年廣東地區(qū)高一生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶教學(xué)課件0

1、第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（一） 酶的作用和本質(zhì)2021/8/8 星期日1 1773年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼（LSpallanzani，17291799）設(shè)計(jì)了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去（如圖），這樣，肉塊就可以不受胃的物理性消化的影響，而胃液卻可以流入籠內(nèi)。過(guò)一段時(shí)間后，他把小籠子取出來(lái)，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。于是，他推斷胃液中一定含有消化肉塊的物質(zhì)。這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明胃具有化學(xué)性消化的作用。那么，胃液中究竟是什么物質(zhì)將肉塊消化了呢？2021/8/8 星期日2一.酶在細(xì)胞代謝中的作用細(xì)胞代謝：細(xì)胞中全部有序的化學(xué)變化的總稱。實(shí)驗(yàn)：比較過(guò)氧化氫在不同條件下

2、的分解實(shí)驗(yàn)原理：過(guò)氧化氫在高溫或鐵離子或過(guò)氧化氫酶的作用下都可分解成水和氧氣。2021/8/8 星期日3上述實(shí)驗(yàn)分成了、2、3、4號(hào)四支試管，哪些是四支試管共同的條件？?jī)蓛杀容^不同的條件有哪些？共同點(diǎn)：都在試管中加入2mL過(guò)氧化氫溶液，都在相同的壓力下進(jìn)行不同點(diǎn)：1和2：溫度不同1和3：3多了2滴的氯化鐵溶液1和4：4多了2滴肝臟研磨液3和4：加入的催化劑不同2021/8/8 星期日4 進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)的其他因素相同，而只有其中一個(gè)因素不同，觀察其對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，如果結(jié)果不同，那么影響該結(jié)果的就是這一不同因素。除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn)。自變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素

3、稱為變量。其中人為改變的變量叫做自變量。因變量：隨自變量的變化而變化的變量叫做因變量。無(wú)關(guān)變量：除自變量外，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素。2021/8/8 星期日5試管編號(hào)1234 現(xiàn)象 將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香放在液面上 原因無(wú)氣泡較多氣泡較多氣泡很多氣泡火頭變亮復(fù)燃沒(méi)有生成氧氣生成少量氧氣生成少量氧氣生成大量氧氣2021/8/8 星期日63號(hào)試管與4號(hào)試管相比，哪支試管的反應(yīng)速率快？為什么？同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高?；罨埽悍肿訌某B(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。2021/8/8 星期日7二 酶的本質(zhì)巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納酶是蛋白質(zhì)李比希2021/8/8 星期日8結(jié)論：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催