酒店組織架構(gòu)崗位職責(zé)及人員編制

1、酒店組織架構(gòu)崗位職責(zé)人員編制編制:審核:酒店組織架構(gòu)崗位職責(zé)及人員編制組織機(jī)構(gòu)部門總經(jīng)理總監(jiān)經(jīng)理領(lǐng)班員工編制備注銷售部1人56前廳1人1人21013客房部1人42530餐飲月回1人2人3餐飲廚房0外包工保部1人2912財(cái)務(wù)部1人34總經(jīng)辦21人1人（文員）26合計(jì)（人）225105675說明:1、本酒店現(xiàn)階段人員編制總計(jì)74人；2、設(shè)運(yùn)營總監(jiān)一人，負(fù)責(zé)前廳、客房、餐飲部的標(biāo)準(zhǔn)化管理3、餐飲部廚房的早點(diǎn)外包，試營業(yè)期間暫時(shí)不開放其他類型的餐飲4、客房包括公衛(wèi)，設(shè)四個(gè)領(lǐng)班，包括一個(gè)公衛(wèi)的領(lǐng)班，三個(gè)客房領(lǐng)班薪資架構(gòu)職務(wù)（崗位）薪資A薪資B薪資C薪資D薪資E備注總經(jīng)理級15000.00管理團(tuán)隊(duì)實(shí)發(fā)10

2、000總監(jiān)級10000.008000.00管理團(tuán)隊(duì)實(shí)發(fā)7500部門經(jīng)理級4000.003000.002500.00正常編制領(lǐng)班級2500.002200.002000.00正常編制員工級2500以上級2000.001800.001600.001500.00正常編制實(shí)習(xí)（見習(xí)）員工1200.00正常編制備注:1、工資由崗位工資、工齡工資、績效工資組成。2、本表中的工資為員工的崗位工資，不包括工齡工資以及績效工資。3、本表中2500元以上級的員工為擁有特殊技能的員工，主要是工程部員工。4、財(cái)務(wù)部、前廳部、銷售部門員工工作性質(zhì)特殊，基本工資為1500到1800元部門職能以及崗位職責(zé)總經(jīng)理（或總經(jīng)理助理

3、）崗位職責(zé)總經(jīng)理（或總經(jīng)理助理）崗位職責(zé)：崗位名稱：總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）直屬上級：董事長、管理公司直屬下級：酒店各部門主管、員工酒店總經(jīng)理是酒店的經(jīng)營管理中心。經(jīng)營活動中必須在堅(jiān)持以市場為中心，遵守國家法律法規(guī)，執(zhí)行董事會、管理公司的決定。1、全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營決策?？偨?jīng)理召集酒店店務(wù)會議和經(jīng)理辦公會，領(lǐng)導(dǎo)酒店的決策過程。對酒店的決策和決策方案最終裁定，負(fù)責(zé)酒店的計(jì)劃制度并定施計(jì)劃，包括一系列的規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)程，規(guī)定各管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目，如房價(jià)、餐飲毛利率等，對本行業(yè)各種動向有高度的敏銳性，制定出市場拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。2、建立健全酒

4、店組織系統(tǒng)，建立以總經(jīng)理為首的行政業(yè)務(wù)指揮系統(tǒng)，使組織系統(tǒng)合理化、精簡化、效率化，協(xié)調(diào)部門之間的聯(lián)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。3、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。詳細(xì)閱讀和分析每日營業(yè)報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃完成情況，并采取對策，保證酒店?duì)I業(yè)順利進(jìn)行。督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)產(chǎn)預(yù)算等工作，檢查收支情況及應(yīng)收和應(yīng)付帳款，督導(dǎo)財(cái)務(wù)節(jié)流工作。4、有重點(diǎn)地定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，并將巡視結(jié)果傳至有關(guān)部門。5、加強(qiáng)酒店安全管理工作和維護(hù)保養(yǎng)工作。6、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象。并代表酒店出面接待重要嘉賓。7、指導(dǎo)培訓(xùn)工作。（思想、文化教育和業(yè)務(wù)

5、培訓(xùn)）培養(yǎng)人才，提高整個(gè)管理質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工素質(zhì)，進(jìn)行智力投資和人力資源開發(fā)。8、以身作則，關(guān)心員工，逐步改善員工文化條件及福利條件，做好思想工作，搞好酒店企業(yè)文化建設(shè)，形成良好的店風(fēng)，使酒店有高度的凝聚力，并要求員工以高度熱忱和責(zé)任感完成本職工作。9、發(fā)揮員工在酒店中的作用：不定期組織酒店員工娛樂活動，增強(qiáng)員工凝聚力。運(yùn)營總監(jiān)崗位職責(zé)報(bào)告上級：總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）督導(dǎo)下級：客房經(jīng)理，餐廳經(jīng)理，前廳經(jīng)理聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1、對總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)前廳部，客戶部，餐廳及娛樂部的全面工作，以及各部的考勤，考績，根據(jù)管理的實(shí)績，進(jìn)行表揚(yáng)獎勵(lì)或批評處理。2、執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各

6、項(xiàng)工作任務(wù)和指示，全權(quán)處理所管部門的日常業(yè)務(wù)，制定房務(wù)部門的經(jīng)營宗旨和政策，組織推動各項(xiàng)計(jì)劃實(shí)施。3、審閱和批示房務(wù)各部門報(bào)告及早請，審閱每天的營業(yè)報(bào)表，進(jìn)行市場分析，做出經(jīng)營決策。4、組織和主持各部日常業(yè)務(wù)和部門會議，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，使各部門有一個(gè)全局觀念目標(biāo)一致地做好經(jīng)營管理工作。5、根據(jù)部門實(shí)際情況，有權(quán)增減員工和調(diào)動他的工作。6、對所屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，培養(yǎng)他們不斷提高管理意識和業(yè)務(wù)能力。7、定期組織運(yùn)營部門員工的技能、服務(wù)的培訓(xùn)以及考核。8、負(fù)責(zé)向總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）建議任免所轄部門的管理人員。9、當(dāng)總經(jīng)理外出時(shí)，主持所屬部門的日常管理工作?？偨?jīng)辦職能以及配屬人員崗位職責(zé)辦公室

7、的職能1、行政辦公室由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)（總經(jīng)理助理），直管部門包括辦公室、采購、倉庫、員工食堂、員工宿舍、駕駛班。2、行政辦公室設(shè)主任一名，主管行政辦公室全面工作，下設(shè)辦事文員一名，人事質(zhì)檢專員一名，倉庫保管員一名，司機(jī)（兼采購）一名。3、做好后勤保障工作，確保酒店的日常工作正常進(jìn)行。4、負(fù)責(zé)酒店各類證照的年檢、申報(bào)、保存、借用登記等工作。5、負(fù)責(zé)辦公用品采購、保管、發(fā)放、登記工作。每年要進(jìn)行一次匯總，日常使用注意節(jié)約。6、組織酒店各種會議的召開，做好會議記錄，紀(jì)要的撰寫、保管、歸檔工作。及時(shí)向酒店各部門傳達(dá)會議決定和總經(jīng)理指示，并監(jiān)督、檢查各部門的執(zhí)行情況。7、負(fù)責(zé)公司公共關(guān)系維護(hù)、企業(yè)形象推廣、

