網站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一

60、部分是與商家的商業(yè)活動合作。二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓依據部門進展需求，方案聘請以下員工：1、文字編輯一名：負責網站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作2、美術編輯一名：負責dm刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作3、業(yè)務采編三名：負責dm刊物的廣告銷售和信息采編工作，協(xié)作運營主管做好每個專題策劃的銷售團隊工作大致分為四個步驟進行：1、對新聘請的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分力量較低的老員工。詳細執(zhí)行方法：用一周的時間進行聘請和排查老員工。2、對于保留下來的人員進行公司經營理念灌輸，重點培育其銷售力量。培育新進銷售人員熟識了解原有市場工作并能自立維護。想要開發(fā)新客戶，就要