DB11-T1260-2015清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系住宿餐飲業(yè)

1、ICS 13.020.01Z 04備案號:48667-2016DB11北京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB11/T 12602015清潔Th產(chǎn)評價指標(biāo)體系 住宿餐飲業(yè)Assessment indicator system of cleaner production for hotel and catering services2015 - 12 - 30 發(fā)布2016 - 04 - 01 實施北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā) 布DB11/T 12602015目次前言II范圍1規(guī)范性引用文件1術(shù)語和定義2評價指標(biāo)體系3評價方法9指標(biāo)計算方法及數(shù)據(jù)來源12參考文獻(xiàn)16IDB11/T 12602015前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1

2、.1和清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系編制通則（試行稿）給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市發(fā)展和改革委員會提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市發(fā)展和改革委員會組織實施。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國輕工業(yè)清潔生產(chǎn)中心、北京節(jié)能環(huán)保中心、北京餐飲行業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孫曉峰、李曉丹、于鳳菊、金濤、宋云、王靖、劉曼、于承迎、簡玉平、李旭、張莉。IIDB11/T 12602015清潔Th產(chǎn)評價指標(biāo)體系 住宿餐飲業(yè)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了住宿餐飲業(yè)清潔生產(chǎn)的評價指標(biāo)體系、評價方法、指標(biāo)解釋與數(shù)據(jù)來源。本標(biāo)準(zhǔn)適用于住宿餐飲企業(yè)的清潔生產(chǎn)審核、評估和績效評價。企事業(yè)單位、大專院校等設(shè)立的非營業(yè)性賓館、食

3、堂參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 17167用能單位能源計量器具配備和管理通則GB 18483飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)GB 18580室內(nèi)裝飾裝修材料人造板及其制品中甲醛釋放限量GB 18581室內(nèi)裝飾裝修材料溶劑型木器涂料中有害物質(zhì)限量GB 18582室內(nèi)裝飾裝修材料內(nèi)墻涂料中有害物質(zhì)限量GB 18583室內(nèi)裝飾裝修材料膠粘劑中有害物質(zhì)限量GB 18584室內(nèi)裝飾裝修材料木家具中有害物質(zhì)限量GB 18585室內(nèi)裝飾裝修材料壁紙中有害物質(zhì)限

4、量GB 18586室內(nèi)裝飾裝修材料聚氯乙烯卷材地板中有害物質(zhì)限量GB 18587室內(nèi)裝飾裝修材料地毯、地毯襯墊及地毯用膠粘劑中有害物質(zhì)釋放限量GB 18597危險廢物貯存污染控制標(biāo)準(zhǔn)GB 18599一般工業(yè)固體廢物貯存、處置場污染控制標(biāo)準(zhǔn)GB 22337社會生活環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)GB 24789用水單位水計量器具配備和管理通則GB 50034建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)GB 50189公共建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)GB/T 2589綜合能耗計算通則GB/T 11914水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測定 重鉻酸鉀法GB/T 12452企業(yè)水平衡與測試通則GB/T 12455賓館、飯店合理用電GB/T 23331能源管理體系 要求G

5、B/T 24001環(huán)境管理體系 要求及使用指南HJ/T 195水質(zhì) 氨氮的測定 氣相分子吸收光譜法HJ/T 202環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品技術(shù)要求 一次性餐具HJ/T 399水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測定 快速消解分光光度法HJ 535水質(zhì) 氨氮的測定 納氏試劑分光光度法HJ 536水質(zhì) 氨氮的測定 水楊酸分光光度法1DB11/T 12602015HJ 537水質(zhì) 氨氮的測定 蒸餾-中和滴定法HJ 637水質(zhì) 石油類和動植物油類的測定 紅外分光光度法HJ 665水質(zhì) 氨氮的測定 連續(xù)流動-水楊酸分光光度法HJ 666水質(zhì) 氨氮的測定 流動注射-水楊酸分光光度法CJ 164節(jié)水型生活器具CJJ 27城鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施

