教學(xué)大綱格式及示例

1、附件一：教學(xué)大綱格式及示例 課程名稱（英文名稱）課程編號(hào)：（由教務(wù)處統(tǒng)一編寫）學(xué) 分： 學(xué) 時(shí)： （其中：講課學(xué)時(shí)： 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)： 上機(jī)學(xué)時(shí)：）先修課程：適用專業(yè)： 教 材：(教材名稱；主編；出版社、版次)開課學(xué)院：一、課程的性質(zhì)與任務(wù)：二、課程的基本內(nèi)容及要求：三、課程學(xué)時(shí)分配：章 節(jié)講 課實(shí) 驗(yàn)上 機(jī)四、大綱說明（內(nèi)容可包括實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與基本要求、習(xí)題要求及其它一些必要的說明）；五、參考書目：（書名；主編；出版社、版次） 制定人： 審定人： 批準(zhǔn)人： 年 月 日教學(xué)大綱格式填寫要求紙張大小及打印要求：A4復(fù)印紙，激光打印機(jī)單面輸出。頁(yè)邊距：上、下2.54cm、左、右2.8cm；無頁(yè)碼。排版要求：

2、標(biāo)題：中文字設(shè)黑體小三號(hào)，英語(yǔ)字設(shè)Arial小三號(hào)。具體項(xiàng)目標(biāo)題：“學(xué)時(shí)、學(xué)分、教材”六個(gè)字采用黑體小四號(hào)字，兩字中間空兩個(gè)漢字；內(nèi)容用宋體小四號(hào)字?！伴_課學(xué)期、課程類別、課程性質(zhì)、先修課程”采用黑體小四號(hào)字，中間無空格；內(nèi)容采用宋體小四號(hào)字。正文：正文采用宋體小四號(hào)字，正文中的標(biāo)題采用黑體小四號(hào)字，行距（段落）為20磅?！爸贫ㄈ恕彾ㄈ?、批準(zhǔn)人”用宋體加黑小四號(hào)字，內(nèi)容請(qǐng)簽寫。注：請(qǐng)按照教學(xué)大綱格式，參考填寫示例認(rèn)真填寫，不得缺項(xiàng)?；ぃㄊ称饭こ蹋┰鞵rinciples of Chemical Engineering課程編號(hào)：（由教務(wù)處統(tǒng)一編寫）學(xué) 分： 6 學(xué) 時(shí)： 90 （其中：講課學(xué)

3、時(shí)：80 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：10 上機(jī)學(xué)時(shí)：0）先修課程：化工設(shè)備機(jī)械基礎(chǔ)（或機(jī)械工程基礎(chǔ)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)）、物理化學(xué)適用專業(yè)：食品科學(xué)與工程、制藥工程、環(huán)境工程、安全工程、生物工程教 材：化工原理，姚玉英，天津大學(xué)出版社，1999年8月第1版開課學(xué)院：生物與環(huán)境工程學(xué)院一、課程的性質(zhì)與任務(wù) 化工原理是相關(guān)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中具有承上啟下意義的技術(shù)基礎(chǔ)課，它建立在數(shù)學(xué)、物理學(xué)、物理化學(xué)、工程圖學(xué)、工程力學(xué)、機(jī)械工程基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)技術(shù)等課程知識(shí)的基礎(chǔ)上，為食品科學(xué)與工程專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 化工原理的基本任務(wù)是： 1.掌握化工單元操作的基本原理，典型設(shè)備的構(gòu)造、性能及操作原理； 2.掌握化工單元操作過程

