蛋白質(zhì)飼料課件

1、蛋白質(zhì)飼料課件蛋白質(zhì)飼料課件 蛋白質(zhì)飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%、粗蛋白質(zhì)含量大于或等于20%的飼料。蛋白質(zhì)飼料可分為植物性蛋白質(zhì)飼料 、動物性蛋白質(zhì)飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料和非蛋白氮飼料。 蛋白質(zhì)飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%、粗蛋白質(zhì)含量大植物性蛋白質(zhì)飼料植物性蛋白質(zhì)飼料包括豆類籽實、餅粕類和其他植物性蛋白質(zhì)飼料。這類蛋白質(zhì)飼料是動物生產(chǎn)中使用量最多、最常用的蛋白質(zhì)飼料。植物性蛋白質(zhì)飼料植物性蛋白質(zhì)飼料包括豆類籽實、餅粕類和其他植植物性蛋白質(zhì)飼料的共同特點 （1）蛋白質(zhì)含量高，且蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，一般植物性蛋白質(zhì)飼料粗蛋白質(zhì)含量在20%50%之間，因種類不同差異較大。它的蛋白質(zhì)主

2、要由球蛋白和清蛋白組成，其必需氨基酸含量和平衡明顯優(yōu)于谷蛋白和醇溶蛋白，因此蛋白質(zhì)品質(zhì)高于谷物類蛋白，蛋白質(zhì)利用率是谷類的13倍。但植物性蛋白質(zhì)的消化率一般僅有80%左右，原因在于大量蛋白質(zhì)與細(xì)胞壁多糖結(jié)合（如球蛋白），有明顯抗蛋白酶水解的作用；存在蛋白酶抑制劑，阻止蛋白酶消化蛋白質(zhì)；含胱氨酸豐富的清蛋白，可能產(chǎn)生一種核心殘基，對抗蛋白酶的消化。此類飼料經(jīng)適當(dāng)加工調(diào)制，可提高其蛋白質(zhì)利用率。植物性蛋白質(zhì)飼料的共同特點 （1）蛋白質(zhì)含量高，且蛋白質(zhì)質(zhì)量（2）粗脂肪含量變化大，油料籽實含量在1530%以上，非油料籽實只有1%左右。餅粕類脂肪含量因加工工藝不同差異較大，高的可達(dá)10%，低的僅1%左右

3、。（3）粗纖維含量一般不高，基本上與谷類籽實近似，餅粕類稍高些。（4）礦物質(zhì)中鈣少磷多，且主要是植酸磷。（5）維生素含量與谷實相似，B族維生素較豐富，而維生素A、維生素D較缺乏。（6）大多數(shù)含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響其飼喂價值。（2）粗脂肪含量變化大，油料籽實含量在1530%以上，非一、豆類籽實 豆類籽實包括大豆、豌豆、蠶豆等，全脂大豆經(jīng)加熱或膨化用在高熱能飼料和顆粒料中。一、豆類籽實 豆類籽實包括大豆、豌豆、蠶豆等，全脂大豆經(jīng)加熱大豆 大豆（soybean）為雙子葉植物綱豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)中國。全世界大豆總產(chǎn)量中，美國產(chǎn)量最高，約占全世界總產(chǎn)量的一半以上。中國總產(chǎn)量約占全世界總產(chǎn)量

4、的1/10，居第2位。其次為巴西、阿根廷等國。我國大豆主產(chǎn)區(qū)為黑龍江、河北、安徽、江蘇、河南及山西等省。將大豆按種皮顏色分為黃色大豆、黑色大豆、青色大豆、其它大豆和飼用豆（秣食豆）5類，其中黃豆最多，其次為黑豆。大豆 大豆（soybean）為雙子葉植物綱豆科大豆屬一年生草大豆蛋白質(zhì)含量為32%40%。生大豆中蛋白質(zhì)多屬水溶性蛋白質(zhì)（約90%），加熱后即溶于水。氨基酸組成良好，植物蛋白中普遍缺乏的賴氨酸含量較高，如黃豆和黑豆分別為2.30%和2.18%，但含硫氨酸含量不足。大豆脂肪含量高，達(dá)17%-20%，其中不飽和脂肪酸較多，亞油酸和亞麻酸可占55%。脂肪的代謝能約比牛油高出29%，油脂中存在