8、業(yè)務(wù)宣傳工作、公司網(wǎng)站維護(hù)。8、負(fù)責(zé)酒店辦公區(qū)域電器設(shè)備、線路、消防設(shè)備等的日常維護(hù)、維修工作9、責(zé)負(fù)酒店職工集體宿舍的物業(yè)管理,制訂物業(yè)管理辦法，定期檢查員工宿舍的安全、衛(wèi)生情況。10、做好員工食堂的日常管理，定期對員工食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查。11、組織宣傳思想教育工作，提高員工知識文化水平，加強(qiáng)精神文明建設(shè)，企業(yè)文化建設(shè)。12、全面負(fù)責(zé)酒店車輛的調(diào)動、保養(yǎng)、保險(xiǎn)、車容整潔、設(shè)備完整等工作，主管酒店車輛費(fèi)用和維修使用工作。13、及時(shí)交納酒店相關(guān)人員的通訊話費(fèi)，以便工作正常開展。14、負(fù)責(zé)酒店來信來訪的接待處理工作。負(fù)責(zé)組織員工的業(yè)余活動，在酒店的固有條件下，提高公司員工的業(yè)余生活水平。負(fù)

9、責(zé)酒店人事工作，包括員工的招聘，入職，培訓(xùn)，升職，檔案保管，福利，處罰，獎勵(lì)，離職等人事工作的日常管理。17、負(fù)責(zé)酒店績效工資的考勤統(tǒng)計(jì)，假期管理，以及薪資考核計(jì)算等工作。18、負(fù)責(zé)執(zhí)行值班經(jīng)理巡查制度，按照本標(biāo)準(zhǔn)檢查各部門員工的工作標(biāo)準(zhǔn)，以及服務(wù)態(tài)度。4.2.2、辦公室主任崗位職責(zé)崗位名稱：辦公室主任直屬上級：總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）直屬下級：總經(jīng)辦文員及下屬員工1、崗位職責(zé)：直接向總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)組織起草酒店行政方面的規(guī)劃計(jì)劃報(bào)告總結(jié)請示通知等公文函件，并審核簽發(fā)前的文稿。批轉(zhuǎn)各類公文，并提出擬辦意見提交總經(jīng)理批閱。負(fù)責(zé)組織安排有關(guān)行政會議和總經(jīng)辦會議，編寫會議紀(jì)要和決議；檢查各

10、部門貫徹執(zhí)行情況，及時(shí)掌握和反饋信息。協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系。審核以酒店名義發(fā)出的各類公文，并報(bào)總經(jīng)理簽發(fā)。協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系。負(fù)責(zé)來信來訪的接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理的投訴函。負(fù)責(zé)調(diào)整制定員工招聘人才培養(yǎng)制定酒店相關(guān)制度規(guī)定工作，并監(jiān)督檢查各項(xiàng)措施的貫徹和實(shí)施情況。制定酒店人事行政總體方案和工作規(guī)劃，做好人員預(yù)測分配組織結(jié)構(gòu)人員編制調(diào)控的安排統(tǒng)籌工作。策劃酒店勞資管理方案和管理辦法，督導(dǎo)酒店勞動工資統(tǒng)計(jì)工資分析和工資方案實(shí)施的咨詢更新落實(shí)工作。根據(jù)酒店經(jīng)營總體方針管理決策，隨時(shí)進(jìn)行人事工資培訓(xùn)管理制度的調(diào)整更新，合理節(jié)省工資開支，采用各

11、種用工制度，降低酒店人力成本，增加員工福利，提高工作效率。配合協(xié)調(diào)支持酒店各部門人事工作的完成。監(jiān)督檢查員工手冊和酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)管理人員業(yè)務(wù)考核和年終評定。制定酒店培訓(xùn)計(jì)劃，落實(shí)三級培訓(xùn)體系，推進(jìn)全店培訓(xùn)工作，落實(shí)檢查監(jiān)督部門培訓(xùn)工作，推進(jìn)人才選拔有關(guān)措施與計(jì)劃的實(shí)施。追蹤和研究國家有關(guān)人事勞動組織方面的政策規(guī)定與調(diào)整，向酒店總經(jīng)理提供有關(guān)政策的咨詢和參考信息。以對酒店負(fù)責(zé)和為員工服務(wù)為工作宗旨，認(rèn)真計(jì)劃組織積極協(xié)調(diào)各項(xiàng)后勤保障，確保完成各項(xiàng)服務(wù)工作。負(fù)責(zé)宣傳推廣監(jiān)督檢查本部門落實(shí)各項(xiàng)管理制度及崗位責(zé)任制的情況，以確保酒店各項(xiàng)制度及本部門各項(xiàng)制度的切實(shí)落實(shí)。、負(fù)責(zé)宣傳、推

12、廣、監(jiān)督、檢查本部門落實(shí)各項(xiàng)管理制度及崗位責(zé)任制的情況，以確保酒店各項(xiàng)制度及本部門各項(xiàng)制度的切實(shí)落實(shí)。、加強(qiáng)本部門的自身建設(shè)和管理，提高工作效率，樹立為員工服務(wù)的意識。、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。、行政文員崗位職責(zé)：一、崗位名稱：總經(jīng)辦文員（事務(wù)、人事,質(zhì)檢）二、直屬上級：辦公室主任三、直屬下級：四、崗位職責(zé)：直接向辦公室主任負(fù)責(zé)，完成辦公室主任指派的各項(xiàng)工作并及時(shí)總結(jié)匯報(bào)工作落實(shí)情況。協(xié)助辦公室主任起草有關(guān)公文，做好有關(guān)會議記錄。協(xié)助辦公室主任做好調(diào)查研究、資料收集整理及會務(wù)工作。負(fù)責(zé)酒店文件、資料的收發(fā)、整理、立卷、歸檔、統(tǒng)計(jì)保管和借閱登記工作。完成報(bào)刊、書籍等有關(guān)資料的征訂和發(fā)放工作

13、、負(fù)責(zé)書籍和刊物的分類，編號和保管工作。做好檔案材料的防火、防盜、防潮、防蟲等工作。嚴(yán)格執(zhí)行檔案的保密制度。負(fù)責(zé)總經(jīng)辦文件的打印、核對及復(fù)印工作。負(fù)責(zé)收集、整理和編寫適合酒店員工需要的，符合酒店經(jīng)營管理要求的培訓(xùn)教材，并檢查、指導(dǎo)各部門培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)情況，將員工培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果存入員工培訓(xùn)檔案。組織落實(shí)酒店外派的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，有計(jì)劃地組織基層管理人員的晉升培訓(xùn)。在辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店的人事調(diào)配、指派的各項(xiàng)工作。負(fù)責(zé)制定、補(bǔ)充、完善酒店各崗位的招聘條件和任職要求。追蹤并掌握國家用工制度的規(guī)定，執(zhí)行酒店的人事工作章程、工作計(jì)劃和有關(guān)指示，同教育局、勞動局、人才勞務(wù)市場及有關(guān)大、中專和職業(yè)