4、和典型設(shè)備的基本計(jì)算方法； 3.尋找適宜的操作條件，探索強(qiáng)化過程的方向及改進(jìn)設(shè)備的途徑。 化工原理的主要研究?jī)?nèi)容是以化工類型生產(chǎn)過程中的物理加工過程為背景，按其操作原理的共性歸納成的若干單元操作?；ぴ韺俟た瓶茖W(xué)，用自然科學(xué)的原理考察、解決和處理工程實(shí)際問題，研究方法主要是理論解析和在理論指導(dǎo)下的實(shí)驗(yàn)研究。本課程強(qiáng)調(diào)工程觀點(diǎn)、定量運(yùn)算、實(shí)驗(yàn)技能和設(shè)計(jì)能力的訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)際的結(jié)合，提高分析問題、解決問題的能力。二、課程的基本內(nèi)容及要求一、緒論1、教學(xué)內(nèi)容（1）本課程的性質(zhì)、研究對(duì)象與方法、目的、任務(wù)；（2）化工單元過程的分類A、流體動(dòng)力過程 包括流體的流動(dòng)及輸送、非均相物系的分離、物料的攪

5、拌等； B、傳熱過程 包括傳熱理論及設(shè)備、蒸發(fā)、冷凍等； C、傳質(zhì)過程 包括氣體的吸收、液體的蒸餾、固體的干燥等。（3）幾個(gè)基本概念 A、質(zhì)量守恒定律及其物料衡算； B、能量守恒定律及其能量衡算； C、單位、因次及其單位制度，單位換算； D、過程速率。（4）化工單元操作與食品（發(fā)酵）工程之間的聯(lián)系及其區(qū)別。2、學(xué)習(xí)緒論的基本要求（1）了解本課程的性質(zhì)、研究對(duì)象與方法、任務(wù)；（2）掌握學(xué)習(xí)本課程的幾個(gè)基礎(chǔ)概念；（3）了解研究化工基本過程的意義及其在化工類型生產(chǎn)過程中的作用與分類；（4）了解物理量的因次式和單位制度；（5）了解化工單元操作與食品（發(fā)酵）工程之間的聯(lián)系與區(qū)別。二、流體流動(dòng)1、教學(xué)內(nèi)容

6、（1）流體靜力學(xué) 流體的密度、靜壓能、流體靜力學(xué)基本方程式及其應(yīng)用； （2）流體動(dòng)力學(xué) 流量、流速、穩(wěn)定流動(dòng)與不穩(wěn)定流動(dòng)、連續(xù)性方程式、伯努利方程式及其應(yīng)用； （3）流動(dòng)類型 流體的粘度與牛頓粘性定律，流動(dòng)形態(tài)與雷諾準(zhǔn)數(shù)、滯流與湍流； （4）流體在管內(nèi)的流動(dòng)阻力 直管阻力、層流、湍流流動(dòng)阻力、局部阻力的計(jì)算；（5）管路計(jì)算與流量測(cè)量 簡(jiǎn)單管路、并聯(lián)管路、單聯(lián)管路、分支管路、畢托管、孔板、文丘里管、轉(zhuǎn)子流量計(jì)。2、基本要求 了解流體平衡和運(yùn)動(dòng)的基本規(guī)律，熟練地掌握靜力學(xué)基本方程、連續(xù)性方程、伯努利方程及其應(yīng)用，了解管路的材料和構(gòu)成、管件、閥門的作用和規(guī)格等實(shí)際方面的知識(shí)，了解流體的兩種流動(dòng)類型，

7、了解因次分析的基本概念及其應(yīng)用，熟練掌握流體在管路中流動(dòng)的阻力損失計(jì)算以及管路計(jì)算、輸送設(shè)備的功率計(jì)算等。了解管路中流速和流量的測(cè)定所使用儀表的原理、構(gòu)造和性能。三、流體輸送機(jī)械1、教學(xué)內(nèi)容 （1）離心泵 工作原理及主要部件，主要性能參數(shù)、特性曲線及其應(yīng)用、流量調(diào)節(jié)、運(yùn)轉(zhuǎn)與啟動(dòng)的注意事項(xiàng)、安裝高度、離心泵的類型與選用； （2）其它類型泵簡(jiǎn)介 往復(fù)泵、計(jì)量泵、旋渦泵；（3）氣體輸送機(jī)械 離心式通風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、往復(fù)式壓縮機(jī)、真空泵。2、基本要求 了解流體輸送機(jī)械的作用原理、簡(jiǎn)單構(gòu)造、主要性能參數(shù)、選型的依據(jù)及使用注意事項(xiàng)。四、非均相物系的分離1、教學(xué)內(nèi)容 （1）重力沉降 沉降速度、重力沉降設(shè)備；