6、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)DB11/ 139鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)DB11/ 307水污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)DB11/T 348建筑中水運行管理規(guī)范DB11/ 1150供熱鍋爐綜合能源消耗限額術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1清潔Th產(chǎn) cleaner production不斷采取改進(jìn)設(shè)計、使用清潔的能源和原料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)與設(shè)備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過程中污染物的產(chǎn)生和排放，以減輕或者消除對人類健康和環(huán)境的危害。注：引自中華人民共和國清潔生產(chǎn)促進(jìn)法。3.2清潔Th產(chǎn)評價指標(biāo)體系 assessment indicator sys

7、tem of cleaner production由相互聯(lián)系、相對獨立、互相補充的系列清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)所組成的，用于衡量清潔生產(chǎn)水平的指標(biāo)集合。3.3指標(biāo)權(quán)重 indicator weight衡量各評價指標(biāo)在清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系中的重要程度。3.4污染物產(chǎn)Th指標(biāo)（末端處理前） pollutants generation indicators (before end-of-pipetreatment)指運營過程中產(chǎn)生污染物的量（末端處理前）。3.5住宿餐飲業(yè) hotel and catering services指為客人提供餐飲、住宿及相關(guān)服務(wù)的星級賓館飯店以及其硬件設(shè)施及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等相當(dāng)于星級

8、標(biāo)準(zhǔn)的旅館、招待所、度假村等單位。3.62DB11/T 12602015度假村 holiday village指為客人提供餐飲、住宿及相關(guān)服務(wù)的具有星級或相當(dāng)于星級標(biāo)準(zhǔn)的住宿設(shè)施，建筑的容積率在0.55以下，通常以度假村、ft莊等命名。3.7限定性指標(biāo) restrictive indicators在清潔生產(chǎn)水平評價體系指標(biāo)中規(guī)定的，對節(jié)能減排有重大影響的指標(biāo)，或者法律法規(guī)嚴(yán)格規(guī)定、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)強制執(zhí)行的指標(biāo)。評價指標(biāo)體系住宿業(yè)清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系見表 1。表1住宿業(yè)清潔Th產(chǎn)評價指標(biāo)體系一級指標(biāo)權(quán)重值二級指標(biāo)單位權(quán)重值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值裝備要求20空氣調(diào)節(jié)與采暖系統(tǒng)2冷熱源選用性能系數(shù)（CO

9、P 值）、綜合部分負(fù)荷性能系數(shù)（IPLV）、能效比（EER）、額定熱效率高的節(jié)能產(chǎn)品；空調(diào)采暖系統(tǒng)的冷熱源機組能效比符合 GB 501891*鍋爐綜合能耗符合 DB11/11501*更新空調(diào)時應(yīng)采用環(huán)保制冷劑，禁止使用 CFC-11，12，113等國家規(guī)定的受控消耗臭氧層物質(zhì)1風(fēng)機、水泵、電動機選用高效節(jié)能型供配電系統(tǒng)2根據(jù)用電負(fù)荷的大小和性能，合理配置變壓器的容量和臺數(shù)，變壓器應(yīng)選用高效低耗型2合理裝置無功率補償設(shè)備，功率因數(shù)控制在 0.92 以上合理裝置無功功率補償設(shè)備，功率因數(shù)控制在 0.9 以上照明系統(tǒng)2節(jié)能燈使用率 100%2照明標(biāo)準(zhǔn)值符合 GB 50034，各場所照明功率密度值不高

10、于 GB 50034 規(guī)定的目標(biāo)值照明標(biāo)準(zhǔn)值符合GB 50034，各場所照明功率密度值不高于 GB 50034 規(guī)定的現(xiàn)行值給排水系統(tǒng)2用水器具符合 CJ 1641采用低噪聲、高效節(jié)能型水泵2建筑面積 2 萬 m2 以上的住宿業(yè)建設(shè)中水設(shè)施，并有效利用中水，中水運行管理符合 DB11/T 3483DB11/T 12602015表 1 住宿業(yè)清潔Th產(chǎn)評價指標(biāo)體系（續(xù)）一級指標(biāo)權(quán)重值二級指標(biāo)單位權(quán)重值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值1建立雨水收集利用系統(tǒng)，并有效利用雨水合理利用雨水能效標(biāo)識設(shè)備1等級 1、等級 2 設(shè)備使用率80%等級 1、等級 2 設(shè)備使用率60%資源能源利用指標(biāo)25單位建筑面積綜合能