14、學(xué)校保持密切的聯(lián)系，以滿足人事行政的需求。熟悉酒店員工結(jié)構(gòu)，掌握部門人員所需情況，對酒店缺員、人員安排、使用情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，并及時(shí)將意見上報(bào)辦公室主任。負(fù)責(zé)辦理新員工入店手續(xù)，做好員工人事檔案的調(diào)存、整理和管理工作。隨時(shí)將員工有關(guān)資料：調(diào)職單、員工違紀(jì)通知單、人員編制情況、辭職人員情況、進(jìn)店人員情況、員工流動情況等資料輸入電腦，并定期打印有關(guān)報(bào)表，呈報(bào)總經(jīng)理及人事行政經(jīng)理。負(fù)責(zé)員工檔案的收存、管理，及時(shí)將員工獎勵(lì)、過失、懲罰等記錄存檔。完成辦公室主任交辦的其他工作。、司機(jī)（兼采購）的崗位職責(zé)一、崗位名稱：司機(jī)（兼采購）二、直屬上級：辦公室主任三、直屬下級：1、駕駛員應(yīng)熟悉車輛性能，保證工作時(shí)間處

15、于良好車況，保持車輛整潔衛(wèi)生。2、接到派車單按時(shí)出車，保證行車安全，合理安排線路完成出車任務(wù)，并做好行車記錄。、用車畢，車輛入庫酒店地下停車場，及時(shí)報(bào)備辦公室。、認(rèn)真完成總經(jīng)理（管代）親自交辦的派車、用車任務(wù)。、不得私自派、用車輛，禁止酒后開車。、采購員（司機(jī)兼職）的崗位職責(zé)、負(fù)責(zé)原輔材料,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗(yàn)用品及燃料等的采購供應(yīng)工作. TOC o 1-5 h z 、認(rèn)真做好市場調(diào)查和預(yù)測.掌握物資供應(yīng)情況.、及時(shí)采購物資采購計(jì)劃中提出的各類物資,做到既要價(jià)格合理,又要保證質(zhì)量.、在財(cái)務(wù)部的監(jiān)督下負(fù)責(zé)各類采購合同的簽訂與管理,落實(shí)工作,并制訂相應(yīng)的管理制度.、嚴(yán)格執(zhí)行公司制定

16、的物資供應(yīng)制度,按照采購原則進(jìn)行采購作業(yè),根據(jù)經(jīng)營情況安排做好物資供應(yīng)的進(jìn)度控制,實(shí)現(xiàn)物流的優(yōu)化管理.、負(fù)責(zé)辦理購進(jìn)物資的到貨后的相關(guān)手續(xù)的辦理工作.、對不合格產(chǎn)品及時(shí)退貨.、參加對供貨單位進(jìn)行質(zhì)量管理體系的審核工作.、加強(qiáng)物資供應(yīng)檔案的管理,做好物資信息情報(bào)的工作,建立起牢固可靠的物資供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),并不斷開辟和優(yōu)化物資供應(yīng)渠道.、負(fù)責(zé)制訂物資采購工作各項(xiàng)管理制度.、建立可靠的物資供應(yīng)商,會同總經(jīng)辦等有關(guān)部門做好供應(yīng)商評估,優(yōu)化選擇,關(guān)系處理等工作.使之按時(shí),按質(zhì),按量進(jìn)行物資供應(yīng).、與各部門加強(qiáng)溝通配合,處理好生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各物流管理需求協(xié)調(diào)平衡的事項(xiàng)和突發(fā)問題、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

17、任務(wù).、倉庫崗位職責(zé)崗位名稱：倉管員直接上級：辦公室主任直接下級：應(yīng)按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行入庫手續(xù)，物料或成品進(jìn)倉時(shí)，要核實(shí)數(shù)量、規(guī)格、種類是否與貨單一致，物料入庫時(shí)還要核對是否按采購訂單的數(shù)量和要求的交貨日期交貨。入庫的物料和成品應(yīng)分堆放整齊，杜絕不安全因素;并設(shè)物料卡，標(biāo)識清楚。存貨入庫后應(yīng)及時(shí)入賬，準(zhǔn)確登記。領(lǐng)用物料部門應(yīng)開具領(lǐng)料單，若需配套領(lǐng)料時(shí)，應(yīng)配套領(lǐng)用;倉管員應(yīng)按審核無誤的領(lǐng)料單和先進(jìn)先出的原則發(fā)料。成品庫須按發(fā)貨單發(fā)貨，手續(xù)不全不與發(fā)貨;如遇特殊情況，則須獲得公司領(lǐng)導(dǎo)同意后方可發(fā)貨，事后補(bǔ)手續(xù)方可發(fā)貨。領(lǐng)用物料或成品發(fā)貨后應(yīng)及時(shí)登記有關(guān)賬卡。倉管員應(yīng)堅(jiān)持日清月結(jié)，憑單下賬，不跨月記賬，

18、按時(shí)上交報(bào)表，做到賬、物、卡一致。倉管員要定期做好盤點(diǎn)工作。計(jì)算倉庫內(nèi)現(xiàn)有的物料種類與數(shù)量，掌握和明了庫存的實(shí)際情況，作為采購或進(jìn)貨的參考。物料經(jīng)盤點(diǎn)后，若發(fā)生實(shí)際庫存數(shù)量與賬面結(jié)存數(shù)量不符，除追查差異的原因外，還要編制盤點(diǎn)損溢單，經(jīng)審批后調(diào)整賬面數(shù)字，使之與實(shí)際數(shù)字相符。隨時(shí)了解倉庫的儲備情況，有無儲備不足或超儲積壓、呆滯和不需要現(xiàn)象的發(fā)生，并即時(shí)上報(bào)。定期上報(bào)不合格存貨資料，并根據(jù)有關(guān)規(guī)定即時(shí)處理。做好防火、防盜、防爆工作并保持庫內(nèi)清潔、整齊、空氣流通;定期檢查存貨、防止存貨變質(zhì)。嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)吸煙、用火和亂接使用電器。上下班前應(yīng)做好門、窗、電、水的開關(guān)工作。倉管員要按時(shí)上下班，遵守公司各項(xiàng)

19、規(guī)章制度，如遇工作忙，要延長工作時(shí)間，倉管人員要無條件服從。倉管員要立足本職，堅(jiān)守崗位，熟練業(yè)務(wù)，具備高度責(zé)任感，要樂于聽取他人意見或批評，服從領(lǐng)導(dǎo)、以禮待人、熱情服務(wù)、自覺維護(hù)本公司的良好形象和聲譽(yù)。要妥善保管好原始憑證，賬本以及各類文件，要保守商業(yè)秘密，不得擅自將有關(guān)文件帶出廠外。調(diào)動或離職前，首先辦理賬目移交手續(xù)，要求逐項(xiàng)核對點(diǎn)收;如有短缺，必須限期查清，方可移交，移交雙方及上級主管人員必須簽字確認(rèn)。倉管人員如不履行自己的職責(zé)，對公司的財(cái)產(chǎn)造成損失，公司有權(quán)追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任;對于情況嚴(yán)重的，追究其法律責(zé)任。第一章財(cái)務(wù)部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、財(cái)務(wù)部職能1、編制財(cái)務(wù)計(jì)劃、加強(qiáng)計(jì)劃，管理財(cái)務(wù)

20、部應(yīng)根據(jù)有關(guān)部門規(guī)定的方針政策、制度、紀(jì)律及本酒店的實(shí)際情況，編制財(cái)務(wù)計(jì)劃，并監(jiān)督、檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況：籌備各項(xiàng)資金，并管好、用好資金。2、做好經(jīng)濟(jì)核算、控制成本費(fèi)用。財(cái)務(wù)部應(yīng)通過核算反映并監(jiān)督酒店的經(jīng)濟(jì)活動及其成果，并對核算過程進(jìn)行控制和管理；應(yīng)利用會計(jì)資料，監(jiān)督酒店運(yùn)行過程中的傾向性問題，盡力降低成本，節(jié)約費(fèi)用，從而提高酒店盈利水平。3、加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析、提供決策參考。財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)計(jì)劃嚴(yán)格考核各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的執(zhí)行情況；通過深入實(shí)際的調(diào)配研究，分析酒店經(jīng)營管理狀況，為酒店決策層提供財(cái)務(wù)信息資料，以促進(jìn)酒店改善經(jīng)營管理。4、檢查會計(jì)監(jiān)督、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。財(cái)務(wù)部應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，按照國家有關(guān)方針政