8、（2）離心沉降 沉降速度、離心沉降設(shè)備；（3）過濾 過濾操作的基本概念、過濾基本方程式、恒壓與恒速過濾、過濾常數(shù)的測(cè)定、過濾設(shè)備。2、基本要求 了解非均相物系用機(jī)械方法分離的原理，適用范圍以及主要設(shè)備的性能，要求根據(jù)分離任務(wù)正確選擇分離方法及設(shè)備。五、傳熱1、教學(xué)內(nèi)容 （1）概述 傳熱的基本方式。典型的傳熱設(shè)備、穩(wěn)定傳熱與不穩(wěn)定傳熱； （2）熱傳導(dǎo) 付立葉定律、導(dǎo)熱系數(shù)、單層及多層平壁、圓筒壁的穩(wěn)定熱傳導(dǎo)； （3）對(duì)流傳熱 對(duì)流傳熱過程分析、牛頓冷卻定律、對(duì)流傳熱系數(shù)及相關(guān)聯(lián)式、流體在圓形直管內(nèi)強(qiáng)制對(duì)流時(shí)對(duì)流傳熱系數(shù)的計(jì)算； （4）冷凝與沸騰傳熱簡(jiǎn)介； （5）熱輻射 克?；舴蚨?、斯蒂芬一一波

9、爾滋茲曼定律、兩固體間的輻射傳熱及其強(qiáng)化措施； （6）傳熱過程的計(jì)算 傳熱速率方程式。平均溫度差與傳熱系數(shù)的計(jì)算。換熱器的設(shè)計(jì)計(jì)算及其選擇；（7）傳熱設(shè)備類型 列管式換熱器的選用及舉例，強(qiáng)化傳熱的措施。2、基本要求 了解傳熱過程的基本原理，影響傳熱率的因素及控制傳熱速率的一般規(guī)律，以便根據(jù)生產(chǎn)要求來強(qiáng)化或削弱熱量傳遞，選擇適宜的傳熱設(shè)備以及列管式換熱器的選型計(jì)算。六、蒸發(fā)1、教學(xué)內(nèi)容 （1）蒸發(fā)器的型式、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與選型； （2）單效蒸發(fā) 溶液的沸點(diǎn)和溫度差損失、單效蒸發(fā)的計(jì)算、蒸發(fā)器的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)強(qiáng)度及其影響因素；（3）多效蒸發(fā) 多效蒸發(fā)的操作流程，多效蒸發(fā)的計(jì)算、多效蒸發(fā)與單效蒸發(fā)的比例、

10、多效蒸發(fā)中效數(shù)的限制及最佳效數(shù)。2、基本要求 了解蒸發(fā)的基本過程，蒸發(fā)的流程與設(shè)備。熟練掌握蒸發(fā)過程的溫度差損失及單效蒸發(fā)器的計(jì)算，了解蒸發(fā)的操作以及各式蒸發(fā)器的構(gòu)造和性能，掌握影響蒸發(fā)生產(chǎn)強(qiáng)度的因素。七、吸收1、教學(xué)內(nèi)容 （1）汽液相平衡 氣體在液體中的溶解度、亨利定律、相平衡與吸收過程的關(guān)系； （2）傳質(zhì)機(jī)理與吸收率 單相傳質(zhì)、分子擴(kuò)散與費(fèi)克定律、對(duì)流傳質(zhì)、相際傳質(zhì)及其速率、吸收速率方程式； （3）低濃度氣體吸收的計(jì)算 低濃度氣體吸收的特點(diǎn)、操作線方程、填實(shí)層高度的計(jì)算、傳質(zhì)單元數(shù)和傳質(zhì)單元高度的計(jì)算、塔徑的估算；（4）填料塔結(jié)構(gòu)及操作性能簡(jiǎn)介。2、基本要求 充分理解相平衡、吸收操作線、吸