5、磷脂質(zhì)，約占1.8%-3.2%。營養(yǎng)特性 大豆蛋白質(zhì)含量為32%40%。生大豆中蛋白質(zhì)多屬水溶性蛋白大豆碳水化合物含量不高。無氮浸出物僅26%左右，其中蔗糖占無氮浸出物總量的27%，水蘇糖、阿拉伯木聚糖、半乳糖分別占16%、18%、22%；淀粉在大豆中含量甚微，僅0.4%0.9%；纖維素占18%。阿拉伯木聚糖、半乳聚糖及半乳糖酸結(jié)合而成粘性的半纖維素，存在于大豆細(xì)胞膜中，有礙消化。礦物質(zhì)中鉀、磷、鈉較多，但60%磷為不能利用的植酸磷。鐵含量較高。維生素與谷實類相似，含量略高于谷實類，維生素B族多而維生素A、維生素D少。大豆碳水化合物含量不高。無氮浸出物僅26%左右，其中蔗糖占無生大豆中存在多種

6、抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中加熱可被破壞者包括胰蛋白酶抑制因子、血細(xì)胞凝集素、抗維生素因子、植酸十二鈉、脲酶等。加熱無法被破壞者包括皂苷、雌情素、胃腸脹氣因子等。大豆還含有大豆抗原蛋白，該物質(zhì)能夠引起仔豬腸道過敏，損傷，進(jìn)而腹瀉。生大豆中存在多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中加熱可被破壞者包括胰蛋白酶抑（1）焙炒：是將精選的生大豆用鍋炒、磨粉（或去皮）的制品。（2）干式擠壓法：大豆粗碎，在不加水及蒸汽情況下，大豆直接進(jìn)入擠壓機螺旋軸內(nèi)，經(jīng)內(nèi)磨擦生熱產(chǎn)生高溫高壓，然后由小孔噴出，冷卻后即得產(chǎn)品。所需動力比濕式擠壓法高，但因減少調(diào)制及干燥過程，故操作容易，投資成本低。（3）濕式擠壓法：先將大豆粉碎，調(diào)質(zhì)機內(nèi)注入蒸汽以提高水

7、分及溫度，大豆經(jīng)過擠壓機螺旋軸，磨擦產(chǎn)生高溫高壓，然后由小孔噴出，冷卻后即得產(chǎn)品。（4）其它方法：包括爆裂法、微波處理等方法。大豆的加工 （1）焙炒：是將精選的生大豆用鍋炒、磨粉（或去皮）的制品。大大豆加工的方法不同，飼用價值也不同。干熱法產(chǎn)品具有烤豆香味，風(fēng)味較好，但易出現(xiàn)加熱不勻，過熟影響飼用價值；擠壓法產(chǎn)品脂肪消化率高，代謝能較高。大豆?jié)穹ㄅ蚧幚砟芷茐娜蠖沟目乖钚?。大豆在加熱過程中，蛋白質(zhì)中一些不耐熱的氨基酸會分解，更主要的是還原糖與氨基酸之間發(fā)生的美拉德反應(yīng)，該反應(yīng)導(dǎo)致大多數(shù)氨基酸，尤其是賴氨酸利用率下降，降低大豆的營養(yǎng)價值。因此，大豆的適宜加工非常重要。全脂大豆與生大豆相比，

8、具有水分較低、其它營養(yǎng)含量相對提高、抗?fàn)I養(yǎng)因子大大降低、使用安全等優(yōu)點。加工大豆的品質(zhì)判定 大豆加工的方法不同，飼用價值也不同。干熱法產(chǎn)品具有烤豆香味，中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)飼料用大豆標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：大豆中異色粒不許超過5.0%，秣食豆不能超過1.0%，水分含量不得超過13.0%，熟化全脂大豆脲酶活性不得超過0.4。以粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分為質(zhì)量控制指標(biāo)，按含量可分為3級，各項質(zhì)量指標(biāo)含量均以87%干物質(zhì)為基礎(chǔ)計算，3項質(zhì)量指標(biāo)必須全部符合相應(yīng)等級的規(guī)定，低于3級者為等外品。 原料標(biāo)準(zhǔn) 中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)飼料用大豆標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：大豆中異色粒飼料用大豆質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級粗蛋白質(zhì)，%粗

9、纖維，%粗灰分，%36.05.05.035.05.55.034.06.55.0飼料用大豆質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 一級二級三級粗蛋白質(zhì)，%36.035生大豆飼喂畜禽可導(dǎo)致腹瀉和生產(chǎn)性能的下降，加熱處理方法得到的全脂大豆對各種畜禽均有良好的飼喂效果。在肉雞飼糧中，因加工全脂大豆比重低，用于肉雞粉狀料宜在10%以下，否則會影響采食量，造成增重降低，而顆粒料則無此慮。大豆的飼用價值 生大豆飼喂畜禽可導(dǎo)致腹瀉和生產(chǎn)性能的下降，加熱處理方法得到的以顆粒料飼喂時，添加全脂大豆與豆粕+豆油相比可更多的提高肉雞的代謝能和肉雞對飼料脂肪的消化率。飼喂全脂大豆的肉雞胴體和脂肪組織中亞油酸和-3脂肪酸含量較高。加工全脂大豆在蛋雞飼