21、策來組織經(jīng)濟(jì)活動和財(cái)務(wù)管理工作；對違反財(cái)經(jīng)委和化公為私、扣公肥私、鋪張浪費(fèi)等行為應(yīng)堅(jiān)決予以制止，保證酒店資產(chǎn)的保值、增值。5、財(cái)務(wù)部下設(shè)財(cái)務(wù)總監(jiān)（兼財(cái)務(wù)經(jīng)理）一人，全面負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的工作，下設(shè)會計(jì)一人，出納一人，財(cái)務(wù)稽核一人，收銀若干。、財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)（兼財(cái)務(wù)經(jīng)理）、會計(jì)崗位職責(zé)、出納崗位職責(zé)核查專員崗位職責(zé)崗位名稱：財(cái)務(wù)稽核專員直接上級：財(cái)務(wù)總監(jiān)或主管直接下級：崗位職責(zé).做好分管部門及人員的工作安排及日常培訓(xùn)督導(dǎo)工作。.對屬下員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估，并進(jìn)行獎罰。.以身作則遵守酒店的各類規(guī)章制度。.不定期對收貨情況進(jìn)行檢查，并批閱收貨記錄本、收貨差異表，并對出現(xiàn)的情況進(jìn)行溝通解決。.對庫存物品

22、進(jìn)行不定期檢查及盤點(diǎn)，并根據(jù)倉庫上報(bào)積壓物品（三個(gè)月以上）同使用部門溝通，并以文件形式將催領(lǐng)物品清單上報(bào)財(cái)務(wù)做為經(jīng)營分析資料。.根據(jù)成本核算相關(guān)報(bào)表及數(shù)據(jù)制作成本月報(bào)表，并加以文字說明，并對成本高低的原因進(jìn)行核查及分析，上報(bào)財(cái)務(wù)。.協(xié)助餐飲部共同做好成本控制工作，深入到現(xiàn)場進(jìn)行查看。.每月底或月初安排人員對廚房、餐廳、吧臺、倉庫、公衛(wèi)部二級倉盤點(diǎn)的數(shù)據(jù)進(jìn)行核實(shí)，對不符合情況進(jìn)行記錄，并按實(shí)盤數(shù)做帳。.協(xié)同餐飲部、采購人員做好每期的市場詢價(jià)，并對采購的定價(jià)進(jìn)行監(jiān)督審核，報(bào)財(cái)務(wù)審批。十.對每期經(jīng)批準(zhǔn)的鮮貨價(jià)格輸入到收貨系統(tǒng)中，做為供應(yīng)商結(jié)帳的價(jià)格。十一.督促餐飲部各廚房編制標(biāo)準(zhǔn)成本單，并指導(dǎo)成本核

23、算員輸入軟件計(jì)算出實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)成本，以確定售價(jià)及每月標(biāo)準(zhǔn)成本率進(jìn)行對比。十二.對成本核算編制的成本日報(bào)表進(jìn)行審核，以供財(cái)務(wù)及廚師參考。十三.據(jù)盤點(diǎn)情況編制布草損耗率（餐飲、客房）明細(xì)表，超出損耗率追究使用部門責(zé)任，報(bào)財(cái)務(wù)。十四.嚴(yán)格按照安全庫量控制好各類物品的庫存量，避免資金積壓或浪費(fèi)，同時(shí)保證各部門需要。十五.三個(gè)月同各使用部門確定各物品的安全庫存量，并督促倉庫執(zhí)行。十六.嚴(yán)格遵守酒店的保密制度，嚴(yán)禁泄露酒店及賓客的各類數(shù)據(jù)及資料信息。十七.完成上級交付的其他工作。第二章銷售部職能以及配屬人員崗位職責(zé)銷售部職能1、制定銷售計(jì)劃。應(yīng)根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)，收集并分析各種細(xì)分市場的流向動態(tài)，制定酒店招彳

24、來客源的銷售計(jì)劃（包括價(jià)格、促銷以及渠道的規(guī)劃），并組織實(shí)施。2、與客戶建立良好的協(xié)作關(guān)系。應(yīng)與旅游行政管理部門、外事部門、香格里拉、麗江、昆明旅行社、香格里拉機(jī)場，麗江機(jī)場、麗江火車站和駐本地以及麗江的商社、辦事機(jī)構(gòu)、旅游車隊(duì)、租車行、企事業(yè)單位等保持密切的聯(lián)系，并經(jīng)常進(jìn)行溝通，了解客人需求，建立長期、穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系，以促進(jìn)酒店產(chǎn)品的銷售。3、進(jìn)行酒店產(chǎn)品的宣傳促銷活動。應(yīng)根據(jù)本酒店的實(shí)際情況確定目標(biāo)市場，并及時(shí)對目標(biāo)市場開展各種宣傳、促銷工作，以保證完成酒店下達(dá)的銷售目標(biāo)。4、反饋各種信息。應(yīng)將收集到的各種客源市場的核算信息反饋至酒店，參與研究酒店產(chǎn)品創(chuàng)新和組合開發(fā)，以使飯店產(chǎn)品更符合

25、目標(biāo)市場的需求，提高銷售量。5、銷售部設(shè)置銷售經(jīng)理一人，全面負(fù)責(zé)酒店銷售工作。下設(shè)預(yù)定文員二人，網(wǎng)絡(luò)銷售文員（預(yù)定專員兼任）一人，旅行社銷售文員員一人，麗江直銷文員一人。、銷售部經(jīng)理崗位職責(zé)1、根據(jù)總經(jīng)理助理下達(dá)的銷售任務(wù)和指標(biāo)，開展和實(shí)施酒店日常銷售工作。2、協(xié)助總經(jīng)理助理制定酒店銷售計(jì)劃和客戶維護(hù)計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)施。3、與各銷售渠道的銷售商溝通，及時(shí)處理合作中的各類問題。4、根據(jù)不同的協(xié)議公司需求，制定所需的協(xié)議合同文本。5、全面負(fù)責(zé)應(yīng)收賬款的核對和催繳工作。6、全面掌握酒店銷售政策和制度，按要求執(zhí)行。7、定期與總經(jīng)理溝通，就酒店的經(jīng)營現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并按照分析結(jié)果制定新的銷售計(jì)劃。8、負(fù)責(zé)中介