11、耗*一、二星級kgce/m2a15323640三星級354143四、五星級384244單位床位取水量*一、二星級m3/床a8110130140三星級165180210四、五星級180210260再生能源使用率%2533污染物產(chǎn)生指標(biāo)（末端處理 前）*20單位床位廢水產(chǎn)生量一、二星級m3/床a10100120125三星級150160190四、五星級160190230單位床位化學(xué) 需氧 量(COD) 產(chǎn)生量一、二星級kg/床a5303638三星級454857四、五星級485769單位床位氨氮 (NH3-N)產(chǎn)生量一、二星級kg/床a51.51.82.0三星級2.22.43.0四、五星級2.43.0

12、3.5服務(wù)要求10綠色宣傳5開展倡導(dǎo)節(jié)能環(huán)保和綠色消費的宣傳和相關(guān)社會活動開展倡導(dǎo)節(jié)能環(huán)保和綠色消費的宣傳4DB11/T 12602015表 1 住宿業(yè)清潔Th產(chǎn)評價指標(biāo)體系（續(xù)）一級指標(biāo)權(quán)重值二級指標(biāo)單位權(quán)重值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值5顯著位置張貼綠色宣傳標(biāo)識，制定鼓勵消費者節(jié)能環(huán)保消費行為的計劃和具體措施顯著位置張貼綠色宣傳標(biāo)識清潔生產(chǎn)管理指標(biāo)25*國家、行業(yè)及地方法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況2符合國家和本市有關(guān)法律、法規(guī)，廢水排放執(zhí)行 DB11/307、鍋爐廢氣排放執(zhí)行 DB11/139、噪聲執(zhí)行 GB 223371符合國家和本市產(chǎn)業(yè)政策，不使用國家和本市明令淘汰的落后裝備管理制度2有明確環(huán)境目

13、標(biāo)和行動措施；有健全的節(jié)能降耗、環(huán)保的規(guī)章制度；有定期檢查目標(biāo)實現(xiàn)情況及規(guī)章制度執(zhí)行情況的記錄組織機構(gòu)1設(shè)置環(huán)境、能源管理崗位，實行環(huán)境、能源管理崗位責(zé)任制環(huán)境審核2按照清潔生產(chǎn)審核暫行辦法開展清潔生產(chǎn)審核，有完善的清潔生產(chǎn)管理機構(gòu)，并持續(xù)開展清潔生產(chǎn)2通過綠色飯店認(rèn)證按綠色飯店認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)管理1按照 GB/T 24001建立環(huán)境管理體系，并取得認(rèn)證環(huán)境管理手冊、程序文件及作業(yè)文件齊全能源管理1按照 GB/T 23331建立能源管理體系，并取得認(rèn)證能源管理手冊、程序文件及作業(yè)文件齊全2*計量器具配備情況符合 GB 17167 和 GB 24789；計量臺帳完整1編制能源利用狀況報告，按 GB/T

14、12455 評價合理用電情況環(huán)境管理原材料與消費品1*裝飾裝修材料符合 GB 18580、GB 18581、GB 18582、GB 18583、GB 18584、GB 18585、GB 18586、GB 18587、GB185971*使用環(huán)保型洗浴和洗滌用品1不使用化學(xué)殺蟲劑、除草劑、殺菌劑和殺真菌劑廢物管理1*一般固體廢物按照 GB 18599 相關(guān)規(guī)定執(zhí)行；危險廢物按照 GB 18597 相關(guān)規(guī)定執(zhí)行1剩余肥皂/衛(wèi)生紙等，廢舊床單/毛巾等物品具備有效收集和再利用措施1宣傳垃圾分類回收，設(shè)立垃圾分類收集設(shè)施5DB11/T 12602015表 1 住宿業(yè)清潔Th產(chǎn)評價指標(biāo)體系（續(xù)）一級指標(biāo)權(quán)重