11、收推動(dòng)力、吸收速率方程式等吸收過程的基本原理、了解有關(guān)吸收機(jī)理的主要學(xué)說的基本論點(diǎn)、熟練掌握適宜吸收劑用量和填料層高度計(jì)算的基本方法。八、蒸餾1、教學(xué)內(nèi)容 （1）雙組分溶液的汽液相平衡 理想物系和非理想物系的汽液相平衡、揮發(fā)度與相對(duì)揮發(fā)度； （2）精餾 精餾原理、理論板的概念及恒摩爾流假設(shè)。物料平衡及其操作線方程、加料板的物科和熱量衡算、進(jìn)料線方程； （3）雙組分精餾塔的計(jì)算 圖解法求理論塔板數(shù)，回流比和加料狀態(tài)的選擇、塔板效率及實(shí)際塔板數(shù)的確定； （4）塔高和塔徑的計(jì)算；（5）板式塔塔板結(jié)構(gòu)，操作特性簡(jiǎn)介。2、基本要求 了解蒸餾過程以及各種蒸餾方法的基本原理及應(yīng)用。掌握雙組分物系的汽液相平衡

12、、精餾原理、并運(yùn)用精餾原理來分析精餾過程和設(shè)備的影響因素；熟練掌握雙組分連續(xù)精餾塔的計(jì)算方法。九、干燥1、教學(xué)內(nèi)容 （1）濕空氣的性質(zhì)及濕度圖 濕空氣性質(zhì)，濕度、相對(duì)濕度、濕比熱、濕比容、濕焓、干球溫度、濕球溫度、露點(diǎn)溫度等、濕空氣的濕度圖及其應(yīng)用； （2）干燥過程的物科和熱量衡算 濕物料中含水量的表示方法、物科和熱量衡算、干燥器出口空氣狀態(tài)的確定； （3）干燥速率和干燥時(shí)間 物料申所含濕分的性質(zhì)，干燥過程機(jī)理、干燥曲線和干燥速率曲線、恒定千燥條件下干燥時(shí)間的計(jì)算；（4）干燥器簡(jiǎn)介。2、基本要求了解以空氣作為干燥介質(zhì)去除物料申水分的干燥過程、熟練掌握濕空氣的性質(zhì)、濕度圖及其應(yīng)用、了解千燥機(jī)理、

13、掌握干燥過程的物料和熱量衡料、千燥速率和千燥時(shí)間的計(jì)算、了解各種干燥設(shè)備的性能和應(yīng)用。三、課程學(xué)時(shí)分配 章節(jié)講課實(shí)驗(yàn)上機(jī)一、緒 論2二、流體流動(dòng)122三、流體輸送機(jī)械82四、非均相物系分離106五、傳 熱142六、蒸 發(fā)6七、吸 收82八、蒸 餾10九、干 燥102四、大綱說明本課程的實(shí)驗(yàn)要求見化工（食品工程）原理實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱。本課程的課程設(shè)計(jì)見化工（食品工程）原理課程設(shè)計(jì)教學(xué)大綱。采用多媒體教學(xué)。每次課后布置12條作業(yè)，作業(yè)總量約為80題計(jì)算題?？闪硇胁贾靡恍┧伎碱}供學(xué)生理解教學(xué)內(nèi)容。五、參考書目1、化工原理（上、下），陳敏恒主編，化學(xué)工業(yè)出版社，1999年10月第1版。 制定人： 審定人： 批準(zhǔn)人：2003年7月日附件三：課程簡(jiǎn)介格式及示例課程簡(jiǎn)介課程編碼：課程名稱：英文名稱：學(xué) 分：學(xué) 時(shí)： （其中：講課學(xué)時(shí)： 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)： 上機(jī)學(xué)時(shí)： ）課程內(nèi)容：（200字以內(nèi)）選課對(duì)象：先修課程：教 材：書名（主編；出版社、版次）示例：課程簡(jiǎn)介課程編碼：課程名稱：化工（食品工程）原理英文名稱：Principles of Chemical Engineering學(xué) 分：6學(xué) 時(shí)：90 （其中：講課學(xué)時(shí)：80 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：10 上機(jī)學(xué)時(shí)：0）課程內(nèi)容：化工原理課程是以化工類型生產(chǎn)過