26、傭金的核對工作。9、不斷開發(fā)新的銷售渠道，做到銷售渠道的多元化。10、隨時(shí)掌握酒店每日的房態(tài)狀況，合理進(jìn)行流量控制，做到收益最大化。11、制定特有產(chǎn)品，組織麗江旅行社的聯(lián)合銷售工作。12、協(xié)助總經(jīng)理對前臺員工進(jìn)行酒店銷售政策、指標(biāo)、技巧等指導(dǎo)和培訓(xùn)。13、完成上級指派的其他工作。、銷售專員（包括網(wǎng)絡(luò)專員，旅行社專員，聯(lián)合銷售專員）崗位職責(zé)銷售員崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)與客戶保護(hù)聯(lián)絡(luò)，發(fā)掘潛在客戶，擴(kuò)大企業(yè)市場范圍，為客戶提供服務(wù)。二、每天訪問客戶，按時(shí)統(tǒng)計(jì)、分析收集客戶資料，并形成每天銷售工作報(bào)告；根據(jù)市場需求，確認(rèn)潛在賓客及其需求，做好銷售工作。三、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)，散客及宴會、會議等服務(wù)項(xiàng)目的銷售工作，按

27、要求及時(shí)填寫（預(yù)訂單）四、根據(jù)酒店價(jià)格政策，拜訪客戶，推進(jìn)推介，以達(dá)成協(xié)議，簽署合同，并形成相應(yīng)的工作記錄。五、與酒店其他部門做好協(xié)調(diào)工作，確保對客人的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。六、根據(jù)上級的安排，負(fù)責(zé)搜集、整理市場情報(bào)及銷售信息，并對市場客戶的檔案資料進(jìn)行搜集整理。七、及時(shí)處理客人的投訴，無法處理的要及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)反饋以便及時(shí)解決。八、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)、散客以及宴會、會議等服務(wù)項(xiàng)目的銷售工作，并做好跟進(jìn)服務(wù)工作。九、與酒店其他部門做好協(xié)調(diào)工作，以確保對重要客人的服務(wù)。十、按時(shí)按質(zhì)完成工作任務(wù)及報(bào)告。十一、與客戶保持密切關(guān)系，跟進(jìn)補(bǔ)同季節(jié)，不同市場情況提出合理化建議并落實(shí)推廣銷售方案。十二、完成銷售部上級交辦的其他工

28、作。、銷售預(yù)定員崗位職責(zé)一、接待旅行社電話或傳真訂房，詳細(xì)記錄客人用房日期、數(shù)量、司陪量及入住天數(shù)、用餐時(shí)間及標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)，并按客人的要求以及酒店當(dāng)天的預(yù)定情況及時(shí)地回復(fù)客人的電話和傳真預(yù)定。二、負(fù)責(zé)預(yù)定下單工作。根據(jù)預(yù)定情況提前一天將第二天的預(yù)定以下單形式通知相關(guān)部門以便做好接待工作。三、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的跟蹤工作：團(tuán)隊(duì)抵達(dá)前3小時(shí)，要與領(lǐng)隊(duì)、導(dǎo)游聯(lián)系，了解團(tuán)隊(duì)是否變化或特殊要求，并及時(shí)知會相關(guān)部門及時(shí)安排，確保團(tuán)隊(duì)接待工作順利進(jìn)行。四、及時(shí)反饋旅行社重要客人信息，以便酒店做好接待工作。五、負(fù)責(zé)旅行社的溝通與協(xié)調(diào)工作，并及時(shí)地向各旅行社推銷本酒店的各項(xiàng)活動及優(yōu)惠政策。六、及時(shí)處理好客人的電話、傳真投訴

29、并上報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)，維護(hù)良好的賓客關(guān)系。七、做好預(yù)訂統(tǒng)計(jì)工作，為酒店領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。八、負(fù)責(zé)過期傳真件、預(yù)訂資料的整理歸檔工作。九、負(fù)責(zé)本部門傳真的接收和發(fā)放。十、準(zhǔn)備本部門各種銷售文件、備忘錄、合同和銷售契約，負(fù)責(zé)各種文件的打印、上報(bào)和下發(fā)，并做好記錄。十一、負(fù)責(zé)銷售數(shù)據(jù)的收集、統(tǒng)計(jì)分類工作。十二、負(fù)責(zé)填寫本部門辦公用品申領(lǐng)表，并從倉庫取回用品，并對辦公用品進(jìn)行按需發(fā)放，妥當(dāng)保管并做好記錄。十三、填寫本部門采購申請表，并進(jìn)行跟蹤落實(shí)。十四、做好辦公室的日常衛(wèi)生工作。十五、收取文件并做好各員工的傳閱工作。第三章客房部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、客房部職能1、客房以及附屬用品管理。2、客房以及客房區(qū)

30、域的清潔整理。3、客房以及客房區(qū)域用品的維護(hù)保養(yǎng)。4、酒店劃定的公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生。5、布草，員工制服，以及客衣的洗燙。6、領(lǐng)用布草的管理。7、提供各類對客服務(wù)。如送餐服務(wù)，電話服務(wù)等。8、客房部設(shè)客房經(jīng)理一人，樓層領(lǐng)班三人，公衛(wèi)領(lǐng)班一人，4.5.2、客房部經(jīng)理崗位職責(zé)1、接受總經(jīng)理助理的督導(dǎo)，直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，配合并監(jiān)督客房銷售控制工作，保障客房最高的出租率和經(jīng)濟(jì)收入；2、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)客房部的日常工作，為住客提供規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；3、負(fù)責(zé)制定客房部的年度財(cái)務(wù)預(yù)算，包括清潔用具、日常消耗品、用品等；4、定期核算各種物品的消耗量，嚴(yán)格控制日常用品的損耗，減少浪費(fèi)；5、巡視各樓

31、層及公共區(qū)域，檢查員工的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)，并進(jìn)行公正的評估，獎優(yōu)罰劣，確保優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和設(shè)備的完好；6、組織、主持每周領(lǐng)班例會，聽取匯報(bào)，布置工作，解決工作中遇到的難題；7、查各領(lǐng)班的工作效率，糾正偏差，加強(qiáng)部門之間的工作關(guān)系，建立工作的完整檔案體系；8、經(jīng)常與前廳主管保持聯(lián)系，了解賓客對客房部的各項(xiàng)意見；9、積極了解酒店客房用品的新產(chǎn)品及管理經(jīng)驗(yàn)，擇優(yōu)選購酒店日常消耗用品；督導(dǎo)各級領(lǐng)班人員，對所屬主管人員的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)進(jìn)行公正的評估，獎優(yōu)罰劣；與工程部門聯(lián)絡(luò)對客房的各項(xiàng)維修及保養(yǎng)提出意見，制定客房定期維修方案和能源節(jié)約方案；12、檢查消防器具，做好防火、防盜等安全工作；4.5.3、白班

32、（晚班）領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)所轄員工的工作安排與調(diào)配，督導(dǎo)客房服務(wù)員及清潔雜工的工作；2、巡視管轄區(qū)，檢查清潔衛(wèi)生及對客房服務(wù)的質(zhì)量；3、檢查房間的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔計(jì)劃；4、檢查各類物品的儲存及消耗量；5、隨時(shí)留意客人動態(tài)，處理一般性的住客投訴，有重大事故時(shí)須向上級部門報(bào)告；6、掌握并報(bào)告所轄客房的狀況；7、對屬下員工工作提出具體意見；8、親自招待貴賓，以表示酒店對貴賓的禮遇；9、領(lǐng)導(dǎo)本班全體員工積極工作，不斷攻關(guān)，創(chuàng)出新成果；11、填寫領(lǐng)班工作日志，完成部門經(jīng)理安排的其他工作4.5.4、房務(wù)中心服務(wù)員崗位職責(zé)：1、準(zhǔn)確無誤地接聽電話，并詳細(xì)記錄；2、保持與其他部門的密切聯(lián)系，