10、糧中能完全取代豆粕，可提高蛋重，并明顯改變蛋黃中脂肪酸組成，顯著提高亞麻酸和亞油酸含量，降低飽和脂肪酸含量，從而提高雞蛋的營養(yǎng)價值。以顆粒料飼喂時，添加全脂大豆與豆粕+豆油相比可更多的提高肉雞在豬飼糧中應(yīng)用生大豆作為唯一蛋白質(zhì)來源，對豬生產(chǎn)性能有很大影響，與大豆粕相比，會增加仔豬腹瀉率、降低生長肥育豬的增重和飼料轉(zhuǎn)化率、降低母豬生產(chǎn)性能，而經(jīng)過加熱處理的全脂大豆因其良好的效果在養(yǎng)豬生產(chǎn)中得到越來越多的應(yīng)用。全脂大豆因其蛋白質(zhì)和能量水平都較高，是配制仔豬全價料的理想原料，一些研究表明，經(jīng)過充分處理的全脂大豆可以代替仔豬飼糧中的乳清粉、魚粉或豆粕，而對仔豬無不良影響。在豬飼糧中應(yīng)用生大豆作為唯一蛋

11、白質(zhì)來源，對豬生產(chǎn)性能有很大影用全脂大豆飼喂生長肥育豬，比用大豆粕能獲得更高的增重速度和飼料轉(zhuǎn)化率，增加胴體中的-3脂肪酸含量，在一定程度上還可提高屠宰率，其添加比例一般為10%15%，添加比例過大，則會影響胴體品質(zhì)，尤其是影響脂肪的硬度。用全脂大豆飼喂母豬，可以產(chǎn)生高脂初乳和乳汁，提高母豬產(chǎn)奶量，增加仔豬糖原儲備，可獲得更多的斷奶仔豬，提高仔豬斷奶體重。不同豬品種對大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子的反應(yīng)不同，在飼料轉(zhuǎn)化率、日增重、采食量等方面表現(xiàn)出中國地方品種比西方豬種耐受能力強。用全脂大豆飼喂生長肥育豬，比用大豆粕能獲得更高的增重速度和飼牛飼料中可使用生大豆，但不宜超過精料的50%，且需配合胡蘿卜素含量高的

12、粗料使用，否則會降低維生素A的利用率，造成牛乳中維生素A含量劇減。生大豆也不宜與尿素同用。肉牛飼料中使用過高會影響采食量，且有軟脂傾向；全脂大豆嗜口性高于生黃豆，并具有較高的瘤胃蛋白質(zhì)非降解率。牛飼料中可使用生大豆，但不宜超過精料的50%，且需配合胡蘿卜全脂大豆無論從化學(xué)組成上還是從養(yǎng)分的利用效率上，都是飼用價值較高的反芻動物和水產(chǎn)動物飼料原料，在魚飼料中應(yīng)用可以部分代替魚粉，達(dá)到比豆粕更高的營養(yǎng)價值。全脂大豆中的高油脂含量減少了魚類自身能量的分解，這對冷水魚很有意義。全脂大豆中含有的亞油酸和亞麻酸，為魚類如鮭魚、鯉魚、羅非魚等提供了所必需的多量不飽和脂肪酸。全脂大豆無論從化學(xué)組成上還是從養(yǎng)分

13、的利用效率上，都是飼用價值豌豆 豌豆（peas，）又名畢豆、小寒豆、準(zhǔn)豆、麥豆。豌豆適應(yīng)性強，喜冷涼而濕潤的氣候。我國豌豆以四川種植最多。豌豆除作食用外，也供作飼料。豌豆 豌豆（peas，）又名畢豆、小寒豆、準(zhǔn)豆、麥豆。豌豆風(fēng)干物中粗蛋白質(zhì)含量24%，蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸，而其他必需氨基酸含量都較低，特別是含硫氨基酸與色氨酸。豌豆中粗纖維含量約7%，粗脂肪約2%，各種礦物質(zhì)微量元素含量都偏低。豌豆中也含有胰蛋白酶抑制因子、外源植物凝集素、致胃腸脹氣因子，不宜生喂。營養(yǎng)特性 豌豆風(fēng)干物中粗蛋白質(zhì)含量24%，蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸，而飼料用豌豆質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級粗蛋白質(zhì), %粗纖

