初中化學(xué)魯教九年級(jí)下冊(cè)（2023年新編） 化學(xué)與健康食物中的有機(jī)物教學(xué)設(shè)計(jì)

1、瀘州市初中化學(xué)優(yōu)質(zhì)課展評(píng)活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)第十單元 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)校瀘州市天立學(xué)校姓名廖成龍時(shí) 間教學(xué)與評(píng)價(jià)目標(biāo)1教學(xué)目標(biāo)（1）了解有機(jī)化合物和無機(jī)化合物的概念,能從物質(zhì)組成上區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物。（2）知道四大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的元素組成，及其在人體內(nèi)的變化和對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。（3）認(rèn)識(shí)合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性,學(xué)會(huì)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。2評(píng)價(jià)目標(biāo)（1）通過學(xué)生活動(dòng)，診斷并發(fā)展學(xué)生對(duì)用模型法簡(jiǎn)化復(fù)雜事物探究的認(rèn)識(shí)進(jìn)階（模型認(rèn)知）。（2）通過學(xué)習(xí)使學(xué)生學(xué)會(huì)能從宏觀和微觀視角分析淀粉、油脂、蛋白質(zhì)的水解過程（宏觀辨識(shí)、微觀探析）。學(xué)習(xí)重難點(diǎn)蛋白質(zhì)，糖類對(duì)人體健康的重要作用。蛋白質(zhì)在人的生命活動(dòng)

2、中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課是初中化學(xué)的一節(jié)轉(zhuǎn)折課,從熟悉的無機(jī)化學(xué)過渡到有機(jī)化學(xué)。本節(jié)中涉及的淀粉、油脂是人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，本節(jié)知識(shí)與生產(chǎn)、生活實(shí)際有著密切的聯(lián)系。通過學(xué)習(xí)能夠提高學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)、豐富生活常識(shí)，有利于他們正確地認(rèn)識(shí)和處理有關(guān)飲食營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題。這部分內(nèi)容是作為一種必備的生活常識(shí),讓學(xué)生進(jìn)一步體會(huì)、理解化學(xué)與生活的關(guān)系,使學(xué)生能正確識(shí)別有機(jī)物和無機(jī)物,以及了解一些對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物,如蛋白質(zhì)、維生素、糖類、油脂等。教學(xué)對(duì)象分析由日常生活中的化學(xué)常識(shí)引出學(xué)習(xí)化學(xué)的意義，從科學(xué)的角度引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)化學(xué)對(duì)提高人類生活質(zhì)量方面的重要作用。從學(xué)科之間的

3、相互滲透看，本單元知識(shí)是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶，內(nèi)容與人的生命和社會(huì)活動(dòng)息息相關(guān)。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到這就是“身邊的化學(xué)”、“生命的科學(xué)”。從簡(jiǎn)單分子到復(fù)雜分子，從小分子延續(xù)和發(fā)展到有機(jī)高分子，通過對(duì)淀粉等天然高分子的學(xué)習(xí)，為下一章學(xué)習(xí)合成材料作好鋪墊。教學(xué)方法情境創(chuàng)設(shè)、自主學(xué)習(xí)、小組合作、實(shí)驗(yàn)探究、歸納總結(jié)教學(xué)準(zhǔn)備多媒體課件、學(xué)案、希沃授課助手、原創(chuàng)視頻尋味瀘州和瀘州實(shí)驗(yàn)用品：稀碘液、手工果盤、江陽(yáng)白糕、納溪獼猴桃、海潮花生、瀘縣家鄉(xiāng)回鍋肉、古藺麻辣雞、冰糖、張壩桂圓、小魚干、豆腐干、龍馬九獅柚、教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖第一篇章尋味瀘州觀看尋味瀘州視頻。【過渡】