33、傳送有關(guān)表格和報(bào)告，嚴(yán)格執(zhí)行鑰匙的領(lǐng)用制度；3、對外借物品進(jìn)行登記，并及時(shí)收回；4、統(tǒng)計(jì)客房消耗品的消耗量，填寫酒水補(bǔ)充報(bào)告單，并負(fù)責(zé)保存，接規(guī)定時(shí)間到前臺收銀處取反饋單，送交酒水消耗統(tǒng)計(jì)表；5、管理各種設(shè)備和用具，并編寫建檔，定期清點(diǎn)；6、掌握房態(tài)，并將住處準(zhǔn)確無誤地輸入電腦，并與前臺保持密切聯(lián)系，遇有特殊事項(xiàng)，及時(shí)向上級報(bào)告；7、及時(shí)通知樓層領(lǐng)班即將抵店或離店的貴賓、旅行團(tuán)的房號；8、每日做好24小時(shí)維修統(tǒng)計(jì)工作，及時(shí)整理和填寫維修房情況和客房加床的顯示記錄；9、負(fù)責(zé)樓導(dǎo)服務(wù)員考勤記錄和病、事假條的保存，準(zhǔn)確無誤地做好各班次的交接記錄，并向領(lǐng)班轉(zhuǎn)達(dá)匯報(bào)交接記錄內(nèi)容；10、每日早班服務(wù)員負(fù)責(zé)

34、向白班樓層領(lǐng)班提供樓層客房出租情況；11、保管住店客人“請勿打擾”房的洗衣，適時(shí)將已洗衣物送交客人，未能送交的洗衣，應(yīng)做好交接記錄；將前廳部的換房通知單轉(zhuǎn)交領(lǐng)班，落實(shí)具體工作，并將貴賓通知單轉(zhuǎn)交領(lǐng)班，落實(shí)各項(xiàng)接待工作；13、認(rèn)真登記遺留物品，并妥善分類保管；14、負(fù)責(zé)樓層服務(wù)員房態(tài)發(fā)放和回收，負(fù)責(zé)有關(guān)樓層急修項(xiàng)目，與工程部聯(lián)系，送交“客房維修單”；15、及時(shí)向領(lǐng)班樓層主管匯報(bào)客人投訴，并做好記錄；16、負(fù)責(zé)服務(wù)員中心的衛(wèi)生和安全，填寫服務(wù)員工作報(bào)告表、樓層酒水控制表；17、認(rèn)真完成好上級指派的其他工作。4.5.5、服務(wù)員崗位職責(zé)：1、簽到后接受工作安排；2、領(lǐng)取房間通用鑰匙，補(bǔ)充布草車的器具用

35、品，做好準(zhǔn)備工作；3、對房間、衛(wèi)生間進(jìn)行全面清掃與管理；4、清潔完畢一間客房要求填寫“工作日報(bào)表”；5、離店客人房間的餐具等應(yīng)撤出收好放在門口一邊；房間設(shè)備若有損壞，地毯、墻面若有污跡應(yīng)報(bào)告上級，并在“工作日報(bào)表“上詳細(xì)注明；7、如有臨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)與檢查，但必須將正在清理的房間清理完畢；8、接受領(lǐng)班、經(jīng)理對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導(dǎo)，對不符合要求的工作必須重做；9、定期對房間進(jìn)行滅鼠與殺蟲；10、房間布草用具處理：a)將房間換出的床單、器皿、枕套送洗；b)將房間換出的茶杯、水杯、壺送到工作間洗凈；c)處理好房間清出的垃圾、廢器；11、清潔、整理工作用車，洗抹布、布草袋也要定期清洗；12、交

36、回通用鑰匙給上級；13、總結(jié)當(dāng)日工作，填寫工作日志，并向領(lǐng)班匯報(bào)。4.5.6、公衛(wèi)部(公共衛(wèi)生部)崗位職責(zé)每天同上一班次做好交接班并仔細(xì)看交班本。參加每日例會,并接受前廳主管領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行儀容、儀表的檢查。領(lǐng)取所需清潔用品及公具。認(rèn)真按程序做好負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作,保持責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生處于最優(yōu)狀態(tài)。按操作規(guī)程正確使用各種清潔設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,有問題及時(shí)報(bào)告上級。愛護(hù)酒店設(shè)備設(shè)施及用品,如發(fā)現(xiàn)丟失或損壞及時(shí)報(bào)告上級熟悉各類清潔的使用,并嚴(yán)格控制。下班時(shí)將清潔衛(wèi)生工具.用品放回存放處,做好清點(diǎn)工作,并清理垃圾。做好每月物資及低耗品的盤點(diǎn)。按時(shí)參加部門計(jì)劃培訓(xùn)。完成主管及領(lǐng)班交辦的其它工作。第四章

37、前廳部職能以及配屬人員崗位職責(zé)廳部職能1、銷售客房。配合銷售部開展各類宣傳促銷活動；受理客房預(yù)訂并對預(yù)訂工作進(jìn)行管理；接待客人（無論有預(yù)訂或無預(yù)訂）；為客人辦理入住登記手續(xù)，安排客房并確定房價(jià)。2、提供各類前廳服務(wù)。主要有：去機(jī)場、車站、碼頭等地迎送客人的服務(wù)；行李服務(wù)；問訊服務(wù)；郵件服務(wù)；貴重物品的保管；投訴的處理；通過電話總機(jī)的各項(xiàng)服務(wù)等。3、聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)對客服務(wù)。在銷售客房過程中掌握的客源信息將及時(shí)通報(bào)至酒店其他相關(guān)部門，使各部門能根據(jù)客人需要提供針對性的服務(wù)；將受理投訴了解到的客人的意見及處理情況及時(shí)反饋給給有關(guān)部門。4、建立客帳。酒店為登記入住客人提供一次性結(jié)財(cái)服務(wù)。因此，應(yīng)為每一位住

38、店客人分別設(shè)立賬卡，接受各營業(yè)點(diǎn)轉(zhuǎn)來的客賬資料，及時(shí)記錄客人在住店期間的消費(fèi)情況；每天晚上進(jìn)行累計(jì)并予以審核；為離店客人辦理結(jié)賬、收款或轉(zhuǎn)賬等服務(wù)。5、處理各種信息、資料。作為酒店的信息中心，應(yīng)將每天接受到的大量有關(guān)客源市場需求情況、產(chǎn)品銷售情況、營業(yè)收入報(bào)表、客人對飯店的意見及建議等信息進(jìn)行分類并處理，及時(shí)向酒店客理結(jié)構(gòu)報(bào)告或傳遞至相關(guān)部門；同時(shí)還為來店客人建立客史檔案，記錄客人的基本信息和客人在酒店的消費(fèi)情況，提供給各其他業(yè)務(wù)給部門參考；還應(yīng)將各種信息進(jìn)行收存歸檔，以便隨時(shí)取用。6、前廳部設(shè)前廳經(jīng)理一人，收銀領(lǐng)班一人，接待領(lǐng)班一人，禮賓領(lǐng)班一人。廳部經(jīng)理崗位職責(zé)（前廳經(jīng)理兼大堂副理）直屬上