15、值二級指標(biāo)單位權(quán)重值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值綠化管理1實現(xiàn)無裸露地面， 可 綠 化地 面 應(yīng)100%綠化， 鼓勵垂直綠化及屋頂綠化實現(xiàn)無裸露地面，可綠化地面應(yīng) 100%綠化1綠地、樹木、花卉應(yīng)使用滴灌、微噴等節(jié)水灌溉方式相關(guān)方環(huán)境管理1建立采購人員和供應(yīng)商監(jiān)控體系，選用綠色食品和環(huán)保產(chǎn)品1對第三方機構(gòu)（包括物流企業(yè)、洗染企業(yè)等）提出能源環(huán)境管理要求，符合相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求注 1：帶*者為限定性指標(biāo)。注 2：住宿業(yè)內(nèi)餐飲環(huán)節(jié)清潔生產(chǎn)評價執(zhí)行表 2餐飲業(yè)清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系；住宿業(yè)內(nèi)洗衣環(huán)節(jié)清潔生產(chǎn)評價執(zhí)行清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系 洗衣業(yè)。注 3：未評星級商務(wù)型酒店、經(jīng)濟型酒店、會議會展酒店、旅游度

16、假酒店、青年設(shè)施酒店、公寓式酒店等按軟硬件標(biāo)準(zhǔn)參照相應(yīng)星級指標(biāo)執(zhí)行。注 4：單位建筑面積綜合能耗修正系數(shù)： 1）賓館設(shè)施的修正系數(shù)游泳池：賓館設(shè)有熱水游泳池，容積在 200m3 以上，綜合能耗修正系數(shù)為 1.02。2）賓館設(shè)備類型修正系數(shù)熱力管網(wǎng)：賓館的供熱系統(tǒng)為熱力管網(wǎng)供熱，綜合能耗修正系數(shù)為 0.9。3）賓館建筑類型修正系數(shù)度假村：符合本標(biāo)準(zhǔn)定義的度假村，綜合能耗修正系數(shù)為 1.47。餐飲業(yè)清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系見表 2。表2餐飲業(yè)清潔Th產(chǎn)評價指標(biāo)體系一級指標(biāo)權(quán)重值二級指標(biāo)單位權(quán)重值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值裝備要求25空調(diào)系統(tǒng)3中央空調(diào)應(yīng)采用通風(fēng)系統(tǒng)智能控制、變頻調(diào)速等節(jié)能技術(shù)。分體空調(diào)應(yīng)

17、加裝獨立的智能型節(jié)電器及其他節(jié)能技術(shù)供配電系統(tǒng)3根據(jù)用電負(fù)荷的大小和性能，合理配置變壓器的容量和臺數(shù)，變壓器應(yīng)選用高效低耗型2合理裝置無功功率補償設(shè)備，功率因數(shù)控制在 0.92 以上合理裝置無功功率補償設(shè)備，功率因數(shù)控制在 0.9 以上照明系統(tǒng)2節(jié)能燈使用率 100%6DB11/T 12602015表 2餐飲業(yè)清潔Th產(chǎn)評價指標(biāo)體系（續(xù)）一級指標(biāo)權(quán)重值二級指標(biāo)單位權(quán)重值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值2照明標(biāo)準(zhǔn)值符合 GB 50034，各場所照明功率密度值不高于 GB 50034 規(guī)定的目標(biāo)值照明標(biāo)準(zhǔn)值符合GB 50034，各場所照明功率密度值不高于 GB 50034 規(guī)定的現(xiàn)行值燃?xì)庥镁?采用節(jié)能型

18、燃?xì)庥镁?，燃?xì)庥镁邿嵝蔬_(dá)到 20%以上油煙凈化設(shè)施3采用節(jié)能環(huán)保型排油煙設(shè)備，污染物去除效率90%采用節(jié)能環(huán)保型排油煙設(shè)備，污染物 去 除 效 率 85%1廚房排煙罩使用溫度傳感器冷藏設(shè)備2冷庫、冰柜、冰箱等冷藏設(shè)備的供電線路上應(yīng)加裝智能型節(jié)電控制裝置或采取其他節(jié)電措施用水器具2用水器具符合 CJ 164能效標(biāo)識設(shè)備2等級 1、等級 2 設(shè)備使用率80%等級 1、等級 2 設(shè)備使用率60%資源能源利用指標(biāo)*20單位餐次取水量L/(人餐)10202530單位餐次綜合能耗kgce/(人餐)100.60.70.8污染物產(chǎn)生指標(biāo)（末端處理前）*20單位餐次廢水產(chǎn)生量L/(人餐)8182227單位餐次

