學(xué)院食堂承包經(jīng)營(yíng)末位淘汰考核辦法

1、學(xué)院食堂承包經(jīng)營(yíng)末位淘汰考核方法為嚴(yán)格執(zhí)行食品平安法、餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī) 范，和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定等各項(xiàng)法 律、法規(guī)，加強(qiáng)學(xué)校食堂管理和經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為規(guī)范，落實(shí)XX 學(xué)院學(xué)校食堂對(duì)外承包準(zhǔn)入制度。加提高學(xué)校餐飲服務(wù)食 品平安管理水平，確保學(xué)校各餐飲場(chǎng)所的食品平安與衛(wèi)生, 保障師生身體健康，特制定本考核方法。一、末位淘汰制考核的原那么和目的引進(jìn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，采用優(yōu)勝劣汰原那么。充分表達(dá)優(yōu)秀 者留、平庸者棄、違紀(jì)者罰。建立食堂承包單位能進(jìn)能出的 良性循環(huán)機(jī)制。二、末位淘汰形式取消在校內(nèi)經(jīng)營(yíng)資格、不再續(xù)簽承包合同。三、考核對(duì)象學(xué)校一食堂、二食堂、三食堂、西苑食堂、東苑食堂。U!每月

2、考核一次，以年度考核排序結(jié)果為依據(jù)，實(shí)行末位 淘汰。五、考核方式采取后勤保障部日常檢查、各食堂負(fù)責(zé)人互查、督導(dǎo)審 計(jì)處抽查、伙管會(huì)檢查、學(xué)生評(píng)價(jià)（問(wèn)卷調(diào)查）的綜合考核 方式對(duì)各食堂進(jìn)行考核。根據(jù)每月各方面綜合考核結(jié)果，對(duì) 學(xué)校食堂進(jìn)行月排序。末位淘汰以年終排序?yàn)闇?zhǔn)。相關(guān)考核權(quán)重比例分別為: 后勤保障部日常檢查評(píng)議權(quán)重為40%,各食堂負(fù)責(zé)人互查評(píng) 議權(quán)重為15%,督導(dǎo)審計(jì)處抽查評(píng)議權(quán)重為20%,伙管會(huì)檢查 評(píng)議權(quán)重為15%,學(xué)生評(píng)價(jià)（問(wèn)卷調(diào)查）評(píng)議權(quán)重為10%o根 據(jù)各層次考核最后得分確定末位食堂排序。六、末位淘汰的比例年度排序最后一名。七、考核方法按餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范監(jiān)督檢查表（30項(xiàng)+

3、1 項(xiàng)），對(duì)照“量化標(biāo)準(zhǔn)”實(shí)施打分量化考核。八、對(duì)被列入末位淘汰的食堂實(shí)行二級(jí)淘汰制.一級(jí)淘汰：食堂年度排序?yàn)槟┪?，存在?yán)重違章違紀(jì) 問(wèn)題，且情節(jié)嚴(yán)重的，合同期限終止時(shí)不再續(xù)簽食堂承包合 同。.二級(jí)淘汰：食堂年度排序?yàn)槟┪?，存在違章違紀(jì)問(wèn)題, 但未構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的，當(dāng)事食堂有主動(dòng)整改意愿的，合同期 限終止時(shí)，視情況可延期三個(gè)月續(xù)簽食堂承包合同或拒簽續(xù) 包合同。九、考核程序.后勤保障部每月組織有關(guān)部門(mén)和相關(guān)人員召開(kāi)一次 學(xué)校食堂排序考核會(huì)，總結(jié)上一個(gè)月食堂檢查情況，依據(jù)各 方面的檢查考核結(jié)果，進(jìn)行集體評(píng)議量化打分，并作出月份 食堂排序決定。月份末位排序考核工作，必須在下一個(gè)月的 10號(hào)前完成。.后

4、勤保障部每年初組織有關(guān)部門(mén)和相關(guān)人員召開(kāi)一 次學(xué)校食堂排序考核會(huì)，總結(jié)上一年度食堂檢查情況，依據(jù) 各方面的檢查考核結(jié)果進(jìn)行集體評(píng)議量化打分，并作出年度 食堂排序決定。年度末位淘汰考核工作，必須在下一考核年 度的第一個(gè)月內(nèi)完成。.后勤保障部負(fù)責(zé)將年度食堂排序決定上報(bào)給學(xué)校 “食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，由學(xué)?！笆称菲桨补ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小 組”核審并對(duì)末位食堂作出一級(jí)淘汰或二級(jí)淘汰決定。十、申訴渠道食堂對(duì)排序有異議的，可在排序結(jié)果公布一周內(nèi)向?qū)W校 “食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組”提出申訴。十一、附加條款.食堂有以下行為之一的，直接進(jìn)入一級(jí)淘汰程序。立 即解除承包合同。(1)違反法律、法規(guī)，被上級(jí)行政部門(mén)通報(bào)公示，給學(xué) 校造成影響的；(2)有嚴(yán)重失職、違反規(guī)范等行為，使學(xué)校遭受經(jīng)濟(jì)損 失超過(guò)2萬(wàn)元以上的；(3)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中造成重大食物中毒事件的；(4)承包期內(nèi)遭到投訴五次以上的。.食堂有以下行為之一的，給予第二級(jí)淘汰處理，即合 同期限終止時(shí)，視情況可延期三個(gè)月續(xù)簽食堂承包合同。情 節(jié)嚴(yán)重的也可直接進(jìn)入一級(jí)淘汰程序。(1)違反“餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范”，經(jīng)三次整改 仍不合格的。(2)違反XX學(xué)院相關(guān)食品平安與衛(wèi)生管理制度，經(jīng)三 次整改仍不合格