39、級：總經(jīng)理助理1、執(zhí)行總經(jīng)理和分管領(lǐng)導(dǎo)的指令，根據(jù)酒店經(jīng)營計(jì)劃，負(fù)責(zé)制定前廳部經(jīng)營計(jì)劃，任務(wù)指標(biāo)和預(yù)算，并具體組織實(shí)施；全面負(fù)責(zé)前廳接待、預(yù)訂、行李服務(wù)，商務(wù)服務(wù)、通訊服務(wù)、交通服務(wù)、妥善處理客人投訴。2、參加酒店例會，定期匯報(bào)接待，預(yù)訂情況和客源情況，接受總經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)的指示，主持本部門的例會，傳達(dá)上級指示和客源接待信息，聽取各班組的工作匯報(bào)，安排布置本部門的工作，督促檢查工作進(jìn)展情況，解決處理工作存在問題。3、每日審閱有關(guān)報(bào)表和前臺值班工作日志，掌握客房銷售，預(yù)訂情況，掌握重要客人接待任務(wù)情況和客人投訴處理情況，親自安排重要客人和重要團(tuán)隊(duì)入住，親自檢查VIP客房并迎接客人。4、負(fù)責(zé)前廳部

40、經(jīng)營指標(biāo)的劃分落實(shí)工作，制定具體的營銷計(jì)劃，措施，努力銷售客房；控制費(fèi)用，降低成本，完成經(jīng)營任務(wù)。5、根據(jù)市場和客房銷售情況，向總經(jīng)理提供市場信息，參與酒店房價(jià)的制定，在自已價(jià)格的權(quán)限內(nèi)，主動推銷客房，并嚴(yán)格控制房間價(jià)格，確保酒店利益。6、加強(qiáng)與銷售部門的關(guān)系協(xié)調(diào)，時(shí)刻關(guān)注客房銷售，關(guān)注重要客人動態(tài)，即抓好促銷，又要保證客人預(yù)訂房間，建立完整的經(jīng)營數(shù)據(jù)，資料檔案和客史檔案。7、及時(shí)準(zhǔn)確向各相關(guān)部門傳遞接待，服務(wù)信息，并協(xié)調(diào)相關(guān)部門的工作，確保接待工作，做得順暢，快捷，優(yōu)質(zhì)，有序，不斷提高完善酒店信息服務(wù)水平。8、加強(qiáng)與財(cái)務(wù)部門的聯(lián)系和協(xié)調(diào)工作，處理好客人結(jié)帳工作，并兼管收銀處的服務(wù)工作。9、按

41、照星級酒店標(biāo)準(zhǔn)要求，制定前廳部規(guī)章制度，服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)措施，并檢查落實(shí)執(zhí)行情況，確保制度，規(guī)程，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)流程規(guī)范化，程序化，制度化，配合質(zhì)檢部門做好質(zhì)量保證工作。10、協(xié)調(diào)客人與酒店關(guān)系，傾聽客人意見和建議，處理客人投訴，并將客人意見反饋到有關(guān)部門。.嚴(yán)格執(zhí)行公安部門關(guān)于客人接待的制度規(guī)定，積極配合有關(guān)部門的工作；加強(qiáng)與安保部門的協(xié)調(diào)配合，關(guān)注安全動態(tài)，抓好安全工作措施的落實(shí)。.制定部門培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，素質(zhì)教育，不斷提高員工服務(wù)技能，工作效率和綜合素質(zhì)；加強(qiáng)部門團(tuán)隊(duì)建設(shè)，關(guān)心員工生活。.組織定期對下屬員工的工作考核，績效考核，按照酒店獎懲制度實(shí)施獎勵(lì)。.注重員工儀表

42、儀容的培訓(xùn)，督導(dǎo)，檢查，倡導(dǎo)微笑服務(wù)，知識服務(wù)和素質(zhì)服務(wù)。15、完成上級交辦的其他工作。第五章餐飲部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.7.1、餐飲部職能1、掌握市場需求、合理制寂菜單。餐飲部應(yīng)了解本酒店目標(biāo)市場客源的消費(fèi)特點(diǎn)和餐飲要求，并在此基礎(chǔ)上制定出能夠迎合目標(biāo)市場客源的菜單，滿足客人對。2、進(jìn)行餐飲創(chuàng)新、創(chuàng)造經(jīng)營特色。酒店餐飲服務(wù)應(yīng)具有吸引客人并與其他飯店和社會餐館、酒樓競爭的能力，最重要的是必須創(chuàng)造自己的經(jīng)營特色。這就要求餐飲部應(yīng)努力挖掘人部潛力，積極繼承傳統(tǒng)，研究開發(fā)的菜點(diǎn)品種，并配以與之相適應(yīng)的餐飲環(huán)境和特色服務(wù)。3、加強(qiáng)餐飲推銷、增加營業(yè)收入。餐飲部應(yīng)在飯店?duì)I銷計(jì)劃的指導(dǎo)下，研究、分析

43、餐飲客人的消費(fèi)需求，精心選擇推銷計(jì)劃，開展各種形式的促銷活動，努力作酒店特色餐飲的宣傳推銷，以爭取更多的客源并盡力提高來店客人的平均消費(fèi)水平。4、控制餐飲成本、提高盈利水平。5、餐飲部試營業(yè)期間只開設(shè)早餐及員工餐，設(shè)置領(lǐng)班一人。6、4.7.2、餐飲經(jīng)理（領(lǐng)班）崗位職責(zé)直屬上級：前廳部經(jīng)理1、對前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的整體經(jīng)營與管理工作。2、制定長、短期經(jīng)營預(yù)算，分析經(jīng)營情況。3、主持建立和完善餐飲部各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)實(shí)施。4、抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費(fèi)用，增加盈利。5、制定餐飲部各時(shí)期有特色的促銷計(jì)劃。6、制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度，定期與廚師長研究新

44、菜點(diǎn)，推出新食譜，經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。8、抓好食品衛(wèi)生工作和三防工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo);抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，激發(fā)員工的積極性。做好本部與各部門之間的溝通和密切配合，遇重要客人就餐要親臨一線指揮協(xié)調(diào)。11、參加酒店每日例會，主持餐飲部每周例會，完成上傳下達(dá)工作。12、經(jīng)常巡防餐飲部各點(diǎn)的情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題和處理問題;發(fā)現(xiàn)重大問題及時(shí)向主管上級匯報(bào)。經(jīng)常與酒店指派有關(guān)人員考察市場，掌握市場動態(tài)，及時(shí)對采購成本進(jìn)行有效控制。隨時(shí)掌握員工心

45、理動態(tài)，并經(jīng)常向員工輸貫酒店有關(guān)意識和精神，增強(qiáng)員工的主人翁意識。15、建立良好的外聯(lián)和客戶關(guān)系，向總經(jīng)理提出相關(guān)部門的建設(shè)性的意見。16、全面負(fù)責(zé)廚師的招聘工作和建立好的廚師網(wǎng)絡(luò)。17、根據(jù)季節(jié)的不同，匯同廚師根據(jù)酒店制定的成本基數(shù)制定相應(yīng)的時(shí)令菜譜。18、有效完成上級指派的其他工作任注：因我司只有一間小型餐廳，以上的工作職責(zé)是按照三星級酒店餐廳部門設(shè)定。第六章工程部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.8.1、工程部職能1、保證酒店的能源供應(yīng)。確保為酒店供應(yīng)能源的設(shè)備（如供電、供熱、制冷、供汽等）的正常運(yùn)行，并根據(jù)酒店各營業(yè)部門需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源，同時(shí)還應(yīng)盡量節(jié)約能源消耗。2、設(shè)施設(shè)備的管理以