19、化學(xué)需氧量(COD)產(chǎn)生量g/(人餐)591114單位餐次氨氮(NH3-N)產(chǎn)生量g/(人餐)50.50.70.8單位餐次動植物油產(chǎn)生量g/(人餐)21.82.22.7服務(wù)要求10綠色宣傳5客人活動區(qū)域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導(dǎo)顧客進(jìn)行綠色消費3宣傳及引導(dǎo)適量點餐，提供剩余食品打包和存酒服務(wù)2倡導(dǎo)分餐制，菜單中明示提供大、中、小例服務(wù)清潔生產(chǎn)管理指標(biāo)25*國家、行業(yè)及地方法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況2符合國家和本市有關(guān)法律、法規(guī)，廢水排放執(zhí)行 DB11/307、鍋爐廢氣排放執(zhí)行 DB11/139、餐飲油煙排放執(zhí)行 GB 18483 或本市相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、噪聲執(zhí)行 GB 223377DB11/T 1260

20、2015表 2餐飲業(yè)清潔Th產(chǎn)評價指標(biāo)體系（續(xù)）一級指標(biāo)權(quán)重值二級指標(biāo)單位權(quán)重值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值2符合國家和本市產(chǎn)業(yè)政策，不使用國家和本市明令淘汰的落后裝備管理制度1有明確環(huán)境目標(biāo)和行動措施；有健全的節(jié)能降耗、環(huán)保的規(guī)章制度；有定期檢查目標(biāo)實現(xiàn)情況及規(guī)章制度執(zhí)行情況的記錄組織機構(gòu)1設(shè)置環(huán)境、能源管理崗位，實行環(huán)境、能源管理崗位責(zé)任制環(huán)境審核1按照清潔生產(chǎn)審核暫行辦法開展清潔生產(chǎn)審核，有完善的清潔生產(chǎn)管理機構(gòu)，并持續(xù)開展清潔生產(chǎn)1按 照 GB/T 24001建立環(huán)境管理體系，并取得認(rèn)證環(huán)境管理手冊、程序文件及作業(yè)文件齊全能源管理2按 照 GB/T 23331建立能源管理體系，并取得認(rèn)證能

21、源管理手冊、程序文件及作業(yè)文件齊全1使用清潔能源作為燃料1建立信息化能源管理平臺建立能源管理制度2*計量器具配備情況符合 GB 17167 和 GB 24789；計量臺帳完整環(huán)境管理1*不使用一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性木制筷子0.5一次性餐具應(yīng)符合 HJ/T 202 相關(guān)規(guī)定0.5*使用環(huán)保型洗滌劑0.5使用環(huán)保型煙道清洗劑0.5采用綠色、有機食品和無公害蔬菜廢物管理*餐飲廢水1污水排入環(huán)境水體的餐飲企業(yè)必須建立污水處理設(shè)施；污水排入城市排水管網(wǎng)的餐飲企業(yè)必須設(shè)置隔油和殘渣過濾裝置；不得將殘渣直接排入下水道；隔油與殘渣過濾裝置應(yīng)定期清理；隔油設(shè)施不應(yīng)設(shè)在廚房、飲食制作間及其他有衛(wèi)生要求的空間固

22、體廢物1*一般固體廢物按照 GB 18599 相關(guān)規(guī)定執(zhí)行；危險廢物按照 GB 18597 相關(guān)規(guī)定執(zhí)行1*餐廚垃圾管理應(yīng)執(zhí)行北京市廚余垃圾管理辦法、北京市餐廚垃圾收集運輸處理管理辦法、北京市餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記管理暫行辦法1*餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開收集；餐廚垃圾中的廚余垃圾和廢棄食用油脂應(yīng)當(dāng)分別單獨收集1餐廚垃圾就地資源化處理委托有資質(zhì)的機構(gòu)對餐廚垃圾進(jìn)行集中處理8DB11/T 12602015表 2餐飲業(yè)清潔Th產(chǎn)評價指標(biāo)體系（續(xù)）一級指標(biāo)權(quán)重值二級指標(biāo)單位權(quán)重值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值級基準(zhǔn)值0.5*廢棄油脂及時收集并使用專用密閉容器盛放，安排專人管理；定期統(tǒng)計廢棄油脂的種類、數(shù)量和去向

