《生物化學》課程教學大綱

1、生物化學Biological Chemistry一、課程基本情況課程類別：學科基礎課課程學分： 3 學分課程總學時：48 學時，其中講課：48 學時課程性質(zhì)：必修開課學期：第4學期先修課程：普通生物學，有機化學適用專業(yè)：生態(tài)學教 材：王鏡巖主編，生物化學，高等教育出版社，2003開課單位：應用氣象學院生態(tài)系 二、課程性質(zhì)、教學目標和任務本課程主要學習生物化學的基本理論和方法，包括以下內(nèi)容：生物大分子包括蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂類的化學結構和物理化學特性；酶和維生素的化學結構和化學特性；生物大分子的合成、分解代謝和轉(zhuǎn)化及物質(zhì)、能量代謝；以及生物化學代謝的調(diào)控機制。通過本科程的學習，可以積累較扎實的

2、生物化學基礎知識，加強和拓展該專業(yè)的知識和應用領域。三、教學內(nèi)容和要求第1章 緒論 （2學時）（1）了解生物化學含義，生物化學發(fā)展簡史，生物化學主要研究內(nèi)容，發(fā)展現(xiàn)狀以及與各學科的關系；（2）理解生化知識的應用，近代生物化學的發(fā)展；（3）掌握生物化學學習方法。重點：生物化學主要研究內(nèi)容。難點：生物化學發(fā)展簡史第2章 糖類的結構和功能（4學時）（1）理解糖的概念和分類；（2）掌握單糖的結構和理化性質(zhì)；（3）了解寡糖、多糖、糖復合物的結構性質(zhì)。重點：單糖的結構和理化性質(zhì)。難點：理化性質(zhì)第3章 脂類和生物膜（3學時）（1）了解生物體內(nèi)的脂類：單純脂、復合脂、異戊二烯脂類、類固醇和萜類：前列腺素、甾醇

3、類理解脂類的生物學功能；（2）掌握單脂的物理化學性質(zhì)；（3）理解生物膜的組成和性質(zhì)；（4）掌握生物膜的結構和特點-流動鑲嵌模型；重點：理解生物膜的功能（物質(zhì)運輸、能量轉(zhuǎn)換、信息傳遞、細胞識別）。難點：單脂的物理化學性質(zhì)第4章 蛋白質(zhì)化學（9學時）（1）了解蛋白質(zhì)氨基酸的結構及分類、氨基酸的理化性質(zhì)及應用；理解肽和肽鍵的結構及命名，重要的天然寡肽；掌握蛋白質(zhì)的分子結構：一級結構測定方法；蛋白質(zhì)的構象和維持構象的作用力；掌握蛋白質(zhì)的二級結構、超二級結構和結構域；掌握蛋白質(zhì)結構與功能的關系：一級結構與功能的關系（一級結構的種屬差異與分子進化(細胞色素C)、一級結構的變異與分子病(鐮刀型貧血癥)）；掌

4、握空間結構與功能的關系：RNase S的變性失活與復活；肌紅蛋白與血紅蛋白的氧合曲線；掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)；蛋白質(zhì)的分子量：測定方法（沉降速度法、凝膠過濾法、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法）；蛋白質(zhì)的兩性解離及等電點、電泳；蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)；蛋白質(zhì)的沉淀反應：鹽溶和鹽析；有機溶劑沉淀；重金屬鹽沉淀；生物堿沉淀。蛋白質(zhì)的變性與復性；蛋白質(zhì)的紫外吸收與呈色反應；（2）理解蛋白質(zhì)的三級結構蛋白質(zhì)的四級結構；（3）了解蛋白質(zhì)的分類；蛋白質(zhì)的分離提純及應用。重點：蛋白質(zhì)結構功能難點：蛋白質(zhì)氨基酸的結構及分類、氨基酸的理化性質(zhì)第5章 酶（8學時）（1）掌握酶的一般概念，酶的催化特點，酶的專一性，酶的化學本質(zhì)

5、；掌握影響酶促反應速度的因素，抑制劑對酶作用的影響，酶活性調(diào)節(jié)；掌握酶的活力測定、酶活力與酶反應速度；酶的活力單位；掌握酶分離提純的一般原則；（2）理解酶的作用機理及與特點的關系，酶的作用機理（酶的催化作用與分子活化能、中間產(chǎn)物學說、酶的活性部位和必需基因、酶的專一性機理、誘導契合學說）；（3）了解酶工程、酶的應用、維生素與輔酶。重點：酶促反應速度的因素，抑制劑對酶作用的影響，酶活性調(diào)節(jié)。難點：米氏方程第6章 核酸的化學（8學時）（1）掌握核酸的生物學功能，核酸的種類和分布、化學組成，細胞內(nèi)游離核苷酸及其衍生物；掌握DNA的分子結構，Chargaff規(guī)則，多核苷酸鏈中脫氧核糖核苷酸殘基的連接方