46、及維護(hù)保養(yǎng)。包括設(shè)備機(jī)房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機(jī)房、高壓室的運(yùn)行記錄和巡檢線路工作，及各路空調(diào)維修保養(yǎng)工作；負(fù)責(zé)電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及小電器維修、夜總會燈光維護(hù)，音響、錄音與后臺消防、感應(yīng)器維修、維護(hù)，電子門鎖維修維護(hù)等工作；負(fù)責(zé)各水路的日常維修、維護(hù)，下水道的疏通和電路整改及安裝。3、進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的更新、改造。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益并避免其老化，增強(qiáng)酒店競爭能力，酒店的設(shè)施設(shè)備每隔數(shù)年即應(yīng)進(jìn)行更新、改造。如是小范圍的局項(xiàng)目，工程部應(yīng)盡量自己施工；如是大范圍或重大項(xiàng)目由外單位施工時(shí),工程部應(yīng)做好監(jiān)理工作。止匕外，當(dāng)酒店舉辦重大活動時(shí)，如大型的

47、宴會、會議等，工程部應(yīng)協(xié)助并配合布置場地。4、4.8.2、工程部經(jīng)理崗位職責(zé)一、貫徹執(zhí)行公司總經(jīng)理助理的指令，對總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)，重大問題及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告。二、制定工程部工作計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理審批后執(zhí)行，主持工程部日常運(yùn)行、維修工作和行政管理工作。三、組織落實(shí)各種改造項(xiàng)目、節(jié)能項(xiàng)目、環(huán)保項(xiàng)目。參加新增和重大項(xiàng)目的方案制定和談判，評審、驗(yàn)收各項(xiàng)工程，確保質(zhì)量，造價(jià)達(dá)到預(yù)定的指標(biāo)要求。四、督導(dǎo)水電工完成工作或?qū)ｍ?xiàng)工程改造，直接指揮和參與重大的工程和維修任務(wù)及技術(shù)改造任務(wù)。五、負(fù)責(zé)審查部門的各種規(guī)章制度，審定操作規(guī)程、安全規(guī)程，并督導(dǎo)員工執(zhí)行。六、加強(qiáng)安全管理，經(jīng)常檢查部門工作、消防、用電、衛(wèi)生、人身和財(cái)

48、產(chǎn)安全。七、加強(qiáng)管理監(jiān)督，嚴(yán)格控制能源成本和各種維修開支，杜絕跑、冒、滴、漏；防止貪污浪費(fèi)。八、組織編寫、審核工程部月度工作計(jì)劃、階段總結(jié)和年度總結(jié)，負(fù)責(zé)鍋爐、電梯等特種設(shè)備年檢手續(xù)。九、與工程相關(guān)的單位如大飯店工程部、電訊局、環(huán)保局、技術(shù)監(jiān)督局、大然氣公司、電梯維保公司等保持良好關(guān)系，爭取他們支持工程部的相關(guān)工作。十、本部員工各種培訓(xùn)、學(xué)習(xí)考核活動，不斷增強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能和知識水平，定期對下屬員工進(jìn)行業(yè)績評估，審查獎懲方案，關(guān)心員工生活。工程維修人員崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)設(shè)備機(jī)房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機(jī)房、巡檢線路工作，及各路空調(diào)維修保養(yǎng)工作。2、負(fù)責(zé)電話線路、電視線路

49、、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及小電器維修、酒店燈光維護(hù)，音響、錄音與后臺消防、感應(yīng)器維修、維護(hù)，電子門鎖維修維護(hù)等工作。3、負(fù)責(zé)各水路的日常維修、維護(hù)，下水道的疏通和電路整改及安裝。具體包括：(1)電梯，每月1次的維修、保養(yǎng)(2)配電室的維修保養(yǎng)工作(3)各管道維修(給排水)(4)廚房的設(shè)備和爐灶保養(yǎng)維修(5)各部門申請的安裝工作(6)檢查主管道、排污道的暢通工作(7)水、氣、煤氣表每天的抄報(bào)(8)酒店內(nèi)的突發(fā)事件第十章保安部職能以及配屬人員崗位職責(zé)4.9.1、保安部職能1、負(fù)責(zé)客人，員工的人身安全，財(cái)物安全。2、預(yù)防火災(zāi)事故；3、預(yù)防安全生產(chǎn)事故；4、預(yù)防刑事案件和治安案件的發(fā)生；5、預(yù)防食物中毒

50、；6、維護(hù)企業(yè)安全；7、預(yù)防交通安全事故；8、及時(shí)處置突發(fā)事件；9、保安部設(shè)置一個(gè)領(lǐng)班，對保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)4.9.2、保安部經(jīng)理崗位職責(zé)一、保安部經(jīng)理崗位職責(zé)：1.工作職權(quán)：1）根據(jù)部門各級員工的工作表現(xiàn)情況，有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或獎勵(lì)、批評或處分，有權(quán)提升或建議總經(jīng)理助理提升工作積極、認(rèn)真負(fù)責(zé)、業(yè)務(wù)熟練、有管理潛質(zhì)的員工。2）有權(quán)調(diào)動保安、消防人員及其它部門人員對危急事件，如刑事犯罪、火警等事件進(jìn)行緊急處理，防止事態(tài)擴(kuò)大。3）對酒店治安保衛(wèi)、消防等不夠嚴(yán)密和完善的方面，有權(quán)向總經(jīng)理建議逐2、工作職責(zé)：1）對總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)保安部全面工作。2）對酒店治安、安全保衛(wèi)工作負(fù)有重要責(zé)任。3）負(fù)責(zé)對下屬考核

51、、培訓(xùn)。十、4）負(fù)責(zé)酒店保衛(wèi)工作的督導(dǎo)、檢查和落實(shí)。十一、5）負(fù)責(zé)全酒店員工治安防范宣傳教育。十二、6）熟悉和掌握酒店內(nèi)部治安情況，了解和掌握社會治安情況及其對酒店的影響，對治安工作要有敏感性和預(yù)見性，防患于未燃。十三、7）善于組織策劃酒店的安全保衛(wèi)工作，在危急情況下能夠沉著冷靜，善于指揮和決策，使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。十四、8）協(xié)助各部門制定崗位安全制度，并督導(dǎo)落實(shí)。十五、9）對酒店員工進(jìn)行法制教育，生產(chǎn)安全教育及遵紀(jì)守法教育。十六、10）積極開展治安檢查和消防檢查。十七、11）組織策劃重大節(jié)日、重要接待任務(wù)的安全保衛(wèi)工作，并督導(dǎo)任務(wù)的落實(shí)情況。十八、12）積極配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查和偵破酒店內(nèi)發(fā)生的各類案件。十九、13）了解和掌握酒店內(nèi)部員工的情況，配合人力資源部一起做好違紀(jì)人員的幫教工作。二十、14）注意防止因自然災(zāi)害而造成酒店和賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)的損失。二十一、15）建立和完善酒店治安工作檔案。二十二、4.9.3、保安部領(lǐng)班職責(zé)：二十三、1、正常情況下，領(lǐng)班兼任樓層巡邏崗，負(fù)責(zé)檢查各崗位運(yùn)轉(zhuǎn)情況，處理一般的突發(fā)事件，并將事件書面報(bào)告部門經(jīng)理。二十四、2、除有重要情況需向上級報(bào)告、填寫值班記錄外，不得在辦公室逗留。二十五、3、當(dāng)值時(shí)，必須保證不缺崗。如各