23、以及防止污染的設(shè)施；除直接作為廢物排放外，交由有資質(zhì)的機構(gòu)進(jìn)行處理處置0.5固體廢物分類存放，分類存放容器的容量和數(shù)量符合 CJJ 27相關(guān)方環(huán)境管理1建立針對采購人員和供應(yīng)商監(jiān)管體系，選用綠色食品和環(huán)保產(chǎn)品1對第三方物流、洗滌等企業(yè)提出能源環(huán)境管理要求，符合相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求注：帶*者為限定性指標(biāo)。評價方法綜合評價指標(biāo)的考核評分綜合評價指標(biāo)是衡量考核在考核期內(nèi)的清潔生產(chǎn)的總體水平的一項綜合指標(biāo)。在進(jìn)行定量和定性評價考核評分的基礎(chǔ)上，將這兩類指標(biāo)的考核總分值相加，得到相應(yīng)的清潔生產(chǎn)綜合評價指標(biāo)P，按式（1） 計算：式中：P Pa Pb（1）P 企業(yè)清潔生產(chǎn)的綜合評價指標(biāo)，其值在0-100之間

24、；Pa 定量評價一級指標(biāo)的考核總分值；Pb 定性評價一級指標(biāo)的考核總分值。定量評價指標(biāo)的考核評分定量評價指標(biāo)的考核總分值 Pa定量評價指標(biāo)之下所有各一級指標(biāo)的考核總分值之和，其值按式（2）計算：式中：Pa 定量評價考核總分值；nPa Pii1 （2）n 參與定量評價考核的一級指標(biāo)總數(shù)；Pi 第i項定量評價單項一級指標(biāo)的考核總分值。定量評價單項一級指標(biāo)的考核總分值 Pi其值按式（3）計算：9DB11/T 12602015mmPi Pij Sij Kij /100式中：i1i1（3）Pi 第i項定量評價單項一級指標(biāo)的考核總分值；m 第i項定量評價一級指標(biāo)下參與定量考核的二級指標(biāo)總數(shù)； Pij 第i

25、項定量評價一級指標(biāo)下第j項二級指標(biāo)的單項評價指標(biāo)； Kij 第i項定量評價一級指標(biāo)下第j項二級評價指標(biāo)的權(quán)重值。定量評價單項二級指標(biāo)的考核分值 Pij其值按式（4）計算：式中：Pij Sij Kij /100（4）Pij 第i項定量一級指標(biāo)下第j項定量評價二級指標(biāo)的單項評價考核分值；Sij 第i項定量一級指標(biāo)下第j項定量評價二級指標(biāo)的單項評價指標(biāo)（j對應(yīng)、不同等級）； Kij 第i項定量一級指標(biāo)下第j項定量評價二級指標(biāo)相應(yīng)的權(quán)重值。從其數(shù)值情況來看，定量評價的二級指標(biāo)可分為正向指標(biāo)與逆向指標(biāo)：正向指標(biāo)是指該指標(biāo)的數(shù)值越高（大）越符合清潔生產(chǎn)要求（如資源綜合利用等指標(biāo)）；逆向指標(biāo)是該指標(biāo)的數(shù)值越

26、低（?。┰椒锨鍧嵣a(chǎn)要求（如資源與能源消耗、污染物產(chǎn)生等指標(biāo)）。因此，對二級指標(biāo)的考核評分，應(yīng)根據(jù)其類別采用不同的計算方法, 按式（5）-（8）計算：對應(yīng)級正向指標(biāo)： Si 80 20( X i X min(i) ) / ( X max(i) X min(i) )對應(yīng)級正向指標(biāo)：（5）（6）Si 60 20( X i X min(i) ) / ( X max(i) X min(i) )對應(yīng)級逆向指標(biāo)：Si 80 20( X max(i) X i ) / ( X max(i) X min(i) )對應(yīng)級逆向指標(biāo)：式中：（7）（8）Si 60 20( X max(i) X i ) / ( X m