14、維 , % 粗灰分 , %24.07.03.522.07.53.520.08.04.0飼料用豌豆質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級粗蛋白質(zhì), %24豌豆在雞料中可使用10%-20%。粉碎后肉豬可用到12%，但需補充蛋氨酸，對生長及屠體品質(zhì)無不良影響，種豬亦可用之，煮熟后可用到20%-30%。乳牛精料可用20%以下，肉牛12%以下，肉羊25%以下。 豌豆的飼用價值 豌豆在雞料中可使用10%-20%。豌豆的飼用價值 二、餅粕類 大豆餅粕是以大豆為原料取油后的副產(chǎn)物。由于制油工藝不同，通常將壓榨法取油后的產(chǎn)品稱為大豆餅。將浸出法取油后的產(chǎn)品稱為大豆粕。大豆餅粕 二、餅粕類 大豆餅粕是以大豆為原料取油后的

15、副產(chǎn)物。大豆餅粕 大豆餅粕的加工方法有4種：液壓壓榨、旋壓壓榨、溶劑浸出法和預(yù)壓后浸出法。壓榨法的取油工藝主要分為2個過程：第一過程為油料的清選、破碎、軟化、軋胚，油料溫度保持在60-80；第二過程為料胚蒸炒（100-125 ）后再加機械壓力，使油與餅分離。用浸提法取油其工藝為，利用有機溶劑在55-65 下浸泡料胚，提取油脂后將濕粕烘干（105-120 ），最后制成油脂和粕。用浸提法比壓榨法可多取油4%-5%，且殘脂少易保存，效果優(yōu)于壓榨法，因此，目前大豆餅粕產(chǎn)品主要為大豆粕。 大豆餅粕的加工方法有4種：液壓壓榨、旋壓壓榨、溶劑浸出法和預(yù)大豆餅粕粗蛋白質(zhì)含量高，一般在40%-50%之間，必需氨

16、基酸含量高，組成合理。賴氨酸含量在餅粕類中最高。約2.4%-2.8%，賴氨酸與精氨酸比約為100：130，比例較為恰當(dāng)。若配合大量玉米和少量的魚粉，很適合家禽氨基酸營養(yǎng)需求；異亮氨基酸含量是餅粕飼料中最高者，約2.39%，是異亮氨基酸與纈氨酸比例最好的一種。大豆餅粕色氨酸、蘇氨酸含量也很高，與谷實類飼料配合可起到互補作用。大豆餅粕營養(yǎng)特性 大豆餅粕粗蛋白質(zhì)含量高，一般在40%-50%之間，必需氨基酸蛋氨酸含量不足，在玉米一大豆餅粕為主的日糧中，一般要額外添加蛋氨酸才能滿足畜禽營養(yǎng)需求。大豆餅粕粗纖維含量較低，主要來自大豆皮。無氮浸出物主要是蔗糖、棉籽糖、水蘇糖和多糖類，淀粉含量低。大豆餅粕中胡

17、蘿卜素、核黃素和硫胺素含量少，煙酸和泛酸含量較多，膽堿含量豐富，維生素E在脂肪殘量高和儲存不久的餅粕中含量較高。礦物質(zhì)中鈣少磷多，磷多為植酸磷（約61%），硒含量低。蛋氨酸含量不足，在玉米一大豆餅粕為主的日糧中，一般要額外添加大豆餅粕色澤佳、風(fēng)味好，加工適當(dāng)?shù)拇蠖癸炂蓛H含微量抗?fàn)I養(yǎng)因子，不易變質(zhì)，使用上無用量限制。大豆粕和大豆餅相比，具有較低的脂肪含量，而蛋白質(zhì)含量較高，且質(zhì)量較穩(wěn)定。大豆在加工過程中先經(jīng)去皮而加工獲得的粕稱去皮大豆粕，與大豆粕相比，粗纖維含量低，一般在3.3%以下，蛋白質(zhì)含量為48%-50%，營養(yǎng)價值較高。大豆餅粕色澤佳、風(fēng)味好，加工適當(dāng)?shù)拇蠖癸炂蓛H含微量抗?fàn)I養(yǎng)因子飼料用大豆