6、式、排列順序及表示方法，DNA一級結構測定原理，Watson-Crick雙螺旋模式的要點和穩(wěn)定雙螺旋結構的力，雙螺旋結構的多態(tài)性；（2）理解掌握tRNA的二級結構和三級結構，rRNA、mRNA的結構，核酸的理化性質(zhì)及應用，核酸的變性、復性和分子雜交；（3）了解核酸的某些理化性質(zhì)及核酸研究常用技術。重點：DNA的分子結構，Chargaff規(guī)則難點：核酸的變性、復性和分子雜交第7章 電子傳遞體系與氧化磷酸化（2學時）（1）了解生物氧化的概念和特點，了解生物能學；（2）掌握高能化合物；（3）理解線粒體電子傳遞體系，線粒體結構特點；（4）掌握電子傳遞呼吸鏈的概念，呼吸鏈的組成；（5）了解機體內(nèi)兩條主要

7、的呼吸鏈及其能量變化，電子傳遞抑制劑；（6）掌握氧化磷酸化作用和磷氧比（P/O）的概念；（7）了解氧化磷酸化的偶聯(lián)機理，線粒體外NADH的氧化磷酸化作用，能荷。重點：高能化合物難點：電子傳遞體系第8章 糖代謝（2學時）（1）理解多糖和寡聚糖的酶促降解；（2）掌握糖的無氧降解及厭氧發(fā)酵，糖酵解過程；（3）掌握葡萄糖的有氧分解代謝；（4）理解戊糖磷酸途徑phosphopentose pathway PPP；（5）掌握糖的合成、糖異生。重點：呼吸、發(fā)酵難點：糖酵解第9章 脂類代謝（1學時）（1）了解脂肪與類脂，脂肪酸（飽和，不飽和，必需）；（2）掌握脂肪的分解，脂肪酸的 氧化，酮體；（3）理解乙酰C

8、oA羧化生成丙二酸單酰CoA，脂肪酸的從頭合成。重點：脂肪與類脂，脂肪酸結構功能難點：脂肪的分解代謝第10章 氨基酸的分解與轉(zhuǎn)化（2學時）（1）掌握氨基酸的脫氨基作用；（2）掌握氨基酸的脫羧基作用；（3）理解氨基酸分解產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化.重點：脫氨、脫羧難點：脫氨、脫羧第11章 蛋白質(zhì)合成 （3學時）（1）理解蛋白質(zhì)合成體系：mRNA與遺傳密碼（mRNA為蛋白質(zhì)合成模板、遺傳密碼破譯）；（2）掌握遺傳密碼的基本性質(zhì)、起始密碼子和終止密碼子、tRNA（氨基酸運載工具、反密碼子、同工受體tRNA、起始tRNA）；（3）了解核糖體結構與功能（蛋白質(zhì)合成場所、原核和真核核糖體結構與功能）。重點：遺傳密碼難點：

9、核糖體結構與功能第12章 核酸的生物合成（4學時）（1）了解DNA的生物合成：DNA半保留復制、DNA聚合酶、；引物酶和引發(fā)體(解旋酶)；DNA連接酶；單鏈結合蛋白，拓樸異構酶等；掌握原核細胞的DNA復制、復制子概念；（2）理解半不連續(xù)復制先導鏈的連續(xù)復制，隨后鏈的不連續(xù)合成，岡崎片段； 理解逆轉(zhuǎn)錄作用、逆轉(zhuǎn)錄酶、逆轉(zhuǎn)錄的生物學意義；（3）掌握DNA的損傷、修復和突變 DNA的損傷與修復、光裂合酶修復、切除修復、重組修復；DNA突變、置換、插入、缺失。了解RNA的生物合成： DNA轉(zhuǎn)錄（轉(zhuǎn)錄單位、有意義鏈(+)和反意義鏈(-)）、RNA聚合酶；原核細胞的轉(zhuǎn)錄過程、真核生物的轉(zhuǎn)錄、內(nèi)含子、外顯子。四、課程考核（1）作業(yè)等：作業(yè)：5次