27、ax(i) X min(i) )Xi 第i項評價指標(biāo)的實際值； Xmin(i) 第i項評價指標(biāo)的最小值； Xmax(i) 第i項評價指標(biāo)的最大值。定量評價二級指標(biāo)單項評價指標(biāo) Sij對于正向指標(biāo)，其評價指標(biāo)Sij按式（9）計算：Sij SxijSaij（9）對于逆向指標(biāo)，其評價指標(biāo)Sij按式（10）計算：Sij SaijSxij（10）10DB11/T 12602015式中：Sij 第i項定量一級指標(biāo)下第j項二級指標(biāo)的單項評價指標(biāo)；Sxij 第i項定量一級指標(biāo)下第j項定量評價二級指標(biāo)的實際值；Saij 第i項定量一級指標(biāo)下第j項定量評價二級指標(biāo)的評價基準(zhǔn)值。定量評價二級指標(biāo)缺項考核的分值計算在

28、第i項一級指標(biāo)下，若實際參與定量評價考核的二級指標(biāo)項目數(shù)少于該一級指標(biāo)所含全部二級指標(biāo)項目數(shù)，計算時應(yīng)將該一級指標(biāo)其下所以的各二級指標(biāo)的權(quán)重值予以相應(yīng)修正，修正后各二級指標(biāo)相應(yīng)的權(quán)重值Kij按式（11）計算：式中：K Kijij Ai（11）Kij 第i項定量評價一級指標(biāo)下二級指標(biāo)缺項時，其下各二級評價指標(biāo)修正后的權(quán)重值；Kij 第i項定量評價一級指標(biāo)下各二級評價指標(biāo)的權(quán)重值；Ai 第i項定量評價一級指標(biāo)下二級評價指標(biāo)缺項考核時，其下各二級評價指標(biāo)相應(yīng)權(quán)重值的修正系數(shù)。其中，Ai按式（12）計算：KiA 1 K2（12）式中：K1 第i項一級指標(biāo)的權(quán)重值；K2 第i項一級指標(biāo)下二級指標(biāo)缺項考核

29、時，實際參與考核的各二級指標(biāo)權(quán)重值之和。定性評價指標(biāo)的考核評分定性評價指標(biāo)的考核總分值 Pb其值按式（13）計算：式中：nPb Qii=1（13）Pb 定性評價指標(biāo)的二級考核總分值；n 參與定性評價一級指標(biāo)下所有二級指標(biāo)的指標(biāo)總數(shù)；Qi 參與定性評價一級指標(biāo)下所有二級指標(biāo)的單項評價考核分值。二級定性指標(biāo)單項考核分值 Qi二級定性評價指標(biāo)的單項考核分值Qi應(yīng)根據(jù)實際情況，對照表1中考核分值的得分標(biāo)準(zhǔn)確定。清潔Th產(chǎn)等級的確定采用限定性指標(biāo)評價和綜合評價指標(biāo)值相結(jié)合的方法，評價企業(yè)清潔生產(chǎn)水平等級。對達(dá)到一定綜合評價指標(biāo)值（P）的企業(yè)，分別評定為清潔生產(chǎn)領(lǐng)先水平（一級）、清潔生產(chǎn)先進(jìn)水平（二級）、

30、清潔生產(chǎn)一般水平（三級）。清潔生產(chǎn)等級對應(yīng)的綜合評價指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。11DB11/T 12602015表3住宿餐飲業(yè)不同等級的清潔Th產(chǎn)企業(yè)綜合評價指數(shù)清潔生產(chǎn)水平清潔生產(chǎn)綜合評價指數(shù) P一級P90，限定性指標(biāo)全部滿足級基準(zhǔn)值要求二級90P80，限定性指標(biāo)全部滿足級基準(zhǔn)值要求及以上三級80P70，限定性指標(biāo)全部滿足級基準(zhǔn)值要求及以上指標(biāo)計算方法及數(shù)據(jù)來源指標(biāo)計算方法單位建筑面積綜合能耗指賓館飯店在計劃統(tǒng)計期內(nèi)，每平方米建筑面積所消耗的綜合能耗，按公式（14）計算：式中：E E idS（14）Ed 單位建筑面積綜合能耗（折合標(biāo)準(zhǔn)煤計算），kgce/m2a；Ei 賓館飯店運營過程中綜合能耗總