18、餅粕國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的感官性狀為：呈黃褐色餅狀或小片狀（大豆餅），呈淺黃褐色或淡黃色不規(guī)則的碎片狀（大豆粕）；色澤一致，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味、異嗅；水分含量不得超過13.0%；不得摻入飼料用大豆餅粕以外的東西。標(biāo)準(zhǔn)中除粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分為質(zhì)量控制指標(biāo)（大豆餅增加粗脂肪一項）外，規(guī)定脲酶活性不得超過0.4。 原料標(biāo)準(zhǔn) 飼料用大豆餅粕國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的感官性狀為：呈黃褐色餅狀或小片狀飼料用大豆餅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級粗蛋白質(zhì)，粗脂肪，粗纖維，粗灰分，41.08.05.06.039.08.06.07.037.08.07.08.0飼料用大豆餅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 一級二級三級粗蛋白質(zhì)，41.03飼

19、料用大豆粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級粗蛋白質(zhì)，粗纖維，粗灰分，44.05.06.042.06.07.040.07.08.0飼料用大豆粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級粗蛋白質(zhì)，44大豆餅粕是大豆加工后的產(chǎn)品，不可避免地存在著大豆中含有的多種抗?fàn)I養(yǎng)因子。大豆餅粕的質(zhì)量及飼用價值主要受加熱處理程度的影響，大豆餅粕生產(chǎn)過程中的適度加熱可使大豆餅粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子破壞，還可使蛋白質(zhì)展開，氨基酸殘基暴露，易于被動物體內(nèi)的蛋白酶水解吸收。大豆餅粕質(zhì)量評定方法 大豆餅粕是大豆加工后的產(chǎn)品，不可避免地存在著大豆中含有的多種溫度過高、時間過長會發(fā)生美拉德反應(yīng)，減少游離氨基酸的含量，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值；加熱不

20、足，由于大豆餅粕中的胰蛋白酶抑制因子等抗?fàn)I養(yǎng)因子的活性破壞不夠充分，同樣地影響豆粕蛋白質(zhì)的利用效率。大豆胰蛋白酶抑制因子活性失活75%85%時，大豆餅粕蛋白質(zhì)的營養(yǎng)效價最高。目前認(rèn)為在生產(chǎn)大豆餅粕過程中，較好的方法為：（1）100的流動蒸汽處理60min；（2）高壓蒸氣0.035MPa時處理45min，或0.07MPa時處理30min或0.1MPa時處理20min或0.14MPa時處理10min。溫度過高、時間過長會發(fā)生美拉德反應(yīng)，減少游離氨基酸的含量，從目前評定大豆餅粕質(zhì)量的指標(biāo)主要為抗胰蛋白酶活性、脲酶活性、水溶性氮指數(shù)、維生素B1含量、蛋白質(zhì)溶解度等。當(dāng)大豆餅粕中的脲酶活性在0.030.

21、4范圍內(nèi)時，飼喂效果最佳，而對家禽來說，在0.020.2時最佳。大豆餅粕最適宜的水溶性氮指數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)不一，一般在15%-30%之間。對大豆餅粕加熱程度適宜的評定，也可用餅粕的顏色來判定，正常加熱時為黃褐色，加熱不足或未加熱，顏色較淺或灰白色，加熱過度呈暗褐色。目前評定大豆餅粕質(zhì)量的指標(biāo)主要為抗胰蛋白酶活性、脲酶活性、水大豆餅粕適當(dāng)加熱后添加蛋氨酸，即為養(yǎng)雞最好的蛋白質(zhì)來源，適用任何階段的家禽，幼雛效果更好，其它餅粕原料不及大豆餅粕。大豆餅粕含有未知營養(yǎng)因子，可代替魚粉應(yīng)用于家禽飼料。加熱不足的大豆餅粕能引起家禽胰臟腫大，發(fā)育受阻。添加蛋氨酸也無法改善，對雛雞影響尤甚，這種影響隨著動物的年齡增長而

22、下降。大豆餅粕飼用價值 大豆餅粕適當(dāng)加熱后添加蛋氨酸，即為養(yǎng)雞最好的蛋白質(zhì)來源，適用適當(dāng)處理后的大豆餅粕也是豬的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料，適用任何種類、任何階段的豬，對豬適口性好，應(yīng)防止過食。因大豆餅粕中粗纖維含量較多，多糖和低聚糖類含量較高，幼畜體內(nèi)無相應(yīng)消化酶，在人工代乳料中，應(yīng)對大豆餅粕的用量加以限制，以小于10%為宜，否則易引起下痢。乳豬宜飼喂熟化的脫皮大豆粕，育肥豬，無用量限制。以豆粕為唯一的蛋白源的半純和飼糧中，添加蛋氨酸可提高豬生產(chǎn)性能，若同時添加蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸，可進(jìn)一步提高豬生產(chǎn)性能。適當(dāng)處理后的大豆餅粕也是豬的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料，適用任何種類、任大豆餅粕也是奶牛、肉牛的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原