4、面對(duì)美食的誘惑，我們?nèi)绾文艹猿鼋】?？這些美食中含有哪些成分？各種成分與我們的健康有什么樣的聯(lián)系？【提問】什么是有機(jī)物和無機(jī)物？【點(diǎn)撥】介紹常見的有機(jī)物和無機(jī)物、對(duì)六類營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行分類觀看、感受、思考回答（齊讀）學(xué)生將食物進(jìn)行分類通過自制視頻，創(chuàng)設(shè)真實(shí)教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)入新課培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)的能力第二篇章品味瀘州一、走近江陽(yáng)白糕【提問】你們?yōu)槭裁磳赘?、黃粑、桂圓、冰糖分為一類？【展示】多媒體呈現(xiàn)糖類知識(shí)表格【教師點(diǎn)撥】常見糖類的化學(xué)式；碳水化合物；高分子化合物；淀粉在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化及重要作用（投影變化過程）；常見富含糖類的食物；【分組實(shí)驗(yàn)】淀粉的檢驗(yàn)?！菊故緢D片】黃粑、敘永豆湯面二、走

5、近瀘縣家鄉(xiāng)回鍋肉【展示】多媒體呈現(xiàn)油脂知識(shí)表格學(xué)生展示后補(bǔ)充?！緞?dòng)畫】多媒體展示油脂的水解三、走近古藺麻辣雞【過渡】蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，恩格斯說過：“沒有蛋白質(zhì)就沒有生命”。【展示】多媒體呈現(xiàn)蛋白質(zhì)知識(shí)表格【教師點(diǎn)撥】蛋白質(zhì)在人體的轉(zhuǎn)化（氨基酸的去向）【多識(shí)一點(diǎn)】（蛋白質(zhì)與生命健康）【展示圖片】合江烤魚、古藺麻辣雞四、走近龍馬九獅柚【過渡】吃了大餐來份水果吧，回到龍馬嘗嘗甜美的九獅柚吧?！菊故尽慷嗝襟w呈現(xiàn)維生素知識(shí)表格結(jié)合表格介紹維生素A、維生素C、維生素D及食物纖維【展示】讓學(xué)生檢查食物分類，展示。學(xué)生分享自主學(xué)習(xí)學(xué)生聆聽、觀察、思考、理解學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)交流展示與評(píng)價(jià)自主學(xué)習(xí)交流分

6、享觀看、理解自主學(xué)習(xí)交流分享學(xué)生聆聽思考自主學(xué)習(xí)交流分享培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和分類能力引導(dǎo)學(xué)生從最熟悉的常見食品出發(fā)，初步認(rèn)識(shí)糖類，使學(xué)生充分體會(huì)化學(xué)與生活的密切聯(lián)系通過教師的點(diǎn)撥，使學(xué)生從宏觀和微觀的角度了解淀粉的水解和氧化過程檢驗(yàn)食物中的淀粉的目的在于感知淀粉在食物中的存在和認(rèn)識(shí)淀粉的一項(xiàng)性質(zhì)，在此過程中培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和小組合作能力引導(dǎo)學(xué)生從最熟悉的常見食品出發(fā)，初步認(rèn)識(shí)油脂初步認(rèn)識(shí)一種研究復(fù)雜事物的簡(jiǎn)化方法模型法。引導(dǎo)學(xué)生從最熟悉的常見食品出發(fā)，初步認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)。從科學(xué)的角度引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)化學(xué)對(duì)提高人類生活質(zhì)量方面的重要作用引導(dǎo)學(xué)生從最熟悉的常見食品出發(fā)，初步認(rèn)識(shí)維生素通過對(duì)維生素的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解維生素的相關(guān)知識(shí)和它對(duì)生命活動(dòng)所具有的重要意義。前后照應(yīng)，教會(huì)學(xué)生知識(shí)應(yīng)用的能力第三篇章回味瀘州【活動(dòng)】帶領(lǐng)學(xué)生齊唱瀘州【總結(jié)】吃遍瀘州美食，品盡百態(tài)