31、和（折合標(biāo)準(zhǔn)煤計算），kgce/a；S 賓館飯店的建筑面積，m2。注：綜合能耗主要包括一次能源（如煤、石油、天然氣等）、二次能源（如蒸汽、電力等）和直接用于生產(chǎn)的能耗工質(zhì)（如冷卻水、壓縮空氣等），但不包括用于動力消耗（如發(fā)電、鍋爐等）的能耗工質(zhì)。具體綜合能耗按照GB/T 2589 計算。不包括餐飲、外租辦公區(qū)、公寓、商場、洗衣房綜合能耗。單位床位取水量一定時間內(nèi)，按賓館飯店出租床位數(shù)核算的單位取水量，按公式（15）計算：式中：Vui 單位床位取水量，m3/床a； Vi 賓館飯店取水量，m3/a； Nb 賓館飯店床位數(shù)，床；R 床位出租率，%。VuiViNb r（15）注：住宿業(yè)取水量包括客房、

32、辦公、職工食堂、職工浴室、娛樂健身房、空調(diào)補水、鍋爐、洗車、綠化等取水量。不包括餐飲、外租辦公區(qū)、公寓、商場、洗衣房取水以及外供水量。單位床位廢水產(chǎn)Th量指賓館飯店運營過程中按實際床位出租率計算的單位床位廢水產(chǎn)生量，按公式（16）計算：NbV Vp（16）式中：12c rDB11/T 12602015Vc 單位床位廢水產(chǎn)生量，m3/床a； Vp 賓館飯店廢水產(chǎn)生量，m3/a； Nb 賓館飯店床位數(shù)，床；r 床位出租率，%。單位床位化學(xué)需氧量（COD）產(chǎn)Th量指賓館飯店運營過程中按實際床位出租率計算的單位床位化學(xué)需氧量（COD）的產(chǎn)生量，按公式（17） 計算：Q CCOD Vpi（17）式中：C

33、ODNb rQCOD 單位床位的化學(xué)需氧量（COD）產(chǎn)生量，kg/床a；CCOD 在一定計量時間內(nèi)，污水處理設(shè)施入口（如有污水處理設(shè)施）或市政管網(wǎng)入口處 COD濃度實測平均值，mg/L；Vpi 在同一計量時間內(nèi)，進(jìn)入廢水處理站入口或排放的廢水量，m3；Nb 賓館飯店床位數(shù)，床；r 床位出租率，%。單位床位氨氮（NH3-N）產(chǎn)Th量同6.1.4。單位餐次取水量一定時間內(nèi)，按就餐人次核算的取水量，按公式（18）計算：式中：Vui 單位餐次取水量，L/（人餐）；Vi 餐飲企業(yè)取水量，L；N 就餐人次，人餐。單位餐次綜合能耗Vui Vi（18）N一定時間內(nèi)，按就餐人次核算的綜合能耗，按公式（19）計算：式中：E Ei（19）dNEd 單位餐次綜合能耗，kgce/（人餐）；Ei 餐飲企業(yè)綜合能耗，kgce；N 就餐人次，人餐。單位餐次廢水產(chǎn)Th量一定時間內(nèi)，按就餐人次核算的單位餐次廢水產(chǎn)生量，按公式（20）計算：13DB11/T 12602015c式中：V Vp（20）NcV 單位餐次廢水產(chǎn)生量，L/人餐；pV 餐飲企業(yè)廢水產(chǎn)生量，L；N 就餐人次，人餐。單位餐次化學(xué)需氧量（COD）產(chǎn)Th量一定時間內(nèi)，按就餐人次核算的單位餐次化學(xué)需氧量（COD）的產(chǎn)生量，按公式（21）計算：C COD