23、料，各階段牛飼料中均可使用，適口性好，長期飼喂也不會厭食。采食過多會有軟便現(xiàn)象，但不會下痢。牛可有效利用未經(jīng)加熱處理的大豆餅粕，含油脂較多的豆餅對奶牛有催乳效果，在人工代乳料和開食料中應(yīng)加以限制。羊馬也可使用，效果優(yōu)于生大豆。大豆餅粕用于反芻動物的量逐漸下降，代之以NPN和其它粗纖維含量高而價格低的餅粕類。在水產(chǎn)動物中，草食魚及雜食魚對大豆粕中蛋白質(zhì)利用率很好，可達(dá)90%左右，能夠取代部分魚粉作為蛋白質(zhì)主要來源。肉食魚對大豆粕利用率低，盡量少用。大豆餅粕也是奶牛、肉牛的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料，各階段牛飼料中均可使油菜（rape）是我國的主要油料作物之一，主產(chǎn)區(qū)在四川、湖北、湖南、江蘇、浙江、安徽等省，

24、四川菜籽產(chǎn)量最高。除作種用外，95%用作生產(chǎn)食用油，菜籽餅和菜籽粕是油菜籽榨油后的副產(chǎn)品。菜籽餅粕是一種良好的蛋白質(zhì)飼料，但因含有毒物質(zhì)，使其應(yīng)用受到限制。菜籽粕的合理利用，是解決我國蛋白質(zhì)飼料資源不足的重要途徑之一。菜籽餅粕 油菜（rape）是我國的主要油料作物之一，主產(chǎn)區(qū)在四川、湖北為解決菜籽的毒性問題，改善菜籽餅粕的飼用價值，植物育種學(xué)家一直致力于“雙低”（低芥酸和低硫葡萄糖苷）油菜品種的培育，油菜品種可分為4大類：甘藍(lán)型、白菜型、芥菜型和其它型油菜，不同品種含油量和有毒物質(zhì)含量不同。油菜籽的榨油工藝主要為動力螺旋壓榨法和預(yù)壓浸提法，目前生產(chǎn)上以后者占主導(dǎo)地位。 為解決菜籽的毒性問題，改

25、善菜籽餅粕的飼用價值，植物育種學(xué)家一菜籽餅粕均含有較高的粗蛋白質(zhì)，約34%-38%。氨基酸組成平衡，含硫氨酸較多，精氨酸含量低，精氨酸與賴氨酸的比例適宜，是一種良好的氨基酸平衡飼料。粗纖維含量較高，約12%-13%，有效能值較低。碳水化合物為不宜消化的淀粉，且含有8%的戊聚糖，雛雞不能利用。菜籽外殼幾乎無利用價值，是影響菜籽粕代謝能的根本原因。礦物質(zhì)中鈣、磷含量均高，但大部分為植酸磷，富含鐵、錳、鋅、硒，尤其是硒含量遠(yuǎn)高于豆餅。菜籽餅粕營養(yǎng)特性 菜籽餅粕均含有較高的粗蛋白質(zhì)，約34%-38%。菜籽餅粕營養(yǎng)維生素中膽堿、葉酸、煙酸、核黃素、硫胺素均比豆餅高，但膽堿與芥子堿呈結(jié)合狀態(tài)，不易被腸道吸

26、收。菜籽餅粕含有硫葡萄糖甙、芥子堿、植酸、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響其適口性?！半p低”菜籽餅粕與普通菜籽餅粕相比，粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分、鈣、磷等常規(guī)成分含量差異不大，“雙低”菜籽餅粕有效能略高。賴氨酸含量和消化率顯著高于普通菜籽餅粕，蛋氨酸、精氨酸略高。維生素中膽堿、葉酸、煙酸、核黃素、硫胺素均比豆餅高，但膽堿與飼料用菜籽餅粕國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：感官性狀為褐色、小瓦片狀、片狀或餅狀（菜籽餅），為黃色或淺褐色、碎片或粗粉狀（菜籽粕）；具有菜籽油的香味；無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異嗅；水分含量不得超過12.0%。 菜籽餅粕原料標(biāo)準(zhǔn) 飼料用菜籽餅粕國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：感官性狀為褐色、小瓦片狀、片狀或飼料用菜籽餅質(zhì)量標(biāo)

27、準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo) 一級二級三級粗蛋白質(zhì)，粗脂肪，粗纖維，粗灰分，37.010.014.012.034.010.014.012.030.010.014.012.0飼料用菜籽餅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo) 一級二級三級粗蛋白質(zhì)，飼料用菜籽粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級粗蛋白質(zhì)，粗纖維，粗灰分，40.014.08.037.014.08.033.014.08.0飼料用菜籽粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級粗蛋白質(zhì)，40菜籽餅粕因含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，飼喂價值明顯低于大豆粕。并可引起甲狀腺腫大，采食量下降，生產(chǎn)性能下降。近年來，國內(nèi)外培育的“雙低”（低芥酸和低硫葡萄糖苷）品種已在我國部分地區(qū)推廣，并獲得較好效果。在雞配

28、合飼料中，菜籽餅粕應(yīng)限量使用。一般幼雛應(yīng)避免使用。品質(zhì)優(yōu)良的菜籽餅粕，肉雞后期可用至10%-15%，但為防止肉雞風(fēng)味變劣，用量宜低于10%。蛋雞、種雞可用至8%，超過12%即引起蛋重和孵化率下降。褐殼蛋雞采食多時，雞蛋有魚腥味，應(yīng)謹(jǐn)慎使用。菜籽餅粕飼用價值 菜籽餅粕因含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，飼喂價值明顯低于大豆粕。并可引豬對毒物含量高的餅粕，適口性差，在飼料中過量使用，會引起不良反應(yīng)，如甲狀腺腫大、肝腎腫大等，生長率下降30%以上，顯著影響母豬繁殖性能。肉豬用量應(yīng)限制在5%以下，母豬則低于3%，經(jīng)處理后的菜籽餅粕或“雙低”品種的菜籽餅粕，肉豬可用至15%，但為防止軟脂現(xiàn)象，用量應(yīng)低于10%。種豬用

29、至12%對繁殖性能并無不良影響，也應(yīng)限量使用。菜籽餅粕對牛適口性差，長期大量使用可引起甲狀腺腫大，但影響程度小于單胃動物。肉牛精料中使用5%-10%對胴體品質(zhì)無不良影響，奶牛精料中使用10%以下，產(chǎn)奶量及乳脂率正常。低毒品種菜籽餅粕飼養(yǎng)效果明顯優(yōu)于普通品種，可提高使用量，奶牛最高可用至25%。豬對毒物含量高的餅粕，適口性差，在飼料中過量使用，會引起不良棉籽餅粕是棉籽經(jīng)脫殼取油后的副產(chǎn)品，因脫殼程度不同，通常又將去殼的叫作棉仁餅粕。主產(chǎn)區(qū)在新疆、河南、山東等省。棉籽經(jīng)螺旋壓榨法和預(yù)壓浸提法，得到棉籽餅（cotton seed cake）和棉籽粕（cotton seed meal） 棉籽餅粕 棉籽

30、餅粕是棉籽經(jīng)脫殼取油后的副產(chǎn)品，因脫殼程度不同，通常又將粗纖維含量主要取決于制油過程中棉籽脫殼程度。國產(chǎn)棉籽餅粕粗纖維含量較高，達(dá)13%以上，有效能值低于大豆餅粕。脫殼較完全的棉仁餅粕粗纖維含量約12%，代謝能水平較高。棉籽餅粕粗蛋白含量較高，達(dá)34%以上，棉仁餅粕粗蛋白可達(dá)41%-44%。氨基酸中賴氨酸較低，僅相當(dāng)于大豆餅粕的50%-60%，蛋氨酸亦低，精氨酸含量較高，賴氨酸與精氨酸之比在100：270以上。礦物質(zhì)中鈣少磷多，其中71%左右為植酸磷，含硒少。維生素B1含量較多，維生素A、維生素D少。棉籽餅粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要為棉酚、環(huán)丙烯脂肪酸、單寧和植酸。 棉籽餅粕營養(yǎng)特性 粗纖維含量主要

31、取決于制油過程中棉籽脫殼程度。國產(chǎn)棉籽餅粕粗纖我國農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：棉籽餅的感官性狀為小片狀或餅狀，色澤呈新鮮一致的黃褐色；無發(fā)酵、霉變、蟲蛀及異味、異嗅；水分含量不得超過12.0%；不得摻入飼料用棉籽餅以外的東西。 棉籽餅粕原料標(biāo)準(zhǔn) 我國農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：棉籽餅的感官性狀為小片狀或餅狀，色澤呈新飼料用棉籽餅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo) 一級二級三級粗蛋白質(zhì)，粗纖維，粗灰分，40.010.06.036.012.07.032.014.08.0飼料用棉籽餅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo) 一棉籽餅粕對雞的飼用價值主要取決于游離棉酚和粗纖維的含量。含殼多的棉籽餅粕，粗纖維含量高，熱能低，應(yīng)避免在肉雞中使用。用量以游離棉酚含量而

32、定，通常游離棉酚含量在0.05%以下的棉籽餅粕，在肉雞中可用到飼糧的10%-20%，產(chǎn)蛋雞可用到飼糧的5%-15%，未經(jīng)脫毒處理的餅粕，飼糧中用量不得超過5%。蛋雞飼糧中棉酚含量在200mg/kg以下，不影響產(chǎn)蛋率，若要防止“桃紅蛋”，應(yīng)限制在50mg/kg以下。亞鐵鹽的添加可增強雞對棉酚的耐受力。鑒于棉籽餅粕中的環(huán)丙烯脂肪酸對動物的不良影響，棉籽餅粕中的脂肪含量越低越安全。棉籽餅粕飼用價值 棉籽餅粕對雞的飼用價值主要取決于游離棉酚和粗纖維的含量。含殼品質(zhì)好的棉籽餅粕是豬良好的蛋白質(zhì)飼料原料，代替豬飼料中50%大豆餅粕無副效應(yīng)，但需補充賴氨酸、鈣、磷和胡蘿卜素等。品質(zhì)差的棉籽餅粕或使用量過大會

33、影響適口性，并有中毒可能。棉籽仁餅粕是豬良好的色氨酸來源，但其蛋氨酸含量低，一般乳豬、仔豬不用。游離棉酚含量低于0.05%的棉籽餅粕，在肉豬飼糧中可用至10%-20%，母豬可用至3%-5%，若游離棉酚高于0.05%，這時應(yīng)謹(jǐn)慎使用餅粕。品質(zhì)好的棉籽餅粕是豬良好的蛋白質(zhì)飼料原料，代替豬飼料中50%棉籽餅粕對反芻動物不存在中毒問題，是反芻家畜良好的蛋白質(zhì)來源。奶牛飼料中添加適當(dāng)棉籽餅粕可提高乳脂率，若用量超過精料的50%則影響適口性，同時乳脂變硬。棉籽餅粕屬便秘性飼料原料，須搭配芝麻餅粕等軟便性飼料原料使用，一般用量以精料中占20%-35%為宜。喂幼牛時，以低于精料的20%為宜，且需搭配含胡蘿卜素

34、高的優(yōu)質(zhì)粗飼料。肉?？梢砸悦拮扬炂蔀橹饕鞍踪|(zhì)飼料，但應(yīng)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)粗飼料，再補充胡蘿卜素和鈣，方能獲得良好的增重效果，一般在精料中可占30%-40%。棉籽仁餅粕也可作為羊的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料來源，同樣需配合優(yōu)質(zhì)精料。游離棉酚可使種用動物尤其是雄性動物生殖細(xì)胞發(fā)生障礙，因此種用雄性動物應(yīng)禁止用棉粕，雌性種畜也應(yīng)盡量少用。棉籽餅粕對反芻動物不存在中毒問題，是反芻家畜良好的蛋白質(zhì)來源 花生（仁）餅粕是花生（peanut）脫殼后，經(jīng)機械壓榨或溶劑浸提油后的副產(chǎn)品。以中國、印度、英國最多。主產(chǎn)區(qū)為山東省，產(chǎn)量約近全國的1/4，其次為河南、河北、江蘇、廣東、四川等地，是當(dāng)?shù)匦笄莸闹匾鞍踪|(zhì)來源。花生脫殼取油的工

35、藝可分浸提法、機械壓榨法、預(yù)壓浸提法和土法夯榨法。用機械壓榨法和土法夯榨法榨油后的副產(chǎn)品為花生餅（peanut cake），用浸提法和預(yù)壓浸提法榨油后的副產(chǎn)品為花生粕（peanut meal）?；ㄉㄈ剩╋炂?花生（仁）餅粕是花生（peanut）脫殼后，經(jīng)機械壓榨或溶花生（仁）餅蛋白質(zhì)含量約44%，花生(仁)粕蛋白含量約47%，蛋白質(zhì)含量高，但63%不溶于水的蛋白球蛋白，可溶于水的白蛋白僅占7%。氨基酸組成不平衡，賴氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸含量在所有植物性飼料中最高，賴氨酸與精氨酸之比在100：380以上，飼喂家畜時適于和精氨酸含量低的菜籽餅粕、血粉等配合使用。在無魚粉的玉米豆粕型飼糧中，產(chǎn)蛋雞的第一、二、三、四位限制性氨基酸依次是蛋氨酸、亮氨酸（肉仔雞為賴氨酸）、精氨酸、色氨酸。蛋